Да ли су Рибе Животиње? Културна Перспектива

Шта је риба?

Да ли волите да једете рибу? Или је избегавате из етичких или верских разлога?

Можда ћете се изненадити када сазнате да су рибе животиње, али их неки људи не сматрају месом.

Рибе су део групе кичмењака, што значи да имају кичму, баш као ви и ја. Али не сви сматрају рибе животињама, или чак месом.

Један од разлога за то је што се рибе веома разликују од других животиња. Оне су хладнокрвне, што значи да не регулишу телесну температуру као ми. Имају крљушти које им прекривају кожу и штите их од паразита и инфекција. Живе у води, што их чини прилагођеним другачијем окружењу од копнених животиња.

Још један разлог је тај што неки људи имају верска или лична уверења која их терају да избегавају конзумирање одређених врста меса, као што су свињетина, говедина или пилетина. Али можда немају иста ограничења за рибу.

На пример, неки Јевреји и муслимани се придржавају кошер или халал правила која забрањују једење меса сисара или птица које немају папке или не преживају. Али риба је дозвољена, све док има пераја и крљушти. Слично томе, неки хиндуси и будисти практикују вегетаријанство или веганство како би избегли повређивање живих бића. Али они могу сматрати да је риба мање разумна од других животиња и стога прихватљива за јело.

Још један разлог зашто неки људи можда не сматрају рибе животињама је тај што оне имају другачије начине изражавања емоција и бола од сисара или птица. Рибе немају изразе лица или вокализације које људи могу лако препознати или са којима се могу повезати. Међутим, то не значи да рибе не осећају ништа или да немају интелигенцију. Рибе имају сложен нервни систем и сензорне органе који им омогућавају да реагују на стимулусе и интерагују са својом околином. Рибе такође могу да уче, памте, комуницирају, сарађују и решавају проблеме.

Библија, на пример, има различита објашњења зашто је једење рибе дозвољено или недозвољено од стране Бога. У Старом завету, Бог је дао Израелцима законе о исхрани који су им забрањивали да једу било које морско створење које нема пераја или крљушти, као што су шкољке или сом.

У Новом завету, Исус је изјавио да је сва храна чиста и да није важно шта улази у уста, већ шта излази. Он је и сам јео рибу и користио је рибу да нахрани мноштво људи и да симболизује своје васкрсење.

Неки католици избегавају да једу месо петком током поста, али могу да једу рибу, јаја, млечне производе и друге морске плодове. У источном православљу јаја, млечни производи и месо су забрањени током поста, али је риба дозвољена. То је зато што се риба сматра другачијом врстом меса од копнених животиња које су забрањене Библијом. Неки Јевреји такође посте неколико дана током године и уздржавају се од све хране и пића, али могу да једу рибу другим данима када поштују делимични пост.

Стога, Библија нема једно или једноставно објашњење за једење рибе. То зависи од контекста, тумачења и личног избора сваке особе.

Међутим, са биолошке перспективе, рибе су дефинитивно животиње. Оне припадају животињском царству, које обухвата све живе организме који се могу кретати, хранити, расти и размножавати. Рибе такође имају мозак, шкрге, пераја и друге органе који их чине јединственим и разноврсним. Постоји преко 30.000 врста риба на свету, и долазе у свим облицима, величинама и бојама.

По чему се рибе разликују од других животиња?

Термин риба није научни термин који описује одређену групу животиња.

То је уобичајени назив који користимо за различита водена створења која имају неке сличности, али и многе разлике.

На пример, постоје коштане рибе, попут лососа и туне, које имају скелет направљен од костију. Постоје хрскавичаве рибе, попут ајкула и ража, које имају скелет направљен од хрскавице. И постоје рибе без вилица, попут паклара и јегуља, које уопште немају вилице ни кости.

Ове различите врсте риба имају различите еволутивне историје и односе са другим животињама. На пример, ајкуле и раже су више сродне људима него пакларама или јегуљама. То је зато што ајкуле и раже припадају истој класи као и људи: Chondrichthyes. Пакларе и јегуље припадају другој класи: Agnatha. Стога је риба погодан термин за означавање различитих водених организама, али није таксономска група која би се користила у филогенетској класификационој шеми.

Шта ово значи за вас? Па, зависи од тога како гледате на рибе. Да ли су оне животиње? Да ли су месо? Да ли су храна? Да ли су пријатељи?

Одговор може да варира у зависности од ваше културе, религије, етике, преференција и знања. Али једно је сигурно:

Рибе су научно дефинисане као животиње, имају мозак и осећају бол.

Да ли постоје сисарске рибе?

Неке од животиња које живе у води су заправо сисари, баш као и ми. Али како можете разликовати рибу од сисара? И зашто је то важно?

Рибе и сисари су обе врсте животиња које имају кичму, што их чини кичмењацима. Али они припадају различитим класама кичмењака: рибе су у класама Agnatha, Chondrichthyes и Osteichthyes, док сисари спадају у класу Mammalia. Ове класе имају различите карактеристике које их чине јединственим.

На пример, рибе имају шкрге, које им омогућавају да дишу под водом. Такође имају крљушти, које прекривају њихову кожу и штите их од паразита и инфекција. Рибе су хладнокрвне, што значи да не регулишу телесну температуру као ми. Такође полажу јаја, из којих се излежу бебе рибице.

С друге стране, сисари имају плућа и млечне жлезде, које производе млеко да хране своје младунце. Сисари су топлокрвни, што значи да могу да одржавају константну телесну температуру без обзира на околину. Такође рађају живе младунце, који су обично потпуно развијени и спремни за преживљавање.

Постоје неке животиње које изгледају као рибе, али су заправо сисари. То укључује китове, делфине, плискавице, фоке, морске лавове и ламантине. Ове животиње се називају морски сисари јер су се прилагодиле животу у води, али и даље деле карактеристике других сисара.

На пример, морски сисари дишу ваздух кроз плућа, а не кроз шкрге. Имају длаку или крзно на телу, а не крљушти. И производе млеко да би хранили своје младунце, а не јаја. Морски сисари су такође топлокрвни и рађају живе младунце. Неки од њих чак имају ноге или пераја која им помажу да се крећу по копну или у води.

Па зашто је важно знати разлику између риба и сисара?

Замислите да сте у ресторану и видите мени са јелима попут китовог одреска, чорбе од фока или сушија од делфина. Да ли бисте били радознали да их пробате?

Неки људи једу морске сисаре из различитих разлога, као што су храна, традиција, религија или преференције. За неке људе, морски сисари су извор исхране и прихода. За друге, они су симбол културног идентитета и наслеђа. А за треће, они су ствар укуса и избора. Међутим, конзумирање морских сисара може имати и негативне утицаје на животну средину, добробит животиња и људско здравље.

Према студији Друштва за заштиту дивљих животиња, људи у најмање 114 земаља конзумирали су једну или више од најмање 87 врста морских сисара од 1990. године.

Неке од најчешће конзумираних животиња су мали китови попут делфина и морских свиња. Студија је такође открила да конзумација морских сисара расте у неким регионима, посебно у Азији и Африци.

Нека од места или култура које једу морске сисаре су:

• Јапан: Јапан је један од највећих потрошача морских сисара на свету. Има дугу историју лова на китове и делфине, што се сматра делом његовог културног наслеђа и кулинарске традиције. Јапан такође тврди да спроводи научна истраживања о китовима, али многи критичари тврде да је то параван за комерцијални лов на китове. Јапан углавном једе мале китове, пераје и делфине.
• Арктик: Арктички народи, попут Инуита, Јупика и Чукота, зависе од китовог меса и масти хиљадама година. Лове китове, фоке, моржеве и поларне медведе због хране, одеће, алата и горива. Такође имају духовну везу са овим животињама и поштују их као део своје културе и идентитета. Углавном једу гренландске китове, белуге, нарвале, прстенасте фоке, брадате фоке и гренландске фоке.
• Канада: Канада дозвољава лов на фоке ради опстанка и у комерцијалне сврхе. Лов на фоке углавном обављају становници Њуфаундленда и Лабрадора, који га сматрају виталним извором прихода и хране. Такође тврде да је популација фока бројна и да је потребно контролисати је како би се заштитили рибљи фондови. Канада углавном једе гренландске фоке, капуљасте фоке и сиве фоке.
• Мозамбик: Мозамбик је једна од земаља у којима су људи недавно почели да једу морске сисаре због сиромаштва и несигурности у снабдевању храном. У априлу 2019. године, више од 100 људи је умрло након што су појели мртвог кита који је испливало на обалу у провинцији Кабо Делгадо. Кит је био контаминиран сакситоксином, смртоносним морским токсином који изазива паралитичко тровање шкољкама. У Мозамбику људи углавном једу грбаве китове.

Когниција морских сисара.

Ко је по вашем мишљењу најпаметнија животиња на Земљи? Могло би се рећи да смо то ми, људи. Толико смо тога урадили са нашим мозгом, који је већи и напреднији од већине других животиња.

Али шта ако вам кажем да постоји још једна животиња која има већи и напреднији мозак од нас? Животиња која живи у води, а не на копну. Животиња о којој можда чак ни не знате много. Животиња која се зове дугопераји пилот кит.

Дугоперасти пилот кит је врста делфина који може нарасти до 6,5 метара дужине и тежити до 2,3 тоне. Живи у великим групама које се називају јата, која могу имати и до 150 чланова. Комуницирају једни с другима користећи разне звукове, као што су кликтање, звиждукање и зујање. Храни се рибом, лигњама и хоботницама, користећи ехолокацију да би пронашао свој плен.

Али оно што чини дугоперастог пилота кита тако посебним јесте његов мозак. Његов мозак је огроман, тежак око 5,7 килограма, што је више него двоструко више од нашег. Његов мозак је такође сложен, има више неурона и глијалних ћелија него било који други сисар, укључујући и нас. Неурони су ћелије које преносе информације у мозгу, док су глијалне ћелије ћелије које подржавају и штите неуроне. Неокортекс је део мозга који је одговоран за више когнитивне функције, као што су учење, памћење, расуђивање и језик.

Дугопераји пилот кит има неокортекс који садржи око 37,2 милијарде неурона и 228,1 милијарду глијалних ћелија, док ми имамо само око 16,3 милијарде неурона и 84,6 милијарди глијалних ћелија у нашем неокортексу (Мортенсен и др., 2014).

Шта ово значи за интелигенцију дугоперастог пилота? Па, не знамо са сигурношћу, јер немамо јасан и универзалан начин мерења интелигенције код различитих врста. Међутим, можемо претпоставити да имати више можданих ћелија значи имати већу моћ обраде и потенцијал за учење и решавање проблема. Такође можемо погледати нека од понашања која дугоперасти пилот показује, што сугерише да је веома паметан и друштвен.

На пример, дугоперасти пилот кит може да научи нове вештине од других китова, као што је како да улови одређене врсте риба или како да избегне предаторе. Такође може да сарађује са другим китовима у лову или одбрани од претњи. Чак може да покаже емпатију и алтруизам према другим китовима или делфинима који су повређени или насукани, тако што им помаже или остаје са њима док се не опораве или не умру.

Дакле, следећи пут када размишљате о томе ко је најпаметнија животиња на Земљи, не заборавите на дугоперајног пилота. Можда нема руке, ноге или говор као ми, али има мозак који је већи и сложенији од нашег. Можда нема технологију као ми, али има културу и друштво као ми. Можда уопште није као ми, али је и даље интелигентно и свесно биће које заслужује наше поштовање и заштиту.

Да ли рибе имају емоције?

Научници обично нерадо приписују животињама осећања слична људским. Али општеприхваћено је да многе животиње имају расположења, укључујући и рибе.

 Према неким скорашњим студијама, рибе заиста имају емоције и чак могу да саосећају са другим рибама. Такође могу да показују знаке расположења, интелигенције и друштвених потреба. Ево неких од главних налаза из ових студија:

• Рибе могу да открију страх код других риба, а затим се и оне уплаше. Ову способност регулише окситоцин, иста хемикалија у мозгу која је основа способности за емпатију код људи (Акинринаде и др., 2023).
• Рибе имају емоционалну везаност за своје партнере и могу постати песимистичне када их изгубе. Научници су открили да женке циклида које су биле одвојене од својих преферираних партнера показују негативно афективно стање (Лаубу и др., 2019).
• Рибе имају сложена чула и способности које су еволуирале милионима година. Могу да комуницирају, сарађују, уче, памте и решавају проблеме. Неке рибе чак користе алате, граде гнезда и препознају себе у огледалима (Кохда и др., 2019).

Ова способност препознавања себе у огледалу назива се самопрепознавање у огледалу (МСР) и знак је високог нивоа когниције. То значи да имате осећај себе, да можете да разликујете себе од других и да можете да процените сопствено стање. Мало које животиње то могу. Само неки сисари и птице, попут шимпанзи, делфина, слонова и сврака, показали су МСР.

Али шта је са другим животињама? Да ли и оне имају осећај сопства? Како можемо да их тестирамо?

Уобичајени начин тестирања MSR-а је тест ознака. Овај тест подразумева стављање ознаке на тело животиње коју не може да види без огледала, а затим посматрање да ли покушава да је уклони или додирне када види свој одраз. Ово би указивало на то да препознају ознаку као нешто абнормално на себи, а не на другој животињи.

Међутим, овај тест има нека ограничења. Претпоставља да животиња може да изводи одређена понашања, попут тестирања контингентности и самосталног понашања. Тестирање контингентности значи да животиња може да разуме да огледало одражава њене сопствене покрете и радње, а не туђе. Самостално понашање значи да животиња може да усмери своју пажњу или радње ка себи, а не само ка другима. Ова понашања могу бити тешка за откривање или тумачење код животиња које се веома разликују од нас, посебно оних које немају удове или руке да би се додирнуле.

Овде је где (Кохда и др., 2019) студија стиже. Научници су тестирали рибу, чистача, која је моногамна и кооперативна врста која живи у коралним гребенима. Ове рибе показују понашање које би се могло протумачити као пролазак теста оцена.

Реагују на свој одраз као да је у питању друга риба, изводе необичне покрете испред огледала и често гледају свој одраз. Када су научници ставили обојену ознаку на њихова тела и дали им огледало, покушали су да је састружу трљајући своја тела о огледало или друге предмете. То нису радили када је ознака била провидна или када није било огледала.

Ово откриће је невероватно јер сугерише да и рибе могу имати MSR. Али такође покреће нека питања. Да ли прихватамо да су ове рибе самосвесне, на основу њиховог понашања у тесту оцењивања? Или мислимо да је њихово понашање вођено нечим другим, попут радозналости или збуњености, и да немају MSR? Ако на прво питање кажемо да, шта то значи за то како размишљамо о интелигенцији животиња? Ако на друго питање кажемо не, шта то значи за то како користимо и разумемо тест оцењивања као меру животињске когниције?

Емоционална зараза.

Емоционална зараза је најосновнији облик емпатије, што је способност разумевања и бриге о осећањима других.

Да ли сте се икада осећали тужно када сте видели некога како плаче или уплашено када сте чули некога како вришти? Ако јесте, доживели сте емоционалну заразу, што је способност да делите и осећате емоције других.

У студији о зебрици (Акинринаде и др., 2023), које су мале и шарене рибе које живе у слаткој води, научници су желели да сазнају шта код зебрица изазива осећај и показује емоционалну заразност. Фокусирали су се на хормон који се зове окситоцин, за који се зна да регулише емпатију и друштвене везе код сисара, као што су људи, пси и мишеви. Окситоцин производе посебне ћелије у мозгу и ослобађају га у крвоток или директно у друге регионе мозга. Окситоцин може утицати на то како се понашамо и осећамо у различитим ситуацијама, као што су грљење, љубљење или помагање.

 Зебрице су веома друштвене животиње које могу да формирају групе и комуницирају једне са другима. Такође могу да покажу емоционалну заразност, посебно када виде своје пријатеље у опасности. На пример, када је једна зебрица изложена предатору или шоку, друга зебрица у близини ће такође показати знаке страха и стреса, као што су смрзавање, трзање или промена боје.

Открили смо да је окситоцин и неопходан и довољан да зебрице посматрачи имитирају узнемирено понашање демонстраната конспецифичне врсте. То значи да без окситоцина или његовог рецептора, зебрице посматрачи нису показивале емоционалну заразу.

Такође смо испитали регионе мозга који су укључени у емоционалну заразу код зебрица. Открили смо да су слични онима који су укључени у исти процес код глодара, као што су мишеви и пацови.

То значи да је емоционална зараза еволутивно очуван феномен који је присутан од настанка кичмењака. То такође значи да емоционална зараза није јединствена само за људе или сисаре, већ је деле многе друге животиње, попут риба.

Раскиди боле, чак и ако си риба.

Да ли сте се икада запитали како емоције играју улогу у романтичним везама? За људе, осећања су кључни део проналажења и задржавања партнера, посебно на почетку везе. Када се упаримо са неким ко нам се заиста свиђа, осећамо се срећно и задовољно, што нас чини самопоузданијим и посвећенијим нашем избору. Емоције могу изградити или уништити везу и утицати на то колико ће она бити успешна на дуге стазе.

Али да ли су људи једини који доживљавају емоције у везама? Шта је са другим животињама које формирају трајне везе и заједно одгајају потомство?

Емоције су такође важне за ове животиње, посебно када њихов опстанак и размножавање зависе од тога колико добро сарађују са својим партнерима.

Да би тестирали ову идеју, научници су проучавали рибу названу осуђени циклид (Amatitlania nigrofasciata), која је позната по својој моногамији и родитељској бризи (Лаубу и др., 2019). Ове рибе формирају стабилне парове који раде заједно како би одбранили своја јаја и младунце од предатора. Научници су желели да виде како квалитет њиховог партнера утиче на њихово емоционално стање и како то утиче на њихов репродуктивни успех.

Дали су женкама риба да бирају између два мужјака, а након што би женке направиле свој избор, научници би им доделили или преферираног или непреферираног партнера. У неким случајевима, истраживачи су их раздвојили и упарили женке са мужјацима које су одбацили.

Открили су да су женке које су добиле свог преферираног партнера имале више јаја и млађи од оних које су добиле свог непреферираног партнера. То показује да је квалитет партнера важан за ове рибе.

Али како су се осећали поводом тога? Да бисмо измерили њихово емоционално стање, користили смо методу названу парадигма пристрасности процене, која је раније коришћена код других животиња попут птица и сисара. Ова метода подразумева обуку животиња да повезују различите знакове са различитим исходима, а затим тестирање како реагују на двосмислене знакове.

На пример, ако риба научи да плаво светло значи храну, а црвено светло не значи ништа, како ће реаговати на љубичасто светло? Риба која је оптимистична очекиваће храну и приближиће се љубичастом светлу, док риба која је песимистична неће очекивати ништа и избегаваће љубичасто светло.

Открили су да су жене које су добиле свог нежељеног партнера биле песимистичније од оних које су добиле свог жељеног партнера. С друге стране, жене које су добиле свог жељеног партнера нису показале никакву промену у свом емоционалном стању, што сугерише да су биле задовољне својом ситуацијом.

Резултати ове студије показују да парно везивање може утицати на емоције не само код људи већ и код других животиња попут риба. То имплицира да су емоције еволутивна адаптација која помаже животињама да пронађу и задрже добре партнере и да сарађују са њима ради бољег репродуктивног успеха.

Емоције нису само људска ствар, оне су универзална ствар.

Да ли рибе могу да осете бол?

Рибе су једна од најразноврснијих и најшире коришћених група животиња од стране људи. Ловимо их из океана, река и језера за храну и трговину. Узгајамо их на фармама и у акваријумима за конзумацију и забаву. Проучавамо их у лабораторијама и акваријумима због знања и иновација.

Нажалост, многи људи имају тенденцију да потцењују интелигенцију и осећајност риба. Мисле да су рибе хладнокрвна, безмозга и беземотивна бића која не могу да осете бол или патњу. Мисле да су рибе толико другачије од нас да нису битне морално или етички. Али да ли је то заиста истина? Или је ово само згодан начин да оправдамо нашу експлоатацију и занемаривање ових невероватних животиња?

Истина је да су рибе много више од онога што се на први поглед види. Оне имају богат сензорни свет који им омогућава да виде, чују, осете мирис, укус и додирну своју околину. Имају изванредан когнитивни капацитет који им омогућава да уче, памте, комуницирају и сарађују једне са другима. Имају софистициран емоционални систем који им омогућава да доживљавају радост, страх, стрес и бол. Имају јединствену личност која их чини индивидуалним и препознатљивим.

У ствари, многе студије су показале да перцепција и когниција риба често одговарају или превазилазе оне код других кичмењака, укључујући сисаре и птице. На пример, неке рибе могу да користе алате, попут камења или шкољки, да би отвориле тврде предмете плена, вештина која захтева решавање проблема и иновације. Неке рибе могу да броје, категоризују, планирају и обмањују, способности које указују на виши ниво размишљања и расуђивања.

Али шта је са болом? Да ли рибе осећају бол као ми? Ово је контроверзно питање о коме се деценијама расправља међу научницима, филозофима и заговорницима животиња. Неки тврде да рибе немају потребне мождане структуре или нервне завршетке да би доживеле бол. Други тврде да рибе имају физиолошке и бихевиоралне реакције које указују на бол. Докази за обе стране су сложени и неубедљиви.

Међутим, преглед доступних података снажно указује на то да рибе доживљавају бол на сличан начин као и други кичмењаци (Браун, 2014).

Преглед је открио да рибе имају ноцицепторе, специјализоване нервне ћелије које детектују штетне стимулусе и шаљу сигнале у мозак. Преглед је такође открио да рибе имају опиоидне рецепторе, молекуле који се везују за природне или синтетичке супстанце које смањују осећај бола. Преглед је даље открио да рибе показују промене у свом понашању, физиологији и можданој активности када су изложене болним стимулусима, као што су електрични шокови, топлота или хемикалије.

Ови налази указују на то да рибе нису само свесне бола већ и пате од њега. То значи да су рибе осећајна бића која имају субјективно искуство свог постојања. То такође значи да рибе заслужују нашу моралну пажњу и етички третман.

Нажалост, тренутни закони и политике не одражавају ову стварност. Рибе су често искључене из правне заштите и стандарда добробити који се примењују на друге кичмењаке. Рибе су често изложене окрутним и нехуманим праксама у рибарству, аквакултури, истраживању и индустрији забаве. Рибе се често убијају без омамљивања или анестезије, што им узрокује непотребну агонију и патњу.

Ово није само неетично већ и неодрживо. Прекомерни риболов и загађење угрожавају опстанак многих врста риба и екосистема. Климатске промене и губитак станишта мењају природну равнотежу водене средине. Људско здравље и благостање су такође угрожени конзумирањем контаминираних или болесних рибљих производа.

Да ли вегетаријанци могу јести рибу?

Кратак одговор је не.

Вегетаријанци не једу никакво животињско месо, било да је са копна или из воде. Рибе су такође животиње и имају осећања, баш као краве, свиње и кокошке.

Једење рибе је супротно вегетаријанском принципу избегавања патње и експлоатације животиња.

Али чекајте, могли бисте рећи, шта је са оним људима који једу рибу, али не и месо? Зар и они нису вегетаријанци? Заправо, нису.

Они имају другачије име: пескатаријанци.

Пескатаријанци су људи који се углавном придржавају вегетаријанске исхране, али повремено једу рибу и морске плодове. За то могу имати различите разлоге, као што је уживање у укусу или здравствене користи.

Међутим, конзумирање рибе није неопходно за ваше здравље ако сте вегетаријанац или веган. Све есенцијалне хранљиве материје можете добити из биљака или суплемената.

На пример, познато је да риба и морски плодови садрже много протеина, омега-3 масних киселина, цинка и витамина Б12.

Омега-3 масне киселине можете добити и из биљних извора као што су DHA суплементи на бази алги, а за цинк и Б12 хлорела је одличан извор за оба. Више о хлорели можете прочитати у овом чланку. Предности хлореле: Основни водич.

Сиган против Пескатаријана.

Термин сиганизам сковала је Сана, нутриционисткиња и стручњак за велнес, која објашњава да то значи „када спојите веганску исхрану са рибом и морским плодовима“. Ова дијета је постала посебно популарна након пораста веганизма, који је привукао многе људе због своје еколошке и етичке привлачности.

Међутим, веганизам није без својих изазова, посебно када је у питању унос довољно протеина и омега-3 масних киселина, које су неопходне за наше здравље.

Можда се питате по чему се сиганска дијета разликује од пескатаријанске исхране, што је још један популаран начин исхране који укључује рибу и морске плодове, али не и месо или живину. Главна разлика је у томе што сиганска дијета не садржи млечне производе – тако да јаја, млеко и сир нису на листи за куповину.

То значи да се сигани ослањају на биљне изворе калцијума, као што су лиснато зеленило, ораси, семенке и обогаћено биљно млеко. Такође избегавају производе животињског порекла као што су мед, желатин и кожа.

Још једна разлика је у томе што су морнари веома пажљиви у избору рибе и морских плодова из одрживих извора, како би минимизирали свој утицај на животну средину и осигурали добробит животиња. Избегавају прекомерно уловљене врсте, попут бакалара, туне и сабљарке, и одлучују се за мање рибе које су ниже у ланцу исхране, попут сардина, инћуна и скуше.

Које су здравствене користи Сиган дијете? Један од главних разлога зашто људи бирају Сиган дијету су њене здравствене користи. Конзумирањем биљне исхране са рибом и морским плодовима неколико пута недељно, Сиган дијета може уживати у најбољем из оба света: витаминима, минералима, антиоксидантима и влакнима из биљака, и протеинима, омега-3, витамину Б-12 и витамину Д из рибе.

Друга опција је да користите само суплементе. Међутим, ова врста исхране је прихватљивија за људе који не желе да једу потпуно веганску исхрану и нису заинтересовани за веганство из филозофских већ више из здравствених разлога.

Ако се из здравствених разлога храните биљном храном, онда би могло бити корисно да једном недељно додате рибу која је ниско у ланцу исхране како бисте избегли недостатак омега-3 масних киселина, ако не желите да узимате суплементе. Ова дијета је много боља од стандардне америчке исхране.

Сигани могу имати користи од мањег уноса засићених масти и холестерола који долази из избегавања меса и млечних производа. Ово може помоћи у снижавању крвног притиска и нивоа холестерола и побољшању контроле шећера у крви.

Међутим, постоји једна велика замерка. Боље је за ваше здравље само ако једете рибу не више од једном недељно. Свакодневна конзумација рибе поништиће већину предности биљне исхране.

Риба и холестерол.

Риба је месо, а сво месо садржи холестерол. Разлог зашто лекари углавном не саветују људима да смање конзумацију рибе је тај што риба садржи омега-3 масне киселине.

Аргумент је да, иако све рибе садрже холестерол, оне имају мало засићених масти, што је главни кривац за повећање нивоа ЛДЛ (лошег) холестерола у исхрани. Неке рибе такође садрже омега-3 масне киселине, које могу помоћи у снижавању нивоа триглицерида и повећању нивоа ХДЛ (доброг) холестерола. Омега-3 су неопходне за ваше здравље и могу вас заштитити од кардиоваскуларних болести. Проблем је што омега-3 можете добити из ДХА суплемената на бази алги и не треба вам риба.

Различите врсте рибе имају различите количине холестерола и омега-3 масних киселина. На пример, лосос, харинга, скуша и сардине имају висок садржај омега-3 масних киселина, а низак садржај холестерола. Шкољке попут шкампа, јастога, ракова и острига имају висок садржај холестерола, али садрже и мало омега-3 масних киселина. Лигње имају највећи садржај холестерола међу морским плодовима.

Требало би да избегавате пржење у дубоком уљу или додавање путера или кремастих сосова риби, палмином олуку или било ком другом извору засићених масти, јер ове методе могу повећати садржај засићених масти у оброку, што ће учинити вашу рибу једнако лошом као свињетину по нивоу холестерола. Ово би додало засићене масти већ постојећем холестеролу у риби. Уместо тога, можете кувати рибу на роштиљу, пећи у пећи, гриловати или кувати на пари и зачињавати је зачинским биљем, зачинима, лимуновим соком или сирћетом.

Токсичност риба.

Замислите чашу воде са капљицом отрова у њој. Да ли бисте је попили? Вероватно не. Сада замислите ту исту кап отрова разблажену у великој канти воде. Да ли бисте је тада попили? Можда бисте, мислећи да је отров превише разблажен да би вам нашкодио. Али шта ако нисте једини који пије из те канте? Шта ако постоје милиони сићушних створења која такође пију из ње, а затим постану ваша храна? То се управо сада дешава у нашим океанима.

Сваког дана, тоне загађења из фабрика, фарми, градова и других извора се испирају кишом и рекама и завршавају у океану. Неки од ових загађивача су биоразградиви, што значи да се могу разградити природним процесима. Али други су постојани, што значи да остају у океану дуго времена, стварајући озбиљан проблем за морски свет.

Видите, иако је концентрација ових загађивача у океану ниска, они не нестају само тако. Апсорбују их планктон и алге, ситни организми који чине основу морског ланца исхране. Ови организми филтрирају воду да би добили хранљиве материје, али на крају уносе и загађиваче заједно са њима. То се назива биоакумулација, процес којим се токсини акумулирају у живим организмима.

Али ту се не зауставља. Када веће животиње, попут риба, једу овај планктон и алге, оне такође једу токсине које су акумулирале. А када још веће животиње, попут ајкула, делфина или људи, једу ове рибе, оне такође једу токсине које су акумулирале. Ово се назива биомагнификација, процес којим се концентрација токсина повећава како се креће уз ланац исхране.

Резултат је да, иако су нивои загађивача минимални када се мере директно у морској води, они могу бити изузетно токсични када се мере код главних предатора океана. Конзумирање ових врста рибе може имати разарајуће последице по наше здравље, као што су запаљење, оштећење нерава, канцер, и друго.

Можда мислите да је риба здрав извор меса, богат протеинима и омега-3 масним киселинама. Али истина је да је риба све само не здрава. Загађење данас је толико велико да чак и ако занемаримо све остале лоше ефекте конзумирања меса које сам анализирао у другим чланцима, књигама и темама, само загађење које је изазвао човек је довољно да буде разлог да никада не додирујете ништа што излази из океана, посебно ако сте трудни или ако сте дете.

Шта дакле можемо да учинимо да заштитимо себе и наше океане од ове претње? Можемо почети тако што ћемо смањити потрошњу рибе и морских плодова или их потпуно избегавати. Такође можемо бирати рибу која је ниже у ланцу исхране и мање је вероватно да ће бити контаминирана, као што су сардине или инћуни. Такође можемо подржати еколошке организације које раде на спречавању и чишћењу загађења океана. Такође можемо едуковати себе и друге о опасностима од загађења океана и како га спречити.

Више о токсичности риба можете прочитати у овим чланцима Токсичност Рибе - Најтоксичније Месо и Риба из Рибнјака - Рај за „Септичке Јаме“.

Честа питања

Референце:

1. Акинринаде, И., Кареклас, К., Телес, М., Реис, Т.К., Гликсберг, М., Петри, Г., Левковиц, Г. и Оливеира, РФ (2023). Еволуционо очувана улога окситоцина у зарази социјалним страхом код зебрица. Science, 379(6638), 1232–1237. https://doi.org/10.1126/science.abq5158
2. Лаубу, К., Луапре, П. и Дешом-Моншармон, Ф. (2019б). Парно везивање утиче на афективно стање код моногамне врсте риба. Зборник радова Краљевског друштва Б: Биолошке науке, 286(1904), 20190760. https://doi.org/10.1098/rspb.2019.0760
3. Кохда, М., Хота, Т., Такејама, Т., Авата, С., Танака, Х., Асаи, Ј. и Џордан, ЛА (2019). Ако риба може да прође тест ознака, какве су импликације за тестирање свести и самосвести код животиња? PLOS Biology, 17(2), e3000021. https://doi.org/10.1371/journal.pbio.3000021
4. Браун, К. (2014). Интелигенција, осећајност и етика риба. Animal Cognition, 18(1), 1–17. https://doi.org/10.1007/s10071-014-0761-0
5. Мортенсен, ХС, Паккенберг, Б., Дам, М., Диетз, Р., Сонне, Ц., Миккелсен, Б., & Ериксен, Н. (2014). Квантитативни односи у неокортексу делфинида. Границе у неуроанатомији, 8, 132. https://doi.org/10.3389/fnana.2014.00132