Воспаление и Диета- Аргумент Веганов
Мы эволюционировали, чтобы получать всплеск защитных антиоксидантов, когда едим, но в мясе их нет. Воспаление и диета имеют высокий уровень корреляции.
Милош Покимица
Автор: Милош Покимица
Медицинская Обзор: Доктор Сюйинь Ван, Доктор Медицинских Наук.
Обновлено 9 июня 2023 годаWhen our DNA gets damaged no matter what is the cause (toxins, free radicals, viruses, etc.), the visible effect would be an increase in inflammation. Inflammation response is our body’s defensive mechanism. It is not the same as infection and people usually mix these two together. Pathogens will create inflammation as a defensive response from our body’s immune system but they are not the source of inflammation. Inflammation and diet are also correlated. The source of inflammation is DNA damage. Anything that damages our cells is pro-inflammatory including pathogens, free radicals, and toxic substances of a different kinds. If our immune system malfunctions and starts to attack our own cells the visible effect will be an increase in inflammation.
All of us have some level of normal inflammation all the time and suffer from DNA damage all the time. That is the reason why medical doctors talk about markers of inflammation in the body. They have a range that is considered to be normal. There is oxidative damage that is a result of natural cells’ metabolism of energy, there is a low level of pathogens that our immune system deals with on a daily basis and there are always some toxins that are present in our body. This “normal” inflammation will cause a disease that we know as the aging process.
Кроме того, у каждого из нас по разным причинам может возникнуть острое (кратковременное) воспаление. Например, мы можем подхватить бактериальную инфекцию. Это вызовет боль и другие симптомы, и мы будем об этом знать.
Но существует и другой тип воспаления. Тот, который сочетает в себе оба этих типа. Это хроническое (постоянное) воспаление, превышающее обычно принятые уровни, которое может присутствовать без боли и видимых последствий в течение длительного времени. Но оно все равно будет присутствовать, и у нас увеличится количество повреждений ДНК, и в результате, на конечном этапе, у нас возникнет какое-либо заболевание. Например, мы можем заболеть раком или просто увеличить скорость старения.
Чем выше общий уровень воспаления, тем больше повреждений ДНК, тем короче жизнь, тем выше вероятность заболевания. В идеале мы не должны иметь воспаления, не должны повреждать ДНК и должны жить вечно, но это невозможно из-за нормального клеточного метаболизма.
Практически все хронические заболевания связаны с хроническим воспалением - и рак, и аутоиммунные заболевания, и диабет, и сердечно-сосудистые заболевания, и, по сути, большинство из когда-либо испытанных болезней.
That is because, and people don’t understand this, inflammation is not a disease by itself. It is just a defensive reaction of the body. It is a biomarker that tells us how much destruction of our DNA we have inside us. It is an immune system response that could be lowered artificially with anti-inflammatory medications. Lowering inflammation artificially if we don’t deal with autoimmune diseases and malfunctioning of the immune system will just make things worse. It would be the same thing as lowering body temperature when we have the flu. Would that make a flu virus go away or would just weaken our immune system’s defensive mechanism?
Когда мы имеем дело с хроническим воспалением, мы должны устранить не только воспаление, но и первопричины повреждения ДНК.
Диета может вызывать усиление воспаления по двум основным причинам.
- Он сам по себе является провоспалительным, то есть содержит токсины, химические вещества, мертвые бактерии и мутагены.
- Если он сам по себе не вызывает всплеска воспаления, то он и не предотвращает его.
Продукты животного происхождения вызывают оба эффекта.
Большая часть, около 70 процентов, нашей иммунной системы находится в кишечнике и в большинстве лимфатических узлов. В нашем кишечнике обитают тысячи различных видов бактерий, но есть две основные группы. Две основные группы отличаются друг от друга. Пробиотические - те, которые метаболизируют клетчатку и живут в симбиозе с нашим организмом, и те, которые разлагают мясо. Если бактерии питаются мясом, то в некотором смысле наша ткань - это тоже кусок мяса. В отличие от хищников, за миллионы лет эволюции мы научились питаться цельной растительной пищей, богатой клетчаткой. Когда мы едим клетчатку, мы кормим пробиотические бактерии, и они размножаются.
Они не так агрессивны по отношению к нашему организму. Иммунной системе будет легче бороться с ними, они не будут выделять в кровь опасные эндотоксины, и в целом повреждений будет меньше, а воспаление уменьшится (см.Awika et al., 2018), (Телле-Хансен и др., 2018). В результате употребления клетчатки повышается уровень здоровья и снижается уровень воспаления, в то время как животные продукты питают бактерии, которые разлагают мясо и усиливают воспаление. Употребление в пищу мяса и животного белка приводит к повышению уровня воспаления в кишечнике уже по одному этому механизму.
Кроме того, в мясе присутствуют некоторые токсины и загрязнители, которые образуются в результате биоаккумуляции в пищевой цепи. Все токсины, находящиеся в окружающей среде, независимо от того, созданы они человеком или нет, термостойкие и химически стабильные, будут биоаккумулироваться. Организмы подобны фильтрам. Они фильтруют все, что существует, как хорошее, так и плохое. Все было бы не так плохо, если бы не еще один процесс, называемый биомагнификацией. Все мы знаем о накоплении ртути в тунце (Ву и др., 2019), микропластика (Барбоза и др., 2018), или пестициды (Зеннегг, 2018). На сегодняшний день известны сотни тысяч различных стойких загрязнителей окружающей среды, которые накапливаются в тканях. При этом, если мы понимаем пищевую цепь, накопление токсинов становится в сотни раз хуже по мере продвижения вверх (Gasull et al., 2011). Таким образом, когда мелкая рыба поедается крупной рыбой, все ее токсины переходят в более крупную рыбу. Употребление растительной пищи - это, по сути, единственный способ снизить нашу токсическую нагрузку, помимо таких мер, как отказ от курения, употребление алкоголя и других токсичных веществ. Более 70% всех пестицидов, которые мы получаем с пищей, и люди этого не понимают, попадают в организм через употребление мяса. Корма для животных также распыляются, и пестициды накапливаются в тканях животных, причем в термостойком виде. Мыть яблоки, чтобы не есть их, просто неэффективно, если в нашем рационе преобладают продукты животного происхождения. Эти стойкие токсины являются жирорастворимыми и не поддаются метаболизму и расщеплению.
Таким образом, веганская диета, или, другими словами, диета с низким уровнем пищевой цепи, является защитной, поскольку при низком уровне пищевой цепи снижается токсическая нагрузка, уменьшается повреждение ДНК и уменьшается воспаление.
One more reason why animal products and not plant foods are much more inflammatory is dead bacteria. There is a high level of putrefying bacteria in meat and what people don’t understand is that even if we kill them by cooking there are still toxic. The bacteria will be destroyed but not completely and chunks of them will remain and we will not be able to cook them down any further. Some of the world’s most dangerous poisons are these endotoxins of dead meat bacteria. They are fat-soluble and will be absorbed into our bodies after meat consumption creating inflammation (Лопес-Морено и др., 2017).
Кроме того, процесс приготовления мяса и животного белка сам по себе создает мутагены за счет разрушения молекулярной структуры аминокислот и усиливает воспалительные процессы.
Помимо того, что продукты животного происхождения сами по себе являются провоспалительными, второй основной причиной воспаления является отсутствие в них противовоспалительных антиоксидантов и других фитохимических веществ. В процессе эволюции наш организм ожидает притока антиоксидантов каждый раз, когда мы принимаем пищу. Естественно, пища - это комплексный продукт, а в цельных продуктах питания есть не только калории, но и клетчатка, микроэлементы, такие как витамины и минералы, и большое количество антиоксидантов. Наш организм эволюционировал таким образом, чтобы получать прилив защитных антиоксидантов каждый раз, когда мы едим, но их нет в продуктах животного происхождения. В результате постпрандиальное (после приема пищи) воспаление усиливается (Meessen et al., 2019).
Веганская диета, в отличие от стандартной американской диеты с преобладанием мяса, обычно просто нейтральна и не наносит прямого вреда. Например, рафинированный сахарКрахмал, рафинированная мука и рафинированное масло - все это веганские продукты, которые не вызовут сильных скачков воспаления напрямую. Они не будут питать опасные бактерии в кишечнике. Они не будут оказывать прямого провоспалительного действия на том же уровне, что и мясо, но в то же время они не будут и предотвращать воспаление. Постпрандиальный рост окислительных повреждений связан с регулярным метаболизмом клеток и образованием свободных радикалов в организме. Для борьбы с токсинами и свободнорадикальными повреждениями ДНК наш организм использует антиоксиданты и другие питательные вещества, содержащиеся в пище. Я рекомендую веганам употреблять не менее 25 000 единиц антиоксидантов по шкале ORAC в день, а не веганам - гораздо больше, чтобы бороться с постпрандиальным ростом окислительных повреждений от всех животных продуктов, которые вы едите. Далее токсины в окружающей среде и мутагены, а также большинство из нас имеют вредные привычки, такие как курение и употребление алкоголя. Данная статья написана просто как введение в тему, чтобы люди имели базовое представление об этих проблемах.
Веганская диета сама по себе, как вид диеты, является чистым мусором. И масло, и сахар - это веганские продукты. Цельнозерновая растительная диета с оптимизированным содержанием микроэлементов - единственная диета, которая может помочь нам снизить уровень хронического воспаления и предотвратить широкий спектр заболеваний.
Очень важным фактором риска развития рака - убийцы номер два - является хроническое воспаление и нарушение работы иммунной системы. У большинства населения сегодня наблюдается высокий уровень хронического воспаления. Кроме того, в широких популяционных масштабах наблюдается недостаток некоторых эссенциальных микронутриентов (необходимых и некоторых важных неэссенциальных микронутриентов, а не калорий) и антиоксидантов.
С одной стороны, мы имеем воспалительные соединения, токсины и мутагены, а с другой - испытываем недостаток микроэлементов и антиоксидантов. Кроме того, наблюдается хроническое повышение уровня гормонов, способствующих развитию рака, таких как IGF-1 и эстроген.
Ссылки:
- Awika, J. M., Rose, D. J., & Simsek, S. (2018). Дополнительное воздействие полифенолов злаковых и бобовых культур и пищевых волокон на хроническое воспаление и здоровье кишечника. Питание и функционирование, 9(3), 1389-1409. https://doi.org/10.1039/c7fo02011b
- Telle-Hansen, V. H., Holven, K. B., & Ulven, S. M. (2018). Влияние здорового питания на микробиоту кишечника и системное воспаление у людей. Питательные вещества, 10(11), 1783. https://doi.org/10.3390/nu10111783
- Wu, P., Kainz, M. J., Bravo, A. G., Åkerblom, S., Sonesten, L., & Bishop, K. (2019). Важность биоконцентрации в основе пелагической пищевой сети для биомагнификации метилртути: A meta-analysis. Наука об общей среде, 646, 357-367. https://doi.org/10.1016/j.scitotenv.2018.07.328
- Barboza, L. G. A., Dick Vethaak, A., Lavorante, B. R. B. O., Lundebye, A. K., & Guilhermino, L. (2018). Морской микропластиковый мусор: Возникающая проблема для продовольственной безопасности, безопасности пищевых продуктов и здоровья человека. Бюллетень по загрязнению морской среды, 133, 336-348. https://doi.org/10.1016/j.marpolbul.2018.05.047
- Зеннегг М. (2018). Диоксины и ПХБ в мясе - все еще вызывают беспокойство? Chimia, 72(10), 690-696. https://doi.org/10.2533/chimia.2018.690
- Gasull, M., Bosch de Basea, M., Puigdomènech, E., Pumarega, J., & Porta, M. (2011). Эмпирический анализ влияния рациона питания на концентрацию стойких органических загрязнителей в организме человека: систематический обзор всех исследований, проведенных в Испании. Международная экология, 37(7), 1226-1235. https://doi.org/10.1016/j.envint.2011.05.008
- López-Moreno, J., García-Carpintero, S., Jimenez-Lucena, R., Haro, C., Rangel-Zúñiga, O. A., Blanco-Rojo, R., Yubero-Serrano, E. M., Tinahones, F. J., Delgado-Lista, J., Pérez-Martínez, P., Roche, H. M., López-Miranda, J., & Camargo, A. (2017). Влияние диетических липидов на эндотоксемию влияет на постпрандиальный воспалительный ответ. Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии, 65(35), 7756-7763. https://doi.org/10.1021/acs.jafc.7b01909
- Meessen, E. C. E., Warmbrunn, M. V., Nieuwdorp, M., & Soeters, M. R. (2019). Postprandial Nutrient Metabolism and Low-Grade Inflammation: A Narrative Review. Питательные вещества, 11(12), 3000. https://doi.org/10.3390/nu11123000
Похожие Записи
У вас есть какие-либо вопросы о питании и здоровье?
Я хотел бы услышать ваше мнение и ответить на них в моем следующем посте. Я ценю ваш вклад и мнение и с нетерпением жду вашего скорого ответа. Я также приглашаю вас следовать за нами на Facebook, Instagram и Pinterest для получения дополнительной информации о диетах, питании и здоровье. Там можно оставить комментарий и пообщаться с другими приверженцами здорового образа жизни, поделиться своими советами и опытом, а также получить поддержку и ободрение от нашей команды и сообщества.
Я надеюсь, что эта статья была для вас познавательной и приятной и что вы готовы применить полученные знания. Если эта статья оказалась полезной, пожалуйста поделиться с друзьями и родственниками, которым это может быть полезно. Никогда не знаешь, кому может понадобиться совет и поддержка на пути к здоровью.
– Вам Также Может Понравиться –

Узнайте о Питании
Милош Покимица - доктор естественной медицины, клинический диетолог, автор статей о здоровье и питании и консультант по вопросам питания. Автор серии книг Стать веганом? Обзор науки, он также управляет веб - сайтом natural health GoVeganWay.com
Медицинский Отказ от Ответственности
GoVeganWay.com предлагает вам обзоры последних исследований, связанных с питанием и здоровьем. Предоставленная информация представляет собой личное мнение автора и не предназначена и не подразумевается в качестве замены профессиональной медицинской консультации, диагностики или лечения. Предоставленная информация предназначена исключительно для информационных целей и не предназначена для замены консультации, диагностики и/или лечения у квалифицированного врача или поставщика медицинских услуг.НИКОГДА НЕ ПРЕНЕБРЕГАЙТЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫМИ МЕДИЦИНСКИМИ СОВЕТАМИ И НЕ ОТКЛАДЫВАЙТЕ ОБРАЩЕНИЕ ЗА МЕДИЦИНСКОЙ ПОМОЩЬЮ ИЗ-ЗА ТОГО, ЧТО ВЫ ЧТО-ТО ПРОЧИТАЛИ Или ПОЛУЧИЛИ ДОСТУП Через GoVeganWay.com
НИКОГДА НЕ МЕНЯЙТЕ ОБРАЗ ЖИЗНИ Или КАКИЕ-ЛИБО ИЗМЕНЕНИЯ ВООБЩЕ ВСЛЕДСТВИЕ ТОГО, ЧТО ВЫ ПРОЧИТАЛИ В GoVeganWay.com ДО КОНСУЛЬТАЦИИ С ЛИЦЕНЗИРОВАННЫМ ПРАКТИКУЮЩИМ ВРАЧОМ.
В случае неотложной медицинской помощи немедленно позвоните врачу или 911. GoVeganWay.com не рекомендует и не одобряет какие-либо конкретные группы, организации, тесты, врачей, продукты, процедуры, мнения или другую информацию, которая может быть упомянута внутри.
Выбор редактора –
Милош Покимица - доктор естественной медицины, клинический диетолог, автор статей о здоровье и питании и консультант по вопросам питания. Автор серии книг Стать веганом? Обзор науки, он также управляет веб - сайтом natural health GoVeganWay.com
Последние статьи -
Новости , Основанные на растениях
-
Ombar’s Caramac-Style Blonde Chocolate Bar Is Back ‘For Good’
on Май 11, 2025
-
Oh So Wholesome Launches Whole Foods-Based ‘Veg Chop’ At Tesco
on Май 10, 2025
-
Asahi Launches ‘Like Milk,’ Japan’s First Yeast-Based Dairy-Free Beverage
on Май 10, 2025
-
Grilled Peaches With Raspberry Glaze And Coconut Cream
on Май 10, 2025
-
This Sticky Date Pudding Is 100% Vegan
on Май 10, 2025
-
10 Vegan Brunch Recipes
on Май 9, 2025
-
Beyond Meat Secures $100 Million From Ahimsa Foods Affiliate
on Май 9, 2025
Главные Новости Эдравоохранения — ScienceDaily
- Fat-rich fluid fuels immune failure in ovarian canceron Май 9, 2025
New research has uncovered how lipid-rich fluid in the abdomen, known as ascites, plays a central role in weakening the body’s immune response in advanced ovarian cancer. The findings offer new insights into immune suppression in ovarian cancer and open promising avenues for future immunotherapy approaches. Over 70% of patients with ovarian cancer are diagnosed at an advanced stage, often presenting with large volumes of ascites. This ascites fluid not only supports the spread of cancer […]
- The origins of languageon Май 9, 2025
Wild chimpanzees alter the meaning of single calls when embedding them into diverse call combinations, mirroring linguistic operations in human language. Human language, however, allows an infinite generation of meaning by combining phonemes into words and words into sentences. This contrasts with the very few meaningful combinations reported in animals, leaving the mystery of human language evolution unresolved.
- Antibiotics from human use are contaminating rivers worldwide, study showson Май 9, 2025
Millions of kilometers of rivers around the world are carrying antibiotic pollution at levels high enough to promote drug resistance and harm aquatic life, a new study warns. The study estimated the scale of global river contamination from human antibiotics use. Researchers calculated that about 8,500 tons of antibiotics — nearly one-third of what people consume annually — end up in river systems around the world each year even after in many cases passing through wastewater systems.
- A more realistic look at DNA in actionon Май 9, 2025
By creating a more true-to-life representation of DNA’s environment, researchers have discovered that strand separation may take more mechanical force than the field previously believed.
- Novel, needle-free, live-attenuated influenza vaccines with broad protection against human and avian virus subtypeson Май 9, 2025
A research team has achieved a significant breakthrough in developing broadly protective, live-attenuated influenza vaccines (LAIV). These innovative LAIV platforms offer potential to develop universal influenza vaccines that induce a more robust immune response against various virus subtypes, including both human and avian strains.
- Researchers map 7,000-year-old genetic mutation that protects against HIVon Май 9, 2025
Modern HIV medicine is based on a common genetic mutation. Now, researchers have traced where and when the mutation arose — and how it protected our ancestors from ancient diseases.
- Colonic inflammation explains missing link between obesity and beta-cell proliferationon Май 9, 2025
How does obesity affect insulin production? Researchers are shining light on new stages of the ERK pathway.
Опубликованный, #веганская диета –
- Scoring Adherence to Voluntary Restriction Diets (SAVoReD) in the ADAPT Studyon Май 9, 2025
Voluntary adoption of popular food-group-restricting diets like Paleo and plant-based diets (PBDs) are often health-motivated. However, unlike the theoretical design of these diets, different levels of dietary adherence may result in different diet quality and bodyweight in real-world settings-a limitation to the efficacy of dietary interventions. Scoring Adherence to Voluntary Restriction Diets (SAVoReD) is a metric to quantify and compare adherence across food-group-restricting diets. We…
- Risk of hypothyroidism in meat-eaters, fish-eaters, and vegetarians: a population-based prospective studyon Май 7, 2025
CONCLUSIONS: In the present study, we found a moderately higher risk of hypothyroidism among vegetarians, after controlling for BMI, a potential collider. This slightly higher risk of hypothyroidism among vegetarians requires further investigation, taking iodine status and thyroid hormone levels into account.
- Dietary Adaptation of Non-Heme Iron Absorption in Vegans: A Controlled Trialon Май 5, 2025
Non-heme iron, mainly from plant foods, is theoretically less bioavailable than heme iron from animal food, which might increase the risk of iron deficiency in vegans. This study aimed to evaluate acute changes in plasma iron levels following non-heme iron intake in vegans compared with omnivores and to explore the mechanisms regulating these changes. Twenty-seven participants (18-30 years old) were divided into vegans and omnivores. After baseline measurements (body composition, blood […]
- Vegan beware! Allergenic potential of legumeson Апрель 30, 2025
CONCLUSION: The increased consumption of legumes in the context of a vegan diet is bringing a wider range of plant-based foods into focus, which may have potentially allergenic properties. An increase in allergic reactions to legumes is to be expected. Precise molecular IgE diagnostics are crucial to be able to assess the risk of severe reactions.
- Body and Fitness-related Shame Helps Explain the Association Between Internalized Weight Bias and Orthorexia Symptoms among North American Female Yoga Professionalson Апрель 30, 2025
CONCLUSIONS: Findings contribute to the growing scholarship recognizing orthorexia’s links with harmful diet culture among yoga professionals potentially reflecting: 1) regulating internal body- and fitness-related shame stemming from IWB and 2) perceptions of modeling “positive” body image for students and clients who may be at risk. Results call for increased collaborative outreach efforts to identify appropriate interventions to effectively target these public health concerns within the…
Случайные сообщения –
Популярные сообщения -

Последние новости от PubMed, #растительная диета –
- Personalized Dietary Approaches to Optimizing Intestinal Microbial Health and Homeostasisby Sara Deleu on Май 10, 2025
Diet has a profound impact in human health, which is partly driven by changes in the intestinal microbiota. Several associations between dietary intake and the intestinal microbiota composition and function have been described. Namely, the Mediterranean diet is associated with beneficial bacteria, while the intake of ultraprocessed foods is linked to dysbiosis. It is, therefore, very tempting to tailor dietary approaches to the individual needs of the microbiota; however, high-quality…
- Cross-sectional association between the isocaloric replacement of carbohydrates with protein and fat in relation to fat compartments distribution and hepatic lipid content in recent-onset type 1 and…by Alexander Lang on Май 10, 2025
CONCLUSIONS: The quality of substituted nutrients may play an important role for adipose tissue and HL accumulation in individuals with T2D. Particularly, integrating PUFAs and plant-based proteins into the diet seems beneficial for VAT and HL content.
- The association between total, animal, and plant protein intake and metabolic dysfunction-associated fatty liver disease in overweight and obese children and adolescentsby Ali Nikparast on Май 10, 2025
CONCLUSIONS: Our findings highlight the significance of dietary protein source in the odds of MAFLD among overweight and obese children and adolescents. Further studies are warranted to confirm these findings and explore the underlying mechanisms.
- The impact of the timing of pasta intake on sleep quality and health outcomes: a protocol for a randomized controlled trialby S Lotti on Май 9, 2025
BACKGROUND: Pasta is a fundamental component of the Mediterranean diet and a key source of carbohydrates. Despite its nutritional benefits, misconceptions persist regarding its potential to promote weight gain, particularly when consumed at dinner. While no evidence supports this concern, emerging chrononutritional research suggests that evening carbohydrate intake may positively influence sleep quality by promoting serotonin production. This study aims to assess, for the first time, whether…
- Experimental evaluation of the effects of commercial additive (plant extracts) as an alternative to growth-promoting antibiotics in broiler chickensby María Julieta Luna on Май 9, 2025
CONCLUSION: The findings suggest that carvacrol and cinnamaldehyde-based PFAs may serve as viable alternatives to GPAs, promoting growth performance and gut health in broiler chickens. Further research is needed to elucidate the underlying mechanisms of action and confirm these preliminary results in larger-scale studies.
- Perceptions of the effects of following specific diets among people with multiple sclerosis: A web scraping analysis of the multiple sclerosis subredditby Nathan Kuhlman on Май 9, 2025
CONCLUSION: Users of the r/MultipleSclerosis subreddit increasingly discussed diets over a 12.5-year period and reported more positive effects of diets compared to negative effects.