Воспаление и Диета- Аргумент Веганов
Мы эволюционировали, чтобы получать всплеск защитных антиоксидантов, когда едим, но в мясе их нет. Воспаление и диета имеют высокий уровень корреляции.
Милош Покимица
Автор: Милош Покимица
Медицинская Обзор: Доктор Сюйинь Ван, Доктор Медицинских Наук.
Обновлено 9 июня 2023 годаWhen our DNA gets damaged no matter what is the cause (toxins, free radicals, viruses, etc.), the visible effect would be an increase in inflammation. Inflammation response is our body’s defensive mechanism. It is not the same as infection and people usually mix these two together. Pathogens will create inflammation as a defensive response from our body’s immune system but they are not the source of inflammation. Inflammation and diet are also correlated. The source of inflammation is DNA damage. Anything that damages our cells is pro-inflammatory including pathogens, free radicals, and toxic substances of a different kinds. If our immune system malfunctions and starts to attack our own cells the visible effect will be an increase in inflammation.
All of us have some level of normal inflammation all the time and suffer from DNA damage all the time. That is the reason why medical doctors talk about markers of inflammation in the body. They have a range that is considered to be normal. There is oxidative damage that is a result of natural cells’ metabolism of energy, there is a low level of pathogens that our immune system deals with on a daily basis and there are always some toxins that are present in our body. This “normal” inflammation will cause a disease that we know as the aging process.
Кроме того, у каждого из нас по разным причинам может возникнуть острое (кратковременное) воспаление. Например, мы можем подхватить бактериальную инфекцию. Это вызовет боль и другие симптомы, и мы будем об этом знать.
Но существует и другой тип воспаления. Тот, который сочетает в себе оба этих типа. Это хроническое (постоянное) воспаление, превышающее обычно принятые уровни, которое может присутствовать без боли и видимых последствий в течение длительного времени. Но оно все равно будет присутствовать, и у нас увеличится количество повреждений ДНК, и в результате, на конечном этапе, у нас возникнет какое-либо заболевание. Например, мы можем заболеть раком или просто увеличить скорость старения.
Чем выше общий уровень воспаления, тем больше повреждений ДНК, тем короче жизнь, тем выше вероятность заболевания. В идеале мы не должны иметь воспаления, не должны повреждать ДНК и должны жить вечно, но это невозможно из-за нормального клеточного метаболизма.
Практически все хронические заболевания связаны с хроническим воспалением - и рак, и аутоиммунные заболевания, и диабет, и сердечно-сосудистые заболевания, и, по сути, большинство из когда-либо испытанных болезней.
That is because, and people don’t understand this, inflammation is not a disease by itself. It is just a defensive reaction of the body. It is a biomarker that tells us how much destruction of our DNA we have inside us. It is an immune system response that could be lowered artificially with anti-inflammatory medications. Lowering inflammation artificially if we don’t deal with autoimmune diseases and malfunctioning of the immune system will just make things worse. It would be the same thing as lowering body temperature when we have the flu. Would that make a flu virus go away or would just weaken our immune system’s defensive mechanism?
Когда мы имеем дело с хроническим воспалением, мы должны устранить не только воспаление, но и первопричины повреждения ДНК.
Диета может вызывать усиление воспаления по двум основным причинам.
- Он сам по себе является провоспалительным, то есть содержит токсины, химические вещества, мертвые бактерии и мутагены.
- Если он сам по себе не вызывает всплеска воспаления, то он и не предотвращает его.
Продукты животного происхождения вызывают оба эффекта.
Большая часть, около 70 процентов, нашей иммунной системы находится в кишечнике и в большинстве лимфатических узлов. В нашем кишечнике обитают тысячи различных видов бактерий, но есть две основные группы. Две основные группы отличаются друг от друга. Пробиотические - те, которые метаболизируют клетчатку и живут в симбиозе с нашим организмом, и те, которые разлагают мясо. Если бактерии питаются мясом, то в некотором смысле наша ткань - это тоже кусок мяса. В отличие от хищников, за миллионы лет эволюции мы научились питаться цельной растительной пищей, богатой клетчаткой. Когда мы едим клетчатку, мы кормим пробиотические бактерии, и они размножаются.
Они не так агрессивны по отношению к нашему организму. Иммунной системе будет легче бороться с ними, они не будут выделять в кровь опасные эндотоксины, и в целом повреждений будет меньше, а воспаление уменьшится (см.Awika et al., 2018), (Телле-Хансен и др., 2018). В результате употребления клетчатки повышается уровень здоровья и снижается уровень воспаления, в то время как животные продукты питают бактерии, которые разлагают мясо и усиливают воспаление. Употребление в пищу мяса и животного белка приводит к повышению уровня воспаления в кишечнике уже по одному этому механизму.
Кроме того, в мясе присутствуют некоторые токсины и загрязнители, которые образуются в результате биоаккумуляции в пищевой цепи. Все токсины, находящиеся в окружающей среде, независимо от того, созданы они человеком или нет, термостойкие и химически стабильные, будут биоаккумулироваться. Организмы подобны фильтрам. Они фильтруют все, что существует, как хорошее, так и плохое. Все было бы не так плохо, если бы не еще один процесс, называемый биомагнификацией. Все мы знаем о накоплении ртути в тунце (Ву и др., 2019), микропластика (Барбоза и др., 2018), или пестициды (Зеннегг, 2018). На сегодняшний день известны сотни тысяч различных стойких загрязнителей окружающей среды, которые накапливаются в тканях. При этом, если мы понимаем пищевую цепь, накопление токсинов становится в сотни раз хуже по мере продвижения вверх (Gasull et al., 2011). Таким образом, когда мелкая рыба поедается крупной рыбой, все ее токсины переходят в более крупную рыбу. Употребление растительной пищи - это, по сути, единственный способ снизить нашу токсическую нагрузку, помимо таких мер, как отказ от курения, употребление алкоголя и других токсичных веществ. Более 70% всех пестицидов, которые мы получаем с пищей, и люди этого не понимают, попадают в организм через употребление мяса. Корма для животных также распыляются, и пестициды накапливаются в тканях животных, причем в термостойком виде. Мыть яблоки, чтобы не есть их, просто неэффективно, если в нашем рационе преобладают продукты животного происхождения. Эти стойкие токсины являются жирорастворимыми и не поддаются метаболизму и расщеплению.
Таким образом, веганская диета, или, другими словами, диета с низким уровнем пищевой цепи, является защитной, поскольку при низком уровне пищевой цепи снижается токсическая нагрузка, уменьшается повреждение ДНК и уменьшается воспаление.
One more reason why animal products and not plant foods are much more inflammatory is dead bacteria. There is a high level of putrefying bacteria in meat and what people don’t understand is that even if we kill them by cooking there are still toxic. The bacteria will be destroyed but not completely and chunks of them will remain and we will not be able to cook them down any further. Some of the world’s most dangerous poisons are these endotoxins of dead meat bacteria. They are fat-soluble and will be absorbed into our bodies after meat consumption creating inflammation (Лопес-Морено и др., 2017).
Кроме того, процесс приготовления мяса и животного белка сам по себе создает мутагены за счет разрушения молекулярной структуры аминокислот и усиливает воспалительные процессы.
Помимо того, что продукты животного происхождения сами по себе являются провоспалительными, второй основной причиной воспаления является отсутствие в них противовоспалительных антиоксидантов и других фитохимических веществ. В процессе эволюции наш организм ожидает притока антиоксидантов каждый раз, когда мы принимаем пищу. Естественно, пища - это комплексный продукт, а в цельных продуктах питания есть не только калории, но и клетчатка, микроэлементы, такие как витамины и минералы, и большое количество антиоксидантов. Наш организм эволюционировал таким образом, чтобы получать прилив защитных антиоксидантов каждый раз, когда мы едим, но их нет в продуктах животного происхождения. В результате постпрандиальное (после приема пищи) воспаление усиливается (Meessen et al., 2019).
Веганская диета, в отличие от стандартной американской диеты с преобладанием мяса, обычно просто нейтральна и не наносит прямого вреда. Например, рафинированный сахарКрахмал, рафинированная мука и рафинированное масло - все это веганские продукты, которые не вызовут сильных скачков воспаления напрямую. Они не будут питать опасные бактерии в кишечнике. Они не будут оказывать прямого провоспалительного действия на том же уровне, что и мясо, но в то же время они не будут и предотвращать воспаление. Постпрандиальный рост окислительных повреждений связан с регулярным метаболизмом клеток и образованием свободных радикалов в организме. Для борьбы с токсинами и свободнорадикальными повреждениями ДНК наш организм использует антиоксиданты и другие питательные вещества, содержащиеся в пище. Я рекомендую веганам употреблять не менее 25 000 единиц антиоксидантов по шкале ORAC в день, а не веганам - гораздо больше, чтобы бороться с постпрандиальным ростом окислительных повреждений от всех животных продуктов, которые вы едите. Далее токсины в окружающей среде и мутагены, а также большинство из нас имеют вредные привычки, такие как курение и употребление алкоголя. Данная статья написана просто как введение в тему, чтобы люди имели базовое представление об этих проблемах.
Веганская диета сама по себе, как вид диеты, является чистым мусором. И масло, и сахар - это веганские продукты. Цельнозерновая растительная диета с оптимизированным содержанием микроэлементов - единственная диета, которая может помочь нам снизить уровень хронического воспаления и предотвратить широкий спектр заболеваний.
Очень важным фактором риска развития рака - убийцы номер два - является хроническое воспаление и нарушение работы иммунной системы. У большинства населения сегодня наблюдается высокий уровень хронического воспаления. Кроме того, в широких популяционных масштабах наблюдается недостаток некоторых эссенциальных микронутриентов (необходимых и некоторых важных неэссенциальных микронутриентов, а не калорий) и антиоксидантов.
С одной стороны, мы имеем воспалительные соединения, токсины и мутагены, а с другой - испытываем недостаток микроэлементов и антиоксидантов. Кроме того, наблюдается хроническое повышение уровня гормонов, способствующих развитию рака, таких как IGF-1 и эстроген.
Ссылки:
- Awika, J. M., Rose, D. J., & Simsek, S. (2018). Дополнительное воздействие полифенолов злаковых и бобовых культур и пищевых волокон на хроническое воспаление и здоровье кишечника. Питание и функционирование, 9(3), 1389-1409. https://doi.org/10.1039/c7fo02011b
- Telle-Hansen, V. H., Holven, K. B., & Ulven, S. M. (2018). Влияние здорового питания на микробиоту кишечника и системное воспаление у людей. Питательные вещества, 10(11), 1783. https://doi.org/10.3390/nu10111783
- Wu, P., Kainz, M. J., Bravo, A. G., Åkerblom, S., Sonesten, L., & Bishop, K. (2019). Важность биоконцентрации в основе пелагической пищевой сети для биомагнификации метилртути: A meta-analysis. Наука об общей среде, 646, 357-367. https://doi.org/10.1016/j.scitotenv.2018.07.328
- Barboza, L. G. A., Dick Vethaak, A., Lavorante, B. R. B. O., Lundebye, A. K., & Guilhermino, L. (2018). Морской микропластиковый мусор: Возникающая проблема для продовольственной безопасности, безопасности пищевых продуктов и здоровья человека. Бюллетень по загрязнению морской среды, 133, 336-348. https://doi.org/10.1016/j.marpolbul.2018.05.047
- Зеннегг М. (2018). Диоксины и ПХБ в мясе - все еще вызывают беспокойство? Chimia, 72(10), 690-696. https://doi.org/10.2533/chimia.2018.690
- Gasull, M., Bosch de Basea, M., Puigdomènech, E., Pumarega, J., & Porta, M. (2011). Эмпирический анализ влияния рациона питания на концентрацию стойких органических загрязнителей в организме человека: систематический обзор всех исследований, проведенных в Испании. Международная экология, 37(7), 1226-1235. https://doi.org/10.1016/j.envint.2011.05.008
- López-Moreno, J., García-Carpintero, S., Jimenez-Lucena, R., Haro, C., Rangel-Zúñiga, O. A., Blanco-Rojo, R., Yubero-Serrano, E. M., Tinahones, F. J., Delgado-Lista, J., Pérez-Martínez, P., Roche, H. M., López-Miranda, J., & Camargo, A. (2017). Влияние диетических липидов на эндотоксемию влияет на постпрандиальный воспалительный ответ. Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии, 65(35), 7756-7763. https://doi.org/10.1021/acs.jafc.7b01909
- Meessen, E. C. E., Warmbrunn, M. V., Nieuwdorp, M., & Soeters, M. R. (2019). Postprandial Nutrient Metabolism and Low-Grade Inflammation: A Narrative Review. Питательные вещества, 11(12), 3000. https://doi.org/10.3390/nu11123000
Похожие Записи
У вас есть какие-либо вопросы о питании и здоровье?
Я хотел бы услышать ваше мнение и ответить на них в моем следующем посте. Я ценю ваш вклад и мнение и с нетерпением жду вашего скорого ответа. Я также приглашаю вас следовать за нами на Facebook, Instagram и Pinterest для получения дополнительной информации о диетах, питании и здоровье. Там можно оставить комментарий и пообщаться с другими приверженцами здорового образа жизни, поделиться своими советами и опытом, а также получить поддержку и ободрение от нашей команды и сообщества.
Я надеюсь, что эта статья была для вас познавательной и приятной и что вы готовы применить полученные знания. Если эта статья оказалась полезной, пожалуйста поделиться с друзьями и родственниками, которым это может быть полезно. Никогда не знаешь, кому может понадобиться совет и поддержка на пути к здоровью.
– Вам Также Может Понравиться –

Узнайте о Питании
Милош Покимица - доктор естественной медицины, клинический диетолог, автор статей о здоровье и питании и консультант по вопросам питания. Автор серии книг Стать веганом? Обзор науки, он также управляет веб - сайтом natural health GoVeganWay.com
Медицинский Отказ от Ответственности
GoVeganWay.com предлагает вам обзоры последних исследований, связанных с питанием и здоровьем. Предоставленная информация представляет собой личное мнение автора и не предназначена и не подразумевается в качестве замены профессиональной медицинской консультации, диагностики или лечения. Предоставленная информация предназначена исключительно для информационных целей и не предназначена для замены консультации, диагностики и/или лечения у квалифицированного врача или поставщика медицинских услуг.НИКОГДА НЕ ПРЕНЕБРЕГАЙТЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫМИ МЕДИЦИНСКИМИ СОВЕТАМИ И НЕ ОТКЛАДЫВАЙТЕ ОБРАЩЕНИЕ ЗА МЕДИЦИНСКОЙ ПОМОЩЬЮ ИЗ-ЗА ТОГО, ЧТО ВЫ ЧТО-ТО ПРОЧИТАЛИ Или ПОЛУЧИЛИ ДОСТУП Через GoVeganWay.com
НИКОГДА НЕ МЕНЯЙТЕ ОБРАЗ ЖИЗНИ Или КАКИЕ-ЛИБО ИЗМЕНЕНИЯ ВООБЩЕ ВСЛЕДСТВИЕ ТОГО, ЧТО ВЫ ПРОЧИТАЛИ В GoVeganWay.com ДО КОНСУЛЬТАЦИИ С ЛИЦЕНЗИРОВАННЫМ ПРАКТИКУЮЩИМ ВРАЧОМ.
В случае неотложной медицинской помощи немедленно позвоните врачу или 911. GoVeganWay.com не рекомендует и не одобряет какие-либо конкретные группы, организации, тесты, врачей, продукты, процедуры, мнения или другую информацию, которая может быть упомянута внутри.
Выбор редактора –
Милош Покимица - доктор естественной медицины, клинический диетолог, автор статей о здоровье и питании и консультант по вопросам питания. Автор серии книг Стать веганом? Обзор науки, он также управляет веб - сайтом natural health GoVeganWay.com
Последние статьи -
Новости , Основанные на растениях
-
This Vegan Apple Cake Is Perfect For Easter Baking
on Апрель 17, 2025
-
’12 Mistakes New Vegans Make – And How To Combat Them’
on Апрель 16, 2025
-
Vegan Cherry Pie With Dairy-Free Whipped Cream
on Апрель 16, 2025
-
Nush Unveils Vegan Yogurt With 23g Protein Per Pot
on Апрель 16, 2025
-
Creamy Gochujang Chickpeas And Lentils
on Апрель 16, 2025
-
Vegan YouTuber Shares ‘Failproof’ Granola Cup Recipe
on Апрель 15, 2025
-
20-Minute Caesar Smashed Chickpea Sandwiches
on Апрель 15, 2025
Главные Новости Эдравоохранения — ScienceDaily
- Golden eyes: How gold nanoparticles may one day help to restore people’s visionon Апрель 16, 2025
A team of researchers has identified a promising new approach that may one day help to restore vision in people affected by macular degeneration and other retinal disorders.
- How do age, sex, hormones and genetics affect dementia biomarkers in the blood?on Апрель 16, 2025
A new study has found important clues about the roles age, sex, hormonal changes and genetics play in how certain biomarkers for dementia are expressed in the blood, according to a new study.
- Discovery of FOXR2 activation in various brain tumors refines diagnosis to improve careon Апрель 16, 2025
Scientists have implicated the FOXR2 gene in previously unassociated brain tumor types, with implications for diagnosis, prognosis and treatment.
- Researchers report association between urinary incontinence, cardiovascular diseaseon Апрель 16, 2025
Researchers report an association between urinary incontinence and cardiovascular disease risk in women. The researcher recommend women should be checked regularly for urinary incontinence.
- Is my green your green?on Апрель 16, 2025
‘Do we see colors the same way?’ is a fundamentally human question and one of great importance in research into the human mind. While impossible to answer at present, researchers take steps to answering it using a method that can map the experiences of colors between individuals, including those with colorblindness.
- Structural images of a tuberculosis-fighting viruson Апрель 16, 2025
Mycobacteria are the world’s most deadly bacteria –c ausing infectious diseases including tuberculosis (TB), which alone kills more than one million people each year. New drugs to fight these infections are desperately needed, as the number of cases of antibiotic-resistant mycobacteria is on the rise. Scientists have now used advanced imaging techniques to provide a detailed look at how a tiny virus, known as a phage, invades Mycobacteria.
- Menopause at an early age can exacerbate cognitive declineon Апрель 16, 2025
Why does dementia affect more women than men? To help solve this mystery, researchers uncovered a new risk factor: age of menopause onset.
Опубликованный, #веганская диета –
- Why is the medical profession reluctant to talk about diet change?on Апрель 16, 2025
The intertwined crises of poor health, climate change, biodiversity loss and social injustice demand urgent action. Human activities, particularly fossil fuel use and the current food system, are key drivers of these crises. A transition to a plant-based diet, especially within healthcare systems, offers a significant opportunity to address these challenges. Diets high in animal products and ultra-processed foods are leading causes of chronic ill health and environmental degradation, while…
- Evaluation of protein intake and protein quality in New Zealand veganson Апрель 16, 2025
Dietary protein provides indispensable amino acids (IAAs) that the body cannot synthesise. Past assessments of total protein intake from vegan populations in western, developed countries were found to be low but not necessarily below daily requirements. However, plant-sourced proteins generally have lower quantities of digestible IAAs as compared to animal-sourced proteins. Simply accounting for protein intake without considering AA profile and digestibility could overestimate protein […]
- Nutrient Intakes in Vegans, Lacto-Ovo-Vegetarians, Orthodox Fasters, and Omnivores in Russia: A Cross-Sectional Studyon Апрель 15, 2025
In Eastern Europe, the number of vegetarians is growing, and the number of people adhering to Christian Lents is traditionally high. However, data on the nutritional value of plant-based diets in this part of the world are limited. The aim of this study was to compare the nutritional intakes of three groups with different plant-based patterns with that of omnivores in Russia, Moscow region. The nutrient intakes of 46 vegans, 49 lacto-ovo-vegetarians, 42 people who adhered to Orthodox Great […]
- Plant-Based Culinary Medicine Intervention Improves Cooking Behaviors, Diet Quality, and Skin Carotenoid Status in Adults at Risk of Heart Disease Participating in a Randomized Crossover Trialon Апрель 12, 2025
Background: Culinary medicine (CM) interventions in teaching kitchens have emerged as novel approaches for influencing dietary behaviors, but their efficacy, content, and delivery vary. Objective: The effects of a virtual vegan CM intervention on behavioral determinants, cooking competencies, diet quality, and skin carotenoid status were assessed. Methods: This analysis from a 9-week randomized crossover study evaluated behavioral survey assessments, Whole Plant Food Density (WPFD) as a diet…
- The Influence of Vegan, Vegetarian, and Omnivorous Diets on Protein Metabolism: A Role for the Gut-Muscle Axis?on Апрель 12, 2025
There has been a growing interest globally in vegan and vegetarian diets over the last decade for a combination of health, ethical, environmental, spiritual, and social reasons. In line with this popularity, research examining the role of plant-based food sources, including vegan and vegetarian diets, in supporting skeletal muscle remodeling and anabolism in humans has also received considerable attention. The emergence of the microbiota-gut-muscle axis, a bidirectional pathway where the gut…
Случайные сообщения –
Популярные сообщения -

Последние новости от PubMed, #растительная диета –
- Gallic acid mitigates high-fat and high-carbohydrate diet-induced steatohepatitis by modulating the IRF6/PPARgamma signaling pathwayby Jiahao Qiu on Апрель 16, 2025
Gallic acid (GA), a natural organic phenolic compound, is an abundant plant food bioactive substance present in many medicinal herbs. GA has anti-oxidative, anti-inflammatory and anticancer activities on multiple metabolic disorders. The present study was carried out to uncover the alleviating effects of GA on metabolic dysfunction-associated steatohepatitis (MASH) and the underlying mechanisms of its action. In this study, a mouse model of MASH induced by high-fat and high-carbohydrate diet […]
- Why is the medical profession reluctant to talk about diet change?by Shireen Kassam on Апрель 16, 2025
The intertwined crises of poor health, climate change, biodiversity loss and social injustice demand urgent action. Human activities, particularly fossil fuel use and the current food system, are key drivers of these crises. A transition to a plant-based diet, especially within healthcare systems, offers a significant opportunity to address these challenges. Diets high in animal products and ultra-processed foods are leading causes of chronic ill health and environmental degradation, while…
- Unexpected effects of treating insulin-resistant obese women with high-dose D-chiro-inositol: opening Pandora’s boxby Sabrina Basciani on Апрель 16, 2025
CONCLUSION: The study strengthens the evidence regarding the metabolic benefits of the hypocaloric Mediterranean diet, independent from the association with DCI, on women with insulin resistance and excess weight, while also acknowledging the complex hormonal impact of high-dose DCI supplementation for medium-to-long periods.
- Leveraging Patients’ Interest in Lifestyle Medicine: A Growth Opportunity for Providers and the Health Care Systemby Robin Ortiz on Апрель 16, 2025
Background: Lifestyle medicine, including whole-food, plant-based eating, is an evidence-based approach to reducing chronic disease risks. Despite its alignment with recommendations from major medical societies, lifestyle medicine is not emphasized in medical education. Health care providers’ level of exposure to lifestyle medicine may facilitate or obstruct patients’ ability to make healthy lifestyle changes and reduce their chronic disease risk. Materials and Methods: We analyzed […]
- Nutritional and Microbial Quality of Edible Insect Powder from Plant-Based Industrial By-Product and Fish Biowaste Dietsby Rafaela Andrade on Апрель 16, 2025
Edible insect powder, particularly from the cricket Acheta domesticus L., is a promising sustainable alternative to traditional livestock-derived protein. Insects provide high protein content, fibre, and essential minerals, making them suitable for food applications. This study investigates the viability of alternative diets for rearing A. domesticus. Two experimental diets were tested: RI [50% horticultural by-products (HP) + 50% commercial diet (CD)] and RII (33% HP + 33% CD + 33% fish…
- Evaluation of protein intake and protein quality in New Zealand vegansby Bi Xue Patricia Soh on Апрель 16, 2025
Dietary protein provides indispensable amino acids (IAAs) that the body cannot synthesise. Past assessments of total protein intake from vegan populations in western, developed countries were found to be low but not necessarily below daily requirements. However, plant-sourced proteins generally have lower quantities of digestible IAAs as compared to animal-sourced proteins. Simply accounting for protein intake without considering AA profile and digestibility could overestimate protein […]