Средиземноморская диета - “Чудо” оливкового масла
Рекламируемая как чудо оливкового масла, средиземноморская диета не имела ничего общего с любым маслом любого вида, за исключением того, что она может заменить сливочное масло и сало.
Милош Покимица
Автор: Милош Покимица
Медицинская Обзор: Доктор Сюйинь Ван, Доктор Медицинских Наук.
Updated Июнь 9, 2023Старая добрая здоровая средиземноморская диета. Продаваемое как чудо оливковое масло, не имеющее ничего общего с маслом вообще, за исключением того, что оно может заменить еще более худшие варианты, такие как обычные насыщенные жиры, например, сливочное масло и сало. Именно так воспринимал его даже отец средиземноморской диеты (Ключи, 1987). Если зайти на сайт pubmed.gov и поискать средиземноморскую диету, то будет получено около 5000 результатов. Средиземноморская диета - это множество диет в самых разных странах. Это может быть Марокко, Греция, Испания, Италия или другое место.
Однако, когда мы говорим о средиземноморской диете, подразумевается питание на острове Крит в эпоху после Второй мировой войны. А вот что дальше - большой вопрос: Почему сердечно-сосудистые заболевания были редкими в Средиземноморье? То есть на острове Крит после Второй мировой войны.
In 1948 after the war and socioeconomic collapse, the government of Greece was concerned about malnutrition and the health status of its citizens. They decided to invite the Rockefeller Foundation with the goal of undertaking an epidemiological study on the island of Crete. In 1952 impressed by low rates of heart disease Ancel Keys, the same scientist that was in charge of the Minnesota Starvation Experiment, noted the connection after researching the data between fat and especially saturated fat, and heart disease. Although at that time he did not see cholesterol as the problem because it would mean the animal products are the guilty ones. The connection between dietary fat and heart disease was observed even earlier in the 1930s and was influential on Keys’ work, but data from Crete made him write a paper about it in 1953 and made public addresses. The famous Seven Country Study was to begin five years later in 1958 to investigate Keys’ concerns (www.sevencountriesstudy.com). К 1960-м годам стало общепринятым мнение, что насыщенные жиры способствуют развитию сердечно-сосудистых заболеваний. В дальнейшем катализатором этих исследований стала диета жителей острова Крит. В 1970 году впервые было представлено исследование "Семь стран". Сам Киз дожил до 100 лет и в то время не был таким уж радикалом, как хотелось бы верить холестериновым путаникам. Он рекомендовал есть меньше жиров, имея в виду жиры в мясе и жиры вообще, такие как яйца (или хотя бы желтки) и молочные продукты, а вместо них есть больше рыбы и курицы. Фрукты и овощи он считал просто дополнительными продуктами питания, а уровень холестерина у него составлял около 200. Это далеко не здоровый показатель, но он дожил до 100 лет. Проблема заключалась в том, что он был врачом из той же системы, что и любой другой врач. Артериосклероз обычно не возникает в пожилом возрасте, как нам хотелось бы верить из-за холестериновой путаницы, из-за напряженного кровотока.
Arteriosclerosis is a disease, not the aging process. We can go and look at arteries and measure the blood pressure of poor people in places like Crete. Keys did not see the real truth about what was real diet on Crete. He thought it was just fat and didn’t see the problem in animal protein. Animal корреляция белков был упущен даже в таблицах. Он мутит воду, указывая только на жир.
Однако даже это было недостаточно хорошо. Даже это было чересчур. В 1966 г. Джордж Кэмпбелл и Томас Л. Клив опубликовали работу "Диабет, коронарный тромбоз и сахариновая болезнь". Они утверждали, что хронические заболевания Запада, такие как болезни сердца, язвы, диабет и ожирение, порождаются одним: "болезнью рафинированных углеводов". Это была бесконечная история. Она не прекращается и по сей день. Все есть ложь, которой противостоит противоположная ложь. Искусственно созданные диетические войны и путаница. Это была хорошая дизайнерская стратегия, которая за 70 лет ничего не изменила, кроме того, что затянула обычных людей в болезнетворную денежную петлю страданий. Даже в наше время это все та же старая история манипуляций. Например, в 2001 году в статье в журнале Science Magazine под названием "Nutrition: Мягкая наука о диетическом жире" Гэри Таубс писал:
“It is still a debatable proposition whether the consumption of saturated fats above recommended levels by anyone who’s not already at high risk of heart disease will increase the likelihood of untimely death…or have hundreds of millions of dollars in trials managed to generate compelling evidence that healthy individuals can extend their lives by more than a few weeks, if that, by eating less fat.”
People 70 years later think that the Mediterranean diet is healthy because of olive oil. This is an excellent illustration of a half-truth. Italian restaurants market themselves as a healthy Mediterranean diet cuisine with spaghetti carbonara and alcohol. The death rate from heart disease in Crete at that time was more than 20 times, not 20 percent, 20 times less than in the US. We statistically see this data from places like rural China and Crete and Okinawa and on and on and see that these people’s diet is simple and similar to each other. How much stupidity do we have to have not to see the real story of what is happening? Scientists with a considerable level of education are not the stupid ones. They have six-figure annual income plus bonuses. They are the smart ones. We are not. Nutritional science is not secret deep underground military propulsion system laboratory research. There are no real debates in the field of nutrition, only purposely creating real confusion.
So what did they eat on the island of Crete in the World War 2 aftermath? The answer is the same. No meat, eggs, or dairy. Just poor people’s food like fruit and vegetables, grains, nuts, and legumes. Things that grow locally. In numbers, they ate more than 90% plant-based, and meat, fish, dairy, and egg products combined are about 7%. They did eat some of the olive oil because olives grow in Crete but that is not the olive oil diet. Or the wine diet. There is nothing healthy about wine except grapes. We would be better off just drinking raw grape juice. If we look at Greece today what is it that we think we would find? They have the number 1 score in Europe in child obesity. The Island of Crete included. As soon as the economy improves the meat, cheese, sugar, and alcohol come in a package. And smoking too. Greece has a rate of tobacco consumption above 40%. The Mediterranean diet was not a local-specific Mediterranean diet like Italian cuisine or Greek cuisine or such. It was a poverty diet without meat and eggs, and dairy, similar to diets in all poverty or war-stricken places, and industry does not like to mention this. Heart disease was a rarity in Greece. Was. Not anymore. And even in Crete at times of war, some rich people ate “normally” meaning eating meat every day instead of once in two weeks. Heart attacks were normal for them too, unlike the rest of the common people that were struck by poverty. No one today eats the real Mediterranean diet anymore. The pure Mediterranean diet of today that is predominantly plant-based is not a real whole food diet. It is dominated by white flour, the consumption of oil and salt, and alcohol. In Crete, they did not eat refined white pasta from the factory with a sauce full of extracted oil and bottles of wine. Alcohol is a known breast cancer risk factor even if we disregard inflammation and toxicity. That is not a health-promoting meal. Well, that is not a health-promoting meal if we do not compare it to the even worse standard American meal of today. So yes, the Mediterranean diet is healthier than the regular diet but not as healthy as a real natural human diet. Whole food plant-based diet.
Проблема в том, что обычная нормальная пища не вкусна, так как рафинированная полна соли, масла и сахар so hardly anyone sticks to it. From a young age, children are given all of these chemicals we consider to be food, so we are addicted to them in childhood and have no real baseline anymore for comparison to what real human food is. That is why poor people’s diet works. If we disregard cholesterol and toxins and saturated fats that come from animal products and if we analyze the individual components of diet in Crete, we see that actually, it was not grains that were protective against heart attack. Grains, were more neutral and because they were whole food with fiber they had no effect on obesity or diabetes. Among the individual components in the Mediterranean diet consumption of greens and nuts actually, had most of the effects on lowering cardiovascular disease risk. Vegetarians that eat nuts have a lower risk of cardiovascular disease instead of those who don’t, and there are now a number of studies on this topic also. Here is one (Guasch-Ferré et al., 2013) с выводом: "Увеличение частоты потребления орехов связано со значительным снижением риска смертности в средиземноморской популяции с высоким сердечно-сосудистым риском".
В орехах много масла, но также много клетчатки, поэтому масло усваивается не сразу, как жир из мяса или рафинированного масла, и в отличие от мяса или масла орехи богаты антиоксидантами и другими фитохимическими веществами. Еще одно преимущество орехов заключается в том, что при сочетании их с зеленью масло усиливает усвоение жирорастворимых химических веществ, которые содержатся в и без того полезных овощах. Нам не нужно переходить на низкокалорийную пищу, избегать употребления орехов и семян и питаться преимущественно крахмалом. Мы должны есть крахмал, орехи и все остальные продукты в максимально возможном разнообразии. До сих пор наука не связывала высокое потребление семян и орехов с какими-либо заболеваниями, включая ожирение, за исключением людей, страдающих аллергией. Как раз наоборот. Они полезны практически при любом заболевании. В бразильских орехах много селена, грецкие орехи защищают от рака, лигнаны в льняном семени являются одним из самых защитных химических веществ против рака молочной железы, а также содержат много омега-три масел, необходимых для работы мозга. Наши предки издавна употребляли в пищу сырые орехи и семена. Они являются нашей естественной пищей в той же мере, что и фрукты, зерно, молодые листья или другие зеленые листовые овощи.
Здоровое питание - это то, к которому мы эволюционировали и приспособились. Вот и все.
Ссылки:
- Keys A. (1987). Olive oil and coronary heart disease. Ланцет (Лондон, Англия), 1(8539), 983–984. https://doi.org/10.1016/s0140-6736(87)90337-0
- Guasch-Ferré, M., Bulló, M., Martínez-González, M. Á., Ros, E., Corella, D., Estruch, R., Fitó, M., Arós, F., Wärnberg, J., Fiol, M., Lapetra, J., Vinyoles, E., Lamuela-Raventós, R. M., Serra-Majem, L., Pintó, X., Ruiz-Gutiérrez, V., Basora, J., Salas-Salvadó, J., & PREDIMED study group (2013). Frequency of nut consumption and mortality risk in the PREDIMED nutrition intervention trial. BMC medicine, 11, 164. https://doi.org/10.1186/1741-7015-11-164
Связанные Посты
У вас есть какие-либо вопросы о питании и здоровье?
Я хотел бы услышать ваше мнение и ответить на них в моем следующем посте. Я ценю ваш вклад и мнение и с нетерпением жду вашего скорого ответа. Я также приглашаю вас следовать за нами на Facebook, Instagram и Pinterest для получения дополнительной информации о диетах, питании и здоровье. Там можно оставить комментарий и пообщаться с другими приверженцами здорового образа жизни, поделиться своими советами и опытом, а также получить поддержку и ободрение от нашей команды и сообщества.
Я надеюсь, что эта статья была для вас познавательной и приятной и что вы готовы применить полученные знания. Если эта статья оказалась полезной, пожалуйста поделиться с друзьями и родственниками, которым это может быть полезно. Никогда не знаешь, кому может понадобиться совет и поддержка на пути к здоровью.
– Вам Также Может Понравиться –
![логотип goveganway](https://goveganway.com/wp-content/uploads/2022/04/cropped-goveganway-logo-1.webp)
Узнайте о Питании
Милош Покимица - доктор естественной медицины, клинический диетолог, автор статей о здоровье и питании и консультант по вопросам питания. Автор серии книг Стать веганом? Обзор науки, он также управляет веб - сайтом natural health GoVeganWay.com
Медицинский Отказ от Ответственности
GoVeganWay.com предлагает вам обзоры последних исследований, связанных с питанием и здоровьем. Предоставленная информация представляет собой личное мнение автора и не предназначена и не подразумевается в качестве замены профессиональной медицинской консультации, диагностики или лечения. Предоставленная информация предназначена исключительно для информационных целей и не предназначена для замены консультации, диагностики и/или лечения у квалифицированного врача или поставщика медицинских услуг.НИКОГДА НЕ ПРЕНЕБРЕГАЙТЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫМИ МЕДИЦИНСКИМИ СОВЕТАМИ И НЕ ОТКЛАДЫВАЙТЕ ОБРАЩЕНИЕ ЗА МЕДИЦИНСКОЙ ПОМОЩЬЮ ИЗ-ЗА ТОГО, ЧТО ВЫ ЧТО-ТО ПРОЧИТАЛИ Или ПОЛУЧИЛИ ДОСТУП Через GoVeganWay.com
НИКОГДА НЕ МЕНЯЙТЕ ОБРАЗ ЖИЗНИ Или КАКИЕ-ЛИБО ИЗМЕНЕНИЯ ВООБЩЕ ВСЛЕДСТВИЕ ТОГО, ЧТО ВЫ ПРОЧИТАЛИ В GoVeganWay.com ДО КОНСУЛЬТАЦИИ С ЛИЦЕНЗИРОВАННЫМ ПРАКТИКУЮЩИМ ВРАЧОМ.
В случае неотложной медицинской помощи немедленно позвоните врачу или 911. GoVeganWay.com не рекомендует и не одобряет какие-либо конкретные группы, организации, тесты, врачей, продукты, процедуры, мнения или другую информацию, которая может быть упомянута внутри.
Выбор редактора –
Милош Покимица - доктор естественной медицины, клинический диетолог, автор статей о здоровье и питании и консультант по вопросам питания. Автор серии книг Стать веганом? Обзор науки, он также управляет веб - сайтом natural health GoVeganWay.com
Последние статьи -
Новости , Основанные на растениях
-
A 50% Market Share For Alt Proteins Could Reduce GHGs More Than EVs, Says Report
on Июль 15, 2024
-
5 Chickpea Sandwich Fillings To Transform Your Lunchtime
on Июль 15, 2024
-
Advertising Authority Orders Removal Of ‘Greenwashing’ Irish Dairy Advert
on Июль 15, 2024
-
Slutty Vegan To Open In Busiest US Airport
on Июль 15, 2024
-
London At ‘Clear Risk’ Of Wildfires Caused By The Climate Crisis
on Июль 15, 2024
-
Could ‘Beanless’ Coffee Be The Future?
on Июль 15, 2024
-
Vegan Brand Launches Plant-Based Protein Shakes For Kids
on Июль 12, 2024
Главные Новости Эдравоохранения — ScienceDaily
- New research demonstrates potential for increasing effectiveness of popular diabetes, weight-loss drugson Июль 15, 2024
A network of proteins found in the central nervous system could be harnessed to increase the effectiveness and reduce the side effects of popular diabetes and weight-loss drugs, according to new research.
- American diets got briefly healthier, more diverse during COVID-19 pandemic, study findson Июль 15, 2024
American diets may have gotten healthier and more diverse in the months following the start of the COVID-19 pandemic, according to a new study.
- Origins of creativity in the brainon Июль 15, 2024
New results could ultimately help lead to interventions that spark creative thought or aid people who have mental illnesses that disrupt these regions of the brain.
- 30-year risk of cardiovascular disease may help inform blood pressure treatment decisionson Июль 15, 2024
According to a new study, both 30-year risk for cardiovascular disease in addition to 10-year risk may be considered in making decisions about when to initiate high blood pressure medication.
- Artificial intelligence outperforms clinical tests at predicting progress of Alzheimer’s diseaseon Июль 13, 2024
Scientists have developed an artificially-intelligent tool capable of predicting in four cases out of five whether people with early signs of dementia will remain stable or develop Alzheimer’s disease. The team say this new approach could reduce the need for invasive and costly diagnostic tests while improving treatment outcomes early when interventions such as lifestyle changes or new medicines may have a chance to work best.
- Groundbreaking study reveals insights into Alzheimer’s disease mechanisms through novel hydrogel matrixon Июль 13, 2024
Researchers have unveiled a pioneering study shedding light on the intricate mechanisms underlying Alzheimer’s disease (AD).
- Researchers discover a new neural biomarker for OCDon Июль 13, 2024
A recent study has identified a specific neural activity pattern as a novel biomarker to accurately predict and monitor the clinical status of individuals with obsessive-compulsive disorder (OCD) who have undergone deep brain stimulation (DBS), a rapidly emerging therapeutic approach for severe psychiatric disorders.
Опубликованный, #веганская диета –
- Nutrient Composition of Four Dietary Patterns in Italy: Results from an Online Survey (the INVITA Study)on Июль 13, 2024
Though Italy is a native land of Mediterranean diet, its adherence in the Italian population is low, witnessed by the high rates of overweight in its inhabitants. Vegetarian dietary patterns (i.e., lacto-ovo-vegetarian and vegan) are increasing in western countries, and also in Italy, where 9.5% of the population self-declared as vegetarian in 2023. Though the vegetarian diet has been associated with beneficial health effects, speculation on its alleged nutrient inadequacy exists. For this…
- Association between Serum Lipids and Asthma in Adults-A Systematic Reviewon Июль 13, 2024
(1) Background: Asthma is a syndrome found in both adults and children, characterized by airflow obstruction caused by the inflammation of the airways. In recent years, an increasing number of studies have found that lipid metabolism influences both the development and symptomatology of asthma. Lipid metabolism plays an important role both in the occurrence of exacerbations and in the reduction of lung inflammation. Our study aimed to identify any type of association between patients […]
- Vegan and Vegetarian Soups Are Excellent Sources of Cholinesterase Inhibitorson Июль 13, 2024
CONCLUSIONS: Vegetarian and vegan soups exhibited comparable or even superior anticholinesterase activity compared to animal-derived soups, highlighting the importance of plant-based ingredients. The study underscores the need for further research to explore the mechanisms underlying the anticholinesterase activity of soups, including the impact of ingredient combinations and processing methods.
- Effects of Plant-Based Diets on Markers of Insulin Sensitivity: A Systematic Review and Meta-Analysis of Randomised Controlled Trialson Июль 13, 2024
The aim of this systematic review and meta-analysis was to examine the effects of plant-based diets on markers of insulin sensitivity in people with overweight/obesity, prediabetes, or type 2 diabetes (T2D). A systematic literature search in MEDLINE, Embase, CINAHL, and CENTRAL was conducted, and randomised controlled trials (RCTs) investigating the effect of plant-based diets (vegan, ovo-vegetarian, lacto-vegetarian, and lacto-ovo-vegetarian) for ≥14 d on markers of insulin sensitivity in…
- Legume Allergens Pea, Chickpea, Lentil, Lupine and Beyondon Июль 11, 2024
PURPOSE OF THE REVIEW: In the last decade, an increasing trend towards a supposedly healthier vegan diet could be observed. However, recently, more cases of allergic reactions to plants and plant-based products such as meat-substitution products, which are often prepared with legumes, were reported. Here, we provide the current knowledge on legume allergen sources and the respective single allergens. We answer the question of which legumes beside the well-known food allergen sources peanut […]
Случайные сообщения –
Популярные сообщения -
![](https://goveganway.com/wp-content/uploads/2022/06/newsletter-1-1-1.webp)
Последние новости от PubMed, #растительная диета –
- Exploring Vegetarian and Omnivorous Approaches to Cardiovascular Risk and Body Compositionby Tatiana Fontes on Июль 13, 2024
The role of nutrition in preventing non-communicable diseases has been widely studied in recent years, with indications that non-animal-based diets might improve body composition and therefore bring multiple health benefits. For all of these reasons, the main purpose was to compare body composition and metabolic status between vegetarian and omnivorous individuals and relate these values with cardiovascular risk. The present analysis included 176 participants (61 vegetarians and 115 […]
- Comparative Analysis of Myokines and Bone Metabolism Markers in Prepubertal Vegetarian and Omnivorous Childrenby Jadwiga Ambroszkiewicz on Июль 13, 2024
The role of bone and muscle as endocrine organs may be important contributing factors for children’s growth and development. Myokines, secreted by muscle cells, play a role in regulating bone metabolism, either directly or indirectly. Conversely, markers of bone metabolism, reflecting the balance between bone formation and bone resorption, can also influence myokine secretion. This study investigated a panel of serum myokines and their relationships with bone metabolism markers in children…
- A Healthful Plant-Based Diet as an Alternative Dietary Approach in the Management of Metabolic Dysfunction-Associated Steatotic Liver Diseaseby Gabriele Castelnuovo on Июль 13, 2024
Plant-based diets (PBDs) are gaining attention as a sustainable and health-conscious alternative for managing various chronic conditions, including metabolic dysfunction-associated steatotic liver disease (MASLD). In the absence of pharmacological treatments, exploring the potential of lifestyle modifications to improve biochemical and pathological outcomes becomes crucial. The adoption of PBDs has demonstrated beneficial effects such as weight control, increased metabolic health and improved…
- Vegan and Vegetarian Soups Are Excellent Sources of Cholinesterase Inhibitorsby Dorota Gajowniczek-Ałasa on Июль 13, 2024
CONCLUSIONS: Vegetarian and vegan soups exhibited comparable or even superior anticholinesterase activity compared to animal-derived soups, highlighting the importance of plant-based ingredients. The study underscores the need for further research to explore the mechanisms underlying the anticholinesterase activity of soups, including the impact of ingredient combinations and processing methods.
- Exploring Determinants of Health-Related Quality of Life in Emerging Adults with Type 1 Diabetes Mellitus: A Cross-Sectional Analysisby María-Ángeles Núñez-Baila on Июль 13, 2024
(1) Background: Emerging adulthood, from the age of 18 to 29 years, is a crucial phase for individuals with Type 1 Diabetes Mellitus, as it affects their Health-Related Quality of Life. (2) Methods: This cross-sectional study analyzes the influence of the Mediterranean diet, Diabetes duration, Hemoglobin A1c, and sleep disorders on Health-Relate Quality of Life in Type 1 Diabetes Mellitus. In this study, conducted in Andalusia, Spain, 362 emerging adults with Type 1 Diabetes Mellitus […]
- Improvement of Adherence to the Mediterranean Diet through a Nutrition Education Teaching Pack for Teachers within the “School Fruit Scheme” Program: An Italian Long-Term Trial in School Childrenby Romana Roccaldo on Июль 13, 2024
A previous short time span study related to the effectiveness of a teaching pack (TP) in improving the adherence to the Mediterranean Diet (MD) showed positive results. The present study was aimed at investigating and confirming those results, with a follow up data collection, in the same sample, a year after the baseline intervention. Pre- and post-intervention assessments were conducted. Weight and height were measured. Eating patterns/lifestyle were assessed by the KIDMED test and…