Лектины - Парадокс "Растительного Парадокса"
Парадокс “Парадокса растений” заключается в том, что люди, которые едят больше лектинов (бобовых и цельных злаков), реже болеют раком.
Милош Покимица
Автор: Милош Покимица
Медицинская Обзор: Доктор Сюйинь Ван, Доктор Медицинских Наук.
Обновлено 7 мая 2023 годаПарадокс “Парадокса растений” заключается в том, что люди, которые едят больше лектинов (бобовых и цельных злаков), реже болеют раком.
Всегда есть какое-то "зло", какая-то причина, по которой люди должны избегать полностью растительной пищи, и обычно такие книги хорошо воспринимаются и рекламируются в основных средствах массовой информации. Прочитав книгу "Парадокс растений", человек может прийти к мысли, что употребление сырой растительной пищи может привести к болезни из-за антинутриентов и что лучше всего избегать таких токсинов, как лектины. Лучше есть постное мясо с высоким содержанием белка, правильно, и полезные жиры, например, рыбу.
Правда заключается в том, что пища обычно предназначена для употребления в сыром виде самой природой. Есть сырые овощи лучше, чем вареные, но, например, употребление сырых бобов может привести к смерти. Достаточно съесть пять сырых сушеных красных почечных бобов, чтобы вызвать рвоту, понос и боль. Это объясняется наличием в них веществ, называемых лектинами - химикатов, которые, по мнению людей, придерживающихся палеодиеты, являются одной из первопричин всех зол.
В какой-то степени они могут быть правы. Лектины - это семейство белков, связывающихся с углеводами. Они связывают сахара и превращаются в глико-часть гликоконъюгатов в клеточных мембранах. Основными компонентами клеточных мембран человека являются липиды, гликопротеины, липид-связанные белки и протеины. Таким образом, они есть в каждом из нас. Доказано, что лектины играют различную роль в росте клеток, их гибели, регуляции жирового баланса и иммунных функций организма. Некоторые из них никто и никогда не должен употреблять в пищу. Однако некоторые из них необходимы.
Поскольку растения не могут передвигаться, для защиты от микроорганизмов, насекомых и других животных они используют свои природные химические вещества. Одним из таких защитных веществ являются лектины. Их не следует путать с лептином, который является пептидным гормоном сытости, вырабатываемым почти исключительно в жировой ткани. Лектины играют определенную роль в различных биологических системах. Не только в человеческом организме, но и в организме животных, растений, бактерий и даже вирусов. Некоторые из них являются токсичными, воспалительными или и теми, и другими, а также могут обладать антипитательной ценностью. Они могут блокировать всасывание некоторых питательных веществ. Некоторые полезны и обладают антиканцерогенной активностью. Существует большое их разнообразие.
Большинство из них уничтожается при варке, но некоторые устойчивы к варке и пищеварительным ферментам, но опять же некоторые из них уничтожаются при проращивании. В природе семена должны оставаться свежими и готовыми к прорастанию, поэтому в семенах естественным образом содержатся химические вещества, которые убивают все гнилостные бактерии. Эти химические вещества могут быть дезактивированы путем замачивания, что и является началом прорастания. Когда семена начинают прорастать, они нейтрализуют свои защитные консервирующие вещества, которые могут оказывать антипитательное и токсическое воздействие.
Избежать лектинов невозможно или почти невозможно, поскольку они присутствуют во всех продуктах питания. Их много в сырых бобовых и зерновых, а также в некоторых овощах, но наиболее проблемные лектины содержатся в основном в бобовых. Некоторые лектины, содержащиеся в пшенице, также могут представлять проблему.
Пшеничный глиадин, вызывающий коэлиакию, является лектиноподобным веществом и связывается со слизистой оболочкой кишечника человека. Глиадин уже более 20 лет считается токсином, вызывающим коэлиакию. Поскольку мы не перевариваем лектины, они попадают в нашу кровь, поэтому у нас часто вырабатываются антитела к ним. У каждого человека есть антитела к некоторым пищевым лектинам. Появление различных лектинов может стимулировать ответ иммунной системы. Однако в зависимости от конкретного человека реакция может быть разной. У некоторых людей некоторые виды продуктов могут стать непереносимыми после изменения состояния иммунной системы или после повышения проницаемости кишечника, так что ответ иммунной системы также должен будет усилиться.
Если мы выработали к ним антитела, это может стать проблемой не из-за самого лектина, а из-за того, что называется молекулярной мимикрией. И это может стать настоящим кошмаром. Если какое-то химическое вещество попадает в наш кровоток и наша иммунная система вырабатывает антитела к этому веществу, и если это вещество похоже на некоторые из наших собственных клеток, то есть имеет последовательность аминокислот, которая совпадает с последовательностью в некоторых наших собственных клетках, то произойдет нехорошая вещь. После очистки от злого химического вещества-злоумышленника антитело обнаружит в нашей собственной клетке такое же химическое вещество и начнет атаковать нашу собственную живую ткань, поедая нас изнутри. Когда иммунная система по ошибке молекулярной мимикрии начинает атаковать наши собственные клетки, начинаются ужасы никогда не излечимого аутоиммунного заболевания.
Отличная новость заключается в том, что лектины генетически не похожи на нас, поскольку они происходят из растительного царства, клетки которого отличаются от наших собственных и не вызывают аутоиммунных реакций. Однако они все же могут вызывать аллергию и воспаление. Многие лектины являются сильными аллергенами. Например, прогевин является основным аллергеном резинового латекса. В последние годы был создан новый штамм генетически модифицированных томатов, в который были добавлены гены для производства прогевеина из-за его фунгистатических свойств. В связи с этим в будущем можно ожидать роста аллергии на томаты среди людей, чувствительных к латексу.
Особый интерес представляет тот факт, что лектины могут стимулировать HL-антигены II класса на клетках, которые обычно их не проявляют, например, на островке поджелудочной железы и клетках щитовидной железы. Таким образом, инсулинозависимый диабет может быть потенциальным лектиновым заболеванием. Другой возможной взаимосвязью с лектиновой болезнью является ревматоидный артрит. При ревматоидном артрите, реагирующем на диету, одним из наиболее типичных продуктов-триггеров является пшеница. В тонком кишечнике грызунов наблюдались такие эффекты, как удаление слизистой оболочки и подвергание обнаженной слизистой оболочки аномальному росту бактерий. Лектины также стимулируют секрецию кислоты, вызывая высвобождение гистамина из тучных клеток желудка. Три центральных патогенетических компонента язвенной болезни - снятие защитного слоя слизистой, размножение аномальных бактерий (Helicobacter pylori), затем высвобождение гистамина и стимуляция выделения кислоты - теоретически связаны с лектинами.
However, if we all eat lectins, why don’t we all get peptic ulcers, rheumatoid arthritis, and insulin-dependent diabetes? Partially because cells are preserved behind a fine screen of sialic acid molecules and partially because of natural changes in the glycoconjugates that coat our cells. However, the sialic acid molecules can be stripped off by the enzyme called neuraminidase, present in several micro-organisms such as streptococci and influenza viruses. This may reveal why diabetes and rheumatoid arthritis tend to occur as a sequence of infections. The best thing to do when you are sick is to listen to your body not your mom and not eat.
Потенциально опасной может быть ситуация, когда лектины воздействуют на стенку кишечника, а мы едим пищу из животного мира, генетически сходную с нашими собственными клетками. Лектины могут вызывать воспаление и повреждать стенки кишечника. Если эти повреждения не восстанавливаются достаточно быстро, кишечник может стать негерметичным, позволяя различным молекулам (в том числе и тем, которые нам не нужны) проникать в кровь, что является одним из основных факторов, ответственных за возникновение аутоиммунных заболеваний.
В обычных ситуациях у большинства людей воспаление от лектинов обычно не достигает опасного уровня и не должно быть проблемой, но если у вас есть аллергия на некоторые лектины, то это может произойти. Мозг - это мозг, а мышца - это мышца, так сказать, поэтому если у нас одновременно негерметичный кишечник и мы едим животную пищу, то аутоиммунные заболевания теоретически возможны, особенно из-за низкой кислотности желудка, который не может полностью растворить животный белок. Глобулярные непереваренные белки животных тканей, аналогичные нашим собственным тканям, попадающие в кровь из-за лектинового воспаления в кишечнике, - это рецепт аутоиммунных заболеваний. Единственное, что является нормальным, - это прохождение отдельных аминокислот, если же в крови оказывается больше аминокислот в цепочке, то это уже потенциальный захватчик, и иммунная система вступает в действие.
For people with leaky gut, Crohn’s disease, and any type of problem with digestion eating animal protein is in my opinion one leg in the grave. A true carnivore with stomach acidity of pH one does not have to worry about this. Also when enough lectins are consumed, it can signal our body to evacuate GI contents. This means vomiting, cramping, and diarrhea. It may further induce a comprehensive immune system response creating inflammation as the body’s defenses move in to attack the invaders.
Если вы употребляете животный белок или даже если не употребляете, то в раннем детстве целесообразно провести аллергическое тестирование на все виды продуктов питания, поскольку пищевая аллергия может каскадно перерасти в негерметичность кишечника, а затем в аутоиммунные заболевания такие заболевания, как диабет 1-го типа или рассеянного склероза.
Самый страшный и самый известный лектин - рицин, содержащийся в семенах клещевины (Ricinus communis). Рицин даже использовался в экспериментальной военной программе химического оружия во время Первой мировой войны. Была предпринята попытка изготовить пули с покрытием и бомбы с рицином, но программа не оправдала себя. Чтобы убить среднего взрослого человека, достаточно 1,78 мг рицина. Его можно даже вдыхать. Это примерно столько же, сколько в нескольких зернах поваренной соли, на которую рицин похож визуально. Его невозможно отследить при токсикологических экспертизах, поскольку яд является лишь катализатором, запускающим цепную реакцию в организме. К моменту появления первых симптомов рицин уже разрушен и не может быть обнаружен в организме. По токсичности он как минимум в десять раз превосходит самый мощный нервно-паралитический газ. Водный раствор 11ТП4Т с взрывчатым веществом имеет такую же эффективность, как и нервно-паралитический газ зарин. Такова сила растений. Единственный недостаток рицина - время, необходимое для смерти жертв. При боевом применении он не даст такого быстрого тактического эффекта, как нервно-паралитический газ зарин, поэтому от него отказались как от военного оружия. Однако для одиночных тайных убийств это вещество полезно, поскольку убийца может скрыться задолго до того, как будут обнаружены первые симптомы отравления. Так в 1978 году в Лондоне посреди улицы был убит болгарский диссидент Георгий Марков, получивший удар зонтиком сзади. В зонтике был рицин, и когда его ударили им по ноге, все было кончено. Он умер через четыре дня. В настоящее время не существует противоядия от отравления рицином, есть только экспериментальные препараты, которые недоступны широкой публике и не очень надежны, поскольку противоядие действует только в то время, когда рицин еще находится в крови. Обычно, когда появляются первые симптомы, уже слишком поздно. В случае заражения смерть гарантирована. Возможна только вакцинация, которая действует только в течение нескольких месяцев путем введения неактивной формы белковой цепи.
Сериал "Во все тяжкие" на самом деле вдохновил несколько реальных уголовных дел, связанных с отравлением рицином. Правительство США сделало все возможное, чтобы скрыть копии этого смертельного яда, но на самом деле я смог найти одну за пару минут. Семена касторового масла содержат около 5-10% рицина. Нужно только удалить масло и клетчатку и отфильтровать их. Даже пять-десять сырых молотых семян касторового масла убьют взрослого человека без приготовления яда. И да, касторовое масло совершенно безопасно, если верить FDA и вашей бабушке, рицина в касторовом масле нет. Когда мы знаем о таких вещах, как эта, легко распространять истерию по поводу лектинов, как в книге "Парадокс растений" и других недобросовестных научных исследованиях, созданных для продажи продуктов и диет с лектиновым щитом. Кроме того, лектины в рационе не являются специфичными для группы крови, поэтому диета по группе крови просто неверна. Это напоминает мне историю с глютеном. Избегание лектинов может стать новой глютеновой аферой. Хотя многие виды лектинов опасны, существуют и полезные для здоровья лектины, которые могут снижать частоту возникновения некоторых заболеваний.
Кроме того, они необходимы для некоторых важнейших биохимических процессов, в которых организм использует лектины для выполнения многих важнейших функций, включая программируемую клеточную смерть, модуляцию воспалительных процессов и адгезию клеток к клеткам. Проблемы могут возникнуть только с теми лектинами, которые содержатся в бобовых, а также при наличии пищевой аллергии и не более того. На самом деле низкие дозы лектинов полезны: они способствуют ожирению, ограничивают рост опухолей и стимулируют работу кишечника. Особенно при раке толстой кишки. Сам рицин неоднократно исследовался в качестве нового препарата для лечения рака. Существуют лектины, которые убивают раковые клетки и в то же время ничего не делают с нормальными клетками. Есть даже лектины, которые заставляют мутагенные раковые клетки превращаться в обычные, не убивая их. Интерес к ним возник еще в 1963 году после того, как было обнаружено, что лектины способны различать нормальные и злокачественные клетки. Лектины настолько специфичны, что по образцу кала можно предсказать наличие полипов и рака на основании связывания лектина с клетками, выстилающими толстую кишку. В чашке Петри они способны уничтожать самые разные виды рака.
Поскольку большая часть лектинов находится в кишечнике, польза от них при раке толстой кишки наиболее высока, так как большинство из них вступает в контакт с клетками толстой кишки до того, как они всасываются. Большая фармацевтическая компания в настоящее время исследует различные лектины, и ожидается, что в будущем появятся лекарства на основе лектинов. Если обратиться к исследованиям, то диетическое потребление бобовых было связано с более низким риском развития колоректального рака, риском развития диабета и смертностью от всех случаев. Потребление цельного зерна коррелировало со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний, инсультов, диабета, рака и смертности от всех причин. Та же история и с другими цельными продуктами с высоким содержанием лектинов. Если у вас нет аллергии, то употребление помидоров, цельного зерна или бобовых действительно снижает общее воспаление в организме, даже несмотря на наличие в них лектинов, вызывающих воспаление. Только бобовые ядовиты в сыром виде.

Как же удалить лектины из бобов?
Если фасоль замачивается на 5 часов, то 15 минут варки полностью уничтожат все лектины в ней. Если использовать скороварку, то время приготовления составит менее 8 минут. Прежде чем фасоль станет вкусной, лектины уже исчезнут. Если фасоль не замачивать, то за 45 минут приготовления под давлением лектины исчезнут, но все равно через 60 минут она будет вкусной. В любом случае, независимо от способа приготовления, фасоль будет свободна от всех лектинов и будет приятна на вкус. Важно отметить, что лектины в определенной степени устойчивы к сухому теплу, как, например, при выпечке. Приготовление пищи из цветков бобовых, которые не были предварительно замочены и отварены, не является традиционным способом, но и не является разумным и благоразумным. Второй линией защиты от лектинов являются простые углеводы, поскольку лектины мгновенно связываются с ними. Незначительное количество лектинов, оставшееся после вымачивания и варки, связывается со свободными углеводами в продуктах и эффективно дезактивируется. Только люди, питающиеся сырой пищей, с некоторыми острыми или хроническими инфекциями, такими как негерметичность кишечника, или другими заболеваниями, могут обнаружить, что минимизация лектинов необходима, но даже в их случае этого может и не произойти. Лектины останутся, но кроме них есть и другие виды природных токсинов, которые мы должны стараться минимизировать.
Ссылки:
Отрывки, выбранные из книги: Покимица, Милош. Стать веганом? Обзор науки, часть 1. Киндл эд., Amazon, 2018.
- Ауне, Дагфинн и др. "Потребление цельного зерна и риск сердечно-сосудистых заболеваний, рака, смертности от всех причин и конкретных причин: систематический обзор и мета-анализ проспективных исследований с учетом дозовой зависимости". BMJ (изд. "Клинические исследования") vol. 353 i2716. 14 Jun. 2016, doi:10.1136/bmj.i2716
- Ауне, Дагфинн и др. "Потребление цельного зерна и риск сердечно-сосудистых заболеваний, рака, смертности от всех причин и конкретных причин: систематический обзор и мета-анализ проспективных исследований с учетом дозовой зависимости". BMJ (изд. "Клинические исследования") vol. 353 i2716. 14 Jun. 2016, doi:10.1136/bmj.i2716
- Ван Бюль, Винсент Дж. и Фред Браунс. "Health Effects of Wheat Lectins: A Review." Журнал науки о зерновых культурах, vol. 59, no. 2, Elsevier BV, Mar. 2014, pp. 112-17. https://doi.org/10.1016/j.jcs.2014.01.010.
- Чан, Яу Санг и др. "Лектин белой почечной фасоли оказывает антипролиферативное и апоптотическое действие на раковые клетки". Международный журнал биологических макромолекул vol. 85 (2016): 335-45. doi:10.1016/j.ijbiomac.2015.12.094
- Де Мехия, Эльвира Гонсалес и Валентин И Присекару. "Лектины как биоактивные растительные белки: потенциал в лечении рака". Критические обзоры в области науки о продуктах питания и диетологии vol. 45,6 (2005): 425-45. doi:10.1080/10408390591034445
- Хамид, Рабия и Акбар Масуд. "Диетические лектины как токсиканты, вызывающие заболевания". Пакистанский журнал питания, vol. 8, no. 3, Asian Network for Scientific Information, Mar. 2009, pp. 293-303. https://doi.org/10.3923/pjn.2009.293.303.
Похожие Записи
У вас есть какие-либо вопросы о питании и здоровье?
Я хотел бы услышать ваше мнение и ответить на них в моем следующем посте. Я ценю ваш вклад и мнение и с нетерпением жду вашего скорого ответа. Я также приглашаю вас следовать за нами на Facebook, Instagram и Pinterest для получения дополнительной информации о диетах, питании и здоровье. Там можно оставить комментарий и пообщаться с другими приверженцами здорового образа жизни, поделиться своими советами и опытом, а также получить поддержку и ободрение от нашей команды и сообщества.
Я надеюсь, что эта статья была для вас познавательной и приятной и что вы готовы применить полученные знания. Если эта статья оказалась полезной, пожалуйста поделиться с друзьями и родственниками, которым это может быть полезно. Никогда не знаешь, кому может понадобиться совет и поддержка на пути к здоровью.
– Вам Также Может Понравиться –

Узнайте о Питании
Милош Покимица - доктор естественной медицины, клинический диетолог, автор статей о здоровье и питании и консультант по вопросам питания. Автор серии книг Стать веганом? Обзор науки, он также управляет веб - сайтом natural health GoVeganWay.com
Медицинский Отказ от Ответственности
GoVeganWay.com предлагает вам обзоры последних исследований, связанных с питанием и здоровьем. Предоставленная информация представляет собой личное мнение автора и не предназначена и не подразумевается в качестве замены профессиональной медицинской консультации, диагностики или лечения. Предоставленная информация предназначена исключительно для информационных целей и не предназначена для замены консультации, диагностики и/или лечения у квалифицированного врача или поставщика медицинских услуг.НИКОГДА НЕ ПРЕНЕБРЕГАЙТЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫМИ МЕДИЦИНСКИМИ СОВЕТАМИ И НЕ ОТКЛАДЫВАЙТЕ ОБРАЩЕНИЕ ЗА МЕДИЦИНСКОЙ ПОМОЩЬЮ ИЗ-ЗА ТОГО, ЧТО ВЫ ЧТО-ТО ПРОЧИТАЛИ Или ПОЛУЧИЛИ ДОСТУП Через GoVeganWay.com
НИКОГДА НЕ МЕНЯЙТЕ ОБРАЗ ЖИЗНИ Или КАКИЕ-ЛИБО ИЗМЕНЕНИЯ ВООБЩЕ ВСЛЕДСТВИЕ ТОГО, ЧТО ВЫ ПРОЧИТАЛИ В GoVeganWay.com ДО КОНСУЛЬТАЦИИ С ЛИЦЕНЗИРОВАННЫМ ПРАКТИКУЮЩИМ ВРАЧОМ.
В случае неотложной медицинской помощи немедленно позвоните врачу или 911. GoVeganWay.com не рекомендует и не одобряет какие-либо конкретные группы, организации, тесты, врачей, продукты, процедуры, мнения или другую информацию, которая может быть упомянута внутри.
Выбор редактора –
Милош Покимица - доктор естественной медицины, клинический диетолог, автор статей о здоровье и питании и консультант по вопросам питания. Автор серии книг Стать веганом? Обзор науки, он также управляет веб - сайтом natural health GoVeganWay.com
Последние статьи -
Новости , Основанные на растениях
-
11 Vegan Summer Lunches
on Июнь 21, 2025
-
This Watermelon Gazpacho Is A Fresh And Wholesome Summer Starter
on Июнь 21, 2025
-
Sticky Marmalade Tofu
on Июнь 20, 2025
-
Violife Launches ‘Market-First’ High-Protein Cheddar Alternative
on Июнь 20, 2025
-
How to Make Homemade Tofu And Why You’ll Never Want Store-Bought Again
on Июнь 20, 2025
-
US Senate Moves To Expand Nondairy Milk Access In Schools
on Июнь 20, 2025
-
Vegan Avocado Lime Ice Cream
on Июнь 19, 2025
Главные Новости Эдравоохранения — ScienceDaily
- Diabetes drug cuts migraines in half by targeting brain pressureon Июнь 21, 2025
A common diabetes drug may be the next big thing for migraine relief. In a clinical study, obese patients with chronic migraines who took liraglutide, a GLP-1 receptor agonist, experienced over 50% fewer headache days and significantly improved daily functioning without meaningful weight loss. Researchers believe the drug s ability to lower brain fluid pressure is the key, potentially opening a completely new way to treat migraines. The effects were fast, sustained, and came with only mild side […]
- Cold sore virus hijacks human genome in 3D–and scientists found its weak spoton Июнь 20, 2025
Cold sore-causing HSV-1 doesn’t just hijack cells it reconfigures the entire architecture of our DNA to aid its invasion. Researchers discovered that it actively reshapes the 3D structure of the human genome within hours of infection, using host enzymes like topoisomerase I to gain access to crucial genetic machinery. Stunningly, blocking this single enzyme shuts the virus down completely.
- Fitness trackers are failing millions — this fix could change everythingon Июнь 20, 2025
Fitness trackers often fail people with obesity by underestimating their energy burn, leading to discouraging results and misguided health data. A scientist’s frustrating experience in an exercise class with his mother-in-law where her effort wasn t reflected on the fitness leaderboard sparked a breakthrough. His team at Northwestern developed a new open-source smartwatch algorithm that accurately captures energy expenditure for individuals with obesity, rivaling gold-standard lab equipment and […]
- Self-esteem skyrockets 131% after weight-loss surgery, study revealson Июнь 20, 2025
Self-esteem scores jumped a remarkable 131% within just one year of bariatric surgery, according to a large study presented at ASMBS 2025. Tracking nearly 5,800 patients, researchers found a direct link between weight loss and rising confidence, with the greatest psychological boosts seen in those who lost the most weight. Despite differences in gender, race, or procedure type, patients across the board reported profound improvements in self-worth. The findings shine a spotlight on how […]
- 99 trials later, fasting ties traditional diets in weight-loss showdownon Июнь 19, 2025
Intermittent fasting might not be a miracle solution, but it stands shoulder to shoulder with traditional calorie-cutting when it comes to shedding pounds and improving metabolic health. A major new analysis reveals that alternate day fasting may have a slight edge, yet none of the methods alone reached clinically meaningful thresholds for weight loss.
- One shot to stop HIV: MIT’s bold vaccine breakthroughon Июнь 19, 2025
Researchers from MIT and Scripps have unveiled a promising new HIV vaccine approach that generates a powerful immune response with just one dose. By combining two immune-boosting adjuvants alum and SMNP the vaccine lingers in lymph nodes for nearly a month, encouraging the body to produce a vast array of antibodies. This one-shot strategy could revolutionize how we fight not just HIV, but many infectious diseases. It mimics the natural infection process and opens the door to broadly […]
- Microscopic heist: How lung bacteria forge weapons to steal iron and surviveon Июнь 19, 2025
Researchers investigating the enigmatic and antibiotic-resistant Pandoraea bacteria have uncovered a surprising twist: these pathogens don’t just pose risks they also produce powerful natural compounds. By studying a newly discovered gene cluster called pan, scientists identified two novel molecules Pandorabactin A and B that allow the bacteria to steal iron from their environment, giving them a survival edge in iron-poor places like the human body. These molecules also sabotage rival bacteria […]
Опубликованный, #веганская диета –
- Planting Rights and Feeding Freedom: Navigating the Right to a Vegan Diet in Hospitals and Prisonson Июнь 20, 2025
The legal recognition of veganism highlights the evolving landscape of dietary choices and their status under human rights law. This paper examines the legal status of vegan diets under the European Convention on Human Rights (ECHR), focusing on public institutions such as prisons and hospitals. By analyzing the first relevant cases before the European Court of Human Rights, it explores the protection of vegan diets under Articles 9 (freedom of thought, conscience, and religion) and 14…
- Dietary pattern and nutritional assessment in a cohort of mothers identified by neonatal screening for cobalamin deficiency in offspring: an Italian single center experienceon Июнь 19, 2025
During pregnancy, nutrient requirements increase while deficiencies can significantly affect pregnancy outcomes. Deficiencies may result from inadequate dietary intake, impaired absorption, or restrictive diets. This study aimed to retrospectively assess the nutritional status and dietary intakes in a cohort of mothers whose newborns were identified with vitamin B12 deficiency of maternal origin through Newborn Screening. Between 2021 and 2024, 107 newborn-mother dyads with altered biomarkers […]
- Intermittent fasting strategies and their effects on body weight and other cardiometabolic risk factors: systematic review and network meta-analysis of randomised clinical trialson Июнь 18, 2025
CONCLUSIONS: Minor differences were noted between some intermittent fasting diets and continuous energy restriction, with some benefit of weight loss with alternate day fasting in shorter duration trials. The current evidence provides some indication that intermittent fasting diets have similar benefits to continuous energy restriction for weight loss and cardiometabolic risk factors. Longer duration trials are needed to further substantiate these findings.
- Plant-Based Diet and Risk of Iron-deficiency Anemia. A Review of the Current Evidence and Implications for Preventive Strategieson Июнь 17, 2025
PURPOSE OF REVIEW: This review provides a comprehensive overview of iron metabolism, emphasizing the influence of dietary patterns-particularly vegetarian and vegan diets-on iron status and associated health outcomes.
- Protein Intake and Protein Quality Patterns in New Zealand Vegan Diets: An Observational Analysis Using Dynamic Time Warpingon Июнь 13, 2025
Background/Objectives: Inadequate intake of indispensable amino acids (IAAs) is a significant challenge in vegan diets. Since IAAs are not produced or stored over long durations in the human body, regular and balanced dietary protein consumption throughout the day is essential for metabolic function. The objective of this study is to investigate the variation in protein and IAA intake across 24 h among New Zealand vegans with time-series clustering, using Dynamic Time Warping (DTW). Methods:…
Случайные сообщения –
Популярные сообщения -

Последние новости от PubMed, #растительная диета –
- Optimal intake of animal-source foods: a scoping review to inform a new WHO guidelineby Magali Rios-Leyvraz on Июнь 20, 2025
CONCLUSION: This scoping review offers a comprehensive overview of existing evidence on animal-source foods and health outcomes and identifies key research gaps to support the development of new nutrition guidelines.
- Specialist Savvy Versus Generalist Grit: Elucidating the Trade-Offs in Adaptive Dietary Ecomorphology Amongst African Green and Bush Snakesby Hanlie M Engelbrecht on Июнь 19, 2025
Kinetic feeding bones of macrostomatan Afrophidian snakes enable them to consume diverse prey types. While significant research has focused on functional feeding morphology in snakes, it often emphasizes broad taxonomic comparisons or species with distinct dietary ecologies. There is limited knowledge of how small variations in prey type composition may influence feeding morphology among closely related species sharing similar ecological niches. African Green and Bush Snakes (Philothamnus) […]
- Chia (Salvia hispanica L.) Seed Oil Supplementation to the Diet: Effects on in Vitro Rumen Fermentation Characteristics and Lipid Biohydrogenationby Selma Büyükkılıç Beyzi on Июнь 19, 2025
The study investigated the effects of chia seed oil supplementation on the diet with different levels of in vitro ruminal biohydrogenation and fermentation. The treatment groups were control (no additional oil) or the addition of 10, 20 and 30 g/kg of chia seed oil in the diet as DM based. The treatment groups were incubated using a batch culture technique, and the fermentation terminated after 6, 12, and 24 h. The biohydrogenation rate of unsaturated fatty acids varied between 71% and 98% […]
- Plant-based milk alternatives: can they replace the iodine from UK cow’s milk?by Katie Nicol on Июнь 18, 2025
Current food systems pose risks to both population and environmental health. Reducing the intake of animal-based foods, such as dairy products, and increasing consumption of plant-based foods align with priorities for addressing climate change and promoting overall health. Plant-based alternatives to cow’s milk can be readily substituted for cow’s milk without altering meal patterns and food habits, making them a popular choice among those reducing animal-product consumption. However,…
- Diet quality, unprocessed plant-based foods, and vascular function in adults with CKD: Secondary analysis of a pilot randomized clinical trialby Luis Perez on Июнь 18, 2025
CONCLUSION: Despite overall low diet quality, higher consumption of unprocessed, plant-based energy and nutrients was associated with lower arterial stiffness. Future studies are needed to explore these associations in larger cohorts with CKD and the effects of diet quality interventions.
- Biaxial testing and sensory texture evaluation of plant-based and animal deli meatby Skyler R St Pierre on Июнь 18, 2025
Animal agriculture is one of the largest contributors to global carbon emissions. Plant-based meats offer a sustainable alternative to animal meat; yet, people are reluctant to switch their diets and spending habits, in large part due to the taste and texture of plant-based meats. Deli meat is a convenient form of protein commonly used in sandwiches, yet little is known about its material or sensory properties. Here we performed biaxial testing with multiple different stretch ratios of four…