Suppléments d'Antioxydants Contre Aliments Complets - Payer Pour Vivre Moins Longtemps

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Les suppléments d'antioxydants ne montrent pas les bienfaits observés pour la santé des régimes riches en fruits et légumes tandis que la vitamine E, le sélénium, le bêta-carotène, le lycopène montrent un risque accru de cancer.

Milos Pokimica

Écrit par : Milos Pokimica

Examiné Médicalement Par : Dr. Xiùying Wáng, M.D.

Mis à jour le 10 juin 2023

Principaux Enseignements :

– While there are many different types of antioxidants, some of the most important include vitamin C and vitamin E.
– Antioxidants are important for preventing chronic diseases, but it’s best to get them from whole food sources rather than supplements.
– Taking extracted phytochemicals as supplements can be problematic as they do not work synergistically with other compounds found in whole food sources.
– Some extracted phytochemicals can be harmful without the synergy of other compounds in whole foods. For example, beta-carotene and lycopene taken as extracted supplements have been shown to increase cancer risk instead of lowering it.

Vitamines antioxydantes.

Il y a des milliers, de différents phytochimiques et d'autres substances qui peuvent agir comme antioxydants. Le plus important biologiquement pour toute vie sur la planète est vitamine C et la vitamine E. La plupart des espèces et la plupart des espèces omnivores et carnivores produisent leur propre vitamine C dans le foie. Ces pigments agissent comme protection contre l'oxydation et les rayons UV chez les plantes et ont tous une action biologique de manière protectrice similaire chez les animaux. Le pigment le plus important est le bêta-carotène que notre corps utilise pour produire de la vitamine A, mais il existe également d'autres caroténoïdes apparentés, ainsi que des minéraux aux propriétés antioxydantes comme le sélénium et le manganèse. Ils sont rejoints par le glutathion, la coenzyme Q10, l'acide lipoïque, les flavonoïdes, les phénols, les polyphénols, les phytoestrogènes et bien d'autres. 

En tant qu'espèce herbivore avec plus de 50 millions d'années d'expérience dans la consommation de plantes, notre physiologie s'est adaptée à un taux de consommation élevé de ces antioxydants naturels, car dans la nature, la nourriture est un paquet. Pour obtenir de l'énergie, nous avons dû consommer tous les produits chimiques qui existent dans cette source de nourriture. Notre alimentation moderne s'est complètement éloignée de notre alimentation naturelle et de l'alimentation de tous les primates vivants aujourd'hui. Le problème est qu'il n'y a pas de composés phytochimiques dans les sources d'aliments pour animaux et, par conséquent, pouvoir antioxydant des aliments pour animaux est plus de 60 fois moins puissant que l'alimentation végétale et cela se situe dans la moyenne. Cela n'intègre pas tous les autres effets favorisant l'inflammation de la consommation de viande sur laquelle vous pouvez en savoir plus dans des articles corrélés. Il n'y a pas antioxydants dans les produits raffinés aussi. La situation est si mauvaise que dans régime américain standard La principale source d'antioxydants aujourd'hui est le café.

Bien que tous les antioxydants ne soient pas essentiels comme les vitamines comme la vitamine C ou la vitamine E, ils sont également importants et manquent apport adéquat de la valeur ORAC en combinaison avec d'autres facteurs alimentaires conduit à la formation de maladies chroniques.

La mentalité réductionniste du profit médecine allopathique avec les brevets et la plupart de la population qui ne veut pas changer leur schémas de dépendance à la stimulation supranormale provenant des aliments avait créé une demande du marché pour des formulations d'antioxydants extraits supplémentaires comme prévention non seulement du cancer, mais de la plupart des maladies de la richesse.

Ces stratégies sont efficaces dans certains cas, surtout si nous acceptons le fait que la plupart de la population ne changera pratiquement jamais leurs habitudes alimentaires de dépendance.

Propriétés antioxydantes.

Le premier problème se pose scientifiquement parce que "antioxydant" n'est en réalité qu'une propriété chimique, à savoir la capacité d'agir comme donneur d'électrons.

radicaux libres
Antioxidant and Free radical chemical interaction.

La plupart des antioxydants qui perdent leur électron au profit de substances plus agressives veulent toujours récupérer leur électron. Some antioxidants in one situation may be pro-oxidants in a different situation. This is proven to be damaging in some situations even more than if we just did nothing because supplementing in this manner disrupts our body’s defensive mechanisms.

Un autre problème majeur est que les antioxydants ne sont pas interchangeables. Par exemple, l'eau et l'huile ne se mélangent pas. La vitamine C est soluble dans l'eau tandis que la vitamine E est soluble dans l'huile. Certains antioxydants naturels sont également solubles dans l'eau, tandis que d'autres sont solubles dans l'huile, et chacun d'entre eux possède un comportement chimique et des propriétés biologiques uniques. L'un ira vers un tissu, l'autre vers d'autres tissus et certains auront une faible biodisponibilité. Il est presque certain qu'elles ont évolué en tant qu'éléments de réseaux élaborés, chaque substance (ou famille de substances) jouant un rôle légèrement différent. Cela signifie qu'aucune substance ne peut à elle seule faire le travail de l'ensemble.

Phytochemical synergy.

Dans presque tous les cas, les aliments complets sont un meilleur choix que les phytochimiques extraits et les suppléments antioxydants. en raison du phénomène connu sous le nom de synergie alimentaire. La synergie signifie que nous avons deux composés qui fonctionneront beaucoup mieux ensemble que des composés individuels combinés. Deux plus deux égalent cinq si vous aimez cette analogie. C'est aussi la raison pour laquelle de nombreux pigments comme le bêta-carotène et le lycopène sous forme extraite sont inutiles.

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Les carottes réduisent le risque de cancer, mais le bêta-carotène dans une pilule augmente en fait le risque.

Les tomates réduisent considérablement le risque de cancer de la prostate, mais le lycopène augmente le risque.

Certains peuvent être pris comme suppléments antioxydants, mais pas tous. Curcumine issue du curcuma est excellent même comme supplément mais par exemple, mais le bêta-carotène et le lycopène ne le sont pas.

S'ils ne sont pas emballés comme un aliment complet avec des milliers d'autres composés phytochimiques qui agissent en synergie pour neutraliser certains des autres effets néfastes, certains de ces composés phytochimiques extraits peuvent nous faire beaucoup de dégâts. C'est la raison pour laquelle nous devons toujours choisir des aliments sains dans un emballage alimentaire complet au lieu de pilules jusqu'à ce que des recherches approfondies soient effectuées sur des composés phytochimiques spécifiques dans de véritables études cliniques en double aveugle. La curcumine est bien étudiée maintenant, tout comme le lycopène et de nombreux autres composés phytochimiques aujourd'hui, nous avons une connaissance scientifique de base de beaucoup d'entre eux.

Les entreprises alimentaires ont en fait demandé à la FDA en 2004 de leur permettre d'imprimer des étiquettes sur les bouteilles de ketchup concernant le lycopène et la réduction des risques de cancer. Ils ont été refusés. À cette époque, il y avait beaucoup de résultats mitigés pour la consommation de tomates et le risque de cancer car il n'y avait pas de véritables études en double aveugle et les personnes qui consommaient le plus de lycopène l'obtenaient généralement d'une pizza.

Il y avait un homme qui a lu un tas de «charlatanisme» non prouvé sur le régime végétalien et la nutrition sur Internet parce qu'il est devenu incurable cancer de la prostate. This was back in 1999. The prostate cancer métastases les cellules cancéreuses se sont répandues dans son corps, le traitement a été interrompu et il a été envoyé à la mort. Il a commencé à manger une cuillère à soupe de concentré de tomates chaque jour parce qu'il avait découvert que le lycopène tuait les cellules cancéreuses de la prostate dans le cadre d'une recherche expérimentale. À l'époque, il n'existait pas de véritables études comme celles d'aujourd'hui. Son taux de PSA était de 365 et il avait des métastases dans tout le corps. Il a commencé à prendre sa cuillère de concentré de tomates en mars et, en mai, son PSA est descendu à 8,1 et est resté entre 3 et 8 pendant les 18 mois suivants. Ses métastases ont disparu et, lors de son dernier suivi, il était totalement asymptomatique et débarrassé de son cancer (Matlaga et al., 2001). Il s'agit là d'un de ces cas de "charlatanisme" que l'industrie médicale n'aime pas et qui est presque trop bizarre pour être vrai. Tous les milliards de dollars "investis" dans la Guerre contre le cancer et un mec se guérit d'un cancer métastatique en phase terminale avec une cuillère à soupe de pâte de tomate par jour. Il a vécu heureux pour toujours. Ce cas était bien documenté et ne pouvait être ni supprimé ni ignoré. Par la suite, certaines expériences ont utilisé uniquement du lycopène sous forme extraite pour traitement du cancer. And the results were disappointing and actually, the researchers were happy that lycopene didn’t cause more cancer like beta carotene in extracted form did. In some studies, it did worsen cancer.

Certains suppléments d'antioxydants peuvent nous nuire.

Il est aujourd'hui admis que la vitamine E (les tests utilisent toujours une forme synthétique de vitamine E) et le sélénium (suppléments) augmentent le risque de cancer de la prostate (Kristal et al, 2014). De même, le lycopène (Gontero et al. 2015).

Pourquoi c'est le cas, encore une fois, je ne peux que spéculer et certaines études prouvent mon point de vue. Si un antioxydant est capable de se transformer en pro-oxydant et si nous en prenons en grande quantité à laquelle nous n'avons pas été exposés dans notre évolution, si nous nous supplémentons ou en surdosons, ces antioxydants vont déborder nos mécanismes naturels de détoxification. Ce ne serait pas un problème si les antioxydants donnaient simplement un électron supplémentaire et ne faisaient rien d'autre, mais généralement ce qu'ils font, c'est qu'ils veulent que cet électron revienne et redeviennent des pro-oxydants. Et c'est exactement ce que la recherche montre.

This is very important because some supplements are more than just a waste of money and can do us harm. People might get the idea that if they don’t eat enough vegetables they can get antioxidants from a pill after a nice meal of barbequed bacon. And this is not the case in all situations.

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À de faibles doses alimentaires que nous pourrions trouver dans la nourriture, le lycopène et le bêta-carotène ont montré qu'ils protégeaient contre les dommages cellulaires. Mais à des doses supplémentaires plus élevées, ils ont en fait causé plus de dommages (Lowe et al., 1999).

Si vous voulez compléter avec des antioxydants, vous auriez besoin d'un antioxydant qui n'a pas la capacité de se transformer en pro-oxydant après avoir donné son électron ou si c'est le cas, notre corps a besoin d'un puissant mécanisme de détoxification pour l'éliminer rapidement avant qu'il ne le fasse. dommage. Par exemple, la vitamine C ne devient jamais un radical libre mais une version plus faible d'un antioxydant que nos reins urinent sans avoir besoin de détoxification enzymatique.

Dans l'ensemble, manger trop d'antioxydants ne pourrait jamais poser de risque. Les suppléments antioxydants pourraient. La raison pour laquelle il y a une telle poussée pour l'extraction de ces produits chimiques est qu'ils peuvent être utilisés en médecine et en charge et parce que l'industrie alimentaire aimera les utiliser comme additif alimentaire afin qu'ils puissent revendiquer des propriétés bénéfiques pour la santé sur des aliments malsains.

Nous aurions probablement de la viande, du bacon et des glaces enrichis phytochimiquement à l'avenir. Ils ont déjà essayé de le faire avec de la viande, mais ils ont échoué car, encore une fois, ces composés phytochimiques ne sont que des pigments. Par conséquent, lorsqu'ils essaient d'en utiliser certains, ils tachent toujours la viande et d'autres produits en leur donnant une couleur non naturelle ou un goût désagréable. C'est un problème que le industrie alimentaire essaie de résoudre. Et s'ils le résolvent, et que nous obtenons du bacon bénéfique pour la santé, il y a encore une chose qui ne peut pas être reproduite et c'est la synergie alimentaire. Dans cette étude, ils ont recherché exactement cela, une synergie combinée de caroténoïdes (Linnewiel-Hermoni et al., 2015).

« Des études épidémiologiques ont constamment montré que la consommation régulière de fruits et de légumes est fortement associée à un risque réduit de développer des maladies chroniques, telles que le cancer. Il est maintenant admis que les actions d'un phytonutriment spécifique n'expliquent pas à elles seules les bienfaits observés pour la santé des régimes riches en fruits et légumes, car les nutriments qui ont été pris seuls dans les essais cliniques n'ont pas montré d'effets préventifs cohérents. En effet, l'inhibition synergique de la croissance des cellules cancéreuses de la prostate et du sein était évidente lors de l'utilisation de combinaisons de faibles concentrations de divers caroténoïdes ou caroténoïdes avec de l'acide rétinoïque et le métabolite actif de la vitamine D. Nous avons constaté que des combinaisons de plusieurs caroténoïdes (p. ex., lycopène, phytoène et phytofluène), ou des caroténoïdes et des polyphénols (par exemple, l'acide carnosique et la curcumine) et/ou d'autres composés (par exemple, vitamine E) inhibent de manière synergique l'activité des récepteurs aux androgènes et activent le système EpRE/ARE. L'activation d'EpRE/ARE était jusqu'à quatre fois supérieure à la somme des activités des ingrédients individuels, une caractéristique robuste de la synergie.“

(Linnewiel-Hermoni et al., 2015)

Ce n'est que lorsqu'ils ont combiné de faibles doses de lycopène, de phytoène et de phytofluène, trois composés phytochimiques trouvés dans les tomates, qu'ils obtiennent un résultat mesurable. Les trois ont été testés à la faible dose non efficace et, comme prévu, ils n'ont montré aucun effet clinique par eux-mêmes. Mais lorsqu'ils sont combinés, ils ont montré des effets mesurables bien que les mêmes faibles doses non efficaces aient été utilisées. Puis, lorsqu'ils ont combiné la curcumine avec de l'extrait de tomate et de la vitamine E, le résultat a été une suppression de la croissance tumorale de 70 %. C'est une répression importante. Individuellement, il était d'environ 5 % chacun, la vitamine E ne montrant aucun résultat. Le résultat d'études comme celle-ci est crucial pour la nutrition.

Des études comme celle-ci montrent que nous devons manger des aliments entiers riches en antioxydants et bons pour la santé, et pas seulement cela. Nous devons avoir une variété d'aliments dans nos assiettes.

Milos Pokimica
fat_to_water_soluble_vitamins_in_antioxidant_network
Fat to water-soluble antioxidant network.

Il a également été démontré que différents composés phytochimiques se lient à différents récepteurs et différentes protéines de notre corps (Murakami and Ohnishi, 2012). Chaque phytochimique a un récepteur différent. Il existe un certain nombre de ces récepteurs identifiés. L'EGCg, par exemple, est un phytochimique principal du thé vert et possède son propre récepteur. Il existe différentes protéines de liaison pour les composés phytochimiques dans les oignons, les raisins, le brocoli, les pommes et les oranges et, au fil du temps, la science identifiera de plus en plus de récepteurs pour des milliers de composés phytochimiques différents.

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Un antioxydant est un antioxydant au sens moléculaire mais dans notre corps, il exercera un mode d'action différent en se liant à différents récepteurs.

Nous devons avoir une variété d'aliments dans nos assiettes. Si nous ne mangeons que de la viande, des œufs, des produits laitiers et sucre rafiné et de la graisse dans 100 variétés différentes, notre santé se détériorera.

Besoins en antioxydants.

Il n'y a pas d'exigences phytochimiques pour l'étiquetage des produits alimentaires. Il n'y a pas de RDA phytochimique. Les phytochimiques ne sont pas des vitamines. Si nous regardons le Fanta et le jus d'orange, le jus d'orange sera encore pire dans la quantité de sucre qu'il contient. Mais parce qu'il n'y a pas d'étiquetage, la liste complète des composés phytochimiques est manquante. Jusqu'à présent, l'industrie médicale n'a pas fait grand-chose pour éduquer les gens sur l'importance des composés phytochimiques et des recherches comme celle-ci n'étaient destinées qu'à un petit groupe de scientifiques qui essaient de développer différents médicaments basés sur eux. Ensuite, les phytochimiques seront prescrits comme médicament. Les médecins aiment beaucoup parler de prévention, mais tout se résume à la gestion du poids et peut-être à un peu d'exercice et peut-être à un évitement d'aliments raffinés. La véritable éducation est difficile à trouver et même les médecins eux-mêmes sont privés d'éducation nutritionnelle à l'université. Ce que dit la science est fondamentalement ce que la plupart des gens savent déjà instinctivement ou par les traditions populaires.

Plants are good for health and we should eat our fruits and veggies and avoid greasy sausages. The problem is that we don’t want to do it. We want greasy sausage with a beer. And even if we do eat vegetables, not all vegetables are made equal. Si nous devons comparer le chou frisé avec les concombres, le chou frisé est clairement gagnant. Certaines plantes ont plus de composés phytochimiques et sont beaucoup plus nutritives que d'autres. Le problème est que, généralement, même lorsque les gens choisissent des fruits et des légumes, ils choisissent les moins nutritifs.

Pommes de terre, concombres, laitue Iceberg, bananes au lieu de patates douces, chou frisé, épinards, baies et épices.

Conclusion:

  • Ne prenez jamais d'antioxydants supplémentaires qui se transformeront en pro-oxydants à l'intérieur du corps
  • Ne prenez jamais d'antioxydants supplémentaires qui nécessitent que les voies enzymatiques soient éliminées du corps, ils pourraient dépasser le mécanisme de défense naturel du corps, faites vos recherches avant de les prendre
  • Ne jamais prendre de suppléments de vitamine E, de sélénium, de bêta-carotène et de lycopène - a montré un risque accru de cancer sous forme de supplément
  • Prenez toujours des sources alimentaires entières d'antioxydants avant les formes extraites supplémentaires en raison des synergies phytochimiques
  • Il n'y a pas de remède miracle ou de substitut à une mauvaise alimentation, il n'y a que des sources alimentaires antioxydantes supplémentaires plus puissantes comme l'amla, le curcuma, le cacao, l'hibiscus, l'astaxanthine ou les baies...
  • Les antioxydants supplémentaires ne remplacent pas une mauvaise alimentation avec un score ORAC inexistant, même s'il s'agit d'un régime alimentaire complet à base de plantes, connaître les valeurs ORACconnaître les valeurs ORAC
  • Il n'y a que quelques antioxydants supplémentaires qui se sont avérés efficaces et sûrs comme la vitamine C liposomale, la curcumine ou l'astaxanthine

FAQ

R : Les vitamines antioxydantes les plus importantes sur le plan biologique sont la vitamine C et la vitamine E. D'autres sources importantes comprennent des pigments comme le bêta-carotène, les flavonoïdes, les phénols, les polyphénols, les phytoestrogènes, le glutathion, la coenzyme Q10, l'acide lipoïque, le sélénium et le manganèse.

A: It’s better to get antioxidants from whole food sources rather than supplements because of the phenomenon of food synergy. Extracted phytochemicals can be harmful without the synergy of other compounds in whole foods. Additionally, some antioxidants can act as pro-oxidants and have different solubilities and bioavailability.

R : Non, tous les antioxydants ne sont pas essentiels comme les vitamines C et E. Cependant, un apport insuffisant en valeur ORAC en combinaison avec d'autres facteurs alimentaires conduit à la formation de maladies chroniques.

R : Certains composés phytochimiques extraits peuvent être nocifs sans la synergie d'autres composés dans les aliments entiers. Par exemple, il a été démontré que le bêta-carotène et le lycopène pris sous forme de suppléments extraits augmentent le risque de cancer au lieu de le réduire.

R : La synergie alimentaire se produit lorsque les composés des aliments entiers fonctionnent mieux ensemble que seuls. Cela signifie qu'aucune substance ne peut faire le travail de toute la foule.

R : Un exemple de synergie alimentaire est le bêta-carotène dans les carottes. Le bêta-carotène, ainsi que d'autres composés phytochimiques dans les carottes, réduit le risque de cancer. Cependant, il a été démontré que le bêta-carotène en tant que supplément extrait augmente le risque de cancer au lieu de le réduire.

R : Notre alimentation moderne est déficiente en antioxydants car elle s'est éloignée de notre alimentation naturelle, qui comprend un taux de consommation élevé d'aliments à base de plantes.

R : Oui, lorsqu'ils sont pris en grande quantité, certains suppléments antioxydants peuvent se transformer en pro-oxydants et perturber nos mécanismes naturels de détoxification.

R : La synergie entre différents composés phytochimiques présents dans les aliments entiers tels que les fruits et les légumes peut avoir des effets bénéfiques sur la santé. De plus, différents composés phytochimiques se lient à différents récepteurs et ont différents modes d'action dans notre corps.

R : Non, il n'y a aucune exigence concernant l'étiquetage des aliments à contenu phytochimique.

R : Les aliments entiers contiennent une variété de composés phytochimiques qui agissent en synergie pour procurer des bienfaits pour la santé, tandis que les suppléments ne peuvent contenir que des composés isolés.

R : Non, certaines plantes ont plus de composés phytochimiques et sont beaucoup plus nutritives que d'autres. Par exemple, les patates douces, le chou frisé, les épinards, les baies et les épices sont tous des options très nutritives.

R : Les individus peuvent s'assurer qu'ils consomment suffisamment de composés phytochimiques en mangeant une variété de fruits et de légumes riches en nutriments. Il est important de se rappeler que même si certaines sources végétales peuvent fournir des avantages spécifiques ou des quantités concentrées de certains nutriments ou antioxydants, les habitudes alimentaires globales sont les plus importantes pour les résultats de santé.

Références :

Passages sélectionnés à partir d'un livre : Pokimica, Milos. Devenir vegetarien? Examen de la science, partie 3. Kindle ed., Amazon, 2020.

  1. Matlaga, B. R., Hall, M. C., Stindt, D., & Torti, F. M. (2001). Response of hormone refractory prostate cancer to lycopene. The Journal of urology, 166(2), 613. [PubMed]
  2. Kristal, A. R., Darke, A. K., Morris, J. S., Tangen, C. M., Goodman, P. J., Thompson, I. M., Meyskens, F. L., Jr, Goodman, G. E., Minasian, L. M., Parnes, H. L., Lippman, S. M., & Klein, E. A. (2014). Baseline selenium status and effects of selenium and vitamin e supplementation on prostate cancer risk. Journal of the National Cancer Institute, 106(3), djt456. https://doi.org/10.1093/jnci/djt456
  3. Gontero, P., Marra, G., Soria, F., Oderda, M., Zitella, A., Baratta, F., Chiorino, G., Gregnanin, I., Daniele, L., Cattel, L., Frea, B., & Brusa, P. (2015). A randomized double-blind placebo controlled phase I-II study on clinical and molecular effects of dietary supplements in men with precancerous prostatic lesions. Chemoprevention or “chemopromotion”?. The Prostate, 75(11), 1177–1186. https://doi.org/10.1002/pros.22999
  4. Lowe, G. M., Booth, L. A., Young, A. J., & Bilton, R. F. (1999). Lycopene and beta-carotene protect against oxidative damage in HT29 cells at low concentrations but rapidly lose this capacity at higher doses. Free radical research, 30(2), 141–151. https://doi.org/10.1080/10715769900300151
  5. Linnewiel-Hermoni, K., Khanin, M., Danilenko, M., Zango, G., Amosi, Y., Levy, J., & Sharoni, Y. (2015). The anti-cancer effects of carotenoids and other phytonutrients resides in their combined activity. Archives of biochemistry and biophysics, 572, 28–35. https://doi.org/10.1016/j.abb.2015.02.018
  6. Murakami, A., & Ohnishi, K. (2012). Target molecules of food phytochemicals: food science bound for the next dimension. Food & function, 3(5), 462–476. https://doi.org/10.1039/c2fo10274a

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    on mars 13, 2025

    CONCLUSIONS: While plant-based diets provide anti-inflammatory and antioxidant benefits, their neurological implications depend on nutrient adequacy. Proper planning, supplementation, and food preparation techniques are essential to mitigate risks and enhance cognitive health. Further research is needed to explore long-term neurological outcomes and optimize dietary strategies.

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