Mittelmeerdiät- „Wunder“ von Olivenöl

Gute alte gesunde mediterrane Ernährung. Wird als Olivenölwunder vermarktet, das nichts mit Öl jeglicher Art zu tun hat, außer in dem Maße, dass es sogar schlechtere Alternativen wie normale gesättigte Fette wie Butter und Schmalz ersetzen kann. Genauso sah es sogar der Vater der Mittelmeerdiät (Schlüssel, 1987). Wenn Sie auf pubmed.gov nach einer Mittelmeerdiät suchen, werden etwa 5.000 Ergebnisse angezeigt. Die Mittelmeerdiät umfasst viele Diäten in vielen verschiedenen Ländern. Es kann Marokko oder Griechenland oder Spanien oder Italien oder ein anderer Ort sein.

Wenn wir jedoch über die Mittelmeerdiät sprechen, meinen wir damit die Ernährung auf der Insel Kreta in der Zeit nach dem Zweiten Weltkrieg. Als nächstes stellt sich außerdem die große Frage: Warum waren Herzerkrankungen im Mittelmeerraum selten? Bedeutung auf der Insel Kreta nach dem Zweiten Weltkrieg.

In 1948 after the war and socioeconomic collapse, the government of Greece was concerned about malnutrition and the health status of its citizens. They decided to invite the Rockefeller Foundation with the goal of undertaking an epidemiological study on the island of Crete. In 1952 impressed by low rates of heart disease Ancel Keys, the same scientist that was in charge of the Minnesota Starvation Experiment, noted the connection after researching the data between fat and especially saturated fat, and heart disease. Although at that time he did not see cholesterol as the problem because it would mean the animal products are the guilty ones. The connection between dietary fat and heart disease was observed even earlier in the 1930s and was influential on Keys’ work, but data from Crete made him write a paper about it in 1953 and made public addresses. The famous Seven Country Study was to begin five years later in 1958 to investigate Keys’ concerns (www.sevencountriesstudy.com). In den 1960er Jahren war man allgemein davon überzeugt, dass gesättigte Fettsäuren zu Herzerkrankungen beitragen. Die Ernährung der Menschen auf der Insel Kreta war später ein Katalysator für diese Forschung. 1970 wurde erstmals die Sieben-Länder-Studie vorgelegt. Jetzt wurde Keys 100 Jahre alt und war zu dieser Zeit nicht so radikal, wie die Cholesterin-Verwirrungen Sie glauben machen wollen. Er empfahl, weniger Fett zu essen, also Fett im Fleisch und Fett im Allgemeinen wie Eier (oder zumindest Eigelb) und Milchprodukte, und stattdessen mehr Fisch und Hühnchen zu essen. Er betrachtete Obst und Gemüse lediglich als Ergänzungsnahrung und hatte einen Cholesterinspiegel von etwa 200. Diese Zahl ist bei weitem nicht gesund, aber er wurde 100 Jahre alt. Das Problem bestand darin, dass er ein Arzt war und dem gleichen System angehörte wie alle anderen anderer Arzt.

Arteriosclerosis is a disease, not the aging process. We can go and look at arteries and measure the blood pressure of poor people in places like Crete. Keys did not see the real truth about what was real diet on Crete. He thought it was just fat and didn’t see the problem in animal protein. Animal Proteinkorrelation wurde sogar in den Charts übersehen. Er trübte das Wasser, indem er einfach auf Fett zeigte.

Allerdings war selbst das nicht gut genug. Sogar das war übertrieben. Im Jahr 1966 veröffentlichten George Campbell und Thomas L. Cleave „Diabetes, Coronary Thrombosis, and Saccharine Disease“. Sie argumentierten, dass chronische westliche Krankheiten wie Herzerkrankungen, Magengeschwüre, Diabetes und Fettleibigkeit durch eine Sache verursacht werden: „Krankheit durch raffinierte Kohlenhydrate“. Es war eine nie endende Geschichte. Es hat bis heute nie aufgehört. Alles ist eine Lüge, der die entgegengesetzte Lüge gegenübersteht. Künstlich erzeugte Diätkriege und Verwirrung. Es war eine gute Designstrategie, die in 70 Jahren nichts geändert hat, außer dass normale Menschen mit krankheitsverursachendem Geld überzogen wurden und eine böse Schleife des Elends entstand. Selbst in der heutigen Zeit ist es die gleiche alte Manipulationsgeschichte. Im Jahr 2001 schrieb Gary Taubes beispielsweise in dem Artikel im Science Magazine mit dem Titel „Nutrition: The Soft Science of Dietary Fat“:

“It is still a debatable proposition whether the consumption of saturated fats above recommended levels by anyone who’s not already at high risk of heart disease will increase the likelihood of untimely death…or have hundreds of millions of dollars in trials managed to generate compelling evidence that healthy individuals can extend their lives by more than a few weeks, if that, by eating less fat.”

People 70 years later think that the Mediterranean diet is healthy because of olive oil. This is an excellent illustration of a half-truth. Italian restaurants market themselves as a healthy Mediterranean diet cuisine with spaghetti carbonara and alcohol. The death rate from heart disease in Crete at that time was more than 20 times, not 20 percent, 20 times less than in the US. We statistically see this data from places like rural China and Crete and Okinawa and on and on and see that these people’s diet is simple and similar to each other. How much stupidity do we have to have not to see the real story of what is happening? Scientists with a considerable level of education are not the stupid ones. They have six-figure annual income plus bonuses. They are the smart ones. We are not. Nutritional science is not secret deep underground military propulsion system laboratory research. There are no real debates in the field of nutrition, only purposely creating real confusion.

So what did they eat on the island of Crete in the World War 2 aftermath? The answer is the same. No meat, eggs, or dairy. Just poor people’s food like fruit and vegetables, grains, nuts, and legumes. Things that grow locally. In numbers, they ate more than 90% plant-based, and meat, fish, dairy, and egg products combined are about 7%. They did eat some of the olive oil because olives grow in Crete but that is not the olive oil diet. Or the wine diet. There is nothing healthy about wine except grapes. We would be better off just drinking raw grape juice. If we look at Greece today what is it that we think we would find? They have the number 1 score in Europe in child obesity. The Island of Crete included. As soon as the economy improves the meat, cheese, sugar, and alcohol come in a package. And smoking too. Greece has a rate of tobacco consumption above 40%. The Mediterranean diet was not a local-specific Mediterranean diet like Italian cuisine or Greek cuisine or such. It was a poverty diet without meat and eggs, and dairy, similar to diets in all poverty or war-stricken places, and industry does not like to mention this. Heart disease was a rarity in Greece. Was. Not anymore. And even in Crete at times of war, some rich people ate “normally” meaning eating meat every day instead of once in two weeks. Heart attacks were normal for them too, unlike the rest of the common people that were struck by poverty. No one today eats the real Mediterranean diet anymore. The pure Mediterranean diet of today that is predominantly plant-based is not a real whole food diet. It is dominated by white flour, the consumption of oil and salt, and alcohol. In Crete, they did not eat refined white pasta from the factory with a sauce full of extracted oil and bottles of wine. Alcohol is a known breast cancer risk factor even if we disregard inflammation and toxicity. That is not a health-promoting meal. Well, that is not a health-promoting meal if we do not compare it to the even worse standard American meal of today. So yes, the Mediterranean diet is healthier than the regular diet but not as healthy as a real natural human diet. Whole food plant-based diet. 

Das Problem ist, dass normales Essen nicht so lecker ist wie raffiniertes, reich an Salz und Öl und Zucker so hardly anyone sticks to it. From a young age, children are given all of these chemicals we consider to be food, so we are addicted to them in childhood and have no real baseline anymore for comparison to what real human food is. That is why poor people’s diet works. If we disregard cholesterol and toxins and saturated fats that come from animal products and if we analyze the individual components of diet in Crete, we see that actually, it was not grains that were protective against heart attack. Grains, were more neutral and because they were whole food with fiber they had no effect on obesity or diabetes. Among the individual components in the Mediterranean diet consumption of greens and nuts actually, had most of the effects on lowering cardiovascular disease risk. Vegetarians that eat nuts have a lower risk of cardiovascular disease instead of those who don’t, and there are now a number of studies on this topic also. Here is one (Guasch-Ferré et al., 2013) mit der Schlussfolgerung: „Eine erhöhte Häufigkeit des Nussverzehrs war mit einem deutlich verringerten Sterblichkeitsrisiko in einer Mittelmeerbevölkerung mit hohem kardiovaskulären Risiko verbunden.“

Nüsse haben einen hohen Ölgehalt, aber auch einen hohen Ballaststoffgehalt, sodass das Öl nicht sofort absorbiert wird wie Fett aus Fleisch oder raffiniertes Öl und im Gegensatz zu Fleisch oder Öl sind Nüsse reich an Antioxidantien und anderen sekundären Pflanzenstoffen. Ein weiterer Vorteil von Nüssen besteht darin, dass in Kombination mit grünem Öl die phytochemische Absorption fettlöslicher Chemikalien erhöht wird, die in bereits gesunden Gemüsesorten enthalten sind. Wir müssen nicht auf fettarme Ernährung umsteigen, den Verzehr von Nüssen und Samen meiden und überwiegend Stärke essen. Wir sollten Stärke, Nüsse und alle anderen Lebensmittel in möglichst großer Vielfalt essen. Bisher hat die Wissenschaft keinen Zusammenhang zwischen einem hohen Verzehr von Samen und Nüssen und einer Krankheit, einschließlich Fettleibigkeit, hergestellt, außer bei Allergikern. Nur das Gegenteil. Sie sind in fast jedem Zustand von Vorteil. Paranüsse sind reich an Selen und Walnüsse schützen vor Krebs. Lignane in Leinsamen gehören zu den schützendsten Chemikalien gegen Brustkrebs und sind außerdem reich an Omega-3-Ölen für die Gehirnfunktion. Unsere Vorfahren aßen schon lange rohe Nüsse und Samen. Sie sind unsere natürliche Nahrung ebenso wie Früchte oder Körner oder junge Blätter oder anderes grünes Blattgemüse.

Die gesunde Ernährung ist diejenige, die wir entwickelt und an die wir uns angepasst haben. Das ist es.

Verweise:

1. Keys A. (1987). Olivenöl und koronare Herzkrankheit. Lancet (London, England), 1(8539), 983–984. https://doi.org/10.1016/s0140-6736(87)90337-0
2. Guasch-Ferré, M., Bulló, M., Martínez-González, M. Á., Ros, E., Corella, D., Estruch, R., Fitó, M., Arós, F., Wärnberg, J. , Fiol, M., Lapetra, J., Vinyoles, E., Lamuela-Raventós, RM, Serra-Majem, L., Pintó, X., Ruiz-Gutiérrez, V., Basora, J., Salas-Salvadó, J. & PREDIMED-Studiengruppe (2013). Häufigkeit des Nusskonsums und Mortalitätsrisiko in der PREDIMED-Ernährungsinterventionsstudie. BMC-Medizin, 11, 164. https://doi.org/10.1186/1741-7015-11-164