Средиземноморская диета - “Чудо” оливкового масла
Рекламируемая как чудо оливкового масла, средиземноморская диета не имела ничего общего с любым маслом любого вида, за исключением того, что она может заменить сливочное масло и сало.
Милош Покимица
Автор: Милош Покимица
Медицинская Обзор: Доктор Сюйинь Ван, Доктор Медицинских Наук.
Обновлено 9 июня 2023 годаСтарая добрая здоровая средиземноморская диета. Продаваемое как чудо оливковое масло, не имеющее ничего общего с маслом вообще, за исключением того, что оно может заменить еще более худшие варианты, такие как обычные насыщенные жиры, например, сливочное масло и сало. Именно так воспринимал его даже отец средиземноморской диеты (Ключи, 1987). Если зайти на сайт pubmed.gov и поискать средиземноморскую диету, то будет получено около 5000 результатов. Средиземноморская диета - это множество диет в самых разных странах. Это может быть Марокко, Греция, Испания, Италия или другое место.
Однако, когда мы говорим о средиземноморской диете, подразумевается питание на острове Крит в эпоху после Второй мировой войны. А вот что дальше - большой вопрос: Почему сердечно-сосудистые заболевания были редкими в Средиземноморье? То есть на острове Крит после Второй мировой войны.
In 1948 after the war and socioeconomic collapse, the government of Greece was concerned about malnutrition and the health status of its citizens. They decided to invite the Rockefeller Foundation with the goal of undertaking an epidemiological study on the island of Crete. In 1952 impressed by low rates of heart disease Ancel Keys, the same scientist that was in charge of the Minnesota Starvation Experiment, noted the connection after researching the data between fat and especially saturated fat, and heart disease. Although at that time he did not see cholesterol as the problem because it would mean the animal products are the guilty ones. The connection between dietary fat and heart disease was observed even earlier in the 1930s and was influential on Keys’ work, but data from Crete made him write a paper about it in 1953 and made public addresses. The famous Seven Country Study was to begin five years later in 1958 to investigate Keys’ concerns (www.sevencountriesstudy.com). К 1960-м годам стало общепринятым мнение, что насыщенные жиры способствуют развитию сердечно-сосудистых заболеваний. В дальнейшем катализатором этих исследований стала диета жителей острова Крит. В 1970 году впервые было представлено исследование "Семь стран". Сам Киз дожил до 100 лет и в то время не был таким уж радикалом, как хотелось бы верить холестериновым путаникам. Он рекомендовал есть меньше жиров, имея в виду жиры в мясе и жиры вообще, такие как яйца (или хотя бы желтки) и молочные продукты, а вместо них есть больше рыбы и курицы. Фрукты и овощи он считал просто дополнительными продуктами питания, а уровень холестерина у него составлял около 200. Это далеко не здоровый показатель, но он дожил до 100 лет. Проблема заключалась в том, что он был врачом из той же системы, что и любой другой врач. Артериосклероз обычно не возникает в пожилом возрасте, как нам хотелось бы верить из-за холестериновой путаницы, из-за напряженного кровотока.
Arteriosclerosis is a disease, not the aging process. We can go and look at arteries and measure the blood pressure of poor people in places like Crete. Keys did not see the real truth about what was real diet on Crete. He thought it was just fat and didn’t see the problem in animal protein. Animal корреляция белков был упущен даже в таблицах. Он мутит воду, указывая только на жир.
Однако даже это было недостаточно хорошо. Даже это было чересчур. В 1966 г. Джордж Кэмпбелл и Томас Л. Клив опубликовали работу "Диабет, коронарный тромбоз и сахариновая болезнь". Они утверждали, что хронические заболевания Запада, такие как болезни сердца, язвы, диабет и ожирение, порождаются одним: "болезнью рафинированных углеводов". Это была бесконечная история. Она не прекращается и по сей день. Все есть ложь, которой противостоит противоположная ложь. Искусственно созданные диетические войны и путаница. Это была хорошая дизайнерская стратегия, которая за 70 лет ничего не изменила, кроме того, что затянула обычных людей в болезнетворную денежную петлю страданий. Даже в наше время это все та же старая история манипуляций. Например, в 2001 году в статье в журнале Science Magazine под названием "Nutrition: Мягкая наука о диетическом жире" Гэри Таубс писал:
“It is still a debatable proposition whether the consumption of saturated fats above recommended levels by anyone who’s not already at high risk of heart disease will increase the likelihood of untimely death…or have hundreds of millions of dollars in trials managed to generate compelling evidence that healthy individuals can extend their lives by more than a few weeks, if that, by eating less fat.”
People 70 years later think that the Mediterranean diet is healthy because of olive oil. This is an excellent illustration of a half-truth. Italian restaurants market themselves as a healthy Mediterranean diet cuisine with spaghetti carbonara and alcohol. The death rate from heart disease in Crete at that time was more than 20 times, not 20 percent, 20 times less than in the US. We statistically see this data from places like rural China and Crete and Okinawa and on and on and see that these people’s diet is simple and similar to each other. How much stupidity do we have to have not to see the real story of what is happening? Scientists with a considerable level of education are not the stupid ones. They have six-figure annual income plus bonuses. They are the smart ones. We are not. Nutritional science is not secret deep underground military propulsion system laboratory research. There are no real debates in the field of nutrition, only purposely creating real confusion.
So what did they eat on the island of Crete in the World War 2 aftermath? The answer is the same. No meat, eggs, or dairy. Just poor people’s food like fruit and vegetables, grains, nuts, and legumes. Things that grow locally. In numbers, they ate more than 90% plant-based, and meat, fish, dairy, and egg products combined are about 7%. They did eat some of the olive oil because olives grow in Crete but that is not the olive oil diet. Or the wine diet. There is nothing healthy about wine except grapes. We would be better off just drinking raw grape juice. If we look at Greece today what is it that we think we would find? They have the number 1 score in Europe in child obesity. The Island of Crete included. As soon as the economy improves the meat, cheese, sugar, and alcohol come in a package. And smoking too. Greece has a rate of tobacco consumption above 40%. The Mediterranean diet was not a local-specific Mediterranean diet like Italian cuisine or Greek cuisine or such. It was a poverty diet without meat and eggs, and dairy, similar to diets in all poverty or war-stricken places, and industry does not like to mention this. Heart disease was a rarity in Greece. Was. Not anymore. And even in Crete at times of war, some rich people ate “normally” meaning eating meat every day instead of once in two weeks. Heart attacks were normal for them too, unlike the rest of the common people that were struck by poverty. No one today eats the real Mediterranean diet anymore. The pure Mediterranean diet of today that is predominantly plant-based is not a real whole food diet. It is dominated by white flour, the consumption of oil and salt, and alcohol. In Crete, they did not eat refined white pasta from the factory with a sauce full of extracted oil and bottles of wine. Alcohol is a known breast cancer risk factor even if we disregard inflammation and toxicity. That is not a health-promoting meal. Well, that is not a health-promoting meal if we do not compare it to the even worse standard American meal of today. So yes, the Mediterranean diet is healthier than the regular diet but not as healthy as a real natural human diet. Whole food plant-based diet.
Проблема в том, что обычная нормальная пища не вкусна, так как рафинированная полна соли, масла и сахар so hardly anyone sticks to it. From a young age, children are given all of these chemicals we consider to be food, so we are addicted to them in childhood and have no real baseline anymore for comparison to what real human food is. That is why poor people’s diet works. If we disregard cholesterol and toxins and saturated fats that come from animal products and if we analyze the individual components of diet in Crete, we see that actually, it was not grains that were protective against heart attack. Grains, were more neutral and because they were whole food with fiber they had no effect on obesity or diabetes. Among the individual components in the Mediterranean diet consumption of greens and nuts actually, had most of the effects on lowering cardiovascular disease risk. Vegetarians that eat nuts have a lower risk of cardiovascular disease instead of those who don’t, and there are now a number of studies on this topic also. Here is one (Guasch-Ferré et al., 2013) с выводом: "Увеличение частоты потребления орехов связано со значительным снижением риска смертности в средиземноморской популяции с высоким сердечно-сосудистым риском".
В орехах много масла, но также много клетчатки, поэтому масло усваивается не сразу, как жир из мяса или рафинированного масла, и в отличие от мяса или масла орехи богаты антиоксидантами и другими фитохимическими веществами. Еще одно преимущество орехов заключается в том, что при сочетании их с зеленью масло усиливает усвоение жирорастворимых химических веществ, которые содержатся в и без того полезных овощах. Нам не нужно переходить на низкокалорийную пищу, избегать употребления орехов и семян и питаться преимущественно крахмалом. Мы должны есть крахмал, орехи и все остальные продукты в максимально возможном разнообразии. До сих пор наука не связывала высокое потребление семян и орехов с какими-либо заболеваниями, включая ожирение, за исключением людей, страдающих аллергией. Как раз наоборот. Они полезны практически при любом заболевании. В бразильских орехах много селена, грецкие орехи защищают от рака, лигнаны в льняном семени являются одним из самых защитных химических веществ против рака молочной железы, а также содержат много омега-три масел, необходимых для работы мозга. Наши предки издавна употребляли в пищу сырые орехи и семена. Они являются нашей естественной пищей в той же мере, что и фрукты, зерно, молодые листья или другие зеленые листовые овощи.
Здоровое питание - это то, к которому мы эволюционировали и приспособились. Вот и все.
Ссылки:
- Keys A. (1987). Olive oil and coronary heart disease. Ланцет (Лондон, Англия), 1(8539), 983–984. https://doi.org/10.1016/s0140-6736(87)90337-0
- Guasch-Ferré, M., Bulló, M., Martínez-González, M. Á., Ros, E., Corella, D., Estruch, R., Fitó, M., Arós, F., Wärnberg, J., Fiol, M., Lapetra, J., Vinyoles, E., Lamuela-Raventós, R. M., Serra-Majem, L., Pintó, X., Ruiz-Gutiérrez, V., Basora, J., Salas-Salvadó, J., & PREDIMED study group (2013). Frequency of nut consumption and mortality risk in the PREDIMED nutrition intervention trial. BMC medicine, 11, 164. https://doi.org/10.1186/1741-7015-11-164
Похожие Записи
У вас есть какие-либо вопросы о питании и здоровье?
Я хотел бы услышать ваше мнение и ответить на них в моем следующем посте. Я ценю ваш вклад и мнение и с нетерпением жду вашего скорого ответа. Я также приглашаю вас следовать за нами на Facebook, Instagram и Pinterest для получения дополнительной информации о диетах, питании и здоровье. Там можно оставить комментарий и пообщаться с другими приверженцами здорового образа жизни, поделиться своими советами и опытом, а также получить поддержку и ободрение от нашей команды и сообщества.
Я надеюсь, что эта статья была для вас познавательной и приятной и что вы готовы применить полученные знания. Если эта статья оказалась полезной, пожалуйста поделиться с друзьями и родственниками, которым это может быть полезно. Никогда не знаешь, кому может понадобиться совет и поддержка на пути к здоровью.
– Вам Также Может Понравиться –

Узнайте о Питании
Милош Покимица - доктор естественной медицины, клинический диетолог, автор статей о здоровье и питании и консультант по вопросам питания. Автор серии книг Стать веганом? Обзор науки, он также управляет веб - сайтом natural health GoVeganWay.com
Медицинский Отказ от Ответственности
GoVeganWay.com предлагает вам обзоры последних исследований, связанных с питанием и здоровьем. Предоставленная информация представляет собой личное мнение автора и не предназначена и не подразумевается в качестве замены профессиональной медицинской консультации, диагностики или лечения. Предоставленная информация предназначена исключительно для информационных целей и не предназначена для замены консультации, диагностики и/или лечения у квалифицированного врача или поставщика медицинских услуг.НИКОГДА НЕ ПРЕНЕБРЕГАЙТЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫМИ МЕДИЦИНСКИМИ СОВЕТАМИ И НЕ ОТКЛАДЫВАЙТЕ ОБРАЩЕНИЕ ЗА МЕДИЦИНСКОЙ ПОМОЩЬЮ ИЗ-ЗА ТОГО, ЧТО ВЫ ЧТО-ТО ПРОЧИТАЛИ Или ПОЛУЧИЛИ ДОСТУП Через GoVeganWay.com
НИКОГДА НЕ МЕНЯЙТЕ ОБРАЗ ЖИЗНИ Или КАКИЕ-ЛИБО ИЗМЕНЕНИЯ ВООБЩЕ ВСЛЕДСТВИЕ ТОГО, ЧТО ВЫ ПРОЧИТАЛИ В GoVeganWay.com ДО КОНСУЛЬТАЦИИ С ЛИЦЕНЗИРОВАННЫМ ПРАКТИКУЮЩИМ ВРАЧОМ.
В случае неотложной медицинской помощи немедленно позвоните врачу или 911. GoVeganWay.com не рекомендует и не одобряет какие-либо конкретные группы, организации, тесты, врачей, продукты, процедуры, мнения или другую информацию, которая может быть упомянута внутри.
Выбор редактора –
Милош Покимица - доктор естественной медицины, клинический диетолог, автор статей о здоровье и питании и консультант по вопросам питания. Автор серии книг Стать веганом? Обзор науки, он также управляет веб - сайтом natural health GoVeganWay.com
Последние статьи -
Новости , Основанные на растениях
-
‘I Tried Natalie Portman’s Favorite Vegan Weekday Dish’
on Апрель 9, 2025
-
10 Vegan Spring Lunch Ideas
on Апрель 9, 2025
-
Tiba Tempeh Launches New Smoky Block As Distribution Expands
on Апрель 9, 2025
-
‘6 Plant-Based Meals I Cook for My Family’
on Апрель 9, 2025
-
Pinky Cole Hayes Announces Buy-Back Of Slutty Vegan
on Апрель 8, 2025
-
The Happy Egg Co Hit With ‘Landmark’ CMA Complaint
on Апрель 8, 2025
-
Quinoa Stuffed Tomatoes With Plant-Based Feta
on Апрель 8, 2025
Главные Новости Эдравоохранения — ScienceDaily
- Starch-based microplastics could cause health risks in miceon Апрель 9, 2025
Wear and tear on plastic products releases small to nearly invisible plastic particles, which could impact people’s health when consumed or inhaled. To make these particles biodegradable, researchers created plastics from plant starch instead of petroleum. An initial study shows how animals consuming particles from this alternative material developed health problems such as liver damage and gut microbiome imbalances.
- By re-creating neural pathway in dish, Stanford Medicine research may speed pain treatmenton Апрель 9, 2025
Scientists have rebuilt, in laboratory glassware, the neural pathway that sends information from the body’s periphery to the brain, promising to aid research on pain disorders.
- Treatment for mitochondrial diseases within reachon Апрель 9, 2025
A medical breakthrough could result in the first treatment for rare but serious diseases in which genetic defects disrupt cellular energy production. Researchers have identified a molecule that helps more mitochondria function properly.
- A comprehensive map of the human cellon Апрель 9, 2025
By mapping the subcellular architecture and protein interactions within cells, researchers can better understand how mutations contribute to pediatric cancers and other conditions.
- Engineering smart delivery for gene editorson Апрель 9, 2025
A research team has developed an advanced delivery system that transports gene-editing tools based on the CRISPR/Cas9 gene-editing system into living cells with significantly greater efficiency than before. Their technology, ENVLPE, uses engineered non-infectious virus-like particles to precisely correct defective genes — demonstrated successfully in living mouse models that are blind due to a mutation. This system also holds promise for advancing cancer therapy by enabling precise genetic […]
- ‘Sugar’ signatures help identify and classify pancreatic cancer cell subtypeson Апрель 9, 2025
Scientists have developed a new method for identifying and classifying pancreatic cancer cell subtypes based on sugars found on the outside of cancer cells. These sugars, called glycans, help cells recognize and communicate with each other. They also act as a cellular ‘signature,’ with each subtype of pancreatic cancer cell possessing a different composition of glycans.
- Researchers identify safer pathway for pain reliefon Апрель 8, 2025
Scientists have helped identify a novel drug compound that selectively activates pain-altering receptors in the body, offering a potentially safer alternative to conventional pain medications.
Опубликованный, #веганская диета –
- Impact of Vegan Diets on Resistance Exercise-Mediated Myofibrillar Protein Synthesis in Healthy Young Males and Females: A Randomized Controlled Trialon Апрель 8, 2025
CONCLUSIONS: Our results demonstrated that the anabolic action of animal vs. vegan dietary patterns are similar. Moreover, there is no regulatory influence of distribution between the two dietary patterns on the stimulation of myofibrillar protein synthesis rates in young adults. This trial was registered with ClinicalTrials.gov (NCT04232254).
- Exploring customer segmentation for food products with additional health benefits: A case study on iron-biofortified vegetables, functional foods, and dietary supplementson Апрель 7, 2025
Iron deficiency is a widespread global health concern affecting women, in particular, but also individuals adhering to vegan or vegetarian diets, as well as athletes. Inadequate iron intake can lead to various diseases, necessitating an iron-rich diet or dietary supplements. In addition to existing iron-enriched functional foods and supplements, the potential emergence of iron-biofortified vegetables, high in vitamin C, could enhance iron absorption in the future. As these vegetables are not…
- Assessing the One Health (ecosystem, animal and human health) impacts of current dietary patterns based on farm-to-fork life cycle assessment in the Republic of Irelandon Апрель 5, 2025
Food production and dietary patterns play a central role in the myriad interactions among human, animal, and environmental health, emphasising the need for a One Health approach, and this study aims to evaluate dietary patterns within this framework. A cross-sectional dietary survey of adults was undertaken (2021) with a sample size of 957 respondents, representative of the population of Ireland. Subsequently, a farm-to-fork life cycle assessment (LCA) was employed to assess nine human health…
- Vegetarian diet and healthy aging among Chinese older adults: a prospective studyon Апрель 1, 2025
Vegetarian diets are increasingly popular worldwide, but their impact on healthy aging in older adults remains unclear. This study examined the association between vegetarian diets and healthy aging among 2,888 healthy older Chinese adults from the Chinese Longitudinal Healthy Longevity Survey. Dietary patterns (vegan, ovo-vegetarian, pesco-vegetarian, omnivorous) were derived from a simplified non-quantitative food frequency questionnaire. Over a median follow-up of 6 years, after accounting…
- Mothers adhering to a vegan diet: feeding practices of their young children and underlying determinants – a qualitative explorationon Март 31, 2025
There are few studies on what diet mothers following a vegan diet (VD; or strict plant-based diet) choose for their children and how the child’s diet is implemented in everyday life. The present study aimed to explore choices that mothers following a VD make regarding their child’s diet and feeding practices, and what determines these choices. Mothers on a VD whose youngest child was
Случайные сообщения –
Популярные сообщения -

Последние новости от PubMed, #растительная диета –
- Identification of RNAi efficiency-related gene in the green peach aphid, Myzus persicae (Hemiptera), based on comparative transcriptomicsby Xiucheng Xie on Апрель 9, 2025
CONCLUSION: These findings highlight the functional diversity of genes influencing RNAi efficiency in green peach aphid, enhancing our understanding of RNAi mechanisms and establishing a foundation for optimizing RNAi-based aphid control strategies. © 2025 Society of Chemical Industry.
- Unraveling Omnivory and Community Interactions Between Primary Producers and an Apex Predatorby Ashlee J Mikkelsen on Апрель 8, 2025
The effects of climate and plant phenological changes on herbivorous species are widely recognized, yet less research has focused on predatory species, even though vegetative components can account for large proportions of their diet. The historical focus on predation through the lens of simple interactions between obligate carnivores and their prey oversimplifies many species’ roles within ecological communities and minimizes other, equally important community functions. We used a long-term,…
- Impact of Vegan Diets on Resistance Exercise-Mediated Myofibrillar Protein Synthesis in Healthy Young Males and Females: A Randomized Controlled Trialby Andrew T Askow on Апрель 8, 2025
CONCLUSIONS: Our results demonstrated that the anabolic action of animal vs. vegan dietary patterns are similar. Moreover, there is no regulatory influence of distribution between the two dietary patterns on the stimulation of myofibrillar protein synthesis rates in young adults. This trial was registered with ClinicalTrials.gov (NCT04232254).
- Mediterranean Diet, Physical Activity, and Bone Health in Older Adults: A Secondary Analysis of a Randomized Clinical Trialby Héctor Vázquez-Lorente on Апрель 8, 2025
CONCLUSIONS AND RELEVANCE: In the PREDIMED-Plus trial, an energy-reduced Mediterranean diet and physical activity lifestyle intervention mitigated weight loss- and age-related BMD decline among older women with metabolic syndrome compared with conventional ad libitum Mediterranean diet recommendations. Weight-loss lifestyle interventions with longer follow-up are warranted in the future to confirm these results in relation to bone health.
- Complex, contradictory, and confusing: exploring consumer dilemmas in navigating sustainable healthy nutrition knowledgeby Bríd C Bourke on Апрель 7, 2025
Nations are revising dietary guidelines to include sustainability recommendations in response to climate change concerns. Given low adherence to current guidelines, consumer inertia is a challenge. A proliferation of nutrition information providers and dietary messages contributes to confusion. All this suggests that health professionals will face considerable obstacles in facilitating a population shift towards sustainable and healthy (SuHe) diets. This review explores the role of nutrition…
- Effect of resveratrol and quercetin on SFRP4 as a biomarker of diabesity: In silico and in vivo studiesby Asim Rehman on Апрель 7, 2025
The concurrent presence of complex metabolic disorders such as obesity and diabetes within an individual is known as diabesity. Various organs are involved in metabolic chronic diseases like obesity, hypertension, and diabetes. In the last few years, the rise in diabetes cases has coincided with the rapid elevation in obesity rates, resulting in a global health crisis. Major risk factors playing a critical role in the spread of obesity include high-fat food consumption, high-calorie foods, […]