Бактериальная Эндотоксемия Вареного Мяса- Воспаление и Диета
Являются ли люди всеядными в истинном анатомическом смысле? Существует фундаментальная разница в том, как работает пищеварительный тракт у растительноядных и мясоядных видов.
Милош Покимица
Автор: Милош Покимица
Медицинская Обзор: Доктор Сюйинь Ван, Доктор Медицинских Наук.
Обновлено 9 июня 2023 годаВозникающая роль хронического воспаления в основных хронических заболеваниях современного общества послужила толчком к изучению влияния питания и рациона на воспалительный статус. Большинство исследований, проведенных на людях, связывают потребление пищи с маркерами системного воспаления, такими как высокочувствительный С-реактивный белок (HS-CRP), интерлейкин-6 (IL-6) и фактор некроза опухоли-альфа (TNF-).
Установлено значительное влияние рациона на гликемический индекс (ГИ) и нагрузку (ГН), клетчатку, состав жирных кислот, магний, каротиноиды и флавоноиды. Цельнорастительная диета или даже традиционная средиземноморская модель питания, которая обычно характеризуется высоким соотношением мононенасыщенных (МНЖК) и насыщенных (НЖК) жиров и ω-3 - ω-6 полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК) и изобилием фруктов, овощей, бобовых и зерновых, в большинстве обсервационных и интервенционных исследований показала противовоспалительный эффект по сравнению с типичными североамериканскими и североевропейскими моделями питания. Существует широкий спектр факторов, влияющих на воспаление, вызванное питанием, но в клинической практике диета, богатая антиоксидантами и питательными веществами, может стать диетой выбора для уменьшения хронического воспаления.
Длительное воспаление низкого уровня связано с усилением окислительного стресса и изменением метаболизма глюкозы и липидов в жировых (адипозных) клетках, мышцах и печени. Исследования показывают, что некоторые пищевые компоненты могут влиять на эти ключевые пути развития воспаления.
Одним из факторов, вызывающих скачки воспаления после употребления животных продуктов, является процесс, известный как эндотоксемия. Индуцированная диетой метаболическая эндотоксемия была предложена в качестве основной первопричины воспаления, а эти пути, по-видимому, пагубно влияют на здоровое старение.
У нас, людей, в отличие от плотоядных, очень низкая сопротивляемость фильтров, поэтому любая живая бактерия, которую мы едим, будет создавать воспаление, и диета может нас убить, если бактерия опасна. Мы не можем есть непрожаренное мясо. У плотоядных животных желчные кислоты чрезвычайно едкие, они способны убить любой живой микроорганизм, а их пищеварительная система практически стерильна. Мы же, как и все растительноядные, обладаем мягкой желчной кислотой и фильтрами низкой сопротивляемости и вынуждены варить мясо и любые другие продукты, которые потенциально могут стать причиной распространения инфекционного заболевания. Например, пастеризация является обязательной.
Люди не понимают, что даже если мы готовим мясо, мы не дематериализуем волшебным образом все бактерии, которые там были. Мы убиваем их только теплом, но они все равно остаются там. Микроорганизмы все еще находятся в мясе, только уже мертвые. Они больше не представляют опасности заражения.
Но это не означает, что они больше не представляют опасности.
Даже мертвые непробиотические бактерии считаются токсинами.
Одни из самых токсичных веществ в мире - это эндотоксины бактерий мертвого мяса.
Эти вещества, известные как эндотоксины (греч. éndon внутри; однокоренные с древнеирландским ind-), термически (250С) и химически устойчивы и чрезвычайно токсичны. Эндотоксин представляет собой сложный липополисахарид (ЛПС), содержащийся во внешней клеточной мембране грамотрицательных бактерий (E.coli, Salmonella typhi, Shigella).
Бактерии выделяют эндотоксины в больших количествах после гибели клеток, создавая в организме состояние эндотоксемии. То есть бактерии могут быть мертвы или приготовлены в течение длительного времени, но их эндотоксины все еще присутствуют в организме. Эндотоксины химически очень стабильны и могут противостоять лучшим попыткам нашего организма расщепить их с помощью кислот и ферментов. Одна из основных причин сотен исследований, которые показывают увеличение воспаления от животной пищи, но не от большинства растительных продуктов, возможно, является следствием токсического груза эндотоксинов мертвых бактерий в продуктах животного происхождения. Эти бактерии выделяют эндотоксины после смерти, а затем, когда мы едим их, они всасываются в наш организм, что приводит к эндотоксемическому воспалению, которое мы наблюдаем после употребления яиц, мяса и молочных продуктов.
Это приведет к повреждению внутренних органов и всего организма в целом и увеличит вероятность развития хронических заболеваний (см.Ghosh et al., 1993).
Если у нас уже есть аутоиммунное заболевание, например, атеросклероз, то это только еще больше возбудит нашу иммунную систему и вызовет еще больший иммунный ответ (см.Столл и др., 2004).
Вот одно из исследований, в котором обнаружена связь между воздействием эндотоксинов и диабетом 2-го типа (Харт и др., 2012).
Низкий уровень хронического эндотоксемического воспаления вызывает такие же повреждения, как и любое другое воспаление, только в течение длительного периода времени. Это приводит к более быстрому и заметному повреждению ДНК, повышению смертности от хронических заболеваний и сокращению продолжительности жизни.
В отличие от них, растительная пища не имеет такой особенности, а ее фактическое потребление коррелирует с противовоспалительной реакцией после приема пищи из-за наличия в ней антиоксидантов и других противовоспалительных веществ. фитохимические вещества. Было бы интересно узнать, насколько сильное воспаление вызывает потребление мяса у плотоядных видов. До сих пор мне не удалось найти исследования, в которых рассматривалось бы воздействие бактерий мертвого мяса на эндотоксемию у плотоядных животных. Это может быть потенциально интересно, поскольку если мясо не вызывает воспаления у плотоядных животных, то мы могли бы поискать способ уменьшить такое же воспаление в нашем собственном организме.
Таким образом, потребление мяса связано с усилением воспаления, даже если мы не учитываем риск заражения живыми инфекционными бактериями. Этот механизм является естественным и нормальным, и все плотоядные виды в той или иной степени имеют его, но более умело с ним справляются.
Свежий гамбургер содержит около ста миллионов бактерий на четверть порции. Употребление пищи с высоким содержанием бактериальных эндотоксинов может привести к развитию легких, но системных воспалительных эпизодов, предрасполагающих к развитию хронических заболеваний.
В патогенезе послепищевого воспаления может играть роль животный жир, поступающий в той же упаковке. Эндотоксины сильно притягиваются к насыщенному жиру, прилипают к нему и затем всасываются через стенку кишечника в кровоток (см.Эрридж, 2011).
Произойдет ли это, если мы будем есть пищу с высоким содержанием насыщенных жиров растительного происхождения? Да, но разница в том, что в растительных продуктах нет высокого содержания этих токсинов. Например, какао имеет высокое содержание жира. Это одно из растений, в котором энергия хранится в виде насыщенного жира, того самого жира, который содержится в животном мире. Но при этом какао содержит большое количество антиоксидантов и в исследованиях всегда снижает уровень С-реактивного белка у испытуемых (маркер воспаления) (Эрридж и др., 2007), (Герике и др., 2014).
Высокий содержание антиоксидантов какао преобладает и способен нейтрализовать провоспалительное действие эндотоксинов, которые в растениях в большом количестве не присутствуют (Гу и др., 2014).
Проблема мяса заключается в высокой концентрации бактерий. Это означает, что стандартная западная диета, богатая животным белком и рафинированный сахар и жиров потребуется гораздо большее количество антиоксидантов, чтобы свести на нет вредные провоспалительные эффекты.
Вопрос заключается в том, где мы можем использовать эти результаты и можем ли мы уменьшить провоспалительное действие пищи с высоким содержанием животного белка с помощью продуктов, богатых антиоксидантами. Другими словами, можем ли мы по-прежнему есть мясо, но при этом добавлять в тот же прием пищи овощи или фрукты с высоким содержанием антиоксидантов, чтобы избежать риска (Бертон-Фриман, 2010).
Было проведено большое количество исследований на эту тему и сделан вывод: да, можно, но только до некоторой степени. Избежать воздействия токсинов - наша главная задача. Если вам действительно необходимо употреблять продукты животного происхождения, то, по крайней мере, включите в рацион достаточное количество противовоспалительных продуктов и рассчитайте оптимальное потребление ORAC (Oxygen radical absorbance capacity). Значения ORAC можно найти здесь (Значения ORAC). Это не может полностью отменить токсичность воздействия бактерий мертвого мяса при эндотоксемии. Эти токсины очень сильны и с трудом выводятся из организма. Есть генетически предрасположенные люди, у которых детоксикация этих соединений происходит с большим трудом. Пища, богатая антиоксидантами, в определенной степени снижает риск, и я советую оптимизировать потребление антиоксидантов.
Наилучшим вариантом является диета на основе цельных растительных продуктов. имеет оптимальный уровень единиц ORAC и широкий спектр провоспалительных источников пищи с адекватным уровнем всех основных микронутриентов.
Вот что говорит по этому поводу British Journal of Nutrition.
"Постпрандиальное (сытое) состояние - это прооксидантное состояние. Постпрандиальный период - это время активного окислительного метаболизма и образования ROS (свободных радикалов). Появляется все больше доказательств того, что постпрандиальное состояние является важным фактором, способствующим развитию хронических заболеваний. В связи с этим возникает два основных вопроса: во-первых, какова роль растительной пищи, в частности фруктов, богатых сложными и простыми фенольными соединениями, в регулировании постпрандиального метаболизма; во-вторых, поддерживают ли данные о потреблении этих фруктов во время еды в качестве практической стратегии сохранения здоровья и снижения риска развития заболеваний? Собранные данные свидетельствуют о том, что употребление богатых фенольными соединениями фруктов повышает антиоксидантную способность крови, а если их употреблять вместе с высокожирной и углеводной "прооксидантной и провоспалительной" пищей, то они могут нивелировать ее негативное воздействие. Учитывая содержание и доступность жиров и углеводов в западной диете, регулярное потребление богатых фенолами продуктов, особенно во время еды, представляется разумной стратегией для поддержания окислительного баланса и здоровья."
Ссылки:
- Ghosh, S., Latimer, R. D., Gray, B. M., Harwood, R. J., & Oduro, A. (1993). Повреждение органов, вызванное эндотоксином. Медицина критических состояний, 21(2 Suppl), S19-S24. https://doi.org/10.1097/00003246-199302001-00005
- Stoll, L. L., Denning, G. M., & Weintraub, N. L. (2004). Потенциальная роль эндотоксина как провоспалительного медиатора атеросклероза. Артериосклероз, тромбоз и биология сосудов, 24(12), 2227-2236. https://doi.org/10.1161/01.ATV.0000147534.69062.dc
- Харт, А. Л., Варма, М. К., Трипатхи, Г., МакГи, К. К., Аль-Дагри, Н. М., Аль-Аттас, О. С., Сабико, С., О'Харе, Дж. П., Цериелло, А., Сараванан, П., Кумар, С., и МакТернан, П. Г. (2012). Потребление большого количества жиров приводит к острому постпрандиальному воздействию циркулирующего эндотоксина у людей с диабетом 2 типа. Лечение диабета, 35(2), 375-382. https://doi.org/10.2337/dc11-1593
- Эрридж К. (2011). Способность пищевых продуктов вызывать активацию врожденного иммунитета моноцитов человека in vitro зависит от содержания в пище стимуляторов Толл-подобных рецепторов 2 и 4. Британский журнал по питанию, 105(1), 15-23. https://doi.org/10.1017/S0007114510003004
- Эрридж, К., Аттина, Т., Спикетт, К. М., и Вебб, Д. Дж. (2007). Прием пищи с высоким содержанием жиров вызывает низкосортную эндотоксемию: доказательство нового механизма постпрандиального воспаления. Американский журнал клинического питания, 86(5), 1286-1292. https://doi.org/10.1093/ajcn/86.5.1286
- Херика, М., и Эрридж, К. (2014). Постпрандиальное воспаление, вызванное приемом пищи с высоким содержанием жиров. Молекулярное питание и исследования пищевых продуктов, 58(1), 136-146. https://doi.org/10.1002/mnfr.201300104
- Гу, Й., Ю, С., Парк, Дж. Й., Харватин, К., и Ламберт, Дж. Д. (2014). Диетическое какао снижает метаболическую эндотоксемию и воспаление жировой ткани у мышей, питающихся высоким содержанием жира. Журнал биохимии питания, 25(4), 439-445. https://doi.org/10.1016/j.jnutbio.2013.12.004
- Бертон-Фриман Б. (2010). Постпрандиальные метаболические явления и фенольные соединения, полученные из фруктов: обзор науки. Британский журнал по питанию, 104 Приложение 3, С1–С14. https://doi.org/10.1017/S0007114510003909
Похожие Записи
У вас есть какие-либо вопросы о питании и здоровье?
Я хотел бы услышать ваше мнение и ответить на них в моем следующем посте. Я ценю ваш вклад и мнение и с нетерпением жду вашего скорого ответа. Я также приглашаю вас следовать за нами на Facebook, Instagram и Pinterest для получения дополнительной информации о диетах, питании и здоровье. Там можно оставить комментарий и пообщаться с другими приверженцами здорового образа жизни, поделиться своими советами и опытом, а также получить поддержку и ободрение от нашей команды и сообщества.
Я надеюсь, что эта статья была для вас познавательной и приятной и что вы готовы применить полученные знания. Если эта статья оказалась полезной, пожалуйста поделиться с друзьями и родственниками, которым это может быть полезно. Никогда не знаешь, кому может понадобиться совет и поддержка на пути к здоровью.
– Вам Также Может Понравиться –

Узнайте о Питании
Милош Покимица - доктор естественной медицины, клинический диетолог, автор статей о здоровье и питании и консультант по вопросам питания. Автор серии книг Стать веганом? Обзор науки, он также управляет веб - сайтом natural health GoVeganWay.com
Медицинский Отказ от Ответственности
GoVeganWay.com предлагает вам обзоры последних исследований, связанных с питанием и здоровьем. Предоставленная информация представляет собой личное мнение автора и не предназначена и не подразумевается в качестве замены профессиональной медицинской консультации, диагностики или лечения. Предоставленная информация предназначена исключительно для информационных целей и не предназначена для замены консультации, диагностики и/или лечения у квалифицированного врача или поставщика медицинских услуг.НИКОГДА НЕ ПРЕНЕБРЕГАЙТЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫМИ МЕДИЦИНСКИМИ СОВЕТАМИ И НЕ ОТКЛАДЫВАЙТЕ ОБРАЩЕНИЕ ЗА МЕДИЦИНСКОЙ ПОМОЩЬЮ ИЗ-ЗА ТОГО, ЧТО ВЫ ЧТО-ТО ПРОЧИТАЛИ Или ПОЛУЧИЛИ ДОСТУП Через GoVeganWay.com
НИКОГДА НЕ МЕНЯЙТЕ ОБРАЗ ЖИЗНИ Или КАКИЕ-ЛИБО ИЗМЕНЕНИЯ ВООБЩЕ ВСЛЕДСТВИЕ ТОГО, ЧТО ВЫ ПРОЧИТАЛИ В GoVeganWay.com ДО КОНСУЛЬТАЦИИ С ЛИЦЕНЗИРОВАННЫМ ПРАКТИКУЮЩИМ ВРАЧОМ.
В случае неотложной медицинской помощи немедленно позвоните врачу или 911. GoVeganWay.com не рекомендует и не одобряет какие-либо конкретные группы, организации, тесты, врачей, продукты, процедуры, мнения или другую информацию, которая может быть упомянута внутри.
Выбор редактора –
Милош Покимица - доктор естественной медицины, клинический диетолог, автор статей о здоровье и питании и консультант по вопросам питания. Автор серии книг Стать веганом? Обзор науки, он также управляет веб - сайтом natural health GoVeganWay.com
Последние статьи -
Новости , Основанные на растениях
-
‘The Plant-Based Foods I Can’t Go Without’
on Август 9, 2025
-
9 Vegan Loaf Cake Ideas
on Август 9, 2025
-
Crunchy Roasted Chickpeas And Veggies With Peanut Sauce
on Август 9, 2025
-
5 Proven Habits That Make a Healthy Plant-Based Diets Easy To Stick To
on Август 8, 2025
-
Jenna Ortega Fostered Chinchillas And Adopted A Dog While Filming Wednesday
on Август 8, 2025
-
Just Egg Has Launched In The UK – Here’s Where To Buy It
on Август 8, 2025
-
10-Minute Smashed Chickpea Scramble
on Август 8, 2025
Главные Новости Эдравоохранения — ScienceDaily
- Scientists find brain cell switch that could reverse obesity’s effectson Август 8, 2025
High-fat diets and obesity reshape astrocytes—star-shaped brain cells in the striatum that help regulate pleasure from eating. French researchers discovered that tweaking these cells in mice not only impacts metabolism but can also restore cognitive abilities impaired by obesity, such as relearning tasks. This breakthrough highlights astrocytes as powerful players in brain function and energy control, opening fresh possibilities for targeted obesity treatments.
- Scientists discover amino acid switch that turns fat into a calorie-burning furnaceon Август 8, 2025
Cutting calories doesn’t just slim you down—it also reduces cysteine, an amino acid that flips fat cells from storage mode to fat-burning mode. Researchers found that lowering cysteine sparks the conversion of white fat into heat-producing brown fat, boosting metabolism and promoting weight loss in both humans and animal models.
- Scientists crack the mystery of brain cell clumps, and make them vanishon Август 8, 2025
Scientists have discovered how harmful clumps inside brain cells—linked to diseases like ALS and Huntington’s—form, and found a way to break them apart. These sticky tangles of RNA develop inside tiny liquid-like droplets in cells and can linger long after their surroundings vanish. By introducing a special protein, the team could stop the clumps from forming, and with a custom-designed piece of RNA, they could even dissolve them.
- The hidden ways light at night damages your brain, mood, and metabolismon Август 8, 2025
Neuroscientist Dr. Randy J. Nelson explores how artificial light at night disrupts our bodies, from immune health to mood. His work bridges lab research, clinical trials, and everyday solutions while mentoring future scientists.
- New “evolution engine” creates super-proteins 100,000x fasteron Август 8, 2025
Researchers at Scripps have created T7-ORACLE, a powerful new tool that speeds up evolution, allowing scientists to design and improve proteins thousands of times faster than nature. Using engineered bacteria and a modified viral replication system, this method can create new protein versions in days instead of months. In tests, it quickly produced enzymes that could survive extreme doses of antibiotics, showing how it could help develop better medicines, cancer treatments, and other […]
- Breakthrough “smart” gel restores blood flow and heals diabetic wounds in dayson Август 8, 2025
A new gel-based treatment could change the way diabetic wounds heal. By combining tiny healing messengers called vesicles with a special hydrogel, scientists have created a dressing that restores blood flow and helps wounds close much faster. In tests, the treatment healed diabetic wounds far quicker than normal, while also encouraging the growth of new blood vessels. Researchers believe this innovation could one day help millions of people with slow-healing wounds caused by diabetes and […]
- What really happens to your body when you stop weight loss drugs like Ozempicon Август 8, 2025
Stopping prescription weight loss drugs often leads to significant weight regain, according to a large-scale analysis of 11 global studies. Researchers found that although these medications, including GLP-1-based treatments like semaglutide and tirzepatide, help patients lose substantial weight while in use, gains tend to return within weeks of stopping.
Опубликованный, #веганская диета –
- Evaluating nutritional and food cost assessments: cash-register receipts may be an alternative for FFQs – accuracy and feasibility in a dietary studyon Август 7, 2025
CONCLUSIONS AND IMPLICATIONS: The dietary cost of the ‘FFQ-and-supermarket-prices’ method is more strongly correlated and agreeable with the ‘cash-register-receipts-items’ method when ‘eating-away-from-home’ items are omitted, indicating that ‘eating-away-from-home’ costs are poorly estimated when using the standard ‘FFQ-and-supermarket-prices’ method. Finally, estimating energy, carbohydrates, protein, fat, calcium and iron using ‘cash-register-receipts-items’ is feasible.
- Impact of healthy and sustainable diets on the mortality burden from cardiometabolic diseases and colorectal cancer in Mexican adults: a modeling studyon Август 6, 2025
CONCLUSIONS: These findings support the implementation of policies promoting HSDs in Mexico to reduce the burden of cardiometabolic and CRC mortality. Particularly, the MHSDG is a relevant strategy due to its food-system approach, local applicability and cultural alignment.
- Resolution of Chronic Urticaria in a Vegan Patient With Vitamin B12 Supplementation: A Case Reporton Август 4, 2025
CONCLUSION: This case underscores the importance of considering vitamin B12 deficiency in the differential diagnosis of chronic urticaria, especially in patients adhering to restrictive diets. Addressing nutritional deficiencies can be a straightforward and effective approach in resolving chronic urticaria symptoms.
- Vegetarianísh-How “Flexitarian” Eating Patterns Are Defined and Their Role in Global Food-Based Dietary Guidanceon Июль 30, 2025
Background/Objectives: A dietary pattern that simply reduces animal-based foods may be more acceptable to consumers than strict vegetarian or vegan diets. The objective of this investigation was to identify the most consistently used definitions of “flexitarian” dietary patterns, or dietary patterns with a reduced amount of animal foods. Then, sets of food-based dietary guidance (FBDG) from different countries and regions were evaluated to determine whether their guidance could accommodate…
- Optimization of Almond Beverage Enriched with Omega-3 Fatty Acids by Adding Brown Flaxseeds (Linum usitatissimum L.) Using D-Optimal Mixing Diagram Methodon Июль 30, 2025
RESEARCH BACKGROUND: The almond beverage enriched with flaxseed is an important source of α-linolenic acid (ALA), an essential omega-3 fatty acid that the human body cannot synthesize and must obtain it through the diet. Although omega-3 fatty acids are essential for all people, this beverage is particularly beneficial for those who do not consume fish, such as vegans and vegetarians, as it is a plant-based source of ALA. Its versatility allows it to be easily incorporated into different […]
Случайные сообщения –
Популярные сообщения -

Последние новости от PubMed, #растительная диета –
- The EAT-Lancet diet in relation nutrient intake among older adults: insights from the Gothenburg H70 birth cohort studyby Anna Stubbendorff on Август 9, 2025
CONCLUSIONS: Adherence to the EAT-Lancet diet was associated with a more favourable nutrient profile in this cohort of older adults, without evidence of widespread micronutrient inadequacy. These findings suggest that environmentally sustainable diets can support adequate nutrition when well-balanced, even in nutritionally vulnerable populations such as older adults.
- The role of diet in moderating the relationship between symptoms of depression and brain amyloid loadby Hilal Salim Said Al Shamsi on Август 8, 2025
CONCLUSION: The DASH diet adherence may mitigate the impact of depressive and anxiety symptoms on brain Aβ load, supporting genotype-specific dietary interventions in mental and brain health.
- ChewNet: A multimodal dataset for invivo and invitro beef and plant-based burger patty boluses with images, texture, and force profilesby Isurie Akarawita on Август 8, 2025
This dataset presents a comprehensive multimodal collection of data acquired from the chewing of beef and plant-based burger patties using both human participants (Invivo) and a biomimicking robotic chewing device (Invitro). The primary objective of the data collection was to discover relationships regarding the change in food bolus properties with the number of robotic chewing cycles as the human swallowing threshold is achieved, which will facilitate the development of deep learning models…
- Cancer Risk and Mortality Following Substitution of Animal Foods with Plant Foods: A Systematic Reviewby Mariana Del Carmen Fernández-Fígares Jiménez on Август 8, 2025
PURPOSE OF THE REVIEW: This systematic review aims to evaluate the evidence on replacing animal foods (eggs, red meat, processed meat, poultry, fish, and dairy products) with plant foods (fruits, vegetables, nuts, whole grains, soy, and non-soy legumes) regarding cancer risk, cancer mortality, and all-cause mortality.
- Mini-review of the EAT-Lancet planetary health diet and its role in cardiometabolic disease preventionby Anna Stubbendorff on Август 8, 2025
Human diets play a crucial role in both human health and environmental sustainability. In 2019, the EAT-Lancet Commission on healthy diets from sustainable food systems introduced the EAT-Lancet planetary health diet, a universal reference diet designed to promote human health while minimizing environmental degradation. It is a predominantly plant-based dietary pattern, rich in whole grains, vegetables, fruits, legumes, and nuts, while low in red meat and added sugars. In this mini-review, we…
- Perceptions on changes towards plant-based diets for health and environmental benefits: a cross-sectional studyby Bryndis Eva Birgisdottir on Август 7, 2025
CONCLUSIONS: More than one-third of adult Icelanders had positive perspectives to transitions towards more plant-based personal diets, and a majority supported incorporation of education on plant-based diets, health and environment in schools. The strongest agreement was found for support to farmers to produce more varied plant-based foods.