Антиоксиданты: Понимание Основ

Антиоксиданты

Фитохимические вещества (все химические вещества, вырабатываемые растениями) необходимы для жизни. Наиболее важные химические вещества определяются как витамины (vita - жизнь) и необходимы для нашего организма. Мы эволюционировали в течение 50 млн. лет, питаясь цельной растительной пищей, а в природе пища - это комплексный продукт. Чтобы добраться до калорий в виде макроэлементов, таких как сахар и жир, мы должны были потреблять и все остальные фитохимические вещества, содержащиеся в растении. Со временем наш организм адаптировался. Некоторые из этих фитохимических веществ стали настолько важны, что, не потребляя их, мы умрем точно так же, как если бы не потребляли никаких калорий. Существует только два витамина, которые не вырабатываются растениями витамин B12 и витамин D.

Помимо витаминов, следующими в ряду важнейших фитохимических веществ являются для нас - это природные пигменты.

Эти пигменты образуются в растениях как защитный механизм от повреждения свободным кислородом (антиоксиданты) или как защита от УФ-излучения.

В истории современной науки о питании понимание антиоксидантов является одной из основных тем. Во многих случаях антиоксиданты, получаемые с пищей, привлекают к себе внимание благодаря их способности улавливать свободные радикалы, защищать от радиации, повреждать ДНК, хелатировать токсины окружающей среды, подавлять перекисное окисление липидов, хелатировать ионы переходных металлов, а также благодаря их дополнительной пищевой ценности. В традиционной медицине они даже используются в качестве противоядия от яда змей.

The most important natural pigment for us is an orange pigment from carrots and other vegetables known as beta carotene. Our body will convert beta-carotene into vitamin A. We are actually one of the species on this planet that is dependent on a plant-based diet and phytochemicals and we will die if we don’t eat them. If we don’t eat meat, we will have vitamin Дефицит витамина В12 in the modern age because we have started to wash our hands and use sanitation, but if we don’t eat plants we will die from scurvy. Most other animals and all omnivores and carnivores make their own vitamin C. If we look at the fossil record, humans in the stone age with some meat consumption that was present still had around 130 grams of fiber per day and around 10 times more витамин Ц. 

Логично также заключить, что если мы зависим от витаминов-антиоксидантов, то два из них - это витамины для нас, витамин Ц и витамина Е, мы в той или иной степени зависим и от всех других антиоксидантов.

They might not be vitamins per se but still, we don’t have an adequate internal defense mechanism against free radical damage. We need to consume them as well. We did for our whole evolution. All of the other antioxidants and pigments that are not vitamins are still antioxidants and we still need them to a lesser extent.

Без кислорода жизнь невозможна. Он используется митохондриями через электронно-транспортную цепь для окисления некоторых специфических молекул с образованием энергии в виде АТФ (аденозинтрифосфат). Митохондрии был отдельным организмом в те времена, когда на нашей планете еще не было многоклеточных организмов. Еще одна бактерия.

Оксидативный стресс

 Путь развития многоклеточных организмов из одноклеточных - это симбиоз с митохондриями. Они имеют отдельную от нашей ДНК, которую мы наследуем от матери. Мы даем им питательные вещества, а митохондрии дают нам энергию. В ходе этого процесса кислород восстанавливается до воды с образованием нескольких кислородных свободных радикалов или реактивные виды кислорода (ROS), которые играют важную роль в развитии различных заболеваний.

Окислительный стресс возникает, когда молекула кислорода расщепляется на отдельные атомы с неспаренными электронами. Эти агрессивные молекулы называются свободными радикалами. Они настолько агрессивны, что атакуют ближайшую стабильную молекулу, пытаясь отнять у нее частицу электрона. Когда у атакованной частицы не останется электрона, она сама станет свободным радикалом. Этот процесс приведет к возникновению цепной реакции. Если процесс запущен, то конечным результатом является разрушение живой клетки.

Свободные радикалы образуются в процессе нормального обмена веществ.

Эндогенные (создаваемые вашим организмом) свободные радикалы образуются под действием четырех различных механизмов. Полностью остановить образование свободных радикалов невозможно. Меня удивляет, что кислород, элемент, необходимый для жизни, также ответственен за нашу смерть.

Непосредственно измерить количество свободных радикалов в организме не представляется возможным. Чем больше топлива мы сжигаем, тем быстрее оно сгорает.

В норме свободные радикалы кислорода нейтрализуются природными антиоксидантами, такими как витамин Е, или ферментами, такими как супероксиддисмутаза. Однако ROS становятся проблемой, когда происходит либо снижение их удаления, либо их перепроизводство, что приводит к окислительному стрессу.

Этот стресс и возникающие в результате повреждения связаны с развитием многих заболеваний.

У нас есть собственный механизм защиты от воспаления и повреждения свободными радикалами, но поскольку в процессе эволюции мы потребляли огромное количество растительных антиоксидантов, то следует сделать вывод, что мы по-прежнему зависим от растительных антиоксидантов в защите от окисления и повреждения ДНК. Если мы зависим от приема витамина С, то мы также зависим и от приема других антиоксидантов. Медицина не устанавливает RDA для антиоксидантов в целом и не считает их необходимыми. Я и многие другие врачи, опирающиеся на широкий спектр научных исследований, склонны с этим не соглашаться.

It is true that we will not die if we don’t eat high amounts of antioxidants, right away that is. But we will still die prematurely.

Мы будем иметь более высокий уровень воспаления и окисления, что в долгосрочной перспективе приведет к раку и целому ряду других заболеваний, снизит общее состояние здоровья и благополучие, а также сократит продолжительность жизни. Антиоксиданты по-прежнему необходимы.

Витамин С

В продуктах животного происхождения нет фитохимических веществ и достаточного количества антиоксидантов. В среднем растительная пища содержит более чем в 60 раз больше антиоксидантов, чем животная. Кроме того, мясо само по себе оказывает противовоспалительное действие, а приготовление пищи само по себе является мутагенным и противовоспалительным фактором. токсины в результате биомагнификации в пищевой цепи плюс избыток гемового железа.

Не зря плотоядные создают свой собственный витамин С. На самом деле большинство животных синтезируют свой собственный витамин С. Обычная 155-фунтовая коза способна ежедневно вырабатывать более 13 г аскорбиновой кислоты (витамина С). Козы весом в среднем 155 фунтов живут в природе и весь день едят зелень. В состоянии стресса козы способны резко увеличить выработку аскорбиновой кислоты (витамина С) в 13 раз по сравнению с обычным уровнем, когда они не испытывают стресса (Стоун, 1979). При значительных нагрузках на здоровье в качестве биологического защитного механизма аскорбиновая кислота вырабатывается в огромных количествах. Это может объяснить, почему дикие животные, как правило, остаются энергичными и здоровыми до самой старости (Маршалл и др., 2011). Для сравнения, рекомендуемая диетологами норма витамина С для человека составляет 90 миллиграммов. И это потому, что мы зависели от других видов антиоксидантов, содержащихся также в овощах и фруктах, и потому, что это входило в наш обычный рацион. Если мы сравним среднестатистическую козу со среднестатистическим человеком, то легко увидим, что мы гораздо больше подвержены воздействию токсинов и загрязнению окружающей среды, причем гораздо больше, чем в прошлом.

Лекция посвящена роли витамина С (аскорбиновой кислоты) в различных функциях организма, а также исследованиям в области здравоохранения, о которых часто забывают, отрицают и сомневаются. Доктор Хамфрис излагает исторический взгляд на витамин С и его значение при различных заболеваниях, а также описывает его роль для здоровья в целом.

We should be taking more antioxidants today than in the Paleo period and we don’t take them at all. The Стандартная американская диета (SAD) настолько печальна, что антиоксидантом номер один в ней является кофе. Если мы знаем это, то видим, что у нас серьезные проблемы. Большая часть калорий поступает из жира, сахара, рафинированной муки, мяса, яиц и молочных продуктов, а где же антиоксиданты? Нигде. А где воспаление и рак? Везде.

Plant food has been so great and large portion of our diet that we didn’t have to evolve such a strong defense mechanism against oxidation but that is exactly what is causing us a serious problem today when we have changed our diet completely. Also today, we are exposed to токсическая перегрузка как из пищи, так и из окружающей среды. С одной стороны, нам не хватает антиоксидантов, а с другой - мы подвергаемся чрезмерному воздействию мутагенов и токсинов. Даже заблуждающиеся люди, придерживающиеся кето-палео диеты, все равно едят больше овощей и имеют более высокое потребление антиоксидантов, чем люди, придерживающиеся стандартной американской диеты.

Повреждение ДНК

Антиоксиданты важны, поскольку они предотвращают повреждение ДНК, а также влияют на скорость старения. Старение - это просто окисление, а люди этого не знают. Элемент, который дает нам жизнь, кислород, является также элементом, который дает нам смерть. В этом есть своя ирония. Кислород - чрезвычайно реакционноспособное вещество. Без него огонь не может гореть. Он реагирует на все молекулы, которые пытаются с ним соединиться или украсть его электрон. Даже такие металлы, как железо, не застрахованы от него. В конце концов железо превращается в оксид железа, или, другими словами, в ржавчину. При нормальном клеточном дыхании в ходе метаболических реакций биохимическая энергия питательных веществ преобразуется в аденозинтрифосфат (АТФ) с помощью кислорода. Через 6 минут после лишения кислорода наш мозг умирает. Даже растения, выделяющие кислород в процессе фотосинтеза при отсутствии солнца, начинают поглощать кислород из воздуха и почвы, чтобы расщепить сахара и использовать их для получения энергии, как и человек. Дыхание - это один из основных способов высвобождения клеткой химической энергии для обеспечения жизнедеятельности клеток.

Но совершенства в природе не существует.

Часть этого кислорода "убегает" в виде свободной несвязанной реактивной молекулы, называемой свободным радикалом, и начинает реагировать со всеми окружающими ее молекулами, что приводит к каскаду молекулярных реакций, которые в конечном итоге приводят к повреждению клеток.

Часть поврежденных клеток естественным образом завершает свой жизненный цикл и погибает. На их место приходят новые, образовавшиеся в результате деления.

Чем выше метаболизм, тем выше повреждения и тем выше деление.

Такое повреждение ДНК называется старением. Поскольку клетки повреждаются в процессе обычного клеточного дыхания, когда ДНК расщепляется для восстановления поврежденных клеток, ее теломеры делятся пополам. Каждый раз, когда ДНК размножается, она вдвое уменьшает конец хромосомы, который защищает ДНК от неправильного складывания. A теломера представляет собой небольшой участок повторяющихся нуклеотидных последовательностей на каждом конце хромосомы.

Назначение теломеры - удерживать конец хромосомы от разрушения или слияния с другими соседними хромосомами. Во время дупликации хромосом ферменты, осуществляющие дупликацию ДНК, могут сохранять свою дупликационную единицу на конце хромосомы. При этом в каждой дупликации конец хромосомы укорачивается. После слишком большого числа делений теломеры исчезают, и больше нет делений - только смерть. Этот процесс называется старением.

Мы можем замедлить этот процесс и увеличить продолжительность жизни, замедляя окислительное повреждение с помощью большого количества антиоксидантов в рационе, а также замедляя его за счет повышения энергоэффективности путем снижения скорости метаболизма. Кроме того, любой тип повреждения ДНК сокращает продолжительность жизни, не только окислительный. Это и радиация, и загрязнение окружающей среды, и токсины, и любые физические и химические повреждения. Окислительное повреждение невозможно остановить. Проблема в том, что ничто в природе не является на 100% эффективным. Часть кислорода, содержащегося в наших клетках, уходит в виде свободных радикалов и окисляется в других местах.

В конце концов, не будет больше расщепления и повторения ДНК, а будут только повреждения и смерть. И виноват в этом, помимо других токсичных веществ, кислород.

От этого страдают все живые организмы, включая растения. Планы защищаются от этого путем создания веществ, которые имеют один или несколько дополнительных электронов, чтобы отдать их кислороду для нейтрализации повреждений. Такие вещества называются антиоксидантами. Существует целый ряд антиоксидантов, которые могут вырабатывать растения, и наиболее распространенным типом в растительном царстве являются уже упомянутые растительные пигменты. Эти пигменты, помимо окисления, также защищают растения от повреждений, наносимых УФ-излучением.

Два основных антиоксиданта являются для нас еще и витаминами. Первый - это уже упомянутый витамин С, который растворим в воде и нейтрализует свободные радикалы в водных растворах в организме. В этом их основное отличие. Второй - витамин Е, который растворим в масле (масло и вода не смешиваются) и попадает в те части организма, которые состоят из жира, куда не может попасть водорастворимый витамин С, и там нейтрализует свободные радикалы. Например, мозг является "высокожировым" органом, и серьезный дефицит витамина Е проявляется в виде нейропатии и миопатии, поскольку витамин Е необходим для развития и поддержания центральной нервной системы. Витамин Е может предотвратить окисление липидов в любом месте организма, и без его достаточного поступления в организм будут возникать проблемы со здоровьем. Бета-каротин также является жирорастворимым пигментом.

Антиоксидантный метаболизм

When antioxidants give away its electron, they become pro-radicals themselves. It is important to understand this. There are no, or let’s say in this manner, very rare types of antioxidants that “just” give electrons and don’t turn themselves into free radicals. Есть и такие, о которых я расскажу в соответствующих статьях. Когда какое-то вещество имеет слабую связь со своим электроном, а другие, более реакционноспособные вещества, такие как свободные радикалы или токсины, имеют более мощную силу, то они оттягивают этот электрон. Но, тем не менее, даже тот антиоксидант, который стал слабым свободным радикалом, хочет вернуть свой электрон. Сила или реакционная способность этого вновь образовавшегося свободного радикала гораздо меньше, но все равно он хочет вернуть свой электрон.

Каждый раз, когда мы потребляем антиоксиданты, они превращаются в организме в прорадикалы.

В результате эволюции в нашем организме появились различные ферменты, нейтрализующие эти новые вещества. Логика здесь такова: нейтрализуется самый сильный яд, затем более слабый, а в конце самый слабый выводится из организма или нейтрализуется. Это химическая каскадная реакция, которая длится некоторое время, пока организм не выведет токсины или свободные радикалы. Если мы потребляем достаточное количество антиоксидантов, то они нейтрализуют самые сильные свободные радикалы, затем более слабые, и далее по цепочке повреждения будут сведены к минимуму. Но для этого необходимы ферментативные пути в организме.

Если вы просто принимаете витамин Е или бета-каротин в экстрагированной форме в качестве добавки, вы принесете себе больше вреда, чем пользы. Именно по этой причине некоторые таблетки с экстрактами антиоксидантов не работают. Вы можете принимать сколько угодно витамина Е, но это не нейтрализует все свободные радикалы, потому что в организме не будет достаточно других ферментов, которые могли бы воспользоваться неестественным и избыточным количеством витамина Е. Большую часть этого витамина Е организм не сможет вывести или утилизировать должным образом, и это нанесет вред уже само по себе. Только цельная необработанная растительная пища, естественно насыщенная антиоксидантами, в экспериментальных исследованиях показала свою пользу. В некоторых случаях дополнительные антиоксиданты повышали риск смертности. Они оказались хуже, чем просто ничего не делать, и люди, принимающие их, живут короче. В этом мета-анализе (Бьелакович и др., 2007) исследователи включили 68 рандомизированных исследований с участием 232 606 человек (385 публикаций). В результате был сделан вывод о том, что антиоксидантные добавки значительно повышает смертность. Бета-каротин, витамин А и витамин Е по отдельности или в сочетании друг с другом значительно повышали смертность, а витамин С и селен не оказывали существенного влияния на смертность.

Но опять же, мы должны быть объективны. В большинстве исследований использовались синтетические витамин Е и бета-каротин. Существует молекулярная разница между витамином Е природного происхождения и молекулой, которую создают компании, производящие добавки.

Дополнительный витамин Е

Промышленность не может производить витамин Е с такой же молекулярной структурой в лабораториях, поскольку это слишком дорого. They are marketing supplements that aren’t vitamin E as vitamin E.

Природный α-токоферол, получаемый из растений и содержащийся в продуктах питания, имеет RRR-конфигурацию в 2, 4' и 8'-положениях молекулы α-токоферола (ошибочное название - d-α-токоферол). Химически синтезированный all-rac-α-tocopherol (all-racemic-α-tocopherol; ошибочно обозначается как dl-α-tocopherol) представляет собой смесь восьми стереоизомеров α-токоферола, возникших на основе трех хиральных углеродов в положениях 2, 4 и 8': RRR-, RSR-, RRS-, RSS-, SRR-, SSR-, SRS- и SSS-α-токоферол. Хотя все стереоизомеры обладают одинаковой антиоксидантной активностью in vitro, только формы в R-конформации в положении 2 (отмечены как 2R) отвечают потребностям человека в витамине Е.

This is nothing new. Everyone in nutrition and medicine knows that synthetic vitamin E  does not have any antioxidant activity in vivo. It is a fake vitamin pill that is used for fortifying baby food.

В химическом смысле натуральный витамин Е - это d-альфа-токоферол, а синтетический - dl-альфа-токоферол. Если вы ищете натуральную форму витамина Е, всегда выбирайте ту, которая имеет букву "d" (а не "dl"), а слово "токоферол" заканчивается на "ol" (а не "yl").

В цельных продуктах питания, кроме альфа-токоферолов, которые считаются витаминами, есть и другие типы токоферолов. Существуют бета- и гамма-токоферолы, и они имеют свои специфические физиологические преимущества. Чрезмерное количество натурального витамина Е может быть, и я говорю об этом, не так вредно, как чрезмерное количество синтетического витамина Е.

Where the real benefit of supplemental vitamin E exists where you don’t have an adequate intake of vitamin E from food. Usually, people who have a стандартной американской диеты испытывают дефицит витамина Е поскольку витамин Е содержится в маслах орехов и семян в составе цельного пищевого набора. Если вы экстракционное масло that oil will come into contact with oxygen and then that vitamin E will oxidase or in other words, the oil will become rancid. When you crack open a nut or a seed and eat it immediately you will have the full benefit of natural vitamin E. If you want to supplement and don’t eat enough plant-based oily whole foods then look for a supplement that has a naturally extracted mix of different types of tocopherols including both alpha, beta, gamma, and delta types.

Some seeds have only one type for example 100 grams of flaxseed have 20.0mg of gamma-tocopherol but only 0.3mg of alpha-tocopherol. If you don’t know this you might think that it does not have any vitamin E because it would not be listed that it has on the label. Only the alpha type is listed and recognized as a vitamin but that is not a complete picture. Most of the phytochemicals that are not recognized as vitamins will not be listed on any label. Current scientific data suggest that supplementing with a natural mix of tocopherols has benefits if you have vitamin E deficiency and supplementing more than that will have no additional benefit at all and can create problems (Дотан и др., 2009). Аналогичная история и с бета-каротином.

Существует ряд исследований, в которых была обнаружена связь между раком легких, особенно у курильщиков, и сердечно-сосудистыми заболеваниями и дополнительным приемом бета-каротина. Почему это происходит, они не знают. Пока есть только предположения, поскольку такой связи не существует, если бета-каротин потребляется с цельными продуктами питания. Это объясняется тем, что в цельных продуктах питания может присутствовать целый ряд других фитохимических веществ, которые синергически взаимодействуют с бета-каротином. Курящим людям не следует принимать добавки с бета-каротином, да и вообще никому не следует. Бета-каротин откладывается в жире внутри организма и со временем может окрасить кожу. Если съесть слишком много моркови, кожа может стать оранжевой. В крайних случаях у людей становятся оранжевыми нос и ладони.

It’s a medical condition known as каротинемия and the condition is generally harmless. But because of the sex appeal, people are taking supplemental beta carotene since it is more convenient than juicing carrots every day. There was a line of experiments that found that people who have a small amount or let’s say an initial stage of carotenemia have a more appealing face to the opposite sex. It is a nice “golden glow“ of healthy young skin. This might have been an evolutionary subconscious response to signal the healthy individual with a healthy diet to the opposite sex. That means more chance of a successful pregnancy. It might be a health indicator and this incentive is something that some people are utilizing as a form of supplement to give themselves a nice healthy look. If you want to take supplemental beta carotene then always take the natural form of it and a better option will be to just eat carrots or at least remove the fiber and drink carrot juice. On average, a healthy dosage of beta-carotene is six to eight milligrams a day. According to a Columbia University health blog, “for carotenemia to set in, you might have to consume as much as 20 milligrams per day (or, three large carrots).” Same as vitamin E, in natural whole food there are also alpha, beta, and gamma carotenes as well as a whole range of other pigments. So again, always go for a whole food source of phytochemicals, if you can.  Researchers at Cleveland Clinic conducted a meta-analysis, combining the results of eight studies on the effects of beta-carotene at doses ranging from 15 to 50 milligrams. After investigating data from over 130,000 patients, researchers found that supplementation of beta carotene (most of that supplements to be truthful was a synthetic form of carotene) led to a small increase in cardiovascular death (Вивеканантан и др., 2003).

Маслорастворимые антиоксиданты, такие как витамин Е и бета-каротин, важны для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, поскольку считается, что окисленные ЛПНП играют важную роль в патогенезе заболевания atherosclerosis. Обсервационные исследования связывают альфа-токоферол (витамин Е), бета-каротин и другие маслорастворимые пигменты и антиоксиданты с уменьшением частоты сердечно-сосудистых событий, но опять же это относится к пищевым источникам этих антиоксидантов. При исследовании в виде добавок все оказалось иначе. Поскольку бета-каротин является маслорастворимым веществом, его усвоение увеличится, если вы добавите к моркови немного орехов или семечек, но если вам нужна дополнительная форма бета-каротина, выбирайте добавки из натуральных источников и не переусердствуйте с количеством.

There are much better supplemental antioxidants that don’t have any negative effects and are tens and hundreds of times more potent than beta-carotene or supplemental vitamin E. But again, vitamin E is a vitamin and has a vital role in body functioning and you need to take an adequate amount of it in food or if you don’t have enough from your diet then take a supplement. There is also a misconception that because retinol or animal-sourced vitamin A is the “real“ vitamin A that somehow our body will not absorb and utilize enough beta carotene in the vegan diet to make vitamin A so vegans need to supplement with vitamin A. This is not correct. It is just one more myth. It can be true if you are what I like to call junk vegan that eats French fries and drinks Coca-Cola, but if you eat a normal whole-food vegan diet it is not the case. If you want to supplement some potent supplemental antioxidants don’t have any negative side effects.

Поскольку мы как биологический вид утратили способность вырабатывать витамин С, мы зависим от внешних источников. Существуют и другие внутренние антиоксиданты, которые может вырабатывать наш организм, наиболее известным из которых является глутатион. Но, тем не менее, мы должны помнить один простой факт. Мы, приматы-вегетарианцы, которые на протяжении большей части своей эволюции питались только зелеными листьями и фруктами, что бы ни говорила аллопатическая медицина, по-прежнему зависим от оптимального потребления пищевых антиоксидантов. Будет ли увеличиваться содержание антиоксидантов продлить нашу жизнь? Да, но это не сделает нас бессмертными. Это даст нам большую защиту от современных болезней изобилия, укрепит наше здоровье и, как побочный эффект, может дать нам еще несколько лет в итоге. Но главная цель - это профилактика заболеваний.

Скорость старения

Тем не менее, существуют научные исследования, касающиеся наших долголетие. В последние годы наука склоняется к мысли, что старение - это не более чем сама болезнь. И в этом есть доля истины.

Если обратиться к царству животных, то чем выше метаболизм вида, или, другими словами, чем больше энергии клеткам необходимо затратить в единицу времени для своего существования, тем быстрее происходит повреждение. Крошечные животные с быстрым обменом веществ будут иметь меньшую продолжительность жизни, чем, например, гигантские черепахи с чрезвычайно медленным обменом веществ, продолжительность жизни которых в среднем составляет 80-150 лет.

Задавались ли вы когда-нибудь вопросом, сколько ударов сердца приходится на жизнь обычного человека? Оказывается, у каждого животного - около миллиарда ударов. Чем выше скорость обмена веществ, тем больше расходуется кислорода, требуется более интенсивная циркуляция крови и интенсивность панировки.

У мелких животных скорость метаболизма выше, и сердце у них бьется быстрее. Если подсчитать количество ударов для разных размеров разных видов животных, то получится магическое число - один миллиард. Кошки, кролики, киты, свиньи, слоны - неважно, всегда один миллиард. Напротив, люди и бородачи вообще относятся к тем видам, которые достались нам в лучшем виде. У нас их более чем в два раза больше, чем обычно бывает у других видов. Около 2,21 миллиарда для нас.

Она называется теорией скорости жизни. The idea was initially put out by Max Rubner in 1908. He noted that larger animals always outlived smaller ones and that the larger animals had slower metabolisms. These results were further supported when Max Kleiber’s law was discovered in 1932. Kleiber assumed that basal metabolic rate could correctly be predicted by taking 3/4 the power of body weight.

В народе эта теория известна как "кривая от мыши к слону". В пользу этой теории свидетельствуют исследования, связывающие снижение базальной скорости метаболизма (что проявляется в снижении частоты сердечных сокращений) с увеличением продолжительности жизни.

In recent years scientists have begun research in the field of longevity regarding birds.  In general, birds live around two to three times as long as mammals. It’s noteworthy to note that avian cells may use up to 2.5 times as much oxygen per unit of time as mammal cells do. We have an unresolved scientific phenomenon if we combine the fact that birds have high metabolic rates and oxygen use with their extended lifespans. Birds have developed certain defenses against the harm caused by free radicals. Specifics of such preventative measures continue to be a mystery. The study of longevity is a hot topic in the modern science of today with a great outlook for the future.

Он будет значительным, особенно в фармацевтике, уже сейчас. За ним большие деньги и будущее открытия лекарств. Сегодня в фармацевтическом бизнесе проводятся исследования различных химических веществ, одним из которых является, например, соединение SRT1720. Универсальный ограничение калорийности Таблетки, все, что мы можем съесть, и при этом получить пользу. SRT1720 имитирует ограничение питания и смягчает многие негативные последствия ожирения и диеты с высоким содержанием жиров, не оказывая при этом токсического действия.

Возможно, в будущем мы сможем получить какую-то подобную таблетку, но до тех пор все, что мы можем сделать, - это диетическое вмешательство. Нам необходимо оптимизировать потребление антиоксидантов, как бы ни навязывала аллопатическая медицина мнение о том, что антиоксиданты не имеют никакого значения. В то же время они проводят научные исследования в области долголетия в целях популяризации.

Астаксантин, Мегагидрат или обычный куркумин

Если мы хотим дополнить то, что мы можем иметь в настоящее время, то это что-то в виде сильных универсальных антиоксидантов, таких как Астаксантин, MegaHydrate или просто куркумин.

В настоящее время MegaHydrate является самым мощным из известных науке пищевых антиоксидантов. Это искусственный синтетический антиоксидант, который одновременно выполняет функцию вязкостного агента. Он заставляет молекулы воды выстраиваться в геометрическую структуру, находясь в жидком состоянии, создавая из обычной воды жидкий кристалл, уменьшая ее вязкость и поверхностное натяжение. Жидкий кристалл - это четвертое состояние воды. В то же время в нем присутствует чистый ионизированный водород, являющийся поставщиком антиоксидантов свободных электронов. Меня всегда спрашивают, что я об этом думаю из-за всех этих новомодных верований его изобретателя, а я не знаю. Некоторые исследования в этой области убедительны, но все же необходимо провести дополнительные исследования, и, похоже, что пока научные данные в этой области убедительны. Это может помочь и людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями, поскольку снизит вязкость крови. Это может быть и хорошо, и плохо, если вы переусердствуете и попадете в аварию, то истечете кровью до смерти. Кроме того, если вы переусердствуете, то можете подвергнуться риску развития сердечной патофизиологии. Сочетание тканевой гипоксии и снижения вязкости крови приводит к снижению системного сосудистого сопротивления. В ответ на снижение системного сосудистого сопротивления организм увеличивает задержку натрия и воды, что приводит к увеличению ударного объема и сердечного выброса. Кроме того, это вещество на 100% синтетическое и может нарушать процессы в организме. Поэтому оно нуждается в дополнительных исследованиях.

Патрик Фланаган рассказывает о том, как он открыл для себя Кристаллическую Энергию, Микрогидрин и Мегагидрат. С раннего подросткового возраста его исследования привели его к открытию секретов воды Хунза и того, как ионизированный водород и коллоидный минерал с аномальными свойствами могут быть очень полезны для регенерации вашего организма.

Самым мощным природным антиоксидантом, известным науке, является астаксантин. Преимущество этого вещества в том, что оно не будет превращаться в прорадикал. Оно отдает свои электроны и покидает организм. Во-вторых, это уникальное свойство антиоксиданта - быть одновременно водорастворимым и жирорастворимым. Это универсальный антиоксидант. Он вырабатывается микроскопическими водорослями для защиты от ультрафиолетового излучения. Креветки, лосось, розовые фламинго имеют красный цвет потому, что они потребляют астаксантин. Это хорошо изученное вещество, обладающее широким спектром полезных свойств. Я принимаю его сам и рекомендую всем в качестве дополнительной добавки, так как он не нарушает внутренние ферментативные процессы, что очень важно, и как жирорастворимый антиоксидант остается в клеточных мембранах в течение длительного времени, обеспечивая длительную и универсальную антиоксидантную защиту в дополнение к другим пищевым антиоксидантам.

Окислительный стресс не только является нормальным явлением для здоровых клеток человека, но и необходим для нормального протекания некоторых ключевых метаболических процессов, в том числе инсулиновой сигнализации и эритропоэза. В свете современных физиологических исследований представляется более выгодным сохранять тонкий окислительно-восстановительный баланс клетки, чем вмешиваться в антиоксидантный гомеостаз путем нефизиологичного, избыточного экзогенного поступления антиоксидантов, если есть риск, что эти внешние антиоксиданты могут нарушить некоторые из этих процессов. Именно поэтому мы полагаемся в первую очередь на продукты питания и природные вещества, а также на очень хорошо изученные дополнительные синтетические молекулы.

Самым мощным и наиболее потребляемым диетическим антиоксидантом является куркумин. Если у вас нет денег на астаксантины, просто добавьте это в свой рацион. Это очень дешево.

Это желтый пигмент - полифенол, содержащийся в куркуме. В традиционной медицине куркума давно известна своими терапевтическими свойствами. Она помогает при лечении метаболического синдрома, артрита, тревога, гиперлипидемии, а также окислительных и воспалительных заболеваний. Он помогает контролировать воспаление любого типа, включая мышечную болезненность, вызванную физическими нагрузками, что улучшает восстановление и работоспособность спортсменов. Однако даже тем, у кого нет известных медицинских проблем, в которых хроническое воспаление играет определенную роль, будет полезно принимать относительно небольшие дозы куркумин как антиоксидантная добавка для долголетия и профилактики здоровья. Due to curcumin’s limited bioavailability, taking turmeric by itself does not have the related health benefits and turmeric is a good source of oxalic acid so overdosing is not an option. There are several substances that are able to improve bioavailability. For instance, piperine, the primary active ingredient in black pepper, has been demonstrated to improve bioavailability by 2000% when coupled with curcumin in a complex. I take every day one teaspoon with a gram of ground pepper.

Сколько антиоксидантов?

Нужны ли нам добавки и какие, или какое их количество является оптимальным, если мы потребляем цельную пищу?

Единицы, измеряющие антиоксидантную способность различных веществ, называются ORAC. ORAC расшифровывается как Oxygen Radical Absorbance Capacity.

В 2007 году Министерство сельского хозяйства США опубликовало первую базу данных по Значения ORAC, в которое вошли 277 продуктов питания. Затем в 2010 г. было опубликовано исследование, которое длилось 8 лет и охватывало антиоксидантную ценность 3149 продуктов питания (Карлсен и др., 2010).

As of today, the USDA website’s whole database of ORAC values has been taken down. They did it because of political pressure. The industry started to worry because of a rise in awareness from people. Not all fruits are made equal. The same applies to vegetables. The industry started to notice that this database influence consumer decisions and they did not like that. The policy was reversed.

Today there is no “official” daily рекомендуемое потребление единиц ORAC. Many doctors would not even propose an antioxidant-rich diet, and several researchers have suggested that the ideal intake is only 3000-5000 ORAC units per day. Even the USDA itself has recommended consuming only 5000 ORAC units each day. The UK FSA and the FDA suggest “5 a day” of fruit and vegetable servings, which yields an estimated ORAC score of 3500. I would suggest that we need at least 15000 to more than 25000 if you are a smoker or have any воздействие загрязнения. По наименьшей стоимости. И чем больше, тем лучше, если считать источником только цельные продукты питания. Весь список я составил непосредственно из исследовательской работы и с использованием некоторых дополнительных источников. Найти и скачать его можно здесь (orac-значения).

Но сегодня в аллопатическая медицина все это просто шутка, а еще хуже - преднамеренный заговор. Это связано с тем, что антиоксидантом номер один в стандартном американском рационе является кофе. Принятие рекомендаций ORAC автоматически означает то же самое, что и Доклад Макговерна предложено. Изменение диетические рекомендации или, другими словами, пищевая пирамида. Если вам нужно больше антиоксидантов, значит, вы должны потреблять больше цельнопищевых продуктов растительного происхождения, а это означает, что вы должны потреблять меньше обработанных продуктов, мяса и молочных продуктов, в которых их нет. А этого никто не хочет. Морковь и капуста не приносят большой прибыли. Они приносят гораздо меньше удовлетворения, чем пицца и мороженое. Аллопатическая медицина and big pharma do not like when people take curcumin instead of chemotherapy and you can believe this or not, curcumin is a leading chemotherapy drug that has in some cases higher anticancer effects than patented medicine. This is proven by research. To this day it is not talked about or used in any oncologist’s office.

Заключение

• Фитохимические вещества (все химические вещества, вырабатываемые растениями) необходимы для жизни.
• Мы зависим от фитохимических веществ-антиоксидантов, два из которых являются для нас витаминами - витамин С и витамин Е.
• Помимо витаминов, следующими в ряду наиболее важных для нас фитохимических веществ являются природные пигменты. Эти пигменты создаются растениями как защитный механизм от повреждения свободным кислородом (антиоксиданты) или как защита от УФ-излучения.
• Окислительный стресс возникает, когда молекула кислорода расщепляется на отдельные атомы с неспаренными электронами. Эти агрессивные молекулы называются свободными радикалами. Они настолько агрессивны, что атакуют ближайшую стабильную молекулу, пытаясь отнять у нее частицу электрона.
• В продуктах животного происхождения нет фитохимических веществ и достаточного количества антиоксидантов.
• Антиоксиданты важны, поскольку они предотвращают повреждение ДНК, а также влияют на скорость старения.
• В последние годы наука склоняется к мысли, что старение - это не более чем сама болезнь. Если обратиться к царству животных, то чем выше метаболизм вида, или, другими словами, чем больше энергии клеткам необходимо затратить в единицу времени для существования, тем быстрее наступает повреждение. Это называется теорией скорости жизни.
• Когда антиоксиданты отдают свой электрон, они сами становятся прорадикалами. В результате эволюции в нашем организме появились различные ферменты, нейтрализующие эти новые вещества.
• Никогда не принимайте дополнительные антиоксиданты, которые в организме превращаются в прооксиданты
• Никогда не принимайте дополнительные антиоксиданты, для выведения которых из организма необходимы ферментативные пути, они могут превысить естественный защитный механизм организма, проведите исследование перед их приемом
• Никогда не принимайте дополнительно витамин Е, селен, бета-каротин и ликопин. риск развития рака в дополнительной форме
• Всегда принимайте цельные пищевые источники антиоксидантов перед дополнительными экстрагированными формами из-за синергизма фитохимических соединений
• Не существует чудодейственного лекарства или замены плохой диеты, есть только более мощные дополнительные источники антиоксидантов, такие как амла, куркума, какао, гибискус, астаксантин или ягоды...
• В настоящее время MegaHydrate является самым мощным из известных науке пищевых антиоксидантов.
• Самым мощным природным антиоксидантом, известным науке, является астаксантин.
• Самым мощным и наиболее потребляемым диетическим антиоксидантом является куркумин.
• Единицы, измеряющие антиоксидантную способность различных веществ, называются ORAC. ORAC расшифровывается как Oxygen Radical Absorbance Capacity.
• Сегодня не существует «официального» рекомендуемого ежедневного потребления единиц ORAC.

Часто Задаваемые Вопросы

Ссылки:

Ссылки:

Отрывки, выбранные из книги: Покимица, Милош. Стать веганом? Обзор науки, часть 3. Киндл эд., Амазонка, 2020 год.

1. Белакович Г., Николова Д., Глуд Л. Л., Симонетти Р. Г. и Глуд С. (2007). Смертность в рандомизированных исследованиях антиоксидантных добавок для первичной и вторичной профилактики: систематический обзор и мета-анализ. ДЖАМА, 297(8), 842–857. https://doi.org/10.1001/jama.297.8.842
2. Дотан, Ю., Лихтенберг, Д., & Пинчук, И. (2009). Нет доказательств, подтверждающих применение витамина Е без разбора. БиоФакторы (Оксфорд, Англия), 35(6), 469–473. https://doi.org/10.1002/biof.61
3. Вивеканантан, Д. П., Пенн, М. С., Сапп, С. К., Хсу, А. и Топол, Э. Дж. (2003). Использование витаминов-антиоксидантов для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний: мета-анализ рандомизированных исследований. Ланцет (Лондон, Англия), 361(9374), 2017–2023. https://doi.org/10.1016/S0140-6736(03)13637-9
4. Карлсен, М. Х., Халворсен, Б. Л., Холте, К., Бон, С. К., Драгланд, С., Сэмпсон, Л., Вилли, К., Сеноо, Х., Умезоно, Ю., Санада, К., Барикмо, И., Берхе, Н., Уиллетт, У. К., Филлипс, К. М., Джейкобс, Д. Р.-младший и Бломхофф, Р. (2010). Общее содержание антиоксидантов в более чем 3100 продуктах питания, напитках, специи, травы и добавки, используемые во всем мире. Журнал о питании, 9, 3. https://doi.org/10.1186/1475-2891-9-3
5. Benzie, I. F., & Wachtel-Galor, S. (2010). Вегетарианская диета и здоровье населения: связь биомаркеров и окислительно-восстановительных процессов. Антиоксиданты и окислительно-восстановительная сигнализация, 13(10), 1575–1591. https://doi.org/10.1089/ars.2009.3024
6. Macho-González, A., Garcimartín, A., López-Oliva, M. E., Bastida, S., Benedí, J., Ros, G., Nieto, G., & Sánchez-Muniz, F. J. (2020). Может ли Мясо и Мясопродукты вызывать окислительный стресс? Антиоксиданты, 9(7), 638. https://doi.org/10.3390/antiox9070638
7. Дитрих М., Жак П., Пенчина М., Ланье К., Кейс М., Каур Г., Вольф П. и Васан Р. (2009). Использование добавок с витамином Е, частота сердечно-сосудистых заболеваний и смертность от всех причин в исследовании Framingham Heart Study: играет ли основную роль состояние здоровья? Атеросклероз, 205(2), 549. https://doi.org/10.1016/j.atherosclerosis.2008.12.019
8. Белакович Г., Николова Д. и Глууд С. (2013). Мета-регрессионный анализ, метаанализы и последовательные анализы воздействия добавок бета-каротина, витамина А и витамина Е по отдельности или в различных комбинациях на смертность от всех причин: есть ли у нас доказательства отсутствия вреда? ПЛоС ОДИН, 8(9). https://doi.org/10.1371/journal.pone.0074558
9. Группа экспертов Медицинского института (США) по пищевым антиоксидантам и родственным соединениям. (2000). Рекомендуемое потребление витамина С, витамина Е, селена и каротиноидов с пищей. Издательство Национальной академии наук (США). [Опубликованный]
10. Современные знания в области питания, 10-е издание. (2012, 19 июня). Wiley.com. https://www.wiley.com/en-us/Present+Knowledge+in+Nutrition,+10th+Edition-p-9781119946045
11. Цзян В. (2014). Природные формы витамина Е: метаболизм, антиоксидантная и противовоспалительная активность и их роль в профилактике и терапии заболеваний. Биология свободных радикалов и медицина, 72, 76–90. https://doi.org/10.1016/j.freeradbiomed.2014.03.035
12. Стоун И. (1979). Homo sapiens ascorbicus, биохимически исправленный здоровый человеческий мутант. Медицинские Гипотезы, 5(6), 711-721. https://doi.org/10.1016/0306-9877(79)90093-8
13. Маршалл Б., & Леви С. Б. (2011). Пищевые животные и противомикробные препараты: воздействие на здоровье человека. Обзоры по клинической микробиологии, 24(4), 718–733. https://doi.org/10.1128/cmr.00002-11

Связанные Посты

• 
  Амла: Доказанная Польза, Питание и Клиническое Значение
• 
  Противоопухолевая Сила Фруктов и Овощей: In Vivo и Клинические Доказательства
• 
  Адаптация к Тренировкам с Нарушением Феункции Антиоксидантов: Предотвращение Окислительного Повреждения Мышц
• 
  Антиоксидантная Сила Специй: Результаты In Vivo при Реалистичных Дозировках
• 
  Антиоксидантная Сила Витамина Ц: Укрепление Здоровья и Долголетия
• 
  Роль Антиоксидантов при Депрессии и Тревоге: Недостающая Часть
• 
  Антиоксидантные Добавки Против Цельных Продуктов: Плата за то, Чтобы Прожить Более Короткую Жизнь
• 
  Диета, Богатая Антиоксидантами: Общие Правила и Стратегии
• 
  Преимущества Aстаксантина: Самый Мощный в Мире Природный Антиоксидант
• 
  Преимущества Хлореллы: Растительный Витамин B12, Железо, Цинк и Детоксикация.
• 
  Хронические заболевания - первопричины
• 
  Детоксикация – Научный Обзор
• 
  Эфирные Масла как Антиоксидантные Добавки: Правила и Стратегии
• 
  Экспрессия Генов и Эпигенетика: Как Диета и Окружающая Среда Влияют на Ваше Эдоровье
• 
  Воспаление и Диета- Аргумент Веганов
• 
  Внутривенное Введение Витамина С при Лечении Гриппа: Живое Доказательство из Клинической Практики
• 
  Внутривенное Введение Витамина С в Лечении Рака: 40-Летние Доказательства
• 
  Долголетие: Теория Скорости Жизни
• 
  Метиленовый Синий: Терапевтическое Применение и Клиническое Значение
• 
  Дефицит Микроэлементов в Стандартной Диете: Стратегии Оптимизации
• 
  Дефицит Питательных Веществ в Веганской Диете: Стратегии Профилактики
• 
  ЗНАЧЕНИЯ ORAC
• 
  Оптимальное Потребление Антиоксидантов: Рекомендуемая Доза Единиц ORAC
• 
  Оптимальное Питание Человека- Хронические Заболевания, Диетические Войны и Аргументы Веганов
• 
  Фитохимические Вещества: Понимание Основ
• 
  Переработанные Пищевые Продукты: Понимание Рисков
• 
  Преимущества Спирулины: Суперфуд, Богатый Фикоцианинами
• 
  Анатомия Рака - Корреляции Риска для Здоровья
• 
  Доклад Макговерна - Особый Интерес и Подавление Науки
• 
  Куркума: Укрепляющая Здоровье и Клиническая Польза
• 
  Понимание Ценности ORAC: Уровень Антиоксидантов в Пищевых Продуктах