Гуманное Мясо или Гуманный Миф? - Познание Животных

Задумывались ли вы когда-нибудь о том, о чем думает ваша собака? Или как дельфины учатся сотрудничать, чтобы поймать рыбу? Или может ли шимпанзе овладеть языком жестов? Область науки, изучающая умственные способности животных, называется зоокогнитологией - это изучение разума животных, в частности того, как они думают и учатся. Исследуют не только то, что делают животные, но и психические процессы, лежащие в основе их поведения.

Познание животных - сложная тема. До 1960-х годов термин "познание животных" считался оксюмороном, поскольку животные представлялись простыми системами, которые просто реагируют на различные стимулы эволюционно запрограммированными, неизменными способами. Однако, когда исследователи стали внимательно наблюдать за животными в лабораторных условиях и в дикой природе, они поняли, что этот упрощенный взгляд не может объяснить наблюдаемые модели поведения. Хотя существует столько же определений познания животных, сколько и исследователей, большинство ученых сходятся во мнении, что познание животных, как и человека, в основном связано с обработкой информации: как субъект в рамках своей видовой системы восприятия (слуховой, зрительной, обонятельной, вкусовой, соматосенсорной) получает данные из окружающего мира (включая данные от других особей) и использует свой мозг для воспроизводства потомства с помощью своей видовой нейробиологии. За последние несколько десятилетий изучение познания животных охватило удивительно широкий спектр видов - от насекомых до наших ближайших родственников и нечеловеческих приматов, а также широкий спектр методов.

Эта область может быть разделена на несколько подтем. Например, исследователи, специализирующиеся на сравнительной психологии, изучают конкретный тип познания, например, числовую компетентность, у различных видов животных, а исследователи, специализирующиеся на когнитивной этологии, изучают, как эволюционные особенности конкретного вида позволяют ему по-разному взаимодействовать с одним или несколькими аспектами окружающей среды. Поскольку все исследования затрагивают различные аспекты внимания, категоризации, памяти, мышления и решения задач, большинство ученых проводят исследования, которые пересекаются с несколькими различными подтемами, и иногда ответы на научные вопросы можно получить только путем комбинирования лабораторных и полевых исследований. В каждом случае ученые проводят тщательно контролируемые эксперименты или хорошо спланированные наблюдения.

Сегодня мы имеем целый ряд исследований, но в недалеком прошлом даже сам термин "познание животных" отрицался до такой степени, что даже человекоподобное поведение приматов считалось инстинктивным срабатыванием, не имеющим никакого интеллекта. Люди были единственным разумным видом, люди были единственным видом на планете Земля, у которого была душа, и Бог создал в них образ себя, люди здесь для того, чтобы править, а все животные, независимо от уровня их интеллекта, нужны только для того, чтобы быть источником пищи. Это мнение до сих пор преобладает среди большинства населения, и один из мифов, который до сих пор существует, заключается в том, что все это происходит потому, что мы каким-то образом увеличили свой мозг в каменном веке, когда начали есть мясо в качестве дополнительного источника белка и энергии, что позволило нашему мозгу расти.

Проблема с этим убеждением заключается в том, что между размером мозга и интеллектом нет никакой особой связи, и даже если в действительности существует история о познании животных, то это не совсем история о мясе потребление или гуманного потребления мяса. Все гораздо сложнее.

У взрослого человека масса мозга составляет около 3 фунтов, у дельфинов - 3,5 фунта, у слона - 10,5, а у кашалотов - 17,2 фунта. Хищники, как правило, имеют относительно больший мозг, чем животные, на которых они охотятся. Плацентарные млекопитающие также имеют более крупный мозг, чем сумчатые, такие как опоссум. Существует формула, известная как коэффициент энцефализации, для измерения размера мозга вида в зависимости от ожидаемого размера тела. На протяжении всей эволюции Homo sapiens преобладающей чертой было постоянное увеличение размера мозга. Правда, значительная часть этого размера может быть отнесена к соответствующему увеличению размеров тела. Например, у неандертальцев, и многие этого не знают, мозг был больше, чем у современных Homo sapiens. Более важным, чем просто размер, является то, как устроен мозг и количество нейронов. 

Уникальность человеческого мозга заключается в том, что количество нейронов в одной конкретной части мозга, называемой корой головного мозга, гораздо выше, чем у любого другого животного на Земле. Человеческий мозг насчитывает 86 млрд. нейронов, если считать их все: 69 млрд. в мозжечке, 16 млрд. в коре головного мозга и 1 млрд. в стволе мозга и его продолжениях в ядро мозга. Мозжечок организует важнейшие функции организма и движения и является примитивной частью мозга, или, скажем так, важнейшей его частью. Кора головного мозга - это толстый венец мозга, его настоящая часть. Она отвечает за самосознание, язык, решение проблем, сложные умственные способности и абстрактное мышление. Если мы хотим измерить уровень интеллекта вида, то нам нужно посчитать нейроны в коре головного мозга. Вот и все. Все очень просто. Например, мозг слона в три раза больше нашего и имеет 251 миллиард нейронов в мозжечке, который необходим для управления его массивным хоботом, но только 5,6 миллиарда нейронов в коре головного мозга. Также следует отметить, что слон относится к высокоинтеллектуальным видам. Если мы посмотрим на человекообразных обезьян, то окажемся в выигрыше. В коре головного мозга у нас 16 миллиардов нейронов, но я имел в виду только человекообразных обезьян. Homo sapiens, по-видимому, обладает самым значительным количеством нейронов коры головного мозга среди всех видов на Земле.

О, подождите. Я только что солгал. Мы не самые умные. А вот длинноперый кит-пилот - да. Его неокортикальная часть мозга содержит значительно больше нейронов и глиальных клеток, чем неокортекс других крупномозговых видов, включая человека (Мортенсен и др., 2014).

Мы - вид, который разумнее всех остальных, если считать только наземные виды животных, и у нас есть руки, ноги и речь, так что мы можем создавать технологии, но знаете что, по этим меркам мы не самый разумный вид на Земле. Им является длинноплавниковый кит.

Наибольшее количество нейронов в коре головного мозга - это то, что делает вид интеллектуальным. Приматы научились размещать в этой области гораздо больше нейронов, чем другие млекопитающие. По сравнению со слонами и китами человекообразные обезьяны совсем крошечные, но кора их головного мозга гораздо плотнее. У орангутангов и горилл кора насчитывает 9 млрд. нейронов, а у шимпанзе - 6 млрд. Таким образом, по этим показателям человек на 44% умнее, чем, например, орангутанги, поскольку у нас 16 миллиардов нейронов, а у них - 9. Таким образом, если средний IQ человека равен 100, то IQ орангутанга будет равен 56. Шимпанзе обычно находятся в диапазоне 35-50. Совсем неплохо. Даже маленькие обезьяны очень умны и превосходят своих собратьев по размеру. Когда нам нужно думать каждый раз, когда мы хотим есть, это заставляет мозг вырабатывать стратегии добывания пищи. Приведу пример. В таких местах, как Южная Африка или Индия, обитает большое количество городских обезьян. Эти дикие животные по своей воле пришли в города в поисках пищи. С их точки зрения, мы - просто другой вид обезьян. Они нас совершенно не боятся. Они считают нас нестрашными, потому что мы медленнее их и в немалой степени слабее, и у нас есть вся эта еда, которая валяется повсюду. Диким обезьянам легче добывать пищу в человеческой среде. Бродячие собаки вынюхивают пищу, используя свой нос, а обезьяны делают то же самое с помощью мозга. Благодаря фильмам и усредненной культуре североамериканцы, скорее всего, считают обезьян милыми и симпатичными животными, с которыми можно весело проводить время, и которые очень милы, когда носят человеческую одежду. В реальной жизни они не такие уж и милые. Например, известно, что они бродят по окрестностям целыми бандами. Банды бабуинов дичают в таких районах мира, как пригород Южной Африки. Они передвигаются стаей примерно из 30 особей, и все они следуют за вожаком, но находятся на таком большом расстоянии друг от друга, что их трудно остановить, когда они забредают в населенные пункты. Они могут на скорости преодолевать стены и крыши. У банд всегда есть лидер, и они охотятся за вашими вещами. Взломы, агрессивное поведение, воровство. Обычная бандитская жизнь, и это совсем не смешно. Они врываются в дома, чтобы украсть еду, проникают в машины, знают, как открыть двери или что-то еще в этом роде. Если они видят, как вы это делаете, они тоже могут это сделать. Они очень умные.

Давайте подумаем вот о чем. Маленькие мозговые обезьянки видят, как вы используете технологию, а затем начинают использовать ее и для себя. Они сами учатся открывать окна, открывать двери машин, холодильников, квартир, могут прокрасться за спину и украсть, расстегнуть молнию и так далее.

Они не просто осознают себя, они осознают ваш образ мышления, чтобы поставить себя на ваше место и предсказать вашу реакцию, чтобы манипулировать вами. Я не шучу. Известно, что они крадутся за вашей спиной и крадут вещи, а также выманивают вас.

Одна из них украдет у вас на глазах и начнет убегать, а когда вы выйдете на улицу, чтобы прогнать ее, другие обезьяны, которых вы не видели, зайдут и украдут вещи, пока вы будете преследовать эту единственную. Это не познание животных, это полноценное познание. А если этого недостаточно, они просто вырвут вещь из ваших рук физически. Если у вас есть проблемы с этим, то они ударят вас прямо по лицу. Они нас не боятся. И мы можем сказать, что это уже плохо, но это еще не все. Когда им скучно, они просто болтаются среди людей и доставляют себе удовольствие. Заместитель мэра Нью-Дели умер от нападения обезьян. Не напрямую, они на него не нападали, но он споткнулся с балкона, когда пытался отбиться от них в своей квартире. Они агрессивны и умны. По данным одного исследования (Грейнджер и др., 2012), бабуины не имеют известного языка или чего-либо подобного, но смогли точно отделить настоящие английские слова от бессмысленных последовательностей букв. Если бабуины обладают физической способностью говорить, то уровень их познания животных таков, что у них будет настоящий письменный язык, поскольку они обладают достаточным для этого интеллектом, ведь способность отличать реальные слова от нереальных - это первый шаг в процессе чтения.

Сравним, например, виды травоядных обезьян с плотоядными видами примерно такого же размера. В документальном фильме "Животные как мы" показано, как бабуины похищают щенков диких собак и выращивают их в своем племени бабуинов в качестве членов или домашних животных. Бабуины и собаки имеют схожие размеры. В ролике, снятом на мусорной свалке в районе города Таиф (Саудовская Аравия), показано, как самец бабуина утаскивает щенка из логова, а тот кричит, зовя мать. Украденные собаки растут вместе с павианами, как члены семьи или группы. Они вместе с ними едят, спят и передвигаются. Бабуины ухаживают за ними и играют с ними, и это очень важно. Бабуины играют только с членами семьи. Похоже, что такие отношения приносят пользу и собаке, и бабуину. Одомашненные одичавшие собаки выполняют ту же работу, что и в человеческом обществе, - охраняют территорию. Они не подпускают стаи диких собак к обезьянам по ночам, пока те спят, и в ответ получают любовь и заботу, как люди относятся к домашним животным. Заметим, что в данной ситуации важно понимать, что собаки имели в племени скорее равный статус, они не были домашними животными, поскольку обезьяны их не кормили. Собаки - хищники и питались крысами и другими мелкими животными, а также мясом, которое могли найти. Они не ели фрукты, овощи, зерно и другие продукты на свалке растительного происхождения, которыми питались бабуины. Прямой конкуренции за пищу у них не было, поэтому общее племя находилось в симбиотических отношениях. Это видео вызвало много споров. Людям трудно принять человекоподобное поведение животных из-за нашего самовосприятия. Была ли между бабуинами и собаками реальная привычная связь, мы узнаем только после проведения реальных научных исследований. В сети появилось еще одно видео, на котором бабуин расправляется со щенком. Его снял студент Корнельского университета Люк Сейтц. Он находился в Эфиопии во время исследования птиц, когда зафиксировал похожую ситуацию, когда бабуин нес собаку на руках "как домашнее животное". По всей видимости, он наблюдал такое поведение в течение нескольких дней, так что это не просто случайность.

В другом случае на плато Гуасса (Эфиопия) приматолог Вивек Венкатараман наблюдал удивительную сцену: волки и обезьяны непринужденно общались между собой. В обычных условиях обезьяны являются добычей, но в данной ситуации волки, похоже, не были заинтересованы в поедании бабуинов. Бабуины, особенно молодые, - легкая добыча для волков. На самом деле, казалось, что они делают все возможное, чтобы избежать конфронтации. Они игнорировали друг друга и часами бродили по большим стадам гелады в поисках грызунов. Поскольку они не конкурируют за основной источник пищи, а нападение на большую колонию обезьян привело бы к войне и плохому исходу для них обоих, они сосуществуют. Подобные отношения были у людей и диких кошек. Одомашнивание диких кошек произошло в то же время на Ближнем Востоке и в Египте. Дикие кошки стали проводить много времени в человеческих деревнях. Там было много крыс, поскольку после одомашнивания диких растений накопились запасы зерна. Это были те же самые симбиотические отношения. Мы использовали диких кошек, чтобы снизить количество крыс, нам было выгодно их терпеть. Мы не кормили их напрямую. Кроме того, крысы могут привлекать других хищников, например змей, а это может быть смертельно опасно. Таким образом, мы терпели диких кошек, а дикие кошки терпели нас, потому что мы были источником их нового пищевого изобилия, и со временем произошло одомашнивание. Обезьяны, как известно, тоже усыновляют людей.

Когда Марине Чапман было всего пять лет, она была похищена. Возможная причина - требование выкупа, но, не получив его, преступники просто бросили ее в колумбийских джунглях. Около пяти лет в детстве она жила в дикой природе. По ее словам, ее приютила группа обезьян-капуцинов. Эти виды обезьян, как известно, принимают в свою стаю маленьких детей. Она научилась добывать пищу, подражая им. Она говорит, что обезьяны научили ее этому, но в любом случае она выжила. Она вернулась в человеческую цивилизацию, когда ее подобрали охотники и продали в публичный дом (на тот момент она еще не умела говорить на человеческом языке). В конце концов ей удалось сбежать из борделя, она жила на улице и в конце концов стала рабыней мафиозной семьи.

Гуманное мясо - это просто гуманный миф. Неважно, идет ли речь о курах, свиньях или любых других животных. Свиньи, по крайней мере, так же умны, как трехлетний человеческий ребенок, коровы создают глубокие и прочные связи со своей семьей и друзьями, куры способны различать более 100 различных лиц представителей своего вида и имеют 30 различных позывных, сигнализирующих о различных вольностях. Познание животных - обширная тема.

От бонобо Канзи до дельфина Акеакамаи. Кензи, например, выучил более 500 лексиграмм. Что еще более важно, он смог соединить эти лексиграммы в виде небольших предложений. В исследовании, проведенном в 1993 году, он лучше, чем двухлетний человек, отвечал на вербальные запросы.

Акеакамаи и Феникс (Википедия), его соседа по аквариуму дельфина, учили распознавать слова. Акеакамаи обучался словам, которые изображались различными жестами, выполняемыми руками человека-дрессировщика. Феникс обучался, слушая слова через электронные звуки, генерируемые компьютером. Эти звуки воспроизводились через подводный динамик. Оба дельфина успешно заучивали отдельные слова и, в конечном счете, цепочки слов или предложения. Впечатляет то, что дельфины понимали инструкции, которые давались с разной грамматической структурой и разным порядком слов. Они понимали разницу между инструкциями типа "Отнеси обруч к мячу" и "Отнеси мяч к обручу". Правильно выполняя требуемые действия, дельфины показывали, что понимают элементы языка. Это интеллект на уровне человека. Еще более удивительно, что дельфины оказались способны к творческому сотрудничеству. Люди попросили дельфинов придумать свои собственные трюки, используя тандем и создавая команды. Дельфины отвечали синхронным поведением по своему выбору, например, ныряли назад или виляли хвостами. Военные всего мира даже проводили тренировки и эксперименты с дельфинами, намереваясь создать из них солдат. Дельфины находятся на уровне познания, близком к человеческому. Однако для нас этот факт не имеет никакого значения.

Познание не имеет к этому никакого отношения

Мы не единственный разумный вид, и если посмотреть на бабуинов и собак, одна из которых травоядная, а другая плотоядная, то бабуины гораздо умнее. Более того, собака сама по себе очень умное животное. В науке существует большая догма, что каким-то образом вновь включенный в рацион ранних гомининов источник мяса, составляющий пару процентов от общего количества потребляемых калорий в виде костного мозга, развил наш большой мозг и что мясо необходимо для нашего интеллекта и должно быть неотъемлемой частью современного рациона.

В то же время мы не хотим признавать ни одну из форм познания животных. Познание животных - это тема, которая будет становиться все более важной по мере развития нейронаук. Сегодня познание животных находится на таком уровне научного понимания, что антропоморфизм перестал быть догматическим термином, и сегодня ученые отвергают подобные формулировки. Сегодня ученые, работающие в области познания животных, считают, что все животные испытывают, например, эмоции. И не только это, но и то, что эмоции жизненно необходимы для их выживания. В будущем познание животных будет играть роль и в нашем собственном восприятии, и нам придется ответить на некоторые конкретные вопросы.

Предоставим ли мы права человека некоторым видам животных? Если да, то каковы будут последствия? Насколько далеко должно зайти познание животных, чтобы мы стали рассматривать их в качестве кандидатов на права человека? Будем ли мы рассматривать убийство вороны как убийство 7-летнего человеческого ребенка, и если нет, то почему? Прекратим ли мы эксперименты на приматах? Прекратили бы японцы убивать и есть мясо дельфинов? Стали бы мы сажать людей в тюрьму, если бы они мучили и убивали животных? Как быть с видами животных, которых мы считаем источниками пищи?

Ссылки:

1. Mortensen, H. S., Pakkenberg, B., Dam, M., Dietz, R., Sonne, C., Mikkelsen, B., & Eriksen, N. (2014). Quantitative relationships in delphinid neocortex. Frontiers in neuroanatomy, 8, 132. https://doi.org/10.3389/fnana.2014.00132
2. Grainger, J., Dufau, S., Montant, M., Ziegler, J. C., & Fagot, J. (2012). Orthographic processing in baboons (Papio papio). Наука (Нью-Йорк, штат Нью-Йорк), 336(6078), 245–248. https://doi.org/10.1126/science.1218152

Связанные Посты

• 
  Являются Ли Рыбы Животными? Культурная Перспектива
• 
  Размер мозга, интеллект и потребление мяса - аргумент веганов
• 
  Карнизм - Психология потребления мяса
• 
  Палео-диета - Никакого мяса в помине
• 
  Сыроедение - эволюционная перспектива
• 
  Веганские Неандертальцы? Правда о Настоящей Неандертальской Диете