Млеко и Млечни Производи: Корелације Здравственог Ризика

Познате асоцијације по питању здравственог ризика.

Здравствени ризици за које се зна да се повезују са употребом млечних производа су хронични умор, главобоље, хиперактивност (ADHD), оштећење мозга и неуротоксичност, аутизам, алергије и загушење, астма и респираторни проблеми, рана артериосклероза услед оксидованог холестерола, срчана артеријска болест, дијабетес типа 1, реуматоидни артритис, мултипла склероза, пад интелигенције, бубуљице, ноћно мокрење, превремени пубертет, леукемија, рак и посебно рак дојке, рак јајника, катаракта, остеопороза, болести повезане са IGF 1, затвор, дијареја. У крављем млеку се налазе бактерије, вируси, приони, антибиотици, хормони, пестициди и други токсини и тешки метали.

Пословни модел.

Медији и свет нам говоре да је млеко неопходно и да се не може заменити. То је једна од виталних намирница, али погледајмо неке занимљиве чињенице.

Ако имате једну обичну дивљу краву која живи у равницама Африке, онда ће таква крава производити 3 литра млека дневно.

То је довољно да нахрани теле, и наравно, теле је опремљено да конзумира то млеко. За теле нема природније хране од тога.

Протеин у млеку се назива казеин.

То је велики глобуларни протеин, другачији од оног који се налази у поврћу. Потребан му је посебан начин варења да би се правилно апсорбовао. Казеину је потребан посебан ензим који се зове ренин како би га тело могло растворити у аминокиселине. Без овог ензима, ренина, он се не може искористити. Проћи ће кроз дигестивни систем неапсорбован као глобуларни протеин. Тело апсорбује само појединачне аминокиселине након што се протеин разгради у дигестивном тракту. Теле ће производити овај ензим у адекватним количинама.

Када приступимо пословном моделу данашње економије који се преводи као „хајде да зарадимо више новца“, одабраћемо краве за мужу које су генетски условљене да производе више млека дневно. Много више млека него дивље краве. Добра крава ће произвести 20 литара млека дневно, а веома добра крава ће произвести 40 литара млека дневно, одлична крава ће произвести 80 литара. Светски шампион је производио преко 120 литара дневно.

Казеин.

Морамо имати млеко у исхрани, како се каже, због чињенице да је млеко један од главних извора калцијума и протеина у стандардној Америчкој дијетиОнда о мастима, лактози и другим лошим стварима у њему, медији не говоре много. Кажу да дневну дозу калцијума и велики део протеина уносимо првенствено из млека. Све се врти око калцијума који нам је потребан и протеина. Од детињства нас уче да уносимо потребне дозе млечних производа.

Мајчино млеко има најнижу концентрацију протеина од свих осталих врста сисара.

Мајчино млеко има најмањи удео казеина у сурутки од свих осталих врста сисара.

„Млеко је за бебе. Кад одрастеш, мораћеш да пијеш пиво.“

– Арнолд Шварценегер

Зашто људско млеко има најнижу концентрацију протеина међу свим сисарима?

Казеин из сваке врсте је јединствено прилагођен да задовољи метаболичке потребе те врсте, што значи да ће имати специфичан састав аминокиселина.

Количина протеина у млеку је јединствено прилагођена потребама те врсте у развоју.

У људском млеку је 10 г/л, а потребно је 120 дана да одојче удвостручи своју тежину након рођења. Коњи имају 24 г/л и потребно је 60 дана да удвоструче тежину. Кравље млеко има 33 г/л и потребно је само 47 дана. Пси имају 71 г/л за само 8 дана. Пацови 86,9 г/л и после 4,5 дана младунци пацова су двоструко већи. Ако је протеин оно што желимо, најбољи извор би било пацовско млеко.

Хајде сада мало да размислимо о овоме на тренутак. Ако сте пацов, морате брзо да растете да бисте преживели. Ако сте пацов, потребни су вам сви ти протеини, и то је нормално. Међутим, зашто би одраслим људима били потребни сви ти протеини из млека? Да бисмо могли да добијемо рак и скратимо живот због прекомерног IGF 1 и да имамо дијабетес и срчани удар од свих тих засићених масти.

Када се тежина телета удвостручи за 47 дана, то је због еволутивних разлога за преживљавање. Теле треба брзо да ојача, и потребно је само неколико сати да почне да хода. То мора да учини јер га вреба много предатора и потребно је да што пре постане велико и снажно да би преживело. Брзо расте јер има много природних предатора, па енергија код телади иде у развој мишића, а за развој мишића, током раста има велику дозу протеина у млеку. Људској беби је потребна стална нега и беспомоћна је и расте тако споро у односу на теле. Шта је кључно за људску бебу, брз раст мишића? А шта је са мозгом?

Развој мозга код бебе.

Када се беба роди, глава још увек нема затворене изворе, а затим се мозак мора веома брзо развијати. Чак ни нервни завршеци нису у потпуности формирани након рођења, тако да је мозгу потребна храна да би се развио. Једног дана крава неће бити заинтересована за математику, али човек би могао. Која врста хране је неопходна за развој мозга? То су масти. Већина вашег можданог ткива се састоји од масти. У људском млеку постоји много већи однос масти у односу на протеин који је савршен за развој мозга. Крава има савршен однос за развој мишића.

Можете разумети зашто деца која су одгајана на крављем млеку уместо на мајчином млеку могу имати ниже коефицијенте интелигенције.

Постоје студије урађене о овоме, и не само једна, већ стотине њих. Добро је документована чињеница у медицини да одојчад храњена било којим другим млеком осим мајчиног млека имају нижи коефицијент интелигенције у просеку.

Такође, храњење одојчади крављим млеком доводи до 80% вероватноће добијања дијареје и 70% вероватноће избијања упале уха у поређењу са одојчадима храњеним мајчиним млеком (Скаријати и др., 1997). Бебе храњене крављим млеком током осталих шест месеци живота имају 30% већи губитак крви и значајан губитак гвожђа столицом, низак унос гвожђа уопште, линолне киселине и витамина Е, и прекомерни унос натријума, калијума и протеина („„Употреба целог крављег млека у одојчади“, 1992б).

У овој студији (Кост и др., 2009) бебе храњене крављим млеком са вишим нивоом говеђих казоморфина изгледа да пате од психомоторног кашњења, али је управо супротно утврђено код људских казоморфина. Људски казоморфини изгледа помажу људском мозгу. Закључак студије је био:

„Највиши базални irHCM (људски казоморфини) примећен је код дојенчади са нормалним психомоторним развојем и мишићним тонусом. Насупрот томе, повишен базални irBCM (говеђи казоморфини) пронађен је код беба храњених формулом, што показује кашњење у психомоторном развоју и повишен мишићни тонус. Међу бебама храњеним формулом са нормалним развојем, стопа овог параметра је директно корелирала са базалним irBCM. Подаци указују да дојење има предност у односу на вештачко храњење за развој беба током прве године живота и подржавају хипотезу о погоршању елиминације говеђег казоморфина као фактора ризика за кашњење у психомоторном развоју и друге болести попут аутизма.“

(Кост и др., 2009)

Проблем је у протеину. Састав казеина у људском и крављем млеку се значајно разликује, са само 47% сличности између њих. Штавише, ако смеша садржи мутирани А1 казеин, то потенцијално може довести до развоја дијабетеса типа 1 код одојчади.

Проблем је казеин. Краве имају ренин, али бебе га имају врло мало, тако да не толеришу тај протеин. У мајчином млеку, мајчино млеко производи бактерију Бацилус бифидус, која помаже у растварању казеина из људског млека. Кравље млеко код деце изазива киселост, а и код одраслих иритира црева тако да црева почињу да крваре.Поред овога, чак ће и часопис научне млечне индустрије рећи да млеко повећава ниво холестерола. Млечна маст се идентификује као маст јер садржи холестерол и првенствено је засићена.

Млеко је добро за повећање нивоа холестерола, за недостатак гвожђа који настаје услед крварења у органима за варење и за дијабетес (Скот, 1990).

Постоје добро познате студије са Харварда о раку јајника, навешћу чувени британски часопис Лансет (Крамер и др., 1989).

Једина ствар за коју се претпоставља да је млеко добро је остеопороза. У стварном животу, када се проучавају корелације, конзумирање млечних производа доводи до погоршања симптома. Више о корелацији са остеопорозом можете пронаћи у овом чланку (Исхрана са високим садржајем протеина и метаболичка ацидоза).

Дијабетес типа 1.

Одавно је познато да је дијабетес типа 1 повезан са конзумирањем млека, тачније крављег млека и млечних производа. Не са сваким млеком.

Утврђена веза између А1 бета-казеина и дијабетеса типа 1, као и срчаних обољења, је 0,982 и 0,76 (Лаугесен и Елиот, 2003).

Данас знамо да чак и мајке које пију кравље млеко док им деца доје могу изазвати развој дијабетеса типа 1 код бебе. Открили су да ако мајка пије млеко, делимично сварени казеин може завршити у крвотоку и може завршити и у мајчином млеку. Наша тела не могу да се реше тог глобуларног протеина у крви, па се он избацује свуда, укључујући и мајчино млеко.

Чувени медицински часопис „Лансет“ објавио је 1999. године да нови докази иду у прилог контроверзној теорији да храњење бебе крављим млеком изазива развој дијабетеса типа 1 у каснијем животу. Прерано увођење млечних производа у исхрану и велика конзумација млека у детињству могу повећати ризик од дијабетеса у адолесценцији код детета (Виртанен и др., 1994).

Медицинска пракса и редовна наука су првобитно рекле да кравље млеко никако не може бити узрок дијабетеса, јер су Јапанци, који су као и свака друга азијска популација, нетолерантани на лактозу такође доје бебе, али и развијају дијабетес типа 1. Не тип 2, тип 2 је болест начина живота, а тип 1 је аутоимуна болест. Затим су открили да јапанске бебе које га добијају припадају мајкама које су усвојиле западне прехрамбене навике, па су испитали мајчино млеко и оно што су пронашли био је крављи казеин.

Крављи казеин је специфичан за краве. Проблем је једна врста специфичног протеина код европских раса. Постоји аминокиселинска секвенца у једном делу казеина из европских раса (А1 бета-казеин) што се испоставило као исто као и аминокиселинска секвенца у бета ћелијама људског панкреаса. Имуни систем ће уклонити овај токсични А1 бета-казеин ако доспе у крвоток. Обично само појединачне аминокиселине треба да прођу кроз ћелијске зидове црева. Ако варење није потпуно, онда ће овај облик казеина завршити у крви изазивајући аутоимуну реакцију.

Има облик опиоидног дејства на мозак који је повезан са читавим спектром болести и јавља се због мутације код крава. Иначе, сви остали сисари који постоје, укључујући људе и неке обичне немутантне краве које се музу у Аустралији и Новом Зеланду, имају облик стандардног А2 типа бета-казеина.

Метаболизам казеина.

Млечни производи могу играти значајну улогу у развоју алергија због глобуларних тешко сварљивих протеина.

Људи не могу правилно да сваре казеин.

Не можемо да урадимо оно што је природно за младу телад која има адекватан ниво овог ренин ензима. Пошто људско млеко садржи веома мале количине протеина, ни људске бебе не морају да уносе сав тај ренин. Све бебе и сви одрасли, чак и особе које толеришу лактозу, такође имају потешкоћа са варењем казеина.

Ако унесете биљне протеине у желудац, варење ће се завршити за 4 сата; ако једете месо, варење ће се завршити за 6 сати. Ако ставите казеин у желудац, он ће бубрити 12 сати!!

У видеу испод видећете традиционални метод прављења сира екстракцијом телећег сирила (ензима ренин).

Немци имају изреку да сир затвара стомак. Оно што се дешава јесте да се с времена на време Желудац ће отворити отворе како би део млечних протеина ушао у црева када тело акумулира још овог ензима.Затим се желудац поново затвара. Бодибилдери воле да пију казеин протеин у праху пре спавања због овог ефекта како би имали протеине у крвотоку током целе ноћи.

Споро варење је последица недостатка еволутивне адаптације на пијење млека.

Ако имате синдром пропустљивог црева или неку упалу црева, овај протеин ће делимично бити уроњен у крвоток. И сада одједном имате стране протеине у свом телу. И какав је одговор имуног система? Имуни систем ће створити антитела за борбу против овог протеина. А шта се дешава када овај протеин има нежељени ланац аминокиселина? Сада сте створили антитело које напада овај ланац аминокиселина. Ако је овај ланац исти као у вашим бета ћелијама, антитело ће следеће напасти бета ћелије. Антитело ће напасти ваше сопствене бета ћелије у панкреасу, а то је аутоимуна болест. Добијате дијабетес типа 1. Бета ћелије у панкреасу производе инсулин.

Рано излагање крављем млеку може повећати ризик од дијабетеса код детета око 1,5 пута (Герштајн, 1994).

Дијабетес се не јавља код глодара који су склони дијабетесу, а нису конзумирали кравље млеко у прва два до три месеца живота, што указује да протеини крављег млека могу активирати болест (Карјалајнен и др., 1992). Ове информације су биле доступне дуго времена, али људи једноставно нису желели да верују у то. На Новом Зеланду је било више медицинских контроверзи око овога, и до данас, многи фармери су прешли на сопствену иницијативу да узгајају краве које дају млеко А2. Истраживачи из Лондона и Рима објавили су да су открили испитивањем 47 пацијената са недавно развијеним инсулин-зависним дијабетесом мелитусом (ИДДМ) и открили да су у 51% случајева имуне ћелије расле и множиле се када су биле изложене бета-казеин протеину из крављег млека. Само 2,7% здравих људи у контролној групи имало је имуне ћелије које су реаговале на протеин крављег млека. Протеини су проблем. Данас у свету нема животиња које природно настављају да конзумирају млеко до одраслог доба. Мачке, на пример, пију млеко када им га дају људи. Свако ветеринарско удружење на свету, ако би га питали, рекло би: „Не храните своју мачку млеком, јер то изазива отказивање бубрега.“ Код мачака, крв у урину и црвена боја урина јављају се након конзумирања већих количина млека.

Исто је и са другим аутоимуним болестима. Реуматоидни артритис симптоми се могу погоршати као одговор на специфичне протеине који се налазе у млечним производима, а постоје и антитела на млечне протеине која се често налазе код пацијената са реуматоидним артритисом.

Казеин може изазвати аутоимуне реакције и може изазвати озбиљније мултипла склероза симптоме.

Толеранција на лактозу.

Лактаза је ензим који омогућава организму да свари млечни шећер, а тај шећер је лактоза.

Сви сисари након одбацивања од сисања имају недостатак лактазе.

Касније у животу немају контакт са млеком. Реакција било ког организма коме није потребан шећер лактоза у одраслом добу је деактивација ензима лактазе, а ензим лактаза се деактивира на нивоу гена. Осим белих Европљана, који су хиљадама година приморавали своја тела да га конзумирају. Тако су, на пример, Данци само 2% нетолерантни, Финци 18%, Индијци 50%, Израелци 58%, амерички црнци, занимљиво је 70%, Ашкенази Јевреји 78%, Арапи 78%, Ескими 80%, Тајванци 85%, Кипарски Грци 85%, Јапанци 85%, Тајланђани 90%, Филипинци 90%, Подсахарска Африка преко 90%. СЗО је изнела тај број, наводећи да је он око 95% до 100%, за Индијце 90 до 100, Азијате 90 до 95, Медитеранце 60 до 75, Северноамериканце 10 до 15 и Европљане 5 до 10 процената.

Само људи европског порекла могу толерисати лактозу, остатак људске популације не може.

Метаболизам лактозе.

Ензим лактаза разлаже шећер лактозу на декстрозу и галактозу.

Међутим, галактоза се не може користити док се не метаболише у глукозу.

Постоји ензим који се зове бета-галактозидаза који мења галактозу у глукозу која нам је потребана. Међутим, пошто ниједној животињи није потребан овај ензим након одбијанја од сиисања, овај ензим се заувек деактивира.За целу популацију, укључујући особе које толеришу лактозу.

Свака, свака особа на планети Земљи, чак и одрасла особа, има недостатак галактозидазе.

Сви ви који ово сада читате имате недостатак бета-галактозидазе. То значи да конзумирате шећер из млека, односно лактозу, ако сте из Европе, можете је користити, а имате лактазу. Лактаза метаболизује лактозу и добићете глукозу, а поред ње и галактозу. Глукоза ће се нормално користити. А шта тело ради са галактозом? Не можемо је користити, па где иде галактоза?

Део се избацује напоље кроз кожу. Део заврши у очима и складишти се у рожњача.

Токсичност гаталктозом, катаракта и неплодност.

Старије катаракте настају од галактозе.

Одрасли који конзумирају велике количине млека и имају високу активност лактазе, често пате од токсичности галактозе, акумулације галактитола у очном режњу и имају велику вероватноћу старијих катаракти (Postgraduate Medicine 1994). Не само то, већ се складишти у телу и на другим местима.

Код жена се накупља око јајника, а то је повезано са раком јајника и неплодношћу.

У европским земљама где постоји велика потрошња млечних производа, један од четири пара иде на лечење неплодности. Сви су изузетно добро ухрањени. У афричким земљама, где се не конзумира млеко, немају проблема са неплодношћу. Неплодност је непозната као болест.

Ево чувене студије Данијела В. Крамера са Харвардског медицинског факултета (Мерит и др., 2013). Крамер је уочио везу између конзумирања галактозе и повећаног ризика од рака јајника, с обзиром на то да жене које не толеришу лактозу вероватно конзумирају мање лактозе. Закључили су да:

„Ово откриће сугерише да смањен унос лактозе у раном животу може смањити ризик од појаве јајника.“ ризика од рака иако су потребна даља истраживања да би се потврдио овај налаз.

(Мерит и др., 2013)

Многе студије сугеришу да овај шећер може утицати на плодност. Његов тим је упоредио објављене податке из 36 земаља у вези са стопом фертилитета, потрошњом млека по глави становника и хиполактазијом. Сада су објавили корелацију између високе стопе конзумирања млека и опадајућег фертилитета, која почиње код жена које имају само 20-24 године. Ово је објављено у Америчком часопису за епидемиологију. Код Тајланђанки, на пример, које не конзумирају млеко, не постоји неплодност на нивоу статистичке значајности. Озбиљност ове везе и пад фертилитета повећавали су се са сваком од следећих проучаваних група, са повећањем старости у свакој од следећих група. На пример, у Тајланду, где 98% одраслих пати од интолеранције на лактозу, просечна фертилитет код жена старости 35-39 година била је само 26% нижа од максималне стопе за узраст од 25-29 година. У Аустралији и Великој Британији, где интолеранција на лактозу погађа само 5% одраслих, стопе фертилитета за жене старости 35-39 година су чак 82% испод максималне стопе за жене старости 25-29 година.

Шта је са мушкарцима? Да ли су имуни? Студија на мајмунима је спроведена у вези са овим питањем. Мајмунима је дато све што мајмуни једу, уз додатак млека у праху. Покретљивост њихове сперме је опала. Проценат броја сперматозоида је опао за 2/3. Било је абнормалности у броју сперматозоида. Примећени су различити дефекти. Ако конзумирате млечне производе, број сперматозоида опада за 2/3, плус смањена покретљивост плус дефекти.

Млечни производи су повезани са мањим бројем и покретљивошћу сперматозоида и директним оштећењем тестиса. Подједнако су штетни за тестисе као и холестерол..

Затвор.

Многе бебе које пију кравље млеко доживеће интервенције због опстипације где постоји посебан алат који физички уклања измет напоље због немогућности пражњења.

Обично нису знали шта је узрок дечјег затвора који се у неким случајевима продужава и до одраслог доба. Зато су прописивали уобичајену терапију са високим уносом влакана и лаксативима. Међутим, ова студија је решила мистерију (Јаконо и др., 1998.). Узели су 65 деце са хроничном констипацијом, и сва су лечена лаксативима. Осмислили су студију и дали им сојино млеко и кравље млеко, а затим су их променили. Они који су конзумирали соју почели су да пију кравље млеко, а они који су пили кравље млеко почели су да пију соју. Код 44 од 65 деце, 68% констипације се решило када су били на сојином млеку. Ниједно од деце која су пила обично кравље млеко није имало позитиван одговор. Нека од деце имају тешке лезије и аналне фисуре, и све је то излечено када су престали да пију кравље млеко. Промена уноса крављег млека такође може помоћи у лечењу аналних фисура код одраслих. То није ништа ново. Студије широм света су успеле да излече затвор код деце у око 80% случајева само одустајањем од млека. Зашто само 80 или 68 процената? Зато што одустајање од млека не значи одустајање од свих млечних протеина. Нека деца и даље могу конзумирати мало млечне чоколаде или јести сладолед или нешто што садржи млеко у праху, а да тога нису ни свесна. Када су 2003. године осмислили студију која је контролисала све млечне протеине, стопа излечења затвора код деце била је 100 процената. (Кроули и др., 2013). Сви учесници у овој студији су доживели решење.

Дијареја.

С друге стране, код беба које не толеришу лактозу јавља се дијареја.

Шта се дешава када особа која није толерантна на лактозу пије млеко? То ће узроковати да бактерије у цревима разграде лактозу. Бактерије почињу да се множе, што повећава осмотски притисак, течност улази у црева и настаје дијареја. Људи европског порекла немају проблема са лактозом, па немају дијареју, али и даље имају огроман проблем са казеином, галактозом, зашивеном масноћом, а последњих година и антибиотицима и хормонима, као и другим токсинима и пестицидима који се налазе у млеку.

После Другог светског рата, САД су имале велике залихе млека у праху којих су морале некако да се реше. Уместо тога, одлучиле су да, због „недостатка протеина“, пошаљу то млеко у праху у Африку као хуманитарну помоћ. Многа већ неухрањена деца и бебе су добијали дијареју од њега. Афричке земље које су добијале млеко у праху као хуманитарну помоћ доживеле су пораст смртности, посебно код мале деце која су већ била на нивоу тешке неухрањености. Пили су млечни концентрат, који садржи лактозу, добили су страшну дијареју и умрли. Практично су убијени отровом, послатим из САД због степена необразованости сиромашног афричког становништва које није упознато са проблемом нетолеранције на млечни шећер. Ова тема је озбиљна.

Вирус леукемије.

Вирус леукемије је присутан у 60% млека на тржишту.

Антитела од вирус леукемије код говеда (BLV) су присутни код 59% новорођених телади у тест тестовима. (Canadian J of Comparative Medicine 1979). Ово је вирус који изазива говеђу, а не људску леукемију. Међутим, може доћи до мутације која омогућава вирусу да се мења између врста. Тако можемо добити нове сојеве вируса грипа од птица, на пример, од којих немамо имуни систем одбране и сви се уплаше када се каже вирус птичјег грипа. Исто се дешава са леукемијом или било којим другим вирусом. Само се сетите ХИВ-а на пример.

Вируси људске Т-ћелијске леукемије могу се преносити са људи на животиње и са животиња на људе. Способност вируса говеђе леукемије да мутира са говеда на људе проучавана је у многим студијама. Статистички гледано, земље које користе производе од крава млечних производа имају више леукемије. На пример, Ајова (држава млечних производа) има веће стопе оболевања од националног просека за људску леукемију (Донхам и др., 1980). Ветеринари из Пенсилваније су успели да култивишу БЛВ у људским ћелијама у лабораторији. Студије из 1980. године показале су пораст људске леукемије у подручјима са високим стопама леукемије код говеда (Ferrer et al., 1981).

Око 86% популације у САД има откривена антитела против вируса говеђе леукемије, а до 1995. године знали су да овај вирус делује и на људе.

Ова студија из 2003. године (Буеринг и др., 2003) са много бољом опремом за детекцију потврдио је резултате из 1980-их. Показао је исту ствар. Све је то узроковано основним узроком целог проблема. Вирус тера краве да производе више млека. Које ће краве фармер држати, ону која производи више млека или ону која производи мање? Краве заражене БЛВ-ом имају знатно већу производњу млека од својих даваоца крви, који нису заражени БЛВ-ом. То значи да се са БЛВ производи много више млека него што је раније процењено (Зборник радова Националне академије наука Сједињених Америчких Држава, 1989). Ови подаци потврђују присуство БЛВ у млеку и идентификују потенцијал за лактогени (млечни) пренос вируса (Амерички часопис за ветеринарска истраживања, 1995).

Вирус говеђе леукемије је такође повезан са другим врстама рака код људи, не само са леукемијом. Посебно је повезан са раком дојке у високом ризику.

Запамтите да су ово све врхунски научни часописи и истраживања, а не неке глупости које ће локални гуру теретане оповргнути.

Инфективне болести.

И друге болести се преносе путем млека.

Неколико стања, као што је туберкулоза, бруцелоза, дифтерија, Шарлах, Q-грозница, и гастроентеритис се преносе путем млечних производа. Млеко је одличан преносилац инфекција јер његов садржај масти штити патогене од желудачне киселине и пошто има релативно кратко време проласка кроз желудац.

Због овог својства млека, пастеризација и стерилизација су обавезне по закону. Међутим, ове методе не уништавају све токсине и све облике патогена у млеку.

Пастеризација.

Пастеризација убија све бактерије, али и неке виталне ензиме (каталаза, пероксидаза, фосфатаза) и витамини.

Такође продужава његову трајност за комерцијалну употребу како би се продужио свеж изглед млека које је чувано и како се бактерије не би даље развијале у њему. Међутим, када се ензими попут фосфатазе униште, млеко губи хранљиву вредност.

Фосфатазе служе за разградњу хране у нашем организму како би ћелије могле да асимилују минералне соли из ње које су у облику фитата.

Нажалост, људски организам нема адекватне нивое ових ензима фосфатазе. Недостатак ових ензима довешће до смањења апсорпције минерала који су у облику фитата. Фитинска киселина делује као антинутритивни агенс блокирајући апсорпцију минерала као што су Fe, Zn и Ca. Фосфатаза се налази само у сировом млеку и интегралним житарицама. Ако се пастеризација млека не би спровела, млеко би морало да се производи под далеко бољим хигијенским условима, или би се његово лоше стање видело по видљивом згрушавању пре него што стигне до купца.

Пастеризацијом се вредност протеина (састав аминокиселина) смањује за 17%. Из метаболичких података закључује се да топлота оштећује лизин и вероватно хистидин и друге аминокиселине и делимично смањује апсорпцију њиховог азота, витамин А се уништава, Витамини Д, Е и К остају непромењени, комплекс витамина Б је уништен 38%, витамин Ц је уништен.

Што се тиче самог калцијума, његова употреба је значајно смањена.

Говеђи соматотропин.

Говеђи соматотропин или БГХ се користио од 1994. године у производњи говеђег меса и добијен је технологијом реконституције ДНК.

Монсанто је прва компанија која је развила технологију и рекламирала је БГХ као спаситеља. Рекомбинантни говеђи хормон раста (рБГХ), или хормон раста код краве, стимулише производњу другог хормона, инсулину сличног фактора раста-1, или ИГФ-1. ИГФ-1 је хормон који је директно одговоран за повећање производње млека. ИГФ-1 природно се јавља код крава и људи.

IGF-1 се не уништава током пастеризације или варења.

Занимљиво је да БГХ има исти састав и код крава и код људи. Ово је једини хормон за који се зна да има исти састав код две различите врсте у природи и стога се сматра биолошки активним код људи.

БГХ је повезан са раком (дојке, простате и дебелог црева) и доприноси још једном низу поремећаја као што је превремени пубертет код деце.

Др Френк М. Биро, шеф Одељења за адолесцентну медицину у Дечјој болници у Синсинатију, и његове колеге открили су да је 15% латиноамеричких девојчица, више од 10% белкиња и 25% афроамеричких жена започело пубертет већ са седам година. Истраживање је спроведено међу 1.238 деце узраста од 6 до 8 година из различитих градова у Сједињеним Државама.

Посилак је забрањен у Канади, Аустралији, Новом Зеланду, Јапану и земљама ЕУ. Здрава крава којој се додаје Посилак® производи у просеку 4,5 килограма млека више дневно. Постоји очигледно неслагање између различитих земаља. У једној земљи научници проналазе нешто безопасно, а затим исти научници из друге земље сматрају исту супстанцу илегалним отровом. У књизи „Млеко: Смртоносни отров“, аутор Роберт Коен истраживао је милијарде долара које млечна и фармацеутска индустрија троше на утицај на ФДА и Конгрес, као и на научни и медицински естаблишмент.

Млеко је данас незаменљив прехрамбени производ из једноставног разлога. Његово одбацивање из људске употребе значило би економски проблем глобалних размера у свету у коме више од милијарду људи живи испод границе сиромаштва. Сама исхрана је подједнако економско и политичко питање колико и здравствено питање. Хроничне болести су најстабилнији извор прихода на нивоу војно-индустријског комплекса или на нивоу производње нафте. Тенденције у прехрамбеној индустријији данас је да се постиже највећи могући обим производње како би се остварио висок профит. Тренутно, прехрамбена индустрија улаже у генетски модификоване усеве за тржишта која су још увек у развоју, као што су Африка и земље трећег света где је присутан висок ниво неухрањености. Потражња за прехрамбеним производима и очекивања да ће потражња за храном наставити да расте у блиској будућности је све што треба да знамо када погледамо пословни модел производње хране. Оно што се може очекивати јесте да ће цене хране остати на истом нивоу или више, квалитет хране ће се смањивати, а генетски модификована храна ће се све више користити, како код људи, тако и у сточној храни.

Андрогени хормони.

Акне су епидемија у западним земљама. Ова кожна болест погађа око 85% тинејџера, али у природнијим заједницама које се хране биљкама, попут становника Окинава или Китаван острва, није било случајева (Мелник, 2011). Ниједан једини. У руралним деловима Кине и Индије то је веома ретка болест, тако да мора да потиче из исхране. Неки људи када мигрирају у западне земље и почињу да прихватају западну исхрана развија акне на истом нивоу.

Акне вулгарис су епидемија у западним земљама због андрогених хормона који су природно присутни у млеку и свим другим млечним производима. Ови андрогени хормони су стабилни и не могу се ферментисати или уништити пастеризацијом. Ту су да би подстакли раст новорођених телади.

Студије су доказале да се ови хормони налазе у млечним производима, а то има директан утицај на жлезде које производе лој у људској кожи. Проблем је што ако су андрогени, они такође стимулишу и друге ствари.

Шта је са превременим пубертетом?

Данас имамо девојчице које ће ући у пубертет већ са 7 година. Ови хормони такође стимулишу раст рака. Посебно хормонски зависни рак попут рака дојке и простате (Денби, 2009).

5алфа-прегнандион (5алфа-П) је главни андрогени или полни хормон присутан у млеку (Денби, 2009).

На пример, акне на леђима су 100% искључиво узроковане прекомерном конзумацијом млечних производа.

Проблем са овим млечним полним хормонима је тај што наша тела немају природну повратну спрегу.

Ове млечне полне хормоне индустрија не додаје вештачки. Органско млеко их садржи, а полни хормони су природно присутни у свим млечним производима. Ако сте бодибилдер и одлучите да убризгавате стероиде, ваше тело ће детектовати стероидне хормоне и обуставити сопствену производњу покушавајући да одржи тестостерон у нормалном опсегу. Међутим, за 5алфа-П не постоји повратна спрега, наш мозак га не детектује и не смањује производњу било ког полног хормона, ни тестостерона ни његовог деривата ДХТ и естрогена.

Када једете превише млечних производа, то је као да сте себи убризгали ДХТ и естроген.

У нашој природној еволуцији, није било потребе да развијамо рецепторе у нашем мозгу који би нам говорили да имамо полне хормоне крављег млека у нашем телу. То је само још једна маладаптација. Акне су козметички проблем, можете их узети Акутан и завршити са тим, али када добијете рак дојке или простате, онда можете умрети. Све то долази у пакету.

Прекомерни ДХТ може нам изазвати акне и повећати либидо, учинити нас смелијима и повећати раст длака на телу. Такође, утицао би на увећање простате. Прекомерни естроген је такође проблем. Озбиљнији проблем је конзумирање млечних производа.

Код мушкараца ће довести до неплодности, а код жена до рака дојке.

Сва храна животињског порекла садржи естроген. Крављи естроген делује исто као и људски естроген. Пијењем 300 мг или једне чаше млека дневно, дете ће повећати потрошњу естрадиола-17β, најјачег облика свих естрогена, за 10 нг.

Ово је 4000 пута јаче од изложености ксеноестрогену из околине због нижег нивоа потенције ксеноестрогена (Ганма и др., 2001). Закључак ове студије је био:

„Млеко и млечни производи одговорни су за 60-70% естрогена који се конзумирају у западној исхрани. Људи конзумирају млеко добијено од јуница у другој половини трудноће када су нивои естрогена код крава знатно повишени. Млеко које сада конзумирамо може бити сасвим другачије од оног које се конзумирало пре 100 година. Модерне генетски побољшане млечне краве, попут Холштајна, обично се хране комбинацијом траве и концентрата (мешавине житарица/протеина и разних нуспроизвода), што им омогућава лактацију током друге половине трудноће, чак и са 220 дана гестације. Претпостављамо да је млеко одговорно, барем делимично, за неке мушке репродуктивне поремећаје.“

(Ганма и др., 2001)

Када краве нису гравидне, количина естрогена у млеку је око 30 пг/мл. Међутим, због начина на који се посао води на фармама, већина крава је гравидна, а нивои естрадиола код гравидне краве су стотине пута већи. На пример, од 220. до 240. дана гестације, нивои естрадиола су максимални и износе 1000 пг/мл. Од 30 до 1000.

Остеопороза.

Не постоји корелација између конзумирања млека и смањеног ризика од остеопорозе.

Неко је ширио лажи и митове (Бишоф-Ферари и др., 2011). Када погледамо све студије, оно што смо открили је заправо супротно. Земље са највећом потрошњом млека такође имају највећи ризик од остеопорозе. Чак ни током детињства и адолесценције, конзумирање млека нема никакву везу са густином костију. Чак се чини да ће касније у животу повећати ризик. Ове студије су толико добро познате и толико старе, а све што овде читате је познато индустрији деценијама.

Главна маркетиншка превара коју користе за продају млечних производа је да млечни производи садрже много калцијума. Бројни фактори узрокују остеопорозу, а недостатак калцијума у ​​исхрани није један од њих. Чак ни та изјава да је млеко пуно калцијума није сасвим тачна. Није ствар у ономе што једете. Ствар је у ономе што апсорбујете.

Само 25% калцијума у ​​крављем млеку може да апсорбује тело, што је због недостатка дигестивних ензима код људи.

Мајчино млеко, иако садржи упола мање калцијума у ​​поређењу са крављим млеком, је бољи извор калцијума због његовог високог капацитета апсорпције. Чак су и одређене биљке попут мака или сусама бољи извори из истог разлога.

Биорасположивост калцијума у ​​семену и поврћу може варирати у зависности од различитих фактора, као што је присуство оксалата и фитатиа, који се може везати за калцијум и формирати нерастворљиве комплексе који смањују апсорпцију. Неке семенке и поврће, као што су сусам, спанаћ, амарант и лишће цвекле, имају висок ниво оксалата и фитата и ниску биорасположивост калцијума (мање од 10%). Друге биљне намирнице, као што су кељ, броколи, купус, целер, раштанско поврће, клице соје и соја, имају низак ниво оксалата и фитата и високу биорасположивост калцијума (око 20-40%). Биорасположивост калцијума из ових биљних намирница је слична или већа од оне код крављег млека (око 30%) (Камчан и др., 2004).

Ферментација не утиче на биорасположивост калцијума. Исто је и са сиром, јогуртом или било којим другим млечним производом и није битно да ли је млеко сирово или пастеризовано, органско, од животиња храњених травом или не (Сејкер и др., 2010). Када се култура узме, додаје се млеку, долази до ферментације и одваја се сурутка. Од чврстог дела се прави сир. Када бактеријска култура потроши све што може, добијамо зрели сир. Главни извор енергије за бактеријску културу је шећер (лактоза). Бактерије нису могле да метаболишу протеине, па је у њој било пуно казеина, нису могле да сагоревају масти, па је у сиру остало много масти. Проблем је што бактеријска култура не метаболише галактозу, па ферментисани млечни производи такође садрже сву галактозу. Кефир, јогурт и сиреви су исти производи као млеко, само без лактозе. Ферментисане млечне производе могу јести људи осетљиви на лактозу, али су и даље пуни галактозе (рак јајника, катаракта) и веома стварају киселину за организам.

Африканске жене које једу поврће и махунарке, а не пију млеко, немају проблем остеопорозе. Африканске жене не добијају остеопорозу са 350 мг калцијума дневно, а жене у Европи пате од остеопорозе са 1400 мг дневно. Зелено поврће попут кеља је једнако добро као млеко у погледу садржаја калцијума. Недостатак магнезијума је стварни извор остеопорозе у развијеним земљама и у мањој мери витамин Д дефицијенција. Магнезијум, који се углавном налази у зеленом лиснатом поврћу, потребан је за стварање ензима који регулише метаболизам калцијума. Такође, вишак калцијума блокира апсорпцију магнезијума.

Галактоза такође, независно од других фактора, узрокује губитак коштане масе и ствара кости које су крхкије. Деструктивно делује на коштани матрикс колико и кадмијум.

Холестерол.

Млечни производи су пуни холестерола. У експериментима на зечевима, добијени су резултати да сам казеин подиже ниво лошег холестерола, чак и без холестерола из млека.Добијени су следећи резултати: ниво холестерола у крви (мг/дл), просечан биљни протеин 67, сирови протеин 101, свињски протеин 107, пилећи протеин 138, говеђи протеин 152, протеини из рибе 160, протеини из целог јајета 176, казеин из млека 203, протеини из обраног млека 225.

Млечни производи су други на листи свих прехрамбених производа који повећавају холестерол, а то је због казеина.

Протеини из млека повећавају холестерол, а млечна маст са 0% масти вам неће помоћи. То је заправо најгоре од свих. Добићете холестерол, а посебно лош холестерол. Млеко је лоше за срце и цео кардиоваскуларни систем, као и за кости. Када имате остеопорозу, лекари ће вам препоручити стандардну терапију суплементима калцијума. Узимаћете више млека и стварати још значајније проблеме, а све је горе и горе.

Недавна истраживања су потврдила да BCM7 има прооксидативни утицај на LDL, што је широко прихваћено у научној заједници (Штајнерова и др., 2004). Штавише, студије које испитују везу између А1 бета-казеина и кардиоваскуларних болести откриле су основни механизам, показујући да BCM7 оксидује LDL који преноси холестерол из јетре у ткива (Чин-Дастинг и др., 2006). Ово је значајно јер оксидовани ЛДЛ повећава ризик од развоја срчаних обољења појачавањем учесталости артерија и накупљања плака, јер узрокује да артерије постану адхезивне.

Опиоидни ефекти, Autism, Шизофренија, и Синдрома изненадне смрти одојчади.

Зависни смо од млечних производа због укуса и ефекта морфијума. Немојте давати деци хероин или другим речима, млечну чоколаду и сладолед.

Свака врста сисара излучује морфијум у млеко. Морфијум има еволутивно заштитне ефекте.

Новорођенчад постају зависна на опиоидне ефекте и та зависност је оно што их тера да пију више мајчиног млека, а такође им помаже да спавају. Ако вам се спава од пијења млека пре спавања, то је због казоморфина.

Казоморфин је јачи опиоид од самог морфијума и одговоран је за већину типичних бихејвиоралних и когнитивних симптома аутизма. Казоморфин на крају узрокује оштећење мозга.

Млечни производи могу играти значајну улогу у развоју несанице, проблема са спавањем и мигрене (Israel Journal of Medical Sciences, 1983).

Проблем је што се молекуларна структура казеина у људском млеку и крављем млеку значајно разликује, са стопом сличности од само 47%. Ефекат говеђег казоморфина је много јачи од људског казоморфина и готово је једнако јак као и морфин (Триведи и др., 2015). Казоморфини крава имају јачи афинитет везивања за серотонинске рецепторе у мозгу у поређењу са људским казоморфинима. Поред тога, и млеко А1 и А2 производи опиоидне казоморфине једнаке јачине (Аследотир и др., 2017). Кравље млеко садржи знатно више казеина, до 15 пута више него људско млеко. Док је у крављем млеку идентификовано двадесет један пептид, укључујући осам из бета-казеина, у људском млеку је идентификовано само пет пептида, од којих је само један из бета-казеина.

Такође постоји веза са свим болестима које су повезане са депресорима централног нервног система или такозвана „теорија вишка опиоида“."Вишак опиоида„ теорија сугерише да генетска предиспозиција може изазвати болести попут аутизама и шизофреније. Изложеност стресорима из околине у раној фази може проузроковати оштећење црева и створити упалу, тоталну Кронову болестили „синдром пропустљивог црева„. Када се конзумирају млечни производи, казоморфини (опиоидни пептиди) у прекомерној количини продиру у крв и путују до мозга, где би потенцијално могли да изазову развој неуролошких поремећаја код осетљивих особа.

Штавише, људи са системом пропустљивог црева и слабом крвно-можданом баријером су подложнији седативним ефектима ових опиоидних пептида. На пример, невероватно високи нивои BCM7 (изведеног из А1 бета-казеина) су убризгани пацовима, узрокујући да испољавају неколико симптома повезаних са аутизмом и шизофренијом. Стога се претпоставља да ови пептиди могу продрети кроз крвно-мождану баријеру и утицати на специфичне регионе мозга повезане са овим поремећајима.

Различите студије указују да конзумирање исхране без глутена и казеина може помоћи у смањењу неких од ових симптома код особа са аутизмом. Године 2000, тим истраживача предвођен Робертом Кејдом прегледао је постојеће доказе који повезују казеин и глутен опијате са аутизмом и шизофренијом. Прикупили су нове податке од 150 аутистичне деце, 120 одраслих са шизофренијом, 43 нормалне деце и 76 нормалних одраслих (Кејд и др., 2000). Аутистична деца и одрасли са шизофренијом показали су константно повишену абнормалну вредност опиоидних пептида казоморфина и глутеоморфина добијених из бета-казеина и глутена.

Занимљиво је да опиоидни пептиди који потичу од глутена утичу само на три региона мозга, док BCM7 опиоиди утичу на чак 45 региона у мозгу. Поред тога, циркулишући BCM7 пептиди у развоју централног нервног система одојчета могу оштетити њихов респираторни центар, што доводи до апнеје и синдрома изненадне смрти одојчета (SIDS)(Сан и др., 2003.). Опиоидни пептиди из млека се дуго сматрају могућим узроком синдрома изненадне смрти одојчади (Рамабадран и Бансинатх, 1988).

Морталитет.

Постоји ретка урођена мана позната као галактоземија. То је генетска мутација која узрокује потпуни недостатак ензима потребних за детоксикацију галактозе. Галактоза се не може претворити у глукозу и користити као енергија. Чак је ни бактерије не могу јести. Мора се детоксиковати. Оно што ова урођена мана, галактоземија, ради деци јесте да узрокује губитак коштане масе чак и као деца (Бејти и др., 2013). Да ли знате шта научници користе у студијама да би изазвали прерано старење код лабораторијских животиња? Користе исту ствар - галактозу. Чак и у малим дозама, галактоза повећава промене које подсећају на природно старење. Галактоза не изазива само губитак коштане масе, јер се налази свуда, већ изазива и општу упалу и оштећење мозга, а такође и дегенерацију.

Када су научници схватили да млеко има токсични ефекат на организам, спровели су једну велику студију која је пратила 100.000 мушкараца и жена током 20 година (Михаелсон и др., 2014). Ово је била кохортна студија спроведена у централној Шведској. Закључак је био:

„За сваку чашу млека, прилагођени однос ризика од смртности од свих узрока био је 1,15 код жена и 1,03 код мушкараца. Висок унос млека био је повезан са већом смртношћу у једној кохорти жена и у другој кохорти мушкараца, и са већом учесталошћу прелома код жена.“

(Михаелсон и др., 2014)

Пијење млека је повезано са упалом, раком, губитком коштане масе и срчаним обољењима. Ово је кохортна студија са 100.000 мушкараца и жена током 20 година.

Три чаше млека дневно су подигле укупну смртност на невероватних 1,93!!!

То значи да удвостручите шансе за смрт ако пијете три чаше млека дневно или 680 грама дневно.

Да закључимо, што више млека, то више смрти и прелома костију. То значи да је млеко отров као и сваки други отров. Веза са морталитетом била је мало нижа код других млечних производа попут кефира, јогурта или сира, а то се веома добро слаже са теоријом о галактози. Бактерије које ферментишу лактозу да би створиле јогурт или сир могу делимично смањити садржај галактозе. Не потпуно, само делимично.

Можете покушати да пијете млеко са ниским садржајем масти и без лактозе, али онда само конзумирате млечни протеин који је сам по себи лош.

Паркинсонова болест и неуротоксичност.

Намирница која се највише повезује са Паркинсоновом болешћу је млеко. У свим икада урађеним студијама, веза са млеком била је апсолутна. У почетку, научници нису знали шта да мисле о томе. Мислили су да је у питању неки неуротоксин који мора бити присутан у млеку, попут остатака органохлорних једињења или пестицида. Међутим, ако су пестициди или остаци органохлорних једињења или било који други токсин узрок Паркинсонове болести, не постоји логично објашњење зашто не постоји корелација између других намирница које имају исте токсине и Паркинсонове болести. Или, на пример, пестициди се накупљају у масти, али веза између обраног млека и Паркинсонове болести је једнако јака као и код пуномасног млека. А онда, пошто нису могли да објасне везу, рекли су да је у питању обрнута узрочност. Паркинсонова болест узрокује да људи постану депресивни, а депресивни људи пију више млека. Међутим, проспективне кохортне студије су и даље проналазиле везу између млека и Паркинсонове болести, искључујући објашњење обрнуте узрочности (Ђијанг и др., 2014). The linear dose-response relationship showed that PD risk increased by 17% [1.17 (1.06-1.30)] for every 200 g/day increments in milk intake and 13% for every slice of cheese.

Неуротоксини се налазе у свим млечним производима Па зашто сир има мању повезаност? А једино што сир има мање од млека је садржај галактозе. Постоје и друге неуродегенеративне болести попут Хантингтонове болести које се јављају у породицама. Код Хантингтонове болести, ризик је двоструко већи, што значи да је рани почетак удвостручен конзумирањем млечних производа. Код неких људи, генетска предиспозиција може бити погоршана галактозом, а код свих људи, негативан ефекат галактозе ће повећати ризик од свих болести са којима је повезана, укључујући губитак коштане масе. Код људи са галактоземијом, 20% њих развија тежак облик прогресивног тремора и атаксије. Људи са галактоземијом науче да не конзумирају ову ствар, али док не сазнају да имају ово стање, конзумирају је, а неки од њих касније заврше са тремором и атаксијом.

Знамо да је галактоза неуротоксин баш као и сваки други неуротоксин који може изазвати проблеме попут атаксије, што значи да не можете намерно померати своје тело.

Шта је са лимфоцитима? Ако желите да помогнете свом имунолошком систему, смањите млеко у исхрани (посебно ако имате ХИВ и друге озбиљне болести). Конзумирање крављег млека може ослабити имуни систем код деце и довести до повратка инфекција (Делир и др., 1978.).

Крвни судови.

Зашто не погледамо шта се десило са крвним судовима мајмуна који једу млеко? Када је додато само мало млека, прво што је нестало био је однос доброг и лошег холестерола. На слици имате слике главних артерија. Прва је кристално чиста (988), што је за мајмуна који је јео кукуруз и махунарке. Сви мали судови су отворени. Ова друга (920) је за мајмуна који је конзумирао млеко са кукурузом. Затворена свуда плус плак.

Пошто морају да излуче толико калцијума да би неутралисали казеин, бубрези не могу да га се реше на време. Зато се он лепи за крвне судове и добијају се наслаге калцијума (слика лево). Крвни судови постају крхки, а ризик од њиховог пуцања и изливања крви у мозак (мождани удар) се повећава. Није само млеко оно што би ово могло изазвати. То је млеко или млечни производи плус висок садржај протеина или високопротеинска исхрана у целини која доводи до таложења калцијума на крвним судовима.

И ово је веома контроверзно јер постоји читава индустрија са скривеним утицајем и агендом у промоцији млечних производа која се преводи у истраживања. А када се истраживања финансирана агендом усредње на агрегатном нивоу, добијамо супротстављене резултате и за индустрију и владу, то је више него довољно да одржи статус кво. На вама је да водите рачуна о себи и да откријете шта је објективна истина. Једна студија је пронашла повећан ризик, а друга да нема ризика на просечном нивоу у мета-анализи не добијамо ништа. На пример, недавна прегледна анализа (Жанг и др., 2021) сумирала је доказе о конзумирању млека и различитим здравственим исходима, укључујући кардиоваскуларне болести. Преглед је показао да је конзумација млека чешће повезана са користима него штетом по здравствене исходе и да је повећање уноса млека од 200 мл дневно заправо повезано са мањим ризиком од кардиоваскуларних болести, можданог удара, хипертензије, метаболичког синдрома, гојазности и остеопорозе, ако заиста можете у то да верујете. Преглед је само открио да унос млека може бити повезан са већим ризиком од рака простате, Паркинсонове болести, акни и анемије услед недостатка гвожђа у детињству. Имам за вас неколико независних прегледа студија које не иду добро код индустрије и заправо не иду добро код већине људи који желе супротстављене резултате како би рационализовали конзумирање млечних производа, јер су млечни производи најзаразнија храна од свих. Или можда само имам тајну агенду да промовишем исхрану на бази биљака и губим време, енергију и новац из било ког разлога. Ви сами истражујете и ви одлучујете. На крају, постоји једна истина која се не може порећи.

У млечним производима нема јединствених хранљивих материја које не бисмо могли да конзумирамо из здраве хране.

Милош Покимица

Калцијум није биодоступан из млечних производа пре или после пастеризације. Семе сусама има 975 мг калцијума у ​​100 грама семена. Семе мака има 1,438 мг у 100 грама семена. Али семе такође има много калорија и богатије је оксалатима.

По калоријама, зелена салата и на пример кељ, посебно због ниског садржаја оксалата, добар су извор калцијума.

Ако сте забринути због протеина, а не би требало да будете, јерје вишак протеина повезан са многим болестима укључујући канцер и ацидозу, онда је било који извор протеина који постоји бољи од шизофреније, аутизма, опиоида, ЛДЛ оксидације, казеина из млека који изазива дијабетес. Узмите мерицу протеина сурутке изолата ако желите млечне протеине из неког разлога у својој исхрани, много је боља од казеина.

Једна ствар које се људи који желе да промене исхрану најтеже одричу је сир и млечни производи. Месо могу да не једу, али сир је тврд орах. Људи који се хране вегетаријанским производима не би искористили све здравствене предности исхране засноване на интегралним биљним намирницама. Они само замењују један животињски протеин, попут меса, другим, попут јаја и млечних производа. Исти токсини, хормони и упални ефекти. Исто. Ниво IGF-1 исто све. Ако желите да имате здравствене користи, морате третирати млеко и јаја на исти начин као што третирате месо. Као храну за преживљавање која је токсична за тело и коју можемо толерисати у малим количинама ако не желимо да имамо све болести изобиља. Одустајање од меса да бисте јели сладолед по цео дан неће много учинити за ваше здравље. Осим што ћете дрогирати мозак казоморфинима и изложити се ризику од рака и дијабетеса.

У видеу испод, др Нил Барнард има једносатни говор о сиру, млеку и многим разлозима зашто желите да прекинете зависност од млечних производа.

Закључак:

• Обична дивља крава ће произвести 3 литра млека дневно.
• Домаће генетски условљене краве би производиле 40 до 80 литара млека дневно.
• Светски шампион је производио преко 120 литара дневно.
• Протеин у млеку се назива казеин.
• Казеину је потребан посебан ензим који се зове ренин како би га тело могло растворити у аминокиселине.
• Мајчино млеко има најнижу концентрацију протеина од свих осталих врста сисара.
• Мајчинско млеко има најмањи удео казеина у сурутки од свих осталих врста сисара.
• Казеин из сваке врсте је јединствено прилагођен да задовољи метаболичке потребе те врсте, што значи да ће имати специфичан састав аминокиселина.
• Количина протеина у млеку је јединствено прилагођена потребама те врсте у развоју.
• Што више протеина млеко има, то је бржи раст те врсте.
• У људском млеку постоји много већи однос масти у односу на протеин који је савршен за развој мозга.
• Одојчад храњена било којим другим млеком осим мајчиног млека имају нижи коефицијент интелигенције у просеку.
• Храњење одојчади крављим млеком доводи до 80% вероватноће добијања дијареје и 70% вероватноће избијања упале уха у поређењу са одојчадима храњеним мајчиним млеком.
• Бебе храњене крављим млеком током осталих шест месеци живота имају 30% повећање губитка крви у унутрашњим органима и значајан губитак гвожђа столицом, низак унос гвожђа уопште, линолне киселине и витамина Е, и прекомерни унос натријума, калијума и протеина.
• Одавно је познато да је дијабетес типа 1 повезан са конзумирањем млека, тачније крављег млека и млечних производа. Не са сваким млеком.
• Рано излагање крављем млеку може повећати ризик од дијабетеса код детета за око 1,5 пута.
• У једном делу казеина европских раса (А1 бета-казеин) постоји аминокиселинска секвенца која се испоставила као иста као аминокиселинска секвенца у бета ћелијама људског панкреаса.
• Људи не могу правилно да сваре казеин.
• Пошто људско млеко има тако мало протеина, ни људске бебе не морају да уносе сав тај ренин за варење казеина.
• Споро варење казеина је последица недостатка еволутивне адаптације на пијење млека.
• Многе бебе које пију кравље млеко доживеће проблеме са затвором.
• Сви сисари након одбацивања од сисања имају недостатак лактазе.
• Само људи европског порекла могу толерисати лактозу, остатак људске популације не може.
• Особе које не толеришу лактозу и пију кравље млеко доживеће дијареју.
• Ензим лактаза разлаже шећер лактозу на декстрозу и галактозу.
• Галактоза се не може користити док се не свари у глукозу. Постоји ензим који се зове бета-галактозидаза и који претвара галактозу у глукозу.
• Свака, свака особа на планети Земљи, чак и одрасла особа, има недостатак галактозидазе.
• Старија катаракта настаје од галактозе.
• Жене акумулирају галактозу око јајника, што је повезано са раком јајника и неплодношћу.
• Чак и у малим дозама, галактоза повећава промене које подсећају на природно старење.
• Вирус леукемије је присутан у 60% млека на тржишту.
• Вируси људске Т-ћелијске леукемије могу се преносити са људи на животиње и са животиња на људе.
• Статистички гледано, земље које користе производе од крава млечних производа имају више леукемије.
• Око 86% популације у САД има откривена антитела против вируса говеђе леукемије.
• Краве заражене БЛВ-ом имају знатно већу производњу млека од својих даваоца крви, који нису заражени БЛВ-ом.
• Вирус говеђе леукемије је такође повезан са другим врстама рака код људи, не само са леукемијом. Посебно је повезан са раком дојке у високом ризику.
• Неколико болести попут туберкулозе, бруцелозе, дифтерије, шарлаха, Q-грознице и гастроентеритиса преносе се путем млечних производа.
• Пастеризација убија све бактерије, али и неке од виталних ензима (каталазу, пероксидазу, фосфатазу) и витамине.
• Фосфатазе служе за разградњу хране у нашем организму како би ћелије могле да асимилују минералне соли из ње које су у облику фитата.
• смањује вредност протеина (састав аминокиселина) за 17%, комплекс витамина Б се уништава за 38%, а витамин Ц се уништава.
• Што се тиче самог калцијума, његова употреба је значајно смањена пастеризацијом.
• Говеђи соматотропин или БГХ се користи од 1994. године у производњи говеђег меса и добијен је технологијом реконституције ДНК.
• БГХ има исти састав и за краве и за људе.
• БГХ је повезан са раком (дојке, простате и дебелог црева) и доприноси још једном низу поремећаја као што је превремени пубертет код деце.
• Андрогени хормони су природно присутни у млеку и свим другим млечним производима и не може се ферментисати или уништити пастеризацијом.
• Андрогени хормони подстичу развој акни вулгарис, превременог пубертета и стимулишу раст рака.
• 5алфа-прегнандион (5алфа-П) је андрогени или полни хормон присутан у млеку.
• Проблем са млечним полним хормонима је тај што наша тела немају природну повратну спрегу.
• Пијењем 300 мг или једне чаше млека дневно, дете ће повећати потрошњу естрадиола-17β, најјачег облика свих естрогена, за 10 нг.
• Млеко и млечни производи су одговорни за 60-70% естрогена конзумираних у западној исхрани.
• Људи конзумирају млеко добијено од јуница у другој половини трудноће када је ниво естрогена код крава знатно повишен. Млеко које сада конзумирамо може бити сасвим другачије од оног које се конзумирало пре 100 година.
• Млечни производи су повезани са мањим бројем и покретљивошћу сперматозоида и директним оштећењем тестиса. Подједнако су штетни за тестисе као и холестерол.
• Само 25% калцијума у ​​крављем млеку може да апсорбује тело након пастеризације, што је због уништених ензима.
• У експериментима на зечевима добијени су резултати да сам казеин подиже ниво лошег холестерола, чак и без холестерола из млека.
• Млечни производи су други на листи свих прехрамбених производа који повећавају холестерол, а то је због казеина.
• За сваку чашу млека, прилагођени однос ризика од смртности од свих узрока био је 1,15 код жена и 1,03 код мушкараца.
• Три чаше млека дневно подигле су укупну повезаност смртности на невероватних 1,93.
• Свака врста сисара излучује морфин у млеку. То има еволутивно заштитне ефекте.
• Казоморфин је јачи опиоид од самог морфијума и одговоран је за већину типичних бихејвиоралних и когнитивних симптома аутизма.
• Казоморфин на крају узрокује оштећење мозга.
• Намирница која се највише повезује са Паркинсоновом болешћу је млеко.
• Млечни производи могу играти значајну улогу у развоју несанице, проблема са спавањем и мигрене.
• Конзумирање крављег млека може ослабити имунолошку функцију код деце и довести до повратка инфекција.

Честа питања

Референце:

1. Скариати, П.Д., Грумер-Строун, Л.М. и Фајн, С.Б. (1997). Лонгитудинална анализа морбидитета одојчади и обима дојења у Сједињеним Државама. Педијатрија, 99(6), Е5. https://doi.org/10.1542/peds.99.6.e5
2. Скот ФВ (1990). Кравље млеко и инсулин-зависни дијабетес мелитус: да ли постоји веза?. Амерички часопис за клиничку исхрану, 51(3), 489–491. https://doi.org/10.1093/ajcn/51.3.489
3. Крамер, ДВ, Харлоу, БЛ, Вилет, ВЦ, Велч, ВР, Бел, ДА, Скали, РЕ, Нг, ВГ и Кнап, РЦ (1989). Потрошња и метаболизам галактозе у вези са ризиком од рака јајника. Лансет (Лондон, Енглеска), 2(8654), 66–71. https://doi.org/10.1016/s0140-6736(89)90313-9
4. „Употреба целог крављег млека у одојчади.“ (1992б). Педијатрија, 89(6), 1105–1109. https://doi.org/10.1542/peds.89.6.1105
5. Симоонс ФЈ (1982). Географски приступ сенилној катаракти: могуће везе са конзумирањем млека, активношћу лактазе и метаболизмом галактозе. Болести варења и науке, 27(3), 257–264. https://doi.org/10.1007/BF01296925
6. Герштајн Х.Ц. (1994). Изложеност крављем млеку и дијабетес мелитус типа I. Критички преглед клиничке литературе. Лечење дијабетеса, 17(1), 13–19. https://doi.org/10.2337/diacare.17.1.13
7. Карјалаинен, Ј., Мартин, Ј.М., Книп, М., Илонен, Ј., Робинсон, БХ, Савилахти, Е., Акерблом, ХК, & Досцх, ХМ (1992). Пептид говеђег албумина као могући покретач инсулин-зависног дијабетес мелитуса. Часопис медицине Нове Енглеске, 327(5), 302–307. https://doi.org/10.1056/NEJM199207303270502
8. Постдипломска медицина 1994; 95 (1): 115
9. Мерит, МА, Крамер, ДВ, Витонис, АФ, Титус, ЛЈ и Тери, КЛ (2013). Млечни производи и хранљиве материје у вези са ризиком од рака јајника и главним хистолошким подтиповима. Међународни часопис за рак, 132(5), 1114–1124. https://doi.org/10.1002/ijc.27701
10. Иацоно, Г., Цаватаио, Ф., Монталто, Г., Флорена, А., Тумминело, М., Сореси, М., Нотарбартоло, А., & Царроццио, А. (1998). Нетолеранција крављег млека и хронична опстипација код деце. Часопис медицине Нове Енглеске, 339(16), 1100–1104. https://doi.org/10.1056/NEJM199810153391602
11. Кроули, ЕТ, Вилијамс, ЛТ, Робертс, ТК, Данстан, РХ и Џоунс, ПД (2013). Да ли млеко изазива затвор? Унакрсно испитивање исхране. Хранљиве материје, 5(1), 253-266. https://doi.org/10.3390/nu5010253
12. Канадски часопис за упоредну медицину 1979; 43 (2): 173-179
13. Донхам, КЈ, Берг, ЈВ и Савин, РС (1980). Епидемиолошке везе популације говеда и људске леукемије у Ајови. Амерички часопис за епидемиологију, 112(1), 80–92. https://doi.org/10.1093/oxfordjournals.aje.a112979
14. Ферер, Џ. Ф., Кенјон, С. Џ. и Гупта, П. (1981). Млеко млечних крава често садржи леукемогени вирус. Наука.
15. Буеринг, ГЦ, Филпот, СМ и Чои, КИ (2003). Људи имају антитела која реагују са вирусом говеђе леукемије. Истраживање АИДС-а и људских ретровируса, 19(12), 1105–1113. https://doi.org/10.1089/088922203771881202
16. Зборник радова Националне академије наука Сједињених Америчких Држава (1989) Инфекција вирусом говеђе леукемије код млечних и говедских стада: корелација са производњом и повезаност са лимфоцитозом. Зборник радова Националне академије наука Сједињених Америчких Држава, 86(2), 445–449.
17. Амерички часопис за ветеринарска истраживања (1995) Детекција вируса говеђе леукемије у крви и млеку помоћу угнежђене и конвенционалне полимеразне ланчане реакције. Амерички часопис за ветеринарска истраживања, 56(8), 1016–1020.
18. Мелник БЦ (2011). Докази о ефектима млека и других инсулинотропних млечних производа на појаву акни. Серија радионица о исхрани компаније Nestle. Педијатријски програм, 67, 131–145. https://doi.org/10.1159/000325580
19. Денби ФВ (2009). Акне, млечни производи и рак: веза са 5алфа-П. Дермато-ендокринологија, 1(1), 12–16. https://doi.org/10.4161/derm.1.1.7124
20. Ганма, Д., Ванг, ПЈ, Ћин, ЛК, Хоши, К. и Сато, А. (2001). Да ли је млеко одговорно за мушке репродуктивне поремећаје? Медицинске хипотезе, 57(4), 510–514. https://doi.org/10.1054/mehy.2001.1380
21. Бишоф-Ферари, ХА, Досон-Хјуз, Б., Барон, ЈА, Канис, ЈА, Орав, ЕЈ, Стеелин, ХБ, Кил, ДП, Буркхарт, П., Хеншковски, Ј., Шпигелман, Д., Ли, Р., Вонг, ЈБ, Фесканих, Д., и Вилет, ВЦ (2011). Унос млека и ризик од прелома кука код мушкараца и жена: мета-анализа проспективних кохортних студија. Часопис за истраживање костију и минерала: званични часопис Америчког друштва за истраживање костију и минерала, 26(4), 833–839. https://doi.org/10.1002/jbmr.279
22. Батеи, ЛА, Велт, ЦК, Рохр, Ф., Вессел, А., Анастасоаие, В., Фелдман, ХА, Гуо, ЦИ, Рубио-Гозалбо, Е., Берри, Г., & Гордон, ЦМ (2013). Здравље скелета код одраслих пацијената са класичном галактоземијом. Остеопорозис интернешенел: часопис основан као резултат сарадње између Европске фондације за остеопорозу и Националне фондације за остеопорозу САД, 24(2), 501–509. https://doi.org/10.1007/s00198-012-1983-0
23. Михаелсон, К., Волк, А., Лангеншелд, С., Басу, С., Леминг, ЕВ, Мелхус, Х., и Бајберг, Л. (2014). Унос млека и ризик од смртности и прелома код жена и мушкараца: кохортне студије. БМЈ, 349(27. окт. 1), g6015. https://doi.org/10.1136/bmj.g6015
24. Јианг, В., Ју, Ц., Јианг, Х., и Зханг, Д. (2014). Унос млечних производа и ризик од Паркинсонове болести: мета-анализа доза-одговор проспективних кохортних студија. Европски часопис за епидемиологију, 29(9), 613–619. https://doi.org/10.1007/s10654-014-9921-4
25. Делир, М., Камбијазо, КЛ и Масон, ПЛ (1978). Циркулишући имуни комплекси код одојчади храњених крављим млеком. Природа, 272(5654), 632. https://doi.org/10.1038/272632a0
26. Виртанен, СМ, Саукконен, Т., Савилахти, Е., Илонен, К., Расанен, Л., Аро, А., Книп, М., Туомилехто, Ј., & Акерблом, ХК (1994). Дијета, антитела на протеин крављег млека и ризик од ИДДМ-а код финске деце. Студијска група Дијабетес у детињству у Финској. Дијабетологија, 37(4), 381–387. https://doi.org/10.1007/s001250050121
27. Израелски часопис медицинских наука, 1983; 19 (9): 806-809; Педијатрија, 1989; 84 (4): 595-603
28. Чиа, ЈСЈ, Мекреј, ЈЛ, Кукуљан, С., Вудфорд, К., Елиот, РБ, Свинбурн, Б., и Двајер, КМ (2017). А1 бета-казеин млечни протеин и други фактори предиспозиције за дијабетес типа 1 из животне средине. Исхрана и дијабетес, 7(5), е274. https://doi.org/10.1038/nutd.2017.16
29. Пал, С., Вудфорд, К., Кукуљан, С. и Хо, С. (2015). Интолеранција на млеко, бета-казеин и лактоза. Хранљиве материје, 7(9), 7285-7297. https://doi.org/10.3390/nu7095339
30. Лаугесен, М. и Елиот, Р. (2003). Исхемијска болест срца, дијабетес типа 1 и бета-казеин А1 крављег млека. Новозеландски медицински часопис, 116(1168), У295.PubMed]
31. Штајнерова, А., Рачек, Ј., Стозицки, Ф., Тацбер, Ф., и Лапин, А. (1999). Аутоантитела против оксидованог ЛДЛ-а у првој фази живота. Липопротеини ниске густине. Клиничка хемија и лабораторијска медицина, 37(9), 913–917. https://doi.org/10.1515/CCLM.1999.135
32. Кост, НВ, Соколов, ОИ, Курасова, ОБ, Дмитриев, АД, Тараканова, ЈН, Габаева, МВ, Золотарев, ИА, Дадаиан, АК, Грацхев, СА, Корнеева, ЕВ, Микхеева, ИГ, & Зозулиа, АА (2009). Бета-казоморфини-7 код новорођенчади на различитим врстама храњења и различитим нивоима психомоторног развоја. Пептиди, 30(10), 1854–1860. https://doi.org/10.1016/j.peptides.2009.06.025
33. Чин-Дастинг, Ј., Шенан, Ј., Џоунс, Е., Вилијамс, К., Кингвел, Б., и Дарт, А. (2006). Утицај дијететске суплементације са бета-казеином А1 или А2 на маркере развоја болести код особа са високим ризиком од кардиоваскуларних болести. Британски часопис за исхрану, 95(1), 136–144. https://doi.org/10.1079/bjn20051599
34. Триведи, МС, Хоџсон, Н., Вокер, СГ, Троскенс, Г., Наир, В., и Дет, РЦ (2015). Епигенетски ефекти опиоидних пептида изведених из казеина у ћелијама људског неуробластома SH-SY5Y. Исхрана и метаболизам, 12(1). https://doi.org/10.1186/s12986-015-0050-1
35. Аследотир, Т., Ле, Т.Т., Петрат-Мелин, Б., Деволд, Т.Г., Ларсен, Л.Б. и Вегаруд, Г.Е. (2017). Идентификација биоактивних пептида и квантификација β-казоморфина-7 из говеђег β-казеина А1, А2 и I након ex vivo гастроинтестиналног варења. Међународни часопис за млекарство, 71, 98-106. https://doi.org/10.1016/j.idairyj.2017.03.008
36. Цаде, Р., Приветте, М., Фрегли, М., Ровланд, Н., Сун, З., Зеле, В., Вагемакер, Х., & Еделстеин, Ц. (2000). Аутизам и шизофренија: цревни поремећаји. Нутриционистичка неуронаука, 3(1), 57–72. https://doi.org/10.1080/1028415X.2000.11747303
37. Рамабадран, К. и Бансинат, М. (1988). Опиоидни пептиди из млека као могући узрок синдрома изненадне смрти одојчади. Медицинске хипотезе, 27(3), 181–187. https://doi.org/10.1016/0306-9877(88)90138-7
38. Сун, З., Жанг, З., Ванг, X., Кејд, Р., Елмир, З., и Фрегли, М. (2003). Веза бета-казоморфина са апнејом код синдрома изненадне смрти одојчади. Пептиди, 24(6), 937–943. https://doi.org/10.1016/s0196-9781(03)00156-6
39. Zhang, X., Chen, X., Xu, Y., Yang, J., Du, L., Li, K., & Zhou, Y. (2021). Конзумирање млека и вишеструки здравствени исходи: кровни преглед систематских прегледа и мета-анализа код људи. Исхрана и метаболизам, 18(1), 7. https://doi.org/10.1186/s12986-020-00527-y
40. Кембел Т.Ц. и Кембел Т.М. II (2006) Кинеска студија: Најсвеобухватнија студија о исхрани икада спроведена и запањујуће импликације по исхрану, губитак тежине и дугорочно здравље. Далас: БенБела Букс.
41. Буеринг, ГЦ, Шен, ХМ, Јенсен, ХМ, Чои, КЈ, Сун, Д., и Нуово, Г. (2014). ДНК вируса говеђе леукемије у ткиву људске дојке. Нове заразне болести, 20(5), 772–782. https://doi.org/10.3201/eid2005.131298
42. Сеикер, И., Делгадо-Андраде, К., Харо, А. и Наваро, МП (2010). Процена ефеката јаке термичке обраде млека на биорасположивост калцијума: студије in vitro и in vivo. Часопис за науку о млекарству, 93(12), 5635–5643. https://doi.org/10.3168/jds.2010-3469
43. Камчан, А., Пувастијен, П., Сиричаквал, ПП и Конгкачуичаи, Р. (2004). Биорасположивост калцијума ин витро код поврћа, махунарки и семена. Часопис за састав и анализу хране, 17(3-4), 311-320. https://doi.org/10.1016/j.jfca.2004.03.002