Расстройство Переедания - Психология Голода
В природе не существует рафинированного сахара или жира. Наш мозг никогда не подвергался воздействию сочетания этих двух факторов одновременно, что приводило нас к расстройству пищевого поведения.
Милош Покимица
Автор: Милош Покимица
Медицинская Обзор: Доктор Сюйинь Ван, Доктор Медицинских Наук.
Updated 12 октября, 2023Еда ради удовольствия - это не новость. Расстройство переедания не является чем-то новым. А вот способность иметь избыток пищи для переедания - да.
Расстройство пищевого поведения (РПП) - это один из видов расстройства пищевого поведения, который в настоящее время официально признан как диагноз. Им страдает около 2% населения планеты, и оно может привести к дополнительным проблемам со здоровьем, связанным с диетой, таким как повышенный уровень холестерина и диабет.
Расстройства питания и пищевые расстройства связаны не только с едой, поэтому они классифицируются как психические расстройства. Обычно они возникают у людей, чтобы справиться с более глубокой проблемой или другим психологическим состоянием, например тревога или депрессия. Наиболее распространенным типом расстройства пищевого поведения в США является расстройство переедания. Люди, страдающие от расстройства пищевого поведения, часто не контролируют себя и поглощают большое количество пищи за один раз (так называемый "перекус"). В отличие от других расстройств пищевого поведения, люди, страдающие расстройством пищевого поведения, не вызывают рвоту после приема пищи. По данным исследований, расстройство пищевого поведения встречается у мужчин и женщин в равных пропорциях.
Переедание - естественная часть человеческого бытия; мы можем переедать как в социальной обстановке (например, на рождественском обеде), так и в одиночестве (например, во время ночного просмотра Netflix и еды на вынос). Переедание возникает, когда человек ест больше, чем нужно для комфортного насыщения, по собственному желанию или случайно. Мы можем переедать, если еда присутствует, если она доставляет нам удовольствие, если нам скучно или мы отвлекаемся, или если она успокаивает нас (например, когда мы чувствуем себя грустными, подавленными или после тяжелого дня).
A binge is distinct from overeating and far more common. It is the intense desire to overeat that is felt repeatedly over time, accompanied by feelings of shame, guilt, and being out of control. Binge eating is extremely distressing and can impair a person’s ability to fully participate in all aspects of life (e.g., work or school, recreational activities, socializing, and relationships).
Расстройство переедания определяется как наличие не менее трех из перечисленных ниже симптомов при переедании:
- Есть быстрее, чем обычно
- Прием пищи до тех пор, пока не наступит дискомфорт
- Потребление большого количества пищи, когда не хочется есть
- Прием пищи в одиночестве, чтобы избежать неловкости
- Ощущение отвращения, подавленности или вины после окончания работы
Расстройство переедания - это такая же зависимость, как и любая другая зависимость, только в данном случае запрещенным веществом является очень вкусная пища. Такая зависимость есть у всех, но у некоторых людей она может проявляться не только в виде ожирения, но и в виде переедания. Чтобы понять эту зависимость, необходимо понять, как развивался наш мозг, и осознать, что сегодня мы дезадаптированы к окружающей среде в эволюционном смысле.
В природе не существует свободного сахара или свободного жира. Энергия хранится в сложных цельнопищевых комплексах и в той или иной форме. В орехах и семенах энергия хранится в виде жира, а в зерновых, например, в виде сложных сахаров или углеводов, и они поставляются с клетчаткой и другими веществами. Наш мозг никогда не подвергался воздействию рафинированный сахар или жиров и тем более никогда не подвергались воздействию их комбинации в больших дозах одновременно. Например, когда мы едим мороженое или молочный шоколад, мы получаем комбинацию сахара и жира, которой не существует в природе. В мозге происходит то же самое, что и при вдыхании крэк-кокаина.
Крэк-кокаин сам по себе является продуктом переработки. В природе кокаин содержится только в растении кока. Вы не сможете получить такой высокий кайф, если будете жевать листья, как это делают индейские племена. Это традиционный стимулятор для преодоления голода, усталости и жажды.
Однако когда мы извлекаем или, другими словами, рафинируем кокаин, сахар или жир, это уже совсем другая история. Мы можем сколько угодно есть семена мака, но когда мы рафинируем опиум и вводим его в вену или пьем маковый чай, вот тут-то и появляется волшебный дракон. В типичных исследованиях, посвященных голоду и регуляции веса, основное внимание уделялось так называемому метаболическому или гомеостатическому голоду. Метаболический голод обусловлен реальной физиологической необходимостью и чаще всего отождествляется с урчанием пустого желудка. К 1980-м годам исследователи составили карту всех основных гормонов и нейронных связей, отвечающих за метаболический голод.
К концу 1990-х гг. исследования по визуализации мозга и эксперименты с грызунами позволили выявить второй, ранее неизвестный биологический путь. Этот путь лежал в основе процесса приема пищи ради удовольствия. Как я уже писал, в случае ожирения стандартная регуляторная система сообщает мозгу, что жировые отложения у нас отложены на длительный срок и что мы можем терпеть небольшой голод. Переедание - это одна из форм наркотической зависимости.

Было обнаружено, что чрезвычайно сладкая или жирная пища, которую мы имеем сегодня, но которая не существует в природе, захватывает цепь вознаграждения в мозге примерно так же, как это делают кокаин и азартные игры. Even just seeing the food will trigger the brain’s response. As quickly as such food meets the tongue, taste buds give signals to different areas of the brain. That will result in a response that will trigger the release of the neurochemical dopamine. Frequently overeating highly palatable foods saturate the cerebellum with a significant amount of dopamine that forces the brain to ultimately adjusts by desensitizing itself, decreasing the number of cellular receptors that identify and respond to the neurochemical.
Высокий и постоянный уровень дофамина - это разновидность чрезмерного стимула, так называемый сверхнормативный стимул. Это термин, применяемый эволюционными биологами для обозначения стимула, который вызовет ответную реакцию, более значимую, чем стимул, для которого он эволюционировал, даже если он искусственный. На сайте пищевая промышленность постоянно используют его практически во всех возможных вариантах. Они даже пытаются связать эмоциональные реакции и ощущения социального одобрения и благополучия со сверхнормальными стимулами.
Следовательно, по мере нарастания резистентности люди действительно могут перейти к перееданию, чтобы вспомнить или даже сохранить ощущение благополучия. Возможно, именно по этой причине происходит и снижение регуляции лептиновых рецепторов в мозге.
There was a series of research done from 2007 to 2011, at the University of Gothenburg in Sweden. They proved that the release of ghrelin (the hunger hormone) by the abdomen immediately enhances the discharge of dopamine in the brain’s award circuit (Андерберг и др., 2016). Это очень важное открытие. Они также обнаружили, что препараты, препятствующие связыванию грелина с нейронами, сдерживают склонность к перееданию у людей с ожирением.

В нормальных условиях лептин и инсулин подавляют высвобождение дофамина. Теоретически это должно уменьшать чувство удовольствия от продолжающегося приема пищи. Недавние исследования на грызунах показывают, что мозг перестает реагировать на эти гормоны по мере увеличения количества жировой ткани в организме (Массади и др., 2019). Таким образом, продолжая есть, мозг продолжает насыщаться дофамином, даже если порог удовольствия продолжает повышаться. Это форма дезадаптации к текущему окружению, образу жизни и питания. Если переключить стимулы с пищи на кокаин, никотин или кофеин, то можно подавить чувство голода. Или же наоборот. Если мы бросаем курить, аппетит повышается. Употребление табака было связано с эффектом подавления чувства голода даже у коренных жителей Америки доколумбовой эпохи. Курение сигарет для снижения веса может оказаться не очень хорошей идеей, поскольку мы поменяем одну зависимость на другую. Можно попробовать экстрагированный никотин в таких продуктах, как жевательная резинка, или электронные сигареты с комбинацией кофеина. Существуют, например, специальные препараты, воздействующие на мозговой центр голода для снижения аппетита, такие как Belviq, Contrave, Saxenda, Phentermine и Qsymia. Фентермин - это амфетамин. Обычная "скорость" также может работать. Противосудорожный препарат Topamax, применяемый при эпилепсии и мигренозных головных болях, снижает аппетит и зарегистрирован для лечения расстройств, связанных с приемом пищи. Если все остальное не помогает, то на сегодняшний день зарегистрировано семь операций по снижению веса - от обрезания и сшивания до надувания шаров. И все это из-за сверхнормативных стимулов в виде рафинированной пищи.
Существует группа чувствительных людей, которые чрезмерно реагируют на вкусную пищу. У них возникает чрезмерная реакция в мозговой цепи вознаграждения, которая резко изменяет химию мозга. Перевозбужденная цепь вознаграждения в мозге будет перекрывать все механизмы самоконтроля, так что силы воли редко, если вообще когда-либо, будет достаточно для того, чтобы удержаться от употребления этих продуктов, когда они окажутся рядом, что приведет к расстройству пищевого поведения. Исследователи из Исследовательского института Скриппса в Юпитере (штат Флорида) обнаружили, что у крыс, которым предоставлялся неограниченный доступ к высококалорийной пище, в мозге происходят неврологические изменения в цепи вознаграждения (см.Джонсон и др., 2010).
Это было первое исследование, показавшее, что неврологический механизм, приводящий людей к наркотической зависимости, также приводит к перееданию, толкающему людей к ожирению.
В данном случае высококалорийными продуктами были колбаса, бекон, чизкейк и шоколад. Одни крысы могли питаться высококалорийной пищей только один час в день, другие имели к ней неограниченный доступ 24 часа в сутки. Обеим группам был предоставлен доступ к обычному, здоровому корму для лабораторных крыс. Одна группа, имевшая неограниченный доступ к высококалорийной пище, практически не ела стандартных безвкусных низкокалорийных продуктов. У них быстро развилось ожирение, поскольку они съедали столько, сколько могли, - примерно в два раза больше калорий, чем контрольная группа.
Большим сюрпризом оказалось то, что даже те крысы, которые имели ограниченный доступ к вредной пище, старались изо всех сил. В течение часа они съедали столько, сколько могли, не останавливаясь. За этот единственный час в день они успевали съесть в среднем 66% своих суточных калорий, и у них быстро формировалось компульсивное расстройство переедания. IТакже было замечено, что у группы крыс с ожирением, имевших неограниченный доступ к нездоровой пище, резко повысился порог уровня вознаграждения. То же самое происходит и с наркотической зависимостью. Показав, что у крыс, страдающих ожирением, наблюдается поведение, сходное с зависимостью от пищи, и что повышенный порог уровня вознаграждения заставляет их искать все больше и больше, чтобы достичь того же уровня вознаграждения, исследователи изучили глубинные неврологические механизмы, ответственные за эти изменения.
Известно, что в головном мозге существует специфический рецептор, играющий важную роль в уязвимости к наркомании, - это дофаминовый D2-рецептор. В мозге существуют нейромедиаторы, такие как дофамин. Дофамин - это химическое вещество, вызывающее чувство удовлетворения, которое высвобождается, когда мы получаем какое-то удовольствие, например, от секса или еды. На дофамин реагирует D2-рецептор. Кокаин, например, является наркотиком, который повышает уровень дофамина в мозге, блокируя его извлечение. Чрезмерная стимуляция дофаминовых рецепторов любыми сверхнормативными стимулами в конечном итоге приводит к нейрональной адаптации в виде снижения регуляции рецепторов. Это также было показано в исследовании. В мозге животных с ожирением значительно снижен уровень дофаминовых рецепторов D2. То же самое происходит и с наркоманами. Чтобы определить степень влияния дофамина на пищевое поведение крыс, в мозг подопытной группы животных был введен вирус, который вырубил у них дофаминовые D2-рецепторы. Зависимое поведение возникло практически мгновенно. Уже на следующий день их мозг перешел в состояние, соответствующее животному, которое переедало в течение нескольких недель. Кроме того, у животных наблюдалось компульсивное пищевое поведение и развитие расстройств, связанных с перееданием. Исследование, которое длилось три года, подтверждает наличие привыкания к нездоровой пище.
Животные, переедающие липидов, и животные, переедающие сахаров, испытывают разные физиологические эффекты, но наиболее существенное влияние может оказать сочетание нейронных эффектов от обоих этих ингредиентов. Так, наиболее желанной пищей для лабораторных крыс оказался продукт с наибольшим сочетанием жиров и сахаров - чизкейк.
Ссылки:
- Андерберг Р. Х., Ханссон К., Фенандер М., Ричард Дж. Э., Диксон С. Л., Ниссбрандт Х., Бергквист Ф. и Скибицка К. П. (2016). Гормон Желудочного происхождения Грелин Усиливает Импульсивное поведение. Нейропсихофармакология : официальное издание Американского колледжа нейропсихофармакологии, 41(5), 1199–1209. https://doi.org/10.1038/npp.2015.297
- Al Massadi, O., Nogueiras, R., Dieguez, C., & Girault, J. A. (2019). Ghrelin and food reward. Нейрофармакология, 148, 131–138. https://doi.org/10.1016/j.neuropharm.2019.01.001
- Johnson, P. M., & Kenny, P. J. (2010). Dopamine D2 receptors in addiction-like reward dysfunction and compulsive eating in obese rats. Nature neuroscience, 13(5), 635–641. https://doi.org/10.1038/nn.2519
- Palmiter R. D. (2007). Is dopamine a physiologically relevant mediator of feeding behavior?. Тенденции развития нейронаук, 30(8), 375–381. https://doi.org/10.1016/j.tins.2007.06.004
- Obradovic, M., Sudar-Milovanovic, E., Soskic, S., Essack, M., Arya, S., Stewart, A. J., Gojobori, T., & Isenovic, E. R. (2021). Leptin and Obesity: Role and Clinical Implication. Границы эндокринологии, 12, 585887. https://doi.org/10.3389/fendo.2021.585887
- Crujeiras, A. B., Carreira, M. C., Cabia, B., Andrade, S., Amil, M., & Casanueva, F. F. (2015). Leptin resistance in obesity: An epigenetic landscape. Науки о жизни, 140, 57–63. https://doi.org/10.1016/j.lfs.2015.05.003
- Peng, J., Yin, L., & Wang, X. (2021). Central and peripheral leptin resistance in obesity and improvements of exercise. Гормоны и поведение, 133, 105006. https://doi.org/10.1016/j.yhbeh.2021.105006
Похожие Записи
У вас есть какие-либо вопросы о питании и здоровье?
Я хотел бы услышать ваше мнение и ответить на них в моем следующем посте. Я ценю ваш вклад и мнение и с нетерпением жду вашего скорого ответа. Я также приглашаю вас следовать за нами на Facebook, Instagram и Pinterest для получения дополнительной информации о диетах, питании и здоровье. Там можно оставить комментарий и пообщаться с другими приверженцами здорового образа жизни, поделиться своими советами и опытом, а также получить поддержку и ободрение от нашей команды и сообщества.
Я надеюсь, что эта статья была для вас познавательной и приятной и что вы готовы применить полученные знания. Если эта статья оказалась полезной, пожалуйста поделиться с друзьями и родственниками, которым это может быть полезно. Никогда не знаешь, кому может понадобиться совет и поддержка на пути к здоровью.
– Вам Также Может Понравиться –

Узнайте о Питании
Милош Покимица - доктор естественной медицины, клинический диетолог, автор статей о здоровье и питании и консультант по вопросам питания. Автор серии книг Стать веганом? Обзор науки, он также управляет веб - сайтом natural health GoVeganWay.com
Медицинский Отказ от Ответственности
GoVeganWay.com предлагает вам обзоры последних исследований, связанных с питанием и здоровьем. Предоставленная информация представляет собой личное мнение автора и не предназначена и не подразумевается в качестве замены профессиональной медицинской консультации, диагностики или лечения. Предоставленная информация предназначена исключительно для информационных целей и не предназначена для замены консультации, диагностики и/или лечения у квалифицированного врача или поставщика медицинских услуг.НИКОГДА НЕ ПРЕНЕБРЕГАЙТЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫМИ МЕДИЦИНСКИМИ СОВЕТАМИ И НЕ ОТКЛАДЫВАЙТЕ ОБРАЩЕНИЕ ЗА МЕДИЦИНСКОЙ ПОМОЩЬЮ ИЗ-ЗА ТОГО, ЧТО ВЫ ЧТО-ТО ПРОЧИТАЛИ Или ПОЛУЧИЛИ ДОСТУП Через GoVeganWay.com
НИКОГДА НЕ МЕНЯЙТЕ ОБРАЗ ЖИЗНИ Или КАКИЕ-ЛИБО ИЗМЕНЕНИЯ ВООБЩЕ ВСЛЕДСТВИЕ ТОГО, ЧТО ВЫ ПРОЧИТАЛИ В GoVeganWay.com ДО КОНСУЛЬТАЦИИ С ЛИЦЕНЗИРОВАННЫМ ПРАКТИКУЮЩИМ ВРАЧОМ.
В случае неотложной медицинской помощи немедленно позвоните врачу или 911. GoVeganWay.com не рекомендует и не одобряет какие-либо конкретные группы, организации, тесты, врачей, продукты, процедуры, мнения или другую информацию, которая может быть упомянута внутри.
Выбор редактора –
Милош Покимица - доктор естественной медицины, клинический диетолог, автор статей о здоровье и питании и консультант по вопросам питания. Автор серии книг Стать веганом? Обзор науки, он также управляет веб - сайтом natural health GoVeganWay.com
Последние статьи -
Новости , Основанные на растениях
-
‘Why I Love These Easy, One-Pot, Protein-Packed Vegan Dinners’
on Май 6, 2025
-
Scientists Film Wild Chimpanzees Sharing Alcoholic Fruit
on Май 6, 2025
-
7 Unusual Plant-Based Breakfasts To Try In 2025
on Май 5, 2025
-
NYC Crowned Best US City For Vegans In 2025
on Май 5, 2025
-
Regular Chicken Consumption Linked To Elevated Cancer Risk, Says Study
on Май 4, 2025
-
Sheet Pan Crispy Black Pepper Tofu – With 34g Of Protein
on Май 4, 2025
-
Beyond Meat Launches New Unbreaded Vegan Chicken Pieces
on Май 3, 2025
Главные Новости Эдравоохранения — ScienceDaily
- A long and ongoing look at the secrets of human longevity and healthy agingon Май 5, 2025
Researchers participating in the Cilento Initiative on Aging Outcomes or CIAO study will gather in Acciaroli (Pollica-Cilento) Salerno, Italy to review a decade of work and plan their next steps. Launched in 2016, the CIAO study seeks to identify key factors (biological, psychological and social) that promote healthy aging and extreme longevity.
- Gorilla study reveals complex pros and cons of friendshipon Май 5, 2025
Friendship comes with complex pros and cons — possibly explaining why some individuals are less sociable, according to a new study of gorillas.
- Ancient Andes society used hallucinogens to strengthen social orderon Май 5, 2025
Snuff tubes uncovered at Chavin de Huantar in Peru reveal how leaders used mystical experiences to cement their power.
- Biological ‘clocks’ key to muscle health and accelerated aging in shift workerson Май 5, 2025
Muscle cells contain their own circadian clocks and disrupting them with shift work can have a profound impact on aging, according to new research.
- New molecular label could lead to simpler, faster tuberculosis testson Май 5, 2025
Chemists found a way to identify a complex sugar molecule in the cell walls of Mycobacterium tuberculosis, the world’s deadliest pathogen. This labeling could lead to simpler, faster TB tests.
- Children as young as five can navigate a ‘tiny town’on Май 5, 2025
Neuroscientists are developing methods to map the brain systems that allow us to recognize and get around our world.
- PTSD patients show long-term benefits with vagus nerve stimulationon Май 5, 2025
In a recent clinical study, patients with treatment-resistant post-traumatic stress disorder were symptom-free up to six months after completing traditional therapy paired with vagus nerve stimulation.
Опубликованный, #веганская диета –
- Dietary Adaptation of Non-Heme Iron Absorption in Vegans: A Controlled Trialon Май 5, 2025
Non-heme iron, mainly from plant foods, is theoretically less bioavailable than heme iron from animal food, which might increase the risk of iron deficiency in vegans. This study aimed to evaluate acute changes in plasma iron levels following non-heme iron intake in vegans compared with omnivores and to explore the mechanisms regulating these changes. Twenty-seven participants (18-30 years old) were divided into vegans and omnivores. After baseline measurements (body composition, blood […]
- Vegan beware! Allergenic potential of legumeson Апрель 30, 2025
CONCLUSION: The increased consumption of legumes in the context of a vegan diet is bringing a wider range of plant-based foods into focus, which may have potentially allergenic properties. An increase in allergic reactions to legumes is to be expected. Precise molecular IgE diagnostics are crucial to be able to assess the risk of severe reactions.
- Body and Fitness-related Shame Helps Explain the Association Between Internalized Weight Bias and Orthorexia Symptoms among North American Female Yoga Professionalson Апрель 30, 2025
CONCLUSIONS: Findings contribute to the growing scholarship recognizing orthorexia’s links with harmful diet culture among yoga professionals potentially reflecting: 1) regulating internal body- and fitness-related shame stemming from IWB and 2) perceptions of modeling “positive” body image for students and clients who may be at risk. Results call for increased collaborative outreach efforts to identify appropriate interventions to effectively target these public health concerns within the…
- Desensitization for Vitamin B12 Hypersensitivity and How to Do Iton Апрель 29, 2025
Vitamin B12 is the common name for a group of cobalamins, which are cobalt corrines. Cobalamins are water-soluble B vitamins. Vitamin B12, as a coenzyme of various enzymes, is an essential component of many key metabolic processes in the body. Vitamin B12 deficiency causes dysfunction of various organs and systems in the body, including the central nervous system. Humans, like other animals, are unable to synthesize cobalamin. This vitamin must be supplied with a balanced diet. The only […]
- Effects of lacto-vegetarian and vegan diets on glycemic responses and metabolite profiles in healthy adults: A randomized trial using continuous glucose monitoring and targeted metabolomicson Апрель 29, 2025
CONCLUSIONS: Our pilot CGM data suggest a lacto-vegetarian diet may offer better glycemic control, potentially explained by our preliminary metabolomics findings. The increased Phe observed in the vegan group may be explained by a hypothetical mechanism in which higher glucose induces oxidative stress, whereas the increased C2 from dairy in the lacto-vegetarian group may protect against oxidative stress, contributing to lower glucose concentrations. However, larger, longer-term studies with […]
Случайные сообщения –
Популярные сообщения -

Последние новости от PubMed, #растительная диета –
- Dietary Adaptation of Non-Heme Iron Absorption in Vegans: A Controlled Trialby Miguel López-Moreno on Май 5, 2025
Non-heme iron, mainly from plant foods, is theoretically less bioavailable than heme iron from animal food, which might increase the risk of iron deficiency in vegans. This study aimed to evaluate acute changes in plasma iron levels following non-heme iron intake in vegans compared with omnivores and to explore the mechanisms regulating these changes. Twenty-seven participants (18-30 years old) were divided into vegans and omnivores. After baseline measurements (body composition, blood […]
- Effects of a Plant-Based Diet During the First Month of Feeding on Alevin Rainbow Trout (Oncorhynchus mykiss) in the Development of Tongue Sensory System Regulating Feeding Behaviorby Maud Martinat on Май 5, 2025
Taste perception is essential for animals to detect nutrients, providing critical dietary information necessary for growth and survival. Since the early growth performance of alevin rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) can be affected by food intake influenced by terrestrial ingredients without fish meal and fish oil, our study aimed to evaluate the role of taste receptors in nutrient detection and the associated signaling pathways leading to central nervous system activation in the regulation […]
- Feasibility and Efficacy of a Plant-Based Nutrition Intervention for Type 2 Diabetes in a Primary Care Settingby Vanita Rahman on Май 5, 2025
Objective: To determine the feasibility and efficacy of a plant-based nutrition intervention for type 2 diabetes in a primary care setting. Methods: Adults (n = 76) with type 2 diabetes were enrolled in a self-paid, online nutrition intervention program between August 2023 and September 2024. All participants were advised to attend weekly group classes and follow a plant-based diet for 12 weeks. Body weight, medication usage, HbA(1c,) and cholesterol levels were assessed at baseline and at 12…
- Lycopene Supplemented Mediterranean Diet Ameliorates Experimental Autoimmune Encephalomyelitis (EAE) in Mice and Changes Intestinal Microbiomeby Tutku Atuk Kahraman on Май 5, 2025
This study aimed to determine the effects of the Mediterranean diet (MD) and lycopene on the development of EAE and on inflammatory markers. In the 43-day study, 72 female C57BL/6 mice were randomly divided into eight groups according to whether they were EAE or naive (control) mice, fed a Western diet or a MD, and whether they received lycopene. During the study, mice were fed ad libitum, and lycopene groups were given 10 mg/kg/day lycopene per mouse every other day for 28 days in oral […]
- Regulation of apocarotenoids for quality improvement and biofortification of horticultural cropsby Lihong Liu on Май 4, 2025
BACKGROUND: Agro-food production and consumption impact climate change and human health. Bioactive secondary metabolites in horticulture crops make them an indispensable part of environmentally sustainable and healthy diet. Among them, apocarotenoids from carotenoid degradation are promising in promoting a preference for plant-based foods over other metabolites.
- Identifying and characterizing shared and ethnic background site-specific dietary patterns in the Hispanic Community Health Study/Study of Latinos (HCHS/SOL)by Roberta De Vito on Май 4, 2025
CONCLUSIONS: The BMSFA successfully captured sources of dietary homogeneity and heterogeneity among US Hispanic/Latino adults across ethnic backgrounds and study sites. The study highlighted the crucial role of nativity on DPs.