Щелочная Вода- Польза для Здоровья и Риски
В сообществе здоровья и питания много говорят о пользе "ионизированной воды" или "щелочной воды". Что говорит наука?
Милош Покимица
Автор: Милош Покимица
Медицинская Обзор: Доктор Сюйинь Ван, Доктор Медицинских Наук.
Обновлено 9 июня 2023 годаВ сообществе специалистов по здоровью и питанию много говорят о пользе "ионизированной воды" или "щелочной воды".
Что говорит по этому поводу наука?
Возможно, что в воде содержатся растворенные ионы. То есть некоторые металлические атомы или электрически заряженные молекулы, способные передавать электричество. В идеале чистая дистиллированная вода представляет собой не что иное, как молекулы H2O, и только. Эти молекулы H2O расположены и связаны между собой в свободную и хаотичную сетевую структуру, в которой отдельные молекулы постоянно сталкиваются друг с другом. Вода в жидком состоянии не имеет геометрической и упорядоченной структуры, как лед. Молекулы воды также проявляют очень слабое сродство к диссоциации (ионизации) на ионы водорода и гидроксид-ионы: H2O; H + + OH-. Уровень этого явления ничтожно мал, поскольку противоположная реакция гораздо сильнее и мгновенно возвращает прежнее состояние. В среднем диссоциируют только две из миллиарда молекул H2O.
Ни один технологический процесс или химическая добавка не способны повысить концентрацию этих ионов в чистой воде. Можно считать, что чистая вода не содержит ионов, о чем свидетельствует тот факт, что она не проводит электрический ток. Не существует ни одного известного технологического метода или химической добавки, способной повысить концентрацию ионов в чистой воде выше этих двух на миллиард минут. Эти уровни настолько малы, что для большинства реальных и практических целей чистая вода может считаться свободной от ионов. Distilled water не содержит ионов, о чем свидетельствует его неспособность проводить электрический ток.
Кислотная или щелочная "вода" не имеет ничего общего с воды вообще, и именно это необходимо понять людям. Любая вода содержит как ионы H+, так и ионы OH-. Если количество H+ превышает количество OH-, то вода является кислой. Если ионов OH- больше, чем ионов H+, то вода щелочная. Если значения pH меньше семи, то вода кислая, а щелочные растворы больше 7.
Чистая дистиллированная вода не содержит ионов, а это означает, что дистиллят никогда не может быть щелочным или кислотным, а также не может быть получен электролизом. Поскольку щелочная жидкость всегда содержит избыток ионов OH, то для компенсации противоположных зарядов в ней, помимо H+, должен присутствовать еще один тип положительного иона. Этот дополнительный положительный ион почти всегда является ионом металла, например магния, кальция или натрия. Аналогично, кислая вода всегда должна содержать отрицательные ионы в дополнение к OH-. Это означает, что вода с pH, отличным от 7, никогда не является чистой в химическом смысле. Дистиллированная вода является чистой и не может быть щелочной или кислой. Подземные воды, содержащие ионы различных металлов, которые они поглощают, например, кальция и магния, можно сделать слегка щелочными с помощью электролиза, но это ничего не значит. Как только "полезная щелочная" вода попадает в желудок и смешивается в нем с высококислотной желудочной жидкостью, ее щелочность исчезает.
Идея о том, что мы должны употреблять щелочную воду, чтобы нейтрализовать действие кислых продуктов, не верна и не просто верна, а очень плоха. Выдыхая углекислый газ, наш организм избавляется от избытка кислоты. Это не является большой проблемой. Однако, если действительно обезкислить желудок, то это вызовет проблему успешного расщепления белков и будет мешать пищеварению. Если во время приема пищи кислотность в желудке каким-либо образом понижается, это означает, что пища не будет перевариваться должным образом.
Есть преимущества только для людей с кислотным рефлюксом (Куфман и др., 2012). В ходе исследования было установлено, что щелочная вода с pH 8,8 мгновенно денатурирует пепсин, делая его окончательно неактивным. Для пациентов, страдающих рефлюксной болезнью, щелочная вода может способствовать повышению кислотно-буферной способности и оказывать терапевтическое воздействие. Однако если у вас нет рефлюкса, то употребление ее во время или после еды приведет к снижению уровня кислоты в желудке и будет препятствовать расщеплению пищи и мешать усвоению питательных веществ. Если вы хотите пить ее, то пейте щелочную воду только натощак. Сторонники употребления щелочной воды по-прежнему верят в ее многочисленные предполагаемые преимущества для здоровья, такие как детоксикационные свойства, поддержка иммунной системы, очищение толстой кишки, снижение веса, рак устойчивость, антивозрастные свойства, увлажнение, здоровье кожи, и этот список можно продолжать до бесконечности.
Существует несколько китайских исследований, в которых были обнаружены некоторые полезные свойства в виде антиоксидантной поддержки (Чжао и др., 2005). Вывод заключался в том, что щелочная ионизированная вода может повысить устойчивость мышей к тепловому воздействию, и это может быть связано с усилением антиокислительной функции против повреждения свободными радикалами. Для меня это было неожиданностью, но я не верю, что Народно-освободительная армия Китая провела бы плохой научный эксперимент. Китайцы провели несколько исследований.
В этом исследовании (Ватанабэ и др., 2018) они обнаружили кое-что еще более интересное. Целью исследования было проанализировать изменения уровня сахара в крови, артериального давления и липидов в крови у пациентов с сахарным диабетом, гиперлипидемией и гипертонией. После употребления щелочной ионизированной воды уровень липидов и артериального давления у некоторых испытуемых снизился даже до нормальных значений. В результате исследования был сделан вывод о том, что ионизированная щелочная вода может быть использована в качестве одного из вспомогательных методов терапии сахарного диабета, гиперлипидемии и эссенциальной гипертензии.
Что происходит? Это меня насторожило. Существует два типа щелочной воды. Искусственная щелочная вода, которая обычно представляет собой водопроводную воду, пропущенную через электрический ионизатор, чтобы сделать pH более щелочным, и бутилированная родниковая или минеральная вода. Минеральная вода естественного происхождения содержит ощелачивающие соединения в виде камней, которые она поднимает, такие как магний, кремний, кальций, бикарбонат и калий. Можно также приобрести аппараты для ионизирующей воды.
Ионизаторы воды - это аппараты, работающие как электролизеры воды, но на самом деле они просто используют платину или титан, чтобы сделать воду щелочной. Они не добавляют никаких минералов, которые естественным образом содержатся в земле. Вы можете просто добавить соду по дешевке, и у вас будет щелочная вода, но почему это вообще имеет значение? При электролизе или, если хотите, электрохимическом процессе расщепления молекул воды с образованием водорода и кислорода под действием электрического тока образуются два типа веществ, и ни одно из них не является настоящей водой. "Вода" у катода будет щелочной, а "вода" у анода - кислотной. Ионизаторы воды работают, просто отсасывая воду возле катода, которая имеет более высокий pH (т.е. является более щелочной), а вода возле анода будет иметь повышенный уровень H+, что делает ее кислой.
При использовании таких аппаратов, как Kengen, вы не пьете настоящую щелочную воду, полученную в природе. На самом деле вы пьете обычную водопроводная вода с добавлением гидроксид-ионов, что делает ее щелочной. Это вовсе не вода. Она только выглядит как вода, но наполнена гидроксид-ионами, образовавшимися в результате электролиза. Люди, говорящие о антиоксидантная свойствам такой воды, наполненной гидроксидными ионами, созданной по методу Кенгена, обычно забывают или даже не знают ответа на один очень важный вопрос. Что происходит после того, как гидроксид (OH-), который антиоксидант отдает свой электрон? В результате он превращается в один из самых цитотоксичных радикалов кислорода - гидроксильный радикал. Гидроксид не является антиоксидантом, что бы вам ни говорили.. Гидроксид (OH-) выше в щелочной воде, но он не является биологическим антиоксидантом. Иногда гидроксильные радикалы могут образовываться в качестве побочного продукта при активации иммунной системы. Макрофаги и микроглия (один из видов иммунных клеток) вырабатывают это соединение для борьбы с некоторыми видами бактерий. Разрушительное действие гидроксильных радикалов связано с некоторыми неврологическими аутоиммунными заболеваниями и может повреждать практически все типы макромолекул. Я лично не буду принимать ни один антиоксидант, каким бы мощным он ни был, если он способен превращаться в свободные радикалы.
Гидроксильный радикал обладает высокой реакционной способностью и очень коротким периодом полураспада in vivo - 10 секунд. Это делает его очень токсичным веществом для организма (Липински, 2011). Гидроксильный радикал не может быть удален в результате ферментативной реакции, поскольку для этого требуется его диффузия к активному сайту фермента. Поскольку диффузия происходит медленнее, чем период полураспада молекулы, он будет реагировать с любым окисляемым соединением, находящимся поблизости. В отличие от супероксида, который может быть детоксицирован супероксиддисмутазой, гидроксильный радикал не может быть уничтожен ферментативной реакцией, а возникнув, он наносит полный ущерб. Гидроксильный радикал является наиболее реакционноспособным по отношению к ДНК среди всех известных реактивных видов кислорода (ROS), образующихся в аэробных организмах в результате клеточного метаболизма.Чатгилиалоглу и др., 2021).
Раньше нашим организмам не приходилось иметь дело с этой молекулой. Это новый, не природный антиоксидант, который способен нанести большой вред организму, если его не вывести из организма. И это настоящая проблема. В нашем организме нет ферментов для их выведения. Никогда не пейте воду Kangen Water Machine - поддельную щелочную воду, наполненную гидроксид-ионами, образующимися при электролизе.
Эта вода может быть полезна и в других случаях. Наши фрукты и овощи опрыскиваются пестицидами, поэтому сильнощелочная вода отлично подходит для минимизации и уменьшения остатков пестицидов.

ионизатор, который производит щелочную и кислую воду, имеет много преимуществ, особенно если у вас гипохлорит натрия в смеси.
Сильно подкисленная вода с гипохлоритом натрия приводит к образованию вещества под названием хлорноватистая кислота (HOCl), которая эффективно убивает 99,99% микробов и бактерий, включая Staphylococcus, E. coli, и Salmonella, инфекции MRSA, и диабетические язвы. Он хорош не только для заживления ран, но и для всех кожных инфекций, таких как, например, акне.
У настоящей щелочной воды есть реальные преимущества, и это преимущество - гидратация. Мне потребовалось много времени, но в конце концов я нашел другую линию исследований и понял, в чем заключается научная основа положительного эффекта щелочной воды, обнаруженного в исследованиях, проведенных в Китае. Молекулы воды слипаются в кластеры. В нормальных условиях молекулы воды располагаются в виде кластеров из 14 молекул. При электролизе происходит разрыв связей между кислородом и водородом с образованием гидроксида (антиоксиданта) и ионов водорода, что также приводит к уменьшению размеров кластеров. Также в щелочной воде эти кластеры могут быть всего пять молекул воды. Они делают воду лучшим растворителем и повышают ее текучесть. Причина, по которой кипящая вода имеет более низкое поверхностное натяжение, заключается в уменьшении размера кластеров молекул воды. Если вода получает слишком много энергии в виде тепла, она полностью теряет способность к кластеризации и превращается в моноатомную форму воды, известную как пар. И я думаю, что именно в этом кроются некоторые преимущества щелочной воды.
В этом исследовании в воду добавляли немного пищевой соды и проверяли уровень холестерина (Перес-Гранадос и др., 2010). В результате было установлено, что систолическое артериальное давление значительно снизилось после четырех недель употребления бикарбонатной воды, без значимых различий между 4-й и 8-й неделями. Затем было отмечено значительное снижение общего холестерина на 6,3%, холестерина ЛПНП, плохого холестерина, на 10%. Выводы:
"Натриево-бикарбонатная минеральная вода улучшает липидный профиль у молодых мужчин и женщин с умеренной гиперхолестеринемией и, следовательно, может быть использована в диетических вмешательствах, направленных на снижение сердечно-сосудистого риска".
(Перес-Гранадос и др., 2010)
В этой воде не было антиоксидантов, только пищевая сода.
Мне кажется, что я нашел ответ в этом исследовании (Вайдман и др., 2016), и это не было щелочностью минералов в воде. Это была вязкость. Это было рандомизированное двойное слепое исследование с участием ста здоровых взрослых людей. После обезвоживания, вызванного физическими нагрузками, участники были рандомизированы для регидратации с помощью электролизованной воды с высоким уровнем pH (щелочной) или обычной воды. В результате было установлено, что электролизованная вода с высоким уровнем pH снижает вязкость крови в среднем на 6,30%, облегчая ее движение по кровеносной системе, по сравнению с 3,36% при использовании обычной очищенной воды. Что означает вязкость крови? Вязкость - это внутреннее трение потока крови. Чем выше вязкость, тем труднее кровь. Например, вода имеет меньшую вязкость, чем мед. Питье щелочной воды может быть полезно только из-за снижения вязкости и не более того. Для исследований в области спортивных напитков и питания эта тема представляет большой интерес. Да и для общего здравоохранения тоже.
Кровь с высокой вязкостью будет труднее проходить через кровеносное русло, заставляя сердце работать интенсивнее. Сердце будет вынуждено совершать более сильные и мощные сокращения для дополнительной перекачки крови, что может привести к ослаблению сердечной мышцы. Кроме того, вязкая кровь повышает артериальное давление и увеличивает вероятность образования тромбов в артериях и венах. Если кровь липкая из-за обезвоживания, наличия жира в кровеносном русле или других факторов, то нарушается кровоток и межклеточная коммуникация. Чем более липкой является кровь, тем труднее организму проводить клеточную детоксикацию. К настоящему времени существует твердое понимание и проведено большое количество исследований, которые показали, что повышенная толщина крови связана с сердечно-сосудистыми заболеваниями и такими состояниями, как волчанка и диабет. Диабет, курение и хроническое воспаление также увеличивают вязкость крови. Аспирин, варфарин и другие препараты для разжижения крови действуют путем химического подавления фрагментов крови, известных как тромбоциты, которые сбиваются в сгустки и образуют тромбы. Именно поэтому аспирин в день обычно назначается пациентам, уже перенесшим инфаркт или имеющим другие сердечно-сосудистые заболевания. В действительности аспирин или варфарин не изменяют толщину (вязкость) крови, и сердце по-прежнему должно качать кровь сильнее, а артериальное давление по-прежнему повышено, они лишь затрудняют образование тромбов. Гидродинамика является большой наукой в космических агентствах и военных действиях, а также в общих исследованиях двигательных установок.
Кажется, и это только соображение, что каким-то образом щелочная вода имеет меньшую вязкость.
Он действует как механизм, который увеличивает текучесть крови и детоксикацию на клеточном уровне, повышает гидратацию клеток и снимает нагрузку на сердечно-сосудистую систему. Как это происходит, я не знаю и могу только предполагать. Когда насекомые приземляются на поверхность, некоторые из них могут даже ходить по воде благодаря поверхностному натяжению. Когда текучесть повышается, увеличивается возможность межклеточных химических взаимодействий с водой, и организм легче переходит к детоксикации, поэтому воспаление уменьшается.
Ссылки:
- Коуфман, Дж. А., и Джонстон, Н. (2012). Потенциальные преимущества щелочной питьевой воды с pH 8,8 в качестве вспомогательного средства при лечении рефлюксной болезни. Анналы отологии, ринологии и ларингологии, 121(7), 431-434. https://doi.org/10.1177/000348941212100702
- Чжао, Лан и др. "Щелочная ионизированная вода повышает теплоустойчивость и антиокислительную функцию мышей, подвергшихся тепловому воздействию". Journal of PLA Preventive Medicine, vol. 23, no. 6, Dec. 2005, pp. 394-396.[SinoMed]
- Sun, L., Zhou, P., Hua, Q., Jin, C., Guo, C., & Song, B. (2018). Влияние контроля уровня глюкозы, липидов крови и артериального давления на восстановление пациентов с раком желудка, осложненным метаболическим синдромом, после радикальной гастрэктомии. Экспериментальная и терапевтическая медицина, 15(6), 4785-4790. https://doi.org/10.3892/etm.2018.6033
- Влияние щелочной Ca~ (2+)-воды на рН крови, уровень кальция и иммунную функцию крыс Школа наук о жизни, Южно-Китайский нормальный университет, Гуанчжоу 510631, Китай
- Перес-Гранадос, А. М., Навас-Карретеро, С., Шоппен, С., и Вакеро, М. П. (2010). Снижение сердечно-сосудистого риска под влиянием бикарбонатной минеральной воды у молодых людей с умеренной гиперхолестеринемией. Журнал биохимии питания, 21(10), 948-953. https://doi.org/10.1016/j.jnutbio.2009.07.010
- Вайдман, Дж. Дж., Холсворт, Р. Е., Броссман, Б., Чо, Д. К., Сен-Сир, Дж. А., и Фридман, Г. (2016). Влияние электролизованной щелочной воды с высоким уровнем pH на вязкость крови у здоровых взрослых. Журнал Международного общества спортивного питания, 13(1). https://doi.org/10.1186/s12970-016-0153-8
- Чатгилиалоглу, К., Феррери, К., Крокидис, М. Г., Маси, А., и Терзидис, М. А. (2021). О значении гидроксильного радикала для повреждения пуриновой ДНК. Исследование свободных радикалов, 55(4), 384-404. https://doi.org/10.1080/10715762.2021.1876855
- Липински Б. (2011). Гидроксильный радикал и его скавенджеры в здоровье и болезни. Окислительная медицина и клеточное долголетие, 2011, 809696. https://doi.org/10.1155/2011/809696
Похожие Записи
У вас есть какие-либо вопросы о питании и здоровье?
Я хотел бы услышать ваше мнение и ответить на них в моем следующем посте. Я ценю ваш вклад и мнение и с нетерпением жду вашего скорого ответа. Я также приглашаю вас следовать за нами на Facebook, Instagram и Pinterest для получения дополнительной информации о диетах, питании и здоровье. Там можно оставить комментарий и пообщаться с другими приверженцами здорового образа жизни, поделиться своими советами и опытом, а также получить поддержку и ободрение от нашей команды и сообщества.
Я надеюсь, что эта статья была для вас познавательной и приятной и что вы готовы применить полученные знания. Если эта статья оказалась полезной, пожалуйста поделиться с друзьями и родственниками, которым это может быть полезно. Никогда не знаешь, кому может понадобиться совет и поддержка на пути к здоровью.
– Вам Также Может Понравиться –

Узнайте о Питании
Милош Покимица - доктор естественной медицины, клинический диетолог, автор статей о здоровье и питании и консультант по вопросам питания. Автор серии книг Стать веганом? Обзор науки, он также управляет веб - сайтом natural health GoVeganWay.com
Медицинский Отказ от Ответственности
GoVeganWay.com предлагает вам обзоры последних исследований, связанных с питанием и здоровьем. Предоставленная информация представляет собой личное мнение автора и не предназначена и не подразумевается в качестве замены профессиональной медицинской консультации, диагностики или лечения. Предоставленная информация предназначена исключительно для информационных целей и не предназначена для замены консультации, диагностики и/или лечения у квалифицированного врача или поставщика медицинских услуг.НИКОГДА НЕ ПРЕНЕБРЕГАЙТЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫМИ МЕДИЦИНСКИМИ СОВЕТАМИ И НЕ ОТКЛАДЫВАЙТЕ ОБРАЩЕНИЕ ЗА МЕДИЦИНСКОЙ ПОМОЩЬЮ ИЗ-ЗА ТОГО, ЧТО ВЫ ЧТО-ТО ПРОЧИТАЛИ Или ПОЛУЧИЛИ ДОСТУП Через GoVeganWay.com
НИКОГДА НЕ МЕНЯЙТЕ ОБРАЗ ЖИЗНИ Или КАКИЕ-ЛИБО ИЗМЕНЕНИЯ ВООБЩЕ ВСЛЕДСТВИЕ ТОГО, ЧТО ВЫ ПРОЧИТАЛИ В GoVeganWay.com ДО КОНСУЛЬТАЦИИ С ЛИЦЕНЗИРОВАННЫМ ПРАКТИКУЮЩИМ ВРАЧОМ.
В случае неотложной медицинской помощи немедленно позвоните врачу или 911. GoVeganWay.com не рекомендует и не одобряет какие-либо конкретные группы, организации, тесты, врачей, продукты, процедуры, мнения или другую информацию, которая может быть упомянута внутри.
Выбор редактора –
Милош Покимица - доктор естественной медицины, клинический диетолог, автор статей о здоровье и питании и консультант по вопросам питания. Автор серии книг Стать веганом? Обзор науки, он также управляет веб - сайтом natural health GoVeganWay.com
Последние статьи -
Новости , Основанные на растениях
-
What Are The Benefits Of Lion’s Mane Mushrooms And Where Can You Buy Them?
on Апрель 30, 2025
-
Vegan Harissa Tofu Wrap
on Апрель 30, 2025
-
The Ultimate Guide To Vegan Grocery Shopping On A Budget
on Апрель 30, 2025
-
Gluten-Free Upside Down Sour Cherry Cake
on Апрель 30, 2025
-
From Quinoa To Tofu: 15 Plant-Based Items To Bulk Buy At Costco
on Апрель 29, 2025
-
Vegan Spring Roll Salad
on Апрель 29, 2025
-
NOMO Just Launched Two New Vegan Chocolate Bars In UK Supermarkets
on Апрель 29, 2025
Главные Новости Эдравоохранения — ScienceDaily
- New machine algorithm could identify cardiovascular risk at the click of a buttonon Апрель 29, 2025
An automated machine learning program has been able to identify potential cardiovascular incidents or fall and fracture risks based on bone density scans taken during routine clinical testing.
- Heart disease deaths worldwide linked to chemical widely used in plasticson Апрель 29, 2025
Daily exposure to certain chemicals used to make plastic household items could be linked to more than 356,000 global deaths from heart disease in 2018 alone, a new analysis of population surveys shows. While the chemicals, called phthalates, are in widespread use globally, the Middle East, South Asia, East Asia, and the Pacific bore a much larger share of the death toll than others — about three-fourths of the total.
- Rainfall triggers extreme humid heat in tropics and subtropicson Апрель 29, 2025
Scientists believe they have found a way to improve warning systems for vulnerable communities threatened by humid heatwaves, which are on the rise due to climate change and can be damaging and even fatal to human health. The study analysed how patterns of recent rainfall can interact with dry or moist land conditions to influence the risk of extreme humid heat in the global tropics and subtropics.
- Global study links consumption of ultraprocessed foods to preventable premature deathson Апрель 29, 2025
A study analyzing data from nationally representative dietary surveys and mortality data from eight countries (Australia, Brazil, Canada, Chile, Colombia, Mexico, United Kingdom, and United States) shows that premature deaths attributable to consumption of ultraprocessed foods (UPFs) increase significantly according to their share in individuals’ total energy intake. The new study reinforces the call for global action to reduce UPF consumption, supported by regulatory and fiscal policies that […]
- Using humor in communication helps scientists connect, build truston Апрель 29, 2025
Scientists aren’t comedians, but it turns out a joke or two can go a long way. That’s according to a new study that found when researchers use humor in their communication — particularly online — audiences are more likely to find them trustworthy and credible.
- United States sees disproportionate increase in body mass index rates of more than 60on Апрель 29, 2025
In the past 20 years, the average rate of obesity among adults in the United States has risen by approximately 30 percent, but the rate of those with the most severe forms of obesity, or those with a body mass index, or BMI, of more than 60 kg/m2, increased by 210 percent. Researchers analyzed national health data from 2001 through 2023, and discovered the alarming increase in the numbers of patients with the most severe forms of obesity.
- Left or right arm? New research reveals why vaccination site matters for immune responseon Апрель 29, 2025
Scientists have uncovered why vaccines can elicit a stronger immune response if they are administered in the same arm.
Опубликованный, #веганская диета –
- Vegan beware! Allergenic potential of legumeson Апрель 30, 2025
CONCLUSION: The increased consumption of legumes in the context of a vegan diet is bringing a wider range of plant-based foods into focus, which may have potentially allergenic properties. An increase in allergic reactions to legumes is to be expected. Precise molecular IgE diagnostics are crucial to be able to assess the risk of severe reactions.
- Desensitization for Vitamin B12 Hypersensitivity and How to Do Iton Апрель 29, 2025
Vitamin B12 is the common name for a group of cobalamins, which are cobalt corrines. Cobalamins are water-soluble B vitamins. Vitamin B12, as a coenzyme of various enzymes, is an essential component of many key metabolic processes in the body. Vitamin B12 deficiency causes dysfunction of various organs and systems in the body, including the central nervous system. Humans, like other animals, are unable to synthesize cobalamin. This vitamin must be supplied with a balanced diet. The only […]
- Effects of lacto-vegetarian and vegan diets on glycemic responses and metabolite profiles in healthy adults: A randomized trial using continuous glucose monitoring and targeted metabolomicson Апрель 29, 2025
CONCLUSIONS: Our pilot CGM data suggest a lacto-vegetarian diet may offer better glycemic control, potentially explained by our preliminary metabolomics findings. The increased Phe observed in the vegan group may be explained by a hypothetical mechanism in which higher glucose induces oxidative stress, whereas the increased C2 from dairy in the lacto-vegetarian group may protect against oxidative stress, contributing to lower glucose concentrations. However, larger, longer-term studies with […]
- Influence of a Virtual Plant-Based Culinary Medicine Intervention on Mood, Stress, and Quality of Life Among Patients at Risk for Cardiovascular Diseaseon Апрель 26, 2025
Background: Cooking and dietary intake may affect psychological well-being. Objective: We evaluated the effects of a virtual culinary medicine teaching kitchen intervention on psychosocial health. Methods: In a randomized crossover trial implementing a vegan diet high or low in extra virgin olive oil, adults with ≥5% atherosclerotic cardiovascular disease risk participated in eight weekly group cooking classes. Psychosocial survey assessments of perceived stress, positive and negative […]
- The Carbon Footprint of Diets with Different Exclusions of Animal-Derived Products: Exploratory Polish Studyon Апрель 26, 2025
Background/Objectives: Analyzing the carbon footprint of diets in various populations is important as it can help identify more sustainable food choices that reduce the overall impact of human activities on ongoing warming of the global climate. This pilot exploratory study analyzed the carbon footprint (measured in kg of CO(2) equivalent, eq.) using food diaries collected from Polish individuals with varying levels of animal-derived product exclusion in their diets. Methods: The study […]
Случайные сообщения –
Популярные сообщения -

Последние новости от PubMed, #растительная диета –
- A comparative study of the EAT-Lancet diet and the Mediterranean diet in relation to neuroimaging biomarkers and cognitive performanceby Jessica Samuelsson on Апрель 30, 2025
BACKGROUND: The impact of the sustainable EAT-Lancet planetary health diet on brain and cognitive health remains unclear. This study compared the impact of the EAT-Lancet diet with the well-established cognitive-beneficial Mediterranean diet (MeDi) in relation to neuroimaging biomarkers and cognitive performance among older adults.
- Investigating the Effects of Arabidopsis thaliana Cruciferin Double Knockouts on Amino Acid Profiles, Dry Seed Proteome, and Oxidative Stress Levelsby Clement Bagaza on Апрель 30, 2025
As plant seeds mature, they accumulate large quantities of seed storage proteins, which are a vital source of carbon, nitrogen, and sulfur necessary for establishing the seedling, especially during the transition from the heterotrophic to the photoautotrophic stage. However, seed storage proteins in many crop seeds are deficient in essential amino acids, which cannot be synthesized by humans and monogastric animals and must be obtained from the diet. Lysine and tryptophan are the most […]
- Vegan beware! Allergenic potential of legumesby Jil Marie Jubel on Апрель 30, 2025
CONCLUSION: The increased consumption of legumes in the context of a vegan diet is bringing a wider range of plant-based foods into focus, which may have potentially allergenic properties. An increase in allergic reactions to legumes is to be expected. Precise molecular IgE diagnostics are crucial to be able to assess the risk of severe reactions.
- Nitrogen additive with extruded urea with essential oils to control gastrointestinal worms in lambsby Fernanda Grazielly Gomes de Oliveira on Апрель 30, 2025
Our objective was to evaluate the effect of a nitrogen additive with extruded urea with essential oils based on garlic and cinnamon on the resistance to gastrointestinal worms and on the performance of lambs in the finishing phase. Fourteen male sheep were used, with an average age of 18 months and an average initial body weight of 23.5 kg. The lambs were divided into two nutritional treatments: control and nitrogen additive. The control treatment was composed of a roughage: concentrate ratio […]
- Diversity in Chilean Bean Varieties: Effects of Water Cooking on Nutrition and Culinary Qualityby Sergio-Miguel Acuña-Nelson on Апрель 30, 2025
In this study, we conducted a comprehensive analysis of various Chilean bean varieties, examining how cooking influences their nutritional and culinary characteristics. We found that these varieties exhibit significant differences in their protein, lipid, ash, fiber, and carbohydrate profiles in both raw and cooked states. Generally, cooking tends to increase proteins and carbohydrates while decreasing lipids and ashes, although these changes vary depending on the variety. The importance of…
- To Bio or not to Bio? Organic Food Consumption in Switzerlandby Isabelle Müller on Апрель 29, 2025
CONCLUSION: The present study provides a better understanding of the distribution of organic food consumption within the Swiss population and which subgroups consume particularly little organically produced food.