アルカリ水 - 健康上の利点とリスク

健康と栄養のコミュニティでは、「イオン水」または「アルカリ水」の利点について多くの健康に関する話が行われています。 

これらすべてについて科学は何を言っているのでしょうか?

水には溶解イオンが含まれている可能性があります。電気を伝達できるいくつかの金属原子または帯電分子を意味します。理想的には、蒸留純水は単なる H2O 分子にすぎず、それだけです。これらの H2O 分子は、個々の分子が常に互いにぶつかり合う自由でカオスなネットワーク構造で配置および結合されています。液体の水は、氷のように幾何学的に配置された構造ではありません。また、水分子は、水素と水酸化物イオンに解離 (イオン化) する非常にわずかな親和性を示します。H++OH-。即座に現状に戻す場合は反対の反応の方がはるかに強いため、このレベルは微々たるものです。 平均して、H2O 分子 10 億個のうち約 2 個だけが解離されます。

純水中のこれらのイオン濃度を高めることのできる技術的プロセスや化学添加剤はありません。 純水は電流を通さないことからもわかるように、イオンが含まれていないとみなすことができます。純水中のこれらのイオン濃度を 10 億分のレベルでこれら 2 つ以上に増加させることができる既知の技術的方法や化学添加剤はありません。これらのレベルは非常に小さいため、最も現実的かつ実用的な目的では、純水はイオンを含まないと考えることができます。 蒸留水 電流を流すことができないことからわかるように、イオンは存在しません。

「水」は酸性かアルカリ性かは関係ありません。 それは人々が理解する必要があることです。すべての水には、H + イオンと OH- イオンの両方が含まれています。H + の量が OH- の量を超えると、水は酸性になります。H + よりも OH- イオンが多ければ、水はアルカリ性になります。pH値が7より低い場合、水は酸性であり、7を超える場合はアルカリ性溶液です。

純粋な蒸留水にはイオンが含まれていないため、蒸留水がアルカリ性や酸性になることはなく、電気分解によって生成されることもありません。アルカリ性液体には常に過剰な OH イオンが含まれているため、反対の電荷を補うために H + に加えて別の種類の陽イオンも常に含まれている必要があります。この追加の陽イオンは、ほとんどの場合、マグネシウム、カルシウム、ナトリウムなどの金属イオンです。同様に、酸性水には OH- に加えて常にマイナスイオンが含まれている必要があります。これは、pH が 7 と異なる水は化学的な意味で決して純粋ではないことを意味します。蒸留水は純粋であり、アルカリ性や酸性になることはありません。カルシウムやマグネシウムなど、さまざまな金属イオンを取り込んだ地下水は、電気分解することで弱アルカリ性にできますが、それだけでは意味がありません。 「健康なアルカリ性」の水が胃に入り、胃の中で強酸性の胃液と混合するとすぐにアルカリ性は消えます。

酸性食品の影響を中和するためにアルカリ水を摂取する必要があるという考えは正しくありません。それだけでなく、非常に悪い考えです。二酸化炭素を吐き出すことで、私たちの体は余分な酸を排出します。それは大きな問題ではありません。しかし、 本当に胃を脱酸すると、タンパク質の分解がうまくいかなくなり、消化が妨げられます。。食事中に何らかの手段で胃内の酸性度が低下すると、食べ物が適切に消化されなくなることを意味します。

逆流性食道炎のある人のみにメリットがあります（クフマンほか、2012）。この研究では、pH 8.8 のアルカリ水はペプシンを即座に変性させ、ペプシンを永久に不活性にすることがわかりました。逆流性疾患の患者にとって、アルカリ水は酸の緩衝能力を高め、治療上の利点がある可能性があります。ただし、逆流がない場合、食中または食後に飲むと胃酸レベルが低下し、食品の分解が妨げられ、栄養の吸収が妨げられます。アルカリ水を飲みたい場合は空腹時以外は飲まないでください。アルカリ水を飲むことの支持者は、解毒作用、免疫システムのサポート、結腸の洗浄、減量、 癌 抵抗力、老化防止特性、水分補給、肌の健康など、リストは数え切れないほどあります。

実際、抗酸化サポートの形で健康上の利点の一部を発見した中国の研究がいくつかあります (チャオら、2005）。結論としては、アルカリイオン水は熱にさらされたマウスの耐熱性を高める可能性があり、フリーラジカルによる損傷に対する抗酸化機能の強化に関連している可能性があるというものでした。これは私にとっては驚きでしたが、中国人民解放軍が悪い科学実験を行うとは思えません。中国人はいくつかの研究をしました。

この研究では (渡辺ほか、2018）彼らはさらに興味深いものを発見しました。目的は、糖尿病、高脂血症、本態性高血圧症患者の血糖、血圧、血中脂質の変化を分析することでした。アルカリイオン水を飲んだ後、一部の被験者では血中脂質と血圧レベルが正常範囲まで低下しました。 この研究は、アルカリイオン水が糖尿病、高脂血症、および本態性高血圧症の補助的な治療法の1つとして使用できる可能性があると結論付けました。.

何が起こっている？それは私を悩ませました。アルカリ水には2種類あります。一般に水道水である人工アルカリ水は、電気イオナイザーを通過させてpHをよりアルカリ性にし、ボトル入りの温泉またはミネラルウォーターにします。天然のミネラルウォーターには、マグネシウム、シリカ、カルシウム、重炭酸塩、カリウムなどのアルカリ性化合物が岩石の形で含まれています。イオン整水器も購入できます。

イオナイザーは水を電気分解するように設計された機械ですが、実際には白金やチタンを使用して水をアルカリ性にするだけです。地面に自然に含まれるミネラルは一切加えません。逆ソーダを安く買えばアルカリ水が手に入るのですが、そもそもそれがなぜ重要なのでしょうか？電気分解または電気化学的プロセスが電流によって水分子を分割して水素と酸素を生成すると、2 種類の物質が生成されますが、どちらも本物の水ではありません。カソード近くの「水」はアルカリ性、アノード近くの「水」は酸性になります。水イオナイザーは、pH が高い (アルカリ性が高い) カソード近くの水を単に吸い出すことによって機能し、アノード近くの水は H+ レベルが増加して酸性になります。

ケンゲンのような機械では、自然から作られた真のアルカリ水を飲むことはできません。実は普通に飲んでるのね 水道水 水酸化イオンを加えるとアルカリ性になります。全く水ではありません。見た目はただの水ですが、電気分解によって生成された水酸化物イオンが豊富に含まれています。について話している人々 抗酸化作用のある Kengen が生成するこの種の水酸化物イオンで満たされた水の特性は、通常、1 つの非常に重要な質問に対する答えを忘れているか、または知りません。その水酸化物 (OH–) の後に何が起こるかというと、 抗酸化物質 電子を寄付しますか？何が起こるかというと、それが最も細胞毒性の高い酸素ラジカルの 1 つであるヒドロキシル ラジカルになります。 誰が何と言おうと、水酸化物は抗酸化物質ではありません。水酸化物 (OH–) はアルカリ水中に多く含まれますが、生物学的な抗酸化物質ではありません。ヒドロキシルラジカルは、免疫系活性化の副産物として生成されることもあります。マクロファージとミクログリア (免疫細胞の一種) は、ある種の細菌と戦うためにこの化合物を生成します。ヒドロキシルラジカルの破壊作用は、いくつかの神経系自己免疫疾患に関係しており、事実上すべての種類の高分子に損傷を与える可能性があります。抗酸化物質がどれほど強力であっても、フリーラジカルに変化する可能性がある場合、私は個人的にはいかなる抗酸化物質も摂取しません。

ヒドロキシルラジカルは反応性が高く、生体内での半減期は 10 秒と非常に短いです。これは生物にとって非常に有毒な物質になります（リピンスキー、2011）。ヒドロキシルラジカルは、酵素の活性部位への拡散が必要となるため、酵素反応によって除去することはできません。拡散は分子の半減期よりも遅いため、その近くにある酸化可能な化合物と反応します。スーパーオキシドジスムターゼによって解毒できるスーパーオキシドとは異なり、ヒドロキシルラジカルは酵素反応によって除去することができず、一度生成されると完全なダメージを与えます。ヒドロキシルラジカルは、細胞代謝によって好気性生物内で生成されるすべての既知の活性酸素種 (ROS) の中で、DNA に対して最も反応性が高いです。()チャトギリアログルら、2021).

私たちの体はこれまでこの分子に対処する必要がありませんでした。これは新しい非天然の抗酸化物質であり、体内から除去されないと多大な損害を与える可能性があります。そしてそれが本当の問題なのです。私たちの体にはそれらを除去する酵素がありません。還元水製造機の電気分解により生成した水酸化イオンを充填した偽アルカリ水は絶対に飲まないでください。

この水は他の状況でも役立ちます。私たちの果物や野菜には農薬が散布されているため、強アルカリ水は残留農薬を最小限に抑え、減らすのに優れています。

アルカリ性および酸性水を生成するイオナイザーを使用すると、特に次のような利点があります。 次亜塩素酸ナトリウム に混ざった。

次亜塩素酸ナトリウムを含む強酸性水は次亜塩素酸 (HOCl) と呼ばれる物質を生成し、次亜塩素酸 (HOCl) は細菌やバクテリアの 99.99% を殺すのに効果的です。 ブドウ球菌, 大腸菌、 と サルモネラ, MRSA感染症、 と 糖尿病性潰瘍。傷の治癒だけでなく、ニキビなどのあらゆる皮膚感染症にも効果があります。

本物のアルカリ水にはいくつかの本当の利点があり、その利点は水分補給です。長い時間がかかりましたが、最終的には別の分野の研究を見つけ、中国で行われた研究で見つかったアルカリ水のプラスの効果の背後にある科学が何であるかを理解しました。水の分子はクラスターを形成してくっつきます。通常の状態では、水分子は 14 個の分子のクラスターを形成して配置されます。電気分解により酸素と水素の結合が破壊され、水酸化物（抗酸化物質）と水素イオンが生成されると、クラスターもより小さなサイズに破壊されます。また、アルカリ水では、これらのクラスターは水分子 5 個ほどの大きさになることがあります。これらは水をより良い溶媒にし、流動性を高めます。沸騰した水の表面張力が低い理由は、この水分子のクラスターが小さいためです。水が熱としてエネルギーを受け取りすぎると、クラスター化能力が完全に失われ、水蒸気として知られる単原子の水になります。ここにアルカリ水の利点があると思います。

この研究では、水に重曹を加えてコレステロールを検査しました（ペレス・グラナドス他、2010）。その結果、重炭酸水を4週間摂取した後、収縮期血圧が大幅に低下しましたが、4週目と8週目の間に有意な差は見られませんでした。その後、総コレステロールが6.3%、悪玉コレステロールであるLDLコレステロールが10%減少しました。結論は次のとおりです。

「重炭酸ナトリウムミネラルウォーターは、中等度の高コレステロール血症の若い男性と女性の脂質プロファイルを改善するため、心血管リスクを軽減するための食事療法に応用できる可能性があります。」

(ペレス・グラナドス他、2010)

この水には酸化防止剤は含まれておらず、重曹だけが含まれていました。

この研究で答えが見つかったと思います (ワイドマン他、2016）そしてそれは水中のミネラルのアルカリ性ではありませんでした。それは粘度でした。これは、100 人の健康な成人を対象とした無作為化二重盲検研究でした。運動による脱水症状の後、参加者は無作為に割り付けられ、電解された高 pH (アルカリ性) 水または貯留水で水分補給されました。 その結果、電解された高 pH 水は血液の粘度を平均 6.30% 低下させ、標準的な精製水の場合は 3.36% 低下するのに比べ、血液が血流を流れやすくなりました。 血液の粘度ってどういう意味ですか？粘度は血流の内部摩擦です。粘度が高いほど血液は硬くなります。たとえば、水は蜂蜜よりも粘度が低くなります。 アルカリ水を飲むのが良いのは、粘度が低いからだけであり、それ以外は何もありません。 スポーツドリンクと栄養に関する研究にとって、これは非常に興味深いトピックです。一般公衆衛生にも。

粘度の高い血液は血流を通過するのが難しくなり、心臓の負担が大きくなります。心臓は、余分なポンプ作用を発揮するために、さらに強力な収縮を行う必要があり、その時間内に心筋が弱くなる可能性があります。また、血液が粘稠になると血圧が上昇し、動脈や静脈内で血栓が形成されやすくなります。脱水や血中の脂肪などにより血液がベタベタになると、血流が悪くなり細胞間のコミュニケーションが障害されます。血液がベタつくほど、体が細胞の解毒を受けるのが難しくなります。これまでのところ、血液の厚さの増加が心臓病や狼瘡や糖尿病などの症状と関連していることは、十分に理解されており、数多くの研究が行われ、示されています。糖尿病、喫煙、慢性炎症も血液の粘度を高めます。アスピリン、ワルファリン、その他の抗凝血剤は、血小板として知られる血液断片が凝集して血栓を形成するのを化学的に阻害することで作用します。すでに心臓発作を起こしている患者や、その他の心血管系の問題を抱えている患者には、通常、1 日あたりアスピリンが処方されるのはこのためです。実際には、アスピリンやワルファリンは血液の厚さ（粘度）を変えることはなく、心臓は依然としてより激しくポンプを動かす必要があり、血圧は上昇したままですが、血液が血栓を形成しにくくするだけです。流体力学は、宇宙機関や戦争、そして推進システムの一般的な研究における大きな科学です。すでに心臓発作を起こしている患者や、その他の心血管系の問題を抱えている患者には、通常、1 日あたりアスピリンが処方されるのはこのためです。実際には、アスピリンやワルファリンは血液の厚さ（粘度）を変えることはなく、心臓は依然としてより激しくポンプを動かす必要があり、血圧は上昇したままですが、血液が血栓を形成しにくくするだけです。流体力学は、宇宙機関や戦争、そして推進システムの一般的な研究における大きな科学です。すでに心臓発作を起こしている患者や、その他の心血管系の問題を抱えている患者には、通常、1 日あたりアスピリンが処方されるのはこのためです。実際には、アスピリンやワルファリンは血液の厚さ（粘度）を変えることはなく、心臓は依然としてより激しくポンプを動かす必要があり、血圧は上昇したままですが、血液が血栓を形成しにくくするだけです。流体力学は、宇宙機関や戦争、そして推進システムの一般的な研究における大きな科学です。

これは単なる考察ですが、どういうわけかアルカリ水の方が粘度が低いようです。

血液の流動性を高め、細胞レベルで解毒し、細胞の水分補給を高め、心臓血管系への圧力を解放するメカニズムとして機能します。どうやってそうなるのか私には分かりませんし、推測することしかできません。昆虫が水面に着地すると、表面張力により水の上を歩くことができるものもあります。流動性が増加すると、細胞間の水の化学的相互作用の能力が増加し、体が解毒しやすくなり、炎症が軽減されます。

参考文献:

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