Причины Диабета и Рафинированные Углеводы - Аргументы Веганов
Люди считают, что рафинированные углеводы связаны со скачками уровня инсулина и являются одной из причин диабета. Они правы. Однако они также ошибочны.
Милош Покимица
Автор: Милош Покимица
Медицинская Обзор: Доктор Сюйинь Ван, Доктор Медицинских Наук.
Обновлено 9 июня 2023 годаУ большинства людей существует убеждение, что рафинированные углеводы, такие как белый рис, ужасны, что рафинированные углеводы связаны со скачками инсулина и являются одной из причин диабета. Они правы.
Однако они ошибаются одновременно. Нам предстоит рассмотреть всю картину рафинированных углеводов и диабета.
При рафинировании риса или зерна удаляются отруби. Потребителям нравится приятный и мягкий хлеб или рис без клетчатки, которая может застревать между зубами и иметь неприятный вкус. Однако, поскольку клетчатка замедляет пищеварение и поглощает воду, углеводы в рисе без нее усваиваются быстрее и вызывают неестественный всплеск инсулина, вызывающий неестественную реакцию нашего организма, который в порядке компенсации адаптируется путем снижения регуляции инсулиновых рецепторов. Это вызывает инсулинорезистентность и является одним из многих факторов, которые люди с диабетом должны исключить из своего рациона.
Другой фактор - межклеточный жир, который блокирует сигнализацию инсулиновых рецепторов. Поэтому рафинированные углеводы и сахара вызывают быстрое переваривание большого и неестественного количества калорий. Поскольку сахар усваивается с высокой скоростью, мы не сжигаем все калории, так как их слишком много в крови, и часть из них откладывается в виде жира. Хуже того, как только пищеварение закончится и все сахара выйдут из крови, мы снова почувствуем голод. Таким образом, недостаток клетчатки коррелирует с постоянным перееданием, что приводит к ожирению и снижению уровня инсулиновых рецепторов. Затем ожирение самостоятельно вызывает все те плохие вещи, о которых я уже писал выше, и цикл завершается. Одно небольшое вмешательство, например, я не люблю совать отруби в зубы, может вызвать целый каскад эффектов. Большая часть медицинского сообщества считает, что углеводы - это причина всех зол и всех болезней, которые мы имеем сегодня. На этом строится обоснование таких диет, как диета Палео и диета Аткинса. Здесь нет плохой логики. Пока что.
Промышленность может продавать протеиновые порошки и добавки, а также любое мясо, особенно если оно нежирное. Старая добрая куриная грудка и, возможно, тунец с полезными жирами. Многие люди с диабетом, которые начинают придерживаться такой диеты, могут ухудшить свое состояние. Например, современную эпидемию диабета в Китае и Японии связывают с употреблением белого риса, что является еще одной полуправдой. Следовательно, именно поэтому "Китайское исследование" вызывает у людей раздражение.
В настоящее время рисом питается почти половина населения Земли, но как можно утверждать, что уровень заболеваемости диабетом гораздо ниже, чем несколько десятилетий назад, когда риса ели еще больше? Например, в этом исследовании (Ху и др., 2012) higher consumption of white rice was correlated with a significantly heightened chance of type 2 diabetes, particularly in Asian (Chinese and Japanese) populations. Also, this is not a small study, with 352,384 participants with follow-up periods ranging from 4 to 22 years. If we analyze this statistically by total population numbers, the dose-response meta-analysis showed that for every meal per day addition of white rice intake, the relative risk of type 2 diabetes was 1.11 meaning an 11% increase in risk. Today China has the same diabetes rate of around 10% as the US which has around 11% despite the seven times less obesity. White rice does not appear to be correlated with obesity and heart attacks and strokes, just diabetes.
Однако, опять же, если мы посмотрим на результаты исследования The China Study, сельская растительная диета, основанная на рисе, была связана с низким риском развития диабета, рака и сердечно-сосудистых заболеваний. Это 101ТП4Т распространенности диабета просто произошло. В 2000 году в Китае был один из самых низких уровней заболеваемости диабетом в мире. Такой резкий сдвиг произошел всего за 20 лет.
Что же произошло?
То же самое происходит во всех странах, когда уровень жизни повышается. Потребление мяса выросло на поразительные 40 процентов, а риса - на 30 процентов. И теперь у нас есть проблема. Если потребление мяса растет, потребление риса снижается, а риск диабета растет, и в то же время потребление риса независимо коррелирует с риском диабета, то что происходит? Это просто рис?
Должны ли мы придерживаться палео-диеты и отказаться от риса? Вот что нам говорят. Рафинированные углеводы связаны с диабетом и ожирением. Ответ прост. Все дело в том, что животный белок значительно ухудшает состояние риса. Вот одно из исследований, с которым вам стоит ознакомиться (Гуллифорд и др., 1989). Дата публикации - октябрь 1989 года.
Настоящий "новый" медицинский прорыв. Шесть испытуемых с неинсулинозависимым диабетом получали пищу, содержащую 25 г углеводов либо в виде картофеля, либо в виде спагетти. Это такая же еда, как и белый рис. Чистые макароны из белой муки и богатый крахмалом картофель с низким содержанием клетчатки. Затем измеряли инсулиновый ответ, дублировали приемы пищи, включая бонус в виде 25 г белка, и еще один, включающий 25 г жира. Уровень сахара в крови и инсулиновый ответ измерялись в течение 4 ч после тестового приема пищи. Добавление белка резко повысило реакцию инсулина. Это "передовая" наука - давать человеку сахар и белок и измерять реакцию инсулина.
Так что вот он. Ответ. Это святой Грааль питания.
Протеин.
Если мы посмотрим на график, то увидим, что при добавлении белка картофель становится хуже ровно в два раза. От 150 до 300.
Это можно сделать и с сахарной водой. От 50 до 100. Чем больше мяса мы добавляем, тем хуже. Когда мы дойдем до 50 г белка, мы вызовем всплеск инсулина, что является серьезным противоестественным и болезнетворным фактором. Животный белок значительно усиливает секрецию инсулина, вызванную приемом углеводов. И все это время нам говорили, что причинами диабета являются белый рис, белая мука и сахар. И это отчасти верно. На самом деле все гораздо сложнее. Основным фактором, вызывающим диабет, является дезадаптация к новому рациону питания.
Клетчатка снижает инсулиновый ответ, как и макароны из цельного зерна, но не на 100 процентов. Добавление мяса к любому крахмалу проблематично. Такое сочетание неестественно. Гораздо хуже, почти в два раза хуже для инсулинового ответа съесть жареную куриную грудку с цельнозерновым хлебом, чем ту же порцию обычных макарон Pomodoro из белой муки с маслом или без него.
Подумайте об этом следующим образом. Есть ли у какого-нибудь другого животного регулярный обед, состоящий из разных продуктов?
Плотоядные едят только мясо. Растительноядные едят только растения. А как насчет всеядных? Do we think that bear is going to catch a fish and then don’t eat it for some period until there is lunchtime so that he can bring that fish to the beehive in order to have dessert afterward?
Даже сочетание различных продуктов в одном приеме пищи является 100% неестественным и является изобретением современного человека. И этот всплеск инсулина является дезадаптацией..
Я бы спросил следующее. Можем ли мы есть только мясо без хлеба? Понравится ли нам жирная колбаса сама по себе? Понравится ли нам мясо из гамбургеров без булочек? Это смесь жира и углеводов (сахара), которая аномально запускает дофаминовую сигнализацию в нашем мозге и многие другие вещи, как в данном случае аномальную реакцию инсулина. Сочетание этого с низким потреблением клетчатки - рецепт катастрофы. Сочетание различных продуктов питания не является естественной формой питания, но оно доставляет удовольствие, поэтому мы должны справляться с ним наилучшим образом.
Диабет 2-го типа в определенной степени поддается лечению. На самом деле все довольно просто. Если не считать физических упражнений и снижения веса, то номер один - отказ от животного белка. Номер два - клетчатка. То есть большое ее количество в каждом приеме пищи. Если вы вынуждены есть мясо и у вас нет другого выбора, то давайте, ешьте мясо. Только мясо. Никакого хлеба, риса или сахара. Под сахаром подразумевается обычный сахар, фруктоза или углеводы в любой форме. Никаких салатов, ничего. Может быть, немного сыра. Никакого молока. В молоке содержится сахар или лактоза.
Если вам приходится употреблять комбинацию сахаров и белков, то неплохо было бы добавить немного псиллиевой шелухи или обычных пшеничных отрубей и съедать по ложке после еды. Это в некоторой степени замедлит пищеварение. Псиллиумная шелуха не содержит калорий, она на 100% состоит из клетчатки. Мы можем использовать ее в диетах, если хотим увеличить объем пищи в желудке для большего насыщения, но на вкус она напоминает картон, который находится в жидком состоянии.
Третьим номером будет резистентный крахмал, то есть бобовые. Если мы едим сосиски с хлебом и много алкоголя, то, скорее всего, диабет в нашей семье - дело решенное. Когда мы видим цифры, что 1 из 10 человек страдает диабетом, это преуменьшение. На самом деле в развитых странах это 1 из 3 человек, просто они могут об этом не знать, поскольку у них нет видимых симптомов, а инсулинорезистентность находится в диапазоне, известном как преддиабет. Преддиабет - это уже самостоятельное заболевание, которое в долгосрочной перспективе может привести к негативным последствиям. В 1 из 10 случаев он перерастает в полноценный диабет. По оценкам CDC, эти цифры будут расти в первую очередь в глобальном масштабе, поскольку происходит индустриализация слаборазвитых регионов мира. Если у вас преддиабет, то долгосрочный ущерб, особенно для сердца, сосудов и почек, может уже начаться.
Ссылки:
- Hu, E. A., Pan, A., Malik, V., & Sun, Q. (2012). White rice consumption and risk of type 2 diabetes: meta-analysis and systematic review. BMJ (изд. "Клинические исследования"), 344, e1454. https://doi.org/10.1136/bmj.e1454
- Gulliford, M. C., Bicknell, E. J., & Scarpello, J. H. (1989). Differential effect of protein and fat ingestion on blood glucose responses to high- and low-glycemic-index carbohydrates in noninsulin-dependent diabetic subjects. Американский журнал клинического питания, 50(4), 773–777. https://doi.org/10.1093/ajcn/50.4.773
Похожие Записи
У вас есть какие-либо вопросы о питании и здоровье?
Я хотел бы услышать ваше мнение и ответить на них в моем следующем посте. Я ценю ваш вклад и мнение и с нетерпением жду вашего скорого ответа. Я также приглашаю вас следовать за нами на Facebook, Instagram и Pinterest для получения дополнительной информации о диетах, питании и здоровье. Там можно оставить комментарий и пообщаться с другими приверженцами здорового образа жизни, поделиться своими советами и опытом, а также получить поддержку и ободрение от нашей команды и сообщества.
Я надеюсь, что эта статья была для вас познавательной и приятной и что вы готовы применить полученные знания. Если эта статья оказалась полезной, пожалуйста поделиться с друзьями и родственниками, которым это может быть полезно. Никогда не знаешь, кому может понадобиться совет и поддержка на пути к здоровью.
– Вам Также Может Понравиться –

Узнайте о Питании
Милош Покимица - доктор естественной медицины, клинический диетолог, автор статей о здоровье и питании и консультант по вопросам питания. Автор серии книг Стать веганом? Обзор науки, он также управляет веб - сайтом natural health GoVeganWay.com
Медицинский Отказ от Ответственности
GoVeganWay.com предлагает вам обзоры последних исследований, связанных с питанием и здоровьем. Предоставленная информация представляет собой личное мнение автора и не предназначена и не подразумевается в качестве замены профессиональной медицинской консультации, диагностики или лечения. Предоставленная информация предназначена исключительно для информационных целей и не предназначена для замены консультации, диагностики и/или лечения у квалифицированного врача или поставщика медицинских услуг.НИКОГДА НЕ ПРЕНЕБРЕГАЙТЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫМИ МЕДИЦИНСКИМИ СОВЕТАМИ И НЕ ОТКЛАДЫВАЙТЕ ОБРАЩЕНИЕ ЗА МЕДИЦИНСКОЙ ПОМОЩЬЮ ИЗ-ЗА ТОГО, ЧТО ВЫ ЧТО-ТО ПРОЧИТАЛИ Или ПОЛУЧИЛИ ДОСТУП Через GoVeganWay.com
НИКОГДА НЕ МЕНЯЙТЕ ОБРАЗ ЖИЗНИ Или КАКИЕ-ЛИБО ИЗМЕНЕНИЯ ВООБЩЕ ВСЛЕДСТВИЕ ТОГО, ЧТО ВЫ ПРОЧИТАЛИ В GoVeganWay.com ДО КОНСУЛЬТАЦИИ С ЛИЦЕНЗИРОВАННЫМ ПРАКТИКУЮЩИМ ВРАЧОМ.
В случае неотложной медицинской помощи немедленно позвоните врачу или 911. GoVeganWay.com не рекомендует и не одобряет какие-либо конкретные группы, организации, тесты, врачей, продукты, процедуры, мнения или другую информацию, которая может быть упомянута внутри.
Выбор редактора –
Милош Покимица - доктор естественной медицины, клинический диетолог, автор статей о здоровье и питании и консультант по вопросам питания. Автор серии книг Стать веганом? Обзор науки, он также управляет веб - сайтом natural health GoVeganWay.com
Последние статьи -
Новости , Основанные на растениях
-
Cheesy, Beany, Broccoli Power Bowl
on Июнь 1, 2025
-
Make This Mediterranean Chickpea Salad Your Go-To Summer Meal
on Май 31, 2025
-
What Is Vegan Leather? The Best Alternatives For 2025
on Май 31, 2025
-
US Brewery Launches 100% Quinoa Beer
on Май 30, 2025
-
Leek And Corn Fritters With Lime Mayo
on Май 30, 2025
-
3 Batch-Friendly One-Pot Weeknight Recipes
on Май 29, 2025
-
Carrot Cake Sticky Toffee Pudding
on Май 29, 2025
Главные Новости Эдравоохранения — ScienceDaily
- Mediterranean diet provides symptom relief for patients with IBS in pilot studyon Май 30, 2025
In a comparative pilot study, the Mediterranean diet and the low FODMAP diet both provided relief for patients with IBS.
- Singing to babies improves their moodon Май 30, 2025
Singing to your infant can significantly boost the baby’s mood, according to a recent study. Around the world and across cultures, singing to babies seems to come instinctively to caregivers. Now, new findings support that singing is an easy, safe, and free way to help improve the mental well-being of infants. Because improved mood in infancy is associated with a greater quality of life for both parents and babies, this in turn has benefits for the health of the entire family, the researchers […]
- Common gene variant doubles dementia risk for menon Май 30, 2025
New research has found that men who carry a common genetic variant are twice as likely to develop dementia in their lifetime compared to women.
- Innovative immunotherapy shows promise against aggressive T cell cancerson Май 30, 2025
An international clinical trial shows an innovative CAR-T cell immunotherapy is promising against aggressive T cell cancers and has manageable side effects.
- Leprosy existed in America long before arrival of Europeanson Май 29, 2025
Long considered a disease brought to the Americas by European colonizers, leprosy may actually have a much older history on the American continent. Scientists reveal that a recently identified second species of bacteria responsible for leprosy, Mycobacterium lepromatosis, has been infecting humans in the Americas for at least 1,000 years, several centuries before the Europeans arrived.
- Does outdoor air pollution affect indoor air quality? It could depend on buildings’ HVACon Май 29, 2025
Researchers determined how much outdoor particulate pollution affects indoor air quality. Their study concluded pollution from inversion and dust events is kept out of buildings, but wildfire smoke can sneak inside if efficient ‘air-side economizers’ are in use.
- Sustained in the brain: How lasting emotions arise from brief stimuli, in humans and miceon Май 29, 2025
Humans and mice share persistent brain-activity patterns in response to adverse sensory experience, scientists find, opening a window to our emotions and, perhaps, neuropsychiatric disorders.
Опубликованный, #веганская диета –
- Using the theory of planned behaviour to understand the adoption of vegetarianism among females in Saudi Arabiaon Май 29, 2025
CONCLUSION: TPB constructs (attitude, subjective norms, and perceived behavioral control) and socioeconomic status influence the intention to adopt a vegetarian diet, although awareness of dietary guidelines and body mass index do not.
- Composition and Antioxidant Status of Vegan Milk-Pilot Studyon Май 28, 2025
CONCLUSIONS: A vegan diet helps maintain a healthy body weight and is more popular among younger women, under 30 years of age. Higher levels of milk cortisol in vegan women may indicate a high level of anxiety and stress experienced by breastfeeding women, which may have negative consequences not only for breastfeeding mothers but also for the development of their children. Lack of appropriate supplementation in women who do not consume meat and animal products may cause a deficiency of […]
- Lights and Shadows of a Vegetarian Diet in Patients with Metabolic Dysfunction-Associated Steatotic Liver Diseaseon Май 28, 2025
The prevalence and socioeconomic impact of Metabolic dysfunction-associated steatotic liver disease (MASLD) is increasing. Despite the recent Food and Drug Administration (FDA) approval of Resmetirom as the first drug for patients with Metabolic dysfunction-associated steatohepatitis (MASH) and significant fibrosis, and several ongoing clinical trials, lifestyle changes aimed at achieving sustained weight loss remain a cornerstone in the management of these patients. In addition to regular […]
- Nutrient intakes and metabolomic profiles associated with animal source energy percentage in children’s dietson Май 27, 2025
The purpose of the study was to calculate the relative intake of animal source energy (animal source energy percentage, ASEP) and examine its utility in nutrition and metabolic research with a special attention on children. In addition, the capacity of ASEP to identify potential metabolic biomarkers of plant-forward diets was tested. Four-day food records and 7-day dietary screeners of 51 Finnish children aged 1-7 years, consuming a vegan (n = 7), pesco-/lacto-/ovo-vegetarian (n = 11) or…
- Harnessing algae oil as a sustainable DHA source for parenteral nutrition in vegan patientson Май 27, 2025
Parenteral nutrition (PN) is a life-saving intervention for patients unable to meet their nutritional needs through oral or enteral routes. However, long-term PN therapy is often associated with complications, including intestinal failure-associated liver disease (IFALD), largely attributed, among other factors, to oxidative stress induced by pro-inflammatory unsaturated fatty acids. To mitigate the risk of developing IFALD, NEs have been optimized by increasing the content of Ω-3 fatty […]
Случайные сообщения –
Популярные сообщения -

Последние новости от PubMed, #растительная диета –
- Association between the Planetary Health Diet Index and growth differentiation factor-15: the Seniors ENRICA-2 cohortby María Del Carmen Aznar de la Riera on Май 31, 2025
The growth differentiation factor-15 (GDF-15) is an inflammaging biomarker, predictor of cardiovascular disease (CVD), and several other non-communicable diseases (NCD) that represent the main causes of death globally, for which prevention is essential. Current worldwide threats include NCD and environmental burden, where diet is a key determinant. Therefore, the EAT-Lancet Commission developed the Planetary Health Diet Index (PHDI), a dietary pattern designed to ameliorate human and…
- Nutrition, Gut Microbiota, and Epigenetics in the Modulation of Immune Response and Metabolic Healthby Sabrin Bacaloni on Май 30, 2025
Immune system function is intricately shaped by nutritional status, dietary patterns, and gut microbiota composition. Micronutrients such as vitamins A, C, D, E, B-complex, zinc, selenium, iron, and magnesium are critical for maintaining physical barriers, supporting immune cell proliferation, and regulating inflammation. Macronutrients-including proteins, fats, and carbohydrates-also modulate immune responses through their impact on immune metabolism and the gut-immune axis. Epigenetic…
- Urinary metabolites as biomarkers of dietary intake: a systematic reviewby Mariah Kay Jackson on Май 30, 2025
CONCLUSION: Current evidence suggests urinary biomarkers may have utility in describing intake of broad food groups, such as citrus fruits, cruciferous vegetables, whole grains, and soy foods, but may lack the ability to clearly distinguish individual foods. These findings indicate the potential of urinary biomarkers to monitor changes in dietary patterns. The improvement of diet assessment methodology is a key step toward strengthening research data validity and accurately measuring outcomes […]
- Plant-based diets, legumes, and prevalence of cardiometabolic risk factors in the NutriNet-Sante cohortby Fie Langmann on Май 30, 2025
CONCLUSIONS: Dietary patterns rich in legumes, whole grains, fruits, vegetables, and nuts were associated with lower prevalences of cardiometabolic risk factors, while legumes in isolation were not.
- Large-seeded plants dispersed by tent-roosting bats along an altitudinal gradient in Costa Ricaby Ricardo Sánchez-Calderón on Май 30, 2025
Besides the well-known preferences among some bats with their core plants (Artibeus-Ficus, Carollia-Piper, Sturnira-Solanum), there is a hidden part of the interaction network based on plants dispersed via stomatochory (when seeds are carried on in the mouth and dispersed without been swallowed). Large seeds are not detected by traditional feces analysis used to describe the diet of Neotropical bats. However, looking for feeding roosts can increase the information related to bats and…
- Association of dietary patterns with osteoporosis risk: a meta-analysis of observational studiesby Bing Tan on Май 30, 2025
CONCLUSION: High DII or unhealthy PDI scores were associated with an increased risk of osteoporosis, while high adherence to prudent/healthy dietary patterns reduced the risk of osteoporosis.