Риски Для Здоровья, Связанные с Алкоголем - "Французский Парадокс", "Вино" и "В Меру"
Почему-то мы считаем, что один бокал вина не так уж и плох, или, что еще хуже, мы верим в миф о пользе алкоголя из-за антиоксидантов, содержащихся в винограде.
Милош Покимица
Автор: Милош Покимица
Медицинская Обзор: Доктор Сюйинь Ван, Доктор Медицинских Наук.
Обновлено 9 июня 2023 годаМы все знаем, что алкоголь - вредное и токсичное вещество, и что риск для здоровья от алкоголя реален. Но все мы почему-то считаем, что один бокал вина - это не так уж и плохо, а на самом деле полезно и как-то способствует здоровью, поскольку в нем содержатся антиоксиданты из винограда. Беременная женщина будет избегать употребления алкоголя из-за развития плода, но обычно люди просто не знают, что алкоголь не только убивает клетки нашего мозга. Он является генотоксичным, раковым, провоспалительным мутагеном.
Развивающийся плод и мозг подростка в первую очередь подвержены токсическому воздействию алкоголя, и именно поэтому он категорически запрещен при беременности. Если мать пьет во время беременности, это негативно сказывается на развитии плода. Наиболее тяжелое состояние в этом спектре заболеваний известно как фетальный алкогольный синдром (ФАС).
Алкоголь является так называемым тератогеном, что означает, что он препятствует развитию клеток путем блокирования ферментов матери и плода.
"Алкоголь может действовать как тератоген множеством способов, включая реактивные формы кислорода (образующиеся как побочные продукты CYP2E1), снижение уровня эндогенных антиоксидантов, повреждение митохондрий, перекисное окисление липидов, нарушение сцепления нейронов с клетками, плацентарную вазоконстрикцию и ингибирование кофакторов, необходимых для роста и развития плода".
(Гупта и др., 2016)
У здоровых людей алкоголь в определенной степени ограничивает выработку вазопрессина (АДГ) (Харпер и др., 2018). Это гормон, вырабатываемый в гипоталамусе и секретируемый задней долей гипофиза. Обезвоживание после употребления алкоголя является следствием этого ограничения. В меньшей степени это может быть причиной похмелья. Само по себе похмелье не является обезвоживанием. Вы можете попытаться предотвратить похмелье на следующее утро, употребляя большое количество жидкости во время пьянки, но это не сможет полностью предотвратить ограничение вазопрессина и обезвоживание.
Кроме того, маркеры обезвоживания (например, вазопрессин) не были достоверно связаны с тяжестью похмелья". Анализ показал, что концентрация различных гормонов, электролитов, свободных жирных кислот, триглицеридов, лактата, кетоновых тел, кортизола и глюкозы существенно не коррелировала с выраженностью алкогольного похмелья. В некоторых исследованиях отмечается значимая корреляция между концентрацией ацетальдегида в крови и тяжестью похмелья, но наиболее убедительной является значимая связь между иммунными факторами и тяжестью похмелья. В пользу последнего говорят исследования, показавшие, что тяжесть похмелья может быть снижена ингибиторами синтеза простагландинов. Некоторые факторы не вызывают алкогольного похмелья, но могут усугублять его тяжесть. К ним относятся недостаток сна, курение, сородичи, состояние здоровья, генетика и индивидуальные особенности".
(Пеннинг и др., 2010)
Люди, регулярно употребляющие более одного стандартного напитка в день, подвергаются повышенному риску развития долгосрочных заболеваний. Даже если вы не чувствуете эффекта от выпитого, вы нанесли себе вред. И это еще не все. При употреблении алкоголя высвобождается избыточное количество ГАМК и дофамина. При избыточном выделении этих нейромедиаторов ситуация может резко измениться: от приятного и расслабленного состояния до учащенного сердцебиения, одышки, повышения уровня агрессии и депрессии, повышения артериального давления, бреда, галлюцинаций, ночных страхов, судорог и т.д. (см. рис. 1).Лян и др., 2014).
Избыток алкоголя приводит к накоплению жира в печени, что может привести к развитию жировой болезни печени, особенно если вы уже страдаете ожирением.
"Алкогольная болезнь печени (АБП) является наиболее распространенным типом хронических заболеваний печени во всем мире. АБП может прогрессировать от алкогольной жировой болезни печени (АЖБП) до алкогольного стеатогепатита (АСГ), который характеризуется воспалением печени. Хронический АГС в конечном итоге может привести к фиброзу и циррозу печени, а в некоторых случаях - к гепатоцеллюлярному раку (ГЦР). Кроме того, тяжелая форма АГС (с циррозом или без него) может привести к алкогольному гепатиту, который является острой клинической формой АЛД и ассоциируется с печеночной недостаточностью и высокой смертностью. У большинства людей, потребляющих >40 г алкоголя в день, развивается АФЛ, однако лишь у части из них заболевание приобретает более глубокую форму".
(Зайц и др., 2018)
All of these alcohol health risks are well known but what is not so known is that even just one drink a day may increase the person’s risk for breast cancer by 4% because alcohol has a pro-estrogenic influence on the cells. Cancers that are responsive to hormones will also have a positive response to substances that influence hormones like for instance breast cancer. The increase in the order of 4% is done just by one small alcoholic drink per day (Щит и др., 2016).
Если вы выпиваете три и более напитков в день, то риск развития рака молочной железы возрастает, представьте себе, на 40-50%.
Около 5% всех случаев рака молочной железы в США связано только с употреблением алкоголя, а около 1-2% - только с употреблением легких напитков. Соедините это с проэстрогенным действием СОЗ, пластика и всех других ксеноэстрогенов.
Помимо рака молочной железы, 3,6% других видов рака вызваны непосредственно хроническим употреблением алкоголя, к ним относятся рак печени, толстой кишки и верхних отделов пищеварительного тракта (Bagnardi et al., 2013).
Международное агентство по изучению рака (IARC), официальный орган ООН при ВОЗ, считает этанол канцерогеном для человека (группа 1). Помимо этанола, алкогольные напитки представляют собой многокомпонентные смеси, которые могут содержать несколько различных канцерогенных соединений, таких как ацетальдегид, афлатоксины, этилкарбамат. Наиболее важным канцерогеном в алкогольных напитках считается этанол, однако существуют и другие канцерогенные соединения.
Биологические механизмы, с помощью которых потребление алкоголя повышает риск развития рака, до конца не изучены, но основными из них, вероятно, являются генотоксическое действие ацетальдегида, индукция цитохрома Р450 2Е1 и связанный с этим окислительный стресс, повышение концентрации эстрогенов, роль растворителя табачных канцерогенов, изменения в метаболизме фолатов и изменения в репарации ДНК.
Для рака пищеварительного тракта, особенно верхних его отделов, ацетальдегид (производное алкоголя, которое образуется практически мгновенно при употреблении алкогольного напитка) был выделен в качестве вероятного и важного причинного пути. Этот метаболит настолько токсичен, что просто ужасен.
При колоректальном раке, помимо генотоксического действия ацетальдегида, возможно участие фолатов: алкоголь может действовать через метаболизм фолатов или синергично с низким потреблением фолатов. Бактерии в полости рта практически мгновенно окисляют этанол в ацетальдегид. Даже одного глотка достаточно, чтобы вызвать высокую концентрацию ацетальдегида, даже если не пить, эффект все равно будет, например, при использовании спиртового ополаскивателя для рта. В данном исследовании (Линдерборг и др., 2011) обнаружили, что если один глоток крепкого алкогольного напитка подержать во рту в течение 5 секунд, а затем выплюнуть, то в полости рта мгновенно образуются канцерогенные концентрации ацетальдегида, причем воздействие продолжается не менее 10 мин. Таким образом, даже промывание рта способствует развитию рака.
Алкоголь не только провоцирует рак. Алкоголь повышает содержание липидов в крови, а также артериальное давление. Это повышает риск повышения уровня холестерина, гипертонии, инсульта и инфаркта. Он вызывает кардиомиопатию и миокардит, а также аритмию.
Однако красное вино уже давно считается эликсиром здоровья сердца. Все мы помним аферу под названием Французский парадокс.

Французский парадокс пришелся по душе всем. В 1980 году некоторые французские ученые попытались объяснить корреляцию между высоким потреблением жиров, особенно насыщенных, содержащихся в большом количестве мяса и молочных продуктов, и более низкой частотой сердечных приступов во Франции, особенно по сравнению, например, с Британией. Это было статистическое доказательство того, что холестерин и все мясо, яйца и сыр не вызывают сердечных заболеваний, а даже если и вызывают, то мы можем просто добавить немного хорошего красного вина после еды, а что еще нужно. Красное вино - это что-то вроде суперпродукта. Однако корреляция не является причинно-следственной связью, и одним из факторов, который был проигнорирован, было, и я напишу это снова, прошедшее время, то, что французская диета была в целом более здоровой, чем у других стран в то время. Они ели в четыре раза больше овощей, чем другие страны, и это была разновидность полусредиземноморской диеты. Однако оказалось, что это вовсе не парадокс. Оказалось, что, по данным ВОЗ, французские врачи занижают данные о сердечно-сосудистых заболеваниях в свидетельствах о смерти на 20%. Если исправить эту статистическую погрешность, то никакой пользы от вина не будет. Единственное, что полезно в вине, - это фитохимические вещества из винограда, поэтому если вы хотите их получить, то лучшим вариантом будет обычный виноградный сок, а еще лучшим вариантом - употребление свежего винограда.
Некоторые другие исследования подтверждают связь риска для здоровья от употребления алкоголя с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Низкий уровень потребления алкоголя может повышать уровень липопротеина высокой плотности (хорошего холестерина), HDL. Таким образом, у них возникла идея, что умеренное употребление алкоголя защищает от сердечно-сосудистых заболеваний за счет повышения уровня ЛПВП, что имеет биологический смысл, если уровень холестерина и так высок. Такие исследования нужны, чтобы время от времени успокаивать людей. Как вариант, мы перестанем есть продукты животного происхождения, если будем бояться холестерина. Кроме того, было обнаружено, что небольшое количество алкоголя, например, бокал вина в день, оказывает благоприятное воздействие на факторы, влияющие на свертываемость крови, а значит, снижает вероятность тромбообразования любого рода, например, тромбов в мозге, закупорки артерий в сердце и т.д. Тромбы - наиболее распространенный вид инсульта. Выпивка - это то, что химики называют амфифильным веществом. Он благоприятно взаимодействует как с полярными, так и с неполярными молекулами, как и любое другое амфифильное вещество, например, мыло или стиральный порошок. Так, если добавить спирт в смазку, то спирт начнет смешиваться с ней. Он смешивается, проникая между длинными жирными цепями. То же самое происходит и в кровотоке.
Ссылки:
- Gupta, K. K., Gupta, V. K., & Shirasaka, T. (2016). An Update on Fetal Alcohol Syndrome-Pathogenesis, Risks, and Treatment. Алкоголизм, клинические и экспериментальные исследования, 40(8), 1594-1602. https://doi.org/10.1111/acer.13135
- Caputo, C., Wood, E., & Jabbour, L. (2016). Влияние воздействия фетального алкоголя на системы организма: Систематический обзор. Исследование врожденных пороков развития. Часть С, Эмбриология сегодня : рецензии, 108(2), 174-180. https://doi.org/10.1002/bdrc.21129
- Харпер, К. М., Кнапп, Д. Дж., Крисвелл, Х. Е., и Брис, Г. Р. (2018). Вазопрессин и алкоголь: многогранная взаимосвязь. Психофармакология, 235(12), 3363-3379. https://doi.org/10.1007/s00213-018-5099-x
- Пеннинг, Р., ван Нуланд, М., Флиервот, Л. А., Оливье, Б., и Верстер, Дж. К. (2010). Патология алкогольного похмелья. Актуальные обзоры по злоупотреблению наркотиками, 3(2), 68-75. https://doi.org/10.2174/1874473711003020068
- Liang, J., & Olsen, R. W. (2014). Расстройства, связанные с употреблением алкоголя, и современные фармакологические методы лечения: роль рецепторов ГАМК(А). Действие фармакологической Синицы, 35(8), 981-993. https://doi.org/10.1038/aps.2014.50
- Seitz, H. K., Bataller, R., Cortez-Pinto, H., Gao, B., Gual, A., Lackner, C., Mathurin, P., Mueller, S., Szabo, G., & Tsukamoto, H. (2018). Алкогольная болезнь печени. Природные обзоры. Праймеры для болезней, 4(1), 16. https://doi.org/10.1038/s41572-018-0014-7
- Shield, K. D., Soerjomataram, I., & Rehm, J. (2016). Употребление алкоголя и рак молочной железы: A Critical Review. Алкоголизм, клинические и экспериментальные исследования, 40(6), 1166-1181. https://doi.org/10.1111/acer.13071
- Баньярди, В., Рота, М., Боттери, Е., Трамацере, И., Ислами, Ф., Федирко, В., Скотти, Л., Дженаб, М., Турати, Ф., Паскуали, Е., Пелуччи, К., Беллокко, Р., Негри, Е., Коррао, Г., Рехм, Й., Боффетта, П., и Ла Веккья, К. (2013). Употребление легкого алкоголя и рак: мета-анализ. Анналы онкологии : официальный журнал Европейского общества медицинской онкологии, 24(2), 301-308. https://doi.org/10.1093/annonc/mds337
- Линдерборг, К., Саласпуро, М., и Вякевайнен, С. (2011). Один глоток крепкого алкогольного напитка вызывает воздействие канцерогенных концентраций ацетальдегида в полости рта. Пищевая и химическая токсикология : международный журнал , издаваемый Британской ассоциацией промышленных биологических исследований ., 49(9), 2103-2106. https://doi.org/10.1016/j.fct.2011.05.024
- Criqui, M. H., & Ringel, B. L. (1994). Объясняет ли диета или алкоголь французский парадокс? Ланцет (Лондон, Англия), 344(8939-8940), 1719-1723. https://doi.org/10.1016/s0140-6736(94)92883-5
- Law, M., & Wald, N. (1999). Почему смертность от сердечно-сосудистых заболеваний во Франции низкая: объяснение временного лага. BMJ (изд. "Клинические исследования"), 318(7196), 1471-1476. https://doi.org/10.1136/bmj.318.7196.1471
- Феррьер Ж. (2004). Французский парадокс: уроки для других стран. Сердце (Британское кардиологическое общество), 90(1), 107-111. https://doi.org/10.1136/heart.90.1.107
Похожие Записи
У вас есть какие-либо вопросы о питании и здоровье?
Я хотел бы услышать ваше мнение и ответить на них в моем следующем посте. Я ценю ваш вклад и мнение и с нетерпением жду вашего скорого ответа. Я также приглашаю вас следовать за нами на Facebook, Instagram и Pinterest для получения дополнительной информации о диетах, питании и здоровье. Там можно оставить комментарий и пообщаться с другими приверженцами здорового образа жизни, поделиться своими советами и опытом, а также получить поддержку и ободрение от нашей команды и сообщества.
Я надеюсь, что эта статья была для вас познавательной и приятной и что вы готовы применить полученные знания. Если эта статья оказалась полезной, пожалуйста поделиться с друзьями и родственниками, которым это может быть полезно. Никогда не знаешь, кому может понадобиться совет и поддержка на пути к здоровью.
– Вам Также Может Понравиться –

Узнайте о Питании
Милош Покимица - доктор естественной медицины, клинический диетолог, автор статей о здоровье и питании и консультант по вопросам питания. Автор серии книг Стать веганом? Обзор науки, он также управляет веб - сайтом natural health GoVeganWay.com
Медицинский Отказ от Ответственности
GoVeganWay.com предлагает вам обзоры последних исследований, связанных с питанием и здоровьем. Предоставленная информация представляет собой личное мнение автора и не предназначена и не подразумевается в качестве замены профессиональной медицинской консультации, диагностики или лечения. Предоставленная информация предназначена исключительно для информационных целей и не предназначена для замены консультации, диагностики и/или лечения у квалифицированного врача или поставщика медицинских услуг.НИКОГДА НЕ ПРЕНЕБРЕГАЙТЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫМИ МЕДИЦИНСКИМИ СОВЕТАМИ И НЕ ОТКЛАДЫВАЙТЕ ОБРАЩЕНИЕ ЗА МЕДИЦИНСКОЙ ПОМОЩЬЮ ИЗ-ЗА ТОГО, ЧТО ВЫ ЧТО-ТО ПРОЧИТАЛИ Или ПОЛУЧИЛИ ДОСТУП Через GoVeganWay.com
НИКОГДА НЕ МЕНЯЙТЕ ОБРАЗ ЖИЗНИ Или КАКИЕ-ЛИБО ИЗМЕНЕНИЯ ВООБЩЕ ВСЛЕДСТВИЕ ТОГО, ЧТО ВЫ ПРОЧИТАЛИ В GoVeganWay.com ДО КОНСУЛЬТАЦИИ С ЛИЦЕНЗИРОВАННЫМ ПРАКТИКУЮЩИМ ВРАЧОМ.
В случае неотложной медицинской помощи немедленно позвоните врачу или 911. GoVeganWay.com не рекомендует и не одобряет какие-либо конкретные группы, организации, тесты, врачей, продукты, процедуры, мнения или другую информацию, которая может быть упомянута внутри.
Выбор редактора –
Милош Покимица - доктор естественной медицины, клинический диетолог, автор статей о здоровье и питании и консультант по вопросам питания. Автор серии книг Стать веганом? Обзор науки, он также управляет веб - сайтом natural health GoVeganWay.com
Последние статьи -
Новости , Основанные на растениях
-
This Vegan Apple Cake Is Perfect For Easter Baking
on Апрель 17, 2025
-
’12 Mistakes New Vegans Make – And How To Combat Them’
on Апрель 16, 2025
-
Vegan Cherry Pie With Dairy-Free Whipped Cream
on Апрель 16, 2025
-
Nush Unveils Vegan Yogurt With 23g Protein Per Pot
on Апрель 16, 2025
-
Creamy Gochujang Chickpeas And Lentils
on Апрель 16, 2025
-
Vegan YouTuber Shares ‘Failproof’ Granola Cup Recipe
on Апрель 15, 2025
-
20-Minute Caesar Smashed Chickpea Sandwiches
on Апрель 15, 2025
Главные Новости Эдравоохранения — ScienceDaily
- Golden eyes: How gold nanoparticles may one day help to restore people’s visionon Апрель 16, 2025
A team of researchers has identified a promising new approach that may one day help to restore vision in people affected by macular degeneration and other retinal disorders.
- How do age, sex, hormones and genetics affect dementia biomarkers in the blood?on Апрель 16, 2025
A new study has found important clues about the roles age, sex, hormonal changes and genetics play in how certain biomarkers for dementia are expressed in the blood, according to a new study.
- Discovery of FOXR2 activation in various brain tumors refines diagnosis to improve careon Апрель 16, 2025
Scientists have implicated the FOXR2 gene in previously unassociated brain tumor types, with implications for diagnosis, prognosis and treatment.
- Researchers report association between urinary incontinence, cardiovascular diseaseon Апрель 16, 2025
Researchers report an association between urinary incontinence and cardiovascular disease risk in women. The researcher recommend women should be checked regularly for urinary incontinence.
- Is my green your green?on Апрель 16, 2025
‘Do we see colors the same way?’ is a fundamentally human question and one of great importance in research into the human mind. While impossible to answer at present, researchers take steps to answering it using a method that can map the experiences of colors between individuals, including those with colorblindness.
- Structural images of a tuberculosis-fighting viruson Апрель 16, 2025
Mycobacteria are the world’s most deadly bacteria –c ausing infectious diseases including tuberculosis (TB), which alone kills more than one million people each year. New drugs to fight these infections are desperately needed, as the number of cases of antibiotic-resistant mycobacteria is on the rise. Scientists have now used advanced imaging techniques to provide a detailed look at how a tiny virus, known as a phage, invades Mycobacteria.
- Menopause at an early age can exacerbate cognitive declineon Апрель 16, 2025
Why does dementia affect more women than men? To help solve this mystery, researchers uncovered a new risk factor: age of menopause onset.
Опубликованный, #веганская диета –
- Why is the medical profession reluctant to talk about diet change?on Апрель 16, 2025
The intertwined crises of poor health, climate change, biodiversity loss and social injustice demand urgent action. Human activities, particularly fossil fuel use and the current food system, are key drivers of these crises. A transition to a plant-based diet, especially within healthcare systems, offers a significant opportunity to address these challenges. Diets high in animal products and ultra-processed foods are leading causes of chronic ill health and environmental degradation, while…
- Evaluation of protein intake and protein quality in New Zealand veganson Апрель 16, 2025
Dietary protein provides indispensable amino acids (IAAs) that the body cannot synthesise. Past assessments of total protein intake from vegan populations in western, developed countries were found to be low but not necessarily below daily requirements. However, plant-sourced proteins generally have lower quantities of digestible IAAs as compared to animal-sourced proteins. Simply accounting for protein intake without considering AA profile and digestibility could overestimate protein […]
- Nutrient Intakes in Vegans, Lacto-Ovo-Vegetarians, Orthodox Fasters, and Omnivores in Russia: A Cross-Sectional Studyon Апрель 15, 2025
In Eastern Europe, the number of vegetarians is growing, and the number of people adhering to Christian Lents is traditionally high. However, data on the nutritional value of plant-based diets in this part of the world are limited. The aim of this study was to compare the nutritional intakes of three groups with different plant-based patterns with that of omnivores in Russia, Moscow region. The nutrient intakes of 46 vegans, 49 lacto-ovo-vegetarians, 42 people who adhered to Orthodox Great […]
- Plant-Based Culinary Medicine Intervention Improves Cooking Behaviors, Diet Quality, and Skin Carotenoid Status in Adults at Risk of Heart Disease Participating in a Randomized Crossover Trialon Апрель 12, 2025
Background: Culinary medicine (CM) interventions in teaching kitchens have emerged as novel approaches for influencing dietary behaviors, but their efficacy, content, and delivery vary. Objective: The effects of a virtual vegan CM intervention on behavioral determinants, cooking competencies, diet quality, and skin carotenoid status were assessed. Methods: This analysis from a 9-week randomized crossover study evaluated behavioral survey assessments, Whole Plant Food Density (WPFD) as a diet…
- The Influence of Vegan, Vegetarian, and Omnivorous Diets on Protein Metabolism: A Role for the Gut-Muscle Axis?on Апрель 12, 2025
There has been a growing interest globally in vegan and vegetarian diets over the last decade for a combination of health, ethical, environmental, spiritual, and social reasons. In line with this popularity, research examining the role of plant-based food sources, including vegan and vegetarian diets, in supporting skeletal muscle remodeling and anabolism in humans has also received considerable attention. The emergence of the microbiota-gut-muscle axis, a bidirectional pathway where the gut…
Случайные сообщения –
Популярные сообщения -

Последние новости от PubMed, #растительная диета –
- Gallic acid mitigates high-fat and high-carbohydrate diet-induced steatohepatitis by modulating the IRF6/PPARgamma signaling pathwayby Jiahao Qiu on Апрель 16, 2025
Gallic acid (GA), a natural organic phenolic compound, is an abundant plant food bioactive substance present in many medicinal herbs. GA has anti-oxidative, anti-inflammatory and anticancer activities on multiple metabolic disorders. The present study was carried out to uncover the alleviating effects of GA on metabolic dysfunction-associated steatohepatitis (MASH) and the underlying mechanisms of its action. In this study, a mouse model of MASH induced by high-fat and high-carbohydrate diet […]
- Why is the medical profession reluctant to talk about diet change?by Shireen Kassam on Апрель 16, 2025
The intertwined crises of poor health, climate change, biodiversity loss and social injustice demand urgent action. Human activities, particularly fossil fuel use and the current food system, are key drivers of these crises. A transition to a plant-based diet, especially within healthcare systems, offers a significant opportunity to address these challenges. Diets high in animal products and ultra-processed foods are leading causes of chronic ill health and environmental degradation, while…
- Unexpected effects of treating insulin-resistant obese women with high-dose D-chiro-inositol: opening Pandora’s boxby Sabrina Basciani on Апрель 16, 2025
CONCLUSION: The study strengthens the evidence regarding the metabolic benefits of the hypocaloric Mediterranean diet, independent from the association with DCI, on women with insulin resistance and excess weight, while also acknowledging the complex hormonal impact of high-dose DCI supplementation for medium-to-long periods.
- Leveraging Patients’ Interest in Lifestyle Medicine: A Growth Opportunity for Providers and the Health Care Systemby Robin Ortiz on Апрель 16, 2025
Background: Lifestyle medicine, including whole-food, plant-based eating, is an evidence-based approach to reducing chronic disease risks. Despite its alignment with recommendations from major medical societies, lifestyle medicine is not emphasized in medical education. Health care providers’ level of exposure to lifestyle medicine may facilitate or obstruct patients’ ability to make healthy lifestyle changes and reduce their chronic disease risk. Materials and Methods: We analyzed […]
- Nutritional and Microbial Quality of Edible Insect Powder from Plant-Based Industrial By-Product and Fish Biowaste Dietsby Rafaela Andrade on Апрель 16, 2025
Edible insect powder, particularly from the cricket Acheta domesticus L., is a promising sustainable alternative to traditional livestock-derived protein. Insects provide high protein content, fibre, and essential minerals, making them suitable for food applications. This study investigates the viability of alternative diets for rearing A. domesticus. Two experimental diets were tested: RI [50% horticultural by-products (HP) + 50% commercial diet (CD)] and RII (33% HP + 33% CD + 33% fish…
- Evaluation of protein intake and protein quality in New Zealand vegansby Bi Xue Patricia Soh on Апрель 16, 2025
Dietary protein provides indispensable amino acids (IAAs) that the body cannot synthesise. Past assessments of total protein intake from vegan populations in western, developed countries were found to be low but not necessarily below daily requirements. However, plant-sourced proteins generally have lower quantities of digestible IAAs as compared to animal-sourced proteins. Simply accounting for protein intake without considering AA profile and digestibility could overestimate protein […]