Régime Méditerranéen- "Merveille" de l'huile d'Olive
Commercialisé comme une merveille d'huile d'olive, le régime méditerranéen n'a rien à voir avec une huile quelconque, sauf dans la mesure où elle peut remplacer le beurre et le saindoux.
Milos Pokimica
Écrit par : Milos Pokimica
Examiné Médicalement Par : Dr. Xiùying Wáng, M.D.
Mis à jour le 9 juin 2023Le bon vieux régime méditerranéen sain. Commercialisé comme une merveille d'huile d'olive qui n'avait rien à voir avec l'huile de quelque sorte que ce soit, sauf dans la mesure où elle peut remplacer des choix encore pires comme une graisse saturée ordinaire comme le beurre et le saindoux. C'est précisément ainsi que le père du régime méditerranéen l'a vu (Clés, 1987). Lorsque l'on consulte le site pubmed.gov et que l'on recherche un régime méditerranéen, on obtient environ 5 000 résultats. Le régime méditerranéen correspond à de nombreux régimes alimentaires dans de nombreux pays différents. Il peut s'agir du Maroc, de la Grèce, de l'Espagne, de l'Italie ou d'un autre pays.
Cependant, lorsque nous parlons de régime méditerranéen, ce qui est sous-entendu, c'est le régime alimentaire de l'île de Crète à l'époque de l'après-guerre. De plus, ce qui vient ensuite est une grande question: pourquoi les maladies cardiaques étaient-elles rares en Méditerranée ? Signification sur l'île de Crète après la Seconde Guerre mondiale.
En 1948, après la guerre et l'effondrement socio-économique, le gouvernement grec s'est inquiété de la malnutrition et de l'état de santé de ses citoyens. Il décide d'inviter la Fondation Rockefeller à entreprendre une étude épidémiologique sur l'île de Crète. En 1952, impressionné par les faibles taux de maladies cardiaques, Ancel Keys, le même scientifique qui était en charge de l'expérience de famine du Minnesota, a établi un lien entre les graisses, et en particulier les graisses saturées, et les maladies cardiaques, après avoir étudié les données. À l'époque, il ne voyait pas le cholestérol comme le problème, car cela signifierait que les produits d'origine animale sont les coupables. Le lien entre les graisses alimentaires et les maladies cardiaques avait déjà été observé dans les années 1930 et avait influencé les travaux de Keys, mais les données recueillies en Crète l'ont amené à rédiger un article à ce sujet en 1953 et à le rendre public. La célèbre étude des sept pays devait commencer cinq ans plus tard, en 1958, pour répondre aux préoccupations de Keys (www.sevencountriesstudy.com). Dans les années 1960, il était communément admis que les graisses saturées contribuaient aux maladies cardiaques. Le régime alimentaire des habitants de l'île de Crète a été un catalyseur pour cette recherche plus tard. En 1970, l'étude des sept pays a été présentée pour la première fois. Maintenant, Keys a vécu jusqu'à 100 ans et n'était pas à l'époque aussi radical que les confusions de cholestérol voudraient vous le faire croire. Il a recommandé de manger moins de gras, c'est-à-dire de gras dans la viande et de gras en général comme les œufs (ou au moins les jaunes) et les produits laitiers, et au lieu de manger plus de poisson et de poulet. Il considérait les fruits et légumes comme des aliments complémentaires, et il avait un taux de cholestérol d'environ 200. Ce nombre n'est pas sain de loin, mais il a vécu jusqu'à 100. Le problème était qu'il était médecin du même système que n'importe quel autre. autre médecin.
L'artériosclérose est une maladie, pas un processus de vieillissement. Nous pouvons examiner les artères et mesurer la tension artérielle de personnes pauvres dans des endroits comme la Crète. Keys n'a pas vu la vérité sur ce qu'était le vrai régime alimentaire en Crète. Il pensait qu'il ne s'agissait que de graisses et ne voyait pas le problème des protéines animales. Les animaux corrélation protéique a été négligé même dans les charts. Il a brouillé l'eau en pointant juste la graisse.
Cependant, même cela n'était pas suffisant. C'était même exagéré. En 1966, George Campbell et Thomas L. Cleave ont publié "Diabetes, Coronary Thrombosis, and Saccharine Disease". Ils ont fait valoir que les maladies occidentales chroniques telles que les maladies cardiaques, les ulcères gastro-duodénaux, le diabète et l'obésité sont produites par une seule chose: "la maladie des glucides raffinés". C'était une histoire sans fin. Il n'a jamais cessé à ce jour. Tout est un mensonge qui est confronté au mensonge contraire. Guerres et confusion alimentaires créées artificiellement. C'était une bonne stratégie de conception qui n'a rien changé en 70 ans, à l'exception du fait de priver les gens ordinaires d'argent causant des maladies, créant ainsi une boucle maléfique de misère. Même à l'époque actuelle, c'est la même vieille histoire de manipulation. En 2001, par exemple, dans l'article de Science Magazine intitulé "Nutrition: The Soft Science of Dietary Fat", Gary Taubes écrivait:
"La question de savoir si la consommation de graisses saturées au-delà des niveaux recommandés par toute personne qui n'est pas déjà exposée à un risque élevé de maladie cardiaque augmentera la probabilité d'une mort prématurée reste discutable... ou si des centaines de millions de dollars consacrés à des essais ont réussi à produire des preuves convaincantes que des personnes en bonne santé peuvent prolonger leur vie de plus de quelques semaines, le cas échéant, en mangeant moins de graisses."
70 ans plus tard, les gens pensent que le régime méditerranéen est sain grâce à l'huile d'olive. C'est une excellente illustration d'une demi-vérité. Les restaurants italiens se présentent comme des restaurants méditerranéens sains avec des spaghettis carbonara et de l'alcool. À l'époque, le taux de mortalité par maladie cardiaque en Crète était plus de 20 fois, et non 20 %, 20 fois moins élevé qu'aux États-Unis. Les données statistiques recueillies dans des régions comme la Chine rurale, la Crète, Okinawa et bien d'autres montrent que le régime alimentaire de ces populations est simple et similaire à celui des autres. Quel degré de stupidité devons-nous avoir pour ne pas voir la véritable histoire de ce qui se passe ? Les scientifiques ayant un niveau d'éducation considérable ne sont pas les plus stupides. Ils ont des revenus annuels à six chiffres plus des primes. Ils sont intelligents. Nous ne le sommes pas. La science nutritionnelle n'est pas une recherche secrète menée dans les laboratoires souterrains du système de propulsion militaire. Il n'y a pas de véritables débats dans le domaine de la nutrition, mais seulement une volonté de créer une véritable confusion.
Que mangeaient-ils sur l'île de Crète au lendemain de la Seconde Guerre mondiale ? La réponse est la même. Ni viande, ni œufs, ni produits laitiers. Juste des aliments pour pauvres, comme des fruits et des légumes, des céréales, des noix et des légumineuses. Des choses qui poussent localement. En chiffres, ils ont mangé plus de 90% à base de plantes, et la viande, le poisson, les produits laitiers et les produits à base d'œufs combinés représentent environ 7%. Ils mangeaient un peu d'huile d'olive parce que les olives poussent en Crète, mais il ne s'agit pas d'un régime à base d'huile d'olive. Ce n'est pas non plus un régime à base d'huile d'olive ou de vin. Le vin n'a rien de sain, à l'exception du raisin. Il vaudrait mieux se contenter de boire du jus de raisin brut. Si nous regardons la Grèce aujourd'hui, que pensons-nous y trouver ? Elle est la première en Europe pour l'obésité infantile. L'île de Crète en fait partie. Dès que l'économie s'améliore, la viande, le fromage, le sucre et l'alcool arrivent en masse. Et le tabagisme aussi. La Grèce affiche un taux de consommation de tabac supérieur à 40%. Le régime méditerranéen n'était pas un régime méditerranéen local comme la cuisine italienne ou la cuisine grecque. Il s'agissait d'un régime de pauvreté sans viande, sans œufs et sans produits laitiers, semblable aux régimes de tous les pays pauvres ou en guerre, ce que l'industrie n'aime pas mentionner. Les maladies cardiaques étaient rares en Grèce. C'était le cas. Elles ne le sont plus. Et même en Crète, en temps de guerre, certains riches mangeaient "normalement", c'est-à-dire qu'ils mangeaient de la viande tous les jours au lieu d'une fois toutes les deux semaines. Pour eux aussi, les crises cardiaques étaient normales, contrairement au reste des gens du peuple frappés par la pauvreté. Aujourd'hui, plus personne ne suit le vrai régime méditerranéen. Le régime méditerranéen pur d'aujourd'hui, qui est principalement basé sur les plantes, n'est pas un véritable régime alimentaire complet. Il est dominé par la farine blanche, la consommation d'huile et de sel, et l'alcool. En Crète, on ne mangeait pas de pâtes blanches raffinées sortant de l'usine, accompagnées d'une sauce pleine d'huile extraite et de bouteilles de vin. L'alcool est un facteur de risque connu du cancer du sein, même si l'on ne tient pas compte de l'inflammation et de la toxicité. Ce n'est pas un repas bénéfique pour la santé. Enfin, ce n'est pas un repas bénéfique pour la santé si nous ne le comparons pas au repas américain standard d'aujourd'hui, qui est encore pire. Donc, oui, le régime méditerranéen est plus sain que le régime ordinaire, mais pas aussi sain qu'un véritable régime humain naturel, c'est-à-dire un régime à base d'aliments entiers et de plantes. Régime à base d'aliments entiers d'origine végétale.
Le problème est que la nourriture normale ordinaire n'est pas savoureuse car raffinée, pleine de sel et d'huile et sucre et presque personne ne s'y tient. Dès leur plus jeune âge, les enfants reçoivent tous ces produits chimiques que nous considérons comme de la nourriture, de sorte que nous y sommes accoutumés dès l'enfance et que nous n'avons plus de véritable base de comparaison avec ce qu'est la vraie nourriture humaine. C'est pourquoi le régime des pauvres fonctionne. Si l'on fait abstraction du cholestérol, des toxines et des graisses saturées provenant des produits animaux et si l'on analyse les différents éléments du régime alimentaire en Crète, on constate qu'en réalité, ce ne sont pas les céréales qui protègent contre les crises cardiaques. Les céréales étaient plus neutres et, parce qu'il s'agissait d'aliments complets contenant des fibres, elles n'avaient pas d'effet sur l'obésité ou le diabète. Parmi les composants individuels du régime méditerranéen, la consommation de légumes verts et de fruits à coque est celle qui a le plus d'effets sur la réduction du risque de maladie cardiovasculaire. Les végétariens qui mangent des noix ont un risque plus faible de maladie cardiovasculaire que ceux qui n'en mangent pas, et il y a maintenant un certain nombre d'études sur ce sujet également. En voici une (Guasch-Ferré et al., 2013) avec la conclusion: "Une fréquence accrue de consommation de noix était associée à un risque de mortalité significativement réduit dans une population méditerranéenne à haut risque cardiovasculaire."
Les fruits à coque ont une teneur élevée en huile mais aussi en fibres, de sorte que l'huile n'est pas immédiatement absorbée comme la graisse de la viande ou de l'huile raffinée et, contrairement à la viande ou à l'huile, les fruits à coque sont riches en antioxydants et autres substances phytochimiques. Un autre avantage des fruits à coque est qu'en les combinant avec des légumes verts, l'huile augmente l'absorption des substances chimiques liposolubles présentes dans les légumes déjà sains. Il n'est pas nécessaire d'adopter une alimentation pauvre en matières grasses, d'éviter la consommation de fruits à coque et de graines et de privilégier les féculents. Nous devrions manger des féculents, des noix et tous les autres aliments dans la plus grande variété possible. Jusqu'à présent, la science n'a pas établi de corrélation entre une consommation élevée de graines et de noix et une quelconque maladie, y compris l'obésité, sauf chez les personnes souffrant d'allergies. C'est tout le contraire. Elles sont bénéfiques dans presque tous les cas. Les noix du Brésil sont pleines de sélénium, les noix protègent contre le cancer, les lignanes des graines de lin sont l'un des produits chimiques les plus protecteurs contre le cancer du sein et sont également pleines d'huiles oméga-3 pour les fonctions cérébrales. Nos ancêtres mangeaient des noix et des graines crues depuis longtemps. Ce sont nos aliments naturels au même titre que les fruits, les céréales, les jeunes feuilles ou d'autres légumes à feuilles vertes.
Le régime alimentaire sain est celui que nous avions évolué et adapté à l'alimentation. C'est ça.
Références :
- Clés A. (1987). L'huile d'olive et les maladies coronariennes. Lancet (Londres, Angleterre), 1(8539), 983–984. https://doi.org/10.1016/s0140-6736(87)90337-0
- Guasch-Ferré, M., Bulló, M., Martínez-González, M. Á., Ros, E., Corella, D., Estruch, R., Fitó, M., Arós, F., Wärnberg, J. , Fiol, M., Lapetra, J., Vinyoles, E., Lamuela-Raventós, RM, Serra-Majem, L., Pintó, X., Ruiz-Gutiérrez, V., Basora, J., Salas-Salvadó, J., & groupe d'étude PREDIMED (2013). Fréquence de consommation de noix et risque de mortalité dans l'essai d'intervention nutritionnelle PREDIMED. Médecine BMC, 11, 164. https://doi.org/10.1186/1741-7015-11-164
Articles Similaires
Vous avez des questions sur la nutrition et la santé ?
J'aimerais avoir de vos nouvelles et y répondre dans mon prochain post. J'apprécie votre contribution et votre opinion et j'ai hâte d'avoir de vos nouvelles bientôt. Je vous invite également à nous suivre sur Facebook, Instagram et Pinterest pour plus de contenu sur l'alimentation, la nutrition et la santé. Vous pouvez y laisser un commentaire et entrer en contact avec d'autres passionnés de santé, partager vos conseils et expériences, et obtenir le soutien et les encouragements de notre équipe et de notre communauté.
J'espère que ce billet a été instructif et agréable pour vous et que vous êtes prêt à mettre en pratique les connaissances que vous avez acquises. Si vous avez trouvé ce billet utile, veuillez le partager à vos amis et à votre famille qui pourraient également en bénéficier. On ne sait jamais qui peut avoir besoin de conseils et de soutien dans son parcours de santé.
– Vous pourriez aussi aimer –

Apprendre la Nutrition
Milos Pokimica est docteur en médecine naturelle, nutritionniste clinique, rédacteur en santé médicale et nutrition et conseiller en sciences nutritionnelles. Auteur de la série de livres Devenir vegetarien ? Examen des sciences, il exploite également le site Web de santé naturelle GoVeganWay.com
Avis de non-responsabilité médicale
GoVeganWay.com vous propose des critiques des dernières recherches liées à la nutrition et à la santé. Les informations fournies représentent l'opinion personnelle de l'auteur et ne sont pas destinées ni implicitement à remplacer un avis médical professionnel, un diagnostic ou un traitement. Les informations fournies sont fournies à titre informatif uniquement et ne sont pas destinées à remplacer la consultation, le diagnostic et/ou le traitement médical d'un médecin ou d'un prestataire de soins de santé qualifié.NE JAMAIS IGNORER LES CONSEILS MÉDICAUX PROFESSIONNELS OU RETARDER LA RECHERCHE DE SOINS MÉDICAUX EN RAISON DE QUELQUE CHOSE QUE VOUS AVEZ LU OU ACCÉDÉ SUR GoVeganWay.com
N'APPLIQUEZ JAMAIS DE CHANGEMENTS AU STYLE DE VIE OU TOUT CHANGEMENT À LA SUITE DE QUELQUE CHOSE QUE VOUS AVEZ LU SUR GoVeganWay.com AVANT DE CONSULTER UN PRATICIEN MÉDICAL AGRÉÉ.
En cas d'urgence médicale, appelez immédiatement un médecin ou le 911. GoVeganWay.com ne recommande ni n'approuve aucun groupe, organisation, test, médecin, produit, procédure, opinion ou autre information spécifique pouvant être mentionné à l'intérieur.
Choix de l'éditeur -
Milos Pokimica est docteur en médecine naturelle, nutritionniste clinique, rédacteur en santé médicale et nutrition et conseiller en sciences nutritionnelles. Auteur de la série de livres Devenir vegetarien ? Examen des sciences, il exploite également le site Web de santé naturelle GoVeganWay.com
Derniers articles –
Nouvelles Basées Sur Les Plantes
-
A Vegan Triathlete Just Became The 2025 German Champion
on juillet 21, 2025
-
This Vegan Ricotta Recipe Is A Total Game-Changer
on juillet 21, 2025
-
‘I Tried TikTok Viral Recipes (2025) And Made Them Vegan’
on juillet 21, 2025
-
Oatly Is Launching A Ready-To-Drink Matcha Latte Oat Milk This Summer
on juillet 21, 2025
-
Farmer Claims Slaughterhouse Screaming Is ‘Edited’
on juillet 20, 2025
-
This Crispy Tofu Sandwich Is The Star Of Summer Lunches
on juillet 20, 2025
-
Hospitals In Portugal To Expand Plant-Based Menu Options
on juillet 20, 2025
Top Des Nouvelles Sur la Santé - ScienceDaily
- One pregnancy shot slashes baby RSV hospitalizations by 72% — and shields for monthson juillet 21, 2025
A new UK study shows that vaccinating pregnant women against RSV has led to a staggering 72% drop in hospitalizations of newborns with severe lung infections. By passing virus-fighting antibodies to their babies, vaccinated mothers are helping shield infants during their most vulnerable early months.
- A tiny chemistry hack just made mRNA vaccines safer, stronger, and smarteron juillet 21, 2025
What if mRNA vaccines could be made more powerful and less irritating? Scientists at the University of Pennsylvania have found a way to do just that—by tweaking a key molecule in the vaccine’s delivery system. Using a century-old chemical trick called the Mannich reaction, they added anti-inflammatory phenol groups to the lipids that carry mRNA into cells. The result? A new class of lipids that reduce side effects, boost gene-editing success, fight cancer more effectively, and supercharge […]
- New Duke study finds obesity rises with caloric intake, not couch timeon juillet 21, 2025
People in richer countries aren’t moving less — they’re just eating more. A new Duke study shows that diet, not laziness, is fueling the obesity epidemic across industrialized nations.
- Popular sugar substitute linked to brain cell damage and stroke riskon juillet 19, 2025
Erythritol, a widely used sugar substitute found in many low-carb and sugar-free products, may not be as harmless as once believed. New research from the University of Colorado Boulder reveals that even small amounts of erythritol can harm brain blood vessel cells, promoting constriction, clotting, and inflammation—all of which may raise the risk of stroke.
- Dirty water, warm trucks, and the real reason romaine keeps making us sickon juillet 19, 2025
Romaine lettuce has a long history of E. coli outbreaks, but scientists are zeroing in on why. A new study reveals that the way lettuce is irrigated—and how it’s kept cool afterward—can make all the difference. Spraying leaves with untreated surface water is a major risk factor, while switching to drip or furrow irrigation cuts contamination dramatically. Add in better cold storage from harvest to delivery, and the odds of an outbreak plummet. The research offers a clear, science-backed […]
- Doctors used music instead of medication—what they saw in dementia patients was remarkableon juillet 19, 2025
A groundbreaking pilot in NHS dementia wards is using live music therapy—called MELODIC—to ease patient distress without relying on drugs. Developed by researchers and clinicians with input from patients and families, this low-cost approach embeds music therapists directly into care teams. Early results show improved patient wellbeing and less disruptive behavior, sparking hope for wider NHS adoption.
- Three-person DNA IVF stops inherited disease—eight healthy babies born in UK firston juillet 18, 2025
In a groundbreaking UK first, eight healthy babies have been born using an IVF technique that includes DNA from three people—two parents and a female donor. The process, known as pronuclear transfer, was designed to prevent the inheritance of devastating mitochondrial diseases passed down through the mother’s DNA. The early results are highly promising: all the babies are developing normally, and the disease-causing mutations are undetectable or present at levels too low to cause harm. For […]
PubMed, #régime-vegan –
- Effects of Chlorella and Spirulina on bacterial community composition in a dual-flow continuous culture systemon juillet 21, 2025
The objective of this study was to evaluate the partial replacement of soybean meal (SBM) with either Chlorella pyrenoidosa or Spirulina platensis in a high producing dairy cow diet on ruminal bacterial communities. A dual-flow continuous culture system was used in a replicated 3 × 3 Latin Square design. A control diet (CRT) with SBM at 17.8% DM; and 50% SBM biomass replacement with either Chlorella pyrenoidosa (CHL); or Spirulina platensis (SPI). All diets were formulated to provide 16.0% […]
- When Diet Trends Go Viral: Cutaneous Manifestations of Social Media-Driven Fad Diets and Supplementson juillet 21, 2025
The rise of fad diets and unregulated supplement use, amplified by social media and aggressive marketing, has dramatically shifted public attitudes toward nutrition and health. This new landscape is associated with a growing spectrum of dermatologic presentations, as the skin frequently serves as an early indicator of both nutritional deficiencies and toxicities. Popular dietary trends, such as ketogenic, carnivore, and raw vegan regimens, have been linked to cutaneous disorders, including…
- Arachidonic acid as a potentially critical nutrient for vegetarians and vegans – position paper of the Research Institute for Plant-based Nutrition (IFPE)on juillet 19, 2025
The long-chain polyunsaturated fatty acid arachidonic acid (ARA, 20:4n-6) is virtually non-existent in plant foods. Concerns have therefore been raised that a predominantly plant-based diet, i.e., a vegetarian or vegan diet, could lead to ARA deficiency. ARA is discussed as conditionally essential, particularly in early infancy and childhood. Therefore, the authors of this position paper provide an overview of the state of scientific research on ARA for Western countries, with a special focus […]
- Impact of Plant-Based Diets and Associations with Health, Lifestyle, and Healthcare Utilization: A Population-Based Survey Studyon juillet 16, 2025
CONCLUSIONS: Plant-based diets are uncommon and are associated with specific sociodemographic profiles, particularly sex. When comparing individuals with similar sociodemographic characteristics, individuals with plant-based diets and omnivores had similar lifestyles. Addressing patient concerns regarding diet and personal well-being might prioritize healthy behaviors over specific dietary patterns.
- Isoflavones and changes in body weight and severe hot flashes in postmenopausal women: A secondary analysis of a randomized clinical trialon juillet 15, 2025
CONCLUSIONS: These findings suggest that the mechanisms by which a low-fat vegan diet supplemented with soybeans reduces the frequency of severe hot flashes include the increased consumption of daidzein, among other potential factors. Confirmatory trials are needed.
Messages aléatoires –
Postes en vedette -

Dernières Nouvelles de PubMed, #alimentation végétale –
- Guidance for healthy complementary feeding practices for allergy prevention in developed countries: An EAACI interest group reportby Berber Vlieg-Boerstra on juillet 21, 2025
The goals of the complementary feeding period starting from 4 to 6 months of age are to fulfill the infant’s nutritional need for nutrients and expose the infant to foods of varying flavors and textures to encourage acceptance of a diverse and nutritionally complete diet. Healthy complementary feeding consists of the timely introduction of a high diversity of whole, nutrient dense, and home-cooked foods or alternatively commercially frozen meals based on whole ingredients without added sugar […]
- Development and validation of a questionnaire for the knowledge assessment and management of PLADO diet in kidney and healthy population in Cyprusby Anna Michail on juillet 21, 2025
Chronic kidney disease (CKD) requires dietary strategies that balance protein restriction, nutritional adequacy, and sustainability. As plant-dominant dietary models gain prominence in renal nutrition, understanding public perceptions of protein sources and their health impacts is increasingly critical. However, no validated assessment tool exists to evaluate such perceptions within the Cypriot population. This study presents the development and validation of a novel questionnaire designed to…
- Effects of Cholesterol Supplementation in High Soybean Meal Diet on Growth, Lipid Metabolism, and Intestinal Health of Juvenile Rice Field Eel Monopterus albusby Kai Xie on juillet 21, 2025
The rising cost of fish meal (FM) in aquaculture feed has prompted the search for alternative protein sources like soybean meal (SBM). However, SBM-based diets can negatively affect fish growth, lipid metabolism, and intestinal health. One possible solution is to add cholesterol to SBM-based feeds to mitigate these adverse effects, but the optimal levels and the resulting benefits remain unclear. In this study, the impact of adding cholesterol to low FM and high soybean protein diets on the…
- Artificial cellulose derivatives are metabolized by select human gut Bacteroidota upon priming with common plant beta-glucansby Deepesh Panwar on juillet 21, 2025
Synthetic ethers of cellulose (β(1,4)-glucan) are widely used in the food and pharmaceutical industry as thickeners, gelling agents, emulsifiers, and stabilizers. Consequently, humans ingest significant amounts of artificial cellulose derivatives in diets containing processed foods and through oral drug formulations. In the present study, we examined the potential of mixed-linkage β-glucan (MLG) and xyloglucan (XyG) polysaccharide utilization loci of autochthonous human gut […]
- The association between Mediterranean diet, fruit and vegetable consumption, mental well-being, and quality of life in Dutch adults: a longitudinal studyby I van der Wurff on juillet 21, 2025
CONCLUSION: FV consumption was cross-sectionally related to both QoL and MWB, but longitudinal change in FV consumption was not significantly related to QoL or MWB. MD adherence is not related to either MWB or QoL total score. Overall, FV consumption potentially should be promoted to enhance MWB and QoL.
- Reconstructing medieval diets through the integration of stable isotope and proteomic analyses from two European burial sitesby A Pedergnana on juillet 21, 2025
The combined study of stable isotopes and ancient proteins is a very promising approach to reconstructing past human diets. This study uses stable isotope carbon (C), nitrogen (N), and sulfur (S) signatures from dental calculus, dentin, and bone of individuals from a monastic cemetery at Dalheim (North Rhine-Westphalia, Germany) dating to the ninth-twelfth centuries CE. In addition, we examined ancient proteins from the dental calculus of these individuals, complemented by the analysis of a…