Риски Для Здоровья, Связанные с Алкоголем - "Французский Парадокс", "Вино" и "В Меру"
Почему-то мы считаем, что один бокал вина не так уж и плох, или, что еще хуже, мы верим в миф о пользе алкоголя из-за антиоксидантов, содержащихся в винограде.
Милош Покимица
Автор: Милош Покимица
Медицинская Обзор: Доктор Сюйинь Ван, Доктор Медицинских Наук.
Updated Июнь 9, 2023Мы все знаем, что алкоголь - вредное и токсичное вещество, и что риск для здоровья от алкоголя реален. Но все мы почему-то считаем, что один бокал вина - это не так уж и плохо, а на самом деле полезно и как-то способствует здоровью, поскольку в нем содержатся антиоксиданты из винограда. Беременная женщина будет избегать употребления алкоголя из-за развития плода, но обычно люди просто не знают, что алкоголь не только убивает клетки нашего мозга. Он является генотоксичным, раковым, провоспалительным мутагеном.
Развивающийся плод и мозг подростка в первую очередь подвержены токсическому воздействию алкоголя, и именно поэтому он категорически запрещен при беременности. Если мать пьет во время беременности, это негативно сказывается на развитии плода. Наиболее тяжелое состояние в этом спектре заболеваний известно как фетальный алкогольный синдром (ФАС).
Алкоголь является так называемым тератогеном, что означает, что он препятствует развитию клеток путем блокирования ферментов матери и плода.
"Алкоголь может действовать как тератоген множеством способов, включая реактивные формы кислорода (образующиеся как побочные продукты CYP2E1), снижение уровня эндогенных антиоксидантов, повреждение митохондрий, перекисное окисление липидов, нарушение сцепления нейронов с клетками, плацентарную вазоконстрикцию и ингибирование кофакторов, необходимых для роста и развития плода".
(Гупта и др., 2016)
У здоровых людей алкоголь в определенной степени ограничивает выработку вазопрессина (АДГ) (Харпер и др., 2018). Это гормон, вырабатываемый в гипоталамусе и секретируемый задней долей гипофиза. Обезвоживание после употребления алкоголя является следствием этого ограничения. В меньшей степени это может быть причиной похмелья. Само по себе похмелье не является обезвоживанием. Вы можете попытаться предотвратить похмелье на следующее утро, употребляя большое количество жидкости во время пьянки, но это не сможет полностью предотвратить ограничение вазопрессина и обезвоживание.
Кроме того, маркеры обезвоживания (например, вазопрессин) не были достоверно связаны с тяжестью похмелья". Анализ показал, что концентрация различных гормонов, электролитов, свободных жирных кислот, триглицеридов, лактата, кетоновых тел, кортизола и глюкозы существенно не коррелировала с выраженностью алкогольного похмелья. В некоторых исследованиях отмечается значимая корреляция между концентрацией ацетальдегида в крови и тяжестью похмелья, но наиболее убедительной является значимая связь между иммунными факторами и тяжестью похмелья. В пользу последнего говорят исследования, показавшие, что тяжесть похмелья может быть снижена ингибиторами синтеза простагландинов. Некоторые факторы не вызывают алкогольного похмелья, но могут усугублять его тяжесть. К ним относятся недостаток сна, курение, сородичи, состояние здоровья, генетика и индивидуальные особенности".
(Пеннинг и др., 2010)
Люди, регулярно употребляющие более одного стандартного напитка в день, подвергаются повышенному риску развития долгосрочных заболеваний. Даже если вы не чувствуете эффекта от выпитого, вы нанесли себе вред. И это еще не все. При употреблении алкоголя высвобождается избыточное количество ГАМК и дофамина. При избыточном выделении этих нейромедиаторов ситуация может резко измениться: от приятного и расслабленного состояния до учащенного сердцебиения, одышки, повышения уровня агрессии и депрессии, повышения артериального давления, бреда, галлюцинаций, ночных страхов, судорог и т.д. (см. рис. 1).Лян и др., 2014).
Избыток алкоголя приводит к накоплению жира в печени, что может привести к развитию жировой болезни печени, особенно если вы уже страдаете ожирением.
"Алкогольная болезнь печени (АБП) является наиболее распространенным типом хронических заболеваний печени во всем мире. АБП может прогрессировать от алкогольной жировой болезни печени (АЖБП) до алкогольного стеатогепатита (АСГ), который характеризуется воспалением печени. Хронический АГС в конечном итоге может привести к фиброзу и циррозу печени, а в некоторых случаях - к гепатоцеллюлярному раку (ГЦР). Кроме того, тяжелая форма АГС (с циррозом или без него) может привести к алкогольному гепатиту, который является острой клинической формой АЛД и ассоциируется с печеночной недостаточностью и высокой смертностью. У большинства людей, потребляющих >40 г алкоголя в день, развивается АФЛ, однако лишь у части из них заболевание приобретает более глубокую форму".
(Зайц и др., 2018)
All of these alcohol health risks are well known but what is not so known is that even just one drink a day may increase the person’s risk for breast cancer by 4% because alcohol has a pro-estrogenic influence on the cells. Cancers that are responsive to hormones will also have a positive response to substances that influence hormones like for instance breast cancer. The increase in the order of 4% is done just by one small alcoholic drink per day (Щит и др., 2016).
Если вы выпиваете три и более напитков в день, то риск развития рака молочной железы возрастает, представьте себе, на 40-50%.
Около 5% всех случаев рака молочной железы в США связано только с употреблением алкоголя, а около 1-2% - только с употреблением легких напитков. Соедините это с проэстрогенным действием СОЗ, пластика и всех других ксеноэстрогенов.
Помимо рака молочной железы, 3,6% других видов рака вызваны непосредственно хроническим употреблением алкоголя, к ним относятся рак печени, толстой кишки и верхних отделов пищеварительного тракта (Bagnardi et al., 2013).
Международное агентство по изучению рака (IARC), официальный орган ООН при ВОЗ, считает этанол канцерогеном для человека (группа 1). Помимо этанола, алкогольные напитки представляют собой многокомпонентные смеси, которые могут содержать несколько различных канцерогенных соединений, таких как ацетальдегид, афлатоксины, этилкарбамат. Наиболее важным канцерогеном в алкогольных напитках считается этанол, однако существуют и другие канцерогенные соединения.
Биологические механизмы, с помощью которых потребление алкоголя повышает риск развития рака, до конца не изучены, но основными из них, вероятно, являются генотоксическое действие ацетальдегида, индукция цитохрома Р450 2Е1 и связанный с этим окислительный стресс, повышение концентрации эстрогенов, роль растворителя табачных канцерогенов, изменения в метаболизме фолатов и изменения в репарации ДНК.
Для рака пищеварительного тракта, особенно верхних его отделов, ацетальдегид (производное алкоголя, которое образуется практически мгновенно при употреблении алкогольного напитка) был выделен в качестве вероятного и важного причинного пути. Этот метаболит настолько токсичен, что просто ужасен.
При колоректальном раке, помимо генотоксического действия ацетальдегида, возможно участие фолатов: алкоголь может действовать через метаболизм фолатов или синергично с низким потреблением фолатов. Бактерии в полости рта практически мгновенно окисляют этанол в ацетальдегид. Даже одного глотка достаточно, чтобы вызвать высокую концентрацию ацетальдегида, даже если не пить, эффект все равно будет, например, при использовании спиртового ополаскивателя для рта. В данном исследовании (Линдерборг и др., 2011) обнаружили, что если один глоток крепкого алкогольного напитка подержать во рту в течение 5 секунд, а затем выплюнуть, то в полости рта мгновенно образуются канцерогенные концентрации ацетальдегида, причем воздействие продолжается не менее 10 мин. Таким образом, даже промывание рта способствует развитию рака.
Алкоголь не только провоцирует рак. Алкоголь повышает содержание липидов в крови, а также артериальное давление. Это повышает риск повышения уровня холестерина, гипертонии, инсульта и инфаркта. Он вызывает кардиомиопатию и миокардит, а также аритмию.
Однако красное вино уже давно считается эликсиром здоровья сердца. Все мы помним аферу под названием Французский парадокс.
![Alcohol health risks- The “French paradox”, “the wine”, and “in moderation” 30 60minutes](https://goveganway.com/wp-content/uploads/2020/11/60minutes.webp)
Французский парадокс пришелся по душе всем. В 1980 году некоторые французские ученые попытались объяснить корреляцию между высоким потреблением жиров, особенно насыщенных, содержащихся в большом количестве мяса и молочных продуктов, и более низкой частотой сердечных приступов во Франции, особенно по сравнению, например, с Британией. Это было статистическое доказательство того, что холестерин и все мясо, яйца и сыр не вызывают сердечных заболеваний, а даже если и вызывают, то мы можем просто добавить немного хорошего красного вина после еды, а что еще нужно. Красное вино - это что-то вроде суперпродукта. Однако корреляция не является причинно-следственной связью, и одним из факторов, который был проигнорирован, было, и я напишу это снова, прошедшее время, то, что французская диета была в целом более здоровой, чем у других стран в то время. Они ели в четыре раза больше овощей, чем другие страны, и это была разновидность полусредиземноморской диеты. Однако оказалось, что это вовсе не парадокс. Оказалось, что, по данным ВОЗ, французские врачи занижают данные о сердечно-сосудистых заболеваниях в свидетельствах о смерти на 20%. Если исправить эту статистическую погрешность, то никакой пользы от вина не будет. Единственное, что полезно в вине, - это фитохимические вещества из винограда, поэтому если вы хотите их получить, то лучшим вариантом будет обычный виноградный сок, а еще лучшим вариантом - употребление свежего винограда.
Некоторые другие исследования подтверждают связь риска для здоровья от употребления алкоголя с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Низкий уровень потребления алкоголя может повышать уровень липопротеина высокой плотности (хорошего холестерина), HDL. Таким образом, у них возникла идея, что умеренное употребление алкоголя защищает от сердечно-сосудистых заболеваний за счет повышения уровня ЛПВП, что имеет биологический смысл, если уровень холестерина и так высок. Такие исследования нужны, чтобы время от времени успокаивать людей. Как вариант, мы перестанем есть продукты животного происхождения, если будем бояться холестерина. Кроме того, было обнаружено, что небольшое количество алкоголя, например, бокал вина в день, оказывает благоприятное воздействие на факторы, влияющие на свертываемость крови, а значит, снижает вероятность тромбообразования любого рода, например, тромбов в мозге, закупорки артерий в сердце и т.д. Тромбы - наиболее распространенный вид инсульта. Выпивка - это то, что химики называют амфифильным веществом. Он благоприятно взаимодействует как с полярными, так и с неполярными молекулами, как и любое другое амфифильное вещество, например, мыло или стиральный порошок. Так, если добавить спирт в смазку, то спирт начнет смешиваться с ней. Он смешивается, проникая между длинными жирными цепями. То же самое происходит и в кровотоке.
Ссылки:
- Gupta, K. K., Gupta, V. K., & Shirasaka, T. (2016). An Update on Fetal Alcohol Syndrome-Pathogenesis, Risks, and Treatment. Alcoholism, clinical and experimental research, 40(8), 1594–1602. https://doi.org/10.1111/acer.13135
- Caputo, C., Wood, E., & Jabbour, L. (2016). Impact of fetal alcohol exposure on body systems: A systematic review. Birth defects research. Part C, Embryo today : reviews, 108(2), 174–180. https://doi.org/10.1002/bdrc.21129
- Harper, K. M., Knapp, D. J., Criswell, H. E., & Breese, G. R. (2018). Vasopressin and alcohol: a multifaceted relationship. Психофармакология, 235(12), 3363–3379. https://doi.org/10.1007/s00213-018-5099-x
- Penning, R., van Nuland, M., Fliervoet, L. A., Olivier, B., & Verster, J. C. (2010). The pathology of alcohol hangover. Current drug abuse reviews, 3(2), 68–75. https://doi.org/10.2174/1874473711003020068
- Liang, J., & Olsen, R. W. (2014). Alcohol use disorders and current pharmacological therapies: the role of GABA(A) receptors. Действие фармакологической Синицы, 35(8), 981–993. https://doi.org/10.1038/aps.2014.50
- Seitz, H. K., Bataller, R., Cortez-Pinto, H., Gao, B., Gual, A., Lackner, C., Mathurin, P., Mueller, S., Szabo, G., & Tsukamoto, H. (2018). Alcoholic liver disease. Nature reviews. Disease primers, 4(1), 16. https://doi.org/10.1038/s41572-018-0014-7
- Shield, K. D., Soerjomataram, I., & Rehm, J. (2016). Alcohol Use and Breast Cancer: A Critical Review. Alcoholism, clinical and experimental research, 40(6), 1166–1181. https://doi.org/10.1111/acer.13071
- Bagnardi, V., Rota, M., Botteri, E., Tramacere, I., Islami, F., Fedirko, V., Scotti, L., Jenab, M., Turati, F., Pasquali, E., Pelucchi, C., Bellocco, R., Negri, E., Corrao, G., Rehm, J., Boffetta, P., & La Vecchia, C. (2013). Light alcohol drinking and cancer: a meta-analysis. Annals of oncology : official journal of the European Society for Medical Oncology, 24(2), 301–308. https://doi.org/10.1093/annonc/mds337
- Linderborg, K., Salaspuro, M., & Väkeväinen, S. (2011). A single sip of a strong alcoholic beverage causes exposure to carcinogenic concentrations of acetaldehyde in the oral cavity. Пищевая и химическая токсикология : международный журнал , издаваемый Британской ассоциацией промышленных биологических исследований ., 49(9), 2103–2106. https://doi.org/10.1016/j.fct.2011.05.024
- Criqui, M. H., & Ringel, B. L. (1994). Does diet or alcohol explain the French paradox?. Ланцет (Лондон, Англия), 344(8939-8940), 1719–1723. https://doi.org/10.1016/s0140-6736(94)92883-5
- Law, M., & Wald, N. (1999). Why heart disease mortality is low in France: the time lag explanation. BMJ (изд. "Клинические исследования"), 318(7196), 1471–1476. https://doi.org/10.1136/bmj.318.7196.1471
- Ferrières J. (2004). The French paradox: lessons for other countries. Heart (British Cardiac Society), 90(1), 107–111. https://doi.org/10.1136/heart.90.1.107
Связанные Посты
У вас есть какие-либо вопросы о питании и здоровье?
Я хотел бы услышать ваше мнение и ответить на них в моем следующем посте. Я ценю ваш вклад и мнение и с нетерпением жду вашего скорого ответа. Я также приглашаю вас следовать за нами на Facebook, Instagram и Pinterest для получения дополнительной информации о диетах, питании и здоровье. Там можно оставить комментарий и пообщаться с другими приверженцами здорового образа жизни, поделиться своими советами и опытом, а также получить поддержку и ободрение от нашей команды и сообщества.
Я надеюсь, что эта статья была для вас познавательной и приятной и что вы готовы применить полученные знания. Если эта статья оказалась полезной, пожалуйста поделиться с друзьями и родственниками, которым это может быть полезно. Никогда не знаешь, кому может понадобиться совет и поддержка на пути к здоровью.
– Вам Также Может Понравиться –
![логотип goveganway](https://goveganway.com/wp-content/uploads/2022/04/cropped-goveganway-logo-1.webp)
Узнайте о Питании
Милош Покимица - доктор естественной медицины, клинический диетолог, автор статей о здоровье и питании и консультант по вопросам питания. Автор серии книг Стать веганом? Обзор науки, он также управляет веб - сайтом natural health GoVeganWay.com
Медицинский Отказ от Ответственности
GoVeganWay.com предлагает вам обзоры последних исследований, связанных с питанием и здоровьем. Предоставленная информация представляет собой личное мнение автора и не предназначена и не подразумевается в качестве замены профессиональной медицинской консультации, диагностики или лечения. Предоставленная информация предназначена исключительно для информационных целей и не предназначена для замены консультации, диагностики и/или лечения у квалифицированного врача или поставщика медицинских услуг.НИКОГДА НЕ ПРЕНЕБРЕГАЙТЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫМИ МЕДИЦИНСКИМИ СОВЕТАМИ И НЕ ОТКЛАДЫВАЙТЕ ОБРАЩЕНИЕ ЗА МЕДИЦИНСКОЙ ПОМОЩЬЮ ИЗ-ЗА ТОГО, ЧТО ВЫ ЧТО-ТО ПРОЧИТАЛИ Или ПОЛУЧИЛИ ДОСТУП Через GoVeganWay.com
НИКОГДА НЕ МЕНЯЙТЕ ОБРАЗ ЖИЗНИ Или КАКИЕ-ЛИБО ИЗМЕНЕНИЯ ВООБЩЕ ВСЛЕДСТВИЕ ТОГО, ЧТО ВЫ ПРОЧИТАЛИ В GoVeganWay.com ДО КОНСУЛЬТАЦИИ С ЛИЦЕНЗИРОВАННЫМ ПРАКТИКУЮЩИМ ВРАЧОМ.
В случае неотложной медицинской помощи немедленно позвоните врачу или 911. GoVeganWay.com не рекомендует и не одобряет какие-либо конкретные группы, организации, тесты, врачей, продукты, процедуры, мнения или другую информацию, которая может быть упомянута внутри.
Выбор редактора –
Милош Покимица - доктор естественной медицины, клинический диетолог, автор статей о здоровье и питании и консультант по вопросам питания. Автор серии книг Стать веганом? Обзор науки, он также управляет веб - сайтом natural health GoVeganWay.com
Последние статьи -
Новости , Основанные на растениях
-
From Alternative Protein To Pickling: Research Predicts Huge Changes To UK Diets By 2054
on Июнь 30, 2024
-
This Tomato Pasta Contains A Secret High Protein Ingredient
on Июнь 30, 2024
-
Cattle Australia Claims Clearing Forests Grown After 1990 Shouldn’t Be Considered Deforestation
on Июнь 30, 2024
-
Oatly And Little Spoon Release Kid-Friendly Overnight Oat Smoothies
on Июнь 29, 2024
-
Animal Testing Lab Transforms Into Rescued Animal Sanctuary
on Июнь 29, 2024
-
McDonald’s Exec Says McPlant Was ‘Not Successful’ In The US
on Июнь 28, 2024
-
Hot Weather Poses ‘Huge Threat’ To Flat Faced Dogs, Charity Warns
on Июнь 28, 2024
Главные Новости Эдравоохранения — ScienceDaily
- Study reveals significant differences in RNA editing between postmortem and living human brainon Июнь 28, 2024
Researchers have reported finding major differences between postmortem and living prefrontal cortex brain tissues as they relate to one of the most abundant RNA modifications in the brain, known as adenosine-to-inosine (A-to-I) editing.
- Air pollution exposure during childhood linked directly to adult bronchitis symptomson Июнь 28, 2024
A research team has shown that exposure to air pollution during childhood is directly associated with bronchitis symptoms as an adult. To date, many investigations have established air pollution exposure while young is consistently associated with lung problems during childhood — and childhood lung problems are consistently associated with lung issues as an adult.
- Study reveals why AI models that analyze medical images can be biasedon Июнь 28, 2024
Researchers have found that artificial intelligence models that are most accurate at predicting race and gender from X-ray images also show the biggest ‘fairness gaps’ — that is, discrepancies in their ability to accurately diagnose images of people of different races or genders.
- Depictions of depression are often misleadingon Июнь 28, 2024
A recent study shows that people are commonly given misleading information about depression. According to the researchers, the inaccurate information makes it harder for people to understand the causes of their distress.
- A dog’s puppyhood can cause ‘puppy blues’ reminiscent of baby blueson Июнь 28, 2024
Bringing a puppy home is usually a happy event, but sometimes the life change that comes with it can provoke significant negative emotions. Researchers found that almost half of dog owners experience anxiety, weariness or frustration during their dog’s puppyhood stage.
- Crohn’s discovery could lead to better treatments for devastating conditionon Июнь 28, 2024
The new research suggests answers to why children with relapsing Crohn’s endure repeated bouts even after appearing to recover. Doctors may be able to target this underlying cause to better treat Crohn’s — or even cure it.
- Creating supranormal hearing in miceon Июнь 28, 2024
A new study has produced supranormal hearing in mice, while also supporting a hypothesis on the cause of hidden hearing loss in people.
Опубликованный, #веганская диета –
- Glycaemic index and glycaemic load of selected packaged vegan foodson Июнь 28, 2024
While there are data regarding the glycaemic index (GI) and glycaemic load (GL) of many foods in the literature, the values for packaged vegan analogue foods have not been previously published, although processed vegan foods usually contain more carbohydrates than their animal-based counterparts. This study was carried out to determine the GI and GL values of a selection of packaged vegan foods popular in Türkiye. To determine the GI and GL of test foods, 12 healthy volunteer females…
- Does Dietary Supplement Use Increase Micronutrient Intake Adequacy in Healthy Adults with Habitual Omnivorous, Vegetarian, Vegan, and Low-Carbohydrate High-Fat Diets?on Июнь 27, 2024
Diets omitting whole food groups pose a risk for micronutrient insufficiencies, but there are no data as to whether those are suitably attenuated with dietary supplements (DS). Micronutrient intakes with food and DSs were analyzed in 130 healthy adults: 32 vegans, 37 vegetarians, 24 following low-carbohydrate high-fat diet (LCHF), and 37 omnivores. A total of 63% used DS (84% of vegans, 75% of LCHF, 54% of vegetarians, and 46% of omnivores); however, a DS did not always tackle dietary…
- Food for the Brain: Is Vegan/Vegetarian Diet the Way to Go for Hepatic Encephalopathy?on Июнь 25, 2024
High-protein diet is the cornerstone of supportive care for patients living with hepatic encephalopathy. Although any protein source is better than protein restriction, there is uncertainty regarding the benefits of specific protein types. Using a randomized trial, Badal et al. evaluate the effect on ammonia levels and metabolomics from 3 protein sources in burgers made from beef, vegan products, and vegetarian products. The vegan and vegetarian burgers did not raise ammonia and may result in…
- Protein and Amino Acid Adequacy and Food Consumption by Processing Level in Vegans in Brazilon Июнь 24, 2024
CONCLUSIONS AND RELEVANCE: In this study, most individuals who adhered to a vegan diet attained protein and essential amino acid intake recommendations, largely based their diet of unprocessed and minimally processed food, and had a significantly lower proportion of ultraprocessed food intake compared with previous reports. Participants consuming less ultraprocessed food were more likely to have inadequate protein intake, suggesting a significant reliance on ultraprocessed proteins for this…
- The Impact Plant-Based Diets Have on Athletic Performance and Body Composition: A Systematic Reviewon Июнь 24, 2024
Plant-based diets have gained popularity among athletes in recent years. Some believe that plant-based diets will improve performance owing to higher intakes of carbohydrates and antioxidants. Some believe it that will harm performance due to lower intakes of complete protein and creatine. This systemic review was conducted using Covidence software. A literature search of PubMed, Embase (Elsevier), CINAHL Plus (EBSCO), and Web of Science was completed on 22 March 2022. Following the […]
Случайные сообщения –
Популярные сообщения -
![](https://goveganway.com/wp-content/uploads/2022/06/newsletter-1-1-1.webp)
Последние новости от PubMed, #растительная диета –
- Potential of nutraceuticals in celiac diseaseby Mahtab Jahdkaran on Июнь 30, 2024
Celiac Disease (CD) is the most common hereditarily-based food intolerance worldwide and a chronic inflammatory condition. The current standard treatment for CD involves strict observance and compliance with a gluten-free diet (GFD). However, maintaining a complete GFD poses challenges, necessitating the exploration of alternative therapeutic approaches. Nutraceuticals, bioactive products bridging nutrition and pharmaceuticals, have emerged as potential candidates to regulate pathways […]
- Improvement of in vivo iron bioavailability using mung bean peptide-ferrous chelateby Xiangjun Ding on Июнь 30, 2024
There is an increasing amount of research into the development of a third generation of iron supplementation using peptide-iron chelates. Peptides isolated from mung bean were chelated with ferrous iron (MBP-Fe) and tested as a supplement in mice suffering from iron-deficiency anemia (IDA). Mice were randomly divided into seven groups: a group fed the normal diet, the IDA model group, and IDA groups treated with inorganic iron (FeSO(4)), organic iron (ferrous bisglycinate, Gly-Fe), low-dose…
- Digestion behavior of plant-based meat analogs with anisotropic fibrous structure in a semi-dynamic gastric digestion systemby Jiafeng Chen on Июнь 30, 2024
Plant-based meat analogs have increasingly attracted the attention of the food industry in recent years. However, the digestion behavior of this innovative solid food in human stomach is poorly understood. In this study, plant-based meat analogs with different internal structures were prepared with/without high-moisture extrusion technology and at different temperatures. A semi-dynamic gastric digestion system which involves the mimic processes of the secretion of gastric juice and the […]
- Dietary choline intake in European and non-european populations: current status and future trends-a narrative reviewby Ewelina Zuk on Июнь 29, 2024
CONCLUSIONS: In the last decade, choline intake among adults has been insufficient, both in Europe and outside it. In each population group, including pregnant women, choline intake has been lower than recommended. Future choline intake may depend on trends in meat and egg consumption, but also on the rapidly growing market of plant-based products. However, the possible changes in the intake of the main sources of choline may lead to either no change or a slight increase in overall choline…
- Egg Quality, Sensory Attributes, and Protein Metabolites of Laying Hens Fed Whole Flaxseed, Fish Oil, and Different Sources of Trace Elementsby Youssef Attia on Июнь 28, 2024
This study evaluated the effects of whole flaxseed (WFS), fish oil (FO), and different sources of Se, Zn, and Fe (inorganic, organic, and nano-source) on egg production, quality, sensory attributes, and serum protein metabolites in laying hens. A total of 144 hens were divided into six groups with six replicates of four hens each. Hens were fed six diets as follows: 1) control diet; 2) 7.5%WFS+1.5%FO; 3) 7.5%WFS+1.5%FO+175 mg/kg vitamin E (VE); 4) 7.5%WFS+1.5%FO+175 mg/kg VE + inorganic […]
- Pecan (Carya illinoinensis (Wangenh.) K. Koch) nuts as an emerging source of protein: extraction, physicochemical and functional propertiesby Jiarui Cao on Июнь 28, 2024
CONCLUSION: The protein isolate and glutelin from pecan nuts exhibited improved stability and competitive functional properties, respectively. The appropriate utilization of these two proteins will support their potential as natural ingredients in various food systems. © 2024 Society of Chemical Industry.