Причины Диабета и Рафинированные Углеводы - Аргументы Веганов
Люди считают, что рафинированные углеводы связаны со скачками уровня инсулина и являются одной из причин диабета. Они правы. Однако они также ошибочны.
Милош Покимица
Автор: Милош Покимица
Медицинская Обзор: Доктор Сюйинь Ван, Доктор Медицинских Наук.
Обновлено 9 июня 2023 годаУ большинства людей существует убеждение, что рафинированные углеводы, такие как белый рис, ужасны, что рафинированные углеводы связаны со скачками инсулина и являются одной из причин диабета. Они правы.
Однако они ошибаются одновременно. Нам предстоит рассмотреть всю картину рафинированных углеводов и диабета.
При рафинировании риса или зерна удаляются отруби. Потребителям нравится приятный и мягкий хлеб или рис без клетчатки, которая может застревать между зубами и иметь неприятный вкус. Однако, поскольку клетчатка замедляет пищеварение и поглощает воду, углеводы в рисе без нее усваиваются быстрее и вызывают неестественный всплеск инсулина, вызывающий неестественную реакцию нашего организма, который в порядке компенсации адаптируется путем снижения регуляции инсулиновых рецепторов. Это вызывает инсулинорезистентность и является одним из многих факторов, которые люди с диабетом должны исключить из своего рациона.
Другой фактор - межклеточный жир, который блокирует сигнализацию инсулиновых рецепторов. Поэтому рафинированные углеводы и сахара вызывают быстрое переваривание большого и неестественного количества калорий. Поскольку сахар усваивается с высокой скоростью, мы не сжигаем все калории, так как их слишком много в крови, и часть из них откладывается в виде жира. Хуже того, как только пищеварение закончится и все сахара выйдут из крови, мы снова почувствуем голод. Таким образом, недостаток клетчатки коррелирует с постоянным перееданием, что приводит к ожирению и снижению уровня инсулиновых рецепторов. Затем ожирение самостоятельно вызывает все те плохие вещи, о которых я уже писал выше, и цикл завершается. Одно небольшое вмешательство, например, я не люблю совать отруби в зубы, может вызвать целый каскад эффектов. Большая часть медицинского сообщества считает, что углеводы - это причина всех зол и всех болезней, которые мы имеем сегодня. На этом строится обоснование таких диет, как диета Палео и диета Аткинса. Здесь нет плохой логики. Пока что.
Промышленность может продавать протеиновые порошки и добавки, а также любое мясо, особенно если оно нежирное. Старая добрая куриная грудка и, возможно, тунец с полезными жирами. Многие люди с диабетом, которые начинают придерживаться такой диеты, могут ухудшить свое состояние. Например, современную эпидемию диабета в Китае и Японии связывают с употреблением белого риса, что является еще одной полуправдой. Следовательно, именно поэтому "Китайское исследование" вызывает у людей раздражение.
В настоящее время рисом питается почти половина населения Земли, но как можно утверждать, что уровень заболеваемости диабетом гораздо ниже, чем несколько десятилетий назад, когда риса ели еще больше? Например, в этом исследовании (Ху и др., 2012) higher consumption of white rice was correlated with a significantly heightened chance of type 2 diabetes, particularly in Asian (Chinese and Japanese) populations. Also, this is not a small study, with 352,384 participants with follow-up periods ranging from 4 to 22 years. If we analyze this statistically by total population numbers, the dose-response meta-analysis showed that for every meal per day addition of white rice intake, the relative risk of type 2 diabetes was 1.11 meaning an 11% increase in risk. Today China has the same diabetes rate of around 10% as the US which has around 11% despite the seven times less obesity. White rice does not appear to be correlated with obesity and heart attacks and strokes, just diabetes.
Однако, опять же, если мы посмотрим на результаты исследования The China Study, сельская растительная диета, основанная на рисе, была связана с низким риском развития диабета, рака и сердечно-сосудистых заболеваний. Это 101ТП4Т распространенности диабета просто произошло. В 2000 году в Китае был один из самых низких уровней заболеваемости диабетом в мире. Такой резкий сдвиг произошел всего за 20 лет.
Что же произошло?
То же самое происходит во всех странах, когда уровень жизни повышается. Потребление мяса выросло на поразительные 40 процентов, а риса - на 30 процентов. И теперь у нас есть проблема. Если потребление мяса растет, потребление риса снижается, а риск диабета растет, и в то же время потребление риса независимо коррелирует с риском диабета, то что происходит? Это просто рис?
Должны ли мы придерживаться палео-диеты и отказаться от риса? Вот что нам говорят. Рафинированные углеводы связаны с диабетом и ожирением. Ответ прост. Все дело в том, что животный белок значительно ухудшает состояние риса. Вот одно из исследований, с которым вам стоит ознакомиться (Гуллифорд и др., 1989). Дата публикации - октябрь 1989 года.
Настоящий "новый" медицинский прорыв. Шесть испытуемых с неинсулинозависимым диабетом получали пищу, содержащую 25 г углеводов либо в виде картофеля, либо в виде спагетти. Это такая же еда, как и белый рис. Чистые макароны из белой муки и богатый крахмалом картофель с низким содержанием клетчатки. Затем измеряли инсулиновый ответ, дублировали приемы пищи, включая бонус в виде 25 г белка, и еще один, включающий 25 г жира. Уровень сахара в крови и инсулиновый ответ измерялись в течение 4 ч после тестового приема пищи. Добавление белка резко повысило реакцию инсулина. Это "передовая" наука - давать человеку сахар и белок и измерять реакцию инсулина.
Так что вот он. Ответ. Это святой Грааль питания.
Протеин.
Если мы посмотрим на график, то увидим, что при добавлении белка картофель становится хуже ровно в два раза. От 150 до 300.
Это можно сделать и с сахарной водой. От 50 до 100. Чем больше мяса мы добавляем, тем хуже. Когда мы дойдем до 50 г белка, мы вызовем всплеск инсулина, что является серьезным противоестественным и болезнетворным фактором. Животный белок значительно усиливает секрецию инсулина, вызванную приемом углеводов. И все это время нам говорили, что причинами диабета являются белый рис, белая мука и сахар. И это отчасти верно. На самом деле все гораздо сложнее. Основным фактором, вызывающим диабет, является дезадаптация к новому рациону питания.
Клетчатка снижает инсулиновый ответ, как и макароны из цельного зерна, но не на 100 процентов. Добавление мяса к любому крахмалу проблематично. Такое сочетание неестественно. Гораздо хуже, почти в два раза хуже для инсулинового ответа съесть жареную куриную грудку с цельнозерновым хлебом, чем ту же порцию обычных макарон Pomodoro из белой муки с маслом или без него.
Подумайте об этом следующим образом. Есть ли у какого-нибудь другого животного регулярный обед, состоящий из разных продуктов?
Плотоядные едят только мясо. Растительноядные едят только растения. А как насчет всеядных? Do we think that bear is going to catch a fish and then don’t eat it for some period until there is lunchtime so that he can bring that fish to the beehive in order to have dessert afterward?
Даже сочетание различных продуктов в одном приеме пищи является 100% неестественным и является изобретением современного человека. И этот всплеск инсулина является дезадаптацией..
Я бы спросил следующее. Можем ли мы есть только мясо без хлеба? Понравится ли нам жирная колбаса сама по себе? Понравится ли нам мясо из гамбургеров без булочек? Это смесь жира и углеводов (сахара), которая аномально запускает дофаминовую сигнализацию в нашем мозге и многие другие вещи, как в данном случае аномальную реакцию инсулина. Сочетание этого с низким потреблением клетчатки - рецепт катастрофы. Сочетание различных продуктов питания не является естественной формой питания, но оно доставляет удовольствие, поэтому мы должны справляться с ним наилучшим образом.
Диабет 2-го типа в определенной степени поддается лечению. На самом деле все довольно просто. Если не считать физических упражнений и снижения веса, то номер один - отказ от животного белка. Номер два - клетчатка. То есть большое ее количество в каждом приеме пищи. Если вы вынуждены есть мясо и у вас нет другого выбора, то давайте, ешьте мясо. Только мясо. Никакого хлеба, риса или сахара. Под сахаром подразумевается обычный сахар, фруктоза или углеводы в любой форме. Никаких салатов, ничего. Может быть, немного сыра. Никакого молока. В молоке содержится сахар или лактоза.
Если вам приходится употреблять комбинацию сахаров и белков, то неплохо было бы добавить немного псиллиевой шелухи или обычных пшеничных отрубей и съедать по ложке после еды. Это в некоторой степени замедлит пищеварение. Псиллиумная шелуха не содержит калорий, она на 100% состоит из клетчатки. Мы можем использовать ее в диетах, если хотим увеличить объем пищи в желудке для большего насыщения, но на вкус она напоминает картон, который находится в жидком состоянии.
Третьим номером будет резистентный крахмал, то есть бобовые. Если мы едим сосиски с хлебом и много алкоголя, то, скорее всего, диабет в нашей семье - дело решенное. Когда мы видим цифры, что 1 из 10 человек страдает диабетом, это преуменьшение. На самом деле в развитых странах это 1 из 3 человек, просто они могут об этом не знать, поскольку у них нет видимых симптомов, а инсулинорезистентность находится в диапазоне, известном как преддиабет. Преддиабет - это уже самостоятельное заболевание, которое в долгосрочной перспективе может привести к негативным последствиям. В 1 из 10 случаев он перерастает в полноценный диабет. По оценкам CDC, эти цифры будут расти в первую очередь в глобальном масштабе, поскольку происходит индустриализация слаборазвитых регионов мира. Если у вас преддиабет, то долгосрочный ущерб, особенно для сердца, сосудов и почек, может уже начаться.
Ссылки:
- Hu, E. A., Pan, A., Malik, V., & Sun, Q. (2012). White rice consumption and risk of type 2 diabetes: meta-analysis and systematic review. BMJ (изд. "Клинические исследования"), 344, e1454. https://doi.org/10.1136/bmj.e1454
- Gulliford, M. C., Bicknell, E. J., & Scarpello, J. H. (1989). Differential effect of protein and fat ingestion on blood glucose responses to high- and low-glycemic-index carbohydrates in noninsulin-dependent diabetic subjects. Американский журнал клинического питания, 50(4), 773–777. https://doi.org/10.1093/ajcn/50.4.773
Похожие Записи
У вас есть какие-либо вопросы о питании и здоровье?
Я хотел бы услышать ваше мнение и ответить на них в моем следующем посте. Я ценю ваш вклад и мнение и с нетерпением жду вашего скорого ответа. Я также приглашаю вас следовать за нами на Facebook, Instagram и Pinterest для получения дополнительной информации о диетах, питании и здоровье. Там можно оставить комментарий и пообщаться с другими приверженцами здорового образа жизни, поделиться своими советами и опытом, а также получить поддержку и ободрение от нашей команды и сообщества.
Я надеюсь, что эта статья была для вас познавательной и приятной и что вы готовы применить полученные знания. Если эта статья оказалась полезной, пожалуйста поделиться с друзьями и родственниками, которым это может быть полезно. Никогда не знаешь, кому может понадобиться совет и поддержка на пути к здоровью.
– Вам Также Может Понравиться –

Узнайте о Питании
Милош Покимица - доктор естественной медицины, клинический диетолог, автор статей о здоровье и питании и консультант по вопросам питания. Автор серии книг Стать веганом? Обзор науки, он также управляет веб - сайтом natural health GoVeganWay.com
Медицинский Отказ от Ответственности
GoVeganWay.com предлагает вам обзоры последних исследований, связанных с питанием и здоровьем. Предоставленная информация представляет собой личное мнение автора и не предназначена и не подразумевается в качестве замены профессиональной медицинской консультации, диагностики или лечения. Предоставленная информация предназначена исключительно для информационных целей и не предназначена для замены консультации, диагностики и/или лечения у квалифицированного врача или поставщика медицинских услуг.НИКОГДА НЕ ПРЕНЕБРЕГАЙТЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫМИ МЕДИЦИНСКИМИ СОВЕТАМИ И НЕ ОТКЛАДЫВАЙТЕ ОБРАЩЕНИЕ ЗА МЕДИЦИНСКОЙ ПОМОЩЬЮ ИЗ-ЗА ТОГО, ЧТО ВЫ ЧТО-ТО ПРОЧИТАЛИ Или ПОЛУЧИЛИ ДОСТУП Через GoVeganWay.com
НИКОГДА НЕ МЕНЯЙТЕ ОБРАЗ ЖИЗНИ Или КАКИЕ-ЛИБО ИЗМЕНЕНИЯ ВООБЩЕ ВСЛЕДСТВИЕ ТОГО, ЧТО ВЫ ПРОЧИТАЛИ В GoVeganWay.com ДО КОНСУЛЬТАЦИИ С ЛИЦЕНЗИРОВАННЫМ ПРАКТИКУЮЩИМ ВРАЧОМ.
В случае неотложной медицинской помощи немедленно позвоните врачу или 911. GoVeganWay.com не рекомендует и не одобряет какие-либо конкретные группы, организации, тесты, врачей, продукты, процедуры, мнения или другую информацию, которая может быть упомянута внутри.
Выбор редактора –
Милош Покимица - доктор естественной медицины, клинический диетолог, автор статей о здоровье и питании и консультант по вопросам питания. Автор серии книг Стать веганом? Обзор науки, он также управляет веб - сайтом natural health GoVeganWay.com
Последние статьи -
Новости , Основанные на растениях
-
Vegan Restaurant Unity Diner To Return
on Апрель 1, 2025
-
The 5 Best Vegan Parmesan Cheese Alternatives
on Март 31, 2025
-
Sticky Orange And Ginger Cauliflower Tofu
on Март 31, 2025
-
The Longevity ‘Superfood’ That Could Extend Your Life
on Март 30, 2025
-
High Protein Lasagna Roll Ups
on Март 30, 2025
-
‘The Secret Vegan Health Products That No-One Is Talking About’
on Март 30, 2025
-
Quick Vegan Cucumber Bites
on Март 29, 2025
Главные Новости Эдравоохранения — ScienceDaily
- Clinical trial unearths hidden hypertension with automated searches of health recordson Март 31, 2025
A trial of 648 patients found that the new automated method and intervention strategy resulted in nearly four times as many diagnoses and treatment plans for high blood pressure compared with traditional office-based health care visits.
- My robot therapist: The ethics of AI mental health chatbots for kidson Март 31, 2025
AI mental health apps may offer a cheap and accessible way to fill the gaps in the overstretched U.S. mental health care system, but ethics experts warn that we need to be thoughtful about how we use them, especially with children.
- PTSD can undermine healthy couple communication when people fear their emotionson Март 31, 2025
Fear of emotions among couples with PTSD is associated with unproductive communication, according to a new study.
- The proportion of harmful substances in particulate matter is much higher than assumedon Март 31, 2025
People breathing contaminated air over the course of years are at greater risk of developing numerous diseases. This is thought to be due to highly reactive components in particulate matter, which affect biological processes in the body. However, researchers have now shown that precisely these components disappear within hours and that previous measurements therefore completely underestimate the quantities in which they are present.
- Highly accurate blood test diagnoses Alzheimer’s disease, measures extent of dementiaon Март 31, 2025
A newly developed blood test for Alzheimer’s disease not only aids in the diagnosis of the neurodegenerative condition but also indicates how far it has progressed, according to a new study.
- New AI models possible game-changers within protein science and healthcareon Март 31, 2025
Researchers have developed new AI models that can vastly improve accuracy and discovery within protein science. Potentially, the models will assist the medical sciences in overcoming present challenges within, e.g. personalised medicine, drug discovery, and diagnostics.
- Delicate balancing act determines how many genome gateways form in cellson Март 31, 2025
As warehouses go, nuclei are more like libraries than bank vaults. Too many cellular components need access to the genome to lock it down like Fort Knox. Instead, large groupings of more than 1,000 individual protein molecules called nuclear pore complexes (NPCs) pepper the dividing membrane, serving as gateways for materials and messages entering and exiting the nucleus. While the basic need for this shuttle service is constant, scientists have shown that cells dynamically adjust their amounts […]
Опубликованный, #веганская диета –
- Mothers adhering to a vegan diet: feeding practices of their young children and underlying determinants – a qualitative explorationon Март 31, 2025
There are few studies on what diet mothers following a vegan diet (VD; or strict plant-based diet) choose for their children and how the child’s diet is implemented in everyday life. The present study aimed to explore choices that mothers following a VD make regarding their child’s diet and feeding practices, and what determines these choices. Mothers on a VD whose youngest child was
- Adopting vegetarian and vegan eating patterns: Associations with disordered eating behaviors among young adult college studentson Март 29, 2025
INTRODUCTION: Vegan and vegetarian diets are increasingly popular, though there is concern that disordered eating can drive, emerge, or intensify from the choice to adopt dietary restrictions.
- Effect of Vegan Diet During Greek-Orthodox Religious Fasting on Symptoms of Disorders of Gut-Brain Interactionon Март 28, 2025
CONCLUSIONS: The results from this representative sample show that a substantial proportion of the Romanian population adheres to Greek-Orthodox fasting. However, in contrast to the a priori hypothesis, we did not have sufficient evidence that religious fasting is associated with the prevalence of DGBI, or with functional gastrointestinal symptoms.
- A vegan dietary pattern is associated with high prevalence of inadequate protein intake in older adults; a simulation studyon Март 27, 2025
CONCLUSIONS: Replacing animal-based protein sources with plant-based food products in older adults reduces both protein quantity and quality, albeit minimally in non-vegan plant-rich diets. In a vegan scenario, the risk of an inadequate protein intake is imminent.
- Do the Health Benefits of the Mediterranean Diet Increase with a Higher Proportion of Whole Plant-Based Foods?on Март 26, 2025
PURPOSE OF REVIEW: This review aims to explore the potential health effects of increasing the proportion of whole plant-based foods within a Mediterranean diet (MedDiet), summarize the available evidence, and provide recommendations for future research on this topic.
Случайные сообщения –
Популярные сообщения -

Последние новости от PubMed, #растительная диета –
- Persimmon leaf extract ameliorates hyperlipidemia by modulating lipid genes expression and gut microbiota in high-fat-diet-fed miceby Yuanyuan Gao on Апрель 1, 2025
CONCLUSION: PLE could prevent lipid metabolism disorders and modulate gut microbiota homeostasis in hyperlipidemic rats. This study provides insights into PLE as a natural active substance for the prevention of hyperlipidemia. © 2025 Society of Chemical Industry.
- Composition of plant-based diets and the incidence and prognosis of inflammatory bowel disease: a multinational retrospective cohort studyby Jie Chen on Апрель 1, 2025
BACKGROUND: Many currently proposed diets for inflammatory bowel disease (IBD) focus on increasing plant-based foods, although a vegetarian diet can still contain products such as emulsifiers and refined grains that are believed to negatively impact IBD incidence and progression. To better inform dietary management in IBD, we investigated the association between plant-based diets and the incidence and complications of IBD.
- Dietary Content of Plant Ingredients and Phospholipids Affects Astaxanthin Utilization and Lipid Deposition in Atlantic Salmon (Salmo salar L.)by Trine Ytrestøyl on Март 31, 2025
The effects of replacing dietary fish meal (FM) and oil (FO) with plant ingredients on absorption, metabolism, and flesh retention of astaxanthin were tested in Atlantic salmon. Phospholipid (PL) concentrates of marine (MPL) or plant origin (Soy lecithin, SoyLec) were supplemented to plant-based diets as choline sources to study potential effects on astaxanthin absorption and retention. A total of six diets were tested, three of them at high and low temperature (6 and 12°C). Lower […]
- Mothers adhering to a vegan diet: feeding practices of their young children and underlying determinants – a qualitative explorationby Josine Pereboom on Март 31, 2025
There are few studies on what diet mothers following a vegan diet (VD; or strict plant-based diet) choose for their children and how the child’s diet is implemented in everyday life. The present study aimed to explore choices that mothers following a VD make regarding their child’s diet and feeding practices, and what determines these choices. Mothers on a VD whose youngest child was
- Replacing cow’s milk with plant-based drinks: consequences for nutrient intake of young children on a balanced diet in Germanyby Mathilde Kersting on Март 29, 2025
CONCLUSIONS: The lack in important nutritional components (calcium, B12, B2, and iodine) as a consequence of replacement of cow’s milk with most of the plant-based drinks on the current market on nutrient intake of young children can hardly be foreseen by parents. Even minor-looking changes to a balanced diet require an expert opinion of advisors.
- Multiomics approach reveals the comprehensive interactions between nutrition and children’s gut microbiota, and microbial and host metabolomesby Mingyu Zhu on Март 29, 2025
The gut microbiome can modulate nutrient metabolism to produce many metabolites interacting with the host. However, the intricate interactions among dietary intake, the gut microbiome and metabolites, and host metabolites need to be further explored although some studies have been devoted to it. Here, in a cross-sectional studies, 88 children aged 2-12 years were enrolled from northwestern China. The dietary intake data were collected via a designed food frequency questionnaire to calculate…