Искусственные Подсластители- Понимание Основ
Искусственные подсластители - это неестественные синтетические химические вещества, и нам предстоит изучить имеющиеся научные данные, чтобы понять, какое потенциальное воздействие на здоровье могут оказывать эти химические вещества.
Милош Покимица
Автор: Милош Покимица
Медицинская Обзор: Доктор Сюйинь Ван, Доктор Медицинских Наук.
Обновлено 28 мая 2023 годаРезкий рост числа хронических заболеваний, особенно диабета, подтолкнул промышленность к поиску здоровых альтернатив сахару не только в виде продуктов для больных диабетом, но и для населения в целом. Краткость и понимание широкой общественностью того, что такое "нездоровая пища", подтолкнули индустрию не только к поиску химических веществ, которые были бы сладкими, но и к поиску химических веществ, которые не содержали бы в себе калорий. Для индустрии было бы гораздо проще просто найти альтернативу сахару в виде более полезных заменителей сахара с калориями, но не это является источником прибыли. На самом деле мы наблюдаем совершенно обратную тенденцию - добавлять в газировку и другие продукты все больше и больше дешевой фруктозы, получаемой при производстве кукурузы. В настоящее время ситуация такова, что каждый человек, который хочет оптимизировать питание даже если у него диабет, ему придется делать это самостоятельно, проанализировав всю противоречивую информацию, науку и пропаганду. Проблема в том, что мы все знаем, что очень небольшой процент из нас действительно сделает это.
Сегодня ситуация такова, что сахар есть везде, особенно фруктоза, и если хочется чего-то сладкого, но без калорий, то можно использовать искусственные подсластители.
Искусственные подсластители являются химическими веществами и не являются продуктами природы, поэтому мы должны изучить имеющиеся научные данные, чтобы понять, какое потенциальное воздействие на здоровье или другие эффекты могут оказывать эти химические вещества.
Первая проблема заключается в том, что они не содержат сахара, поэтому даже если они сладкие, то это только на вкус. Сахар - это не только вкус. Это нейрохимическое вещество, высвобождающее дофамин, которое влияет на все аспекты нашего поведения. Например, если у вас гипогликемия, вас начинает трясти и вы чувствуете себя плохо, искусственные подсластители вам ничем не помогут.
Поэтому искусственные подсластители не оказывают желаемого эффекта на том же уровне в мозге, если они одновременно не являются экситотоксинами. Чтобы действительно заменить нейроэффекты сахара, нам придется использовать экситотоксины, которые являются сладкими.

Стевия может придать сладость, но она не оказывает на мозг такого дофаминового эффекта, как сахар и особенно сочетание сахара с жиром, поэтому обычно она не может быть удовлетворительной в качестве шоколада или мороженого. Она все же окажет имитирующее действие, но только на короткое время.
Чтобы вызвать полноценное дофаминовое ощущение сытости, промышленность должна сочетать сахар и жир или использовать химические вещества-возбудители. Сочетания сахара и жира, а особенно рафинированного сахара и рафинированного жира, не существует в природе, поэтому наш мозг к ним не привык. Это явление известно как сверхъестественные стимулы. Искусственные подсластители должны быть химическими веществами, высвобождающими дофамин, чтобы полностью имитировать рафинированный сахар.

Именно по этой причине, например, компания Coca-Cola использует аспартам (который является эксайтотоксином) только в Coke Zero.
Искусственные сахара выгодны промышленности и в другом отношении. Они могут рекламировать продукты как низкокалорийные, здоровые, диетические и т.д., но все происходит совсем не так. Первое, что происходит, когда наш мозг регистрирует ощущение сладости во рту, - это то же самое, что происходило в течение миллионов лет эволюции, а именно: он говорит вам, что это нужно съесть и это нравится. Мозг не знает, что то, что находится у нас во рту, - это диетическая газировка. Он думает, что это какой-то сладкий фрукт, и это повышает аппетит и вызывает желание, чтобы съесть его быстро и пока еще можно, пока не появился какой-нибудь тигр. Есть и другой механизм, который подскажет вам, что нужно прекратить есть, пока вы не переели, потому что если вы переедите, то, возможно, не сможете убежать от тигра. Каждый раз, когда мы едим, есть механизм сытости, который подскажет нам, когда мы наелись.
При использовании некалорийных искусственных подсластителей мы отключаемся.
Мы получаем стимуляцию от сладости, которая поступает в наш мозг, но не имеем эффекта подавления аппетита от поступающих в организм калорий. Нам захочется еще. А поскольку стимул ниже, чем при полноценном приеме жирной и сахарной пищи, то ощущения носят временный характер. Вы можете чувствовать себя хорошо, выпив, например, диетическую газировку, но как только вы остановитесь и сигналы сладкого ощущения прекратятся, ваш мозг снова обнаружит голод.
Проведенные исследования, как правило, показывают, что сладкий вкус, создаваемый сахаром или искусственными подсластителями, усиливает аппетит человека.
Возбужденный аппетит приведет к тому, что мы переедаем даже больше, чем без диетической газировки, и в итоге набираем вес. В промышленности хорошо известен факт, полученный в результате нескольких крупномасштабных проспективных когортных исследований, что существует положительная корреляция между употреблением искусственных подсластителей и увеличением веса. Хотя люди часто выбирают "диетические" или "легкие" продукты, чтобы похудеть, исследования показывают, что искусственные подсластители на самом деле могут способствовать набору веса.
Наиболее распространенное объяснение, которое индустрия любит использовать для этого контринтуитивного вывода, - так называемая обратная причинно-следственная связь.
Люди толстеют не потому, что пьют диетическую газировку. Они пьют диетическую газировку, потому что они толстые. Так что диетическая газировка здесь ни при чем. Это их общая диета плохая. И я с этим соглашусь, но, как всегда, есть еще кое-что.
Например, в исследовании San Antonio Heart Study, проведенном в 1980-х годах, было обследовано 3682 взрослых в течение семи-восьми лет. При сопоставлении исходного индекса массы тела (ИМТ), пола, этнической принадлежности и рациона питания у тех, кто употреблял искусственно подслащенные напитки, в последующем наблюдался более высокий ИМТ, причем зависимость от объема потребления была дозированной. Добавление искусственно подслащенных напитков только стимулировало их к увеличению потребления пищи. Аналогичные наблюдения были получены и в исследованиях с участием детей.
В диетологии существует психологический эффект, известный как "гиперкомпенсация ожидаемого снижения калорийности".
Если вы тайно замените чью-то газировку на диетическую или конфеты на несладкие, а человек об этом не знает, его калорийность снизится. Но люди, которые сознательно употребляют искусственные подсластители, могут в итоге съесть больше калорий из-за чрезмерной компенсации, которая возникает позже. В одном из исследований людям давали на завтрак хлопья с искусственным подсластителем, но только половине из них сообщили об этом (Матес, 1999). Если речь идет об обеде, то группа, которая понимала, что у них есть искусственно подслащенные хлопья, съедала в целом значительно больше калорий, чем те, кто не знал.
Похудеть на "легких" и "диетических" продуктах могут только те, кто не осознает, что пьет или ест их.
А пока, поскольку они знают, они будут есть больше "легких" продуктов и тратить на них все больше и больше денег, не теряя при этом веса. И это только психологическая сторона.
Есть и физиологическая составляющая. Животные ищут пищу, чтобы удовлетворить присущую им тягу к сладкому, даже при отсутствии энергетических потребностей. Отсутствие полного удовлетворения потребности еще больше усиливает пищевое поведение. Снижение реакции на вознаграждение может способствовать развитию ожирения, тем более что искусственные подсластители не активируют пищевые пути вознаграждения в той же мере, что и натуральные, и тем более привычное для большинства людей сочетание сахара и жира. Есть и еще один момент. Полностью отказаться от сахара и питаться натуральными продуктами с добавлением искусственных подсластителей опять-таки проблематично, поскольку искусственные подсластители, именно потому, что они сладкие, способствуют тяге к сахару и сахарной зависимости. Они настраивают мозг на уровень желаемой сладости, и обычная пища кажется не очень вкусной или даже горькой или кислой. Интенсивность сладости обычной несладкой пищи воспринимается как меньшая, поскольку многократное воздействие тренирует вкусовые предпочтения.
Существует сильная корреляция между привычным потреблением аромата человеком и предпочитаемой интенсивностью этого аромата.
Употребление здоровой цельной пищи с добавлением искусственных подсластителей приучит мозг ожидать такого же уровня интенсивности в других обычных продуктах и заставит вас не хотеть их есть. Такое поведение наблюдается и у детей, и у взрослых, просто дети более "громко" заявляют об этом. Продолжая употреблять любые подсластители, с калориями или без, мы не можем приучить себя к вкусовым предпочтениям, отказавшись от сильно сладких продуктов. Использование искусственных подсластителей приведет к тому, что вся ваша здоровая пища будет казаться несладкой. Трудно приучить себя к естественному уровню сладости пищи, даже когда у нас есть переслащенные банановые гибриды и сухофрукты, если вы регулярно употребляете сахар или искусственные подсластители.
Если бы искусственно подслащенные напитки действительно помогали в том, в чем их рекламируют, у нас были бы исследования, подтверждающие этот результат. У нас их нет, и все обстоит как раз наоборот, и промышленность это знает.
Это просто очередная ложь для повышения продаж, которая позволяет людям чувствовать себя лучше.
И есть еще один бонус. Потенциальная токсичность искусственных подсластителей.
Некоторые исследования связывают артифициальные подсластители с широким спектром заболеваний, таких как раковые заболевания и повреждение ДНК, гепатотоксичность, мигрени и низкий вес при рождении. В США в качестве заменителей сахара чаще всего используются три основных соединения: сахарин (например, Sweet'N Low), аспартам (например, Equal и NutraSweet) и сукралоза (например, Splenda). Во многих других странах широко используются цикламат и растительный подсластитель стевия.

Ацесульфам-К, продаваемый как сладкий, связан с острой головной болью, а также с повреждением ДНК. Доказано, что в высоких дозах он является кластогенным (мутагенным агентом) и генотоксичным, а также вызывает опухоли щитовидной железы у крыс.
Цикламат, продаваемый под названием "сахарный твин", был запрещен более 40 лет назад из-за обнаруженной связи между раком мочевого пузыря у мышей и атрофией яичек у мышей. До сих пор разрешен в Канаде и многих других странах.
Сахарин, случайно открытый при экспериментах с дериватом каменноугольной смолы, вызывает тошноту, рвоту, диарею, рак у потомства кормящих животных, низкую массу тела при рождении, рак мочевого пузыря у людей и гепатотоксичность.
Сукралоза, случайно обнаруженная во время экспериментов в Королевском колледже в Лондоне при попытке разработать новый пестицид (например, Splenda), вызывает диарею, уменьшение тимуса и увеличение кишечника у крыс. Это очень сильный триггер мигрени.
Сахарные спирты, такие как сорбит и ксилит, в отличие от эритрита, не всасываются, поэтому они ферментируются в толстой кишке, втягивают в себя жидкость и могут оказывать слабительное действие.
Хорошо, но все же есть люди, которые хотят попробовать что-то сладкое, но страдают диабетом, и для них, как правило, заменители сахара являются обязательным элементом рациона.
До проведения новых исследований распространенным мнением в последнее время было то, что непитательные заменители сахара являются здоровыми сахарозаменителями, поскольку они обеспечивают сладкий вкус без калорий и гликемического эффекта, поэтому могут быть чрезвычайно полезны для людей, страдающих диабетом. Однако результаты некоторых эпидемиологических исследований показали, что потребление искусственно подслащенных продуктов, в основном диетической газировки, связано с повышенным риском развития ожирения, метаболического синдрома и, что более важно, диабета 2-го типа.
Проблема заключалась в том, что они считались просто химическими веществами, которые "метаболически неактивны" в кишечнике, и что они просто выходят из пищеварительной системы, не способствуя метаболической дисрегуляции.
Я уже упоминал о том, что искусственно подслащенные продукты мешают выработанным реакциям, способствующим тяге к сахару и контролю аппетита, но есть еще одна вещь, важная для всех, но особенно для людей с диабетом, которые употребляют их больше всего.
Искусственные подсластители действительно оказывают метаболическое воздействие.
Например, в данном исследовании (Пепино и др., 2013), когда они дают людям с ожирением такое количество сукралозы, которое содержится в банке кока-колы "ноль", то в ответ на вызов глюкозы они получают значительно более высокие скачки сахара в крови. Насколько? Двадцатипроцентное повышение уровня инсулина в крови свидетельствует о том, что сукралоза вызывает инсулинорезистентность. И не только сукралоза. В этом исследовании (Суэц и др., 2014) протестировали сахарин (Sweet'N Low), аспартам (Equal и NutraSweet) и сукралозу (Splenda) и обнаружили, что все они вызывают непереносимость глюкозы, нарушая микробиом.
Они изменяют микробы, живущие в нашем кишечнике.
Если вы едите искусственные подсластители, они изменяют бактерии, растущие в вашем кишечнике, потому что их трудно усвоить, поэтому они остаются в толстом кишечнике и ферментируются. Ацесульфам-К также был протестирован и коррелировал с изменениями в кишечных бактериях. Это важно не только для людей с диабетом, но и для других заболеваний, связанных с пищеварительной системой, например воспалительных заболеваний кишечника, таких как язвенный колит и болезнь Крона. Например, при первом введении цикламат не метаболизировался, и кишечные бактерии не знали, что с ним делать. Однако через десять дней 75% его метаболизируется бактериями кишечника в циклогексиламин, а если вы перестанете его есть, то бактерии, которые его метаболизируют, погибнут. Циклогексиламин очень токсичен, и FDA запретило его в 1969 году, но не запретило в Канаде и многих других странах.

Так существует ли безопасный искусственный подсластитель?
Считается, что стевия не так уж и вредна, поскольку первоначально были проведены исследования, показавшие, что она абсолютно безвредна. Позднее было установлено, что она может влиять на микробиом в кишечнике крыс. В результате ферментации он превращается в вещество стевиол, которое является мутагеном и вызывает повреждение ДНК. У человека есть те же кишечные бактерии, которые ферментируют стевию. При употреблении стевии в пищу образуется мутагенное вещество стевиол, которое всасывается в кровь.
ВОЗ считает безопасным 4 мг стевии на кг массы тела, поэтому можно обойтись одним подслащенным стевией продуктом в день.
Пока единственным нетоксичным искусственным подсластителем может быть только эритрит.
В естественном виде он содержится в винограде, грушах и дынях, но в промышленности для его производства используются дрожжи. Поскольку он существует в природе, можно предположить, что мы употребляем его в пищу уже миллионы лет, поэтому у нас может быть определенная толерантность к нему. Он всасывается в кишечнике без ферментации и не оказывает слабительного действия. По-видимому, он ни с чем не взаимодействует и не подвергается метаболизму в кровеносной системе и выводится из организма в неизменном виде с мочой. Он не коррелирует ни с какими заболеваниями и даже может быть полезен. Возможно, это действительно антиоксидант который в то же время является и сладким (Ден Хартог и др., 2010). Было показано, что эритрит является отличным поглотителем свободных радикалов (антиоксидантом) in vivo и может способствовать защите от повреждений сосудов (диабет), вызванных гипергликемией.
В целях безопасности, если вы страдаете диабетом и используете искусственные подсластители, используйте эритрит.
Пока наука показывает, что это оптимальный вариант. В цитируемом исследовании было показано, что эритрит защищает от окислительного разрушения эритроциты. Эритрит по химической структуре очень похож на маннит, известный антиоксидант. Проблема маннита и других спиртосодержащих подсластителей, таких как сорбит или ксилит, заключается в том, что они не усваиваются, в отличие от эритрита.
Единственными другими подсластителями, которые одновременно являются сладкими и обладают антиоксидантными свойствами, являются фрукты.
Лучше всего, если у вас возникла тяга к сладкому, просто съесть весь фрукт.
Они являются подсластителями, но в то же время обладают питательными свойствами и полезны для здоровья. Сегодня мы живем в глобализированном обществе, где большинство из нас могут найти свежие или замороженные фрукты в течение всего года. Кроме того, мы можем использовать и сухофрукты. Это вкусовые предпочтения. В некоторых случаях, когда это невозможно, например, если вы хотите подсластить свой кофе, используйте эритрит.
Финиковый сахар - самый полезный на сегодняшний день подсластитель, который на самом деле представляет собой не сахар, а целые сушеные финики, растертые в порошок.

Финики по весу на 80% состоят из сахара, но они не связаны с негативным влиянием на увеличение веса и контроль уровня сахара в крови, а также улучшают уровень антиоксидантов, при этом Hallawi лучше, чем Medjool (Рок и др., 2009).
Поскольку финики или другие сухофрукты или натуральные фрукты содержат клетчатку, они оказывают загущающее действие. Если для какого-то рецепта нельзя использовать финиковый сахар или другой вид сухофруктов, а рафинированный сахар нужен, то используйте сироп из ячменного солода или патоку. Патока стоит на втором месте.

Чтобы понять, почему я рекомендую использовать рафинированный сахар с низким содержанием фруктозы, например ячменный солодовый сироп, вместо белого сахара или меда, вы можете прочитать соответствующую статью (Корреляции Риска для Здоровья с Рафинированным Сахаром- Понимание Основ). Если вы не хотите загущать, например, кофе или чай, то выбор может быть сделан в пользу эритрита.
Ссылки:
- Маттес Р. (1990). Влияние аспартама и сахарозы на чувство голода и потребление энергии у людей. Физиология и поведение, 47(6), 1037-1044. https://doi.org/10.1016/0031-9384(90)90350-d
- Пепино, М. Ю., Тиеманн, К. Д., Паттерсон, Б. В., Вайс, Б. М., и Клейн, С. (2013). Сукралоза влияет на гликемический и гормональный ответ на пероральную нагрузку глюкозой. Лечение диабета, 36(9), 2530-2535. https://doi.org/10.2337/dc12-2221
- Суэц Дж., Корэм Т., Зееви Д., Зильберман-Шапира Г., Таисс К. А., Маза О., Израэль Д., Змора Н., Гилад С., Вайнбергер А., Куперман Ю., Хармелин А., Колодкин-Гал И., Шапиро Х., Халперн З., Сегал Э. и Элинав Э. (2014). Искусственные подсластители вызывают непереносимость глюкозы, изменяя микробиоту кишечника. Природа, 514(7521), 181–186. https://doi.org/10.1038/nature13793
- Ден Хартог, Г. Я., Бутс, А. В., Адам-Перро, А., Брунс, Ф., Веркоойен, И. В., Везелер, А. Р., Хаенен, Г. Р., и Баст, А. (2010). Эритрит - сладкий антиоксидант. Питание (Бербанк, округ Лос-Анджелес, Калифорния), 26(4), 449-458. https://doi.org/10.1016/j.nut.2009.05.004
- Рок, В., Розенблат, М., Борохов-Неори, Х., Волкова, Н., Джудейнштейн, С., Элиас, М., и Авирам, М. (2009). Влияние потребления фиников (Phoenix dactylifera L., Medjool или Hallawi Variety) здоровыми людьми на уровень глюкозы и липидов в сыворотке крови и на оксидативный статус сыворотки крови: пилотное исследование. Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии, 57(17), 8010-8017. https://doi.org/10.1021/jf901559a
Похожие Записи
У вас есть какие-либо вопросы о питании и здоровье?
Я хотел бы услышать ваше мнение и ответить на них в моем следующем посте. Я ценю ваш вклад и мнение и с нетерпением жду вашего скорого ответа. Я также приглашаю вас следовать за нами на Facebook, Instagram и Pinterest для получения дополнительной информации о диетах, питании и здоровье. Там можно оставить комментарий и пообщаться с другими приверженцами здорового образа жизни, поделиться своими советами и опытом, а также получить поддержку и ободрение от нашей команды и сообщества.
Я надеюсь, что эта статья была для вас познавательной и приятной и что вы готовы применить полученные знания. Если эта статья оказалась полезной, пожалуйста поделиться с друзьями и родственниками, которым это может быть полезно. Никогда не знаешь, кому может понадобиться совет и поддержка на пути к здоровью.
– Вам Также Может Понравиться –

Узнайте о Питании
Милош Покимица - доктор естественной медицины, клинический диетолог, автор статей о здоровье и питании и консультант по вопросам питания. Автор серии книг Стать веганом? Обзор науки, он также управляет веб - сайтом natural health GoVeganWay.com
Медицинский Отказ от Ответственности
GoVeganWay.com предлагает вам обзоры последних исследований, связанных с питанием и здоровьем. Предоставленная информация представляет собой личное мнение автора и не предназначена и не подразумевается в качестве замены профессиональной медицинской консультации, диагностики или лечения. Предоставленная информация предназначена исключительно для информационных целей и не предназначена для замены консультации, диагностики и/или лечения у квалифицированного врача или поставщика медицинских услуг.НИКОГДА НЕ ПРЕНЕБРЕГАЙТЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫМИ МЕДИЦИНСКИМИ СОВЕТАМИ И НЕ ОТКЛАДЫВАЙТЕ ОБРАЩЕНИЕ ЗА МЕДИЦИНСКОЙ ПОМОЩЬЮ ИЗ-ЗА ТОГО, ЧТО ВЫ ЧТО-ТО ПРОЧИТАЛИ Или ПОЛУЧИЛИ ДОСТУП Через GoVeganWay.com
НИКОГДА НЕ МЕНЯЙТЕ ОБРАЗ ЖИЗНИ Или КАКИЕ-ЛИБО ИЗМЕНЕНИЯ ВООБЩЕ ВСЛЕДСТВИЕ ТОГО, ЧТО ВЫ ПРОЧИТАЛИ В GoVeganWay.com ДО КОНСУЛЬТАЦИИ С ЛИЦЕНЗИРОВАННЫМ ПРАКТИКУЮЩИМ ВРАЧОМ.
В случае неотложной медицинской помощи немедленно позвоните врачу или 911. GoVeganWay.com не рекомендует и не одобряет какие-либо конкретные группы, организации, тесты, врачей, продукты, процедуры, мнения или другую информацию, которая может быть упомянута внутри.
Выбор редактора –
Милош Покимица - доктор естественной медицины, клинический диетолог, автор статей о здоровье и питании и консультант по вопросам питания. Автор серии книг Стать веганом? Обзор науки, он также управляет веб - сайтом natural health GoVeganWay.com
Последние статьи -
Новости , Основанные на растениях
-
8 Vegan Pizza Recipes
on Май 23, 2025
-
‘What I Eat In A Day As A Vegan Runner’
on Май 23, 2025
-
Vegan Dog Food Brand Omni Doubles In Size Following Dragons’ Den Appearance
on Май 23, 2025
-
‘I Tried TikTok’s Viral High-Protein Vegan Meals’
on Май 22, 2025
-
Tesco Says 300 Percent Plant-Based Meat Sales Target Now ‘Highly Unlikely’
on Май 22, 2025
-
Social Media ‘Super-Spreaders’ Of Health Misinformation Put Millions At Risk, Says Report
on Май 22, 2025
-
Green Smoothie Bowl
on Май 22, 2025
Главные Новости Эдравоохранения — ScienceDaily
- Assembly instructions for enzymeson Май 23, 2025
In biology, enzymes have evolved over millions of years to drive chemical reactions. Scientists have now derived universal rules to enable the de novo design of optimal enzymes. As an example, they considered the enzymatic reaction of breaking a dimer into two monomer molecules. Considering the geometry of such an enzyme-substrate-complex, they identified three golden rules that should be considered to build a functional enzyme.
- New ketamine study promises extended relief for depressionon Май 22, 2025
For the nearly 30 percent of major depressive disorder patients who are resistant to treatment, ketamine provides some amount of normalcy, but it requires frequent treatment and can have side effects. Researchers now show in proof-of-concept experiments that it may be possible to extend ketamine’s antidepressant effect from about a week to up to two months.
- Brain drain? More like brain gain: How high-skilled emigration boosts global prosperityon Май 22, 2025
As the US national debate intensifies around immigration, a new study is challenging conventional wisdom about ‘brain drain’–the idea that when skilled workers emigrate from developing countries, their home economies suffer.
- Social connection is still underappreciated as a medically relevant health factoron Май 22, 2025
New studies reveal that both the public and healthcare providers often overlook social connection as a key factor in physical health, even though loneliness rivals smoking and obesity in health risks.
- A potential ‘anti-spice’ that could dial down the heat of fiery foodon Май 22, 2025
If you’ve ever regretted ordering a spicy meal, take note: A new study identifying molecules that suppress the heat of chili peppers hints at the possibility of adapting these compounds into an ‘anti-spice’ condiment for food that’s too fiery to eat. The research helps explain differences in chili pepper pungency, or spiciness, by identifying three compounds in a range of pepper samples that chemical analysis predicted, and study participants on a tasting panel confirmed, are linked to lower […]
- Could AI understand emotions better than we do?on Май 22, 2025
Is artificial intelligence (AI) capable of suggesting appropriate behavior in emotionally charged situations? A team put six generative AIs — including ChatGPT — to the test using emotional intelligence (EI) assessments typically designed for humans. The outcome: these AIs outperformed average human performance and were even able to generate new tests in record time. These findings open up new possibilities for AI in education, coaching, and conflict management.
- Looking to cut calories? Try adding chilies, study suggestson Май 22, 2025
Throwing a little heat on your meal might be an effective strategy for cutting back on calories, according to a new study.
Опубликованный, #веганская диета –
- Modern challenges of iodine nutrition: vegan and vegetarian dietson Май 23, 2025
Vegetarian diets are gaining popularity worldwide, especially among women and in the younger part of the population, rising some concerns for the risk of inadequate iodine requirements if the diet is not correctly planned. Indeed, subjects under vegetarian dietary regimens, mainly the vegan ones, are at risk of developing both iodine deficiency and excess, due to lack of animal-derived foods on the one hand, and to the use of vegan alternatives (such as seaweed) and over-the-counter […]
- Exploring the crosstalk between gut microbiota and stool metabolome in omnivorous, vegetarian, and vegan diets: a pilot studyon Май 21, 2025
Gut microbiota (GM) and fecal metabolome are shaped by different dietary regimens. Nevertheless, outlining generalized patterns is challenging, due to the intrinsic heterogeneity of individual dietary choices. In this work, the fecal metabolome of adult volunteers consuming omnivorous (n = 44), vegetarian (n = 29), and vegan diets (n = 25) for at least 12 months was characterized. The crosstalk among diet, GM and fecal metabolome was also investigated correlating metabolomics and […]
- The portfolio dietary pattern and risk of cardiovascular disease mortality during 1988-2019 in US adults: a prospective cohort studyon Май 20, 2025
CONCLUSIONS: Among a national cohort of racially diverse adults in the US, greater adherence to the Portfolio dietary pattern was inversely and prospectively associated with CVD, CHD, and all-cause mortality.
- Menu Dilemmas: An Integrated Assessment of the Nutritional Quality, Environmental Impact, and Cost of Vegan, Vegetarian, and Meat-Based Versions of Mealson Май 14, 2025
Background/Objectives: Adopting sustainable dietary patterns is essential for addressing environmental sustainability and improving public health outcomes. However, food service providers and consumers often face challenges in making informed choices due to a lack of information on the environmental, nutritional, and cost implications of different meal options. The aim of this paper was to provide an integrated assessment of the nutritional quality, environmental impact and cost of vegan,…
- Portfolio diet and LDL-C in a young, multiethnic cohort: cross-sectional analyses with cumulative exposure modelingon Май 13, 2025
CONCLUSIONS: Among young adults, the PDS was inversely associated with LDL-C and several other established cardiovascular risk factors. Early adherence to the Portfolio Diet may limit lifetime exposure to LDL-C and could delay the age at which cardiovascular events begin.
Случайные сообщения –
Популярные сообщения -

Последние новости от PubMed, #растительная диета –
- Modern challenges of iodine nutrition: vegan and vegetarian dietsby Laura Croce on Май 23, 2025
Vegetarian diets are gaining popularity worldwide, especially among women and in the younger part of the population, rising some concerns for the risk of inadequate iodine requirements if the diet is not correctly planned. Indeed, subjects under vegetarian dietary regimens, mainly the vegan ones, are at risk of developing both iodine deficiency and excess, due to lack of animal-derived foods on the one hand, and to the use of vegan alternatives (such as seaweed) and over-the-counter […]
- Gut microbes and immunotherapy for non-small cell lung cancer: a systematic reviewby Yali Jin on Май 23, 2025
Emerging evidence underscores gut microbiota’s role in modulating lung cancer immunotherapy outcomes, though specific impacts on immune checkpoint inhibitors (ICIs) and associated adverse events (AEs) require further clarity. This review synthesizes findings from 15 studies examining gut microbiota-ICI interactions in non-small cell lung cancer (NSCLC), alongside studies investigating antibiotics, proton pump inhibitors (PPIs), probiotics, and diet as modulating factors. Results indicate that…
- Time to consider more than just calcium? The impact on protein, riboflavin, vitamin B12 and iodine intake of replacing cows’ milk with plant-based milk-like drinks-an Australian usual intake dietary…by Anita S Lawrence on Май 23, 2025
CONCLUSION: Replacement of cows’ milk with most types of Australian PBML drinks has the potential to adversely impact riboflavin, vitamin B12, iodine and protein intake adequacy within the Australian population and future recommendations should consider all population groups and a range of nutrients, not just calcium.
- Screening of flavonoids and natural pigments with sweetening effect from three plant extractsby Zhen Zhang on Май 23, 2025
Excessive sugar intake in the diet can lead to nutrition-related diseases, therefore, it is important to identify natural substances with sweetening effects to reduce the use of sugar in food. Based on the non-targeted metabolomics identification of flavonoids in mulberry extract, purple sweet potato extract, and red beet extract, the natural pigments and flavonoids contained in them were subjected to virtual screening of sweetening compounds. A total of 37 hit compounds were identified, and […]
- Lactational performance of dairy cows fed diets based on corn silages varying in ruminal degradability of starch and fiberby S F Cueva on Май 23, 2025
Corn silage (CS) is a cornerstone component in dairy cattle diets, contributing up to 50% of the total dietary NEL intake. Selecting high-quality CS hybrids is critical for improving production efficiency and reducing the carbon footprint of dairy operations. The rumen fermentable organic matter index (RFOMI) assesses CS nutritional quality, with a focus on rumen fermentable NDF (RFNDF) and starch (RFST), which together account for the majority of digestible silage OM. The objective was to…
- Associations between gut microbiota and diet composition of three arid-adapted rodent species from the Inner Mongolia grasslandby Muha Cha on Май 22, 2025
Food habits are closely associated with the gut microbiota of herbivorous animals; however, limited knowledge exists regarding the arid-adapted rodents. This study investigates the relationship between gut microbiota and dietary composition to offer a scientific basis for comprehending the ecological adaptation strategies of grassland rodents. Cecal contents of Spermophilus alashanicus, S. dauricus, and Meriones unguiculatus were collected and analyzed by using 16S rRNA amplicon sequencing […]