Искусственные Подсластители- Понимание Основ
Искусственные подсластители - это неестественные синтетические химические вещества, и нам предстоит изучить имеющиеся научные данные, чтобы понять, какое потенциальное воздействие на здоровье могут оказывать эти химические вещества.
Милош Покимица
Автор: Милош Покимица
Медицинская Обзор: Доктор Сюйинь Ван, Доктор Медицинских Наук.
Обновлено 28 мая 2023 годаРезкий рост числа хронических заболеваний, особенно диабета, подтолкнул промышленность к поиску здоровых альтернатив сахару не только в виде продуктов для больных диабетом, но и для населения в целом. Краткость и понимание широкой общественностью того, что такое "нездоровая пища", подтолкнули индустрию не только к поиску химических веществ, которые были бы сладкими, но и к поиску химических веществ, которые не содержали бы в себе калорий. Для индустрии было бы гораздо проще просто найти альтернативу сахару в виде более полезных заменителей сахара с калориями, но не это является источником прибыли. На самом деле мы наблюдаем совершенно обратную тенденцию - добавлять в газировку и другие продукты все больше и больше дешевой фруктозы, получаемой при производстве кукурузы. В настоящее время ситуация такова, что каждый человек, который хочет оптимизировать питание даже если у него диабет, ему придется делать это самостоятельно, проанализировав всю противоречивую информацию, науку и пропаганду. Проблема в том, что мы все знаем, что очень небольшой процент из нас действительно сделает это.
Сегодня ситуация такова, что сахар есть везде, особенно фруктоза, и если хочется чего-то сладкого, но без калорий, то можно использовать искусственные подсластители.
Искусственные подсластители являются химическими веществами и не являются продуктами природы, поэтому мы должны изучить имеющиеся научные данные, чтобы понять, какое потенциальное воздействие на здоровье или другие эффекты могут оказывать эти химические вещества.
Первая проблема заключается в том, что они не содержат сахара, поэтому даже если они сладкие, то это только на вкус. Сахар - это не только вкус. Это нейрохимическое вещество, высвобождающее дофамин, которое влияет на все аспекты нашего поведения. Например, если у вас гипогликемия, вас начинает трясти и вы чувствуете себя плохо, искусственные подсластители вам ничем не помогут.
Поэтому искусственные подсластители не оказывают желаемого эффекта на том же уровне в мозге, если они одновременно не являются экситотоксинами. Чтобы действительно заменить нейроэффекты сахара, нам придется использовать экситотоксины, которые являются сладкими.

Стевия может придать сладость, но она не оказывает на мозг такого дофаминового эффекта, как сахар и особенно сочетание сахара с жиром, поэтому обычно она не может быть удовлетворительной в качестве шоколада или мороженого. Она все же окажет имитирующее действие, но только на короткое время.
Чтобы вызвать полноценное дофаминовое ощущение сытости, промышленность должна сочетать сахар и жир или использовать химические вещества-возбудители. Сочетания сахара и жира, а особенно рафинированного сахара и рафинированного жира, не существует в природе, поэтому наш мозг к ним не привык. Это явление известно как сверхъестественные стимулы. Искусственные подсластители должны быть химическими веществами, высвобождающими дофамин, чтобы полностью имитировать рафинированный сахар.

Именно по этой причине, например, компания Coca-Cola использует аспартам (который является эксайтотоксином) только в Coke Zero.
Искусственные сахара выгодны промышленности и в другом отношении. Они могут рекламировать продукты как низкокалорийные, здоровые, диетические и т.д., но все происходит совсем не так. Первое, что происходит, когда наш мозг регистрирует ощущение сладости во рту, - это то же самое, что происходило в течение миллионов лет эволюции, а именно: он говорит вам, что это нужно съесть и это нравится. Мозг не знает, что то, что находится у нас во рту, - это диетическая газировка. Он думает, что это какой-то сладкий фрукт, и это повышает аппетит и вызывает желание, чтобы съесть его быстро и пока еще можно, пока не появился какой-нибудь тигр. Есть и другой механизм, который подскажет вам, что нужно прекратить есть, пока вы не переели, потому что если вы переедите, то, возможно, не сможете убежать от тигра. Каждый раз, когда мы едим, есть механизм сытости, который подскажет нам, когда мы наелись.
При использовании некалорийных искусственных подсластителей мы отключаемся.
Мы получаем стимуляцию от сладости, которая поступает в наш мозг, но не имеем эффекта подавления аппетита от поступающих в организм калорий. Нам захочется еще. А поскольку стимул ниже, чем при полноценном приеме жирной и сахарной пищи, то ощущения носят временный характер. Вы можете чувствовать себя хорошо, выпив, например, диетическую газировку, но как только вы остановитесь и сигналы сладкого ощущения прекратятся, ваш мозг снова обнаружит голод.
Проведенные исследования, как правило, показывают, что сладкий вкус, создаваемый сахаром или искусственными подсластителями, усиливает аппетит человека.
Возбужденный аппетит приведет к тому, что мы переедаем даже больше, чем без диетической газировки, и в итоге набираем вес. В промышленности хорошо известен факт, полученный в результате нескольких крупномасштабных проспективных когортных исследований, что существует положительная корреляция между употреблением искусственных подсластителей и увеличением веса. Хотя люди часто выбирают "диетические" или "легкие" продукты, чтобы похудеть, исследования показывают, что искусственные подсластители на самом деле могут способствовать набору веса.
Наиболее распространенное объяснение, которое индустрия любит использовать для этого контринтуитивного вывода, - так называемая обратная причинно-следственная связь.
Люди толстеют не потому, что пьют диетическую газировку. Они пьют диетическую газировку, потому что они толстые. Так что диетическая газировка здесь ни при чем. Это их общая диета плохая. И я с этим соглашусь, но, как всегда, есть еще кое-что.
Например, в исследовании San Antonio Heart Study, проведенном в 1980-х годах, было обследовано 3682 взрослых в течение семи-восьми лет. При сопоставлении исходного индекса массы тела (ИМТ), пола, этнической принадлежности и рациона питания у тех, кто употреблял искусственно подслащенные напитки, в последующем наблюдался более высокий ИМТ, причем зависимость от объема потребления была дозированной. Добавление искусственно подслащенных напитков только стимулировало их к увеличению потребления пищи. Аналогичные наблюдения были получены и в исследованиях с участием детей.
В диетологии существует психологический эффект, известный как "гиперкомпенсация ожидаемого снижения калорийности".
Если вы тайно замените чью-то газировку на диетическую или конфеты на несладкие, а человек об этом не знает, его калорийность снизится. Но люди, которые сознательно употребляют искусственные подсластители, могут в итоге съесть больше калорий из-за чрезмерной компенсации, которая возникает позже. В одном из исследований людям давали на завтрак хлопья с искусственным подсластителем, но только половине из них сообщили об этом (Матес, 1999). Если речь идет об обеде, то группа, которая понимала, что у них есть искусственно подслащенные хлопья, съедала в целом значительно больше калорий, чем те, кто не знал.
Похудеть на "легких" и "диетических" продуктах могут только те, кто не осознает, что пьет или ест их.
А пока, поскольку они знают, они будут есть больше "легких" продуктов и тратить на них все больше и больше денег, не теряя при этом веса. И это только психологическая сторона.
Есть и физиологическая составляющая. Животные ищут пищу, чтобы удовлетворить присущую им тягу к сладкому, даже при отсутствии энергетических потребностей. Отсутствие полного удовлетворения потребности еще больше усиливает пищевое поведение. Снижение реакции на вознаграждение может способствовать развитию ожирения, тем более что искусственные подсластители не активируют пищевые пути вознаграждения в той же мере, что и натуральные, и тем более привычное для большинства людей сочетание сахара и жира. Есть и еще один момент. Полностью отказаться от сахара и питаться натуральными продуктами с добавлением искусственных подсластителей опять-таки проблематично, поскольку искусственные подсластители, именно потому, что они сладкие, способствуют тяге к сахару и сахарной зависимости. Они настраивают мозг на уровень желаемой сладости, и обычная пища кажется не очень вкусной или даже горькой или кислой. Интенсивность сладости обычной несладкой пищи воспринимается как меньшая, поскольку многократное воздействие тренирует вкусовые предпочтения.
Существует сильная корреляция между привычным потреблением аромата человеком и предпочитаемой интенсивностью этого аромата.
Употребление здоровой цельной пищи с добавлением искусственных подсластителей приучит мозг ожидать такого же уровня интенсивности в других обычных продуктах и заставит вас не хотеть их есть. Такое поведение наблюдается и у детей, и у взрослых, просто дети более "громко" заявляют об этом. Продолжая употреблять любые подсластители, с калориями или без, мы не можем приучить себя к вкусовым предпочтениям, отказавшись от сильно сладких продуктов. Использование искусственных подсластителей приведет к тому, что вся ваша здоровая пища будет казаться несладкой. Трудно приучить себя к естественному уровню сладости пищи, даже когда у нас есть переслащенные банановые гибриды и сухофрукты, если вы регулярно употребляете сахар или искусственные подсластители.
Если бы искусственно подслащенные напитки действительно помогали в том, в чем их рекламируют, у нас были бы исследования, подтверждающие этот результат. У нас их нет, и все обстоит как раз наоборот, и промышленность это знает.
Это просто очередная ложь для повышения продаж, которая позволяет людям чувствовать себя лучше.
И есть еще один бонус. Потенциальная токсичность искусственных подсластителей.
Некоторые исследования связывают артифициальные подсластители с широким спектром заболеваний, таких как раковые заболевания и повреждение ДНК, гепатотоксичность, мигрени и низкий вес при рождении. В США в качестве заменителей сахара чаще всего используются три основных соединения: сахарин (например, Sweet'N Low), аспартам (например, Equal и NutraSweet) и сукралоза (например, Splenda). Во многих других странах широко используются цикламат и растительный подсластитель стевия.

Ацесульфам-К, продаваемый как сладкий, связан с острой головной болью, а также с повреждением ДНК. Доказано, что в высоких дозах он является кластогенным (мутагенным агентом) и генотоксичным, а также вызывает опухоли щитовидной железы у крыс.
Цикламат, продаваемый под названием "сахарный твин", был запрещен более 40 лет назад из-за обнаруженной связи между раком мочевого пузыря у мышей и атрофией яичек у мышей. До сих пор разрешен в Канаде и многих других странах.
Сахарин, случайно открытый при экспериментах с дериватом каменноугольной смолы, вызывает тошноту, рвоту, диарею, рак у потомства кормящих животных, низкую массу тела при рождении, рак мочевого пузыря у людей и гепатотоксичность.
Сукралоза, случайно обнаруженная во время экспериментов в Королевском колледже в Лондоне при попытке разработать новый пестицид (например, Splenda), вызывает диарею, уменьшение тимуса и увеличение кишечника у крыс. Это очень сильный триггер мигрени.
Сахарные спирты, такие как сорбит и ксилит, в отличие от эритрита, не всасываются, поэтому они ферментируются в толстой кишке, втягивают в себя жидкость и могут оказывать слабительное действие.
Хорошо, но все же есть люди, которые хотят попробовать что-то сладкое, но страдают диабетом, и для них, как правило, заменители сахара являются обязательным элементом рациона.
До проведения новых исследований распространенным мнением в последнее время было то, что непитательные заменители сахара являются здоровыми сахарозаменителями, поскольку они обеспечивают сладкий вкус без калорий и гликемического эффекта, поэтому могут быть чрезвычайно полезны для людей, страдающих диабетом. Однако результаты некоторых эпидемиологических исследований показали, что потребление искусственно подслащенных продуктов, в основном диетической газировки, связано с повышенным риском развития ожирения, метаболического синдрома и, что более важно, диабета 2-го типа.
Проблема заключалась в том, что они считались просто химическими веществами, которые "метаболически неактивны" в кишечнике, и что они просто выходят из пищеварительной системы, не способствуя метаболической дисрегуляции.
Я уже упоминал о том, что искусственно подслащенные продукты мешают выработанным реакциям, способствующим тяге к сахару и контролю аппетита, но есть еще одна вещь, важная для всех, но особенно для людей с диабетом, которые употребляют их больше всего.
Искусственные подсластители действительно оказывают метаболическое воздействие.
Например, в данном исследовании (Пепино и др., 2013), когда они дают людям с ожирением такое количество сукралозы, которое содержится в банке кока-колы "ноль", то в ответ на вызов глюкозы они получают значительно более высокие скачки сахара в крови. Насколько? Двадцатипроцентное повышение уровня инсулина в крови свидетельствует о том, что сукралоза вызывает инсулинорезистентность. И не только сукралоза. В этом исследовании (Суэц и др., 2014) протестировали сахарин (Sweet'N Low), аспартам (Equal и NutraSweet) и сукралозу (Splenda) и обнаружили, что все они вызывают непереносимость глюкозы, нарушая микробиом.
Они изменяют микробы, живущие в нашем кишечнике.
Если вы едите искусственные подсластители, они изменяют бактерии, растущие в вашем кишечнике, потому что их трудно усвоить, поэтому они остаются в толстом кишечнике и ферментируются. Ацесульфам-К также был протестирован и коррелировал с изменениями в кишечных бактериях. Это важно не только для людей с диабетом, но и для других заболеваний, связанных с пищеварительной системой, например воспалительных заболеваний кишечника, таких как язвенный колит и болезнь Крона. Например, при первом введении цикламат не метаболизировался, и кишечные бактерии не знали, что с ним делать. Однако через десять дней 75% его метаболизируется бактериями кишечника в циклогексиламин, а если вы перестанете его есть, то бактерии, которые его метаболизируют, погибнут. Циклогексиламин очень токсичен, и FDA запретило его в 1969 году, но не запретило в Канаде и многих других странах.

Так существует ли безопасный искусственный подсластитель?
Считается, что стевия не так уж и вредна, поскольку первоначально были проведены исследования, показавшие, что она абсолютно безвредна. Позднее было установлено, что она может влиять на микробиом в кишечнике крыс. В результате ферментации он превращается в вещество стевиол, которое является мутагеном и вызывает повреждение ДНК. У человека есть те же кишечные бактерии, которые ферментируют стевию. При употреблении стевии в пищу образуется мутагенное вещество стевиол, которое всасывается в кровь.
ВОЗ считает безопасным 4 мг стевии на кг массы тела, поэтому можно обойтись одним подслащенным стевией продуктом в день.
Пока единственным нетоксичным искусственным подсластителем может быть только эритрит.
В естественном виде он содержится в винограде, грушах и дынях, но в промышленности для его производства используются дрожжи. Поскольку он существует в природе, можно предположить, что мы употребляем его в пищу уже миллионы лет, поэтому у нас может быть определенная толерантность к нему. Он всасывается в кишечнике без ферментации и не оказывает слабительного действия. По-видимому, он ни с чем не взаимодействует и не подвергается метаболизму в кровеносной системе и выводится из организма в неизменном виде с мочой. Он не коррелирует ни с какими заболеваниями и даже может быть полезен. Возможно, это действительно антиоксидант который в то же время является и сладким (Ден Хартог и др., 2010). Было показано, что эритрит является отличным поглотителем свободных радикалов (антиоксидантом) in vivo и может способствовать защите от повреждений сосудов (диабет), вызванных гипергликемией.
В целях безопасности, если вы страдаете диабетом и используете искусственные подсластители, используйте эритрит.
Пока наука показывает, что это оптимальный вариант. В цитируемом исследовании было показано, что эритрит защищает от окислительного разрушения эритроциты. Эритрит по химической структуре очень похож на маннит, известный антиоксидант. Проблема маннита и других спиртосодержащих подсластителей, таких как сорбит или ксилит, заключается в том, что они не усваиваются, в отличие от эритрита.
Единственными другими подсластителями, которые одновременно являются сладкими и обладают антиоксидантными свойствами, являются фрукты.
Лучше всего, если у вас возникла тяга к сладкому, просто съесть весь фрукт.
Они являются подсластителями, но в то же время обладают питательными свойствами и полезны для здоровья. Сегодня мы живем в глобализированном обществе, где большинство из нас могут найти свежие или замороженные фрукты в течение всего года. Кроме того, мы можем использовать и сухофрукты. Это вкусовые предпочтения. В некоторых случаях, когда это невозможно, например, если вы хотите подсластить свой кофе, используйте эритрит.
Финиковый сахар - самый полезный на сегодняшний день подсластитель, который на самом деле представляет собой не сахар, а целые сушеные финики, растертые в порошок.

Финики по весу на 80% состоят из сахара, но они не связаны с негативным влиянием на увеличение веса и контроль уровня сахара в крови, а также улучшают уровень антиоксидантов, при этом Hallawi лучше, чем Medjool (Рок и др., 2009).
Поскольку финики или другие сухофрукты или натуральные фрукты содержат клетчатку, они оказывают загущающее действие. Если для какого-то рецепта нельзя использовать финиковый сахар или другой вид сухофруктов, а рафинированный сахар нужен, то используйте сироп из ячменного солода или патоку. Патока стоит на втором месте.

Чтобы понять, почему я рекомендую использовать рафинированный сахар с низким содержанием фруктозы, например ячменный солодовый сироп, вместо белого сахара или меда, вы можете прочитать соответствующую статью (Корреляции Риска для Здоровья с Рафинированным Сахаром- Понимание Основ). Если вы не хотите загущать, например, кофе или чай, то выбор может быть сделан в пользу эритрита.
Ссылки:
- Маттес Р. (1990). Влияние аспартама и сахарозы на чувство голода и потребление энергии у людей. Физиология и поведение, 47(6), 1037-1044. https://doi.org/10.1016/0031-9384(90)90350-d
- Пепино, М. Ю., Тиеманн, К. Д., Паттерсон, Б. В., Вайс, Б. М., и Клейн, С. (2013). Сукралоза влияет на гликемический и гормональный ответ на пероральную нагрузку глюкозой. Лечение диабета, 36(9), 2530-2535. https://doi.org/10.2337/dc12-2221
- Суэц Дж., Корэм Т., Зееви Д., Зильберман-Шапира Г., Таисс К. А., Маза О., Израэль Д., Змора Н., Гилад С., Вайнбергер А., Куперман Ю., Хармелин А., Колодкин-Гал И., Шапиро Х., Халперн З., Сегал Э. и Элинав Э. (2014). Искусственные подсластители вызывают непереносимость глюкозы, изменяя микробиоту кишечника. Природа, 514(7521), 181–186. https://doi.org/10.1038/nature13793
- Ден Хартог, Г. Я., Бутс, А. В., Адам-Перро, А., Брунс, Ф., Веркоойен, И. В., Везелер, А. Р., Хаенен, Г. Р., и Баст, А. (2010). Эритрит - сладкий антиоксидант. Питание (Бербанк, округ Лос-Анджелес, Калифорния), 26(4), 449-458. https://doi.org/10.1016/j.nut.2009.05.004
- Рок, В., Розенблат, М., Борохов-Неори, Х., Волкова, Н., Джудейнштейн, С., Элиас, М., и Авирам, М. (2009). Влияние потребления фиников (Phoenix dactylifera L., Medjool или Hallawi Variety) здоровыми людьми на уровень глюкозы и липидов в сыворотке крови и на оксидативный статус сыворотки крови: пилотное исследование. Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии, 57(17), 8010-8017. https://doi.org/10.1021/jf901559a
Похожие Записи
У вас есть какие-либо вопросы о питании и здоровье?
Я хотел бы услышать ваше мнение и ответить на них в моем следующем посте. Я ценю ваш вклад и мнение и с нетерпением жду вашего скорого ответа. Я также приглашаю вас следовать за нами на Facebook, Instagram и Pinterest для получения дополнительной информации о диетах, питании и здоровье. Там можно оставить комментарий и пообщаться с другими приверженцами здорового образа жизни, поделиться своими советами и опытом, а также получить поддержку и ободрение от нашей команды и сообщества.
Я надеюсь, что эта статья была для вас познавательной и приятной и что вы готовы применить полученные знания. Если эта статья оказалась полезной, пожалуйста поделиться с друзьями и родственниками, которым это может быть полезно. Никогда не знаешь, кому может понадобиться совет и поддержка на пути к здоровью.
– Вам Также Может Понравиться –

Узнайте о Питании
Милош Покимица - доктор естественной медицины, клинический диетолог, автор статей о здоровье и питании и консультант по вопросам питания. Автор серии книг Стать веганом? Обзор науки, он также управляет веб - сайтом natural health GoVeganWay.com
Медицинский Отказ от Ответственности
GoVeganWay.com предлагает вам обзоры последних исследований, связанных с питанием и здоровьем. Предоставленная информация представляет собой личное мнение автора и не предназначена и не подразумевается в качестве замены профессиональной медицинской консультации, диагностики или лечения. Предоставленная информация предназначена исключительно для информационных целей и не предназначена для замены консультации, диагностики и/или лечения у квалифицированного врача или поставщика медицинских услуг.НИКОГДА НЕ ПРЕНЕБРЕГАЙТЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫМИ МЕДИЦИНСКИМИ СОВЕТАМИ И НЕ ОТКЛАДЫВАЙТЕ ОБРАЩЕНИЕ ЗА МЕДИЦИНСКОЙ ПОМОЩЬЮ ИЗ-ЗА ТОГО, ЧТО ВЫ ЧТО-ТО ПРОЧИТАЛИ Или ПОЛУЧИЛИ ДОСТУП Через GoVeganWay.com
НИКОГДА НЕ МЕНЯЙТЕ ОБРАЗ ЖИЗНИ Или КАКИЕ-ЛИБО ИЗМЕНЕНИЯ ВООБЩЕ ВСЛЕДСТВИЕ ТОГО, ЧТО ВЫ ПРОЧИТАЛИ В GoVeganWay.com ДО КОНСУЛЬТАЦИИ С ЛИЦЕНЗИРОВАННЫМ ПРАКТИКУЮЩИМ ВРАЧОМ.
В случае неотложной медицинской помощи немедленно позвоните врачу или 911. GoVeganWay.com не рекомендует и не одобряет какие-либо конкретные группы, организации, тесты, врачей, продукты, процедуры, мнения или другую информацию, которая может быть упомянута внутри.
Выбор редактора –
Милош Покимица - доктор естественной медицины, клинический диетолог, автор статей о здоровье и питании и консультант по вопросам питания. Автор серии книг Стать веганом? Обзор науки, он также управляет веб - сайтом natural health GoVeganWay.com
Последние статьи -
Новости , Основанные на растениях
-
Vegan Athlete Wins Britain’s Strongest Man Title
on Июль 25, 2025
-
UK Football Team Unveils ‘World-First’ Vegan-Certified Kit
on Июль 24, 2025
-
10 Dairy-Free Cheesecake Recipes
on Июль 24, 2025
-
James Cromwell Says He Went Vegan On Day Two Of Filming ‘Babe’
on Июль 24, 2025
-
French Car Brand Renault To Go Completely Leather-Free By The End Of 2025
on Июль 23, 2025
-
The Psychological Benefits Of A Plant-Based Diet, Explained
on Июль 23, 2025
-
This 10-Minute Vegan Pulled Pork Sandwich Is Pure Mushroom Magic
on Июль 22, 2025
Главные Новости Эдравоохранения — ScienceDaily
- The plant virus that trains your immune system to kill canceron Июль 25, 2025
A virus from humble black-eyed peas is showing extraordinary promise in the fight against cancer. Unlike other plant viruses, the cowpea mosaic virus (CPMV) can awaken the human immune system and transform it into a cancer-fighting powerhouse, without infecting human cells. By comparing it to a similar, but ineffective, virus, researchers uncovered that CPMV uniquely triggers potent interferons and immune responses, making it a low-cost, plant-grown immunotherapy on the fast track toward […]
- This bedtime snack swap could rewire your gut and help prevent diabeteson Июль 25, 2025
A new study reveals that swapping a typical nighttime carbohydrate snack for pistachios may beneficially alter gut bacteria in people with prediabetes. Conducted by Penn State researchers, the 12-week clinical trial found that pistachio consumption increased beneficial gut microbes like Roseburia and reduced harmful ones such as Blautia hydrogenotrophica. These microbiome changes could potentially support metabolic health and slow the progression to Type 2 diabetes. While more research is […]
- Four hidden types of autism revealed — and each tells a different genetic storyon Июль 25, 2025
Scientists at Princeton and the Simons Foundation have identified four biologically distinct subtypes of autism, using data from over 5,000 children and a powerful new computational method. These subtypes—each with unique traits, developmental paths, and genetic signatures—promise to revolutionize how we understand, diagnose, and treat autism.
- Even without catching COVID, the pandemic may have quietly aged your brainon Июль 24, 2025
Even people who never caught Covid-19 may have aged mentally faster during the pandemic, according to new brain scan research. This large UK study shows how the stress, isolation, and upheaval of lockdowns may have aged our brains, especially in older adults, men, and disadvantaged individuals. While infection itself impacted some thinking skills, even those who stayed virus-free showed signs of accelerated brain aging—possibly reversible. The study highlights how major life disruptions, not […]
- Scientists just resurrected the 1918 “Spanish Flu” virus—here’s what they foundon Июль 24, 2025
Scientists in Switzerland have cracked open a century-old viral mystery by decoding the genome of the 1918 influenza virus from a preserved Zurich patient. This ancient RNA revealed that the virus had already adapted to humans at the very start of the pandemic, carrying mutations that made it both more infectious and more immune-resistant. By pioneering a new method to recover fragile RNA from preserved tissue, researchers gained rare insights into how flu viruses evolve. The study not only […]
- People with eating disorders say cannabis and psychedelics help more than antidepressantson Июль 24, 2025
A massive global survey has revealed that people with eating disorders often turn to cannabis and psychedelics like magic mushrooms and LSD to ease their symptoms, rating them more effective than traditional medications. Surprisingly, common prescriptions like antidepressants were seen as helpful for overall mental health but fell short for eating disorder relief.
- Scientists analyzed 100,000 exams and found the best time to take oneon Июль 24, 2025
Italian students taking oral exams have a better shot at success if they’re scheduled around midday, according to new research. Analyzing over 100,000 assessments, scientists found a clear bell curve in pass rates, peaking between 11 AM and 1 PM. This time-based trend might not be limited to academia—job interviews and court decisions could be affected too. The researchers suggest biological rhythms, decision fatigue, and misaligned chronotypes between students and professors might all […]
Опубликованный, #веганская диета –
- Sustainability diet index: a multi-criteria decision analysis proposal for culinary preparations-A case studyon Июль 24, 2025
INTRODUCTION: The environmental impact of food production and distribution has driven the need to integrate sustainability into food services. While research has traditionally focused on carbon and water footprints, other key aspects, such as local product consumption, are often overlooked.
- Selenium, zinc, and copper intake and status of vegetarian, vegan, and omnivore children and adolescents: results of the VeChi youth studyon Июль 22, 2025
CONCLUSION: Vegetarian and vegan dietary patterns are associated with lower intake and serum biomarkers of selenium and zinc and should be monitored in children and adolescents on vegan or vegetarian dietary patterns. Trial registration number and date of registration DRKS00012835, 11.07.2018.
- Effects of Chlorella and Spirulina on bacterial community composition in a dual-flow continuous culture systemon Июль 21, 2025
The objective of this study was to evaluate the partial replacement of soybean meal (SBM) with either Chlorella pyrenoidosa or Spirulina platensis in a high producing dairy cow diet on ruminal bacterial communities. A dual-flow continuous culture system was used in a replicated 3 × 3 Latin Square design. A control diet (CRT) with SBM at 17.8% DM; and 50% SBM biomass replacement with either Chlorella pyrenoidosa (CHL); or Spirulina platensis (SPI). All diets were formulated to provide 16.0% […]
- When Diet Trends Go Viral: Cutaneous Manifestations of Social Media-Driven Fad Diets and Supplementson Июль 21, 2025
The rise of fad diets and unregulated supplement use, amplified by social media and aggressive marketing, has dramatically shifted public attitudes toward nutrition and health. This new landscape is associated with a growing spectrum of dermatologic presentations, as the skin frequently serves as an early indicator of both nutritional deficiencies and toxicities. Popular dietary trends, such as ketogenic, carnivore, and raw vegan regimens, have been linked to cutaneous disorders, including…
- Arachidonic acid as a potentially critical nutrient for vegetarians and vegans – position paper of the Research Institute for Plant-based Nutrition (IFPE)on Июль 19, 2025
The long-chain polyunsaturated fatty acid arachidonic acid (ARA, 20:4n-6) is virtually non-existent in plant foods. Concerns have therefore been raised that a predominantly plant-based diet, i.e., a vegetarian or vegan diet, could lead to ARA deficiency. ARA is discussed as conditionally essential, particularly in early infancy and childhood. Therefore, the authors of this position paper provide an overview of the state of scientific research on ARA for Western countries, with a special focus […]
Случайные сообщения –
Популярные сообщения -

Последние новости от PubMed, #растительная диета –
- Oleogels: Uses, Applications, and Potential in the Food Industryby Abraham A Abe on Июль 25, 2025
Oleogels are a subclass of organogels that present a healthier alternative to traditional saturated and trans solid fats in food products. The unique structure and composition that oleogels possess make them able to provide desirable sensory and textural features to a range of food products, such as baked goods, processed meats, dairy products, and confectionery, while also improving the nutritional profiles of these food products. The fact that oleogels have the potential to bring about…
- Aging and Herbal Interventions: Mechanistic Insights and Therapeutic Potentialby Divyesh Suvedi on Июль 24, 2025
CONCLUSION: The use of herbal extracts in combination with nano-formulations enhances the efficacy of skincare regimens while improving stability. The integration of plant-based resources, when combined with a balanced diet and a healthy lifestyle, can significantly enhance holistic and effective anti-aging skincare.
- Gender and healthy eating attitude strongly predict sustainable food literacy among Turkish young adults, while Mediterranean diet adherence shows only weak correlationby Gizem Helvacı on Июль 24, 2025
CONCLUSION: Female gender and positive nutritional attitudes are major predictors of sustainable food literacy. Educational programs should be instituted to redefine gender roles, promote male engagement in environmental sustainability through the equitable distribution of domestic tasks, and positively influence individuals’ attitudes toward healthy eating. The observation that persons possessing high sustainable food literacy do not completely conform to the Mediterranean diet underscores […]
- Plant-based diet and risk of arthritis: a nationwide cohort study of the Chinese elderly populationby Haohao Zhang on Июль 24, 2025
Background. This study was aimed at investigating the association between a plant-based diet and the risk of arthritis and at identifying a strategy that achieves the ambitious goal of healthy aging. Methods. The nationwide cohort study included 10 059 adults aged 65 and older from the 2008-2018 waves of the Chinese longitudinal healthy longevity survey (CLHLS). Dietary intake was collected using a simplified food frequency questionnaire and used to calculate the plant-based diet index (PDI)….
- Is greater adherence to the Mediterranean diet related to higher health-related quality of life among children and adolescents? A systematic review and meta-analysisby José Francisco López-Gil on Июль 24, 2025
CONCLUSIONS: Greater adherence to the MedDiet is modestly associated with higher HRQoL in children and adolescents. These findings support dietary interventions as a component of youth well-being strategies, although further longitudinal and interventional research is needed.
- Effect of Kalahari melon essential oil (Citrullus lanatus), butyric acid, and their blend in grower pig diets on blood hematology, nutritional status, liver enzyme activity, and oxidative stressby Rumbidzai Blessing Nhara on Июль 24, 2025
The need for alternative growth promoters in pig production has arisen from the ban on the use of antibiotics as growth promoters. Important markers of an animal’s physiological and health state are blood biochemistry and hematology. Blood analysis is a useful tool for evaluating pig physiology and health. Therefore, the study assessed the effects of dietary supplementation of Kalahari essential oil, butyric acid and their blend based on blood hematology, serum biochemistry and state of […]