Сыроедение - эволюционная перспектива
Основное убеждение в сообществе сыроедов заключается в том, что сыроедение - это самый естественный и способствующий здоровью способ жизни. Что говорит нам эволюционная биология?
Милош Покимица
Автор: Милош Покимица
Медицинская Обзор: Доктор Сюйинь Ван, Доктор Медицинских Наук.
Обновлено 9 июня 2023 годаОдной из самых экстремальных диет в веганском сообществе является сыроедение. В веганском сообществе сыроедение считается самой здоровой диетой, которую только можно придумать. Считается, что веганство - это только первый шаг к сыроедению. Большинство веганов не смогут этого сделать, но, тем не менее, основная идея заключается в том, что сырая диета является наиболее оптимальной и здоровой из всех существующих диет. Она также является одной из самых дорогих.
Сторонники сыроедения утверждают, что это наиболее оптимальная диета, поскольку сыроедение - это тип питания, существовавший на протяжении большей части нашей эволюции, и именно им питаются приматы сегодня. Они утверждают, что тепловая обработка разрушает большое количество питательных веществ, таких как фитохимические вещества, витамины, ферменты и антиоксиданты. Любое питательное вещество, которое не является термостабильным, разрушается, в результате чего получается продукт с высоким содержанием калорий, но низким содержанием питательных веществ. рафинирование сахара или масло. Большое количество защитных химических веществ и витаминов, таких как витамин С, не стабильны при температуре выше 50C. В то же время при приготовлении пищи образуются мутагены. С другой стороны, некоторые продукты, например, сырая фасоль или грибы, могут быть смертельно опасны, но в приготовленном виде они очень полезны для здоровья.
В некоторых случаях питательные вещества высвобождаются только после приготовления, и мы не смогли бы усвоить их на должном уровне, если бы не процесс приготовления. Например, ликопин. Красный пигмент из помидоров высвобождается после приготовления, когда тепло разрушает клеточные стенки растения, и является жирорастворимым. В случае с помидорами добавление небольшого количества масла и приготовление пищи способствует укреплению здоровья.

Если обжарить орехи, то это повысит усвоение минералов, но разрушит часть фитохимических веществ. Приготовленные или, другими словами, пастеризованные фруктовые соки - это не более чем извлеченные и сконцентрированные калории в виде фруктозы.
В большинстве случаев варка плодов резко снижает их антиоксидантную способность, поскольку большая часть антиоксиданты в плодах не стабильны при более высоких температурах.
Существует ряд исследований, в которых также сравнивались различные способы приготовления пищи - от варки на пару до жарки во фритюре. В настоящее время наука о питании имеет все ответы, но ответ не так прост, как хотелось бы.
Вследствие этой путаницы в сообществе сыроедов существует ряд серьезных ошибочных мифов.
Например, существует мнение, что в нашем организме имеется лишь ограниченное количество ферментов, которых не хватит для усвоения питательных веществ. Это правда, если мы имеем дело с молоко белок. Казеин - это сложный белок, для переваривания которого требуются особые ферменты, а поскольку млекопитающие пьют молоко только в детстве, эти ферменты отключаются в дальнейшем. Молочный белок не может быть легко переварен, даже если мы не непереносимость лактозы. Бодибилдеры предпочитают иметь постоянный запас белков даже во время сна и именно по этой причине пьют молочный протеин перед сном.
С другой стороны, большинство растительных ферментов будут разрушены нашей желчной кислотой, даже если они не разрушены при приготовлении пищи. Это более сложная тема.
Основное убеждение приверженцев сыроедения заключается в том, что человек должен жить в равновесии с природой. Они считают, что это наиболее естественный и полезный для здоровья образ жизни.
Одна из главных проблем сыроедения-веганства заключается в том, что наш мозг потребляет много энергии. Если мы будем избегать крахмала и других продуктов, богатых калориями, и есть более насыщенную питательными веществами пищу, то нам придется потреблять гораздо больше пищи, если мы хотим жить. Другой вариант - пить концентрированный сахар в виде фруктового сока или есть фрукты в целом и употреблять источники с высоким содержанием жиров, такие как орехи и семечки.
Будет ли это способствовать укреплению здоровья?
Имеющиеся данные свидетельствуют о том, что приготовление пищи могло стать частью культуры гоминид уже в 1,9 млн лет назад. В этот период произошло значительное уменьшение размеров зубов Homo erectus. Это возможно только в том случае, если он начал переходить на более мягкую диету. Возможно, это связано с использованием кулинарии.

Приготовление пищи не только делает старую пищу более вкусной. Она также превращает пищу, которая раньше была невкусной, в новый источник калорий. Например, употребление сырого мяса и других продуктов животного происхождения для нас - это смертный приговор. Известны случаи, когда люди придерживались сырой диеты, включающей продукты животного происхождения, например молоко. Через сырые молочные продукты передаются такие заболевания, как туберкулез, бруцеллез, дифтерия, скарлатина, лихорадка Ку, гастроэнтерит.
На самом деле без выпечки многие питательные в других отношениях клубни были бы слишком жесткими для употребления.
Благодаря более качественному питанию, которое обеспечивала кулинария, размер кишечника значительно уменьшился. Именно это мы можем наблюдать в ископаемых останках, и это само по себе доказывает повышение качества питания. Большее количество калорий и меньший объем пищеварительного тракта означают, что свободных калорий стало больше, а значит, больше для мозга, и размер мозга еще больше увеличился.
Приготовление пищи из трудноперевариваемых растительных источников стало важной частью адаптации, позволившей нам стать людьми.
Эдвард О. Уилсон из Гарвардского университета провел расчеты по расширению человеческого мозга. Вывод заключался в том, что в течение двух миллионов лет размер мозга увеличивался примерно на столовую ложку каждые 100 тыс. лет до появления Homo sapiens, а затем рост мозга прекратился.
Классическая версия состоит в том, что первые гоминины были вынуждены перейти из лесной среды в саванну и были вынуждены адаптироваться, перейдя на более жесткую и твердую пищу, более распространенную в новой среде. Открытость также объясняет селективные преимущества бипедализма, поскольку бипедализм является наиболее эффективной формой ходьбы, если вы не являетесь дендроидным животным.
Если мы посмотрим на австралопитека, то у него были действительно массивные челюсти и моляры. Большие и толстые эмалированные зубы австралопитеков свидетельствуют о том, что их рацион включал твердую пищу. В таком случае возможны только два сценария. Он мог использовать свои зубы для вскрытия прочных оболочек относительно крупных семян. Другой, более правдоподобный сценарий заключается в том, что он использовал свои зубы, чтобы сосредоточиться на богатой крахмалом пище. Многие виды растений запасают энергию в своих подземных частях, так называемых подземных запасающих органах (ПЗО), таких как луковицы и корневища. Поскольку растения хотят жить и не хотят быть съеденными, у них есть защитные механизмы. К таким механизмам относятся токсины, физические барьеры в виде оболочек и трудноперевариваемый волокнистый материал. Приготовление пищи, по сути, разрушает все защитные слои, которые могут быть у растений. С точки зрения эволюции, адаптации к огню не было, и поэтому изобретение кулинарии изменило баланс.
В растениях углеводы служат в качестве энергетических запасов или для выполнения структурных функций так же, как и нефть. Это запасенная энергия, которую растения создают из солнечного света и которую мы хотим потреблять. Резервная энергия может храниться в различных частях растения, обычно в семенах, орехах и особенно в фасоли, где она служит энергией для прорастания. Они есть в некоторых фруктах, а также в подземных органах хранения, таких как клубни, корни и корневища.
Съедобные корни и клубни очень энергоемки, так как могут составлять до 80% сухого веса чистого крахмала. Еще одним преимуществом является то, что они остаются стабильными и не гниют, если их не трогать, поскольку они естественным образом растут в земле, поэтому их можно собирать по мере необходимости в течение определенного периода времени. УСО также можно сушить, но сомнительно, что ранние гоминины обладали достаточным уровнем интеллекта для применения этой техники. Предполагается, что благодаря своей доступности и энергетической плотности УСО стали одним из самых необходимых источников пищи для ранних гоминин. Появление богатых крахмалом УСО стало решающим шагом в дальнейшей эволюции гоминин и освоении новых мест обитания. Богатые УСО водные биотопы, такие как дельты, были предложены в качестве промежуточной ниши в процессе адаптации ранних гоминин к обитанию в саванне. Эти две теории (крупные семена и УСО как основные источники пищи) не обязательно несовместимы. Очень сомнительно, что какой-либо вид гоминин потреблял только один вид пищи. Некоторые исследования морфологии краниодентального аппарата свидетельствуют о значительной межиндивидуальной вариабельности рациона даже у австралопитеков. Важно также учитывать возможность того, что даже относительно редко потребляемая пища могла иметь решающее значение для выживания в определенные периоды, когда предпочитаемые продукты были недоступны.
Самое раннее достоверное доказательство существования огня, управляемого человеком, датируется 400 тыс. лет назад в Израиле. Другие недоказанные объекты датируются уже 1,5 млн лет назад. Некоторые ученые предполагают, что приготовление пищи могло стать частью культуры гомининов уже в 1,9 млн. лет назад, поскольку в этот период произошло значительное уменьшение размеров зубов Homo erectus. Это возможно только в том случае, если он начал переходить на более мягкую диету.
If Homo erectus mastered the use of fire as an archeological record seems to confirm, the origin of Homo erectus, some 1.9 million years ago should be used as a time of significant transition. H. Erectus had smaller faces, smaller teeth, and jaws, larger brains, and shorter intestinal tracts. All of this is thanks to a higher-quality diet made by the roasting of tubers. H. Erectus’s brain size began to expand, and the hominin body became taller and more modern. The cooking of USOs rich in starch is what influenced our physiology and combined with foraging based on behavioral adaptations fueled even larger brain development. What fire does is that brakes the molecular structure of food and in a sense simulates the process of digesting. Therefore, what it does is that it is not just making unusable food digestible but also makes digestible food more nutritious because it frees up the calories in it. Fire makes them more available so we would get more calories from the same food that we had been eating before. Starch is digested slowly and incompletely if it is in raw crystalline form, but more efficiently after cooking. Eating raw potatoes, for example, is never a good idea.
Cooking starch-rich plant foods coevolved with increased salivary amylase activity in the human lineage. Humans are unusual in that they have very high levels of salivary α -amylase. In a genetic sense, it is due to multiple copies of AMY1 genes. Among primates, multiple copy numbers of AMY1 genes have been identified only in H. sapiens. Humans have two types of – α amylases, one expressed in salivary glands, and the other is expressed in the pancreas. Salivary amylase begins starch hydrolysis immediately during mastication in the oral cavity. Young infants have minimal pancreatic amylase activity. When nondairy foods are introduced into the diet following weaning, a large part of starch digestion, possibly 50%, is accomplished by salivary amylases.
В отличие от этого у взрослых крахмал переваривается преимущественно в двенадцатиперстной кишке. Это, по-видимому, является результатом множественных ретровирусных инсерций ДНК. Первая произошла в 43 млн. лет назад, а затем, около 39 млн. лет назад, произошла вторая ретровирусная вставка вверх по течению. Это было необходимой адаптацией в связи со сменой рациона питания, в котором преобладали фруктоза из фруктов и жиры из орехов и семян, на более крахмалистую пищу. Быстрый рост размеров мозга гоминин в среднем плейстоцене также требовал увеличения запасов готовой глюкозы. Приготовление растительной пищи, богатой крахмалом, еще более усилило эту адаптацию и привело к коэволюции с увеличением активности слюнной амилазы. Без приготовления богатой крахмалом растительной пищи, обеспечивающей лучшее усвоение и позволяющей употреблять несъедобные в других случаях растения, вряд ли удастся удовлетворить высокую потребность современного человека в калориях. Регулярное потребление энергетически плотной крахмалистой растительной пищи дает нам обоснованное решение проблемы потребности в дополнительных источниках энергии для объяснения растущего мозга в период позднего плиоцена и раннего плейстоцена.
У большинства людей, не знакомых с этой наукой, как-то само собой сложилось представление, что современные люди открыли огонь в каменном веке и что увеличение размера мозга современных людей является следствием мясоедения наших предков-гомининов.
Реальность такова, что Homo erectus открыл огонь, а приготовление крахмала и трудное мышление для поиска оптимальных кормовых решений привели к появлению нашего интеллекта.
Обжаривание USO - это то, что сделало нас людьми, а не костный мозг. И нет необходимости в сырой диете, которая не является диетой человека, сырая диета - это диета приматов и гомининов до Homo erectus. Оптимальный рацион человека может составлять от 30 до 60 процентов сырой пищи. Приготовление пищи - это буквально то, что сделало нас людьми. Ну, по крайней мере, те 0,5-1% генетической разницы между H. Erectus и нами.
Ссылки:
Отрывки, выбранные из книги: Покимица, Милош. Стать веганом? Обзор науки, часть 1. Киндл эд., Amazon, 2018.
- Palermo, Mariantonella et al. “The effect of cooking on the phytochemical content of vegetables.” Научный журнал о продуктах питания и сельском хозяйстве vol. 94,6 (2014): 1057-70. doi:10.1002/jsfa.6478
- Perdomo, F et al. “Influencia del procedimiento culinario sobre la biodisponibilidad del licopeno en el tomate” [Influence of cooking procedure on the bioavailability of lycopene in tomatoes]. Nutricion hospitalaria vol. 27,5 (2012): 1542-6. doi:10.3305/nh.2012.27.5.5908
- Yadav, S K, and S Sehgal. “Effect of home processing on ascorbic acid and beta-carotene content of spinach (Spinacia oleracia) and amaranth (Amaranthus tricolor) leaves.” Растительные продукты для питания человека (Дордрехт, Нидерланды) vol. 47,2 (1995): 125-31. doi:10.1007/BF01089261
- Jiménez-Monreal, A M et al. “Influence of cooking methods on antioxidant activity of vegetables.” Journal of food science vol. 74,3 (2009): H97-H103. doi:10.1111/j.1750-3841.2009.01091.x
- Natella, Fausta, et al. “MICROWAVE AND TRADITIONAL COOKING METHODS: EFFECT OF COOKING ON ANTIOXIDANT CAPACITY AND PHENOLIC COMPOUNDS CONTENT OF SEVEN VEGETABLES.” Journal of Food Biochemistry, Wiley-Blackwell, Aug. 2010, p. no. https://doi.org/10.1111/j.1745-4514.2009.00316.x.
- Nguyen, Thuy & Ngo, Tai. (2018). Effect of thermal processing on quality and antioxidant activity of mixed gac (Momordica cochinchinensis) – papaya (Carica papaya) juice. 1. 41-45.
Похожие Записи
У вас есть какие-либо вопросы о питании и здоровье?
Я хотел бы услышать ваше мнение и ответить на них в моем следующем посте. Я ценю ваш вклад и мнение и с нетерпением жду вашего скорого ответа. Я также приглашаю вас следовать за нами на Facebook, Instagram и Pinterest для получения дополнительной информации о диетах, питании и здоровье. Там можно оставить комментарий и пообщаться с другими приверженцами здорового образа жизни, поделиться своими советами и опытом, а также получить поддержку и ободрение от нашей команды и сообщества.
Я надеюсь, что эта статья была для вас познавательной и приятной и что вы готовы применить полученные знания. Если эта статья оказалась полезной, пожалуйста поделиться с друзьями и родственниками, которым это может быть полезно. Никогда не знаешь, кому может понадобиться совет и поддержка на пути к здоровью.
– Вам Также Может Понравиться –

Узнайте о Питании
Милош Покимица - доктор естественной медицины, клинический диетолог, автор статей о здоровье и питании и консультант по вопросам питания. Автор серии книг Стать веганом? Обзор науки, он также управляет веб - сайтом natural health GoVeganWay.com
Медицинский Отказ от Ответственности
GoVeganWay.com предлагает вам обзоры последних исследований, связанных с питанием и здоровьем. Предоставленная информация представляет собой личное мнение автора и не предназначена и не подразумевается в качестве замены профессиональной медицинской консультации, диагностики или лечения. Предоставленная информация предназначена исключительно для информационных целей и не предназначена для замены консультации, диагностики и/или лечения у квалифицированного врача или поставщика медицинских услуг.НИКОГДА НЕ ПРЕНЕБРЕГАЙТЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫМИ МЕДИЦИНСКИМИ СОВЕТАМИ И НЕ ОТКЛАДЫВАЙТЕ ОБРАЩЕНИЕ ЗА МЕДИЦИНСКОЙ ПОМОЩЬЮ ИЗ-ЗА ТОГО, ЧТО ВЫ ЧТО-ТО ПРОЧИТАЛИ Или ПОЛУЧИЛИ ДОСТУП Через GoVeganWay.com
НИКОГДА НЕ МЕНЯЙТЕ ОБРАЗ ЖИЗНИ Или КАКИЕ-ЛИБО ИЗМЕНЕНИЯ ВООБЩЕ ВСЛЕДСТВИЕ ТОГО, ЧТО ВЫ ПРОЧИТАЛИ В GoVeganWay.com ДО КОНСУЛЬТАЦИИ С ЛИЦЕНЗИРОВАННЫМ ПРАКТИКУЮЩИМ ВРАЧОМ.
В случае неотложной медицинской помощи немедленно позвоните врачу или 911. GoVeganWay.com не рекомендует и не одобряет какие-либо конкретные группы, организации, тесты, врачей, продукты, процедуры, мнения или другую информацию, которая может быть упомянута внутри.
Выбор редактора –
Милош Покимица - доктор естественной медицины, клинический диетолог, автор статей о здоровье и питании и консультант по вопросам питания. Автор серии книг Стать веганом? Обзор науки, он также управляет веб - сайтом natural health GoVeganWay.com
Последние статьи -
Новости , Основанные на растениях
-
4-Ingredient Vegan ‘Snickers’ Bars
on Апрель 7, 2025
-
‘I Tried Travis Barker’s Pricey Vegan Diet – Here’s What It Was Like’
on Апрель 7, 2025
-
‘5 Whole Food, Plant-Based Meals I Eat Every Week’
on Апрель 7, 2025
-
Matcha Shortages Expected In 2025 Due To Rising Global Demand
on Апрель 7, 2025
-
Where To Find Vegan Dubai Chocolate Bars
on Апрель 6, 2025
-
Heura And Swap Collaborate For New Realistic Vegan Chicken Whole-Cut
on Апрель 6, 2025
-
Edible Vegan Cookie Dough
on Апрель 6, 2025
Главные Новости Эдравоохранения — ScienceDaily
- Mindfulness and cognitive behavioral therapy improve chronic low back painon Апрель 7, 2025
Eight weeks of mindfulness or cognitive behavioral therapy were associated with improved pain, physical function and quality of life and reduced daily opioid dose in adults with chronic low back pain that required treated with daily opioids, according to a new study. This is one of the largest studies to date to evaluate mindfulness and cognitive behavioral therapy as treatment for opioid-treated chronic pain.
- Researchers use AI to improve diagnosis of drug-resistant infectionson Апрель 7, 2025
Scientists have developed an artificial intelligence-based method to more accurately detect antibiotic resistance in deadly bacteria such as tuberculosis and staph. The breakthrough could lead to faster and more effective treatments and help mitigate the rise of drug-resistant infections, a growing global health crisis.
- Childhood experiences shape the brain’s white matter with cognitive effects seen years lateron Апрель 7, 2025
Investigators have linked difficult early life experiences with reduced quality and quantity of the white matter communication highways throughout the adolescent brain. This reduced connectivity is also associated with lower performance on cognitive tasks.
- A gentle approach offers new hope for inflammatory lung diseaseson Апрель 7, 2025
Pulmonary sarcoidosis is a lung disease characterized by granulomas — tiny clumps of immune cells that form in response to inflammation. It’s the most inflammatory of the interstitial lung diseases (ILDs), a family of conditions that all involve some level of inflammation and fibrosis, or scarring, of the lungs. In the U.S., pulmonary sarcoidosis affects around 200,000 patients. The cause is unknown, and no new treatments have been introduced in the past 70 years. Scientists now characterized […]
- Does teamwork fulfill the goal of project-based learning?on Апрель 7, 2025
A researcher investigated the impact of the group work environment on motivation in English as a second language classes. The study revealed that the group work environment plays an important role in motivating students.
- Findings on T cell exhaustion: The body prepares early for mild to severe diseaseon Апрель 7, 2025
Even in the case of uncomplicated infections, the body prepares itself early on for the possibility of a more severe course. A research team has now uncovered this mechanism. The scientists showed that, right at the onset of mild illness, the body also produces special T cells previously known only from chronic, severe infections and tumors.
- Diagnostic uncertainty in Parkinson’s disease: Study calls for improved diagnostic processeson Апрель 7, 2025
A study found that a significant proportion of Parkinson’s disease diagnoses are later corrected. Up to one in six diagnoses changed after ten years of follow-up, and the majority of new diagnoses were made within two years of the original diagnosis.
Опубликованный, #веганская диета –
- Assessing the One Health (ecosystem, animal and human health) impacts of current dietary patterns based on farm-to-fork life cycle assessment in the Republic of Irelandon Апрель 5, 2025
Food production and dietary patterns play a central role in the myriad interactions among human, animal, and environmental health, emphasising the need for a One Health approach, and this study aims to evaluate dietary patterns within this framework. A cross-sectional dietary survey of adults was undertaken (2021) with a sample size of 957 respondents, representative of the population of Ireland. Subsequently, a farm-to-fork life cycle assessment (LCA) was employed to assess nine human health…
- Vegetarian diet and healthy aging among Chinese older adults: a prospective studyon Апрель 1, 2025
Vegetarian diets are increasingly popular worldwide, but their impact on healthy aging in older adults remains unclear. This study examined the association between vegetarian diets and healthy aging among 2,888 healthy older Chinese adults from the Chinese Longitudinal Healthy Longevity Survey. Dietary patterns (vegan, ovo-vegetarian, pesco-vegetarian, omnivorous) were derived from a simplified non-quantitative food frequency questionnaire. Over a median follow-up of 6 years, after accounting…
- Mothers adhering to a vegan diet: feeding practices of their young children and underlying determinants – a qualitative explorationon Март 31, 2025
There are few studies on what diet mothers following a vegan diet (VD; or strict plant-based diet) choose for their children and how the child’s diet is implemented in everyday life. The present study aimed to explore choices that mothers following a VD make regarding their child’s diet and feeding practices, and what determines these choices. Mothers on a VD whose youngest child was
- Adopting vegetarian and vegan eating patterns: Associations with disordered eating behaviors among young adult college studentson Март 29, 2025
INTRODUCTION: Vegan and vegetarian diets are increasingly popular, though there is concern that disordered eating can drive, emerge, or intensify from the choice to adopt dietary restrictions.
- Effect of Vegan Diet During Greek-Orthodox Religious Fasting on Symptoms of Disorders of Gut-Brain Interactionon Март 28, 2025
CONCLUSIONS: The results from this representative sample show that a substantial proportion of the Romanian population adheres to Greek-Orthodox fasting. However, in contrast to the a priori hypothesis, we did not have sufficient evidence that religious fasting is associated with the prevalence of DGBI, or with functional gastrointestinal symptoms.
Случайные сообщения –
Популярные сообщения -

Последние новости от PubMed, #растительная диета –
- Complex, contradictory, and confusing: exploring consumer dilemmas in navigating sustainable healthy nutrition knowledgeby Bríd C Bourke on Апрель 7, 2025
Nations are revising dietary guidelines to include sustainability recommendations in response to climate change concerns. Given low adherence to current guidelines, consumer inertia is a challenge. A proliferation of nutrition information providers and dietary messages contributes to confusion. All this suggests that health professionals will face considerable obstacles in facilitating a population shift towards sustainable and healthy (SuHe) diets. This review explores the role of nutrition…
- TASTY trial: protocol for a study on the triad of nutrition, intestinal microbiota and rheumatoid arthritisby Sofia Charneca on Апрель 6, 2025
BACKGROUND: The gut microbiota has been implicated in the onset and progression of Rheumatoid Arthritis (RA). It has been proposed that gut dysbiosis impairs gut barrier function, leading to alterations in mucosal integrity and immunity. This disruption allows bacterial translocation, contributing to the perpetuation of the inflammatory process. Since diet is recognised as a key environmental factor influencing the gut microbiota, nutritional interventions targeting RA activity are currently…
- The quality of plant-based diets and liver cancer incidence and liver disease mortality in the UK Biobankby Xiaocong Dong on Апрель 5, 2025
CONCLUSIONS: Our results suggest that higher adherence to plant-based diets, emphasizing healthful plant-based foods while restricting less healthful plant foods, may protect against liver cancer and liver disease-related deaths in males, but not in females.
- Healthful Plant-Based Dietary Patterns, PM(2.5) Exposure, and the Risk of Heart Failure: a Population Based Cohort Studyby Shenshen Zhu on Апрель 4, 2025
Fine particulate matter (PM(2.5)) is a known risk factor for heart failure (HF), while plant-based dietary patterns may help reduce HF risk. This study examined the combined impact of PM(2.5) exposure and a plant-based diet on HF incidence. A total of 190,092 participants from the UK Biobank were included in this study. HF cases were identified through linkage to the UK National Health Services register, with follow-up lasting until October 2022 in England, August 2022 in Scotland, and May […]
- The effects of nutritional habits and physical activity on treatment response and survival in patients with lung cancerby Zeynep Yılmaz Kaya on Апрель 4, 2025
CONCLUSION: This study demonstrated that physical activity and adherence to the Mediterranean diet positively impact 6-month survival and reduce the incidence of chemotherapy-related side effects.
- Quantifying and describing production waste in two urban healthcare centres with differing foodservice modelsby Nathan Cook on Апрель 3, 2025
CONCLUSION: Findings suggest that food waste is costly, that food waste differs between hospitals with different foodservice models, and that overnight bed days is a useful metric for making comparisons. A cook-fresh, on-demand room service foodservice model resulted in less food and packaging waste.