Антиоксидантная Сила Специй: Результаты In Vivo при Реалистичных Дозировках
Гвоздика, имбирь, розмарин, куркума значительно подавляют воспаление, в то время как черный перец, кайен, корица, кумин, орегано, паприка, нагретая куркума ничего не делают.
Милош Покимица
Автор: Милош Покимица
Медицинская Обзор: Доктор Сюйинь Ван, Доктор Медицинских Наук.
Обновлено 10 июня 2023 годаОсновные Выводы:
– Spices are rich sources of antioxidants and anti-inflammatory compounds that can modulate oxidative stress and inflammation in the body (Madsen et al., 1995).
– Spices may have potential benefits for preventing chronic diseases such as cardiovascular disease, diabetes, cancer, and neurodegenerative disorders (Яшин и др., 2017).
– Cloves, ginger, rosemary, and turmeric were able to significantly stifle the inflammatory response in vivo while black pepper, cayenne, cinnamon, cumin, oregano, paprika, sage, and heated turmeric did nothing (Персиваль и др., 2012).
– 0.3 grams of heat-treated turmeric was able to bring down DNA damage in half (Персиваль и др., 2012).
Введение.
Пряности испокон веков использовались не только для придания вкуса и аромата пищевым продуктам, но и благодаря своим лечебным свойствам. Недавние исследования показали, что многие специи содержат большое количество антиоксидантов - соединений, защищающих организм от разрушения вредными свободными радикалами. Это привело к мысли о том, что специи можно использовать в качестве дополнительных антиоксидантов для поддержания здоровья.
Специи, как правило, являются одним из наиболее мощных источников антиоксидантов, однако в некоторых специфических специях, таких как куркума, корица, имбирь и кумин, обнаружено очень высокое содержание антиоксидантов (Яшин и др., 2017). Куркумин, входящий в состав куркумы, является мощным антиоксидантом, способным уменьшать воспалительные процессы в организме. Корица содержит циннамальдегид, обладающий антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Имбирь содержит гингерол - соединение, обладающее антиоксидантным действием и способствующее снижению окислительного стресса в организме. Кумин содержит куминальдегид, который, как было установлено in vitro, уничтожает свободные радикалы.
Помимо антиоксидантных свойств, многие специи обладают и другими полезными для здоровья свойствами (см.Цзян и др., 2019). Например, куркума обладает противовоспалительным действием что может способствовать уменьшению боли, связанной с артритом и другими воспалительными заболеваниями. Корица может способствовать снижению уровня сахара в крови у людей, страдающих диабетом, за счет повышения чувствительности к инсулину. Имбирь, как выяснилось, помогает снять тошноту и рвоту, а также может оказывать противовоспалительное действие.
В этой статье мы рассмотрим некоторые способы использования специй в качестве добавок для повышения полезности и антиоксидантной ценности нашего рациона.
Специи дешевы, они сильнодействующие, и их легко употреблять.
Милош Покимица
Золотое Правило:
Самые мощные антиоксиданты - это концентрированная форма натуральных трав, богатых антиоксидантами. На первом месте в списке стоят эфирные масла, экстракты трав, сушеные травы и порошки. Далее идут сухофрукты, суперпродукты - богатые антиоксидантами фрукты, сырые орехи, семена и овощи. Затем будут обычные фрукты, обычные овощи, и в самом конце - целый список продуктов животного происхождения, которые не имеют антиоксидантной ценности и являются провоспалительными.
Милош Покимица
Специи или травы.
Когда вы смотрите и спускаетесь вниз на список наиболее мощных источников пищи, богатых антиоксидантами Вы заметите, что большинство позиций будут представлять собой различные специи или травы.
Розмарин, медуница, мята перечная, тимьян, майоран дикий, корица, куркума, мелисса, шалфей, пряность, душица и др.
Большинство из этих специй и трав будут использоваться в обычной кулинарии, но лишь в небольших количествах и эпизодически.
Иногда даже щепотка их оказывает влияние на общий уровень потребляемых антиоксидантов.
Если мы хотим действительно увеличить потребление антиоксидантов, то, на самом деле, это будет трудно сделать с помощью одних только специй и трав. Что мы можем сделать, так это использовать их в качестве добавки.
Например, можно смешать куркума и молотый перец, и амла и принимать по чайной ложке в день с водой в качестве добавки. Это будет более существенным увеличением потребления антиоксидантов, чем употребление карри в качестве приправы к блюдам. Существует длинный список сильнодействующих специй, и некоторые из них сильнее других, но возникает вопрос об их антиоксидантной биодоступности.
Биодоступность антиоксидантов может быть повышена путем сочетания некоторых специй и трав. Например, сочетание куркумы с черным перцем может способствовать лучшему усвоению куркумина, который является одним из основных антиоксидантов в куркуме. Кроме того, сочетание специй и трав с другими продуктами, богатыми антиоксидантами, также может повысить их усвоение. Для этого можно приготовить смузи из овощей и фруктов и добавить в него чайную ложку богатых антиоксидантами специй для усиления вкуса и повышения содержания антиоксидантов. Более того, употребление специй и трав вместе с полезными жирами также способствует их усвоению, поскольку жиры помогают переносить антиоксиданты в организм.
Биодоступность.
Одной из основных причин, по которой Министерство сельского хозяйства США убрало База данных ORAC это связано с биодоступностью. Люди начали делать то же самое, что и я. Они начали делать то, что им не нравится. Значения ORAC стали напрямую влиять на решения потребителей.
Потому что не все растения одинаковы, и некоторые из них обладают гораздо большей плотность питательных веществ чем другие, люди предпочтут питаться более насыщенной питательными веществами пищей. Проблема заключается в том, что вся база данных значений ORAC основана на исследованиях in vitro, в которых вещество просто подвергается воздействию кислорода и измеряется результат. Это может не соотноситься с реальными эффектами in vivo в организме. Даже если это так, это может привести к другим проблемам со здоровьем. В качестве примера можно привести Sangre De Grado - суперзвезду антиоксидантного рынка, которая показала мутагенный эффект на некоторые штаммы бактерий in vivo. Это означает, что Sangre De Grado может быть природным антибиотиком, который действует только на некоторые штаммы бактерий, или же это может означать, что он является обычным мутагеном, к которому некоторые бактерии просто более устойчивы. Не знаю. Традиционно его используют при простуде, инфекциях верхних дыхательных путей, язвах и многих других заболеваниях. Я просто использую это как пример для всей области. Это обширная тема, о которой мы можем узнать больше по мере проведения исследований.
Поэтому в первую очередь необходимы обширные исследования по этой теме. Значения ORAC являются лишь начальными ориентирами. Исследования, в которых измеряется прямой противовоспалительный эффект богатых антиоксидантами продуктов питания, являются более обоснованными, если мы хотим иметь реальный выбор. The problem is that most of these studies do not have a patent at the end of the research and also can be in direct competition for consumer choices. For example, one phytochemical extracted from Sangre de Grado was approved as a drug by the FDA for diarrhea in people with AIDS. Someone might decide to take supplemental antioxidants as whole food sources of these phytochemicals instead big pharma medicine. And this is a big problem that limits the amount of available research.

Одним словом, база данных ORAC является хорошей отправной точкой для принятия обоснованных решений относительно своего рациона питания. Однако она не дает достаточно информации для того, чтобы сделать окончательный вывод о пользе употребления определенных видов продуктов для здоровья. Необходимы дополнительные исследования и клинические испытания, особенно реальные результаты in vivo на живых людях, чтобы действительно понять влияние богатых антиоксидантами продуктов питания на организм. Для потребителей важно знать о том, что ограничения базы данных ORAC сами по себе и использовать другие источники информации для принятия обоснованных решений о своем питании.
Результаты in vivo.
Если мы хотим увидеть реальные результаты in vivo по действию специй, чтобы понять, что они делают и делают ли они что-нибудь в дозах, которые используются в обычной кулинарии, мы можем обратиться к некоторым исследованиям.
В этом исследовании (Персиваль и др., 2012) в течение недели кормили испытуемых различными видами специй. При этом использовалось, что очень важно, совсем небольшое количество, которое человек получает в обычном рационе, например, 0,3 г гвоздики или до 2,8 г имбиря.
They used just 0.3 grams of turmeric per day, 0.3 g/day of cayenne pepper, 1.7 g/day of paprika, 1.7 g/day of Saigon cinnamon, 2.8 g/day of cumin, Mediterranean oregano 1.1 g/day, black pepper 2.8 g/day, rosemary 2.8 g/day, dalmatian sage 1.7 g/day, clove 0.3 g/day and ginger 2.8 g/day. After a week, they drew blood and then dropped that blood onto human white blood cells that had been exposed to oxidized cholesterol. Then researchers measured how much inflammatory cytokines white blood cells produced in response. They wanted to see how much eating different spices will lower inflammatory response and also how much will they protect DNA. This is the closest we can get to measuring the real-life influence of some food because they did not just measure the antioxidant level in the blood or they did not just use a spice like for example turmeric and measure its effects directly.
Они использовали кровь людей, которые употребляли специи в реальных дозах.
В результате оказалось, что гвоздика, имбирь, розмарин и куркума способны значительно подавить воспалительную реакцию, в то время как черный перец, кайен, корица, кумин, орегано, паприка, шалфей и нагретая куркума не оказывают никакого воздействия.
Это позволяет предположить, что если одни специи не оказывают никакого влияния, то другие, такие как гвоздика, имбирь, розмарин и куркума, могут оказывать существенное влияние на снижение воспаления. Причем даже в тех случаях, когда они потребляются в количестве, соответствующем обычному рациону питания. Это может быть полезно для людей, страдающих от хронического воспаления, поскольку употребление таких специй может помочь уменьшить воспаление в организме.
Повреждение ДНК.
Также измерялось влияние на повреждение ДНК.
Паприка, розмарин, имбирь, термически обработанная куркума, шалфей и кумин защищали от разрывов нитей ДНК.
Это не означает, что другие специи автоматически бесполезны и не обладают биодоступностью. Такая вероятность существует.
Это означает две вещи: возможно, они не обладают биодоступностью или их дозировка недостаточна для получения эффекта.
Что касается защиты ДНК, то в нормальных условиях у людей повреждается от 7 до 10 процентов ДНК в образцах тканей. Организм постоянно восстанавливает повреждения, и некоторое количество повреждений ДНК в 7-10 клетках из каждых 100 считается нормальным. Обычно у людей, придерживающихся неправильного питания, этот показатель составляет около 10%. В исследовании имбирь снизил этот показатель с 10 до 8, розмарин - до 7, а куркума - до 4,5.
Всего лишь небольшая щепотка куркумы (0,3 г) способна вдвое уменьшить повреждение ДНК. Это относится к термообработанной куркуме, сырая куркума не показала никакого эффекта, а противовоспалительный эффект оказался прямо противоположным. Термически обработанная куркума не оказала никакого влияния на воспаление, а сырой порошок - оказал. Похоже, что нам следует употреблять обе формы куркумы. Этот результат означает, что антиоксиданты, а в данном случае специи и особенно куркума, обладают способностью продлевать жизнь.
В заключение следует отметить, что результаты этого исследования показывают, что специи и травы могут быть очень мощным средством защиты наших клеток от повреждений. Употребляя нужное количество и тип специй, мы можем защитить себя от повреждения ДНК и уменьшить воспаление. Это может помочь нам сохранить здоровые клетки и продлить жизнь. Важно также отметить, что не все специи обладают одинаковым действием и что форма их употребления также может иметь значение. Поэтому для получения максимальной пользы важно выбирать правильные специи и употреблять их в правильной форме.
Базовая смесь.
В те времена, когда я только начинал внедрять эти знания в свою жизнь, я начинал с базовой смеси порошка куркумы и молотого черного перца. Я не принимал никаких добавок, а просто использовал молотый порошок куркумы, который покупал в обычном магазине здорового питания. Вначале это было все, что я делал. Каждое утро я принимал по одной чайной ложке смеси куркумы и черного перца. Позже, когда я узнал больше о питании, я начал менять некоторые свои продуктовые решения. Я уже питался преимущественно веганской здоровой пищей из цельных продуктов, но мне все равно удалось существенно увеличить количество потребляемых антиоксидантов.
Для людей, которые не хотят этого делать и по-прежнему хотят есть масло, мясо, сахар и все остальные вредные продукты, можно сделать один простой шаг - поступить так, как поступил я.
Просто зайдите в магазин здорового питания и купите куркуму.
Более мощная базовая смесь.
Следующим шагом для меня было добавление в рецепт других источников потенции.
Количество куркумы, которое мы можем безопасно потреблять, не так уж велико. Верхний предел - около 10 г в день, поскольку в нем содержится большое количество биодоступной щавелевой кислоты. Безопасная верхняя граница для большинства людей - 10 г, но 5 г - оптимальная доза.
Чтобы усилить действие рецепта без увеличения количества куркумы до нездорового уровня, я добавил в смесь другие антиоксиданты, которые, как было показано в исследовании, на которое я ссылался, уменьшают воспаление. Я добавил сушеный имбирь, розмарин и гвоздику, которые я также приобрел в магазине здорового питания.
Мой рецепт.
Этот рецепт я использовал в течение нескольких лет, пока не узнал о научных исследованиях, посвященных амле, и тогда добавил в него амлу.
Это не означает, что вы должны поступать именно так, если вас устраивает только куркума, то продолжайте в том же духе, или вы можете создать свой рецепт. Это смесь, которую я создал на основе клинических исследований для себя. Лично я использую только амлу, потому что не знаю источника большинства аюрведических травяных БАДов, которые я покупаю. К сожалению, каждый пятый аюрведический БАД, включая Трипхалу, был признан загрязненным свинцом, ртутью или мышьяком. Амла, или индийский крыжовник, как и куркума, оказались незагрязненными, поэтому я буду использовать только эти два препарата, которые, как я знаю, безопасны. Кроме индийского крыжовника в состав Triphala входят еще две индийские лекарственные специи.

Сегодня я принимаю от 10 до 15 граммов этой смеси каждое утро, и это дает мне от 5 000 до 10 000 единиц ORAC. Одна ложка этой смеси содержит больше антиоксидантов, чем средний американец, который ест стандартная американская диета будет потребляться в течение недели. Кроме антиоксидантов, в состав входят и другие фитохимические вещества, оказывающие благотворное влияние на иммунную систему, когнитивную и эндокринную функции. Поскольку это цельнопищевая смесь, возникает эффект пищевой синергии.
Самое приятное, что эту "добавку" можно изготовить самостоятельно, и стоит она совсем недорого.
Если вы не хотите ничего делать в отношении своего здоровья и питания и не желаете ничего менять, сделайте только одну вещь. Это принесет вам больше пользы, чем любое другое вмешательство в здоровье. Самое неприятное - это вкус. Он очень противный. Я делаю так: просто кладу его прямо в рот, а затем пить воду и проглотить. Я пробовал смешивать его с соком, водой или чаем, но это не помогло. Как только он попадает в какую-либо жидкость, он начинает впитываться, а затем увеличивается в объеме и отдает весь свой вкус в жидкость, делая ее еще хуже.
После создания этой формы богатой антиоксидантами травяной смеси я создал более совершенные и гораздо более дорогие. На мой взгляд, для большинства населения этой смеси будет достаточно.
Все мы используем специи для приготовления пищи, но знаете ли вы, что они могут стать отличным средством для включения в рацион большего количества полезных полифенолов? Именно так, всего одна чайная ложка специй может принести много пользы вашему здоровью! Доктор Гандри рассказывает о том, какие специи вам необходимы, а также об удивительных преимуществах, которые они могут принести в вашу жизнь.
Part of the Ernest Rosenbaum Cancer Survivorship Lecture Series. Herbs and spices have been shown to provide numerous health benefits–from boosting immunity to controlling blood sugar, aiding digestion, lowering blood pressure, and easing joint pain. Speaker: Alison Ryan, RD, MS, CSO, CSNC
Заключение:
- Самые мощные антиоксиданты - это концентрированная форма натуральных трав, богатых антиоксидантами.
- Большинство из этих специй и трав будут использоваться в обычной кулинарии, но лишь в небольших количествах и эпизодически.
- Иногда даже щепотка их оказывает влияние на общий уровень потребляемых антиоксидантов.
- Мы можем использовать специи в качестве дополнения.
- Значения ORAC являются лишь начальными ориентирами.
- Исследования, которые измеряют прямой противовоспалительный эффект богатых антиоксидантами источников пищи в естественных условиях, являются более обоснованными, если мы хотим иметь реальный выбор.
- Гвоздика, имбирь, розмарин и куркума значительно подавляют воспалительную реакцию.
- Черный перец, кайенский перец, корица, кумин, орегано, паприка, шалфей и нагретая куркума не проявляют противовоспалительного действия в реальных кулинарных дозах.
- Паприка, розмарин, имбирь, термически обработанная куркума, шалфей и кумин защищают от разрывов нитей ДНК.
- 0,3 г термически обработанной куркумы способны снизить повреждение ДНК в два раза.
- Термически обработанная куркума не оказывала никакого влияния на воспаление, в то время как сырой порошок оказывал.
- Начал с базовой смеси порошка сырой куркумы и молотого черного перца и добавляю немного куркумы в блюда.
- Количество куркумы, которое мы можем безопасно потреблять, не так уж велико.
- Мой более продвинутый, но все же базовый рецепт: куркума, черный перец, имбирь, розмарин, гвоздика и амла.
- Вы можете смело сделать свой рецепт, добавив в список другие лекарственные травы.
- Я принимаю 10 - 15 г этой смеси каждое утро до еды с эфирное масло смесь, которую я делаю для повышения потенции и биодоступности.
- В одной ложке этой смеси содержится больше антиоксидантов, чем средний американец, питающийся по стандартной американской диете, потребляет за целую неделю.
- Это цельнопищевая смесь с другими фитохимическими веществами.
- Кроме того, будет иметь место и пищевой синергетический эффект.
- Существуют более совершенные формалины и добавки, но они значительно дороже.
- Эту "добавку" можно изготовить самостоятельно, и стоит она совсем недорого.
Часто Задаваемые Вопросы
Ссылки:
Отрывки, выбранные из книги: Покимица, Милош. Стать веганом? Обзор науки, часть 3. Изд-во Kindle, Amazon, 2020.
- Персиваль, С. С., Ванден Хеувел, Ж. П., Ниевес, К. Ж., Монтеро, К., Мильяччо, А. Ж., и Мидорс, Ж. (2012). Биодоступность трав и специй в организме человека определяется по подавлению воспаления ex vivo и разрывам нитей ДНК. Журнал Американского колледжа питания, 31(4), 288-294. https://doi.org/10.1080/07315724.2012.10720438
- Карлсен, М.Х., Халворсен, Б.Л., Холте, К., Бон, С.К., Драгланд, С., Сэмпсон, Л., Вилли, К., Сеноо, Х., Умезоно, Й., Санада, К., Барикмо, И., Берхе, Н., Виллетт, В.К., Филлипс, К.М., Джейкобс, Д.Р., младший, и Бломхофф, Р. (2010). Общее содержание антиоксидантов в более чем 3100 продуктах питания, напитках, специях, травах и добавках, используемых во всем мире. Журнал о питании, 9, 3. https://doi.org/10.1186/1475-2891-9-3
- Яшин А., Яшин Ю., Ся Х. и Немзер Б. (2017). Антиоксидантная активность специй и их влияние на здоровье человека: обзор. Антиоксиданты (Базель, Швейцария), 6(3), 70. https://doi.org/10.3390/antiox6030070
- Lopes, M. I., Saffi, J., Echeverrigaray, S., Henriques, J. A., & Salvador, M. (2004). Мутагенная и антиоксидантная активность сока Croton lechleri в биологических системах. Журнал этнофармакологии, 95(2-3), 437-445. https://doi.org/10.1016/j.jep.2004.08.025
- Madsen, H. B., & Bertelsen, G. (1995). Специи как антиоксиданты. Тенденции в области науки и технологии производства продуктов питания, 6(8), 271-277. https://doi.org/10.1016/s0924-2244(00)89112-8
- Яшин А., Яшин Ю., Ся Х. и Немзер Б. (2017). Антиоксидантная активность специй и их влияние на здоровье человека: обзор. Антиоксиданты (Базель, Швейцария), 6(3), 70. https://doi.org/10.3390/antiox6030070
- Паур, И., Карлсен, М. Х., Халворсен, Б. Л., и другие (2011). Антиоксиданты в травах и специях: Роли в окислительном стрессе и окислительно-восстановительной сигнализации. In I. F. F. Benzie & S. Wachtel-Galor (Eds.), Травяная медицина: Биомолекулярные и клинические аспекты (2-е изд.). CRC Press/Taylor & Francis. https://doi.org/10.1201/b10787
- Эмбускадо, М. Э. (2015). Травы и специи как антиоксиданты для сохранения продуктов питания. In Электронные книги Elsevier (стр. 251-283). https://doi.org/10.1016/b978-1-78242-089-7.00011-7
- Ляо, Х., Банбери, Л. К., и Лич, Д. Н. (2008). Антиоксидантная активность 45 китайских трав и связь с их ТКМ-характеристиками. Доказательная комплементарная и альтернативная медицина : eCAM, 5(4), 429-434. https://doi.org/10.1093/ecam/nem054
- Шобана, С., и Найду, К. А. (2000). Антиоксидантная активность отдельных индийских специй. Простагландины, лейкотриены и незаменимые жирные кислоты, 62(2), 107-110. https://doi.org/10.1054/plef.1999.0128
- Саксена, Р., Венкайя, К., Анитха, П., Вену, Л., и Рагхунатх, М. (2007). Антиоксидантная активность широко потребляемых растительных продуктов в Индии: вклад содержания фенолов. Международный журнал пищевых наук и диетологии, 58(4), 250-260. https://doi.org/10.1080/09637480601121953
- Цзян Т. А. (2019). Польза кулинарных трав и специй для здоровья. Журнал AOAC International, 102(2), 395-411. https://doi.org/10.5740/jaoacint.18-0418
Похожие Записи
У вас есть какие-либо вопросы о питании и здоровье?
Я хотел бы услышать ваше мнение и ответить на них в моем следующем посте. Я ценю ваш вклад и мнение и с нетерпением жду вашего скорого ответа. Я также приглашаю вас следовать за нами на Facebook, Instagram и Pinterest для получения дополнительной информации о диетах, питании и здоровье. Там можно оставить комментарий и пообщаться с другими приверженцами здорового образа жизни, поделиться своими советами и опытом, а также получить поддержку и ободрение от нашей команды и сообщества.
Я надеюсь, что эта статья была для вас познавательной и приятной и что вы готовы применить полученные знания. Если эта статья оказалась полезной, пожалуйста поделиться с друзьями и родственниками, которым это может быть полезно. Никогда не знаешь, кому может понадобиться совет и поддержка на пути к здоровью.
– Вам Также Может Понравиться –

Узнайте о Питании
Милош Покимица - доктор естественной медицины, клинический диетолог, автор статей о здоровье и питании и консультант по вопросам питания. Автор серии книг Стать веганом? Обзор науки, он также управляет веб - сайтом natural health GoVeganWay.com
Медицинский Отказ от Ответственности
GoVeganWay.com предлагает вам обзоры последних исследований, связанных с питанием и здоровьем. Предоставленная информация представляет собой личное мнение автора и не предназначена и не подразумевается в качестве замены профессиональной медицинской консультации, диагностики или лечения. Предоставленная информация предназначена исключительно для информационных целей и не предназначена для замены консультации, диагностики и/или лечения у квалифицированного врача или поставщика медицинских услуг.НИКОГДА НЕ ПРЕНЕБРЕГАЙТЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫМИ МЕДИЦИНСКИМИ СОВЕТАМИ И НЕ ОТКЛАДЫВАЙТЕ ОБРАЩЕНИЕ ЗА МЕДИЦИНСКОЙ ПОМОЩЬЮ ИЗ-ЗА ТОГО, ЧТО ВЫ ЧТО-ТО ПРОЧИТАЛИ Или ПОЛУЧИЛИ ДОСТУП Через GoVeganWay.com
НИКОГДА НЕ МЕНЯЙТЕ ОБРАЗ ЖИЗНИ Или КАКИЕ-ЛИБО ИЗМЕНЕНИЯ ВООБЩЕ ВСЛЕДСТВИЕ ТОГО, ЧТО ВЫ ПРОЧИТАЛИ В GoVeganWay.com ДО КОНСУЛЬТАЦИИ С ЛИЦЕНЗИРОВАННЫМ ПРАКТИКУЮЩИМ ВРАЧОМ.
В случае неотложной медицинской помощи немедленно позвоните врачу или 911. GoVeganWay.com не рекомендует и не одобряет какие-либо конкретные группы, организации, тесты, врачей, продукты, процедуры, мнения или другую информацию, которая может быть упомянута внутри.
Выбор редактора –
Милош Покимица - доктор естественной медицины, клинический диетолог, автор статей о здоровье и питании и консультант по вопросам питания. Автор серии книг Стать веганом? Обзор науки, он также управляет веб - сайтом natural health GoVeganWay.com
Последние статьи -
Новости , Основанные на растениях
-
Vegan Baked Shakshuka With Butter Beans
on Июнь 23, 2025
-
Lidl Introduces High-Protein Vegan Pudding Pots In Three Flavors
on Июнь 23, 2025
-
Cynthia Erivo Discusses The ‘New Wave’ Of Vegan Food
on Июнь 23, 2025
-
The Ultimate 5-Step Plan To Go Vegan Overnight
on Июнь 23, 2025
-
10 Vegan Lentil Dishes To Make In Summer
on Июнь 23, 2025
-
Vegan in Paris: Is It Really That Hard? A Food Vlog Breakdown
on Июнь 22, 2025
-
‘Biggest-Ever’ Exhibition On The History Of Veganism Opens In The UK
on Июнь 22, 2025
Главные Новости Эдравоохранения — ScienceDaily
- From cursed tomb fungus to cancer cure: Aspergillus flavus yields potent new drugon Июнь 23, 2025
In a remarkable twist of science, researchers have transformed a fungus long associated with death into a potential weapon against cancer. Found in tombs like that of King Tut, Aspergillus flavus was once feared for its deadly spores. Now, scientists at Penn and several partner institutions have extracted a new class of molecules from it—called asperigimycins—that show powerful effects against leukemia cells. These compounds, part of a rare group known as fungal RiPPs, were bioengineered […]
- Affordances in the brain: The human superpower AI hasn’t masteredon Июнь 23, 2025
Scientists at the University of Amsterdam discovered that our brains automatically understand how we can move through different environments—whether it’s swimming in a lake or walking a path—without conscious thought. These “action possibilities,” or affordances, light up specific brain regions independently of what’s visually present. In contrast, AI models like ChatGPT still struggle with these intuitive judgments, missing the physical context that humans naturally grasp.
- The common blood test that predicts how fast Alzheimer’s hitson Июнь 23, 2025
A simple blood test could reveal which early Alzheimer’s patients are most at risk for rapid decline. Researchers found that people with high insulin resistance—measured by the TyG index—were four times more likely to experience faster cognitive deterioration. The study highlights a major opportunity: a common lab value already available in hospitals could help guide personalized treatment strategies. This discovery also uncovers a unique vulnerability in Alzheimer’s disease to […]
- Superbugs in your shrimp: Deadly colistin-resistance genes ride on imported seafoodon Июнь 22, 2025
Colistin, a last-resort antibiotic, is losing its power due to rising resistance—and the culprits might be hiding in your seafood dinner. A University of Georgia research team discovered colistin-resistance genes in bacteria found in imported shrimp and scallops from markets in Atlanta. These genes can hop between bacteria via plasmids, potentially turning once-curable infections into deadly threats.
- HIV is surging in over-50s—But campaigns still target the youngon Июнь 22, 2025
HIV is surging among adults over 50 in sub-Saharan Africa, yet prevention and treatment campaigns still focus mainly on the young. New research reveals older adults face comparable or higher infection rates but remain largely invisible in HIV studies, which hampers progress toward global health goals. Persistent stigma, outdated perceptions, and limited education or access in rural areas worsen the situation, especially for older women.
- Zapping aging cells: The fast, label-free test that could transform researchon Июнь 22, 2025
Scientists in Tokyo have developed a groundbreaking, label-free method to identify aging human cells using electric fields. This new technique avoids the downsides of chemical tagging, which can distort results and slow research. By analyzing how cells move under alternating electric fields, the researchers found they could accurately detect senescent skin cells based on their electrical properties. The approach is fast, non-invasive, and could transform how we study aging and age-related […]
- FDA under fire: Data discrepancies uncovered in AstraZeneca approval trialson Июнь 22, 2025
Fresh concerns have emerged about the platelet studies underpinning the FDA approval of ticagrelor, AstraZeneca’s multibillion-dollar heart drug. A new BMJ investigation reveals data discrepancies, missing lab readings, and questions about the integrity of the trial process. Notably, key results reported in a major cardiology journal were inaccurately presented, and some study contributors were omitted or denied involvement. With generics on the horizon, critics say these revelations highlight […]
Опубликованный, #веганская диета –
- Planting Rights and Feeding Freedom: Navigating the Right to a Vegan Diet in Hospitals and Prisonson Июнь 20, 2025
The legal recognition of veganism highlights the evolving landscape of dietary choices and their status under human rights law. This paper examines the legal status of vegan diets under the European Convention on Human Rights (ECHR), focusing on public institutions such as prisons and hospitals. By analyzing the first relevant cases before the European Court of Human Rights, it explores the protection of vegan diets under Articles 9 (freedom of thought, conscience, and religion) and 14…
- Dietary pattern and nutritional assessment in a cohort of mothers identified by neonatal screening for cobalamin deficiency in offspring: an Italian single center experienceon Июнь 19, 2025
During pregnancy, nutrient requirements increase while deficiencies can significantly affect pregnancy outcomes. Deficiencies may result from inadequate dietary intake, impaired absorption, or restrictive diets. This study aimed to retrospectively assess the nutritional status and dietary intakes in a cohort of mothers whose newborns were identified with vitamin B12 deficiency of maternal origin through Newborn Screening. Between 2021 and 2024, 107 newborn-mother dyads with altered biomarkers […]
- Intermittent fasting strategies and their effects on body weight and other cardiometabolic risk factors: systematic review and network meta-analysis of randomised clinical trialson Июнь 18, 2025
CONCLUSIONS: Minor differences were noted between some intermittent fasting diets and continuous energy restriction, with some benefit of weight loss with alternate day fasting in shorter duration trials. The current evidence provides some indication that intermittent fasting diets have similar benefits to continuous energy restriction for weight loss and cardiometabolic risk factors. Longer duration trials are needed to further substantiate these findings.
- Plant-Based Diet and Risk of Iron-deficiency Anemia. A Review of the Current Evidence and Implications for Preventive Strategieson Июнь 17, 2025
PURPOSE OF REVIEW: This review provides a comprehensive overview of iron metabolism, emphasizing the influence of dietary patterns-particularly vegetarian and vegan diets-on iron status and associated health outcomes.
- Protein Intake and Protein Quality Patterns in New Zealand Vegan Diets: An Observational Analysis Using Dynamic Time Warpingon Июнь 13, 2025
Background/Objectives: Inadequate intake of indispensable amino acids (IAAs) is a significant challenge in vegan diets. Since IAAs are not produced or stored over long durations in the human body, regular and balanced dietary protein consumption throughout the day is essential for metabolic function. The objective of this study is to investigate the variation in protein and IAA intake across 24 h among New Zealand vegans with time-series clustering, using Dynamic Time Warping (DTW). Methods:…
Случайные сообщения –
Популярные сообщения -

Последние новости от PubMed, #растительная диета –
- Childhood mercury exposure and early death in Grassy Narrows First Nation, Canada: a retrospective studyby Donna Mergler on Июнь 22, 2025
CONCLUSIONS: Early mortality in Grassy Narrows First Nation is higher than other First Nations and the non-Indigenous populations in Canada. Convergent findings from different approaches and statistical techniques support an association between childhood Hg exposure and early death. Morbidity and mortality in this community require follow-up.
- Understanding the intention-behaviour gap in meat reduction: The role of cognitive dissonance in dietary changeby David Fechner on Июнь 21, 2025
Transitioning to a plant-dominant food system is crucial for mitigating climate change, improving public health, and reducing animal suffering. However, despite growing awareness of these benefits, meat consumption remains high in most developed countries, and many individuals who intend to reduce their meat intake struggle to follow through. This longitudinal study, grounded in the transtheoretical model of change and cognitive dissonance theory, examines the psychological mechanisms […]
- Optimal intake of animal-source foods: a scoping review to inform a new WHO guidelineby Magali Rios-Leyvraz on Июнь 20, 2025
CONCLUSION: This scoping review offers a comprehensive overview of existing evidence on animal-source foods and health outcomes and identifies key research gaps to support the development of new nutrition guidelines.
- Specialist Savvy Versus Generalist Grit: Elucidating the Trade-Offs in Adaptive Dietary Ecomorphology Amongst African Green and Bush Snakesby Hanlie M Engelbrecht on Июнь 19, 2025
Kinetic feeding bones of macrostomatan Afrophidian snakes enable them to consume diverse prey types. While significant research has focused on functional feeding morphology in snakes, it often emphasizes broad taxonomic comparisons or species with distinct dietary ecologies. There is limited knowledge of how small variations in prey type composition may influence feeding morphology among closely related species sharing similar ecological niches. African Green and Bush Snakes (Philothamnus) […]
- Chia (Salvia hispanica L.) Seed Oil Supplementation to the Diet: Effects on in Vitro Rumen Fermentation Characteristics and Lipid Biohydrogenationby Selma Büyükkılıç Beyzi on Июнь 19, 2025
The study investigated the effects of chia seed oil supplementation on the diet with different levels of in vitro ruminal biohydrogenation and fermentation. The treatment groups were control (no additional oil) or the addition of 10, 20 and 30 g/kg of chia seed oil in the diet as DM based. The treatment groups were incubated using a batch culture technique, and the fermentation terminated after 6, 12, and 24 h. The biohydrogenation rate of unsaturated fatty acids varied between 71% and 98% […]
- Plant-based milk alternatives: can they replace the iodine from UK cow’s milk?by Katie Nicol on Июнь 18, 2025
Current food systems pose risks to both population and environmental health. Reducing the intake of animal-based foods, such as dairy products, and increasing consumption of plant-based foods align with priorities for addressing climate change and promoting overall health. Plant-based alternatives to cow’s milk can be readily substituted for cow’s milk without altering meal patterns and food habits, making them a popular choice among those reducing animal-product consumption. However,…