Антиоксидантная Сила Специй: Результаты In Vivo при Реалистичных Дозировках
Гвоздика, имбирь, розмарин, куркума значительно подавляют воспаление, в то время как черный перец, кайен, корица, кумин, орегано, паприка, нагретая куркума ничего не делают.
Милош Покимица
Автор: Милош Покимица
Медицинская Обзор: Доктор Сюйинь Ван, Доктор Медицинских Наук.
Обновлено 10 июня 2023 годаОсновные Выводы:
– Spices are rich sources of antioxidants and anti-inflammatory compounds that can modulate oxidative stress and inflammation in the body (Madsen et al., 1995).
– Spices may have potential benefits for preventing chronic diseases such as cardiovascular disease, diabetes, cancer, and neurodegenerative disorders (Яшин и др., 2017).
– Cloves, ginger, rosemary, and turmeric were able to significantly stifle the inflammatory response in vivo while black pepper, cayenne, cinnamon, cumin, oregano, paprika, sage, and heated turmeric did nothing (Персиваль и др., 2012).
– 0.3 grams of heat-treated turmeric was able to bring down DNA damage in half (Персиваль и др., 2012).
Введение.
Пряности испокон веков использовались не только для придания вкуса и аромата пищевым продуктам, но и благодаря своим лечебным свойствам. Недавние исследования показали, что многие специи содержат большое количество антиоксидантов - соединений, защищающих организм от разрушения вредными свободными радикалами. Это привело к мысли о том, что специи можно использовать в качестве дополнительных антиоксидантов для поддержания здоровья.
Специи, как правило, являются одним из наиболее мощных источников антиоксидантов, однако в некоторых специфических специях, таких как куркума, корица, имбирь и кумин, обнаружено очень высокое содержание антиоксидантов (Яшин и др., 2017). Куркумин, входящий в состав куркумы, является мощным антиоксидантом, способным уменьшать воспалительные процессы в организме. Корица содержит циннамальдегид, обладающий антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Имбирь содержит гингерол - соединение, обладающее антиоксидантным действием и способствующее снижению окислительного стресса в организме. Кумин содержит куминальдегид, который, как было установлено in vitro, уничтожает свободные радикалы.
Помимо антиоксидантных свойств, многие специи обладают и другими полезными для здоровья свойствами (см.Цзян и др., 2019). Например, куркума обладает противовоспалительным действием что может способствовать уменьшению боли, связанной с артритом и другими воспалительными заболеваниями. Корица может способствовать снижению уровня сахара в крови у людей, страдающих диабетом, за счет повышения чувствительности к инсулину. Имбирь, как выяснилось, помогает снять тошноту и рвоту, а также может оказывать противовоспалительное действие.
В этой статье мы рассмотрим некоторые способы использования специй в качестве добавок для повышения полезности и антиоксидантной ценности нашего рациона.
Специи дешевы, они сильнодействующие, и их легко употреблять.
Милош Покимица
Золотое Правило:
Самые мощные антиоксиданты - это концентрированная форма натуральных трав, богатых антиоксидантами. На первом месте в списке стоят эфирные масла, экстракты трав, сушеные травы и порошки. Далее идут сухофрукты, суперпродукты - богатые антиоксидантами фрукты, сырые орехи, семена и овощи. Затем будут обычные фрукты, обычные овощи, и в самом конце - целый список продуктов животного происхождения, которые не имеют антиоксидантной ценности и являются провоспалительными.
Милош Покимица
Специи или травы.
Когда вы смотрите и спускаетесь вниз на список наиболее мощных источников пищи, богатых антиоксидантами Вы заметите, что большинство позиций будут представлять собой различные специи или травы.
Розмарин, медуница, мята перечная, тимьян, майоран дикий, корица, куркума, мелисса, шалфей, пряность, душица и др.
Большинство из этих специй и трав будут использоваться в обычной кулинарии, но лишь в небольших количествах и эпизодически.
Иногда даже щепотка их оказывает влияние на общий уровень потребляемых антиоксидантов.
Если мы хотим действительно увеличить потребление антиоксидантов, то, на самом деле, это будет трудно сделать с помощью одних только специй и трав. Что мы можем сделать, так это использовать их в качестве добавки.
Например, можно смешать куркума и молотый перец, и амла и принимать по чайной ложке в день с водой в качестве добавки. Это будет более существенным увеличением потребления антиоксидантов, чем употребление карри в качестве приправы к блюдам. Существует длинный список сильнодействующих специй, и некоторые из них сильнее других, но возникает вопрос об их антиоксидантной биодоступности.
Биодоступность антиоксидантов может быть повышена путем сочетания некоторых специй и трав. Например, сочетание куркумы с черным перцем может способствовать лучшему усвоению куркумина, который является одним из основных антиоксидантов в куркуме. Кроме того, сочетание специй и трав с другими продуктами, богатыми антиоксидантами, также может повысить их усвоение. Для этого можно приготовить смузи из овощей и фруктов и добавить в него чайную ложку богатых антиоксидантами специй для усиления вкуса и повышения содержания антиоксидантов. Более того, употребление специй и трав вместе с полезными жирами также способствует их усвоению, поскольку жиры помогают переносить антиоксиданты в организм.
Биодоступность.
Одной из основных причин, по которой Министерство сельского хозяйства США убрало База данных ORAC это связано с биодоступностью. Люди начали делать то же самое, что и я. Они начали делать то, что им не нравится. Значения ORAC стали напрямую влиять на решения потребителей.
Потому что не все растения одинаковы, и некоторые из них обладают гораздо большей плотность питательных веществ чем другие, люди предпочтут питаться более насыщенной питательными веществами пищей. Проблема заключается в том, что вся база данных значений ORAC основана на исследованиях in vitro, в которых вещество просто подвергается воздействию кислорода и измеряется результат. Это может не соотноситься с реальными эффектами in vivo в организме. Даже если это так, это может привести к другим проблемам со здоровьем. В качестве примера можно привести Sangre De Grado - суперзвезду антиоксидантного рынка, которая показала мутагенный эффект на некоторые штаммы бактерий in vivo. Это означает, что Sangre De Grado может быть природным антибиотиком, который действует только на некоторые штаммы бактерий, или же это может означать, что он является обычным мутагеном, к которому некоторые бактерии просто более устойчивы. Не знаю. Традиционно его используют при простуде, инфекциях верхних дыхательных путей, язвах и многих других заболеваниях. Я просто использую это как пример для всей области. Это обширная тема, о которой мы можем узнать больше по мере проведения исследований.
Поэтому в первую очередь необходимы обширные исследования по этой теме. Значения ORAC являются лишь начальными ориентирами. Исследования, в которых измеряется прямой противовоспалительный эффект богатых антиоксидантами продуктов питания, являются более обоснованными, если мы хотим иметь реальный выбор. The problem is that most of these studies do not have a patent at the end of the research and also can be in direct competition for consumer choices. For example, one phytochemical extracted from Sangre de Grado was approved as a drug by the FDA for diarrhea in people with AIDS. Someone might decide to take supplemental antioxidants as whole food sources of these phytochemicals instead big pharma medicine. And this is a big problem that limits the amount of available research.

Одним словом, база данных ORAC является хорошей отправной точкой для принятия обоснованных решений относительно своего рациона питания. Однако она не дает достаточно информации для того, чтобы сделать окончательный вывод о пользе употребления определенных видов продуктов для здоровья. Необходимы дополнительные исследования и клинические испытания, особенно реальные результаты in vivo на живых людях, чтобы действительно понять влияние богатых антиоксидантами продуктов питания на организм. Для потребителей важно знать о том, что ограничения базы данных ORAC сами по себе и использовать другие источники информации для принятия обоснованных решений о своем питании.
Результаты in vivo.
Если мы хотим увидеть реальные результаты in vivo по действию специй, чтобы понять, что они делают и делают ли они что-нибудь в дозах, которые используются в обычной кулинарии, мы можем обратиться к некоторым исследованиям.
В этом исследовании (Персиваль и др., 2012) в течение недели кормили испытуемых различными видами специй. При этом использовалось, что очень важно, совсем небольшое количество, которое человек получает в обычном рационе, например, 0,3 г гвоздики или до 2,8 г имбиря.
They used just 0.3 grams of turmeric per day, 0.3 g/day of cayenne pepper, 1.7 g/day of paprika, 1.7 g/day of Saigon cinnamon, 2.8 g/day of cumin, Mediterranean oregano 1.1 g/day, black pepper 2.8 g/day, rosemary 2.8 g/day, dalmatian sage 1.7 g/day, clove 0.3 g/day and ginger 2.8 g/day. After a week, they drew blood and then dropped that blood onto human white blood cells that had been exposed to oxidized cholesterol. Then researchers measured how much inflammatory cytokines white blood cells produced in response. They wanted to see how much eating different spices will lower inflammatory response and also how much will they protect DNA. This is the closest we can get to measuring the real-life influence of some food because they did not just measure the antioxidant level in the blood or they did not just use a spice like for example turmeric and measure its effects directly.
Они использовали кровь людей, которые употребляли специи в реальных дозах.
В результате оказалось, что гвоздика, имбирь, розмарин и куркума способны значительно подавить воспалительную реакцию, в то время как черный перец, кайен, корица, кумин, орегано, паприка, шалфей и нагретая куркума не оказывают никакого воздействия.
Это позволяет предположить, что если одни специи не оказывают никакого влияния, то другие, такие как гвоздика, имбирь, розмарин и куркума, могут оказывать существенное влияние на снижение воспаления. Причем даже в тех случаях, когда они потребляются в количестве, соответствующем обычному рациону питания. Это может быть полезно для людей, страдающих от хронического воспаления, поскольку употребление таких специй может помочь уменьшить воспаление в организме.
Повреждение ДНК.
Также измерялось влияние на повреждение ДНК.
Паприка, розмарин, имбирь, термически обработанная куркума, шалфей и кумин защищали от разрывов нитей ДНК.
Это не означает, что другие специи автоматически бесполезны и не обладают биодоступностью. Такая вероятность существует.
Это означает две вещи: возможно, они не обладают биодоступностью или их дозировка недостаточна для получения эффекта.
Что касается защиты ДНК, то в нормальных условиях у людей повреждается от 7 до 10 процентов ДНК в образцах тканей. Организм постоянно восстанавливает повреждения, и некоторое количество повреждений ДНК в 7-10 клетках из каждых 100 считается нормальным. Обычно у людей, придерживающихся неправильного питания, этот показатель составляет около 10%. В исследовании имбирь снизил этот показатель с 10 до 8, розмарин - до 7, а куркума - до 4,5.
Всего лишь небольшая щепотка куркумы (0,3 г) способна вдвое уменьшить повреждение ДНК. Это относится к термообработанной куркуме, сырая куркума не показала никакого эффекта, а противовоспалительный эффект оказался прямо противоположным. Термически обработанная куркума не оказала никакого влияния на воспаление, а сырой порошок - оказал. Похоже, что нам следует употреблять обе формы куркумы. Этот результат означает, что антиоксиданты, а в данном случае специи и особенно куркума, обладают способностью продлевать жизнь.
В заключение следует отметить, что результаты этого исследования показывают, что специи и травы могут быть очень мощным средством защиты наших клеток от повреждений. Употребляя нужное количество и тип специй, мы можем защитить себя от повреждения ДНК и уменьшить воспаление. Это может помочь нам сохранить здоровые клетки и продлить жизнь. Важно также отметить, что не все специи обладают одинаковым действием и что форма их употребления также может иметь значение. Поэтому для получения максимальной пользы важно выбирать правильные специи и употреблять их в правильной форме.
Базовая смесь.
В те времена, когда я только начинал внедрять эти знания в свою жизнь, я начинал с базовой смеси порошка куркумы и молотого черного перца. Я не принимал никаких добавок, а просто использовал молотый порошок куркумы, который покупал в обычном магазине здорового питания. Вначале это было все, что я делал. Каждое утро я принимал по одной чайной ложке смеси куркумы и черного перца. Позже, когда я узнал больше о питании, я начал менять некоторые свои продуктовые решения. Я уже питался преимущественно веганской здоровой пищей из цельных продуктов, но мне все равно удалось существенно увеличить количество потребляемых антиоксидантов.
Для людей, которые не хотят этого делать и по-прежнему хотят есть масло, мясо, сахар и все остальные вредные продукты, можно сделать один простой шаг - поступить так, как поступил я.
Просто зайдите в магазин здорового питания и купите куркуму.
Более мощная базовая смесь.
Следующим шагом для меня было добавление в рецепт других источников потенции.
Количество куркумы, которое мы можем безопасно потреблять, не так уж велико. Верхний предел - около 10 г в день, поскольку в нем содержится большое количество биодоступной щавелевой кислоты. Безопасная верхняя граница для большинства людей - 10 г, но 5 г - оптимальная доза.
Чтобы усилить действие рецепта без увеличения количества куркумы до нездорового уровня, я добавил в смесь другие антиоксиданты, которые, как было показано в исследовании, на которое я ссылался, уменьшают воспаление. Я добавил сушеный имбирь, розмарин и гвоздику, которые я также приобрел в магазине здорового питания.
Мой рецепт.
Этот рецепт я использовал в течение нескольких лет, пока не узнал о научных исследованиях, посвященных амле, и тогда добавил в него амлу.
Это не означает, что вы должны поступать именно так, если вас устраивает только куркума, то продолжайте в том же духе, или вы можете создать свой рецепт. Это смесь, которую я создал на основе клинических исследований для себя. Лично я использую только амлу, потому что не знаю источника большинства аюрведических травяных БАДов, которые я покупаю. К сожалению, каждый пятый аюрведический БАД, включая Трипхалу, был признан загрязненным свинцом, ртутью или мышьяком. Амла, или индийский крыжовник, как и куркума, оказались незагрязненными, поэтому я буду использовать только эти два препарата, которые, как я знаю, безопасны. Кроме индийского крыжовника в состав Triphala входят еще две индийские лекарственные специи.

Сегодня я принимаю от 10 до 15 граммов этой смеси каждое утро, и это дает мне от 5 000 до 10 000 единиц ORAC. Одна ложка этой смеси содержит больше антиоксидантов, чем средний американец, который ест стандартная американская диета будет потребляться в течение недели. Кроме антиоксидантов, в состав входят и другие фитохимические вещества, оказывающие благотворное влияние на иммунную систему, когнитивную и эндокринную функции. Поскольку это цельнопищевая смесь, возникает эффект пищевой синергии.
Самое приятное, что эту "добавку" можно изготовить самостоятельно, и стоит она совсем недорого.
Если вы не хотите ничего делать в отношении своего здоровья и питания и не желаете ничего менять, сделайте только одну вещь. Это принесет вам больше пользы, чем любое другое вмешательство в здоровье. Самое неприятное - это вкус. Он очень противный. Я делаю так: просто кладу его прямо в рот, а затем пить воду и проглотить. Я пробовал смешивать его с соком, водой или чаем, но это не помогло. Как только он попадает в какую-либо жидкость, он начинает впитываться, а затем увеличивается в объеме и отдает весь свой вкус в жидкость, делая ее еще хуже.
После создания этой формы богатой антиоксидантами травяной смеси я создал более совершенные и гораздо более дорогие. На мой взгляд, для большинства населения этой смеси будет достаточно.
Все мы используем специи для приготовления пищи, но знаете ли вы, что они могут стать отличным средством для включения в рацион большего количества полезных полифенолов? Именно так, всего одна чайная ложка специй может принести много пользы вашему здоровью! Доктор Гандри рассказывает о том, какие специи вам необходимы, а также об удивительных преимуществах, которые они могут принести в вашу жизнь.
Part of the Ernest Rosenbaum Cancer Survivorship Lecture Series. Herbs and spices have been shown to provide numerous health benefits–from boosting immunity to controlling blood sugar, aiding digestion, lowering blood pressure, and easing joint pain. Speaker: Alison Ryan, RD, MS, CSO, CSNC
Заключение:
- Самые мощные антиоксиданты - это концентрированная форма натуральных трав, богатых антиоксидантами.
- Большинство из этих специй и трав будут использоваться в обычной кулинарии, но лишь в небольших количествах и эпизодически.
- Иногда даже щепотка их оказывает влияние на общий уровень потребляемых антиоксидантов.
- Мы можем использовать специи в качестве дополнения.
- Значения ORAC являются лишь начальными ориентирами.
- Исследования, которые измеряют прямой противовоспалительный эффект богатых антиоксидантами источников пищи в естественных условиях, являются более обоснованными, если мы хотим иметь реальный выбор.
- Гвоздика, имбирь, розмарин и куркума значительно подавляют воспалительную реакцию.
- Черный перец, кайенский перец, корица, кумин, орегано, паприка, шалфей и нагретая куркума не проявляют противовоспалительного действия в реальных кулинарных дозах.
- Паприка, розмарин, имбирь, термически обработанная куркума, шалфей и кумин защищают от разрывов нитей ДНК.
- 0,3 г термически обработанной куркумы способны снизить повреждение ДНК в два раза.
- Термически обработанная куркума не оказывала никакого влияния на воспаление, в то время как сырой порошок оказывал.
- Начал с базовой смеси порошка сырой куркумы и молотого черного перца и добавляю немного куркумы в блюда.
- Количество куркумы, которое мы можем безопасно потреблять, не так уж велико.
- Мой более продвинутый, но все же базовый рецепт: куркума, черный перец, имбирь, розмарин, гвоздика и амла.
- Вы можете смело сделать свой рецепт, добавив в список другие лекарственные травы.
- Я принимаю 10 - 15 г этой смеси каждое утро до еды с эфирное масло смесь, которую я делаю для повышения потенции и биодоступности.
- В одной ложке этой смеси содержится больше антиоксидантов, чем средний американец, питающийся по стандартной американской диете, потребляет за целую неделю.
- Это цельнопищевая смесь с другими фитохимическими веществами.
- Кроме того, будет иметь место и пищевой синергетический эффект.
- Существуют более совершенные формалины и добавки, но они значительно дороже.
- Эту "добавку" можно изготовить самостоятельно, и стоит она совсем недорого.
Часто Задаваемые Вопросы
Ссылки:
Отрывки, выбранные из книги: Покимица, Милош. Стать веганом? Обзор науки, часть 3. Изд-во Kindle, Amazon, 2020.
- Персиваль, С. С., Ванден Хеувел, Ж. П., Ниевес, К. Ж., Монтеро, К., Мильяччо, А. Ж., и Мидорс, Ж. (2012). Биодоступность трав и специй в организме человека определяется по подавлению воспаления ex vivo и разрывам нитей ДНК. Журнал Американского колледжа питания, 31(4), 288-294. https://doi.org/10.1080/07315724.2012.10720438
- Карлсен, М.Х., Халворсен, Б.Л., Холте, К., Бон, С.К., Драгланд, С., Сэмпсон, Л., Вилли, К., Сеноо, Х., Умезоно, Й., Санада, К., Барикмо, И., Берхе, Н., Виллетт, В.К., Филлипс, К.М., Джейкобс, Д.Р., младший, и Бломхофф, Р. (2010). Общее содержание антиоксидантов в более чем 3100 продуктах питания, напитках, специях, травах и добавках, используемых во всем мире. Журнал о питании, 9, 3. https://doi.org/10.1186/1475-2891-9-3
- Яшин А., Яшин Ю., Ся Х. и Немзер Б. (2017). Антиоксидантная активность специй и их влияние на здоровье человека: обзор. Антиоксиданты (Базель, Швейцария), 6(3), 70. https://doi.org/10.3390/antiox6030070
- Lopes, M. I., Saffi, J., Echeverrigaray, S., Henriques, J. A., & Salvador, M. (2004). Мутагенная и антиоксидантная активность сока Croton lechleri в биологических системах. Журнал этнофармакологии, 95(2-3), 437-445. https://doi.org/10.1016/j.jep.2004.08.025
- Madsen, H. B., & Bertelsen, G. (1995). Специи как антиоксиданты. Тенденции в области науки и технологии производства продуктов питания, 6(8), 271-277. https://doi.org/10.1016/s0924-2244(00)89112-8
- Яшин А., Яшин Ю., Ся Х. и Немзер Б. (2017). Антиоксидантная активность специй и их влияние на здоровье человека: обзор. Антиоксиданты (Базель, Швейцария), 6(3), 70. https://doi.org/10.3390/antiox6030070
- Паур, И., Карлсен, М. Х., Халворсен, Б. Л., и другие (2011). Антиоксиданты в травах и специях: Роли в окислительном стрессе и окислительно-восстановительной сигнализации. In I. F. F. Benzie & S. Wachtel-Galor (Eds.), Травяная медицина: Биомолекулярные и клинические аспекты (2-е изд.). CRC Press/Taylor & Francis. https://doi.org/10.1201/b10787
- Эмбускадо, М. Э. (2015). Травы и специи как антиоксиданты для сохранения продуктов питания. In Электронные книги Elsevier (стр. 251-283). https://doi.org/10.1016/b978-1-78242-089-7.00011-7
- Ляо, Х., Банбери, Л. К., и Лич, Д. Н. (2008). Антиоксидантная активность 45 китайских трав и связь с их ТКМ-характеристиками. Доказательная комплементарная и альтернативная медицина : eCAM, 5(4), 429-434. https://doi.org/10.1093/ecam/nem054
- Шобана, С., и Найду, К. А. (2000). Антиоксидантная активность отдельных индийских специй. Простагландины, лейкотриены и незаменимые жирные кислоты, 62(2), 107-110. https://doi.org/10.1054/plef.1999.0128
- Саксена, Р., Венкайя, К., Анитха, П., Вену, Л., и Рагхунатх, М. (2007). Антиоксидантная активность широко потребляемых растительных продуктов в Индии: вклад содержания фенолов. Международный журнал пищевых наук и диетологии, 58(4), 250-260. https://doi.org/10.1080/09637480601121953
- Цзян Т. А. (2019). Польза кулинарных трав и специй для здоровья. Журнал AOAC International, 102(2), 395-411. https://doi.org/10.5740/jaoacint.18-0418
Похожие Записи
У вас есть какие-либо вопросы о питании и здоровье?
Я хотел бы услышать ваше мнение и ответить на них в моем следующем посте. Я ценю ваш вклад и мнение и с нетерпением жду вашего скорого ответа. Я также приглашаю вас следовать за нами на Facebook, Instagram и Pinterest для получения дополнительной информации о диетах, питании и здоровье. Там можно оставить комментарий и пообщаться с другими приверженцами здорового образа жизни, поделиться своими советами и опытом, а также получить поддержку и ободрение от нашей команды и сообщества.
Я надеюсь, что эта статья была для вас познавательной и приятной и что вы готовы применить полученные знания. Если эта статья оказалась полезной, пожалуйста поделиться с друзьями и родственниками, которым это может быть полезно. Никогда не знаешь, кому может понадобиться совет и поддержка на пути к здоровью.
– Вам Также Может Понравиться –

Узнайте о Питании
Милош Покимица - доктор естественной медицины, клинический диетолог, автор статей о здоровье и питании и консультант по вопросам питания. Автор серии книг Стать веганом? Обзор науки, он также управляет веб - сайтом natural health GoVeganWay.com
Медицинский Отказ от Ответственности
GoVeganWay.com предлагает вам обзоры последних исследований, связанных с питанием и здоровьем. Предоставленная информация представляет собой личное мнение автора и не предназначена и не подразумевается в качестве замены профессиональной медицинской консультации, диагностики или лечения. Предоставленная информация предназначена исключительно для информационных целей и не предназначена для замены консультации, диагностики и/или лечения у квалифицированного врача или поставщика медицинских услуг.НИКОГДА НЕ ПРЕНЕБРЕГАЙТЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫМИ МЕДИЦИНСКИМИ СОВЕТАМИ И НЕ ОТКЛАДЫВАЙТЕ ОБРАЩЕНИЕ ЗА МЕДИЦИНСКОЙ ПОМОЩЬЮ ИЗ-ЗА ТОГО, ЧТО ВЫ ЧТО-ТО ПРОЧИТАЛИ Или ПОЛУЧИЛИ ДОСТУП Через GoVeganWay.com
НИКОГДА НЕ МЕНЯЙТЕ ОБРАЗ ЖИЗНИ Или КАКИЕ-ЛИБО ИЗМЕНЕНИЯ ВООБЩЕ ВСЛЕДСТВИЕ ТОГО, ЧТО ВЫ ПРОЧИТАЛИ В GoVeganWay.com ДО КОНСУЛЬТАЦИИ С ЛИЦЕНЗИРОВАННЫМ ПРАКТИКУЮЩИМ ВРАЧОМ.
В случае неотложной медицинской помощи немедленно позвоните врачу или 911. GoVeganWay.com не рекомендует и не одобряет какие-либо конкретные группы, организации, тесты, врачей, продукты, процедуры, мнения или другую информацию, которая может быть упомянута внутри.
Выбор редактора –
Милош Покимица - доктор естественной медицины, клинический диетолог, автор статей о здоровье и питании и консультант по вопросам питания. Автор серии книг Стать веганом? Обзор науки, он также управляет веб - сайтом natural health GoVeganWay.com
Последние статьи -
Новости , Основанные на растениях
-
Ombar’s Caramac-Style Blonde Chocolate Bar Is Back ‘For Good’
on Май 11, 2025
-
Oh So Wholesome Launches Whole Foods-Based ‘Veg Chop’ At Tesco
on Май 10, 2025
-
Asahi Launches ‘Like Milk,’ Japan’s First Yeast-Based Dairy-Free Beverage
on Май 10, 2025
-
Grilled Peaches With Raspberry Glaze And Coconut Cream
on Май 10, 2025
-
This Sticky Date Pudding Is 100% Vegan
on Май 10, 2025
-
10 Vegan Brunch Recipes
on Май 9, 2025
-
Beyond Meat Secures $100 Million From Ahimsa Foods Affiliate
on Май 9, 2025
Главные Новости Эдравоохранения — ScienceDaily
- Fat-rich fluid fuels immune failure in ovarian canceron Май 9, 2025
New research has uncovered how lipid-rich fluid in the abdomen, known as ascites, plays a central role in weakening the body’s immune response in advanced ovarian cancer. The findings offer new insights into immune suppression in ovarian cancer and open promising avenues for future immunotherapy approaches. Over 70% of patients with ovarian cancer are diagnosed at an advanced stage, often presenting with large volumes of ascites. This ascites fluid not only supports the spread of cancer […]
- The origins of languageon Май 9, 2025
Wild chimpanzees alter the meaning of single calls when embedding them into diverse call combinations, mirroring linguistic operations in human language. Human language, however, allows an infinite generation of meaning by combining phonemes into words and words into sentences. This contrasts with the very few meaningful combinations reported in animals, leaving the mystery of human language evolution unresolved.
- Antibiotics from human use are contaminating rivers worldwide, study showson Май 9, 2025
Millions of kilometers of rivers around the world are carrying antibiotic pollution at levels high enough to promote drug resistance and harm aquatic life, a new study warns. The study estimated the scale of global river contamination from human antibiotics use. Researchers calculated that about 8,500 tons of antibiotics — nearly one-third of what people consume annually — end up in river systems around the world each year even after in many cases passing through wastewater systems.
- A more realistic look at DNA in actionon Май 9, 2025
By creating a more true-to-life representation of DNA’s environment, researchers have discovered that strand separation may take more mechanical force than the field previously believed.
- Novel, needle-free, live-attenuated influenza vaccines with broad protection against human and avian virus subtypeson Май 9, 2025
A research team has achieved a significant breakthrough in developing broadly protective, live-attenuated influenza vaccines (LAIV). These innovative LAIV platforms offer potential to develop universal influenza vaccines that induce a more robust immune response against various virus subtypes, including both human and avian strains.
- Researchers map 7,000-year-old genetic mutation that protects against HIVon Май 9, 2025
Modern HIV medicine is based on a common genetic mutation. Now, researchers have traced where and when the mutation arose — and how it protected our ancestors from ancient diseases.
- Colonic inflammation explains missing link between obesity and beta-cell proliferationon Май 9, 2025
How does obesity affect insulin production? Researchers are shining light on new stages of the ERK pathway.
Опубликованный, #веганская диета –
- Scoring Adherence to Voluntary Restriction Diets (SAVoReD) in the ADAPT Studyon Май 9, 2025
Voluntary adoption of popular food-group-restricting diets like Paleo and plant-based diets (PBDs) are often health-motivated. However, unlike the theoretical design of these diets, different levels of dietary adherence may result in different diet quality and bodyweight in real-world settings-a limitation to the efficacy of dietary interventions. Scoring Adherence to Voluntary Restriction Diets (SAVoReD) is a metric to quantify and compare adherence across food-group-restricting diets. We…
- Risk of hypothyroidism in meat-eaters, fish-eaters, and vegetarians: a population-based prospective studyon Май 7, 2025
CONCLUSIONS: In the present study, we found a moderately higher risk of hypothyroidism among vegetarians, after controlling for BMI, a potential collider. This slightly higher risk of hypothyroidism among vegetarians requires further investigation, taking iodine status and thyroid hormone levels into account.
- Dietary Adaptation of Non-Heme Iron Absorption in Vegans: A Controlled Trialon Май 5, 2025
Non-heme iron, mainly from plant foods, is theoretically less bioavailable than heme iron from animal food, which might increase the risk of iron deficiency in vegans. This study aimed to evaluate acute changes in plasma iron levels following non-heme iron intake in vegans compared with omnivores and to explore the mechanisms regulating these changes. Twenty-seven participants (18-30 years old) were divided into vegans and omnivores. After baseline measurements (body composition, blood […]
- Vegan beware! Allergenic potential of legumeson Апрель 30, 2025
CONCLUSION: The increased consumption of legumes in the context of a vegan diet is bringing a wider range of plant-based foods into focus, which may have potentially allergenic properties. An increase in allergic reactions to legumes is to be expected. Precise molecular IgE diagnostics are crucial to be able to assess the risk of severe reactions.
- Body and Fitness-related Shame Helps Explain the Association Between Internalized Weight Bias and Orthorexia Symptoms among North American Female Yoga Professionalson Апрель 30, 2025
CONCLUSIONS: Findings contribute to the growing scholarship recognizing orthorexia’s links with harmful diet culture among yoga professionals potentially reflecting: 1) regulating internal body- and fitness-related shame stemming from IWB and 2) perceptions of modeling “positive” body image for students and clients who may be at risk. Results call for increased collaborative outreach efforts to identify appropriate interventions to effectively target these public health concerns within the…
Случайные сообщения –
Популярные сообщения -

Последние новости от PubMed, #растительная диета –
- The impact of the timing of pasta intake on sleep quality and health outcomes: a protocol for a randomized controlled trialby S Lotti on Май 9, 2025
BACKGROUND: Pasta is a fundamental component of the Mediterranean diet and a key source of carbohydrates. Despite its nutritional benefits, misconceptions persist regarding its potential to promote weight gain, particularly when consumed at dinner. While no evidence supports this concern, emerging chrononutritional research suggests that evening carbohydrate intake may positively influence sleep quality by promoting serotonin production. This study aims to assess, for the first time, whether…
- Experimental evaluation of the effects of commercial additive (plant extracts) as an alternative to growth-promoting antibiotics in broiler chickensby María Julieta Luna on Май 9, 2025
CONCLUSION: The findings suggest that carvacrol and cinnamaldehyde-based PFAs may serve as viable alternatives to GPAs, promoting growth performance and gut health in broiler chickens. Further research is needed to elucidate the underlying mechanisms of action and confirm these preliminary results in larger-scale studies.
- Perceptions of the effects of following specific diets among people with multiple sclerosis: A web scraping analysis of the multiple sclerosis subredditby Nathan Kuhlman on Май 9, 2025
CONCLUSION: Users of the r/MultipleSclerosis subreddit increasingly discussed diets over a 12.5-year period and reported more positive effects of diets compared to negative effects.
- Scoring Adherence to Voluntary Restriction Diets (SAVoReD) in the ADAPT Studyby Suzannah Gerber on Май 9, 2025
Voluntary adoption of popular food-group-restricting diets like Paleo and plant-based diets (PBDs) are often health-motivated. However, unlike the theoretical design of these diets, different levels of dietary adherence may result in different diet quality and bodyweight in real-world settings-a limitation to the efficacy of dietary interventions. Scoring Adherence to Voluntary Restriction Diets (SAVoReD) is a metric to quantify and compare adherence across food-group-restricting diets. We…
- Metagenomic and metatranscriptomic analysis reveals the enzymatic mechanism of plant polysaccharide degradation through gut microbiome in plateau model animal (Ochotona curzoniae)by Xueying Gan on Май 8, 2025
Herbivorous animals can obtain energy by decomposing plant polysaccharides through gut microbiota, but the mechanism of gut microbiota decomposing plant polysaccharides in high-altitude model animals is still unclear. Plateau pika (Ochotona curzoniae) is a key model animal native to the Qinghai-Tibet Plateau with a high intake of grass. Thus, Plateau pika is an excellent animal model for studying how herbivorous animals digest and metabolize grass polysaccharides. Here, we used 16S rDNA, 16S…
- Unravelling the interplay between plant miRNAs and plant secondary metabolites: A new frontier in cross- kingdom regulatory mechanismsby Yamini Agarwal on Май 8, 2025
MicroRNAs (miRNAs) are also known as single-stranded RNAs with 18-24 nucleotides and exhibit substantial conservation. They represent a class of innate RNAs that are essential for plant cell development, division, differentiation, proliferation, and death. The reported pharmacological effects of plant-derived secondary metabolites contribute to their therapeutic potential. Plant-derived miRNAs have drawn considerable interest as a result of their active involvement in these plant secondary…