Сверхнормальные стимулы - Расстройство Переедания и регуляция аппетита

Когда мы видим гамбургер, это сверхнормальный стимул, или когда мы видим любой продукт питания, который не существует в таком виде в природе, особенно если в нем сочетаются жиры и углеводы или обычный сахар, это сверхнормальный стимул. Первобытные влечения или инстинкты влияют на наше поведение и наш рептильный мозг и, по сути, управляют нами в большей степени, чем нам хотелось бы признать, заставляя нас страдать расстройством переедания.

Чрезвычайно сладкая или жирная пища, которую мы имеем сегодня, но которая не существовала в природе, захватывает контур вознаграждения мозга примерно так же, как это делают кокаин и азартные игры. Даже просто вид пищи вызывает ответную реакцию мозга. Как только пища попадает на язык, вкусовые рецепторы подают сигналы в различные участки мозга. В результате возникает ответная реакция, вызывающая выделение нейрохимического вещества дофамина. Частое переедание очень вкусной пищи насыщает мозжечок значительным количеством дофамина, что заставляет мозг в конечном итоге перестраиваться путем десенсибилизации, уменьшая количество клеточных рецепторов, которые распознают и реагируют на нейрохимическое вещество. Высокий и постоянный уровень дофамина - это форма стимула, который является чрезмерным, так называемым сверхнормативным стимулом.

Есть проблема и с закаливанием. Когда вы годами добиваетесь повышения по службе или учитесь в колледже и, наконец, получаете эту работу или диплом, вы чувствуете себя прекрасно. Это требует времени и усилий. Но когда вы подходите к холодильнику и открываете пакет с чипсами, вы тоже чувствуете себя прекрасно. Однако здесь есть проблема. В природе нам пришлось бы очень постараться, чтобы получить этот кусочек, и он не был бы соленым или наполненным жиром и сахаром. В другом случае, когда мы хотели найти себе пару, мы должны были уметь отбиваться от других самцов. За любое вознаграждение мы должны были бы упорно трудиться. Это потребовало бы значительного времени и усилий.

Однако в современную эпоху это не требует особых усилий. Один телефонный звонок в пиццерию - и все. Мгновенно мы можем вознаградить себя удовольствием, не затрачивая ни времени, ни сил. Более того, существуют наркотики, кино, видеоигры, алкоголь, азартные игры. Все это - формы мгновенного удовлетворения. Их слишком легко получить, и они дают короткие всплески удовольствия. Такая обусловленность изменяет наше восприятие и перенастраивает центры вознаграждения в мозге. Современные стимуляторы окружающей среды могут активизировать инстинктивные реакции, которые развивались до появления современного мира. Когда мы можем постоянно получать сверхнормативную стимуляцию без особых усилий, наш мозг снижает регуляцию рецепторов, и у нас возникает проблема - нам нужно больше. Кроме того, когда мы получаем больше, мозг еще больше снижает регуляцию рецепторов, и нам снова нужно больше. Это становится зависимым поведением еще до передозировки. 

В книге, Wasteland: The (R)Evolutionary Science Behind Our Weight and Fitness CrisisГарвардский психолог Дейрдре Барретт очень хорошо проанализировала, как нездоровая пища вызывает преувеличенное стимулирование естественной тяги к соли, сахару и жирам. Проблема в том, что большинство обычных людей не являются психологами и не могут обнаружить это в своем собственном поведении.

Сверхнормальные стимулы существуют и в природе. Когда ученые выделяют признаки, способные вызывать определенные инстинкты, например цвета, формы или узоры, и затем применяют их к животным, те начинают вести себя крайне инстинктивно, выходя за рамки нормального поведения. Инстинкты не имеют границ. Как только исследователи выделяют инстинктивный триггер, они могут создать сильно преувеличенные манекены, которые животные предпочтут вместо реалистичной альтернативы. Например, увидев красного самца колюшки, рыбы игнорировали настоящих соперников и нападали на деревянные муляжи с ярко раскрашенными брюшками и даже агрессивно реагировали, когда мимо окна лаборатории проезжал красный почтовый фургон. Певчие птицы бросали свои яйца, бледно-голубые с серыми вкраплениями, и садились на флуоресцентные голубые манекены в черный горошек, такие большие, что они постоянно соскальзывали с них. Они предпочитали кормить искусственных птенцов с более полными и красными ртами, чем у настоящих, а вылупившиеся птенцы игнорировали своих родителей, выпрашивая пищу из искусственных клювов с более выразительными отметинами.

Легко предположить, что подобное поведение отражает какую-то ошибку или манипуляцию, но это далеко не так. Дело в том, что это вполне эволюционно оправданное действие, способствующее выживанию вида. Большое разноцветное яйцо является для птицы символом здоровья, поэтому ее инстинкт верен и заставляет ее тратить больше времени на то, чтобы сесть на черное яйцо в горошек, потому что у этого яйца больше шансов на успешное вылупление. В природе нет ошибок, они есть только в человеческой интерпретации природы.

Птицы никогда не будут подвергаться воздействию технологий, поэтому сверхнормативные стимулы являются положительным условием для выживания вида. В современной технологической среде все обстоит иначе. В эволюционном смысле мы не были адекватно приспособлены к современной среде, и последствия этого ужасны.

Например, ожирение - это эпидемия, и не только ожирения, но и большинства других наших проблем со здоровьем. Все так называемые болезни изобилия - это, по сути, физиологические дезадаптации. Почему? Потому что в основе нашего поведения лежит стремление к удовольствию в любых его формах. В погоне за удовольствием и удовлетворением мы будем есть даже тогда, когда не голодны. Он заставляет наш мозг перевозбуждаться в любых формах и способах, которые мы только можем придумать. Эта проблема значительна в масштабах популяции и может усугубляться у отдельных людей, у которых уровень дофаминовых рецепторов менее выражен. Это может сделать их склонными к компульсивному поведению.

Наша физиология не приспособлена к тому, чтобы постоянно получать сверхнормативные раздражители, мгновенное удовлетворение в любой форме, никогда не испытывать чувства голода, не заниматься физической активностью и иметь нескончаемый поток продуктов животного происхождения, сахара и жира. Мы действуем импульсивно, эмоционально и инстинктивно, как и большинство других животных, потому что это необходимо для выживания. Нравится нам это или нет, но в конечном итоге это будет иметь долгосрочные последствия для здоровья.

Психофизическая зависимость от сверхнормативных стимулов реальна. Человек эволюционно обусловлен к экстремальному питанию из-за его нехватки в природе.

Для каждого животного, существующего в природе, голод является нормальным состоянием. Точнее было бы сказать, постоянная борьба за пищу. Для каждого животного, живущего на нашей планете, одержимость пищей - это дневная работа. Большую часть времени своей жизни животные проводят в поисках пищи. Здесь нет супермаркетов и банок с готовой едой. Это борьба. Более того, это нормальное состояние для человека и сегодня. Ну, по крайней мере, в части физиологии тела.

1. Венера из Гагарино, Россия, 20 тыс. лет до н.э.; 2. Женская фигурка в виде человека из пуаньяра из Брассемпуи, 23 тыс. лет до н.э.; 3. Венера из Лозанжа, Италия, 25 тыс. лет до н.э.; 4. Венера из Тепе Сараб, Иран, 6500 лет до н.э.; 5. Неолитический "идол" принцессы Хассуны, 6500-5700 гг. до н.э., Месопотамия; 6. Мальтийская Венера, 4500 лет до н.э.; 7. Венера из Виллендорфа, Австрия, 24 тыс. лет до н.э.; 8. Венера из Мораваны Словакия 23000 лет до н.э.; 9. Керамическая фигурка женщины 5300 лет до н.э., Британский музей; 10. Венера из Хохле Фельс, Германия 38000 лет до н.э.; 11. Пещера Гар Далам, Мальта 5400 лет до н.э.; 12. Каталохук 6000 лет до н.э.; 13. Венера из Монруза 10 000 лет до н.э., Швейцария; 14. Венера из Долни Вестонице, Чехия 29 000 лет до н.э.; 15. Венера Анатолии, Турция, 6000 лет до н.э.; 16. Богиня-мать Инанна (Иштар), Месопотамия, 2000 г. до н.э.

Наши желания и стремление к удовольствиям делают нас больными. Эволюция не предсказывала электричество, микрочипы и автомобили. Мы дезадаптированы к нашей среде обитания. У нас есть механизмы, которые заставляют нас действовать эволюционно защитным образом, например, переедать пищу. Не таким уж уникальным препятствием сейчас является то, что дефицита больше нет. Кроме того, что еще хуже, мы едим такие продукты, как мясо, которые не соответствуют нашей физиологии. И что еще хуже, мы едим его каждый раз. И что еще хуже, мы окружены всеми токсичными химикатами, с которыми раньше не имели дела, и мы больше не занимаемся спортом и не двигаемся, не получаем достаточно солнечного света, не имеем нормальных отношений с другими видами и другими людьми. Мы зависим от технологий, атрофированы и отравлены. Мы зависим от того, что наша пища - это сверхнормальные стимулы, а все вокруг нас - сверхнормальные стимулы. Сверхнормальность - это новая норма. Теперь все должно быть сверхнормальным, чтобы быть нормальным. От видеоигр до фильмов, от наркотиков до игровой зависимости, до порнозависимости, секса и насилия в каждом кадре. Есть капусту - это больше не для нас. Есть фрукты - это больше не для нас. Когда-то фрукты были высшим наслаждением, которое мы могли найти в природе. Высшим десертом. Что такое фрукт сегодня? Гибрид, полученный в результате селекции, должен быть более сладким. А пробовали ли мы хоть раз в жизни настоящие дикие фрукты, без измененных генов? Даже этот чрезмерно гибридизированный сорт не сравнится с чистым рафинированный сахарПоэтому мы будем пить подкрашенную сахарную воду, как кока-колу и газировку.

Ссылки:

Отрывки, выбранные из книги: Покимица, Милош. Стать веганом? Обзор науки, часть 1. Киндл эд., Amazon, 2018.