Высокобелковая Диета и Метаболический Ацидоз: Взаимосвязь Рисков Для Здоровья
Низкий уровень метаболического ацидоза - обычное явление при стандартном американском питании. Большинство людей находятся в состоянии хронического ацидоза и не подозревают об этом.
Милош Покимица
Автор: Милош Покимица
Медицинская Обзор: Доктор Сюйинь Ван, Доктор Медицинских Наук.
Updated Июнь 10, 2023Основные Выводы:
- Западный стиль питания с преобладанием продуктов животного происхождения способствует накоплению неметаболизируемых анионов.
- Даже крайне слабый уровень метаболического ацидоза приводит к таким серьезным заболеваниям, как инсулинорезистентность скелетных мышц и почечная недостаточность.
- Кислотная нагрузка может быть значимой переменной в риске сердечно-сосудистых заболеваний для всей популяции в дополнение к риску ожирения.
- Потеря кальция в результате употребления высококачественной пищи, богатой животным белком, является общепризнанным научным фактом.
- Мышечная дряблость, по-видимому, является адаптивной реакцией организма на ацидоз при дефиците кальция.
- Метаболический ацидоз сам по себе связан с диабетом 2-го типа, гипертонией, остеопорозом, потерей соединительной ткани, фибромиалгией, гиперурикемией и подагрой, нарушением и снижением функции почек, камнями в почках, обезвоживанием, снижением работоспособности при физических нагрузках...
– Если вы не хотите менять свой рацион, сбалансируйте DAL фруктами и овощами. В качестве первого шага добавьте в рацион питания при SAD фрукты и овощи, богатые питательными веществами, минералами и антиоксидантами.
Стандартная американская диета.
Стандартная диета западного типа - это диета с преобладанием переработанной пищи и высоким содержанием продуктов животного происхождения. В таком рационе сильно не хватает не только зеленых листовых овощей, но и все виды питательных веществ и богатые антиоксидантами источники цельного питания и содержит огромное количество высококачественный животный белок.
Одним из результатов такого питания является продвижение и накопление неметаболизируемых анионов и состояние, которое значительно ухудшается при старении из-за физиологического снижения функции почек.
В ответ на такой метаболический ацидоз, вызванный диетой, почки реализуют различные метаболические пути, направленные на восстановление кислотно-основного равновесия.
В долгосрочной перспективе это будет иметь отрицательную корреляцию со здоровьем.
Метаболические процессы.
Некоторые метаболические процессы при кислотности, вызванной диетой (метаболический ацидоз), включают извлечение неметаболизируемых анионов, сохранение цитрата, увеличение аммониагенеза в почках и экскреции частиц аммония с мочой.
Эти метаболические процессы снижают pH мочи, но при этом способствуют широкому изменению синтеза мочи, включая гиперкальциурию, гипоцитратурию, выведение азота и фосфатов.
Негативным побочным эффектом этого является способствование развитию кальциевых камней.
Еще хуже камней то, что даже крайне слабые уровни метаболического ацидоза провоцируют такие серьезные заболевания, как инсулинорезистентность скелетных мышц и почечная недостаточность.
Результаты обсервационных исследований доказали взаимосвязь риска для здоровья при инсулинорезистентности и диабете со всеми маркерами метаболического ацидоза, включая низкий уровень бикарбоната сыворотки крови, высокий уровень анионного промежутка сыворотки крови, гипоцитратурию и низкий уровень pH мочи. Кроме того, кислотная нагрузка может быть значимой переменной в риске сердечно-сосудистых заболеваний для всей популяции в дополнение к риску ожирения (Адева и Соуто, 2011).
Большинство людей при слове "кислотообразующая пища" думают только о потере кальция, не осознавая масштабов проблемы.
Потеря кальция.
Потеря кальция как следствие высококачественного питания, богатого животным белком, является научным консенсусом (Торп и Эванс, 2011). И вполне обоснованной является гипотеза о том, что, употребляя кислотообразующую пищу (например, мясо), наш организм будет использовать кальций для ее буферизации, и в результате нам, в принципе, грозило вымывание костей. В пользу этой гипотезы говорит тот факт, что при употреблении высокобелковой пищи повышается концентрация кальция в моче.
Тестирование кальция во всех ситуациях показывало, что при добавлении в пищу источников с высоким содержанием белка, таких как мясо, яйца или молочные продукты, повышение уровня кальция соответствует количеству добавленного белка. В результате тестирования была выдвинута гипотеза (это было в начале XX века), что продукты животного происхождения, не только мясо, являются кислотообразующей пищей. Более поздние исследования показали, что цельные продукты растительного происхождения являются как кислотообразующими, так и щелочными, но в основном щелочными.
При кислотном рефлюксе люди используют таблетки кальция, чтобы попытаться сбалансировать кислоту в желудке, так что в этом нет ничего нового. Карбонат кальция (мел) лечит изжогу и расстройство желудка, а также другие состояния, вызванные избытком желудочной кислоты.
Но как быть с остальными частями тела в стандартная американская диета с преобладанием продуктов животного происхождения?
Серосодержащие аминокислоты.
Мясо и яйца содержат большое количество серосодержащих аминокислот. Аминокислоты - это строительные блоки белка, и не все они одинаковы. В мясе содержится в два, а в некоторых случаях и в четыре раза больше серосодержащих аминокислот, чем, например, в бобовых или зерновых, и гораздо больше, чем в обычных овощах.
В результате окисления белка сера образует серную кислоту, которая должна быть нейтрализована почками (Brosnan & Brosnan, 2006).
В связи с этим долгое время велись споры о молочных продуктах. Молоко считалось хорошим источником кальция, но в то же время источником белка, который должен быть забуферен кальцием. В итоге, если посчитать потери кальция в результате метаболического ацидоза, молочные продукты могут оказаться не самым лучшим источником кальция.
Еще одним шагом вперед будет вопрос о том, сколько кальция нам необходимо потреблять при стандартной западной диете с преобладанием белка, если мы должны рассчитать потери кальция.
Если мы не принимаем достаточного количества кальция, а дефицит кальция - это распространенный недостаток, то откуда наш организм будет брать кальций? Логичный ответ - из костей.
Это особенно проблематично для людей с уже развившимся остеопорозом. На каждые 40 г белка, которые мы добавляем в свой рацион, а при стандартной американской диете (SAD) в среднем 90 г в день, потеря кальция с мочой составит около 50 мг. Если вы уже испытываете дефицит кальция или находитесь в группе риска по остеопорозу, то это означает потерю двух процентов кальция за год. Всего в нашем организме, включая кости, хранится около двух килограммов кальция. Нашему организму требуется 30 г белка при максимальном потреблении, остальная часть белка идет на глюконеогенез, при SAD - около 60 г. В среднем. То есть 75 мг в день потери кальция, умноженные на 365, составляют 27375 мг потери кальция. Это 27 граммов, а всего мы имеем около 2000 граммов, что составляет примерно 1,5-2% от общей потери в год.
Если у вас дефицит кальция и вы придерживаетесь диеты с высоким содержанием белка, особенно высококачественного, это может стать одной из проблем. Если у вас нет дефицита кальция, то организм в качестве защитного механизма будет просто забирать больше кальция из рациона (см.Calvez et al., 2011).
Было проведено исследование, которое доказало, что при наличии кальция в пище наш организм будет забирать дополнительное количество кальция для буферизации кислот. Испытуемым давали радиоактивный кальций, а также увеличивали количество белка в их рационе (Cao et al., 2011). Затем ученые измеряют увеличение потери кальция с мочой, уделяя особое внимание радиоактивности.
Потери кальция действительно увеличились, но весь кальций в моче или большая его часть, около 90%, была радиоактивной.
Увеличение количества пищевого белка привело к увеличению удержания кальция с 20% до 26%. Ученые до сих пор не пришли к единому мнению о том, как пищевой белок способствует усвоению кальция, но если в пище есть кальций, то благодаря белку он будет более биодоступным.
Дефицит кальция.
Проблема возникает в ситуациях с уже существующим дефицитом кальция.
Еще одна проблема - старение.
Если уже существует предварительный дефицит кальция, откуда наш организм будет брать дополнительный кальций для буферизации кислот, а также что происходит при старении? С возрастом кровь становится более кислой из-за снижения функции почек (Frassetto et al., 1996). Наихудший вариант развития событий - у пациентов с почечной патологией. У них строго регламентировано потребление белка, за которым следят сертифицированные диетологи.
В таких ситуациях, Избыток кислот будет буферизироваться за счет кальция, который должен быть извлечен из нашего организма, и первым на очереди стоит не костный кальций.
Она вытягивается из мышц.
Катаболизм мышечной ткани.
Катаболизм мышечной ткани будет основным источником нейтрализации кислоты. Ослабление мышечной массы, по-видимому, является адаптивной реакцией организма на ацидоз (Манн и др., 2021). Когда наш организм катаболизирует мышечный белок, он будет иметь источник аминокислоты l-глютамин, которая будет выходить из катаболизированного белка (Гурина, 2022). Затем он будет использовать глутамин для нейтрализации кислот.
Глютамин - распространенная антикатаболическая добавка для наращивания мышечной массы, которую любят использовать культуристы.
При недостаточном потреблении кальция было бы целесообразно добавить в рацион глютамин в качестве добавки, если по каким-либо причинам вы не хотите снижать потребление белка. Кроме того, глютамин является преимущественно почечным глюконеогенным субстратом, в то время как глюконеогенез аланина в основном ограничивается печенью (Stumvoll et al., 1999). И нет, вы не можете употреблять карбонат кальция, мел или любой другой минерал в качестве добавки. Минералы могут быть полностью биодоступны для биохимических процессов только в том случае, если они достаточно малы по физическим размерам или находятся в моноатомной форме, которую создают растения.
В саркопения В связи с белковой недостаточностью при старении обычно увеличивают потребность пожилых людей в белке, а также добавляют кальциевую добавку. Это делается потому, что кальций необходим для буферизации метаболического ацидоза, возникающего в результате увеличения количества пищевого белка. Если не корректировать этот низкий уровень хронического метаболического ацидоза, то в пожилом возрасте он будет способствовать развитию остеопороза и мышечного истощения.
Для людей, питающихся по SAD, количество кальция, необходимое для буферизации кислотности, составляет не менее 800 мг в день.
При корреляции африканские женщины в сельских районах континента не болеют остеопорозом, получая в среднем 300 мг кальция в день. При старении, для получения кальция не обязательно пить молоко или есть мясо для получения белка. Например, фасоль содержит столько же белка, сколько и мясо, но не является кислотообразующим продуктом. Семена мака содержат в 1,4 раза больше кальция в 100 г, чем 1 л молока, а семена кунжута - столько же кальция в 100 г, сколько в 1 л молока. Злаки и некоторые семена, например семена подсолнечника, обладают слабой кислотностью, не такой, как мясо, но семена подсолнечника - один из редких источников витамина Е, который обязательно должен присутствовать в большинстве диетических планов.
Единственным решением будет отказаться от высококачественной белковой пищи, поскольку с ней коррелируют не только метаболический ацидоз, но и другие факторы риска для здоровья, которые можно легко скорректировать, если они вообще существуют.
Диетическая кислотная нагрузка (DAL).
В эволюционном плане, все рационы питания гоминидов были растительными. Это означает, что наш организм, в отличие от организмов хищников, не был приспособлен к хроническому кислотообразующему питанию. Рацион гомининов, основанный на цельной растительной пище, был скорее базовым, чем кислотообразующим.
В основном существуют две категории.
Продукты, богатые животным белком, способствуют кислотообразованию и метаболическому ацидозу, а овощи и фрукты относятся к продуктам, вызывающим образование оснований.
Подробнее о щелочной диете будет рассказано в соответствующих статьях. Кислотная нагрузка рациона (КНР) рассчитывается как сумма всех продуктов, съеденных нами в течение дня. DAL рассчитывается на основе потребления кислотообразующих и базообразующих продуктов, таких как животные белки и фрукты и овощи соответственно. Два распространенных метода оценки DAL - потенциальная почечная кислотная нагрузка (PRAL) и чистая эндогенная кислотная продукция (NEAP). PRAL основывается на потреблении белка, фосфора, калия, магния и кальция, а NEAP - на потреблении белка и калия. DAL должен быть в пределах нормы, поскольку он связан с более серьезными заболеваниями, такими как поражение почек, (Осуна-Падилья и др., 2019).
“Диеты с высоким содержанием PRAL вызывают состояние метаболического ацидоза низкой степени тяжести, что ассоциируется с развитием таких метаболических изменений, как инсулинорезистентность, диабет, гипертония, хронические заболевания почек, нарушения костной системы, низкая мышечная масса и другие осложнения.“
(Осуна-Падилья и др., 2019)
Другие корреляции включают независимую от любого другого фактора связь инсулинорезистентности и сердечно-сосудистых заболеваний (Крупп и др., 2018),
"Диеты, богатые фруктами и овощами, такие как Диетические подходы к лечению гипертонии (DASH)-диетаОни обычно характеризуются высоким потреблением калия и снижением кислотной нагрузки рациона и, как было показано, снижают артериальное давление (АД)".
"PRAL" достоверно ассоциировался с более высоким уровнем систолического АД (p = 0,0002) и более высокой распространенностью гипертонии (отношение шансов [OR] высокий vs. низкий PRAL = 1,45, p = 0,0004) в моделях, скорректированных на возраст, пол, индекс массы тела (ИМТ), предполагаемое потребление натрия, функцию почек, прием соответствующих лекарств и другие важные ковариаты. "
“Полученные нами результаты впервые в сравнительном анализе большой репрезентативной популяционной выборки свидетельствуют о значимой связи АД и распространенности гипертонии с анкетной и биомаркерной оценкой потребления калия, а также с оценкой кислотной нагрузки рациона.“
(Крупп и др., 2018)
Речь идет не только о потере кальция. Подробнее о корреляции риска для здоровья с высокобелковой диетой можно прочитать в статье, посвященной этому вопросу (Высокобелковая диета - корреляция с риском для здоровья).
| Источник питания | Значение PRAL |
|---|---|
| Мясо | 9.5 |
| Сыр | 26.8 |
| Яйца | 8.2 |
| Фрукты | -3.1 |
| Овощи | -2.8 |
Корреляции риска для здоровья при метаболическом ацидозе:
Если рассматривать только хроническую кислотность низкого уровня, вызванную диетой западного типа, без каких-либо других корреляций, то только метаболический ацидоз сам по себе коррелирует с (DiNicolantonio и O'Keefe, 2021):
- Инсулинорезистентность и сахарный диабет 2-го типа.
- Усиление глюконеогенеза (превращение аминокислот в глюкозу).
- Гипертония.
- Потеря костной массы у лиц с дефицитом кальция.
- Остеопороз/остеопения/саркопения у лиц с дефицитом кальция.
- Потеря мышечной массы и снижение мышечной силы у лиц с дефицитом кальция.
- Потеря соединительной ткани у лиц с дефицитом кальция.
- Фибромиалгия.
- Гиперурикемия (избыток мочевой кислоты в крови) и подагра.
- Нарушение и снижение функции почек.
- Камни в почках не зависят от почечной недостаточности.
- Меньше цитрата связывается с кальцием и больше кальция щавелевая кислота увеличение образования камней из оксалата кальция.
- Снижение pH мочи увеличивает образование камней из мочевой кислоты.
- Отрицательный натриевый и хлоридный баланс.
- Потеря солей и дефицит минеральных веществ.
- Повышенная потеря с мочой натрия, хлоридов, калия, кальция, магния, сульфатов и фосфатов.
- Потеря натрия и калия обусловлена снижением реабсорбции этих минералов почками, что, вероятно, уменьшает реабсорбцию таурина
- Потеря кальция, магния и фосфатов происходит за счет потери костной ткани
- Потеря таурина
- Повышенная потеря воды с мочой.
- Обезвоживание.
- Снижение работоспособности при выполнении физических упражнений.
Ацидоз низкой степени тяжести.
Почему при стандартном американском питании так часто встречается ацидоз низкой степени тяжести:
- Средний рацион питания в западном мире приводит к чистой экскреции кислот в размере 50-100 мэкв/сут.
- Для предотвращения ацидоза низкой степени тяжести необходимо полагаться на почки, так как легкие не могут влиять на кислотно-основное состояние в течение длительного времени.
- Почки здорового человека способны выводить только 40-70 мЭкв кислоты в сутки, после чего она задерживается в организме.
- Диеты на основе животных, кето- или плотоядных обычно обеспечивают 150-250 мэкв кислоты в день.
- После достижения почками порогового уровня задерживается примерно 1 мэкв кислоты на 2,5 мэкв кислоты, превышающей пороговый уровень.
- Если в рационе недостаточно бикарбоната (бикарбонатообразующих веществ или цитрата) и минералов (натрия, калия, магния и кальция) для нейтрализации избытка кислоты, то возникают негативные последствия для многих систем организма.
Решение:
Решение этой проблемы очень простое. Если вы не хотите менять свой рацион, сбалансируйте DAL фруктами и овощами. В качестве первого шага добавьте в рацион питания при SAD фрукты и овощи, богатые питательными веществами, минералами и антиоксидантами. Добавляйте семена кунжута в мюсли и ешьте капусту в салатах, и это поможет вашему организму нейтрализовать часть метаболического ацидоза. Это будет шаг, направленный на предотвращение повышения кислотности за счет диеты и ничего более. Добавьте глютаминовую добавку.
| Продукты питания | Кальций на порцию |
|---|---|
| Семена мака (30 г) | 432 мг |
| Семена кунжута (30 г) | 201 мг |
| Семена чиа (30 г) | 189 мг |
| Соевое молоко, обогащенное кальцием (200 мл) | 240 мг |
| Овсяное молоко с добавлением кальция (200 мл) | 240 мг |
| Миндальное молоко с добавлением кальция (200 мл) | 240 мг |
| Кокосовое молоко с добавлением кальция (200 мл) | 240 мг |
| Тофу с добавлением кальция (100 г) | 350 мг |
| Капуста (80 г в вареном виде) | 185 мг |
| Инжир (30 г сушеный) | 75 мг |
| Миндаль (30 г целых ядер) | 81 мг |
Однако другие последствия для здоровья рациона с преобладанием высококачественного белка нельзя так легко избежать.
Заключение:
- Западный стиль питания с преобладанием продуктов животного происхождения способствует накоплению неметаболизируемых анионов.
- Это накопление значительно ухудшается при старении организма из-за физиологического снижения функции почек.
- В ответ на такой метаболический ацидоз, вызванный диетой, почки реализуют различные метаболические пути, направленные на восстановление кислотно-основного равновесия.
- Метаболические процессы при диетической кислотности (метаболическом ацидозе) включают выведение неметаболизируемых анионов, сохранение цитрата, увеличение почечного аммониагенеза и экскреции с мочой частиц аммония.
- Эти метаболические процессы снижают pH мочи, но при этом способствуют широкому изменению синтеза мочи, включая гиперкальциурию, гипоцитратурию, выведение азота и фосфатов.
- Негативным побочным эффектом этого является способствование развитию кальциевых камней.
- Даже крайне слабый уровень метаболического ацидоза приводит к таким серьезным заболеваниям, как инсулинорезистентность скелетных мышц и почечная недостаточность.
- Кислотная нагрузка может быть существенной переменной в риске сердечно-сосудистых заболеваний для всей популяции в дополнение к риску ожирения.
- Потеря кальция в результате употребления высококачественной пищи, богатой животным белком, является общепризнанным научным фактом.
- Мясо и яйца содержат большое количество серосодержащих аминокислот.
- В результате окисления белка сера образует серную кислоту, которая должна быть нейтрализована почками.
- При дефиците кальция и употреблении высокобелковой пищи, особенно высококачественного белка, происходит дополнительная потеря кальция.
- С возрастом кровь становится более кислой из-за снижения функции почек.
- Наихудший вариант развития событий - у пациентов с почечной патологией.
- Мышечная дряблость, по-видимому, является адаптивной реакцией организма на ацидоз при дефиците кальция.
- При саркопении, обусловленной истощением белка при старении, общепринятой практикой является увеличение потребности пожилых людей в белке, а также добавление кальциевой добавки.
- Для людей, употребляющих SAD, количество кальция, необходимое для снижения кислотности, составляет не менее 800 мг в день.
- Рационы гомининов, основанные на цельных растительных продуктах, были скорее базовыми, чем кислотообразующими.
- Диетическая кислотная нагрузка (DAL) рассчитывается как сумма всех съеденных за день продуктов.
- Уровень DAL должен быть в пределах нормы, поскольку он коррелирует с более серьезными заболеваниями, такими как поражение почек.
- Продукты, богатые животным белком, способствуют кислотообразованию и метаболическому ацидозу, а овощи и фрукты относятся к продуктам, вызывающим образование оснований.
- Если вы не хотите менять свой рацион, сбалансируйте DAL фруктами и овощами.
Часто Задаваемые Вопросы
Ссылки:
- Adeva, M. M., & Souto, G. (2011). Метаболический ацидоз, вызванный диетой. Клиническое питание (Эдинбург, Шотландия), 30(4), 416-421. https://doi.org/10.1016/j.clnu.2011.03.008
- DiNicolantonio, J. J., & O'Keefe, J. H. (2021). Метаболический ацидоз низкой степени как фактор развития хронических заболеваний: кризис общественного здравоохранения XXI века. Открытое сердце, 8(2), e001730. https://doi.org/10.1136/openhrt-2021-001730
- Thorpe, M. P., & Evans, E. M. (2011). Диетический белок и здоровье костей: согласование противоречивых теорий. Отзывы о питании, 69(4), 215-230. https://doi.org/10.1111/j.1753-4887.2011.00379.x
- Calvez, J., Poupin, N., Chesneau, C., Lassale, C., & Tomé, D. (2012). Потребление белка, баланс кальция и последствия для здоровья. Европейский журнал клинического питания, 66(3), 281-295. https://doi.org/10.1038/ejcn.2011.196
- Kerstetter, J. E., O'Brien, K. O., Caseria, D. M., Wall, D. E., & Insogna, K. L. (2005). Влияние пищевого белка на усвоение кальция и кинетические показатели оборота костной ткани у женщин. Журнал клинической эндокринологии и метаболизма, 90(1), 26–31. https://doi.org/10.1210/jc.2004-0179
- Cao, J. J., Johnson, L. K., & Hunt, J. R. (2011). Диета с высоким содержанием мясного белка и потенциальной кислотной нагрузкой на почки увеличивает фракционное поглощение кальция и экскрецию кальция с мочой, не влияя на маркеры резорбции и формирования костной ткани у женщин в постменопаузе. Журнал о питании, 141(3), 391-397. https://doi.org/10.3945/jn.110.129361
- Ausman, L. M., Oliver, L. M., Goldin, B. R., Woods, M. N., Gorbach, S. L., & Dwyer, J. T. (2008). Расчетная чистая экскреция кислот обратно коррелирует с рН мочи у веганов, лакто-ово-вегетарианцев и всеядных. Журнал по питанию почек : официальный журнал Совета по питанию почек Национального фонда почек, 18(5), 456-465. https://doi.org/10.1053/j.jrn.2008.04.007
- Швалфенберг Г.К. (2012). Щелочная диета: есть ли доказательства того, что щелочная диета способствует улучшению здоровья? Журнал экологического и общественного здоровья, 2012, 727630. https://doi.org/10.1155/2012/727630
- Dawson-Hughes, B., Harris, S. S., & Ceglia, L. (2008). Щелочная диета способствует увеличению массы сухой ткани у пожилых людей. Американский журнал клинического питания, 87(3), 662-665. https://doi.org/10.1093/ajcn/87.3.662
- Chauveau, P., Combe, C., Fouque, D., & Aparicio, M. (2013). Вегетарианство: преимущества и недостатки у пациентов с хроническими заболеваниями почек. Журнал по питанию почек : официальный журнал Совета по питанию почек Национального фонда почек, 23(6), 399-405. https://doi.org/10.1053/j.jrn.2013.08.004
- Uribarri, J., & Oh, M. S. (2012). Ключ к остановке прогрессирования ЦП может находиться на рынке продуктов, а не в аптеке. Почечный интернационал, 81(1), 7-9. https://doi.org/10.1038/ki.2011.331
- Sherman, H. C., & Gettler, A. O. (1912). БАЛАНС КИСЛОТООБРАЗУЮЩИХ И БАЗООБРАЗУЮЩИХ ЭЛЕМЕНТОВ В ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТАХ И ЕГО СВЯЗЬ С МЕТАБОЛИЗМОМ АММИАКА. Журнал биологической химии, 11(4), 323-338. https://doi.org/10.1016/s0021-9258(18)88738-5
- Потребность человека в кальции для поддержания жизнедеятельности. J. Biol. Chem. 1920, 44:21-27 [PDF]
- Kerstetter, J. E., O'Brien, K. O., & Insogna, K. L. (2003). Низкое потребление белка: влияние на гомеостаз кальция и костной ткани у человека. Журнал о питании, 133(3), 855С-861С. https://doi.org/10.1093/jn/133.3.855S
- Frassetto, L. A., Morris, R. C., Jr, & Sebastian, A. (1996). Влияние возраста на кислотно-основной состав крови у взрослых людей: роль возрастного функционального снижения почек. Американский физиологический журнал, 271(6 Pt 2), F1114-F1122. https://doi.org/10.1152/ajprenal.1996.271.6.F1114
- Goraya, N., Simoni, J., Jo, C. H., & Wesson, D. E. (2013). Сравнение лечения метаболического ацидоза при гипертонической болезни почек 4-й стадии CKD с помощью фруктов и овощей или бикарбоната натрия. Клинический журнал Американского общества нефрологии : CJASN, 8(3), 371-381. https://doi.org/10.2215/CJN.02430312
- Sebastian, A., Frassetto, L. A., Sellmeyer, D. E., Merriam, R. L., & Morris, R. C., Jr (2002). Оценка чистой кислотной нагрузки рациона предков доагрикультурного Homo sapiens и их гоминидных предков. Американский журнал клинического питания, 76(6), 1308-1316. https://doi.org/10.1093/ajcn/76.6.1308
- Deriemaeker, P., Aerenhouts, D., Hebbelinck, M., & Clarys, P. (2010). Оценка кислотно-основного баланса у вегетарианцев и невегетарианцев на основе нутриентов. Растительные продукты для питания человека (Дордрехт, Нидерланды), 65(1), 77-82. https://doi.org/10.1007/s11130-009-0149-5
- Taylor, L., & Curthoys, N. P. (2004). Метаболизм глутамина: Роль в кислотно-основном балансе*. Образование в области биохимии и молекулярной биологии : двухмесячное издание Международного союза биохимии и молекулярной биологии, 32(5), 291-304. https://doi.org/10.1002/bmb.2004.494032050388
- Brosnan, J. T., & Brosnan, M. E. (2006). The Sulfur-Containing Amino Acids: An Overview ,. Журнал питания, 136(6), 1636S-1640S. https://doi.org/10.1093/jn/136.6.1636s
- Calvez, J., Poupin, N., Chesneau, C., Lassale, C., & Tomé, D. (2012). Потребление белка, баланс кальция и последствия для здоровья. Европейский журнал клинического питания, 66(3), 281-295. https://doi.org/10.1038/ejcn.2011.196
- Гурина Т.С. (2022, 11 декабря). Биохимия, катаболизм белков. StatPearls – Книжная полка NCBI. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK556047/
- Mann, G., Mora, S., Madu, G., & Adegoke, O. A. J. (2021). Аминокислоты с разветвленной цепью: катаболизм в скелетных мышцах и последствия для метаболизма мышц и всего организма. Границы в физиологии, 12, 702826. https://doi.org/10.3389/fphys.2021.702826
- Stumvoll, M., Perriello, G., Meyer, C., & Gerich, J. E. (1999). Роль глутамина в углеводном обмене человека в почках и других тканях. Международная организация по почкам, 55(3), 778-792. https://doi.org/10.1046/j.1523-1755.1999.055003778.x
- Osuna-Padilla, I. A., Leal-Escobar, G., Garza-García, C. A., & Rodríguez-Castellanos, F. E. (2019). Диетическая кислотная нагрузка: механизмы и данные о ее последствиях для здоровья. Carga ácida de la dieta; mecanismos y evidencia de sus repercusiones en la salud. Нефрология, 39(4), 343-354. https://doi.org/10.1016/j.nefro.2018.10.005
- Krupp, D., Esche, J., Mensink, G. B. M., Klenow, S., Thamm, M., & Remer, T. (2018). Диетическая кислотная нагрузка и потребление калия связаны с артериальным давлением и распространенностью гипертонии в репрезентативной выборке взрослого населения Германии. Питательные вещества, 10(1), 103. https://doi.org/10.3390/nu10010103
Связанные записи
У вас есть какие-либо вопросы о питании и здоровье?
Я с удовольствием выслушаю вас и отвечу на них в своем следующем сообщении. Я ценю ваше мнение и ценю ваш вклад и с нетерпением жду ваших комментариев. Я также приглашаю вас следовать за нами на Facebook, Instagram и Pinterest для получения дополнительной информации о диетах, питании и здоровье. Там можно оставить комментарий и пообщаться с другими приверженцами здорового образа жизни, поделиться своими советами и опытом, а также получить поддержку и ободрение от нашей команды и сообщества.
Я надеюсь, что эта статья была для вас познавательной и приятной и что вы готовы применить полученные знания. Если эта статья оказалась полезной, пожалуйста поделиться с друзьями и родственниками, которым это может быть полезно. Никогда не знаешь, кому может понадобиться совет и поддержка на пути к здоровью.
– Вам Также Может Понравиться –
Токсичность Для Окружающей Среды - Это Всего Лишь Пищевая Цепочка
Пестициды, ГМО и Токсичная Перегрузка.
Рафинированный Сахар: Понимание Рисков
Долголетие: Теория Скорости Жизни
Гуманное Мясо или Гуманный Миф? - Познание Животных
Домашнее Атуральное Средство для Полоскания Рта: Проверенный, Сильный и Менее Токсичный
Непереносимость Лактозы - 65% Вероятность Того, Что Она у Вас Есть
Фторирование Воды - Научный Обзор
Узнайте о Питании
Милош Покимица - доктор естественной медицины, клинический диетолог, автор статей о здоровье и питании и консультант по вопросам питания. Автор серии книг Стать веганом? Обзор науки, он также управляет веб - сайтом natural health GoVeganWay.com
Медицинский Отказ от Ответственности
GoVeganWay.com публикует обзоры последних исследований, связанных с питанием и здоровьем. Предоставленная информация представляет собой личное мнение автора и не предназначена и не подразумевается как замена профессиональной медицинской консультации, диагностики или лечения. Предоставленная информация носит исключительно информационный характер и не предназначена для замены консультации, диагностики и / или медицинского лечения квалифицированного врача или поставщика медицинских услуг.НИКОГДА НЕ ПРЕНЕБРЕГАЙТЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫМИ МЕДИЦИНСКИМИ СОВЕТАМИ И НЕ ОТКЛАДЫВАЙТЕ ОБРАЩЕНИЕ ЗА МЕДИЦИНСКОЙ ПОМОЩЬЮ ИЗ-ЗА ТОГО, ЧТО ВЫ ЧТО-ТО ПРОЧИТАЛИ Или ПОЛУЧИЛИ ДОСТУП Через GoVeganWay.com
НИКОГДА НЕ МЕНЯЙТЕ ОБРАЗ ЖИЗНИ Или КАКИЕ-ЛИБО ИЗМЕНЕНИЯ ВООБЩЕ ВСЛЕДСТВИЕ ТОГО, ЧТО ВЫ ПРОЧИТАЛИ В GoVeganWay.com ДО КОНСУЛЬТАЦИИ С ЛИЦЕНЗИРОВАННЫМ ПРАКТИКУЮЩИМ ВРАЧОМ.
В случае неотложной медицинской помощи немедленно позвоните врачу или 911. GoVeganWay.com не рекомендует и не одобряет какие-либо конкретные группы, организации, тесты, врачей, продукты, процедуры, мнения или другую информацию, которая может быть упомянута внутри.
Выбор Редактора –
Рак Выбор Редактора Фитохимические вещества
Противоопухолевая Сила Фруктов и Овощей: In Vivo и Клинические Доказательства
Некоторые растительные экстракты конкурируют с ведущими химиотерапевтическими препаратами и в то же время нацелены на несколько различных типов раковых клеток.
Антиоксиданты Выбор Редактора ORAC
Эфирные Масла как Антиоксидантные Добавки: Правила и Стратегии
Пищевые эфирные масла могут быть удобной и удобной для потребителя стратегией оптимизации антиоксидантной ценности и показателей ORAC в нашем рационе.
Антиоксиданты Выбор Редактора ORAC
Диета, Богатая Антиоксидантами: Общие Правила и Стратегии
Существуют простые и экономически эффективные стратегии оптимизации антиоксидантной ценности нашего рациона.
Антиоксиданты Выбор Редактора ORAC
Понимание Ценности ORAC: Уровень Антиоксидантов в Пищевых Продуктах
Когда вашим основным источником антиоксидантов является кофе, вы знаете, что у вас серьезная проблема.
Антиоксиданты Выбор Редактора ORAC
Преимущества Aстаксантина: Самый Мощный в Мире Природный Антиоксидант
Астаксантин - самый мощный природный и универсальный антиоксидант (как маслорастворимый, так и водорастворимый), известный науке. Он накапливается в тканях и никогда не может превратиться в прооксидант.
Антиоксиданты Выбор Редактора ORAC Фитохимические вещества
Антиоксиданты: Понимание Основ
В продуктах животного происхождения нет фитохимикатов или антиоксидантов. В среднем растительная пища содержит более чем в 60 раз больше антиоксидантов, чем продукты животного происхождения.
Выбор Редактора Веганская Диета
Дефицит Питательных Веществ в Веганской Диете: Стратегии Профилактики
В масштабах популяции существует девять распространенных недостатков питательных веществ, влияющих на людей, питающихся растительной пищей. Если их вовремя не устранить, некоторые недостатки приводят к ужасным и неизлечимым последствиям.
Выбор Редактора Оптимальная Диета
Дефицит Микроэлементов в Стандартной Диете: Стратегии Оптимизации
Питательный профиль нашего современного рациона, состоящего из мяса, сахара и переработанных продуктов, совершенно не соответствует нашей эволюции, что приводит к серьезному дефициту микроэлементов.
Выбор Редактора Фитохимические вещества
Фитохимические Вещества: Понимание Основ
Каждое существующее фитохимическое вещество оказывает биологическое действие на организм человека. Каждое из миллионов различных фитохимических веществ.
Выбор Редактора Молоко Оптимальная Диета
Молоко и Молочные Продукты: Корреляции Риска Для Здоровья
Известными ассоциациями с молоком и потреблением молочных продуктов являются бесплодие, рак яичников и молочной железы, лейкемия, диабет 1 типа, аутизм, атеросклероз, катаракта, ревматоидный артрит, рассеянный склероз, гиперактивность, гиперемия, прыщи и многое другое…
Рак Выбор Редактора Белок
Полноценный Белок: Передача Сигналов IGF-1 При Формировании Рака
Когда вы едите животный белок, у вас в четыре раза повышается вероятность развития всех видов рака. Когда вы курите, у вас в четыре раза повышается вероятность развития рака легких.
Рак Выбор Редактора Белок
Анатомия Рака - Корреляции Риска для Здоровья
Медицина считает, что около 2% случаев рака вызваны исключительно генетическими факторами. Тот же диапазон, что и в животном мире. Вам не сказали всей правды.
Милош Покимица — автор статей о здоровье и питании, консультант по вопросам диетологии. Автор серии книг Стать веганом? Обзор науки, он также управляет веб - сайтом natural health GoVeganWay.com
Последние Статьи –
Ограничение калорийности Долговечность
Как Поститься: Продукты Для Голодания, Которые не Нарушают Аутофагию
Аутофагия. Вы когда-нибудь задумывались, что происходит с клетками в вашем организме, когда они умирают или повреждаются? Они просто накапливаются и создают проблемы, или от них как-то избавляются? Ответ заключается в том, что ваше тело...
Стоматологическое Здоровье Профилактика
Чувствительность Зубов к Сладкому и Боль: Быстрое и Долговременное Решение
Быстрое и легкое средство для снятия боли - эфирное масло гвоздики, мощный антиоксидант и болеутоляющее средство, которое может помочь при заболеваниях десен и зубной боли.
Фасоль
Зеленая Фасоль: Питание и Полезные Свойства
Зеленая фасоль содержит мало калорий и богата природными соединениями, которые помогают контролировать уровень сахара в крови, снижать уровень холестерина и бороться со свободными радикалами.
Сыроедение Веганская Диета
Можно ли Есть Грибы Сырыми: Риски для Здоровья, Питание и Безопасность
Грибы содержат термочувствительные токсины, такие как гидразин или агаритин, а также клеточные стенки, состоящие из хитина, который плохо усваивается человеком.
Веганская Диета
Являются Ли Рыбы Животными? Культурная Перспектива
В некоторых культурах мясо рыбы не считается мясом, и рыба разрешена даже во время поста.
Стоматологическое Здоровье Профилактика
Домашнее Атуральное Средство для Полоскания Рта: Проверенный, Сильный и Менее Токсичный
Домашнее натуральное средство для полоскания рта сильнее хлоргексидина, менее токсично и при проглатывании может вызвать некоторую тошноту, но при этом обладает высоким значением ORAC.
Стоматологическое Здоровье Профилактика
Как Остановить Кариес: Симптомы, Причины и Профилактика
Потребление сахара является основной причиной возникновения кариеса и разрушения зубов в сочетании с дефицитом минеральных веществ, особенно магния, цинка, меди и микроэлементов.
Антиоксиданты Суперпродукты
Амла: Доказанная Польза, Питание и Клиническое Значение
Амла один из самых мощных в мире антиоксидантов с показателем ORAC, равным 261 530. Она является богатым источником фитохимических веществ, обладающих различными полезными свойствами.
Главные Новости Эдравоохранения — ScienceDaily
- Diabetes study finds keeping blood sugar too steady may come at a priceon Сентябрь 28, 2026
People with diabetes reported better quality of life after days when their glucose stayed largely within a healthy range, even when levels fluctuated more than usual. The unexpected finding suggests that pursuing extremely tight glucose control may sometimes come with a hidden lifestyle burden.
- Scientists just discovered what coffee really does to your gut and brainon Сентябрь 28, 2026
A new study suggests coffee may influence mood and brain function by changing the activity of microbes in the gut. Both caffeinated and decaf coffee were linked to lower stress, depression, and impulsivity, while also producing measurable changes in gut bacteria and metabolites. Decaf was associated with better learning and memory, while caffeinated coffee appeared to reduce anxiety and improve attention.
- Blood tests reveal why astronauts get constipated in spaceon Сентябрь 28, 2026
Spaceflight may dramatically change the gut within weeks, causing bacteria to break down more protein as food moves more slowly through the intestines. The shift could help explain astronaut constipation and may have wider effects on health, making it an important concern for future missions to Mars.
- Pomegranate compound improves heart function by up to 80% in studyon Сентябрь 28, 2026
A compound the body can make after eating pomegranates, walnuts, and some berries improved measures of heart function by up to 80% in animal models of a difficult-to-treat form of heart failure. Urolithin A helped stiff heart tissue relax and reduced scarring and abnormal enlargement. It also improved relaxation in engineered human heart tissue.
- 160-million-year-old proteins show surprising power against superbugson Сентябрь 28, 2026
Scientists resurrected antimicrobial peptides from mammals that lived millions of years ago and found that some were more potent against drug-resistant bacteria than modern human versions. These evolutionary relics could provide new clues for designing treatments as antibiotic resistance becomes an increasingly serious threat.
- Resetting the body clock could help the brain recover after strokeon Сентябрь 28, 2026
Strengthening the body’s natural daily rhythms helped mice recover after stroke by improving the brain’s waste-clearing system and reducing lingering inflammation. The approach worked even when treatment began three days after the stroke, suggesting circadian-based therapies could eventually offer a new way to support long-term recovery.
- Scientists found a surprising driver of Alzheimer’s outside the brainon Сентябрь 28, 2026
Scientists found that immune cells contributing to Alzheimer’s-related brain damage may be activated in lymph nodes outside the brain before traveling into the nervous system. Blocking this pathway in mice dramatically reduced neurodegeneration and preserved cognitive abilities, pointing to a potentially more accessible treatment target.
Опубликованный, #веганская диета –
- Plant-Based Diets in Adolescence: Cardiometabolic Benefits, Developmental Risks, and the Role of Fortificationon Сентябрь 26, 2026
Adolescence is a critical window in which dietary patterns stabilise while nutrient requirements remain high to support growth, bone accrual, and neurodevelopment. Plant-based diets are increasingly adopted by young people, yet paediatric evidence indicates that they should not be treated as a single exposure, because diet quality substantially modifies both benefits and risks. Healthy plant-based patterns-rich in whole grains, legumes, fruits, vegetables, nuts, and unsaturated fats-are…
- Plant-Based Functional Custard Enriched with Vitamin D3: Insight into Technological Properties, Nutrition and Bone Tissue Regenerationon Сентябрь 26, 2026
A plant-based or vegan diet is considered one of the most important dietary patterns, often followed for religious or health reasons. It should contain vital nutrients such as protein, iron, zinc, calcium, vitamin D, and others. The objective of this study was to produce a plant-based food product with high nutritional value (vegan custard, VC) and fortify it with vitamin D(3) (vegan custard + D(3)). Thirty-five female albino rats, with an average body weight of 160 ± 5 g, were divided […]
- Dietary Patterns, Micronutrient Adequacy, and Metabolic Vulnerability in Alzheimer’s Disease: A Critical Narrative Reviewon Сентябрь 26, 2026
Dietary factors may influence cognitive aging and Alzheimer’s disease (AD), but observational associations, mechanistic findings, and intervention effects should not be considered equivalent evidence. This critical narrative review examines how dietary patterns, micronutrient adequacy, and metabolic health may modify AD-related vulnerability. A targeted search of PubMed/MEDLINE, Scopus, and Web of Science through April 2026 prioritized systematic reviews, meta-analyses, randomized trials, and…
- A Structured Narrative Review of Contemporary Dietary Strategies Following Acute Coronary Syndromeson Сентябрь 24, 2026
CONCLUSIONS: A Mediterranean-style diet remains the dietary pattern supported by the strongest evidence for secondary prevention following ACS. Until further pragmatic randomized trials are available, clinicians should continue recommending Mediterranean-style dietary patterns while individualising dietary advice according to patient preferences, cultural practices, and long-term adherence.
- Toward International Dietary Guidance: A Food Guide Pyramid for Human and Planetary Healthon Сентябрь 23, 2026
Dietary guidelines shape food policy, education, and food systems worldwide. Recent controversies in dietary guideline development, together with rising burdens of diet-related chronic disease and increasing environmental pressures, highlight the need for globally relevant dietary guidance aligned with both human and planetary health. We developed an evidence-informed International Food Guide Pyramid emphasizing optimal carbohydrate-containing staple foods. The International Carbohydrate […]
Случайные Сообщения –
Выбор Редактора Фитохимические вещества
Фитохимические Вещества: Понимание Основ
Каждое существующее фитохимическое вещество оказывает биологическое действие на организм человека. Каждое из миллионов различных фитохимических веществ.
Диабет Молоко
Молоко А1: Диабет, Аутизм и Сердечные Заболевания
Эпидемиологические данные свидетельствуют о том, что молоко А1 с бета-казеиновым вариантом а1 является возможным фактором риска развития диабета 1 типа у детей, аутизма и сердечных заболеваний у взрослых.
Антиоксиданты Воспаление
Роль Антиоксидантов при Депрессии и Тревоге: Недостающая Часть
Окислительный стресс с хроническим воспалением в головном мозге связан с развитием нервно-психических расстройств, включая глубокую депрессию и тревогу.
COVID-19 Профилактика Витамин D
Дефицит Витамина D - Факторы Риска
Есть только два витамина, которые не вырабатываются растениями, витамин D и другой потенциальный витамин В12. Дефицит витамина D является реальной проблемой.
Рак
Приготовленное мясо - Мутаген в Укусе, Воздействие гетероциклических аминов
При нагревании аминокислот в присутствии креатина (вареного мяса) образуются мутагены, известные как гетероциклические амины (HCA).
Выбор Редактора Молоко Оптимальная Диета
Молоко и Молочные Продукты: Корреляции Риска Для Здоровья
Известными ассоциациями с молоком и потреблением молочных продуктов являются бесплодие, рак яичников и молочной железы, лейкемия, диабет 1 типа, аутизм, атеросклероз, катаракта, ревматоидный артрит, рассеянный склероз, гиперактивность, гиперемия, прыщи и многое другое…
Оптимальная Диета Палео - Диета Белок
Высокобелковая Диета и Метаболический Ацидоз: Взаимосвязь Рисков Для Здоровья
Низкий уровень хронического метаболического ацидоза - распространенное явление в западном мире. Большинство людей, питающихся по стандартной американской диете, находятся в состоянии хронического ацидоза и не подозревают об этом.
Токсичность
Воздействие Мышьяка и Потребление Риса- Самого Токсичного Зерна из Всех
Из всех известных источников пищи рис поглощает самую высокую концентрацию мышьяка среди всех обычно употребляемых продуктов.
Рак Воспаление Токсичность
Риски Для Здоровья, Связанные с Алкоголем - "Французский Парадокс", "Вино" и "В Меру"
Почему-то мы верим, что один бокал вина - это не так уж плохо, или, что еще хуже, мы верим в миф о вреде алкоголя для здоровья из-за содержащихся в винограде антиоксидантов.
Антиоксиданты ORAC
Антиоксидантная Сила Специй: Результаты In Vivo при Реалистичных Дозировках
Гвоздика, имбирь, розмарин и куркума значительно уменьшают воспаление, в то время как черный перец, кайенский перец, корица, тмин, орегано, паприка, шалфей и подогретая куркума не оказывают никакого действия.
Рекомендуемые Сообщения –
Антиоксиданты Выбор Редактора ORAC
Диета, Богатая Антиоксидантами: Общие Правила и Стратегии
Существуют простые и экономически эффективные стратегии оптимизации антиоксидантной ценности нашего рациона.
Выбор Редактора Ожирение
Миннесотский Эксперимент по Голоданию: Почему Диеты Делают нас Толстыми. Психология Голода.
Одно из первых научных исследований о том, что голод делает с разумом, было проведено в ходе исследования, известного как Миннесотский эксперимент с голоданием, проведенного Университетом Миннесоты еще в 1944 году.
Аллопатическое Лекарство Выбор Редактора
История Большой Фармацевтической Компании - IG Farben
Часть монополии Рокфеллера на химическую и медицинскую промышленность была реализована после Второй мировой войны. Сотрудничество Standard Oil и IG Farben сделало это реальностью.
Выбор Редактора Оптимальная Диета Белок
Потребность в Белке - Неудобная Правда
Когда исследования антропологов показали, что гоминины потребляли в среднем от 15 до 20 граммов белка в день, в 1970-х годах произошло так называемое “Великое белковое фиаско”.
Рак Выбор Редактора Токсичность
Воздействие Пестицидов на Детей: Тесты на Воздействие в Реальной Жизни
Дети и особенно беременные женщины более уязвимы к воздействию пестицидов. Каким будет результат, если мы проанализируем реальные уровни воздействия в реальных сценариях?
Выбор Редактора Воспаление
Дилемма Всеядного Человека - Потребление Мяса, Пробиотические Бактерии, Воспаление и Кишечник
Являются ли люди всеядными в истинном анатомическом смысле? Существует фундаментальная разница в том, как работает пищеварительный тракт у растительноядных и мясоядных видов.
Выбор Редактора Профилактика Веганская Диета
Исследование Китая - Аргумент веганов
Китайское исследование показало, что в неразвитых сельских общинах мира, придерживающихся веганской диеты на основе крахмала, нет сердечных заболеваний, рака или диабета.
Рак Выбор Редактора Фитохимические вещества
Противоопухолевая Сила Фруктов и Овощей: In Vivo и Клинические Доказательства
Некоторые растительные экстракты конкурируют с ведущими химиотерапевтическими препаратами и в то же время нацелены на несколько различных типов раковых клеток.
Выбор Редактора Молоко Оптимальная Диета
Молоко и Молочные Продукты: Корреляции Риска Для Здоровья
Известными ассоциациями с молоком и потреблением молочных продуктов являются бесплодие, рак яичников и молочной железы, лейкемия, диабет 1 типа, аутизм, атеросклероз, катаракта, ревматоидный артрит, рассеянный склероз, гиперактивность, гиперемия, прыщи и многое другое…
Рак Выбор Редактора Токсичность
Пестициды в Продуктах Питания, Воздействие в Стандартной Диете - 80 Процентов из Мяса
Большинство пестицидов, особенно тяжелых металлов и других токсичных отходов, которые мы получаем, мы получаем из мяса. Более 80 процентов пестицидов в стандартном американском рационе поступает из продуктов животного происхождения, а не из фруктов или овощей.
Последние новости от PubMed, #растительная диета –
- Lemongrass oil supplementation: buffalo-derived in vitro screening of ruminal fermentation and in vivo evaluation in growing beetal goatsby Pratik Sudan on Сентябрь 28, 2026
The application of essential oils in ruminant diets presents challenges due to variability in their effects based on dose, diet composition and animal physiology. This study aimed to screen different supplementation levels of lemongrass oil (LGO) through in vitro evaluation for subsequent in vivo assessment of its effects on growth, nutrient digestibility and antioxidant status in Beetal goat kids. The in vitro trial used berseem fodder and concentrate mixture (60:40) incubated with LGO at 0,…
- Long-Term Monitoring of Radioactive Cesium in Commercial Foods and Dietary Intake Estimated by Total Diet Studies in Japan after the Fukushima Daiichi Nuclear Power Plant Accidentby Hiromi Nabeshi on Сентябрь 27, 2026
Following the Fukushima Daiichi Nuclear Power Plant accident in 2011, Japan implemented extensive monitoring of radioactive materials in foods and established strict regulatory limits based on an annual effective dose of 1 mSv/year from artificial radionuclides. This review summarizes long-term surveillance data on radioactive cesium (r-Cs) in commercial foods and long-term assessments of dietary intake of r-Cs and strontium-90 (^(90)Sr) using the total diet study (TDS)/market basket (MB)…
- Nutrition and Endometriosis: Current Evidence on Dietary Risk Factors and Clinical Impact – A Narrative Reviewby Christine Dawczynski on Сентябрь 27, 2026
Endometriosis (EM) is a severe chronic inflammatory disease characterized by the presence of endometrium-like tissue outside the uterine cavity, causing pain and significantly reducing quality of life. Worldwide, around 10% of women of reproductive age are affected and there is no cure as of now. The limited treatment options focus on hormone therapy, surgery and pain management–without satisfactory long-term effects. Nutritional strategies might support the prevention and treatment of…
- North American and Andean Indigenous Plant-Based Foods and Their Contemporary Scientific Rationale for Health Improvementby Lena Gálvez Ranilla on Сентябрь 27, 2026
Plant-based food systems have been an integral part of human ecology since the dawn of domestication across all continents from over 12,000 y ago. This served the needs of human health and wellness from whole plant form to the use of parts in a range of water-based extracts to dry form or fermentation-based applications. This conference paper focuses on some examples of plant-based foods in the Americas that have been used since ancient times among indigenous North American and Andean […]
- Adherence to the Mediterranean Diet Is Associated With a Lower Risk of Obesity in Children Under 18 Years: A Comprehensive Systematic Review and Meta-Analysisby Maryam Gholami Shahrbabak on Сентябрь 27, 2026
CONCLUSION: This meta-analysis highlights that greater adherence to the MedDiet was associated with lower odds of obesity among children and adolescents. However, these findings should be interpreted cautiously because the evidence was entirely cross-sectional, heterogeneity was substantial across several pooled analyses and some estimates were sensitive to exclusion of individual studies.
- Baseline Ferritin and Body Composition as Correlates of Longitudinal Metabolic Changes During an Energy-Restricted Mediterranean-Style Intervention Across Three Overweight Phlogistic-Related Clinical…by Begoña de Cuevillas on Сентябрь 26, 2026
CONCLUSIONS: Baseline ferritin and body composition were correlates of heterogeneous inflammatory-metabolic profiles and ferritin changes. These hypothesis-generating associations do not establish causal or mechanistic effects and require controlled confirmation with comprehensive iron-status assessment.