Сыроедение - эволюционная перспектива
Основное убеждение в сообществе сыроедов заключается в том, что сыроедение - это самый естественный и способствующий здоровью способ жизни. Что говорит нам эволюционная биология?
Милош Покимица
Автор: Милош Покимица
Медицинская Обзор: Доктор Сюйинь Ван, Доктор Медицинских Наук.
Обновлено 9 июня 2023 годаОдной из самых экстремальных диет в веганском сообществе является сыроедение. В веганском сообществе сыроедение считается самой здоровой диетой, которую только можно придумать. Считается, что веганство - это только первый шаг к сыроедению. Большинство веганов не смогут этого сделать, но, тем не менее, основная идея заключается в том, что сырая диета является наиболее оптимальной и здоровой из всех существующих диет. Она также является одной из самых дорогих.
Сторонники сыроедения утверждают, что это наиболее оптимальная диета, поскольку сыроедение - это тип питания, существовавший на протяжении большей части нашей эволюции, и именно им питаются приматы сегодня. Они утверждают, что тепловая обработка разрушает большое количество питательных веществ, таких как фитохимические вещества, витамины, ферменты и антиоксиданты. Любое питательное вещество, которое не является термостабильным, разрушается, в результате чего получается продукт с высоким содержанием калорий, но низким содержанием питательных веществ. рафинирование сахара или масло. Большое количество защитных химических веществ и витаминов, таких как витамин С, не стабильны при температуре выше 50C. В то же время при приготовлении пищи образуются мутагены. С другой стороны, некоторые продукты, например, сырая фасоль или грибы, могут быть смертельно опасны, но в приготовленном виде они очень полезны для здоровья.
В некоторых случаях питательные вещества высвобождаются только после приготовления, и мы не смогли бы усвоить их на должном уровне, если бы не процесс приготовления. Например, ликопин. Красный пигмент из помидоров высвобождается после приготовления, когда тепло разрушает клеточные стенки растения, и является жирорастворимым. В случае с помидорами добавление небольшого количества масла и приготовление пищи способствует укреплению здоровья.

Если обжарить орехи, то это повысит усвоение минералов, но разрушит часть фитохимических веществ. Приготовленные или, другими словами, пастеризованные фруктовые соки - это не более чем извлеченные и сконцентрированные калории в виде фруктозы.
В большинстве случаев варка плодов резко снижает их антиоксидантную способность, поскольку большая часть антиоксиданты в плодах не стабильны при более высоких температурах.
Существует ряд исследований, в которых также сравнивались различные способы приготовления пищи - от варки на пару до жарки во фритюре. В настоящее время наука о питании имеет все ответы, но ответ не так прост, как хотелось бы.
Вследствие этой путаницы в сообществе сыроедов существует ряд серьезных ошибочных мифов.
Например, существует мнение, что в нашем организме имеется лишь ограниченное количество ферментов, которых не хватит для усвоения питательных веществ. Это правда, если мы имеем дело с молоко белок. Казеин - это сложный белок, для переваривания которого требуются особые ферменты, а поскольку млекопитающие пьют молоко только в детстве, эти ферменты отключаются в дальнейшем. Молочный белок не может быть легко переварен, даже если мы не непереносимость лактозы. Бодибилдеры предпочитают иметь постоянный запас белков даже во время сна и именно по этой причине пьют молочный протеин перед сном.
С другой стороны, большинство растительных ферментов будут разрушены нашей желчной кислотой, даже если они не разрушены при приготовлении пищи. Это более сложная тема.
Основное убеждение приверженцев сыроедения заключается в том, что человек должен жить в равновесии с природой. Они считают, что это наиболее естественный и полезный для здоровья образ жизни.
Одна из главных проблем сыроедения-веганства заключается в том, что наш мозг потребляет много энергии. Если мы будем избегать крахмала и других продуктов, богатых калориями, и есть более насыщенную питательными веществами пищу, то нам придется потреблять гораздо больше пищи, если мы хотим жить. Другой вариант - пить концентрированный сахар в виде фруктового сока или есть фрукты в целом и употреблять источники с высоким содержанием жиров, такие как орехи и семечки.
Будет ли это способствовать укреплению здоровья?
Имеющиеся данные свидетельствуют о том, что приготовление пищи могло стать частью культуры гоминид уже в 1,9 млн лет назад. В этот период произошло значительное уменьшение размеров зубов Homo erectus. Это возможно только в том случае, если он начал переходить на более мягкую диету. Возможно, это связано с использованием кулинарии.

Приготовление пищи не только делает старую пищу более вкусной. Она также превращает пищу, которая раньше была невкусной, в новый источник калорий. Например, употребление сырого мяса и других продуктов животного происхождения для нас - это смертный приговор. Известны случаи, когда люди придерживались сырой диеты, включающей продукты животного происхождения, например молоко. Через сырые молочные продукты передаются такие заболевания, как туберкулез, бруцеллез, дифтерия, скарлатина, лихорадка Ку, гастроэнтерит.
На самом деле без выпечки многие питательные в других отношениях клубни были бы слишком жесткими для употребления.
Благодаря более качественному питанию, которое обеспечивала кулинария, размер кишечника значительно уменьшился. Именно это мы можем наблюдать в ископаемых останках, и это само по себе доказывает повышение качества питания. Большее количество калорий и меньший объем пищеварительного тракта означают, что свободных калорий стало больше, а значит, больше для мозга, и размер мозга еще больше увеличился.
Приготовление пищи из трудноперевариваемых растительных источников стало важной частью адаптации, позволившей нам стать людьми.
Эдвард О. Уилсон из Гарвардского университета провел расчеты по расширению человеческого мозга. Вывод заключался в том, что в течение двух миллионов лет размер мозга увеличивался примерно на столовую ложку каждые 100 тыс. лет до появления Homo sapiens, а затем рост мозга прекратился.
Классическая версия состоит в том, что первые гоминины были вынуждены перейти из лесной среды в саванну и были вынуждены адаптироваться, перейдя на более жесткую и твердую пищу, более распространенную в новой среде. Открытость также объясняет селективные преимущества бипедализма, поскольку бипедализм является наиболее эффективной формой ходьбы, если вы не являетесь дендроидным животным.
Если мы посмотрим на австралопитека, то у него были действительно массивные челюсти и моляры. Большие и толстые эмалированные зубы австралопитеков свидетельствуют о том, что их рацион включал твердую пищу. В таком случае возможны только два сценария. Он мог использовать свои зубы для вскрытия прочных оболочек относительно крупных семян. Другой, более правдоподобный сценарий заключается в том, что он использовал свои зубы, чтобы сосредоточиться на богатой крахмалом пище. Многие виды растений запасают энергию в своих подземных частях, так называемых подземных запасающих органах (ПЗО), таких как луковицы и корневища. Поскольку растения хотят жить и не хотят быть съеденными, у них есть защитные механизмы. К таким механизмам относятся токсины, физические барьеры в виде оболочек и трудноперевариваемый волокнистый материал. Приготовление пищи, по сути, разрушает все защитные слои, которые могут быть у растений. С точки зрения эволюции, адаптации к огню не было, и поэтому изобретение кулинарии изменило баланс.
В растениях углеводы служат в качестве энергетических запасов или для выполнения структурных функций так же, как и нефть. Это запасенная энергия, которую растения создают из солнечного света и которую мы хотим потреблять. Резервная энергия может храниться в различных частях растения, обычно в семенах, орехах и особенно в фасоли, где она служит энергией для прорастания. Они есть в некоторых фруктах, а также в подземных органах хранения, таких как клубни, корни и корневища.
Съедобные корни и клубни очень энергоемки, так как могут составлять до 80% сухого веса чистого крахмала. Еще одним преимуществом является то, что они остаются стабильными и не гниют, если их не трогать, поскольку они естественным образом растут в земле, поэтому их можно собирать по мере необходимости в течение определенного периода времени. УСО также можно сушить, но сомнительно, что ранние гоминины обладали достаточным уровнем интеллекта для применения этой техники. Предполагается, что благодаря своей доступности и энергетической плотности УСО стали одним из самых необходимых источников пищи для ранних гоминин. Появление богатых крахмалом УСО стало решающим шагом в дальнейшей эволюции гоминин и освоении новых мест обитания. Богатые УСО водные биотопы, такие как дельты, были предложены в качестве промежуточной ниши в процессе адаптации ранних гоминин к обитанию в саванне. Эти две теории (крупные семена и УСО как основные источники пищи) не обязательно несовместимы. Очень сомнительно, что какой-либо вид гоминин потреблял только один вид пищи. Некоторые исследования морфологии краниодентального аппарата свидетельствуют о значительной межиндивидуальной вариабельности рациона даже у австралопитеков. Важно также учитывать возможность того, что даже относительно редко потребляемая пища могла иметь решающее значение для выживания в определенные периоды, когда предпочитаемые продукты были недоступны.
Самое раннее достоверное доказательство существования огня, управляемого человеком, датируется 400 тыс. лет назад в Израиле. Другие недоказанные объекты датируются уже 1,5 млн лет назад. Некоторые ученые предполагают, что приготовление пищи могло стать частью культуры гомининов уже в 1,9 млн. лет назад, поскольку в этот период произошло значительное уменьшение размеров зубов Homo erectus. Это возможно только в том случае, если он начал переходить на более мягкую диету.
If Homo erectus mastered the use of fire as an archeological record seems to confirm, the origin of Homo erectus, some 1.9 million years ago should be used as a time of significant transition. H. Erectus had smaller faces, smaller teeth, and jaws, larger brains, and shorter intestinal tracts. All of this is thanks to a higher-quality diet made by the roasting of tubers. H. Erectus’s brain size began to expand, and the hominin body became taller and more modern. The cooking of USOs rich in starch is what influenced our physiology and combined with foraging based on behavioral adaptations fueled even larger brain development. What fire does is that brakes the molecular structure of food and in a sense simulates the process of digesting. Therefore, what it does is that it is not just making unusable food digestible but also makes digestible food more nutritious because it frees up the calories in it. Fire makes them more available so we would get more calories from the same food that we had been eating before. Starch is digested slowly and incompletely if it is in raw crystalline form, but more efficiently after cooking. Eating raw potatoes, for example, is never a good idea.
Cooking starch-rich plant foods coevolved with increased salivary amylase activity in the human lineage. Humans are unusual in that they have very high levels of salivary α -amylase. In a genetic sense, it is due to multiple copies of AMY1 genes. Among primates, multiple copy numbers of AMY1 genes have been identified only in H. sapiens. Humans have two types of – α amylases, one expressed in salivary glands, and the other is expressed in the pancreas. Salivary amylase begins starch hydrolysis immediately during mastication in the oral cavity. Young infants have minimal pancreatic amylase activity. When nondairy foods are introduced into the diet following weaning, a large part of starch digestion, possibly 50%, is accomplished by salivary amylases.
В отличие от этого у взрослых крахмал переваривается преимущественно в двенадцатиперстной кишке. Это, по-видимому, является результатом множественных ретровирусных инсерций ДНК. Первая произошла в 43 млн. лет назад, а затем, около 39 млн. лет назад, произошла вторая ретровирусная вставка вверх по течению. Это было необходимой адаптацией в связи со сменой рациона питания, в котором преобладали фруктоза из фруктов и жиры из орехов и семян, на более крахмалистую пищу. Быстрый рост размеров мозга гоминин в среднем плейстоцене также требовал увеличения запасов готовой глюкозы. Приготовление растительной пищи, богатой крахмалом, еще более усилило эту адаптацию и привело к коэволюции с увеличением активности слюнной амилазы. Без приготовления богатой крахмалом растительной пищи, обеспечивающей лучшее усвоение и позволяющей употреблять несъедобные в других случаях растения, вряд ли удастся удовлетворить высокую потребность современного человека в калориях. Регулярное потребление энергетически плотной крахмалистой растительной пищи дает нам обоснованное решение проблемы потребности в дополнительных источниках энергии для объяснения растущего мозга в период позднего плиоцена и раннего плейстоцена.
У большинства людей, не знакомых с этой наукой, как-то само собой сложилось представление, что современные люди открыли огонь в каменном веке и что увеличение размера мозга современных людей является следствием мясоедения наших предков-гомининов.
Реальность такова, что Homo erectus открыл огонь, а приготовление крахмала и трудное мышление для поиска оптимальных кормовых решений привели к появлению нашего интеллекта.
Обжаривание USO - это то, что сделало нас людьми, а не костный мозг. И нет необходимости в сырой диете, которая не является диетой человека, сырая диета - это диета приматов и гомининов до Homo erectus. Оптимальный рацион человека может составлять от 30 до 60 процентов сырой пищи. Приготовление пищи - это буквально то, что сделало нас людьми. Ну, по крайней мере, те 0,5-1% генетической разницы между H. Erectus и нами.
Ссылки:
Отрывки, выбранные из книги: Покимица, Милош. Стать веганом? Обзор науки, часть 1. Киндл эд., Amazon, 2018.
- Palermo, Mariantonella et al. “The effect of cooking on the phytochemical content of vegetables.” Научный журнал о продуктах питания и сельском хозяйстве vol. 94,6 (2014): 1057-70. doi:10.1002/jsfa.6478
- Perdomo, F et al. “Influencia del procedimiento culinario sobre la biodisponibilidad del licopeno en el tomate” [Influence of cooking procedure on the bioavailability of lycopene in tomatoes]. Nutricion hospitalaria vol. 27,5 (2012): 1542-6. doi:10.3305/nh.2012.27.5.5908
- Yadav, S K, and S Sehgal. “Effect of home processing on ascorbic acid and beta-carotene content of spinach (Spinacia oleracia) and amaranth (Amaranthus tricolor) leaves.” Растительные продукты для питания человека (Дордрехт, Нидерланды) vol. 47,2 (1995): 125-31. doi:10.1007/BF01089261
- Jiménez-Monreal, A M et al. “Influence of cooking methods on antioxidant activity of vegetables.” Journal of food science vol. 74,3 (2009): H97-H103. doi:10.1111/j.1750-3841.2009.01091.x
- Natella, Fausta, et al. “MICROWAVE AND TRADITIONAL COOKING METHODS: EFFECT OF COOKING ON ANTIOXIDANT CAPACITY AND PHENOLIC COMPOUNDS CONTENT OF SEVEN VEGETABLES.” Journal of Food Biochemistry, Wiley-Blackwell, Aug. 2010, p. no. https://doi.org/10.1111/j.1745-4514.2009.00316.x.
- Nguyen, Thuy & Ngo, Tai. (2018). Effect of thermal processing on quality and antioxidant activity of mixed gac (Momordica cochinchinensis) – papaya (Carica papaya) juice. 1. 41-45.
Похожие Записи
У вас есть какие-либо вопросы о питании и здоровье?
Я хотел бы услышать ваше мнение и ответить на них в моем следующем посте. Я ценю ваш вклад и мнение и с нетерпением жду вашего скорого ответа. Я также приглашаю вас следовать за нами на Facebook, Instagram и Pinterest для получения дополнительной информации о диетах, питании и здоровье. Там можно оставить комментарий и пообщаться с другими приверженцами здорового образа жизни, поделиться своими советами и опытом, а также получить поддержку и ободрение от нашей команды и сообщества.
Я надеюсь, что эта статья была для вас познавательной и приятной и что вы готовы применить полученные знания. Если эта статья оказалась полезной, пожалуйста поделиться с друзьями и родственниками, которым это может быть полезно. Никогда не знаешь, кому может понадобиться совет и поддержка на пути к здоровью.
– Вам Также Может Понравиться –

Узнайте о Питании
Милош Покимица - доктор естественной медицины, клинический диетолог, автор статей о здоровье и питании и консультант по вопросам питания. Автор серии книг Стать веганом? Обзор науки, он также управляет веб - сайтом natural health GoVeganWay.com
Медицинский Отказ от Ответственности
GoVeganWay.com предлагает вам обзоры последних исследований, связанных с питанием и здоровьем. Предоставленная информация представляет собой личное мнение автора и не предназначена и не подразумевается в качестве замены профессиональной медицинской консультации, диагностики или лечения. Предоставленная информация предназначена исключительно для информационных целей и не предназначена для замены консультации, диагностики и/или лечения у квалифицированного врача или поставщика медицинских услуг.НИКОГДА НЕ ПРЕНЕБРЕГАЙТЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫМИ МЕДИЦИНСКИМИ СОВЕТАМИ И НЕ ОТКЛАДЫВАЙТЕ ОБРАЩЕНИЕ ЗА МЕДИЦИНСКОЙ ПОМОЩЬЮ ИЗ-ЗА ТОГО, ЧТО ВЫ ЧТО-ТО ПРОЧИТАЛИ Или ПОЛУЧИЛИ ДОСТУП Через GoVeganWay.com
НИКОГДА НЕ МЕНЯЙТЕ ОБРАЗ ЖИЗНИ Или КАКИЕ-ЛИБО ИЗМЕНЕНИЯ ВООБЩЕ ВСЛЕДСТВИЕ ТОГО, ЧТО ВЫ ПРОЧИТАЛИ В GoVeganWay.com ДО КОНСУЛЬТАЦИИ С ЛИЦЕНЗИРОВАННЫМ ПРАКТИКУЮЩИМ ВРАЧОМ.
В случае неотложной медицинской помощи немедленно позвоните врачу или 911. GoVeganWay.com не рекомендует и не одобряет какие-либо конкретные группы, организации, тесты, врачей, продукты, процедуры, мнения или другую информацию, которая может быть упомянута внутри.
Выбор редактора –
Милош Покимица - доктор естественной медицины, клинический диетолог, автор статей о здоровье и питании и консультант по вопросам питания. Автор серии книг Стать веганом? Обзор науки, он также управляет веб - сайтом natural health GoVeganWay.com
Последние статьи -
Новости , Основанные на растениях
-
This Naked Niçoise Salad Is Completely Vegan
on Март 14, 2025
-
Juicy Marbles Unveils ‘Market First’ Plant-Based Pork Whole Cut
on Март 14, 2025
-
American Red Cross Working To Provide Plant-Based Options In Shelters
on Март 14, 2025
-
‘This Is The Best Sandwich I Have Ever Eaten – And It’s Vegan’
on Март 14, 2025
-
UK Launches Pioneering Research Programme For Cell-Cultivated Products
on Март 13, 2025
-
Swapping Butter For Plant-Based Oil Reduces Risk Of Premature Death, Says New Study
on Март 13, 2025
-
How To Make This ‘Magical Mushroom’ Hummus
on Март 13, 2025
Главные Новости Эдравоохранения — ScienceDaily
- Researchers develop method to identify dormant cells that carry HIVon Март 13, 2025
Study findings provide a new gene pathway for potential treatment of the virus affecting millions.
- Chocolate — with potential health benefitson Март 13, 2025
Many people will soon load up Easter baskets with chocolate candy for children and adults to enjoy. On its own, dark chocolate has health benefits, such as antioxidants that neutralize damaging free radicals. And a new report suggests that packing the sweet treat with pre- and probiotics could make it more healthful. Flavoring agents, however, can affect many properties, including moisture level and protein content of the chocolate product.
- Quantum-inspired cameras capture the start of lifeon Март 13, 2025
Researchers have performed the first imaging of embryos using cameras designed for quantum measurements. The academics investigated how to best use ultrasensitive camera technology, including the latest generation of cameras that can count individual packets of light energy at each pixel, for life sciences.
- Does exercise really extend life? Finnish twin study offers new insightson Март 13, 2025
Physical activity is seen as a way to extend the human lifespan, but twin studies found the benefits of physical activity for longevity may not be as straightforward as has been previously thought.
- Retiring abroad puts older adults at risk for lonelinesson Март 13, 2025
Many people dream of retiring to a warmer, less expensive country. But retirees who move abroad may be at greater risk of loneliness than those who stay in their home country, according to new research.
- Robotics and spinal stimulation restore movement in paralysison Март 12, 2025
Scientists have developed an approach that combines rehabilitation robotics with spinal cord stimulation to restore movement in people with spinal cord injuries. The technology enhances rehabilitation and enables activities like cycling and walking outdoors.
- Routine asthma test more reliable in the morning and has seasonal effects, say doctorson Март 12, 2025
A lung function test used to help diagnose asthma works better in the morning, becoming less reliable throughout the day, researchers have found. Using real world data from 1,600 patients, available through a database created for speeding up research and innovation, the team also found that its reliability differs significantly in winter compared to autumn.
Опубликованный, #веганская диета –
- Healthful vs. Unhealthful Plant-Based Restaurant Mealson Март 13, 2025
Background: Vegan/vegetarian (VEG) restaurants and VEG options in omnivore (OMNI) restaurants may serve unhealthful plant-based food that may be more harmful than a typical American diet. Methods: A sample of 561 restaurants with online menus were analyzed over a 3-year period. Each plant-based menu entrée was counted, up to a maximum of ten entrées per restaurant, meaning that a restaurant customer could select from ten or more healthful plant-based choices. Entrées containing refined […]
- Analyzing dietary exposure to critical nutrients on a plant-based diet using the food- and total nutrient indexon Март 13, 2025
CONCLUSIONS: Supplementation has a profound impact on nutrient supplies in individuals on a plant-based diet. This study reiterates the need to quantitatively assess nutrient intakes from supplements to assess diet quality of plant-based dietary patterns. We posit that defining diet-specific TNI scores is important for a precise evaluation of diet quality, whether in omnivore or in the spectrum of plant-based diets.
- Impact of Vegan and Vegetarian Diets on Neurological Health: A Critical Reviewon Март 13, 2025
CONCLUSIONS: While plant-based diets provide anti-inflammatory and antioxidant benefits, their neurological implications depend on nutrient adequacy. Proper planning, supplementation, and food preparation techniques are essential to mitigate risks and enhance cognitive health. Further research is needed to explore long-term neurological outcomes and optimize dietary strategies.
- Vegan diet, processed foods, and body weight: a secondary analysis of a randomized clinical trialon Март 12, 2025
Low-fat plant-based diets cause weight loss in clinical trials. However, many foods are highly processed, raising the question as to their effect on body weight. This secondary analysis assessed the associations between changes in processed food intake and weight loss in 244 overweight adults randomly assigned to a vegan (n = 122) or control group (n = 122) for 16 weeks. Three-day dietary records were analyzed using the NOVA system, which categorizes foods from 1 to 4, based on degree of…
- Are there Effective Vegan-Friendly Supplements for Optimizing Health and Sports Performance? a Narrative Reviewon Март 12, 2025
PURPOSE OF REVIEW: Veganism, characterized by the exclusion of all animal-derived products, has grown in popularity due to ethical, environmental, and health considerations. However, vegan athletes often face unique nutritional challenges related to dietary deficiencies of critical nutrients such as proteins, vitamin B12, iron, calcium, and omega-3 fatty acids, among others. This narrative review aims to explore the efficacy and benefits of vegan-friendly supplements specifically tailored to…
Случайные сообщения –
Популярные сообщения -

Последние новости от PubMed, #растительная диета –
- Impact of Vegan and Vegetarian Diets on Neurological Health: A Critical Reviewby Vicente Javier Clemente-Suárez on Март 13, 2025
CONCLUSIONS: While plant-based diets provide anti-inflammatory and antioxidant benefits, their neurological implications depend on nutrient adequacy. Proper planning, supplementation, and food preparation techniques are essential to mitigate risks and enhance cognitive health. Further research is needed to explore long-term neurological outcomes and optimize dietary strategies.
- Does Sex Matter in the Link Between Self-Efficacy and Mediterranean Diet Adherence in Adolescents? Insights from the EHDLA Studyby José Adrián Montenegro-Espinosa on Март 13, 2025
Background/Purpose: To our knowledge, no previous study has analyzed the associations between self-efficacy and adherence to the Mediterranean diet (MedDiet) in adolescents, nor have sex-based differences in this relationship been examined. The aim of the current study was to examine the relationship between self-efficacy and MedDiet adherence in Spanish adolescents. Methods: This research was cross-sectional and involved 619 adolescents (56.5% girls) who were part of the Eating Habits and…
- Association Between Mediterranean Diet and Other Healthy Habits and Sociodemographic Variables with the Values of Vascular and Heart Age in Spanish Workersby Natalia Montero Muñoz on Март 13, 2025
Introduction: The assessment of cardiovascular risk has traditionally relied on validated scales designed to estimate the likelihood of experiencing a cardiovascular event within a specific timeframe. In recent years, novel methodologies have emerged, offering a more objective evaluation of this risk through indicators such as vascular age (VA) and heart age (HA). Objective: This study aimed to investigate the relationship between sociodemographic factors, lifestyle behaviors, and their […]
- Association Between Anthropometric Measurements and Mediterranean Lifestyle in Women Diagnosed with Hashimoto’s Thyroiditis: Data from the Mediterranean Regionby Burcin Karavelioglu on Март 13, 2025
CONCLUSIONS: The MEDLIFE score, beyond only the Mediterranean dietary habits sub-score, was found to be associated with lower anthropometric measurements in patients with HT, who are at higher risk of pre-obesity and obesity.
- Dietary Behavioural Preferences of Spanish and German Adults and Their Translation to the Dietary Recommendations of a Personalised Nutrition App in the Framework of the Stance4Health Projectby Daniel Hinojosa-Nogueira on Март 13, 2025
Background/Objectives: The influence of individual differences in the selection of food portions can have a deep effect on recommendations for personalised nutrition. In addition to typical aspects such us energy density and nutrient composition, portion size is important for dietary recommendations. This study examined the dietary behaviours and portion size selection of 224 subjects in Spain and Germany to use such information to improve dietary adherence to a personalised nutrition app….
- Low Mediterranean Diet Adherence Is Associated with Poor Socioeconomic Status and Quality of Life: A Cross-Sectional Analysisby Carolina Duarte on Март 13, 2025
BACKGROUND: Health-related quality of life (HRQoL) can be impacted by various environmental factors: lifestyle habits, food insecurity, social-economic status, and dietary patterns. The Mediterranean diet (MedDiet) has been associated with a healthier lifestyle and better health outcomes. The aim of this study was to determine whether greater adherence to the MedDiet was associated with better HRQoL in communities with low social and economic statuses living in two social neighborhoods, […]