Дилемма Всеядного Человека - Потребление Мяса, Пробиотические Бактерии, Воспаление и Кишечник
Являются ли люди всеядными в истинном анатомическом смысле? Существует фундаментальная разница в том, как работает пищеварительный тракт у растительноядных и мясоядных видов.
Милош Покимица
Автор: Милош Покимица
Медицинская Обзор: Доктор Сюйинь Ван, Доктор Медицинских Наук.
Обновлено 9 июня 2023 годаЧто такое здоровое питание человека? Всеядны ли люди и рождены ли мы для потребления мяса?
Врачи, другие эксперты и общепринятая точка зрения сходятся в том, что продукты животного происхождения являются необходимыми компонентами здорового питания и что человек всеяден. Большинство людей также считают, что люди всеядны. Некоторые утверждают, что люди всегда употребляли в пищу продукты животного происхождения. Следовательно, они должны быть натуральными и полезными.
The majority of us today, or let’s say 99 percent are behavioral (we are not anatomical) omnivores but even this is false. Do you feel tempted to stop and snack on dead animals on the side of the road? Do you fantasize about slaughtering cows with your bare hands and eating them raw? If you answered “no” to these questions, you’re not even a behavioral omnivore. Chimpanzees are more behavioral omnivores even than us. In some cases, chimpanzees will actually kill and eat other monkeys and animals raw.

Despite the fact that many humans eat both plants and meat, earning us the dubious title of “omnivore,” we are anatomically herbivorous.
Существует множество причин, по которым люди употребляют продукты животного происхождения, хотя они не являются для нас лучшей пищей, но это не делает их всеядными. Например, когда первобытные люди мигрировали на север, они часто ели продукты животного происхождения, чтобы выжить, поскольку растительные продукты были недоступны. Это относит их к той же категории, что и шимпанзе, только поведенчески всеядных.
Кроме того, существует значительное культурное давление на потребление продуктов животного происхождения. Многие люди выросли на них. Религии часто утверждают, что Бог создал животных для того, чтобы люди их использовали и ели. По данным США Рекомендации по питанию, продукты животного происхождения являются частью здорового питания. Пищевые компании часто публикуют искаженные исследования, утверждающие, что продукты животного происхождения полезны для здоровья. Врачей часто учат, что эти продукты полезны для здоровья.
До недавнего времени только богатые люди могли позволить себе откармливать, выращивать и забивать животных на мясо, в то время как остальное население питалось преимущественно растительной пищей. В результате до ХХ века только богатые люди регулярно страдали от таких заболеваний, как сердечно-сосудистые и ожирение. Поскольку благодаря открытию синтетических удобрений мясо животных стало относительно дешевым и доступным (для производства одной калории мяса требуется 7 калорий крахмала), такие смертельные заболевания, как сердечно-сосудистые, инсульты, рак, диабет и ожирение, распространились среди людей из всех социально-экономических слоев. По мере распространения западного образа жизни люди в менее развитых регионах Азии и Африки стали страдать и умирать от болезней, связанных с мясной диетой. Если мы потребляем животный белок, это не делает нас автоматически всеядными.
What people don’t realize is that animal protein can be digested and utilized by all herbivores. Not just humans. Humans, as intelligent, higher life forms, have the ability to change our behavior and diet. However, just because we can survive or enjoy eating animal products does not imply that they are optimal, healthy foods for humans.
Анатомия имеет приоритет над всем, включая убеждения и пищевые предпочтения. Анатомические характеристики - это наблюдаемые факты. Они объективно демонстрируют типы пищи, которые мы и другие существа эволюционировали, чтобы потреблять и, следовательно, процветать. Сравнение анатомических особенностей плотоядных, всеядных и травоядных животных показывает, что человек является травоядным (Йейтс и др., 2021).
Является ли человек всеядным в анатомическом смысле? Существует принципиальное различие в работе пищеварительного тракта у растительноядных и мясоядных видов. В толстом кишечнике мясоедов нет бактерий, поскольку этот вид бактерий очень агрессивен и не является пробиотиком. Время прохождения пищи по пищеварительному тракту у мясоедов должно быть коротким, не более пяти-десяти часов, иначе иммунная система может быть перенапряжена, когда мясо начнет гнить в толстой кишке. Это приведет к воспалению и пищевому отравлению. Кроме того, кислота желудка у мясоедов гораздо более едкая, а верхний отдел пищеварительного тракта практически стерилен.
Таким образом, толстый кишечник (толстая кишка) плотоядных и всеядных животных является простым и очень коротким, поскольку его единственное назначение - всасывание соли и воды. По ширине он почти такой же, как и тонкий кишечник, и, следовательно, имеет ограниченные возможности для выполнения резервных функций. Хотя в толстой кишке плотоядных в большом количестве присутствует микробная флора, ее деятельность носит преимущественно гнилостный характер.
У травоядных животных толстый кишечник является высокоспециализированным органом, участвующим во всасывании воды и электролитов, выработке витаминов и ферментации растительных волокон. Толстая кишка травоядных животных всегда более обширна, чем тонкий кишечник, имеет относительно большую длину и наполнена пробиотическими бактериями. Микробиом толстой кишки у человека играет важнейшую роль в нормальном функционировании организма.

Мы почему-то недооцениваем значение толстой кишки и думаем, что это просто орган для отбросов. У хищников это так, у нас - нет. У Homo sapiens и других приматов толстая кишка выполняет целый ряд функций. Например, всасывание воды и электролитов, выработка и усвоение витаминов. Кроме того, в толстом кишечнике происходит обширная бактериальная ферментация клетчатки, в результате которой образуются и всасываются различные метаболиты, короткоцепочечные жирные кислоты, которые также обеспечивают значительное количество энергии и приносят другие полезные свойства. Мы не можем использовать всю энергетическую ценность клетчатки, как это делают пастбищные животные, но мы можем использовать некоторую ее часть. Степень ферментации и всасывания метаболитов в толстом кишечнике человека стала изучаться только в последнее время, а исследование микробиома - это новое большое событие, поскольку все химические вещества, которые могут выделять эти бактерии, оказывают влияние на наш организм. Это не только витамины, которые создают пробиотические бактерии. Каждое химическое вещество - это одно из возможных лекарств.
Состав микробиома зависит от того, какую пищу мы употребляем. Один тип ферментирует клетчатку, другой - гниет в мясе, и не все они являются пробиотиками.
Подумайте об этом так: если бактерии гниют, например, в фасоли и в результате у нас образуются газы, она не имеет к нам особого интереса. Мы не являемся ее пищей. Бактерии нравится только фасоль. Бактерии - это организмы, которые в значительной степени специализированы. Они не едят все подряд. Один тип питается клетчаткой, другой - мясом. Вы ей тоже нравитесь, но по-другому. Вы - ее хозяин, и вы даете ей всю эту пищу и место для жизни с влажностью и теплом, чтобы она могла помочь вам жить дольше, потому что вы ей нравитесь, но по-другому, она не любит ваше мясо.
Однако если у нас есть бактерии, которые разлагают трупы, то мы тоже оказываемся в меню. Мясо есть мясо, и наше тоже вкусное. Большинство людей не осознают, что большая часть нашей иммунной системы на 60-70% находится в брюшной полости в виде обширной системы лимфатических сетей, называемых GALT (gut-associated lymphatic tissue).
Кроме того, в GALT находится около 80% плазматических клеток, в основном несущих иммуноглобулин А (IgA). В нас больше чужеродной ДНК бактерий и других симбиотических микроорганизмов, чем собственной. У плотоядных животных из-за повышенной кислотности большая часть верхнего отдела желудочно-кишечного тракта стерильна. Когда пища попадает в толстую кишку, там не может быть чужеродных захватчиков, а большинство уже имеющихся видов микробиоты толстой кишки - "хорошие". Когда мы едим мясо, ситуация меняется. Желудочно-кишечный тракт человека имеет анатомические изменения, соответствующие травоядному питанию с низкой кислотностью и длительным транзитом, поэтому потенциал для роста агрессивных штаммов не симбиотических бактерий реален, и если они присутствуют в пище, то могут колонизировать кишечную оболочку и стать причиной постоянного присутствия нашей иммунной системы. Причина так называемого баланса между пробиотическими и не пробиотическими бактериями кроется именно в этом. У нас всегда есть большая часть микробиома, которая не является симбиотиком нашего организма. Употребление в пищу мяса питает большую часть этих несимбиотических бактерий. Высокое потребление продуктов животного происхождения и низкое потребление клетчатки связано не только с увеличением времени транзита и запорами. Они также связаны с повышением уровня хронического воспаления и риском развития рака толстой кишки.
When we consume meat it will be sitting in our colon for a long time and because we are not adapted to eating meat and animal products in higher amounts that will have negative effects and that is just how it is. Taking probiotic supplements won’t change anything in real numbers because bacteria multiply very rapidly when there is an energy source. If bacteria eat meat and meat stays in our digestive tract for days the end result is inflammation. If we over-consume animal products at regular intervals we would have a bad microbiome in our colon and a chronic rise in inflammation.
Можно задаться вопросом, что происходит в пищеварительном тракте настоящих всеядных видов. Имеют ли настоящие анатомические всеядные короткую или длинную толстую кишку и ферментируют ли они клетчатку? Состав брюшной полости плотоядных более примитивен, чем травоядных, и имеет более высокую кислотность для уничтожения бактерий мертвого мяса. Поэтому можно было бы ожидать, что всеядный - это плотоядный, у которого наблюдаются некоторые адаптации желудочно-кишечного тракта к травоядному питанию. Именно такую ситуацию мы обнаружили у енотов, медведей и некоторых представителей семейства собачьих. Медведи, например, в основном травоядные, 70-80% их рациона составляет растительная пища. Поскольку медведи включают в свой рацион значительное количество мяса, они должны сохранять анатомические особенности, позволяющие им захватывать и убивать добычу. Поэтому медведи имеют строение верхней челюсти, мускулатуру и зубной ряд, которые позволяют им прилагать усилия, необходимые для убийства и расчленения добычи, несмотря на то, что большую часть их рациона составляет растительная пища. Наиболее важной адаптацией к травоядному питанию у медведей является модификация зубов. Медведи сохранили резцы, крупные клыки и премоляры хищника, но моляры стали квадратными с закругленными клыками для дробления и измельчения. У них по-прежнему высокая кислотность и высокая резистентность фильтра и короткая толстая кишка. Они не могут переваривать волокнистую растительность и поэтому отличаются высокой избирательностью. В их рационе преобладают в основном ароматические травы, клубни и ягоды. Многие ученые считают, что причина спячки медведей кроется в том, что их основная пища (сочная растительность) недоступна в холодные северные зимы. Тонкий кишечник короткий (менее чем в пять раз превышает длину тела), как у чисто плотоядных, а толстая кишка простая, мягкая и короткая.
Ссылки:
- Арумугам М., Раес Ж., Пеллетье Э., Ле Паслье Д., Ямада Т., Менде Д.Р., Фернандеш Г.Р., Тап Ж., Брулс Т., Батто Ж.М., Берталан М., Borruel, N., Casellas, F., Fernandez, L., Gautier, L., Hansen, T., Hattori, M., Hayashi, T., Kleerebezem, M., Kurokawa, K., ... Bork, P. (2011). Энтеротипы микробиома кишечника человека. Природа, 473(7346), 174-180. https://doi.org/10.1038/nature09944
- Moore, W. E., & Moore, L. H. (1995). Флора кишечника популяций с высоким риском развития рака толстой кишки. Прикладная и экологическая микробиология, 61(9), 3202-3207. https://doi.org/10.1128/aem.61.9.3202-3207.1995
- Tuohy, K. M., Conterno, L., Gasperotti, M., & Viola, R. (2012). Повышение регуляции микробиома кишечника человека с помощью цельных растительных продуктов, полифенолов и/или клетчатки. Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии, 60(36), 8776-8782. https://doi.org/10.1021/jf2053959
- Hakansson, A., & Molin, G. (2011). Микробиота кишечника и воспаление. Питательные вещества, 3(6), 637-682. https://doi.org/10.3390/nu3060637
- Ferguson J. F. (2013). Микробы, любящие мясо: способствуют ли бактерии, поедающие стейки, развитию атеросклероза? Циркуляция. Генетика сердечно-сосудистых заболеваний, 6(3), 308-309. https://doi.org/10.1161/CIRCGENETICS.113.000213
- Hazen, S. L., & Brown, J. M. (2014). Яйца как диетический источник для микробной продукции триметиламин-N-оксида в кишечнике. Американский журнал клинического питания, 100(3), 741-743. https://doi.org/10.3945/ajcn.114.094458
- Glick-Bauer, M., & Yeh, M. C. (2014). Преимущества веганской диеты для здоровья: исследование связи с микробиотой кишечника. Питательные вещества, 6(11), 4822-4838. https://doi.org/10.3390/nu6114822
- Kellow, N. J., Coughlan, M. T., & Reid, C. M. (2014). Метаболические преимущества диетических пребиотиков у людей: систематический обзор рандомизированных контролируемых исследований. Британский журнал по питанию, 111(7), 1147-1161. https://doi.org/10.1017/S0007114513003607
- Fellows Yates, J. A., Velsko, I. M., Aron, F., Posth, C., Hofman, C. A., Austin, R. M., Parker, C. E., Mann, A. E., Nägele, K., Arthur, K. W., Артур Ж.В., Бауэр К.К., Кревкер И., Купильяр К., Кертис М.К., Дален Л., Карлос Ж., Друкер Д.Г., Эскрибано Эскрива Э., ... . . Warinner, C. (2021). Эволюция и изменение экологии микробиома полости рта африканских гоминид. Труды Национальной академии наук, 118(20), e2021655118. https://doi.org/10.1073/pnas.2021655118
Похожие Записи
У вас есть какие-либо вопросы о питании и здоровье?
Я хотел бы услышать ваше мнение и ответить на них в моем следующем посте. Я ценю ваш вклад и мнение и с нетерпением жду вашего скорого ответа. Я также приглашаю вас следовать за нами на Facebook, Instagram и Pinterest для получения дополнительной информации о диетах, питании и здоровье. Там можно оставить комментарий и пообщаться с другими приверженцами здорового образа жизни, поделиться своими советами и опытом, а также получить поддержку и ободрение от нашей команды и сообщества.
Я надеюсь, что эта статья была для вас познавательной и приятной и что вы готовы применить полученные знания. Если эта статья оказалась полезной, пожалуйста поделиться с друзьями и родственниками, которым это может быть полезно. Никогда не знаешь, кому может понадобиться совет и поддержка на пути к здоровью.
– Вам Также Может Понравиться –

Узнайте о Питании
Милош Покимица - доктор естественной медицины, клинический диетолог, автор статей о здоровье и питании и консультант по вопросам питания. Автор серии книг Стать веганом? Обзор науки, он также управляет веб - сайтом natural health GoVeganWay.com
Медицинский Отказ от Ответственности
GoVeganWay.com предлагает вам обзоры последних исследований, связанных с питанием и здоровьем. Предоставленная информация представляет собой личное мнение автора и не предназначена и не подразумевается в качестве замены профессиональной медицинской консультации, диагностики или лечения. Предоставленная информация предназначена исключительно для информационных целей и не предназначена для замены консультации, диагностики и/или лечения у квалифицированного врача или поставщика медицинских услуг.НИКОГДА НЕ ПРЕНЕБРЕГАЙТЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫМИ МЕДИЦИНСКИМИ СОВЕТАМИ И НЕ ОТКЛАДЫВАЙТЕ ОБРАЩЕНИЕ ЗА МЕДИЦИНСКОЙ ПОМОЩЬЮ ИЗ-ЗА ТОГО, ЧТО ВЫ ЧТО-ТО ПРОЧИТАЛИ Или ПОЛУЧИЛИ ДОСТУП Через GoVeganWay.com
НИКОГДА НЕ МЕНЯЙТЕ ОБРАЗ ЖИЗНИ Или КАКИЕ-ЛИБО ИЗМЕНЕНИЯ ВООБЩЕ ВСЛЕДСТВИЕ ТОГО, ЧТО ВЫ ПРОЧИТАЛИ В GoVeganWay.com ДО КОНСУЛЬТАЦИИ С ЛИЦЕНЗИРОВАННЫМ ПРАКТИКУЮЩИМ ВРАЧОМ.
В случае неотложной медицинской помощи немедленно позвоните врачу или 911. GoVeganWay.com не рекомендует и не одобряет какие-либо конкретные группы, организации, тесты, врачей, продукты, процедуры, мнения или другую информацию, которая может быть упомянута внутри.
Выбор редактора –
Милош Покимица - доктор естественной медицины, клинический диетолог, автор статей о здоровье и питании и консультант по вопросам питания. Автор серии книг Стать веганом? Обзор науки, он также управляет веб - сайтом natural health GoVeganWay.com
Последние статьи -
Новости , Основанные на растениях
-
Cheesy, Beany, Broccoli Power Bowl
on Июнь 1, 2025
-
Make This Mediterranean Chickpea Salad Your Go-To Summer Meal
on Май 31, 2025
-
What Is Vegan Leather? The Best Alternatives For 2025
on Май 31, 2025
-
US Brewery Launches 100% Quinoa Beer
on Май 30, 2025
-
Leek And Corn Fritters With Lime Mayo
on Май 30, 2025
-
3 Batch-Friendly One-Pot Weeknight Recipes
on Май 29, 2025
-
Carrot Cake Sticky Toffee Pudding
on Май 29, 2025
Главные Новости Эдравоохранения — ScienceDaily
- Mediterranean diet provides symptom relief for patients with IBS in pilot studyon Май 30, 2025
In a comparative pilot study, the Mediterranean diet and the low FODMAP diet both provided relief for patients with IBS.
- Singing to babies improves their moodon Май 30, 2025
Singing to your infant can significantly boost the baby’s mood, according to a recent study. Around the world and across cultures, singing to babies seems to come instinctively to caregivers. Now, new findings support that singing is an easy, safe, and free way to help improve the mental well-being of infants. Because improved mood in infancy is associated with a greater quality of life for both parents and babies, this in turn has benefits for the health of the entire family, the researchers […]
- Common gene variant doubles dementia risk for menon Май 30, 2025
New research has found that men who carry a common genetic variant are twice as likely to develop dementia in their lifetime compared to women.
- Innovative immunotherapy shows promise against aggressive T cell cancerson Май 30, 2025
An international clinical trial shows an innovative CAR-T cell immunotherapy is promising against aggressive T cell cancers and has manageable side effects.
- Leprosy existed in America long before arrival of Europeanson Май 29, 2025
Long considered a disease brought to the Americas by European colonizers, leprosy may actually have a much older history on the American continent. Scientists reveal that a recently identified second species of bacteria responsible for leprosy, Mycobacterium lepromatosis, has been infecting humans in the Americas for at least 1,000 years, several centuries before the Europeans arrived.
- Does outdoor air pollution affect indoor air quality? It could depend on buildings’ HVACon Май 29, 2025
Researchers determined how much outdoor particulate pollution affects indoor air quality. Their study concluded pollution from inversion and dust events is kept out of buildings, but wildfire smoke can sneak inside if efficient ‘air-side economizers’ are in use.
- Sustained in the brain: How lasting emotions arise from brief stimuli, in humans and miceon Май 29, 2025
Humans and mice share persistent brain-activity patterns in response to adverse sensory experience, scientists find, opening a window to our emotions and, perhaps, neuropsychiatric disorders.
Опубликованный, #веганская диета –
- Using the theory of planned behaviour to understand the adoption of vegetarianism among females in Saudi Arabiaon Май 29, 2025
CONCLUSION: TPB constructs (attitude, subjective norms, and perceived behavioral control) and socioeconomic status influence the intention to adopt a vegetarian diet, although awareness of dietary guidelines and body mass index do not.
- Composition and Antioxidant Status of Vegan Milk-Pilot Studyon Май 28, 2025
CONCLUSIONS: A vegan diet helps maintain a healthy body weight and is more popular among younger women, under 30 years of age. Higher levels of milk cortisol in vegan women may indicate a high level of anxiety and stress experienced by breastfeeding women, which may have negative consequences not only for breastfeeding mothers but also for the development of their children. Lack of appropriate supplementation in women who do not consume meat and animal products may cause a deficiency of […]
- Lights and Shadows of a Vegetarian Diet in Patients with Metabolic Dysfunction-Associated Steatotic Liver Diseaseon Май 28, 2025
The prevalence and socioeconomic impact of Metabolic dysfunction-associated steatotic liver disease (MASLD) is increasing. Despite the recent Food and Drug Administration (FDA) approval of Resmetirom as the first drug for patients with Metabolic dysfunction-associated steatohepatitis (MASH) and significant fibrosis, and several ongoing clinical trials, lifestyle changes aimed at achieving sustained weight loss remain a cornerstone in the management of these patients. In addition to regular […]
- Nutrient intakes and metabolomic profiles associated with animal source energy percentage in children’s dietson Май 27, 2025
The purpose of the study was to calculate the relative intake of animal source energy (animal source energy percentage, ASEP) and examine its utility in nutrition and metabolic research with a special attention on children. In addition, the capacity of ASEP to identify potential metabolic biomarkers of plant-forward diets was tested. Four-day food records and 7-day dietary screeners of 51 Finnish children aged 1-7 years, consuming a vegan (n = 7), pesco-/lacto-/ovo-vegetarian (n = 11) or…
- Harnessing algae oil as a sustainable DHA source for parenteral nutrition in vegan patientson Май 27, 2025
Parenteral nutrition (PN) is a life-saving intervention for patients unable to meet their nutritional needs through oral or enteral routes. However, long-term PN therapy is often associated with complications, including intestinal failure-associated liver disease (IFALD), largely attributed, among other factors, to oxidative stress induced by pro-inflammatory unsaturated fatty acids. To mitigate the risk of developing IFALD, NEs have been optimized by increasing the content of Ω-3 fatty […]
Случайные сообщения –
Популярные сообщения -

Последние новости от PubMed, #растительная диета –
- Association between the Planetary Health Diet Index and growth differentiation factor-15: the Seniors ENRICA-2 cohortby María Del Carmen Aznar de la Riera on Май 31, 2025
The growth differentiation factor-15 (GDF-15) is an inflammaging biomarker, predictor of cardiovascular disease (CVD), and several other non-communicable diseases (NCD) that represent the main causes of death globally, for which prevention is essential. Current worldwide threats include NCD and environmental burden, where diet is a key determinant. Therefore, the EAT-Lancet Commission developed the Planetary Health Diet Index (PHDI), a dietary pattern designed to ameliorate human and…
- Nutrition, Gut Microbiota, and Epigenetics in the Modulation of Immune Response and Metabolic Healthby Sabrin Bacaloni on Май 30, 2025
Immune system function is intricately shaped by nutritional status, dietary patterns, and gut microbiota composition. Micronutrients such as vitamins A, C, D, E, B-complex, zinc, selenium, iron, and magnesium are critical for maintaining physical barriers, supporting immune cell proliferation, and regulating inflammation. Macronutrients-including proteins, fats, and carbohydrates-also modulate immune responses through their impact on immune metabolism and the gut-immune axis. Epigenetic…
- Urinary metabolites as biomarkers of dietary intake: a systematic reviewby Mariah Kay Jackson on Май 30, 2025
CONCLUSION: Current evidence suggests urinary biomarkers may have utility in describing intake of broad food groups, such as citrus fruits, cruciferous vegetables, whole grains, and soy foods, but may lack the ability to clearly distinguish individual foods. These findings indicate the potential of urinary biomarkers to monitor changes in dietary patterns. The improvement of diet assessment methodology is a key step toward strengthening research data validity and accurately measuring outcomes […]
- Plant-based diets, legumes, and prevalence of cardiometabolic risk factors in the NutriNet-Sante cohortby Fie Langmann on Май 30, 2025
CONCLUSIONS: Dietary patterns rich in legumes, whole grains, fruits, vegetables, and nuts were associated with lower prevalences of cardiometabolic risk factors, while legumes in isolation were not.
- Large-seeded plants dispersed by tent-roosting bats along an altitudinal gradient in Costa Ricaby Ricardo Sánchez-Calderón on Май 30, 2025
Besides the well-known preferences among some bats with their core plants (Artibeus-Ficus, Carollia-Piper, Sturnira-Solanum), there is a hidden part of the interaction network based on plants dispersed via stomatochory (when seeds are carried on in the mouth and dispersed without been swallowed). Large seeds are not detected by traditional feces analysis used to describe the diet of Neotropical bats. However, looking for feeding roosts can increase the information related to bats and…
- Association of dietary patterns with osteoporosis risk: a meta-analysis of observational studiesby Bing Tan on Май 30, 2025
CONCLUSION: High DII or unhealthy PDI scores were associated with an increased risk of osteoporosis, while high adherence to prudent/healthy dietary patterns reduced the risk of osteoporosis.