Токсичность Рыбы- Самое Токсичное Мясо

Большая часть загрязнений смывается и в конечном итоге попадает в океан. Если загрязняющее вещество является стойким, то оно остается в океане, создавая ситуацию, когда токсичность рыбы вызывает серьезную озабоченность. Концентрация загрязнителя в океане будет низкой, но планктон и водоросли будут фильтровать воду, и тогда начнется биоаккумуляция..

Когда высшие организмы питаются этими микроорганизмами, они также потребляют все отфильтрованные токсины из морской воды, и по мере продвижения по пищевой цепочке концентрация токсинов в окружающей среде будет возрастать. В итоге, хотя уровень загрязняющих веществ при измерении непосредственно в морской воде будет мизерным, при измерении в высших хищных рыбах в некоторых случаях он окажется сильно токсичным. Употребление в пищу таких видов рыбы вызывает сильные провоспалительные, нейротоксические, прораковые и вообще токсические реакции. Загрязнение окружающей среды сегодня настолько велико, что даже если не принимать во внимание все другие вредные последствия потребления мяса, которые я анализировал в других статьях, книгах и темах, одного только антропогенного загрязнения достаточно, чтобы никогда не прикасаться ни к чему, что выходит из океана, особенно если вы беременны или если у вас есть ребенок. Рыба - это все, кроме здорового мяса. Рыба, выращенная на фермах, если в это можно поверить, еще хуже из-за условий содержания в аквариумах и на поддонах с кормом, которые используются в качестве корм для рыб. Маловероятно, что вам удастся найти органически выращенную рыбу. культивируемая рыба на экономически и экологически устойчивой основе, и даже тогда условия в этих аквариумах будут наполнены бактериями и загрязнены.

Ученые в уже упоминавшемся мной исследовании о потреблении рыбы, метилртути и нейроразвитии детей (Окен и др., 2008) в статье о потреблении рыбы и ртути также содержится предупреждение о потреблении докозагексаеновой кислоты (ДГК) в заключение. Омега-3 или химически докозагексаеновая кислота (ДГК) - это жирная кислота, которая играет роль структурного компонента коры головного мозга, в первую очередь, а также всего мозга человека, сетчатки и кожи. Значение если вы исключили рыбу из рациона, вам необходимо найти другой источник омега-3 жирных кислот, не из рыбы. Они знают, что люди верят в то, что употребление рыбы является здоровой привычкой из-за полезных омега-3 кислот, поэтому они должны найти другой источник. Они правы, нам действительно нужны жирные кислоты Омега-3, и люди будут игнорировать все мои советы, если не все, потому что им нравится есть мясо, во-первых, во-вторых, им просто нужно оправдание, а в-третьих, они действительно считают, что рыба - более здоровый выбор, потому что в ней нет такого количества насыщенных жиров, как в свинине, и в ней есть жирные кислоты Омега-3, которые необходимы нашему мозгу.

Однако интересно, откуда рыба вообще взяла омега-3? Такие добавки, как рыбий жир, также сильно загрязняют окружающую среду. Америка потребляет более 200 000 тонн рыбьего жира в год. Они концентрируют омега-3, но также концентрируют все загрязняющие вещества из рыбы, не только ртуть, но и ПХБ, и инсектициды, и все остальное. Молекулярная дистилляция ничем не отличается. Это просто очередная афера. Молекулярная дистилляция рыбьего жира позволяет удалить лишь часть токсинов, но большинство из них остается. У него модное название, но пока он полезен только для легких органических загрязнений (Хох и др., 2009).

Единственное возможное решение проблемы токсичности рыб и токсичность, как правило, заключается в том, чтобы спуститься ниже по пищевой цепочке. Масло криля должно быть более чистым, чем рыбий жир. Криль имеет высокий уровень смертности, живет недолго и находится низко в пищевой цепи, поэтому в нем не так много загрязняющих веществ. Переход полностью на морские овощи - это лучший курс без добавок, особенно потому, что, употребляя морские овощи в салате, мы можем получить больше других минералов, таких как йод, и фитохимических веществ, чем принимая добавки с ДГК на основе водорослей или криля. К настоящему времени наши океаны настолько загрязнены, что даже низкоорганизованные организмы могут подвергаться загрязнению. Особенно после цветения водорослей и образования в них нейротоксинов.

Вызывает беспокойство широкий спектр химических загрязнителей. Даже у белых медведей в настоящее время наблюдаются поражения почек, снижение минеральной плотности костной ткани, жировая дистрофия печени и хронические воспалительные процессы, вызванные токсичностью рыбы (Зонне и др., 2005). Дельфины тоже (Веттер и др., 2001).

Organohalogen compounds are PCB congeners, DDT and metabolites, chlordane-related compounds, and so on. The effect of POP (Persistent organic pollutants (POPs), sometimes known as “forever chemicals”) on human health and also on the environment is real, and even if we think that it is something we can ignore the situation is not as such. The international community made the intention to restrict production at the Stockholm Convention on Persistent Organic Pollutants in 2001. However, the real story is that we cannot. They are an essential part of modern agriculture and different type of industries. Not everything can be recycled and purified. POP can evaporate too and enter into the atmosphere. Because they are resisting breakdown reactions in the air and are stable, they can travel long distances. Then they will fall and be re-deposited. This results in an accumulation of POP in areas far from where they have been used or emitted. They can reach as far as Antarctica and the Arctic Circle. We do not have a clean life anymore because there is no natural way to produce food organically for billions of people on the planet.

К числу наиболее известных СОЗ относятся, например, полихлорированные бифенилы (ПХБ), диоксины и дихлордифенилтрихлорэтан (ДДТ). ПХБ используются в пластмассах, в качестве добавок в краску, в электрических трансформаторах и конденсаторах, в безуглеродной копировальной бумаге, в теплообменных жидкостях. Так что без пластика и электроники не обойтись. В больших дозах ПХБ ядовиты для рыб, а в малых дозах коррелируют с нарушением нереста. У людей ПХБ ассоциируется с подавлением иммунитета и бесплодием, причем в большинстве случаев воздействие происходит через пищу. Сегодня каждая шестая супружеская пара испытывает трудности с зачатием ребенка. Число супружеских пар, прибегающих к терапевтическим методам из-за проблем с естественным зачатием, резко возросло в период после Второй мировой войны. Число 15% бесплодных супружеских пар более значительно, чем в прошлом, например, 100 лет назад. Количество сперматозоидов у среднестатистического мужчины за последние 60 лет снизилось почти наполовину. Фертильность снизилась у всех мужчин и женщин, и в результате каждая шестая супружеская пара бесплодна. Многие эксперты связывают это падение с увеличением содержания в окружающей среде химических веществ, обладающих слабым эстрогенным действием, таких как ДДТ и ПХБ. Также отмечается повышение уровня эстрогенов в общей воде, связанное с использованием оральных контрацептивов. В современном мире существует множество химических веществ.

В этом исследовании (Розати и др., 2002) они измерили корреляцию между количеством сперматозоидов и эстрогенами окружающей среды. Говоря об эстрогенах окружающей среды, они имеют в виду не фитоэстрогены, производимые растениями, а ксеноэстрогены, пестициды, такие как PCP, DDT, BPA из пластика и т.д. Большинство из них было обнаружено в рыбе. У городских рыбоедов средний уровень ПЭ и ПХБ оказался самым высоким. У бесплодных мужчин общее количество подвижных сперматозоидов коррелирует с уровнем воздействия ксеноэстрогенов. Также были обнаружены значительные корреляции между уровнями ПХБ и объемом эякулята, подвижностью, жизнеспособностью и осморегуляторной способностью. Более высокие уровни ПХБ были связаны с повреждением сперматозоидов (p < 0,05). Содержание фталатов также было значительно выше у бесплодных мужчин, причем более высокие уровни фталатов коррелировали с повреждением ДНК сперматозоидов. Концентрация как ПХБ, так и фталатов коррелировала со снижением общего количества подвижных сперматозоидов. Сделан вывод о том, что ПХБ и ПЭ (фталатные эфиры) могут оказывать влияние на ухудшение качества спермы в общей популяции, при этом особое внимание уделяется их влиянию как фактора, способствующего развитию бесплодия у мужчин. Количество сперматозоидов составляло что-то около 10 (среднее количество подвижных) у рыбоядных и более 80 у вегетарианцев. Разница примерно в восемь раз.

Если токсичность рыбы не делает вас бесплодным, снижая количество сперматозоидов, но вызывает снижение уровня тестостерона и других проэстрогенов заболеваний как у мужчин, так и у женщин, таких как рак молочной железы, ранняя менопауза, эндометриоз, проблемы с гормонами щитовидной железы. Многие пестициды действуют аналогичным образом и обладают потенциалом эндокринного нарушения. Например, известно, что гипоспадия - врожденный порок развития полового члена, при котором отверстие находится не на кончике, а на другой стороне полового члена, - вызывается фунгицидом Винклозолин (Вилела и др., 2007). Вы по-прежнему считаете, что употребление лосося дикого отлова полезно для здоровья?

Dioxin is an industrial pollutant of Agent Orange’s story. Dioxins are also created as a byproduct of high-temperature burning. They are emitted when hazardous waste, hospital waste, and municipal waste is burned. Also, conventional combustion creates them like automobile emissions, coal, wood, and peat. They end up in the air and then get washed by rain and end up in the oceans. So are we going to stop driving our cars? We did cut out lead from gasoline, but that is just lead. Dioxins are scientifically proven to be a human carcinogen and have been linked to enzyme and immune disorders as well. In laboratory studies, they were also associated with an increase in congenital disabilities and stillbirths. Adverse health effects may include reduced testosterone, early menopause, endometriosis, cardiovascular disease, altered immune responses, thyroid hormone irregularities, diabetes and metabolism alterations, and skin, tooth, and nail abnormalities. During pregnancy, exposure can result in altered thyroid, immune system, brain, and reproductive organ development. Animal food, not just fish but all meat and dairy as well is the primary source of human exposure to dioxins. EPA started testing Americans for dioxin levels back in 1982. “Only” after three decades of delays in 2012, they released new guidelines that would set limits on the safe exposure of U.S. consumers. The response of the industry was to put political pressure on the White House. American Meat Institute, National Chicken Council, and other industry groups pressured the politicians that they are lobbying that with these new guidelines for their products:

"Может быть произвольно классифицирован как непригодный к употреблению".

Они произвольно использовали слова, игнорируя тот факт, что классификация основана на научно установленном уровне содержания диоксина в различных пищевых продуктах. По их мнению, предупредить потребителей о риске можно:

"Пугать людей до смерти" и "Оказывать значительное негативное экономическое воздействие на всех американских производителей продуктов питания".

Однако и это не соответствует действительности. По данным Управления по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA), более 95% диоксинов поступает в организм не со всеми продуктами питания, а с животными жирами.

Количество токсичных химических веществ, воздействию которых мы сегодня подвергаемся, исчисляется тысячами. Большинство из них являются секретными. У нас нет исследований о том, как они действуют, и никто об этом не говорит". В период с 2001 года список Стокгольмской конвенции был расширен за счет включения в него полициклических ароматических углеводородов (ПАУ) или, по крайней мере, некоторых наиболее опасных из них, а также бромированных антипиренов и некоторых других соединений. Более того, все это только то, что тестируется. Надо понимать, что никто не будет финансировать исследования токсичности различных химических веществ, прежде всего, в долгосрочной перспективе, потому что это не приведет к увеличению прибыли. Наоборот, это приведет к удорожанию бизнеса. Все эти или большинство этих токсинов и загрязнителей окажутся в океанах и в рыбе, некоторые из них будут непосредственно распылены на продукты, а некоторые будут съедены животными на фермах через корма, которые также распыляются.

Я советую не есть ничего, что выходит из моря, если оно а не на дне пищевой цепи. Лосось дикого отлова - это все, что угодно, только не полезная для здоровья еда. Это маркетинговая афера. Существуют и другие способы получения жирных кислот омега-3. Рыба, выращенная на фермах, еще хуже, и это тема для другой статьи.

Ссылки:

1. Oken, E., & Bellinger, D. C. (2008). Потребление рыбы, метилртуть и нейроразвитие детей. Современное мнение в педиатрии, 20(2), 178-183. https://doi.org/10.1097/MOP.0b013e3282f5614c
2. Hoh, E., Lehotay, S. J., Pangallo, K. C., Mastovska, K., Ngo, H. L., Reddy, C. M., & Vetter, W. (2009). Одновременное количественное определение нескольких классов галогенорганических соединений в рыбьем жире с помощью комплексной двумерной газовой хроматографии и времяпролетной масс-спектрометрии с прямым вводом образца. Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии, 57(7), 2653-2660. https://doi.org/10.1021/jf900462p
3. Sonne, C., Dietz, R., Leifsson, P. S., Born, E. W., Letcher, R. J., Kirkegaard, M., Muir, D. C., Riget, F. F., & Hyldstrup, L. (2005). Вносят ли галогенорганические загрязнители вклад в развитие гистопатологии в печени восточногренландских белых медведей (Ursus maritimus)? Перспективы охраны здоровья окружающей среды, 113(11), 1569-1574. https://doi.org/10.1289/ehp.8038
4. Vetter, W., Scholz, E., Gaus, C., Müller, J., & Haynes, D. R. (2001). Антропогенные и природные галогенорганические соединения в ворвани дельфинов и дюгоней (Dugong dugon) из северо-восточной Австралии. Archives of Environmental Contamination and Toxicology, 41(2), 221-231. https://doi.org/10.1007/s002440010241
5. Rozati, R., Reddy, P. P., Reddanna, P., & Mujtaba, R. (2002). Роль эстрогенов окружающей среды в ухудшении фертильности мужского фактора. Плодовитость и бесплодие, 78(6), 1187-1194. https://doi.org/10.1016/s0015-0282(02)04389-3
6. Vilela, M. L., Willingham, E., Buckley, J., Liu, B. C., Agras, K., Shiroyanagi, Y., & Baskin, L. S. (2007). Эндокринные разрушители и гипоспадия: роль генистеина и фунгицида винклозолина. Урология, 70(3), 618-621. https://doi.org/10.1016/j.urology.2007.05.004