Палео-диета - Никакого мяса в помине
Люди эволюционировали в течение 50 миллионов лет из растительноядных млекопитающих. Охота не является естественным занятием гомининов. Палео-диета существовала только последние 200 000 лет.
Милош Покимица
Автор: Милош Покимица
Медицинская Обзор: Доктор Сюйинь Ван, Доктор Медицинских Наук.
Обновлено 9 июня 2023 годаПалеодиета - это диета, основанная на продуктах, которые человек мог употреблять в пищу в эпоху палеолита. Эпоха палеолита длилась от 2,5 млн. до 10 000 лет. Фрукты, овощи, нежирное мясо, рыба, яйца, орехи и семена - все это входит в состав современной палеодиеты. Это продукты, которые в прошлом люди могли добывать охотой и собирательством. В нее не входят продукты, которые стали более распространенными после появления мелкого земледелия в результате неолитической революции около 10 тыс. лет назад. К таким продуктам относятся зерновые, бобовые и молочные продукты.
Цель палеодиеты - употреблять продукты, которые, скорее всего, употребляли ранние люди. В основе диеты лежит идея о том, что наши гены плохо приспособлены к современному питанию, основанному на земледелии. Земледелие увеличило доступность таких продуктов, как зерновые и бобовые. Также появились молочные продукты. Кроме того, земледелие изменило рацион животных, которых употребляли в пищу люди. Идея палеодиеты заключается в том, что эти изменения в питании опередили способность человеческого организма меняться или адаптироваться. Сегодня считается, что это несоответствие способствует ожирению, диабету и сердечно-сосудистым заболеваниям.
И логика в том, что их наука используется не по назначению.
Проблема с палео-диетой заключается в том, что люди, придерживающиеся палео-диеты, почему-то не понимают, что мясо не было жизненно важным источником калорий в палео-период и что настоящая палео-диета - это нечто совершенно иное, чем то, что они пропагандируют.
Кроме того, эволюция человека насчитывает пока 50 млн. лет, и злаки и бобовые, а особенно крахмалистые овощи употреблялись в пищу уже давно. Мы настолько хорошо приспособлены к перевариванию крахмала, что нас можно переквалифицировать в крахмалоядных, а пропаганда отказа от кукурузы, гороха и белого картофеля - это просто из области психических заболеваний и заблуждений. Все человеческие цивилизации в истории процветали только на крахмале. Все наши предки, за исключением аристократии, у которой было достаточно денег, чтобы есть мясо, были веганами, питавшимися крахмалом. Был ли это рис в Азии, зерно на Ближнем Востоке или кукуруза в Мезоамерике - неважно. Все человеческие цивилизации после неолитической революции процветали на крахмале, но палеолюди не понимают, что большинство людей до неолитической революции также процветали на крахмале. Разница лишь в том, что в эпоху Палео картофель добывали впрок, а после неолитической революции его стали выращивать.
В целом палеодиета имеет много общих черт с рекомендуемыми здоровыми диетами. Особенностью палеодиеты является акцент на фруктах и овощах и отказ от переработанных продуктов. Проблема палеодиеты - акцент на постном мясе. Употребление большого количества нежирного мяса не является настоящей палеодиетой. Возможно, это палео-диета неандертальцев, но даже это опровергается некоторыми недавними исследованиями (Веганские Неандертальцы? Правда о Настоящей Неандертальской Диете).
Что такое настоящая палеодиета, и, собственно, вопрос: имеет ли это значение? Факты свидетельствуют о том, что наши предки и даже мы, современные люди, в той или иной степени всеядны. Мы можем адаптироваться к различным условиям окружающей среды, чтобы выжить. Гоминиды не распространились по Африке, а затем и по всему земному шару, используя только одну стратегию добывания пищи. Мы сделали это благодаря своей гибкости.
Период палео длился примерно с 2,6 млн. до 10 тыс. лет назад. Приверженцы этого типа питания пытаются смоделировать условия жизни охотников-собирателей каменного века. Они стараются придерживаться рациона, соответствующего образу жизни псевдоохотников-собирателей, и отказываются от современных сельскохозяйственных изобретений и переработанных продуктов питания.
Охотники-собиратели в каменном веке жили не только добычей пищи, но и охотой. Существует мнение, что помимо кормодобывания охота также является естественной деятельностью человека и что наш естественный рацион соответствует как охоте, так и кормодобыванию. Мы должны понимать разницу между этими двумя видами питания. Это две совершенно разные диеты.
Для того чтобы стать охотником, мы должны уметь охотиться так же, как это делают дикие кошки. Поскольку мы не приспособлены к преследованию добычи, а обычный человек не в состоянии загнать одну белку, нам придется прибегнуть к каким-то технологиям. Если у нас нет таких технологий, то мы зависим от пищи, которую можем добывать.
По логике вещей, любая форма охоты, обеспечивающая постоянное снабжение пищей до появления копий или ловушек, не будет устойчивой. Правда заключается в том, что человек и наши предки-гоминины не являются анатомическими охотниками. Плотоядные животные являются охотниками и приспособлены к потреблению мяса.
Это означает, что плотоядные животные предназначены для периодического питания, а мы - для постоянного. Если подсчитать энергетическую ценность натуральных продуктов, то за один прием пищи человек может употребить от 900 до 1200 калорий, что меньше наших потребностей в калориях. Это означает, что мы должны есть несколько раз в течение дня до полного заполнения желудка или питаться небольшими порциями в течение дня. Каждый день. Когда плотоядные едят, они потребляют достаточно энергии, чтобы хватило на неделю, и это важно, потому что, скорее всего, им не удастся охотиться каждый день. Они могут без проблем питаться падалью. При кислотности pH1 у них стерильный пищеварительный тракт. Истинные всеядные имеют также фильтр высокой резистентности и могут без опаски есть сырое мясо. Кислотности 1 достаточно, чтобы растворить не только кости, но и металлический пенни.
Когда они убивают, им нет дела до бактерий и вирусов, и они будут питаться гниющим трупом, пока не подцепят что-нибудь другое. Для нас и наших предков-гомининов малый объем желудка и неспособность питаться трупами означает, что мы не можем извлечь большое количество энергии из одной туши до того, как она сгниет, и большое количество энергии, потраченное на поимку этой добычи, приведет нас к дефициту.
Люди и неандертальцы даже с палеотехнологиями не были бы более эффективны в охоте, чем плотоядные животные. Даже в наше время, при наличии всех винтовок, охотники не всегда добиваются успеха на охоте. Охота приведет нас к энергетическому дефициту, если не использовать методы сохранения.
Только в ледяном климате охота на крупных животных будет энергетически избыточной, так как мясо туши замерзнет раньше, чем испортится.
Именно по этой причине неандертальцы из чисто растительноядной линии стали всеядными в Северной Европе.
В Африке, если мы пытаемся поймать что-то, и через десять дней нам это удается, мы не можем даже за один прием пищи употребить достаточно калорий, чтобы восполнить всю энергию, потраченную до того, как мясо испортится.
Единственное решение - огонь. До жарки нам не досталось мяса. Даже приготовленное мясо хранится не так долго. Приготовленное мясо или птица в холодильнике (40 °F или ниже) хранится от 3 до 4 дней. В кишащей насекомыми жаркой африканской саванне время на употребление до порчи гораздо короче, а жареные остатки - просто приманка для крупных кошек. Если мы не поймаем что-нибудь сегодня и не поедим, а потом не поймаем ничего в течение 10 дней подряд, то, вероятно, будем слишком голодны и истощены, чтобы снова охотиться.
Для получения мяса на устойчивой основе нам необходимо иметь способ убийства добычи, которая должна быть быстрой и приспособленной к преследованию быстрыми хищниками. Другими словами, у нас должны быть ловушки или копья. Первым гоминином, который мог это сделать, теоретически является Homo erectus.

Проблема заключается в том, что мы не видим никаких доказательств существования технологий, кроме огня и каменных орудий. Некоторые ученые выдвигают тезис о том, что Homo erectus использовал огонь для подранков, изоляции и убийства животных, но в этом случае он должен был обладать гораздо более высоким интеллектом. Использование огня для охоты - это не использование огня, а использование лесного пожара. Лесные пожары могут распространяться на большие территории и опустошать среду обитания и источники растительной пищи, они могут сжечь самого Homo erectus, его пещеру и половину Африки. Если предположить, что он был настолько умен, чтобы контролировать использование лесного огня, с чем даже у современных пожарных возникают проблемы, то придется уровнять интеллект Homo erectus до более высокого уровня. Если он был способен на это, то он был бы способен и на создание других технологий, таких как ловушки. Это позволило бы ему распространиться в холодном климате со снегом и льдом, а этого не было.
Каменные орудия и обломки костей животных не означают устойчивой охоты в больших масштабах и настоящей мясной всеядной диеты. Это означает, что мы собираем немного мяса, оставленного крупными хищниками, если повезет, вскрываем кости и голову, чтобы съесть мозг и костный мозг, иногда убиваем молодых и беззащитных животных, раненых или что-то в этом роде. Все это может происходить, но только в каких-то особых счастливых случаях, а не при ежедневной крупномасштабной охоте, как это делали неандертальцы.
Если я прыгну на газель, то будет два варианта. Газель просто убежит или сначала ударит меня ногой в брюхо, а потом убежит. Если мы посмотрим на человеческую охоту, то она всегда основана на использовании ловушек, лука, стрел или другого оружия для убийства или копья для ранения, а затем на упорной охоте до тех пор, пока антилопа не будет истощена. Все эти методы требуют применения техники. Настойчивая охота сама по себе недостаточна, поскольку для этого нужно бежать за добычей на десятки миль, нести ее на себе, а если повезет, то и не быть замеченным другим крупным хищником и самому стать едой. Даже если это возможно, морковь бегает медленнее кролика, поэтому при наличии растительных источников поблизости охота не представляется возможной, если мы понимаем оптимальные кормовые стратегии. Как только это будет достигнуто, вид сможет распространиться в более холодном климате, где нет обилия растительной пищи.
Первым гоминином, у которого были соблюдены оба условия, был неандерталец, и он раньше нас распространился в ледяной Европе, где охотился на крупную добычу. И еще одно: даже ему это не нравилось. Никто не любит охотиться. У нас такое романтическое представление об охоте, мы думаем, что это мужское занятие, которым мы наслаждаемся, как наслаждаемся игрой в видеоигры. На самом деле это опасный для жизни процесс, который существует в природе не только для молитвы, но и для охотника. В случае неудачи происходит большая потеря энергии, и даже если все пройдет успешно и без травм, будет много боли и истощения. В ледниковый период в Европе пройти через пять футов снега нелегко, там низкие температуры, и мы можем умереть от холода или поскользнуться и упасть, ударившись головой, или вывихнуть лодыжку, или сломать кости, или упасть в ледяную воду. Летом или в Африке нас может укусить ядовитая змея, или мы соприкоснемся с ядовитым растением, или провалимся в зыбучие пески на болоте, или на нас просто нападет дикая стая львов или гиен, или нас ужалит рой диких пчел. Это если повезет и мы не попадем на территорию другого гоминина. Природа в те времена была опасным и диким местом.
Если современный человек, умеющий выживать в природе с помощью всех наших технологий, потеряется в дикой местности, то вероятность выживания в течение длительного времени будет равна нулю. В дикой природе прошлого возможности для смерти безграничны. Охота для гомининов и человека - это крайняя тактика выживания, если нет ничего другого. С другой стороны, если мы, добывая пищу, натыкаемся на свежий труп какого-нибудь полусъеденного животного, то нам повезло.
Потребление животных продуктов было незначительным в масштабах вынужденной адаптации физиологии гоминид и человека. Основу нашего естественного рациона составляли фрукты, цветы, листья, а в более поздние времена - овощи, а также клубни, орехи и семена, зерновые. В более поздние времена (1 млн лет назад) после изобретения кулинарии мы питались зерновыми, бобовыми и другими, более трудно перевариваемыми клубнями, а потребление мяса составляло пару процентов от общей калорийности.
Первыми настоящими всеядными были в какой-то степени неандертальцы, а не люди. Мы не эволюционировали в Европе, мы вышли из Африки и попали в Европу и другие холодные места около ста тысяч лет назад. Это незначительный промежуток времени в эволюции.
Единственный способ охоты, при котором метрика может работать, - это более крупный тип сообщества современных людей или неандертальцев с разделением труда, но это требует высоких когнитивных способностей с развитыми социальными структурами и иерархией с языком, технологиями, такими как огонь, копья, одежда и так далее.
Как же будут работать метрики? Это происходит примерно так.
Небольшая группа охотников отправится на охоту. Не все мужчины, а небольшие группы. Может быть, одна группа или две, в зависимости от размера деревни. Если деревня больше, то их может быть больше. Они пойдут проверять ловушки, не попалось ли в них что-нибудь мелкое, а затем пойдут охотиться на что-нибудь более крупное, например, на антилопу. Охота может быть непосредственным убийством, упорной охотой или чем-то третьим. Однако в метриках есть то, что они не будут есть мясо, а принесут его в деревню, чтобы все поели. Таким образом, даже если они сами потратят много энергии и больше, чем могут съесть за один присест, вся деревня будет в профиците, потому что антилопа не успеет испортиться, ее тут же съест вся деревня. В свою очередь, в случае неудачи охотники питались обычной пищей, собранной на кормежке другими членами племени.
Это сложная социальная структура. Если мы посмотрим на современные африканские племена, такие как, например, народ калахари сан, то увидим нечто подобное. С помощью ядов мужчины могут убивать крупных и быстрых животных. У женщин есть хитроумные способы сделать съедобной низкокачественную растительную пищу. Хотя археология свидетельствует о том, что стратегии, используемые людьми сан, имеют возраст всего несколько тысяч лет и несколько отличаются от стратегий, применяемых более древними охотниками-собирателями, все же они находятся в сходной плоскости.
Когда антропологи посмотрят на это, они увидят паттерн, который длится 250 000 лет до времени неолитической революции, и вывод будет заключаться в том, что такое поведение естественно и что мы всеядны, как медведи. И повсюду появятся тысячи книг о палеодиете, представляющей этот короткий промежуток времени в эволюции человека как базовое состояние человека. И главный вопрос - насколько это нормально?
Наша физиология развивалась из мелких растительноядных млекопитающих более 50 млн. лет, и мы использовали эту стратегию охоты в течение 200 тыс. лет. Действительно ли физиология нашего организма достаточно хорошо справляется с большим количеством мяса?
Рассел Генри Читтенден, отец американской биохимии, писал еще в 1904 году:
"Со всех сторон мы слышим самые разные мнения о потребностях организма, о степени и характере потребности в пище, противоречивые утверждения об относительных достоинствах животной и растительной пищи; более того, наблюдается значительное отсутствие согласия по многим фундаментальным вопросам, постоянно возникающим при рассмотрении вопросов питания человеческого организма".
Ссылки:
Отрывки, выбранные из книги: Покимица, Милош. Стать веганом? Обзор науки, часть 1. Киндл эд., Amazon, 2018.
- "Эволюция и изменение экологии микробиома полости рта африканских гоминид". Труды Национальной академии наук Соединенных Штатов Америки, том 118, № 20, Национальная академия наук США, май 2021 г, https://doi.org/10.1073/pnas.2021655118.
Похожие Записи
У вас есть какие-либо вопросы о питании и здоровье?
Я хотел бы услышать ваше мнение и ответить на них в моем следующем посте. Я ценю ваш вклад и мнение и с нетерпением жду вашего скорого ответа. Я также приглашаю вас следовать за нами на Facebook, Instagram и Pinterest для получения дополнительной информации о диетах, питании и здоровье. Там можно оставить комментарий и пообщаться с другими приверженцами здорового образа жизни, поделиться своими советами и опытом, а также получить поддержку и ободрение от нашей команды и сообщества.
Я надеюсь, что эта статья была для вас познавательной и приятной и что вы готовы применить полученные знания. Если эта статья оказалась полезной, пожалуйста поделиться с друзьями и родственниками, которым это может быть полезно. Никогда не знаешь, кому может понадобиться совет и поддержка на пути к здоровью.
– Вам Также Может Понравиться –

Узнайте о Питании
Милош Покимица - доктор естественной медицины, клинический диетолог, автор статей о здоровье и питании и консультант по вопросам питания. Автор серии книг Стать веганом? Обзор науки, он также управляет веб - сайтом natural health GoVeganWay.com
Медицинский Отказ от Ответственности
GoVeganWay.com предлагает вам обзоры последних исследований, связанных с питанием и здоровьем. Предоставленная информация представляет собой личное мнение автора и не предназначена и не подразумевается в качестве замены профессиональной медицинской консультации, диагностики или лечения. Предоставленная информация предназначена исключительно для информационных целей и не предназначена для замены консультации, диагностики и/или лечения у квалифицированного врача или поставщика медицинских услуг.НИКОГДА НЕ ПРЕНЕБРЕГАЙТЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫМИ МЕДИЦИНСКИМИ СОВЕТАМИ И НЕ ОТКЛАДЫВАЙТЕ ОБРАЩЕНИЕ ЗА МЕДИЦИНСКОЙ ПОМОЩЬЮ ИЗ-ЗА ТОГО, ЧТО ВЫ ЧТО-ТО ПРОЧИТАЛИ Или ПОЛУЧИЛИ ДОСТУП Через GoVeganWay.com
НИКОГДА НЕ МЕНЯЙТЕ ОБРАЗ ЖИЗНИ Или КАКИЕ-ЛИБО ИЗМЕНЕНИЯ ВООБЩЕ ВСЛЕДСТВИЕ ТОГО, ЧТО ВЫ ПРОЧИТАЛИ В GoVeganWay.com ДО КОНСУЛЬТАЦИИ С ЛИЦЕНЗИРОВАННЫМ ПРАКТИКУЮЩИМ ВРАЧОМ.
В случае неотложной медицинской помощи немедленно позвоните врачу или 911. GoVeganWay.com не рекомендует и не одобряет какие-либо конкретные группы, организации, тесты, врачей, продукты, процедуры, мнения или другую информацию, которая может быть упомянута внутри.
Выбор редактора –
Милош Покимица - доктор естественной медицины, клинический диетолог, автор статей о здоровье и питании и консультант по вопросам питания. Автор серии книг Стать веганом? Обзор науки, он также управляет веб - сайтом natural health GoVeganWay.com
Последние статьи -
Новости , Основанные на растениях
-
The New McDonald’s McVeggie Burger Is Here – But Is It Suitable For Vegans?
on Сентябрь 17, 2025
-
15 Plant-Based Classic USA Recipes
on Сентябрь 17, 2025
-
10 Homemade Dressings, Sauces, And Condiments
on Сентябрь 16, 2025
-
New Mercedes-Benz Is First-Ever Car With A Vegan-Certified Interior
on Сентябрь 16, 2025
-
8 Green Bean Recipes
on Сентябрь 15, 2025
-
Hyundai Partners With UNCAGED To Develop Leather Alternatives For Car Interiors
on Сентябрь 15, 2025
-
6 High-Protein Sheet Pan Meals
on Сентябрь 14, 2025
Главные Новости Эдравоохранения — ScienceDaily
- Scientists reverse stroke damage with stem cellson Сентябрь 17, 2025
Scientists in Zurich have shown that stem cell transplants can reverse stroke damage by regenerating neurons, restoring motor functions, and even repairing blood vessels. The breakthrough not only healed mice with stroke-related impairments but also suggested that treatments could soon be adapted for humans, marking a hopeful step toward tackling one of the world’s most devastating conditions.
- Brain rhythms reveal a secret switch between old memories and new adventureson Сентябрь 17, 2025
Scientists have uncovered how the brain reroutes its communication pathways depending on whether it’s processing something new or recalling the familiar. By fine-tuning the balance between different inhibitory circuits, the brain flexibly shifts between reactivating stored memories and integrating fresh sensory input. This discovery not only reshapes our understanding of brain rhythms but also opens new doors for exploring how attention, cognition, and even neurological disorders like […]
- Stanford scientists reveal simple shift that could prevent strokes and obesity nationwideon Сентябрь 17, 2025
Switching clocks twice a year disrupts circadian rhythms in ways that harm health. Stanford scientists found permanent standard time would reduce obesity and stroke rates nationwide, making it the strongest option over permanent daylight saving time or seasonal shifts.
- Ozempic, Wegovy and Mounjaro makes food taste sweeter and saltier, and that may quiet cravingson Сентябрь 17, 2025
Some people taking Ozempic, Wegovy, or Mounjaro notice that food suddenly tastes sweeter or saltier, and this subtle shift in flavor perception appears tied to reduced appetite and stronger feelings of fullness. In a study of more than 400 patients, roughly one in five experienced heightened taste sensitivity, and many reported being less hungry and more easily satisfied.
- Semaglutide may silence the food noise in your headon Сентябрь 16, 2025
People taking semaglutide report far fewer obsessive thoughts about food, with cravings dropping sharply and mental health improving. This new research hints the drug may offer freedom from the constant distraction of food noise.
- Why so many young kids with ADHD are getting the wrong treatmenton Сентябрь 16, 2025
Preschoolers with ADHD are often given medication right after diagnosis, against medical guidelines that recommend starting with behavioral therapy. Limited access to therapy and physician pressures drive early prescribing, despite risks and reduced effectiveness in young children.
- New drug could be first to stop deadly fatty liver diseaseon Сентябрь 16, 2025
Scientists at UC San Diego have identified a new drug, ION224, that could transform the treatment of MASH, a dangerous form of fatty liver disease tied to obesity and diabetes. By blocking a key liver enzyme, the drug reduces fat and inflammation, halting the root causes of liver damage. In a year-long clinical trial, patients showed major improvements without serious side effects, offering hope to millions affected worldwide.
Опубликованный, #веганская диета –
- Vegetarian Diets and Their Effect on n-3 Polyunsaturated Fatty Acids Status in Humans: Systematic Reviewon Сентябрь 16, 2025
Vegetarian diets limit the consumption of foods of animal origin to a variable extent, potentially leading to deficiencies in specific nutrients, particularly proteins and n-3 polyunsaturated fatty acids (n-3 PUFA) from fish or seafood. This systematic review aimed to assess the impact of vegetarian diets on n-6 and n-3 PUFA status in humans, with a focus on critical periods such as pregnancy and growth. Studies were included if they evaluated the relationship between vegetarian diets and […]
- Exploring Plant-Based Diets and Mental Health Outcomes: A Systematic Reviewon Сентябрь 15, 2025
Plant-based diets are increasingly recognized for their potential benefits on gut microbiota and mental health. This systematic review examines the impact of vegan or strictly plant-based diets (encompassing both whole-food and processed plant-based dietary patterns) on anxiety, depression, and eating disorders. PubMed, Scopus, CINAHL, and PsycInfo were searched for studies published after 2015. Inclusion criteria focused on peer-reviewed research measuring mental health outcomes in […]
- Evaluating the Impact of Lactobacillus acidophilus on Fusarium Mycotoxins in Raw Vegan Pumpkin-Sunflower Seed Flour Blendson Сентябрь 13, 2025
A blend with pumpkin and sunflower seed flours was prepared and dried at 41.5 °C for 5 h to create a minimally heat-treated blend for a raw food diet. The blend was inoculated with Lactobacillus acidophilus and Fusarium langsethiae to assess the effect of L. acidophilus on Fusarium growth and mycotoxin production. Drying did not affect the content of naturally occurring microorganisms but significantly reduced water activity (p
- Connections Between Diet and Mental Health: Comparing Participants Randomized to Vegan and Omnivorous Diets in the Nutritious Eating With Soul (NEW Soul) Studyon Сентябрь 12, 2025
Research on vegan diets and mental health shows mixed results but most of the studies have been cross-sectional and among white populations. This study examined changes in perceived stress and mental wellbeing among African American adults aged 18-65 years (N = 159) with overweight/obesity, who were randomized to vegan or omnivorous diets in a 2-year nutrition intervention. Changes in outcomes were assessed using intent-to-treat analysis with mixed model repeated measures. Both groups…
- Bone and mineral metabolism in 2-7-year-old Finnish children and their caregivers following vegan, vegetarian, and omnivorous dietson Сентябрь 11, 2025
CONCLUSION: Linear trends towards increased bone catabolism among children and accelerated bone turnover among adults following PBDs were observed despite adequate vitamin D status and approximately adequate calcium intake. The role of lower protein intake and calcium bioavailability in PBDs and bone health requires further investigation.
Случайные сообщения –
Популярные сообщения -

Последние новости от PubMed, #растительная диета –
- Unlocking the Potential of Plant-Based Egg Analogs: Mechanisms, Challenges, and Strategies for Diverse Food Systemsby Ying Wang on Сентябрь 17, 2025
With the growing demand for sustainable development and low-carbon living, there is a worldwide drive for plant-based foods, leading to a boom in this industry. In particular, due to the need for vegetarianism and the health concerns about traditional eggs, plant-based egg alternatives have received great attention from consumers. Plant-based egg analogs with a good texture and stability are essential for meeting the needs of a sustainable and balanced diet. Despite considerable effort, there…
- Microbial Protein for Human Consumption: Towards Sustainable Protein Productionby Anthony W Watson on Сентябрь 17, 2025
Protein from animal sources significantly contributes to greenhouse gas emissions, driving the need for sustainable alternative protein sources to meet global dietary demands while reducing environmental impact. This project explores microbial protein, derived through cellular agriculture using fermentation technology, as a viable, sustainable and high-quality protein for human consumption. This report describes a multidisciplinary approach to assessing the feasibility of incorporating […]
- Assessment of Serum Uric Acid Levels Among Gestational Diabetes Patients in Erbil Cityby Lezma G Qadir on Сентябрь 16, 2025
CONCLUSION: Elevated serum uric acid is strongly associated with GDM, with a cut-off of 3.15 mg/dL providing high diagnostic accuracy. The prevalence observed was higher than in several international studies. Limitations include the facility-based design, lack of adjustment for diet and renal function in the analysis, and potential recall bias.
- Sources and iodine intake levels in countries of the WHO European Region: adaptation to changes in diet and lifestyle (an abridged translation of selected sections of the WHO European report)by G A Gerasimov on Сентябрь 16, 2025
This review is an abridged translation of selected chapters of the report “Prevention and control of iodine deficiency in the WHO European Region: adapting to changing diets and lifestyles”, published by the WHO Regional Office for Europe and the Iodine Global Network (IGN) in 2024. It presents data on the main sources and iodine intake levels, as well as the production and use of iodized salt in 54 European WHO countries. Along with iodized salt, milk and dairy products are also important…
- Exploring influential indicators for cultivating selenium-rich lily using a random forest modelby Hao Gong on Сентябрь 16, 2025
Selenium (Se) is a vital nutrient for human health and closely associated with various bodily functions. Human intake of Se is often increased through the diet, and the Se level in crops is not solely dictated by soil Se levels. For example, it also depends on the interactions between plants and soil elements. This study explored the factors influencing the Se bioaccumulation coefficient in lilies in karst areas, based on 1:50,000 land-quality geochemical survey data. Utilizing a random […]
- Sustainability competences and the future of dietary guidelinesby Federico J A Perez-Cueto on Сентябрь 15, 2025
The food system, particularly animal agriculture, is a major contributor to environmental degradation, impacting critical Earth system processes such as climate change, freshwater use, and biodiversity loss. There is a growing consensus that a shift from animal-based to plant-based diets is essential for both human health and environmental sustainability. This review explores the integration of sustainability competences into nutrition education, emphasising how systems thinking, strategic…