Молоко и Молочные Продукты: Корреляции Риска Для Здоровья

Известные Ассоциации Риска для Здоровья.

Риски для здоровья, которые, как известно, связаны с употреблением молочных продуктов, - это хроническая усталость, головные боли, гиперактивность (зависимость, СДВГ), повреждение мозга и нейротоксичность, аутизм, аллергия и застойные явления, астма и проблемы с дыханием, ранний артериосклероз из-за окисленного холестерина, заболевания артерий сердца, диабет 1 типа, ревматоидный артрит, рассеянный склероз, снижение интеллекта, прыщи, энурез, преждевременное половое созревание, лейкемия, рак и особенно рак груди, рак яичников, катаракта, остеопороз, заболевания, связанные с IGF 1, обстипация, диарея. В коровьем молоке содержатся бактерии, вирусы, прионы, антибиотики, гормоны, пестициды и другие токсины и тяжелые металлы.

Бизнес-модель.

Средства массовой информации и весь мир говорят нам, что молоко необходимо, и его нельзя заменить. Это один из жизненно важных продуктов питания, но давайте посмотрим на некоторые интересные факты.

Если у вас есть одна обычная дикая корова, живущая на равнинах в Африке, то такая корова будет давать 3 л молока в день.

Этого достаточно, чтобы накормить своего детеныша, и, конечно, детеныш приспособлен к тому, чтобы потреблять это молоко. Для теленка нет более естественной пищи, чем эта.

Белок, содержащийся в молоке, называется казеин.

Это крупный глобулярный белок, не похожий на тот, что содержится в овощах. Для его правильного усвоения необходим особый режим переваривания. Казеин нуждается в особом ферменте - ренине, чтобы организм мог расщепить его до аминокислот. Без этого фермента ренин не может быть утилизирован. В виде глобулярного белка он не всасывается в пищеварительной системе. После расщепления белка в пищеварительном тракте организм усваивает только отдельные аминокислоты. Теленок вырабатывает этот фермент в достаточном количестве.

Когда мы подходим к бизнес-модели сегодняшней экономики, которая переводится как "давайте сделаем больше денег", мы будем отбирать для доения коров, которые генетически обусловлены производить больше молока за день. Намного больше молока, чем у диких коров. Хорошая корова будет давать 20 литров молока в день, очень хорошая - 40 литров молока в день, отличная - 80 литров. Чемпион мира производил более 120 литров в сутки.

Казеин.

Молоко должно присутствовать в нашем рационе, как гласит история, потому что молоко - один из основных источников кальция и белка в стандартная американская диета. А вот о жирах, лактозе и прочих вредных вещах, содержащихся в нем, СМИ говорят мало. Говорят, что свою суточную норму кальция и большую часть белка мы получаем в основном из молока. Все дело в необходимом нам кальции и белках. Нас с младенчества приучают к необходимым дозам молочных продуктов.

Человеческое молоко имеет самую низкую концентрацию белков среди всех других видов млекопитающих.

Человеческое молоко имеет наименьшее соотношение казеина и сыворотки среди всех других видов млекопитающих.

"Молоко - для детей. Когда вы вырастете, вам придется пить пиво".

- Арнольд Шварценеггер

Почему человеческое молоко имеет самую низкую концентрацию белков среди всех млекопитающих?

Казеин каждого вида животных уникально приспособлен для удовлетворения метаболических потребностей данного вида, что означает, что он будет иметь специфический аминокислотный состав.

Количество белка в молоке уникальным образом соответствует растущим потребностям данного вида животных.

В человеческом молоке его 10 г/л, и младенцу требуется 120 дней, чтобы удвоить свой вес после рождения. В лошадином молоке - 24 г/л, и для удвоения веса требуется 60 дней. В коровьем молоке 33 г/л, и на это требуется всего 47 дней. У собак 71 г/л и всего 8 дней. У крыс 86,9 г/л, а через 4,5 дня крысята удваиваются в размерах. Если нам нужен белок, то лучшим источником будет крысиное молоко.

Давайте немного подумаем об этом. Если вы крыса, вам нужно быстро расти, чтобы выжить. Если вы крыса, вам нужен весь этот белок, и это нормально. Однако зачем взрослому человеку нужен весь этот белок из молока? Чтобы мы могли заболеть раком и сократить свою жизнь из-за избытка ИФР-1 и иметь диабет и сердечный приступ из-за насыщенных жиров.

Когда масса теленка удваивается за 47 дней, это объясняется эволюционными причинами выживания. Теленок должен быстро окрепнуть, и ему требуется всего несколько часов, чтобы начать ходить. Это необходимо потому, что вокруг скрывается множество хищников, и чтобы выжить, ему нужно как можно скорее стать большим и сильным. Он быстро растет, потому что у него много естественных хищников, поэтому энергия у детенышей идет на развитие мышц, а для развития мышц в период роста в молоке содержится большая доза белка. Человеческий ребенок нуждается в постоянном уходе, он беспомощен и растет так медленно по сравнению с теленком. Что является решающим для человеческого младенца - быстрый рост мышц? А как насчет мозга?

Развитие мозга младенца.

Когда ребенок рождается, его головка еще не закрыла фонтаны, и тогда мозг должен развиваться очень быстро. Даже нервные окончания не полностью сформированы после рождения, поэтому для развития мозга необходимо питание. Когда-нибудь корова не будет интересоваться математикой, а человек может. Какая пища необходима для развития мозга? Это жиры. Большая часть мозговой ткани состоит из жиров. В человеческом молоке гораздо выше соотношение жиров по отношению к белку, который идеально подходит для развития мозга. У коровы это соотношение идеально для развития мышц.

Вы можете понять, почему дети, выросшие на коровьем, а не на материнском молоке, могут иметь более низкий коэффициент интеллекта.

Исследования на этот счет есть, и не одно, а сотни. В медицине хорошо задокументирован факт, что у младенцев, вскармливаемых любым другим молоком, кроме молока матери, уровень IQ в среднем ниже.

Также кормление детей коровьим молоком приводит к увеличению вероятности заболевания диареей на 80% и вспышки ушных инфекций на 70% по сравнению с детьми, вскармливаемыми материнским молоком (Scariati et al., 1997). У детей, вскармливаемых коровьим молоком в течение оставшихся шести месяцев жизни, наблюдается увеличение кровопотери на 30% и значительная потеря железа в стуле, низкое потребление железа в целом, линолевой кислоты и витамина Е, а также избыточное потребление натрия, калия и белка ("Использование цельного коровьего молока в младенчестве", 1992b).

В этом исследовании (Кост и др., 2009) младенцы, вскормленные коровьим молоком с более высоким содержанием бычьих казоморфинов, по-видимому, страдают от задержки психомоторного развития, но для человеческих казоморфинов было обнаружено ровно обратное. Похоже, что человеческие казоморфины помогают мозгу человека. Выводы исследования таковы:

"Наиболее высокие показатели базального уровня irHCM (казоморфинов человека) наблюдались у детей, находящихся на грудном вскармливании, с нормальным психомоторным развитием и мышечным тонусом. Напротив, повышенный базальный уровень irBCM (казоморфинов крупного рогатого скота) был выявлен у младенцев, находящихся на молочном вскармливании, с задержкой психомоторного развития и повышенным мышечным тонусом. Среди младенцев, находящихся на грудном вскармливании и имеющих нормальное развитие, показатель этого параметра прямо коррелировал с базальным уровнем irBCM. Полученные данные свидетельствуют о преимуществе грудного вскармливания перед искусственным для развития младенцев первого года жизни и подтверждают гипотезу об ухудшении элиминации бычьих казоморфинов как факторе риска задержки психомоторного развития и других заболеваний, таких как аутизм."

(Кост и др., 2009)

Проблема заключается в белке. Состав казеина в человеческом и коровьем молоке сильно различается, и сходство между ними составляет всего 47%. Более того, если в смеси содержится мутировавший казеин А1, то это может привести к развитию диабета 1-го типа у младенцев.

Проблема заключается в казеине. У коров есть ренин, но у младенцев его очень мало, поэтому они не переносят этот белок. В материнском молоке вырабатывается бактерия Bacillus Bifidus, который способствует растворению казеина в человеческом молоке. Коровье молоко у ребенка вызывает повышенную кислотность, а также у взрослых, и раздражает кишечник так, что он начинает кровоточить. Кроме того, даже в журнале научной молочной промышленности будет сказано, что молоко повышает уровень холестерина. Молочный жир идентифицируется как жир, поскольку содержит холестерин и является преимущественно насыщенным.

Молоко полезно при повышении уровня холестерина, при недостатке железа, возникающем при кровотечениях в органах пищеварения, а также при диабете (Скотт, 1990).

Есть известные исследования из Гарварда, о раке яичников, приведу ссылку на известный британский журнал Lancet (Cramer et al., 1989).

Единственное, для чего молоко должно быть полезно, - это остеопороз. В реальной жизни при изучении корреляций употребление молочных продуктов приводит к ухудшению симптомов заболевания. Подробнее о взаимосвязи остеопороза можно прочитать в этой статье (Высокобелковая диета и метаболический ацидоз).

Диабет 1-го типа.

Давно известно, что диабет 1 типа коррелирует с потреблением молока, а точнее, коровьего молока и молочных продуктов. Не все молоко.

Установленное отношение этой связи между бета-казеином А1 и диабетом 1-го типа, а также сердечно-сосудистыми заболеваниями составляет 0,982 и 0,76 (Лаугесен и Эллиотт, 2003).

Сегодня мы знаем, что даже матери, которые пьют коровье молоко, пока их дети кормятся грудью, могут вызвать у ребенка диабет первого типа. Они обнаружили, что если мать пьет молоко, то частично переваренный казеин попадает в кровь ребенка и может оказаться в молоке его матери. Наш организм не может избавиться от этого глобулярного белка в крови, поэтому он выбрасывается повсюду, в том числе и в материнское молоко.

В 1999 году известный медицинский журнал Lancet опубликовал новые данные в пользу спорной теории о том, что кормление ребенка коровьим молоком приводит к развитию диабета 1-го типа в последующей жизни. Преждевременное введение в пищу молочных продуктов и большое потребление молока в детстве может повысить риск развития у ребенка сахарного диабета в подростковом возрасте (Виртанен и др., 1994).

Медицинская практика и обычная наука сначала говорили, что коровье молоко никак не может быть причиной диабета, потому что японцы, как и все азиатское население непереносимость лактозы также кормят детей грудью, но при этом у них развивается диабет 1 типа. Не 2-го типа, так как 2-й тип - это болезнь образа жизни, а 1-й тип - аутоиммунное заболевание. Затем они обнаружили, что японские дети, заболевшие диабетом, были рождены от матерей, которые придерживались западных привычек питания, поэтому они исследовали молоко их матерей, и оказалось, что в нем содержится коровий казеин.

Коровий казеин специфичен для коров. Проблема заключается в одном типе специфического белка в европейских породах. В одной из частей казеина европейских пород имеется аминокислотная последовательность (А1 бета-казеин), которая оказалась такой же, как последовательность аминокислот в бета-клетках поджелудочной железы человека. Иммунная система удалит этот токсичный бета-казеин А1, если он попадет в кровь. Обычно через клеточные стенки кишечника проходят только отдельные аминокислоты. Если переваривание происходит не полностью, то эта форма казеина попадает в кровь, вызывая аутоиммунную реакцию.

Он оказывает на мозг опиоидное действие, которое связано со всем спектром заболеваний и возникает из-за мутации у коров. В остальном все существующие млекопитающие, включая человека и некоторых обычных коров без мутаций, которых доят в Австралии и Новой Зеландии, имеют стандартную форму бета-казеина типа А2.

Метаболизм казеина.

Молочные продукты могут играть значительную роль в развитии аллергии из-за наличия в них глобулярного трудноперевариваемого белка.

Человек не может нормально переварить казеин.

Мы не можем сделать то, что является естественным для молодых телят, которые имеют достаточный уровень этого ренин фермент. Поскольку человеческое молоко содержит очень малое количество белка, то и человеческим детям не нужен весь этот ренин. Все дети и все взрослые, даже лактозотолерантные, испытывают трудности с перевариванием казеина.

Если положить в желудок растительный белок, переваривание закончится через 4 часа; если съесть мясо, переваривание закончится через 6 часов. Если положить в желудок казеин, то он будет разбухать 12 часов!!!

В представленном ниже видеоролике показан традиционный способ изготовления сыра путем извлечения телячьего сычуга (фермента ренина).

У немцев есть поговорка, что сыр закрывает желудок. Происходит это так: время от времени желудок откроет просветы, чтобы пропустить часть молочного белка в кишечник, когда в организме накопится еще некоторое количество этого фермента. Затем желудок снова закрывается. Из-за этого эффекта культуристы предпочитают пить порошковый казеиновый протеин перед сном, чтобы белок находился в крови всю ночь.

Замедленное пищеварение - следствие отсутствия эволюционной адаптации к употреблению молока.

Если у вас негерметичная кишка или воспаление кишечника, то этот белок частично попадает в кровь. И вот теперь в вашем организме внезапно появляются чужеродные белки. А что является ответом иммунной системы? Иммунная система будет создавать антитела для борьбы с этим белком. А что происходит, когда в этом белке есть нежелательная аминокислотная цепочка? Теперь вы создали антитело, которое атакует эту аминокислотную цепочку. Если эта цепочка такая же, как и в ваших бета-клетках, то антитело будет атаковать бета-клетки дальше. Антитело атакует ваши собственные бета-клетки в поджелудочной железе, и это аутоиммунное заболевание. Вы заболеваете диабетом 1-го типа. Бета-клетки в поджелудочной железе вырабатывают инсулин.

Раннее воздействие коровьего молоко может увеличить риск развития диабета у ребенка примерно в 1,5 раза (Герштейн, 1994).

Диабет не возникает у тех грызунов, которые склонны к диабету, и у них не было коровьего молока в первые два-три месяца жизни, что указывает на то, что белок коровьего молока может активировать болезнь (Karjalainen et al., 1992). Эта информация была доступна уже давно, но люди просто не хотели в нее верить. В Новой Зеландии по этому поводу разгорелись еще большие медицинские споры, и по сей день многие фермеры по собственной инициативе выращивают коров, дающих молоко А2. Исследователи из Лондона и Рима объявили о своем открытии, обследовав 47 пациентов с недавно развившимся инсулинозависимым сахарным диабетом (IDDM), и обнаружили, что в 51% случаев иммунные клетки росли и размножались при воздействии на них белка бета-казеина из коровьего молока. Только у 2,7% здоровых людей из контрольной группы иммунные клетки реагировали на белок коровьего молока. Белок - это проблема. Сегодня в мире не существует животных, которые естественным образом продолжают потреблять молоко до взрослого возраста. Кошки, например, пьют молоко, если их кормят люди. Каждая ветеринарная ассоциация в мире, если бы ее спросили, сказала бы: "Не кормите кошку молоком, потому что оно вызывает почечную недостаточность". У кошек кровь в моче и красный цвет мочи появляются после употребления более значительного количества молока.

То же самое происходит и при других аутоиммунных заболеваниях. Ревматоидный артрит Симптомы могут обостряться в ответ на специфические белки, содержащиеся в молочных продуктах, а антитела к молочным белкам часто встречаются у больных ревматоидным артритом.

Казеин может вызывать аутоиммунные реакции и провоцировать более серьезные заболевания рассеянный склероз симптомы.

Толерантность к лактозе.

Лактаза это фермент, который позволяет организму переваривать молочный сахар, а этот сахар лактоза.

Все млекопитающие после отказа от сосания испытывают дефицит лактазы.

В дальнейшем они не имеют контакта с молоком. Реакция любого организма, которому не нужно использовать сахар лактозу во взрослом возрасте, заключается в деактивации фермента лактазы, а фермент лактазы деактивируется на уровне генов. За исключением белых европейцев, которые тысячелетиями заставляли свой организм потреблять ее. Так, датчане, например, нетолерантны всего на 2%, финны 18%, индейцы 50%, израильские евреи 58%, американские негры, что интересно 70%, евреи-ашкенази 78%, арабы 78%, эскимосы 80%, тайваньцы 85%, греки-киприоты 85%, японцы 85%, таиландцы 90%, филиппинцы 90%, африканцы к югу от Сахары более 90%. ВОЗ увеличила эту цифру, заявив, что она составляет от 95% до 100%, для индийцев - 90-100, азиатов - 90-95, жителей Средиземноморья - 60-75, североамериканцев - 10-15, а европейцев - 5-10 процентов.

Только люди европейского происхождения могут переносить лактозу, остальная часть человечества - нет.

Метаболизм лактозы.

Фермент лактаза расщепляет сахар лактозу на декстрозу и галактозу.

Однако галактоза не может быть использована до тех пор, пока не будет метаболизирована до глюкозы.

Существует фермент, называемый бета-галактозидаза который изменяет галактоза в глюкоза который нам необходим. Однако, поскольку после отторжения ни одно животное не нуждается в этом ферменте, он дезактивируется навсегда. Для всего населения, включая лактозотолерантных лиц.

Каждый человек, каждый житель планеты Земля, если это взрослый индивидуум, имеет дефицит галактозидазы.

Все, кто сейчас это читает, имеют дефицит бета-галактозидазы. Это означает, что вы потребляете сахар из молока, то есть лактозу, если вы из Европы, то можете ее использовать, и у вас есть лактаза. Лактаза метаболизирует лактозу, и вы получите глюкозу и, кроме того, галактозу. Глюкоза будет использоваться нормально. А с галактозой что делает организм? Мы не можем ее использовать, так куда же девается галактоза?

Часть из них выводится наружу через кожу. Часть попадает в глаза и накапливается в роговица.

Токсичность гаталктозы, катаракта и бесплодие.

Старческая катаракта возникает из-за галактозы.

Взрослые люди, потребляющие большое количество молока и имеющие высокую активность лактазы, часто страдают от галактозной токсичности, накопления галактитола в глазных яблоках и имеют высокую вероятность развития старческой катаракты (Аспирант Медицина 1994). Мало того, он накапливается в организме и в других местах.

У женщин они скапливаются вокруг яичников, и это связано с раком яичников и бесплодием.

В европейских странах с высоким уровнем потребления молочных продуктов каждая четвертая пара обращается за лечением бесплодия. Все они очень хорошо питаются. В африканских странах, где молоко не употребляют, проблем с бесплодием нет. Оно неизвестно как заболевание.

Вот знаменитое исследование Дэниела В. Крамера из Гарвардской медицинской школы (Мерритт и др., 2013). Cramer усмотрели связь между потреблением галактозы и повышенным риском рака яичников, учитывая, что женщины с непереносимостью лактозы, скорее всего, потребляют меньше лактозы. Они пришли к следующему выводу:

"Этот результат позволяет предположить, что снижение потребления лактозы в раннем возрасте может уменьшить количество яичников. риск развития рака хотя для подтверждения этого вывода необходимы дальнейшие исследования.

(Мерритт и др., 2013)

Многие исследования показывают, что этот сахар может влиять на фертильность. Его команда сравнила опубликованные данные из 36 стран по уровню рождаемости, потреблению молока на душу населения и гиполактазии. Теперь они опубликовали корреляцию между высоким уровнем потребления молока и снижением рождаемости, которое начинается у женщин, которым только исполнилось 20-24 года. Информация об этом опубликована в American Journal of Epidemiology. Для тайских женщин, например, не потребляющих молоко, бесплодие на уровне статистической значимости не наблюдается. Выраженность этой связи и снижение фертильности возрастали с увеличением возраста в каждой из следующих изученных групп. Например, в Таиланде, где 98% взрослых имеют непереносимость лактозы, средний уровень рождаемости среди женщин в возрасте 35-39 лет был всего на 26% ниже, чем максимальный показатель в возрасте 25-29 лет. В Австралии и Великобритании, где непереносимостью лактозы страдает лишь 51ТП4Т взрослого населения, показатели рождаемости для 35-39 лет на целых 821ТП4Т ниже максимального показателя для 25-29 лет.

А как насчет мужчин? Есть ли у них иммунитет? По этому вопросу было проведено исследование на обезьянах. Обезьянам давали все, что едят обезьяны, с добавлением сухого молока. Подвижность их сперматозоидов снизилась. Процентное содержание сперматозоидов снизилось на 2/3. Наблюдались отклонения в количестве сперматозоидов. Наблюдались различные дефекты. При употреблении молочных продуктов количество сперматозоидов падает на 2/3, снижается подвижность, появляются дефекты.

Молочные продукты ассоциируются со снижением количества и подвижности сперматозоидов и прямым повреждением яичек. Оно наносит такой же вред яичкам, как и холестерин.

Запор.

Многие младенцы, пьющие коровье молоко, сталкиваются с обстипацией, при которой используется специальный инструмент, физически удаляющий экскременты наружу из-за невозможности их отхождения.

Обычно они не знали, в чем причина детских запоров, которые в некоторых случаях затягиваются до взрослого возраста. Поэтому они назначали обычную терапию с высоким содержанием клетчатки и слабительными препаратами. Однако данное исследование раскрыло эту тайну (Iacono et al., 1998). Они взяли 65 детей с хроническими запорами, и все они лечились слабительными. Они провели исследование и дали им соевое и коровье молоко, а затем поменяли их местами. Те, кто принимал соевое, начинали пить коровье молоко, а те, кто пил коровье, начинали пить соевое. У 44 из 65 детей 68% запоры прошли, когда они перешли на соевое молоко. Ни у одного из детей, пивших обычное коровье молоко, не было положительной реакции. У некоторых детей были серьезные поражения и анальные трещины, и все это было вылечено, когда они отказались от коровьего молока. Отказ от коровьего молока может помочь вылечить анальные трещины и у взрослых. В этом нет ничего нового. Исследования по всему миру смогли вылечить запоры у детей в количестве около 80% только за счет отказа от молока. Почему только 80 или 68 процентов? Потому что отказ от молока не означает отказ от всех молочных белков. Некоторые дети все еще могут употреблять молочный шоколад, мороженое или что-то, содержащее сухое молоко, и даже не подозревать об этом. Когда в 2003 году было проведено исследование, в котором контролировался весь молочный белок, процент излечения от запоров у детей составил 100 процентов. (Кроули и др., 2013). Все участники данного исследования испытали разрешение.

Диарея.

С другой стороны, у детей с непереносимостью лактозы возникает диарея.

Что произойдет, если человек, не переносящий лактозу, выпьет молоко? Лактоза будет расщеплена бактериями в кишечнике. Бактерии начинают размножаться, это повышает осмотическое давление, жидкость поступает в кишечник, и возникает диарея. У людей европейского происхождения нет проблем с лактозой, поэтому они не страдают диареей, но у них все равно есть огромная проблема с казеином, галактозой, сшитым жиром, а в последние годы с антибиотиками и гормонами, и другими токсинами и пестицидами, содержащимися в молоке.

После Второй мировой войны в США скопились большие запасы сухого молока, которые нужно было как-то утилизировать. Вместо этого они решили, что раз существует "белковый дефицит", то нужно отправить это сухое молоко в Африку в качестве гуманитарной помощи. Многие и без того недоедающие дети и младенцы заболели диареей. В африканских странах, получивших сухое молоко в качестве гуманитарной помощи, наблюдался рост смертности, особенно среди маленьких детей, которые уже находились на уровне тяжелого недоедания. Они пили молочный концентрат, содержащий лактозу, заболевали страшной диареей и умирали. Их практически убили ядом, присланным из США из-за степени необразованности бедного африканского населения, которое не знакомо с проблемой непереносимости молочного сахара. Тема эта серьезная.

Вирус лейкемии.

Вирус лейкемии присутствует в 60% молока, поступающего на рынок.

Антитела вирус лейкоза крупного рогатого скота (BLV) присутствуют в 591ТП4Т новорожденных подопытных телят. (Canadian J of Comparative Medicine 1979). Это бычий, а не человеческий вирус, вызывающий лейкемию. Однако может произойти мутация, позволяющая вирусу переходить от одного вида к другому. Именно так мы можем получить от птиц, например, новые штаммы вирусов гриппа, против которых у нас нет иммунной системы, и все пугаются, когда говорят о вирусе птичьего гриппа. То же самое происходит с лейкемией или любым другим вирусом. Вспомните, например, ВИЧ.

Вирусы Т-клеточного лейкоза человека могут передаваться от человека к животным и от животных к человеку. Способность вируса лейкоза крупного рогатого скота мутировать от крупного рогатого скота к человеку изучалась во многих исследованиях. По статистике, в странах, употребляющих молочные коровьи продукты, лейкемия встречается чаще. Например, в штате Айова (молочный штат) показатели заболеваемости лейкемией человека выше, чем в среднем по стране (Донхэм и др., 1980). Ветеринары из Пенсильвании смогли культивировать BLV в клетках человека в лабораторных условиях. Исследования 1980 года показали увеличение числа случаев лейкоза у людей в районах с высоким уровнем лейкоза у крупного рогатого скота (Ferrer et al., 1981).

Примерно у 86% населения США обнаружены антитела к вирусу бычьей лейкемии, и к 1995 г. стало известно, что этот вирус действует и на человека.

Это исследование, проведенное в 2003 году (Buehring et al., 2003) с гораздо более совершенной аппаратурой обнаружения подтвердили результаты 1980-х годов. Они показали то же самое. Все это происходит из-за основного источника всей проблемы. Вирус заставляет коров производить больше молока. Каких коров будет держать фермер: тех, которые дают больше молока, или тех, которые дают меньше? У коров, инфицированных BLV, молочная продуктивность значительно выше, чем у их кровного донора, не инфицированного BLV. Это означает, что молока с BLV производится гораздо больше, чем предполагалось ранее (Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America, 1989). Эти данные подтверждают наличие BLV в молоке и указывают на возможность лактогенной (молочной) передачи вируса (American Journal of Veterinary Research, 1995).

Вирус бычьей лейкемии также связан с другими видами рака у человека, не только с лейкемией. Особенно высок риск развития рака молочной железы.

Помните, что речь идет о ведущих научных журналах и исследованиях, а не о какой-то ерунде, которую развенчает местный гуру тренажерного зала.

Инфекционные заболевания.

Через молоко передаются и другие заболевания.

Некоторые заболевания, такие как туберкулез, бруцеллез, дифтерия, Скарлатинозная лихорадка, Q-лихорадка, и гастроэнтериты передаются через молочные продукты. Молоко является отличным переносчиком инфекций, поскольку его жирность защищает патогенные микроорганизмы от воздействия желудочной кислоты, а также потому, что оно имеет относительно короткое время желудочного транзита.

Благодаря этому свойству молока, пастеризация и стерилизация являются обязательными по закону. Однако эти методы не уничтожают все токсины и все виды патогенных микроорганизмов в молоке.

Пастеризация.

Пастеризация убивает все бактерии, а также некоторые жизненно важные ферменты (каталаза, пероксидаза, фосфатаза) и витамины.

Кроме того, она позволяет продлить срок службы молока, хранившегося в коммерческих целях, чтобы в нем не развивались бактерии. Однако при разрушении таких ферментов, как фосфатаза, молоко теряет питательную ценность.

Фосфатазы служат для расщепления пищи в нашем организме, чтобы клетки могли усвоить из нее минеральные соли, находящиеся в виде фитатов.

К сожалению, человеческий организм не обладает достаточным уровнем этих фосфатазных ферментов. Недостаток этих ферментов приводит к снижению усвоения минеральных веществ, находящихся в форме фитатов. Фитиновая кислота действует как антипитательный агент, блокируя всасывание таких минералов, как Fe, Zn и Ca. Фосфатаза содержится только в сыром молоке и цельном зерне. Если не проводить пастеризацию молока, то его придется производить в гораздо лучших гигиенических условиях, иначе его плохое состояние будет заметно по заметному свертыванию еще до того, как оно попадет к потребителю.

При пастеризации белковая ценность (аминокислотный состав) снижается на 17%. Из данных обмена веществ сделан вывод, что нагревание повреждает лизин и, возможно, гистидин и другие аминокислоты и частично снижает усвоение их азота, разрушается витамин А, Витамины DЕ и К не изменяются, комплекс витаминов В разрушается 38%, витамин С разрушается.

Что касается самого кальция, то его потребление значительно снижено.

Бычий соматотропин.

Бычий соматотропин или BGH, использовался с 1994 года при производстве мяса крупного рогатого скота и был получен по технологии восстановленной ДНК.

Компания Monsanto первой разработала технологию и рекламировала BGH как спасительный препарат. Рекомбинантный бычий гормон роста (rBGH), или гормон роста, в организме коровы стимулирует выработку второго гормона - инсулиноподобного фактора роста-1, или IGF-1. ИФР-1 - это гормон, который непосредственно отвечает за увеличение производства молока. ИФР-1 в естественных условиях встречается у коров и людей.

IGF-1 не разрушается при пастеризации или пищеварении.

Интересно, что BGH имеет одинаковый состав как для коров, так и для людей. Это единственный известный гормон, который имеет одинаковый состав у двух разных видов животных в природе и поэтому считается биологически активным у человека.

BGH ассоциируется с раком (молочной железы, простаты и толстой кишки), а также добавляет еще один набор нарушений, таких как преждевременное половое созревание у детей.

Доктор Фрэнк М. Биро, заведующий отделением подростковой медицины в Центре детской больницы Цинциннати, и его коллеги обнаружили, что у 15% латиноамериканских девочек, более 10% белых женщин и 25% афроамериканок половое созревание началось уже в семь лет. Исследование проводилось среди 1238 детей в возрасте от 6 до 8 лет из разных городов США.

Посилак запрещен в Канаде, Австралии, Новой Зеландии, Японии и странах ЕС. Здоровая корова, получающая добавку Посилак®, дает в среднем на 10 фунтов больше молока в день. Налицо явное разногласие между разными странами. В одной стране ученые находят что-то безвредное, а в другой те же ученые считают то же самое вещество запрещенным ядом. В книге "Молоко: смертельный яд" автор Роберт Коэн исследует миллиарды долларов, которые молочная и фармацевтическая промышленность тратит на оказание влияния на FDA и Конгресс, а также на воздействие на научный и медицинский истеблишмент.

Молоко сегодня является незаменимым продуктом питания по простой причине. Его отказ от использования человеком означал бы экономическую проблему глобального масштаба в мире, где более миллиарда человек живут за чертой бедности. Сам рацион питания - это не только экономическая и политическая проблема, но и проблема здоровья. Хронические заболевания являются наиболее стабильным источником дохода на уровне военно-промышленного комплекса или нефтедобычи. Тенденции в пищевая промышленность сегодня - это максимально возможные объемы производства для получения высоких прибылей. В настоящее время пищевая промышленность инвестирует в генетически модифицированные культуры для рынков, которые еще находятся в стадии развития, таких как Африка и страны третьего мира, где наблюдается высокий уровень недоедания. Спрос на продовольственные товары и ожидания того, что в ближайшем будущем спрос на них будет расти, - это все, что нам нужно знать, рассматривая бизнес-модель производства продуктов питания. Можно ожидать, что цены на продовольствие останутся на прежнем уровне или будут расти, качество продуктов питания будет снижаться, а генетически модифицированные продукты будут все шире использоваться как в питании людей, так и в кормах.

Андрогенные гормоны.

В западных странах акне является эпидемией. Этим кожным заболеванием страдают около 85% подростков, однако в более естественных растительноядных сообществах, таких как жители острова Окинава или острова Китаван, таких случаев не наблюдалось (Мельник, 2011). Ни одного. В сельских районах Китая и Индии это очень редкое заболевание, поэтому оно должно быть связано с питанием. Некоторые люди, переехав в западные страны и начав принимать западный Диета развивает акне на одном уровне.

Acne vulgaris является эпидемией в западных странах, поскольку андрогенные гормоны которые в естественном виде содержатся в молоке и других молочных продуктах. Эти андрогенные гормоны стабильны и не подвергаются ферментации или разрушению при пастеризации. Они служат для стимулирования роста новорожденных телят.

Исследования показали, что эти гормоны содержатся в молочных продуктах и оказывают прямое воздействие на железы, вырабатывающие жир в коже человека. Проблема в том, что если гормоны андрогенные, то они стимулируют и другие процессы.

Как насчет преждевременного полового созревания?

Сегодня мы имеем девочек, у которых половое созревание наступает уже в 7-летнем возрасте. Эти гормоны также стимулируют рост раковых опухолей. Особенно это касается гормонозависимых раков, таких как рак молочной железы и рак предстательной железы (Дэнби, 2009).

5альфа-прегнандион (5альфа-П) - основной андрогенный или половой гормон, присутствующий в молоке (Дэнби, 2009).

Например, прыщи на спине 100% вызываются исключительно чрезмерным употреблением молочных продуктов.

Проблема с этими молочными половыми гормонами заключается в том, что в нашем организме отсутствует естественная обратная связь.

Эти молочные половые гормоны не добавляются искусственно промышленностью. Они есть в органическом молоке, а половые гормоны естественным образом присутствуют во всех молочных продуктах. Если вы занимаетесь бодибилдингом и решили принимать стероиды, ваш организм обнаружит стероидные гормоны и отключит их выработку, пытаясь удержать тестостерон в нормальном диапазоне. Однако для 5alpha-P не существует обратной связи, наш мозг не распознает его и не снижает выработку половых гормонов, как тестостерона или его производного DHT, так и эстрогена.

При избыточном потреблении молочных продуктов в организм как бы вводятся ДГТ и эстроген.

В ходе нашей естественной эволюции не было необходимости развивать в мозгу рецепторы, которые бы сообщали нам, что в нашем организме присутствуют половые гормоны коровьего молока. Это просто еще одна дезадаптация. Акне - это косметическая проблема, вы можете принимать Аккутан Но когда у вас рак груди или простаты, вы можете умереть. Все это идет в комплекте.

Избыток ДГТ может вызывать угревую сыпь, повышать либидо, делать нас смелыми, усиливать рост волос на теле. Кроме того, он влияет на увеличение предстательной железы. Избыток эстрогена также является проблемой. Более серьезная проблема - потребление молочных продуктов.

У мужчин это приводит к бесплодию, у женщин - к раку молочной железы.

Все продукты животного происхождения содержат эстроген. Коровьи эстрогены действуют так же, как и человеческие. Выпивая 300 мг или один стакан молока в день, ребенок увеличит потребление эстрадиола-17β, наиболее мощной формы всех эстрогенов, на 10 нг.

Это в 4000 раз сильнее, чем воздействие ксеноэстрогена из окружающей среды, поскольку ксеноэстроген имеет более низкий уровень потенции (Ганмаа и др., 2001). В результате проведенного исследования были сделаны следующие выводы:

”На молоко и молочные продукты приходится 60-70% эстрогенов, потребляемых в западной диете. Люди потребляют молоко, полученное от телок во второй половине беременности, когда уровень эстрогенов в организме коров заметно повышен. Молоко, которое мы потребляем сейчас, может быть совсем не похоже на то, которое потреблялось 100 лет назад. Современных генетически улучшенных молочных коров, таких как голштинская порода, обычно кормят сочетанием травы и концентратов (зерно/белковые смеси и различные субпродукты), что позволяет им лактировать во второй половине беременности, даже на 220 день гестации. Мы предполагаем, что молоко, по крайней мере частично, ответственно за некоторые нарушения мужской репродуктивной функции”.”

(Ганмаа и др., 2001)

Когда коровы не беременны, количество эстрогена в молоке составляет около 30 пг/мл. Однако из-за особенностей ведения бизнеса на фермах большинство коров беременны, и уровень эстрадиола в организме беременной коровы в сотни раз выше. Например, с 220 по 240 день беременности уровень эстрадиола достигает максимума - 1000 пг/мл. От 30 до 1000.

Остеопороз.

Корреляция между потреблением молока и снижением риска развития остеопороза отсутствует.

Кто-то распространяет ложь и мифы (Бишофф-Феррари и др., 2011). При рассмотрении всех исследований выяснилось, что на самом деле все наоборот. Страны с наибольшим потреблением молока имеют и наибольший риск развития остеопороза. Даже в детском и подростковом возрасте потребление молока никак не связано с плотностью костей. Создается впечатление, что оно даже увеличивает риск в более позднем возрасте. Эти исследования настолько хорошо известны и настолько стары, что все, о чем вы здесь читаете, известно промышленникам уже несколько десятилетий.

Основная маркетинговая уловка, с помощью которой они продают молочные продукты, заключается в том, что в молочных продуктах содержится много кальция. Остеопороз вызывается множеством факторов, и недостаток кальция в рационе питания не является одним из них. Даже утверждение о том, что в молоке много кальция, не совсем верно. Дело не в том, что вы едите. Дело в том, что вы едите, а в том, что вы усваиваете.

Только 25% часть кальция, содержащегося в коровьем молоке, усваивается организмом, что связано с отсутствием у человека пищеварительных ферментов.

Человеческое молоко, хотя и содержит вдвое меньше кальция, чем коровье, является лучшим источником кальция благодаря своей высокой способности к усвоению. Даже некоторые растения, такие как семена мака или кунжута, являются лучшими источниками по той же причине.

Биодоступность кальция в семенах и овощах может изменяться в зависимости от различных факторов, таких как наличие оксалаты и фитаты, которые могут связываться с кальцием и образовывать нерастворимые комплексы, снижающие его всасывание. Некоторые семена и овощи, такие как кунжут, шпинат, амарант и свекольная зелень, содержат большое количество оксалатов и фитатов и обладают низкой биодоступностью кальция (менее 10%). Другие растительные продукты, такие как кейл, брокколи, капуста, сельдерей, зелень колларда, ростки сои и соевые бобы, имеют низкий уровень оксалатов и фитатов и высокую биодоступность кальция (около 20-40%). Биодоступность кальция из этих растительных продуктов аналогична или выше, чем из коровьего молока (около 30%) (Камчан и др., 2004).

Ферментация не влияет на биодоступность кальция. То же самое касается сыра, йогурта или любого другого молочного продукта, и неважно, сырое это молоко или пастеризованное, органическое, выращенное на траве или нет (Seiquer et al., 2010). Когда берется культура, ее добавляют в молоко, происходит ферментация, и отделяется сыворотка. Из твердой части получается сыр. Когда культура бактерий потребляет все, что может, мы получаем зрелый сыр. Основным источником энергии для культуры бактерий является сахар (лактоза). Бактерии не могут метаболизировать белок, поэтому в нем много казеина, они не могут сжигать жир, поэтому в сыре остается много жира. Проблема в том, что культура бактерий не метаболизирует галактозу, поэтому ферментированные молочные продукты также содержат всю галактозу. Кефир, йогурт и сыры - это те же продукты, что и молоко, только без лактозы. Кисломолочные продукты можно употреблять людям, чувствительным к лактозе, но в них по-прежнему много галактозы (рак яичников, катаракта) и они очень кислотообразующие для организма.

У африканских женщин, которые едят овощи и бобовые и не пьют молоко, нет проблемы остеопороза. Африканские женщины не страдают остеопорозом при потреблении 350 мг кальция в день, а женщины в Европе страдают остеопорозом при потреблении 1400 мг в день. Зеленые овощи, такие как капуста, по содержанию кальция не уступают молоку. Дефицит магния является фактическим источником остеопороза в развитых странах и в меньшей степени витамин D дефицит. Магний, который в основном содержится в зеленых листовых овощах, необходим для образования фермента, регулирующего обмен кальция. Кроме того, избыток кальция блокирует всасывание магния.

Галактоза также независимо от других факторов вызывает потерю костной массы, а также создает более хрупкие кости. Она разрушает костный матрикс в той же степени, что и кадмий.

Холестерин.

Молочные продукты содержат много холестерина. В экспериментах на кроликах были получены результаты, свидетельствующие о том, что казеин сам по себе повышает уровень плохого холестерина, даже без холестерина из молока. Были получены следующие результаты: уровень холестерина в крови (мг/дл), средний растительный белок 67, сырой белок 101, свиной белок 107, куриный белок 138, говяжий белок 152, белок из рыбы 160, белок из цельного яйца 176, казеин из молока 203, белок из обезжиренного молока 225.

Молочные продукты занимают второе место в списке продуктов, повышающих уровень холестерина, и это связано с наличием в них казеина.

Белок из молока повышает уровень холестерина, а молочный жир 0% вам не поможет. На самом деле, это худший из всех вариантов. Вы получите холестерин, и особенно плохой холестерин. Молоко вредно для сердца и всей сердечно-сосудистой системы, а также для костей. Когда у вас остеопороз, врачи рекомендуют стандартную терапию - добавки кальция. Вы будете принимать еще больше молока и создадите еще более значительные проблемы, и все хуже и хуже.

Недавние исследования подтвердили, что BCM7 оказывает прооксидантное воздействие на ЛПНП, что широко признано в научном сообществе (Штайнерова и др., 2004). Кроме того, исследования, изучающие связь между бета-казеином А1 и сердечно-сосудистыми заболеваниями, раскрыли основной механизм, показав, что BCM7 окисляет ЛПНП, переносящий холестерин из печени в ткани. (Чин-Дустинг и др., 2006). Это важно, поскольку окисленные ЛПНП повышают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, усиливая поражение артерий и накопление бляшек, так как вызывают их слипание.

Опиоидные эффекты, Аутизм, Шизофрения, и Синдром внезапной детской смерти.

Мы пристрастились к молочным продуктам из-за их вкуса и морфинного эффекта. Не давайте своим детям героин или, другими словами, молочный шоколад и мороженое.

Все виды млекопитающих выделяют морфин в молоке. Он обладает эволюционным защитным действием.

Новорожденные становятся зависимыми от Опиоидные эффекты, и эта зависимость толкает их пить больше материнского молока, а также помогает им спать.. Если вас клонит в сон от употребления молока перед сном, то это происходит из-за казоморфинов.

Казоморфин является более мощным опиоидом, чем сам морфин, и отвечает за большинство типичных поведенческих и когнитивных симптомов аутизма. В конечном итоге казоморфин вызывает повреждение головного мозга.

Молочные продукты могут играть значительную роль в развитии бессонницы, трудностей с засыпанием и мигренозных болей (Israel Journal of Medical Sciences, 1983).

Проблема заключается в том, что молекулярная структура казеина в человеческом и коровьем молоке существенно различается, причем степень сходства составляет всего 47%. Действие бычьего казоморфина гораздо сильнее, чем человеческого, и почти так же сильно, как у морфина (Триведи и др., 2015). Коровьи казоморфины обладают более высоким сродством к связыванию с серотониновыми рецепторами в мозге по сравнению с человеческими казоморфинами. Кроме того, молоко А1 и А2 продуцирует опиоидные казоморфины одинаковой силы (Asledottir et al., 2017). В коровьем молоке содержится значительно больше казеина, до 15 раз больше, чем в человеческом. Если в коровьем молоке был идентифицирован 21 пептид, в том числе 8 пептидов из бета-казеина, то в человеческом молоке - только 5 пептидов, причем только один из бета-казеина.

А еще есть связь со всеми заболеваниями, которые угнетают центральную нервную систему, или так называемая “теория опиоидного избытка”. The “избыток опиоидов”Теория предполагает, что генетическая предрасположенность может вызывать такие заболевания, как аутизм и шизофрении. Воздействие стрессовых факторов окружающей среды в раннем возрасте может привести к повреждению кишечника и развитию воспаления, полномасштабного Болезни кроны, или “негерметичный кишечник” состояние. При употреблении молочных продуктов казоморфины (опиоидные пептиды) в избытке просачиваются в кровь и попадают в мозг, где потенциально могут спровоцировать развитие неврологических расстройств у чувствительных людей.

Более того, люди с негерметичным кишечником и слабым гематоэнцефалическим барьером более восприимчивы к седативному действию этих опиоидных пептидов. Например, крысам вводили невероятно высокие уровни BCM7 (полученного из бета-казеина А1), что приводило к появлению у них ряда симптомов, связанных с аутизмом и шизофренией. Поэтому предполагается, что эти пептиды могут проникать через гематоэнцефалический барьер и воздействовать на определенные участки мозга, связанные с этими расстройствами.

Различные исследования показывают, что соблюдение безглютеновой и безказеиновой диеты может способствовать уменьшению некоторых из этих симптомов у людей с аутизмом. В 2000 году группа исследователей под руководством Роберта Кейда провела обзор существующих данных, связывающих казеин и глютен опиатов при аутизме и шизофрении. Они собрали новые данные по 150 аутичным детям, 120 взрослым, страдающим шизофренией, 43 нормальным детям и 76 нормальным взрослым (Кейд и др., 2000). У аутичных детей и взрослых, страдающих шизофренией, наблюдалось постоянное повышенное аномальное значение опиоидных пептидов казоморфина и глютеоморфина, полученных из бета-казеина и глютена.

Интересно, что опиоидные пептиды, получаемые из глютена, влияют только на три области мозга, в то время как опиоиды BCM7 воздействуют на 45 областей мозга. Кроме того, циркулирующие в развивающейся центральной нервной системе младенца пептиды BCM7 могут нарушать работу дыхательного центра, что приводит к апноэ и синдрому внезапной детской смерти (СВДС) (Sun et al, 2003). Опиоидные пептиды из молока уже давно рассматриваются как возможная причина синдрома внезапной детской смерти (Рамабадран и Бансинатх, 1988).

Смертность.

Существует редкий врожденный дефект, известный как галактоземия. Это генетическая мутация, которая приводит к полному отсутствию ферментов, необходимых для детоксикации галактозы. Галактоза не может быть превращена в глюкозу и использована в качестве энергии. Даже бактерии не могут ее съесть. Она должна быть детоксифицирована. Врожденный дефект - галактоземия - приводит к потере костной массы даже в детском возрасте (см.Батей и др., 2013). Знаете ли вы, что используют ученые в исследованиях, чтобы вызвать преждевременное старение у лабораторных животных? Они используют одну и ту же вещь - галактозу. Даже в малых дозах галактоза усиливает изменения, напоминающие естественное старение. Галактоза вызывает не только потерю костной массы, поскольку она попадает повсюду, она вызывает общее воспаление и повреждение мозга, а также дегенерацию.

Когда ученые поняли, что молоко оказывает токсическое воздействие на организм, они провели одно большое исследование, в котором в течение 20 лет наблюдали за 100 000 мужчин и женщин (см.Michaëlsson et al., 2014). Это было когортное исследование, проведенное в центральной Швеции. Выводы:

“На каждый стакан молока приходилось 1,15 скорректированного коэффициента риска смертности от всех причин у женщин и 1,03 у мужчин. Высокое потребление молока было связано с более высокой смертностью в одной когорте женщин и в другой когорте мужчин, а также с более высокой частотой переломов у женщин”.”

(Michaëlsson et al., 2014)

Употребление молока было связано с воспалением, раком, потерей костной массы и сердечно-сосудистыми заболеваниями. Это 100 000 мужчин и женщин в течение 20 лет когортного исследования.

Три стакана молока в день повышали общую смертность до невероятных 1,93!!!

Это означает, что шансы умереть удваиваются, если вы выпиваете три стакана молока в день или 680 граммов в день.

В заключение можно сказать, что чем больше молока, тем больше смертей и переломов костей. Это означает, что молоко - такой же яд, как и любой другой. Для других молочных продуктов, таких как кефир, йогурт или сыр, связь со смертностью была несколько ниже, и это хорошо согласуется с теорией галактозы. Бактерии, которые ферментируют лактозу для получения йогурта или сыра, могут частично снизить содержание галактозы. Не полностью, а только частично.

Можно попробовать пить молоко без лактозы с низким содержанием жира, но в этом случае вы просто потребляете молочный белок, который вреден сам по себе.

Болезнь Паркинсона и нейротоксичность.

Пищевой продукт, наиболее часто ассоциирующийся с болезнью Паркинсона, - это молоко. Во всех исследованиях, которые когда-либо проводились, связь с молоком была абсолютной. Поначалу ученые не знали, что и думать по этому поводу. Они думали, что это какой-то нейротоксин, который должен присутствовать в молоке, например остатки хлорорганических соединений или пестицидов. Однако если причиной болезни Паркинсона являются пестициды, хлорорганические остатки или какие-либо другие токсины, то нет логического объяснения, почему нет корреляции между другими продуктами питания, содержащими те же токсины, и болезнью Паркинсона. Или, например, пестициды накапливаются в жире, но связь между обезжиренным молоком и болезнью Паркинсона такая же сильная, как и между полножирным. И тогда, поскольку они не смогли объяснить эту связь, они заявили, что это обратная причинно-следственная связь. Болезнь Паркинсона вызывает у людей депрессию, а депрессивные люди пьют больше молока. Однако проспективные когортные исследования все равно находили связь между молоком и Паркинсоном, исключая объяснение обратной причинности (Цзян и др., 2014). Линейная зависимость "доза-ответ" показала, что риск ФП увеличивается на 17% [1,17 (1,06-1,30)] при увеличении потребления молока на каждые 200 г/сут и на 13% при употреблении каждого ломтика сыра.

Нейротоксины содержатся во всех молочных продуктах Так почему же сыр имеет более низкую ассоциацию? И единственное, в чем сыр уступает молоку, - это содержание галактозы. Есть и другие нейродегенеративные заболевания, например болезнь Хантингтона, которые передаются по наследству. При болезни Хантингтона риск увеличивается в 2 раза, то есть раннее начало заболевания удваивается при употреблении молочных продуктов. У некоторых людей генетическая предрасположенность может усугубляться галактозой, а у всех людей негативный эффект галактозы увеличивает риск всех заболеваний, с которыми она связана, включая потерю костной массы. У людей с галактоземией в 20% случаев развивается тяжелая форма прогрессирующего тремора и атаксии. Людей с галактоземией учат не употреблять этот продукт, но пока они не узнают о своем заболевании, они его употребляют, и у некоторых из них в итоге развивается тремор и атаксия.

Мы знаем, что галактоза, как и любой другой нейротоксин, может вызывать такие заболевания, как атаксия, то есть невозможность произвольно двигать телом.

А как насчет лимфоцитов? Если вы хотите помочь своей иммунной системе, уменьшите количество молока в рационе (особенно если у вас ВИЧ и другие серьезные заболевания). Употребление коровьего молока может ослабить иммунную функцию у детей и привести к возврату инфекций (Делир и др., 1978).

Кровеносные сосуды.

Почему бы нам не взглянуть на то, что произошло с кровеносными сосудами обезьян, питавшихся молоком? При добавлении небольшого количества молока первым делом исчезало соотношение хорошего и плохого холестерина. На рисунке - снимки основных артерий. Первая - кристально чистая (988) - у обезьяны, которая ела кукурузу и бобовые. Все мелкие сосуды открыты. Второй (920) - у обезьяны, которая употребляла молоко с кукурузой. Везде закрыто, плюс бляшка.

Поскольку для нейтрализации казеина необходимо вывести из организма такое количество кальция, почки не успевают от него избавиться. Поэтому он прилипает к кровеносным сосудам, и образуются кальциевые отложения (рисунок слева). Кровеносные сосуды становятся хрупкими, повышается риск их растрескивания и пролития крови в мозг (инсульт). К этому приводит не только молоко. Это молоко или молочные продукты плюс с высоким содержанием белка или избыточнымбелкового питания в целом, что приводит к отложению кальция на кровеносных сосудах.

И это очень спорно, поскольку существует целая индустрия, имеющая скрытое влияние и повестку дня в продвижении молочной продукции, которая воплощается в исследованиях. А когда исследования, финансируемые по программе, усредняются на уровне совокупности, мы получаем противоречивые результаты, и для промышленности и правительства этого более чем достаточно, чтобы сохранить статус-кво. Вы сами должны позаботиться о себе и выяснить, что является объективной истиной. Одно исследование показывает повышенный риск, а другое - отсутствие риска на среднем уровне в мета-анализ мы получаем замечание. Например, в недавнем зонтичном обзоре (Чжан и др., 2021) обобщил данные о потреблении молока и различных показателях здоровья, включая сердечно-сосудистые заболевания. Обзор показал, что потребление молока чаще приносит пользу, чем вред, и что увеличение потребления молока на 200 мл в день действительно связано с более низким риском сердечно-сосудистых заболеваний, инсульта, гипертонии, метаболического синдрома, ожирения и остеопороза, если вы действительно можете в это поверить. В обзоре лишь указано, что потребление молока может быть связано с повышенным риском развития рака простаты, болезни Паркинсона, акне и Fe-дефицитной анемии в младенчестве. Я предоставил вам независимые обзоры исследований, которые не устраивают индустрию и на самом деле не устраивают большинство людей, которые хотят получить противоречивые результаты, чтобы оправдать потребление молочных продуктов, потому что молочные продукты - это самая привыкаемая пища из всех. Или, может быть, у меня просто есть тайный план по продвижению растительной диеты и по какой-то причине я теряю время, энергию и деньги. Проведите собственное исследование и решите сами. В конце концов, есть одна истина, которую невозможно отрицать.

В молочных продуктах нет уникальных питательных веществ, которые мы не могли бы потреблять из здоровой пищи.

Милош Покимица

Кальций не является биодоступным из молочных продуктов до или после пастеризации. Семена кунжута содержат 975 мг кальция в 100 г семян. В семенах мака - 1,438 мг в 100 г семян. Однако в семенах также много калорий и больше оксалатов.

В пересчете на калории геены и, например, капуста, особенно благодаря низкому содержанию оксалатов, являются хорошим источником кальция.

Если вы беспокоитесь о протеине, а вы не должны беспокоиться, потому что eИзбыток белка связан со многими заболеваниями в том числе рак и ацидозТогда любой существующий источник белка лучше, чем вызывающий шизофрению, аутизм, опиоиды, окисляющий ЛПНП и вызывающий диабет казеин из молока. Возьмите ложечку сывороточный протеин изолят, если вам по каким-то причинам нужен молочный белок в вашем рационе, он гораздо лучше казеина.

Я обнаружил, что людям, которые хотят изменить свой рацион, труднее всего избавиться от сыра и молочных продуктов. С мясом они справляются, а вот с сыром - с трудом. Люди, придерживающиеся вегетарианской диеты, не могут воспользоваться всеми преимуществами растительной диеты. Они просто заменяют один животный белок, например мясо, на другой, например яйца и молочные продукты. Те же токсины, гормоны и последствия воспаления. Тот же Уровень ИФР-1 все одинаково. Если вы хотите получить пользу для здоровья, вы должны относиться к молоку и яйцам так же, как и к мясу. Как к пище для выживания, токсичной для организма, которую можно употреблять в небольших количествах, если мы не хотим иметь все болезни изобилия. Отказ от мяса ради того, чтобы целыми днями есть мороженое, не принесет особого вреда здоровью. Разве что накачает ваш мозг казоморфинами и подвергнет вас риску заболевания раком и диабетом.

В представленном ниже видеофильме доктор Нил Барнард рассказывает о сыре, молоке и многих причинах, по которым вы хотите избавиться от молочной зависимости.

Заключение:

• Обычная дикая корова дает 3 л молока в день.
• Одомашненные генетически обусловленные коровы могли бы давать от 40 до 80 литров молока в день.
• Чемпион мира производил более 120 литров в сутки.
• Белок, содержащийся в молоке, называется казеин.
• Казеин нуждается в особом ферменте - ренине, чтобы организм мог расщепить его до аминокислот.
• Человеческое молоко имеет самую низкую концентрацию белков среди всех других видов млекопитающих.
• Человеческое молоко имеет наименьшее соотношение казеина и сыворотки среди всех других видов млекопитающих.
• Казеин каждого вида животных уникально приспособлен для удовлетворения метаболических потребностей данного вида, что означает, что он будет иметь специфический аминокислотный состав.
• Количество белка в молоке уникальным образом соответствует растущим потребностям данного вида животных.
• Чем больше в молоке белка, тем выше скорость роста данного вида животных.
• В человеческом молоке гораздо выше соотношение жиров по отношению к белку, который идеально подходит для развития мозга.
• У младенцев, питающихся не материнским, а любым другим молоком, IQ ниже среднего уровня.
• Вскармливание младенцев коровьим молоком приводит к увеличению вероятности возникновения диареи на 80% и вспышки ушных инфекций на 70% по сравнению с младенцами, вскармливаемыми материнским молоком.
• У детей, вскармливаемых коровьим молоком в течение оставшихся шести месяцев жизни, наблюдается увеличение кровопотери во внутренних органах на 30%, значительная потеря железа в стуле, низкое потребление железа в целом, линолевой кислоты и витамина Е, а также избыточное потребление натрия, калия и белка.
• Давно известно, что диабет 1 типа коррелирует с потреблением молока, а точнее, коровьего молока и молочных продуктов. Не все молоко.
• Раннее употребление коровьего молока может увеличить риск развития диабета у ребенка примерно в 1,5 раза.
• Оказалось, что в одной из частей казеина европейских пород (бета-казеин А1) имеется аминокислотная последовательность, совпадающая с аминокислотной последовательностью в бета-клетках поджелудочной железы человека.
• Человек не может нормально переварить казеин.
• Поскольку человеческое молоко содержит так мало белка, то и человеческим детям не нужен весь этот ренин для переваривания казеина.
• Медленное переваривание казеина является следствием отсутствия эволюционной адаптации к употреблению молока.
• Многие дети, которые пьют коровье молоко, сталкиваются с проблемой обстипации.
• Все млекопитающие после отказа от сосания испытывают дефицит лактазы.
• Только люди европейского происхождения могут переносить лактозу, остальная часть человечества - нет.
• У людей с непереносимостью лактозы, которые пьют коровье молоко, возникает диарея.
• Фермент лактаза расщепляет сахар лактозу на декстрозу и галактозу.
• Галактоза не может быть использована до тех пор, пока не будет переварена в глюкозу. Существует фермент бета-галактозидаза, который превращает галактозу в глюкозу.
• Каждый человек, каждый житель планеты Земля, если это взрослый индивидуум, имеет дефицит галактозидазы.
• Старческая катаракта возникает из-за галактозы.
• У женщин галактоза накапливается вокруг яичников, и это связано с раком яичников и бесплодием.
• Даже в малых дозах галактоза усиливает изменения, напоминающие естественное старение.
• Вирус лейкоза присутствует в 60% молока, поступающего на рынок.
• Вирусы Т-клеточного лейкоза человека могут передаваться от человека к животным и от животных к человеку.
• По статистике, в странах, употребляющих молочные коровьи продукты, лейкемия встречается чаще.
• Примерно у 86% населения США обнаружены антитела к вирусу лейкоза крупного рогатого скота.
• У коров, инфицированных BLV, молочная продуктивность значительно выше, чем у их кровного донора, не инфицированного BLV.
• Вирус бычьей лейкемии также связан с другими видами рака у человека, не только с лейкемией. Особенно высок риск развития рака молочной железы.
• Через молочные продукты передаются такие заболевания, как туберкулез, бруцеллез, дифтерия, скарлатина, лихорадка Ку, гастроэнтерит.
• Пастеризация уничтожает все бактерии, а также некоторые жизненно важные ферменты (каталазу, пероксидазу, фосфатазу) и витамины.
• Фосфатазы служат для расщепления пищи в нашем организме, чтобы клетки могли усвоить из нее минеральные соли, находящиеся в виде фитатов.
• Снижает белковую ценность (аминокислотный состав) на 17%, комплекс витаминов В разрушается на 38%, а витамин С - разрушается.
• Что касается самого кальция, то его использование значительно снижается в результате пастеризации.
• Бычий соматотропин или BGH используется с 1994 года при производстве мяса крупного рогатого скота и был получен с помощью технологии восстановленной ДНК.
• BGH имеет одинаковый состав как для коров, так и для людей.
• BGH ассоциируется с раком (молочной железы, простаты и толстой кишки), а также добавляет еще один набор нарушений, таких как преждевременное половое созревание у детей.
• Андрогенные гормоны естественным образом присутствуют в молоке и других молочных продуктах и не поддается ферментации или разрушению при пастеризации.
• Андрогенные гормоны способствуют развитию acne vulgaris, преждевременному половому созреванию и стимулируют рост раковых опухолей.
• 5альфа-прегнандион (5альфа-П) - андрогенный или половой гормон, содержащийся в молоке.
• Проблема с молочными половыми гормонами заключается в том, что в нашем организме не существует естественной обратной связи.
• Выпивая 300 мг или один стакан молока в день, ребенок увеличит потребление эстрадиола-17β, наиболее мощной формы всех эстрогенов, на 10 нг.
• На молоко и молочные продукты приходится 60-70% эстрогенов, потребляемых в западном рационе.
• Люди потребляют молоко, полученное от телок во второй половине беременности, когда уровень эстрогенов в организме коров заметно повышается. Молоко, которое мы потребляем сейчас, может быть совершенно не похоже на то, которое потреблялось 100 лет назад.
• Молочные продукты ассоциируются со снижением количества и подвижности сперматозоидов и прямым повреждением яичек. Оно наносит такой же вред яичкам, как и холестерин.
• После пастеризации в организме усваивается только 25% кальция, содержащегося в коровьем молоке, что связано с разрушением ферментов.
• В экспериментах на кроликах были получены результаты, свидетельствующие о том, что казеин сам по себе повышает уровень плохого холестерина, даже без холестерина из молока.
• Молочные продукты занимают второе место в списке продуктов, повышающих уровень холестерина, и это связано с наличием в них казеина.
• На каждый стакан молока скорректированное отношение рисков смертности от всех причин составляло 1,15 у женщин и 1,03 у мужчин.
• Три стакана молока в день повышали ассоциацию общей смертности до невероятных 1,93.
• Все виды млекопитающих выделяют морфин в молоко. Он обладает эволюционным защитным действием.
• Казоморфин является более мощным опиоидом, чем сам морфин, и отвечает за большинство типичных поведенческих и когнитивных симптомов аутизма.
• Казоморфин в конечном итоге вызывает повреждение головного мозга.
• Пищевой продукт, наиболее часто ассоциирующийся с болезнью Паркинсона, - это молоко.
• Молочные продукты могут играть значительную роль в развитии бессонницы, трудностей с засыпанием и мигренозных болей.
• Употребление коровьего молока может ослабить иммунную функцию у детей и привести к возврату инфекций.

Часто Задаваемые Вопросы

Ссылки:

1. Scariati, P. D., Grummer-Strawn, L. M., & Fein, S. B. (1997). Продольный анализ заболеваемости младенцев и степени грудного вскармливания в Соединенных Штатах. Педиатрия, 99(6), E5. https://doi.org/10.1542/peds.99.6.e5
2. Скотт Ф. В. (1990). Коровье молоко и инсулинозависимый сахарный диабет: есть ли связь?. Американский журнал клинического питания, 51(3), 489-491. https://doi.org/10.1093/ajcn/51.3.489
3. Крамер, Д. В., Харлоу, Б. Л., Уиллетт, В. К., Уэлч, В. Р., Белл, Д. А., Скалли, Р. Е., Нг, В. Г., и Кнапп, Р. К. (1989). Потребление и метаболизм галактозы в связи с риском развития рака яичников. Ланцет (Лондон, Англия), 2(8654), 66-71. https://doi.org/10.1016/s0140-6736(89)90313-9
4. “Использование цельного коровьего молока в младенчестве”. (1992b). Педиатрия, 89(6), 1105-1109. https://doi.org/10.1542/peds.89.6.1105
5. Simoons F. J. (1982). Географический подход к старческой катаракте: возможные связи с потреблением молока, активностью лактазы и метаболизмом галактозы. Болезни органов пищеварения и науки, 27(3), 257-264. https://doi.org/10.1007/BF01296925
6. Gerstein H. C. (1994). Воздействие коровьего молока и сахарный диабет I типа. Критический обзор клинической литературы. Лечение диабета, 17(1), 13-19. https://doi.org/10.2337/diacare.17.1.13
7. Karjalainen, J., Martin, J. M., Knip, M., Ilonen, J., Robinson, B. H., Savilahti, E., Akerblom, H. K., & Dosch, H. M. (1992). Пептид бычьего альбумина как возможный триггер инсулинозависимого сахарного диабета. Медицинский журнал Новой Англии, 327(5), 302-307. https://doi.org/10.1056/NEJM199207303270502
8. Последипломная медицина 1994; 95 (1): 115
9. Мерритт, М. А., Крамер, Д. В., Витонис, А. Ф., Титус, Л. Дж. и Терри, К. Л. (2013). Молочные продукты и питательные вещества в связи с риском развития рака яичников и основных гистологических подтипов. Международный журнал по онкологии, 132(5), 1114-1124. https://doi.org/10.1002/ijc.27701
10. Iacono, G., Cavataio, F., Montalto, G., Florena, A., Tumminello, M., Soresi, M., Notarbartolo, A., & Carroccio, A. (1998). Непереносимость коровьего молока и хронические запоры у детей. Медицинский журнал Новой Англии, 339(16), 1100-1104. https://doi.org/10.1056/NEJM199810153391602
11. Кроули, Э. Т., Уильямс, Л. Т., Робертс, Т. К., Данстан, Р. Х., и Джонс, П. Д. (2013). Вызывает ли молоко запор? Перекрестное диетическое испытание. Питательные вещества, 5(1), 253-266. https://doi.org/10.3390/nu5010253
12. Canadian J of Comparative Medicine 1979; 43 (2): 173-179
13. Донхэм, К. Дж., Берг, Дж. У., и Соин, Р. С. (1980). Эпидемиологические связи между популяцией крупного рогатого скота и человеческой лейкемией в Айове. Американский журнал эпидемиологии, 112(1), 80-92. https://doi.org/10.1093/oxfordjournals.aje.a112979
14. Ferrer, J. F., Kenyon, S. J., & Gupta, P. (1981). Молоко молочных коров часто содержит лейкемогенный вирус. Наука.
15. Buehring, G. C., Philpott, S. M., & Choi, K. Y. (2003). У людей есть антитела, реагирующие с вирусом лейкемии крупного рогатого скота. Исследования СПИДа и ретровирусов человека, 19(12), 1105-1113. https://doi.org/10.1089/088922203771881202
16. Труды Национальной академии наук Соединенных Штатов Америки (1989) Инфекция вируса лейкемии крупного рогатого скота в молочных и мясных стадах: корреляция с продуктивностью и связь с лимфоцитозом. Труды Национальной академии наук Соединенных Штатов Америки , 86(2), 445-449.
17. Американский журнал ветеринарных исследований (1995) Обнаружение вируса лейкемии крупного рогатого скота в крови и молоке с помощью гнездовой и обычной полимеразной цепной реакции. Американский журнал ветеринарных исследований, 56(8), 1016-1020.
18. Мельник Б. С. (2011). Доказательства стимулирующего акне эффекта молока и других инсулинотропных молочных продуктов. Серия семинаров Nestle Nutrition. Педиатрическая программа, 67, 131-145. https://doi.org/10.1159/000325580
19. Дэнби Ф. У. (2009). Акне, молочные продукты и рак: Связь с 5альфа-П. Дермато-эндокринология, 1(1), 12-16. https://doi.org/10.4161/derm.1.1.7124
20. Ганмаа, Д., Ванг, П. Й., Цинь, Л. К., Хоши, К., и Сато, А. (2001). Несет ли молоко ответственность за нарушения мужской репродуктивной функции?. Медицинские гипотезы, 57(4), 510-514. https://doi.org/10.1054/mehy.2001.1380
21. Бишофф-Феррари, Х. А., Доусон-Хьюз, Б., Барон, Ж. А., Канис, Ж. А., Орав, Е. Ж., Стахелин, Х. Б., Киль, Д. П., Буркхардт, П., Хеншковски, Ж., Шпигельман, Д., Ли, Р., Вонг, Ж. Б., Фесканич, Д., и Виллетт, В. К. (2011). Потребление молока и риск перелома бедра у мужчин и женщин: мета-анализ проспективных когортных исследований. Журнал исследований костей и минералов : официальный журнал Американского общества исследований костей и минералов, 26(4), 833-839. https://doi.org/10.1002/jbmr.279
22. Батей, Л. А., Вельт, К. К., Рор, Ф., Вессель, А., Анастасоаи, В., Фельдман, Х. А., Гуо, К. Ю., Рубио-Гозальбо, Э., Берри, Г., и Гордон, К. М. (2013). Здоровье скелета у взрослых пациентов с классической галактоземией. Osteoporosis international : журнал , созданный в результате сотрудничества между Европейским фондом по борьбе с остеопорозом и Национальным фондом по борьбе с остеопорозом США ., 24(2), 501-509. https://doi.org/10.1007/s00198-012-1983-0
23. Michaëlsson, K., Wolk, A., Langenskiöld, S., Basu, S., Lemming, E. W., Melhus, H., & Byberg, L. (2014). Потребление молока и риск смертности и переломов у женщин и мужчин: когортные исследования. BMJ, 349(oct27 1), g6015. https://doi.org/10.1136/bmj.g6015
24. Jiang, W., Ju, C., Jiang, H., & Zhang, D. (2014). Потребление молочных продуктов и риск развития болезни Паркинсона: мета-анализ проспективных когортных исследований с учетом дозовой зависимости. Европейский журнал эпидемиологии, 29(9), 613-619. https://doi.org/10.1007/s10654-014-9921-4
25. Delire, M., Cambiaso, C. L., & Masson, P. L. (1978). Циркулирующие иммунные комплексы у младенцев, вскармливаемых коровьим молоком. Природа, 272(5654), 632. https://doi.org/10.1038/272632a0
26. Виртанен, С. М., Саукконен, Т., Савилахти, Э., Йлёнен, К., Рясянен, Л., Аро, А., Книп, М., Туомилехто, Й., и Акерблом, Х. К. (1994). Диета, антитела к белку коровьего молока и риск развития ИБДМ у финских детей. Исследовательская группа по детскому диабету в Финляндии. Диабетология, 37(4), 381-387. https://doi.org/10.1007/s001250050121
27. Израильский журнал медицинских наук, 1983; 19 (9): 806-809; Педиатрия, 1989; 84 (4): 595-603
28. Chia, J. S. J., McRae, J. L., Kukuljan, S., Woodford, K., Elliott, R. B., Swinburn, B., & Dwyer, K. M. (2017). Молочный белок бета-казеин A1 и другие экологические факторы предрасположенности к диабету 1-го типа. Питание и диабет, 7(5), e274. https://doi.org/10.1038/nutd.2017.16
29. Пал, С., Вудфорд, К., Кукулян, С., и Хо, С. (2015). Непереносимость молока, бета-казеина и лактозы. Питательные вещества, 7(9), 7285-7297. https://doi.org/10.3390/nu7095339
30. Лаугесен, М., и Эллиотт, Р. (2003). Ишемическая болезнь сердца, диабет 1-го типа и бета-казеин А1 коровьего молока. Новозеландский медицинский журнал, 116(1168), U295. [Опубликованный]
31. Штайнерова, А., Рацек, Й., Стозицкий, Ф., Тацбер, Ф., и Лапин, А. (1999). Аутоантитела против окисленного ЛПНП в первой фазе жизни. Липопротеины низкой плотности. Клиническая химия и лабораторная медицина, 37(9), 913-917. https://doi.org/10.1515/CCLM.1999.135
32. Кост, Н.В., Соколов, О.Ю., Курасова, О.Б., Дмитриев, А.Д., Тараканова, Ж.Н., Габаева, М.В., Золотарев, Ю.А., Дадаян, А.К., Грачев, С.А., Корнеева, Е.В., Михеева, И.Г., & Зозуля, А.А. (2009). Бета-казоморфины-7 у младенцев на разных типах вскармливания и разных уровнях психомоторного развития. Пептиды, 30(10), 1854-1860. https://doi.org/10.1016/j.peptides.2009.06.025
33. Чин-Дустинг, Дж., Шеннан, Дж., Джонс, Э., Уильямс, К., Кингвелл, Б., и Дарт, А. (2006). Влияние диетической добавки с бета-казеином A1 или A2 на маркеры развития заболеваний у лиц с высоким риском сердечно-сосудистых заболеваний. Британский журнал по питанию, 95(1), 136-144. https://doi.org/10.1079/bjn20051599
34. Триведи, М. С., Ходжсон, Н., Уолкер, С. Г., Трооскенс, Г., Наир, В., и Дет, Р. К. (2015). Эпигенетические эффекты опиоидных пептидов, полученных из казеина, в клетках нейробластомы человека SH-SY5Y. Питание и метаболизм, 12(1). https://doi.org/10.1186/s12986-015-0050-1
35. Аследоттир, Т., Ле, Т. Т., Петрат-Мелин, Б., Деволд, Т. Г., Ларсен, Л. Б., и Вегаруд, Г. Е. (2017). Идентификация биоактивных пептидов и количественное определение β-казоморфина-7 из бычьего β-казеина A1, A2 и I после переваривания в желудочно-кишечном тракте ex vivo. Международный молочный журнал, 71, 98-106. https://doi.org/10.1016/j.idairyj.2017.03.008
36. Кейд, Р., Приветт, М., Фрегли, М., Роуланд, Н., Сан, З., Зеле, В., Вагемакер, Х., и Эдельштейн, К. (2000). Аутизм и шизофрения: кишечные расстройства. Неврология питания, 3(1), 57-72. https://doi.org/10.1080/1028415X.2000.11747303
37. Ramabadran, K., & Bansinath, M. (1988). Опиоидные пептиды из молока как возможная причина синдрома внезапной детской смерти. Медицинские гипотезы, 27(3), 181-187. https://doi.org/10.1016/0306-9877(88)90138-7
38. Sun, Z., Zhang, Z., Wang, X., Cade, R., Elmir, Z., & Fregly, M. (2003). Связь бета-казоморфина с апноэ при синдроме внезапной смерти младенца. Пептиды, 24(6), 937-943. https://doi.org/10.1016/s0196-9781(03)00156-6
39. Zhang, X., Chen, X., Xu, Y., Yang, J., Du, L., Li, K., & Zhou, Y. (2021). Потребление молока и многочисленные показатели здоровья: зонтичный обзор систематических обзоров и мета-анализов на людях. Питание и метаболизм, 18(1), 7. https://doi.org/10.1186/s12986-020-00527-y
40. Кэмпбелл ТК и Кэмпбелл ТМ II (2006) Китайское исследование: Самое всестороннее исследование питания за всю историю человечества и поразительные последствия для диеты, снижения веса и долгосрочного здоровья. Даллас: BenBella Books.
41. Бьюринг, Г. К., Шен, Х. М., Дженсен, Х. М., Чой, К. Й., Сан, Д., и Нуово, Г. (2014). ДНК вируса лейкемии крупного рогатого скота в тканях молочной железы человека. Возникающие инфекционные заболевания, 20(5), 772-782. https://doi.org/10.3201/eid2005.131298
42. Сейкер, И., Дельгадо-Андраде, К., Харо, А., и Наварро, М. П. (2010). Оценка влияния сильной термической обработки молока на биодоступность кальция: исследования in vitro и in vivo. Журнал молочной науки, 93(12), 5635-5643. https://doi.org/10.3168/jds.2010-3469
43. Камчан, А., Пувастиен, П., Сиричаквал, П. П., и Конгкачуичай, Р. (2004). Биодоступность кальция in vitro из овощей, бобовых и семян. Журнал "Состав и анализ пищевых продуктов, 17(3-4), 311-320. https://doi.org/10.1016/j.jfca.2004.03.002