Щелочная Вода- Польза для Здоровья и Риски
В сообществе здоровья и питания много говорят о пользе "ионизированной воды" или "щелочной воды". Что говорит наука?
Милош Покимица
Автор: Милош Покимица
Медицинская Обзор: Доктор Сюйинь Ван, Доктор Медицинских Наук.
Обновлено 9 июня 2023 годаВ сообществе специалистов по здоровью и питанию много говорят о пользе "ионизированной воды" или "щелочной воды".
Что говорит по этому поводу наука?
Возможно, что в воде содержатся растворенные ионы. То есть некоторые металлические атомы или электрически заряженные молекулы, способные передавать электричество. В идеале чистая дистиллированная вода представляет собой не что иное, как молекулы H2O, и только. Эти молекулы H2O расположены и связаны между собой в свободную и хаотичную сетевую структуру, в которой отдельные молекулы постоянно сталкиваются друг с другом. Вода в жидком состоянии не имеет геометрической и упорядоченной структуры, как лед. Молекулы воды также проявляют очень слабое сродство к диссоциации (ионизации) на ионы водорода и гидроксид-ионы: H2O; H + + OH-. Уровень этого явления ничтожно мал, поскольку противоположная реакция гораздо сильнее и мгновенно возвращает прежнее состояние. В среднем диссоциируют только две из миллиарда молекул H2O.
Ни один технологический процесс или химическая добавка не способны повысить концентрацию этих ионов в чистой воде. Можно считать, что чистая вода не содержит ионов, о чем свидетельствует тот факт, что она не проводит электрический ток. Не существует ни одного известного технологического метода или химической добавки, способной повысить концентрацию ионов в чистой воде выше этих двух на миллиард минут. Эти уровни настолько малы, что для большинства реальных и практических целей чистая вода может считаться свободной от ионов. Distilled water не содержит ионов, о чем свидетельствует его неспособность проводить электрический ток.
Кислотная или щелочная "вода" не имеет ничего общего с воды вообще, и именно это необходимо понять людям. Любая вода содержит как ионы H+, так и ионы OH-. Если количество H+ превышает количество OH-, то вода является кислой. Если ионов OH- больше, чем ионов H+, то вода щелочная. Если значения pH меньше семи, то вода кислая, а щелочные растворы больше 7.
Чистая дистиллированная вода не содержит ионов, а это означает, что дистиллят никогда не может быть щелочным или кислотным, а также не может быть получен электролизом. Поскольку щелочная жидкость всегда содержит избыток ионов OH, то для компенсации противоположных зарядов в ней, помимо H+, должен присутствовать еще один тип положительного иона. Этот дополнительный положительный ион почти всегда является ионом металла, например магния, кальция или натрия. Аналогично, кислая вода всегда должна содержать отрицательные ионы в дополнение к OH-. Это означает, что вода с pH, отличным от 7, никогда не является чистой в химическом смысле. Дистиллированная вода является чистой и не может быть щелочной или кислой. Подземные воды, содержащие ионы различных металлов, которые они поглощают, например, кальция и магния, можно сделать слегка щелочными с помощью электролиза, но это ничего не значит. Как только "полезная щелочная" вода попадает в желудок и смешивается в нем с высококислотной желудочной жидкостью, ее щелочность исчезает.
Идея о том, что мы должны употреблять щелочную воду, чтобы нейтрализовать действие кислых продуктов, не верна и не просто верна, а очень плоха. Выдыхая углекислый газ, наш организм избавляется от избытка кислоты. Это не является большой проблемой. Однако, если действительно обезкислить желудок, то это вызовет проблему успешного расщепления белков и будет мешать пищеварению. Если во время приема пищи кислотность в желудке каким-либо образом понижается, это означает, что пища не будет перевариваться должным образом.
Есть преимущества только для людей с кислотным рефлюксом (Куфман и др., 2012). В ходе исследования было установлено, что щелочная вода с pH 8,8 мгновенно денатурирует пепсин, делая его окончательно неактивным. Для пациентов, страдающих рефлюксной болезнью, щелочная вода может способствовать повышению кислотно-буферной способности и оказывать терапевтическое воздействие. Однако если у вас нет рефлюкса, то употребление ее во время или после еды приведет к снижению уровня кислоты в желудке и будет препятствовать расщеплению пищи и мешать усвоению питательных веществ. Если вы хотите пить ее, то пейте щелочную воду только натощак. Сторонники употребления щелочной воды по-прежнему верят в ее многочисленные предполагаемые преимущества для здоровья, такие как детоксикационные свойства, поддержка иммунной системы, очищение толстой кишки, снижение веса, рак устойчивость, антивозрастные свойства, увлажнение, здоровье кожи, и этот список можно продолжать до бесконечности.
Существует несколько китайских исследований, в которых были обнаружены некоторые полезные свойства в виде антиоксидантной поддержки (Чжао и др., 2005). Вывод заключался в том, что щелочная ионизированная вода может повысить устойчивость мышей к тепловому воздействию, и это может быть связано с усилением антиокислительной функции против повреждения свободными радикалами. Для меня это было неожиданностью, но я не верю, что Народно-освободительная армия Китая провела бы плохой научный эксперимент. Китайцы провели несколько исследований.
В этом исследовании (Ватанабэ и др., 2018) они обнаружили кое-что еще более интересное. Целью исследования было проанализировать изменения уровня сахара в крови, артериального давления и липидов в крови у пациентов с сахарным диабетом, гиперлипидемией и гипертонией. После употребления щелочной ионизированной воды уровень липидов и артериального давления у некоторых испытуемых снизился даже до нормальных значений. В результате исследования был сделан вывод о том, что ионизированная щелочная вода может быть использована в качестве одного из вспомогательных методов терапии сахарного диабета, гиперлипидемии и эссенциальной гипертензии.
Что происходит? Это меня насторожило. Существует два типа щелочной воды. Искусственная щелочная вода, которая обычно представляет собой водопроводную воду, пропущенную через электрический ионизатор, чтобы сделать pH более щелочным, и бутилированная родниковая или минеральная вода. Минеральная вода естественного происхождения содержит ощелачивающие соединения в виде камней, которые она поднимает, такие как магний, кремний, кальций, бикарбонат и калий. Можно также приобрести аппараты для ионизирующей воды.
Ионизаторы воды - это аппараты, работающие как электролизеры воды, но на самом деле они просто используют платину или титан, чтобы сделать воду щелочной. Они не добавляют никаких минералов, которые естественным образом содержатся в земле. Вы можете просто добавить соду по дешевке, и у вас будет щелочная вода, но почему это вообще имеет значение? При электролизе или, если хотите, электрохимическом процессе расщепления молекул воды с образованием водорода и кислорода под действием электрического тока образуются два типа веществ, и ни одно из них не является настоящей водой. "Вода" у катода будет щелочной, а "вода" у анода - кислотной. Ионизаторы воды работают, просто отсасывая воду возле катода, которая имеет более высокий pH (т.е. является более щелочной), а вода возле анода будет иметь повышенный уровень H+, что делает ее кислой.
При использовании таких аппаратов, как Kengen, вы не пьете настоящую щелочную воду, полученную в природе. На самом деле вы пьете обычную водопроводная вода с добавлением гидроксид-ионов, что делает ее щелочной. Это вовсе не вода. Она только выглядит как вода, но наполнена гидроксид-ионами, образовавшимися в результате электролиза. Люди, говорящие о антиоксидантная свойствам такой воды, наполненной гидроксидными ионами, созданной по методу Кенгена, обычно забывают или даже не знают ответа на один очень важный вопрос. Что происходит после того, как гидроксид (OH-), который антиоксидант отдает свой электрон? В результате он превращается в один из самых цитотоксичных радикалов кислорода - гидроксильный радикал. Гидроксид не является антиоксидантом, что бы вам ни говорили.. Гидроксид (OH-) выше в щелочной воде, но он не является биологическим антиоксидантом. Иногда гидроксильные радикалы могут образовываться в качестве побочного продукта при активации иммунной системы. Макрофаги и микроглия (один из видов иммунных клеток) вырабатывают это соединение для борьбы с некоторыми видами бактерий. Разрушительное действие гидроксильных радикалов связано с некоторыми неврологическими аутоиммунными заболеваниями и может повреждать практически все типы макромолекул. Я лично не буду принимать ни один антиоксидант, каким бы мощным он ни был, если он способен превращаться в свободные радикалы.
Гидроксильный радикал обладает высокой реакционной способностью и очень коротким периодом полураспада in vivo - 10 секунд. Это делает его очень токсичным веществом для организма (Липински, 2011). Гидроксильный радикал не может быть удален в результате ферментативной реакции, поскольку для этого требуется его диффузия к активному сайту фермента. Поскольку диффузия происходит медленнее, чем период полураспада молекулы, он будет реагировать с любым окисляемым соединением, находящимся поблизости. В отличие от супероксида, который может быть детоксицирован супероксиддисмутазой, гидроксильный радикал не может быть уничтожен ферментативной реакцией, а возникнув, он наносит полный ущерб. Гидроксильный радикал является наиболее реакционноспособным по отношению к ДНК среди всех известных реактивных видов кислорода (ROS), образующихся в аэробных организмах в результате клеточного метаболизма.Чатгилиалоглу и др., 2021).
Раньше нашим организмам не приходилось иметь дело с этой молекулой. Это новый, не природный антиоксидант, который способен нанести большой вред организму, если его не вывести из организма. И это настоящая проблема. В нашем организме нет ферментов для их выведения. Никогда не пейте воду Kangen Water Machine - поддельную щелочную воду, наполненную гидроксид-ионами, образующимися при электролизе.
Эта вода может быть полезна и в других случаях. Наши фрукты и овощи опрыскиваются пестицидами, поэтому сильнощелочная вода отлично подходит для минимизации и уменьшения остатков пестицидов.

ионизатор, который производит щелочную и кислую воду, имеет много преимуществ, особенно если у вас гипохлорит натрия в смеси.
Сильно подкисленная вода с гипохлоритом натрия приводит к образованию вещества под названием хлорноватистая кислота (HOCl), которая эффективно убивает 99,99% микробов и бактерий, включая Staphylococcus, E. coli, и Salmonella, инфекции MRSA, и диабетические язвы. Он хорош не только для заживления ран, но и для всех кожных инфекций, таких как, например, акне.
У настоящей щелочной воды есть реальные преимущества, и это преимущество - гидратация. Мне потребовалось много времени, но в конце концов я нашел другую линию исследований и понял, в чем заключается научная основа положительного эффекта щелочной воды, обнаруженного в исследованиях, проведенных в Китае. Молекулы воды слипаются в кластеры. В нормальных условиях молекулы воды располагаются в виде кластеров из 14 молекул. При электролизе происходит разрыв связей между кислородом и водородом с образованием гидроксида (антиоксиданта) и ионов водорода, что также приводит к уменьшению размеров кластеров. Также в щелочной воде эти кластеры могут быть всего пять молекул воды. Они делают воду лучшим растворителем и повышают ее текучесть. Причина, по которой кипящая вода имеет более низкое поверхностное натяжение, заключается в уменьшении размера кластеров молекул воды. Если вода получает слишком много энергии в виде тепла, она полностью теряет способность к кластеризации и превращается в моноатомную форму воды, известную как пар. И я думаю, что именно в этом кроются некоторые преимущества щелочной воды.
В этом исследовании в воду добавляли немного пищевой соды и проверяли уровень холестерина (Перес-Гранадос и др., 2010). В результате было установлено, что систолическое артериальное давление значительно снизилось после четырех недель употребления бикарбонатной воды, без значимых различий между 4-й и 8-й неделями. Затем было отмечено значительное снижение общего холестерина на 6,3%, холестерина ЛПНП, плохого холестерина, на 10%. Выводы:
"Натриево-бикарбонатная минеральная вода улучшает липидный профиль у молодых мужчин и женщин с умеренной гиперхолестеринемией и, следовательно, может быть использована в диетических вмешательствах, направленных на снижение сердечно-сосудистого риска".
(Перес-Гранадос и др., 2010)
В этой воде не было антиоксидантов, только пищевая сода.
Мне кажется, что я нашел ответ в этом исследовании (Вайдман и др., 2016), и это не было щелочностью минералов в воде. Это была вязкость. Это было рандомизированное двойное слепое исследование с участием ста здоровых взрослых людей. После обезвоживания, вызванного физическими нагрузками, участники были рандомизированы для регидратации с помощью электролизованной воды с высоким уровнем pH (щелочной) или обычной воды. В результате было установлено, что электролизованная вода с высоким уровнем pH снижает вязкость крови в среднем на 6,30%, облегчая ее движение по кровеносной системе, по сравнению с 3,36% при использовании обычной очищенной воды. Что означает вязкость крови? Вязкость - это внутреннее трение потока крови. Чем выше вязкость, тем труднее кровь. Например, вода имеет меньшую вязкость, чем мед. Питье щелочной воды может быть полезно только из-за снижения вязкости и не более того. Для исследований в области спортивных напитков и питания эта тема представляет большой интерес. Да и для общего здравоохранения тоже.
Кровь с высокой вязкостью будет труднее проходить через кровеносное русло, заставляя сердце работать интенсивнее. Сердце будет вынуждено совершать более сильные и мощные сокращения для дополнительной перекачки крови, что может привести к ослаблению сердечной мышцы. Кроме того, вязкая кровь повышает артериальное давление и увеличивает вероятность образования тромбов в артериях и венах. Если кровь липкая из-за обезвоживания, наличия жира в кровеносном русле или других факторов, то нарушается кровоток и межклеточная коммуникация. Чем более липкой является кровь, тем труднее организму проводить клеточную детоксикацию. К настоящему времени существует твердое понимание и проведено большое количество исследований, которые показали, что повышенная толщина крови связана с сердечно-сосудистыми заболеваниями и такими состояниями, как волчанка и диабет. Диабет, курение и хроническое воспаление также увеличивают вязкость крови. Аспирин, варфарин и другие препараты для разжижения крови действуют путем химического подавления фрагментов крови, известных как тромбоциты, которые сбиваются в сгустки и образуют тромбы. Именно поэтому аспирин в день обычно назначается пациентам, уже перенесшим инфаркт или имеющим другие сердечно-сосудистые заболевания. В действительности аспирин или варфарин не изменяют толщину (вязкость) крови, и сердце по-прежнему должно качать кровь сильнее, а артериальное давление по-прежнему повышено, они лишь затрудняют образование тромбов. Гидродинамика является большой наукой в космических агентствах и военных действиях, а также в общих исследованиях двигательных установок.
Кажется, и это только соображение, что каким-то образом щелочная вода имеет меньшую вязкость.
Он действует как механизм, который увеличивает текучесть крови и детоксикацию на клеточном уровне, повышает гидратацию клеток и снимает нагрузку на сердечно-сосудистую систему. Как это происходит, я не знаю и могу только предполагать. Когда насекомые приземляются на поверхность, некоторые из них могут даже ходить по воде благодаря поверхностному натяжению. Когда текучесть повышается, увеличивается возможность межклеточных химических взаимодействий с водой, и организм легче переходит к детоксикации, поэтому воспаление уменьшается.
Ссылки:
- Коуфман, Дж. А., и Джонстон, Н. (2012). Потенциальные преимущества щелочной питьевой воды с pH 8,8 в качестве вспомогательного средства при лечении рефлюксной болезни. Анналы отологии, ринологии и ларингологии, 121(7), 431-434. https://doi.org/10.1177/000348941212100702
- Чжао, Лан и др. "Щелочная ионизированная вода повышает теплоустойчивость и антиокислительную функцию мышей, подвергшихся тепловому воздействию". Journal of PLA Preventive Medicine, vol. 23, no. 6, Dec. 2005, pp. 394-396.[SinoMed]
- Sun, L., Zhou, P., Hua, Q., Jin, C., Guo, C., & Song, B. (2018). Влияние контроля уровня глюкозы, липидов крови и артериального давления на восстановление пациентов с раком желудка, осложненным метаболическим синдромом, после радикальной гастрэктомии. Экспериментальная и терапевтическая медицина, 15(6), 4785-4790. https://doi.org/10.3892/etm.2018.6033
- Влияние щелочной Ca~ (2+)-воды на рН крови, уровень кальция и иммунную функцию крыс Школа наук о жизни, Южно-Китайский нормальный университет, Гуанчжоу 510631, Китай
- Перес-Гранадос, А. М., Навас-Карретеро, С., Шоппен, С., и Вакеро, М. П. (2010). Снижение сердечно-сосудистого риска под влиянием бикарбонатной минеральной воды у молодых людей с умеренной гиперхолестеринемией. Журнал биохимии питания, 21(10), 948-953. https://doi.org/10.1016/j.jnutbio.2009.07.010
- Вайдман, Дж. Дж., Холсворт, Р. Е., Броссман, Б., Чо, Д. К., Сен-Сир, Дж. А., и Фридман, Г. (2016). Влияние электролизованной щелочной воды с высоким уровнем pH на вязкость крови у здоровых взрослых. Журнал Международного общества спортивного питания, 13(1). https://doi.org/10.1186/s12970-016-0153-8
- Чатгилиалоглу, К., Феррери, К., Крокидис, М. Г., Маси, А., и Терзидис, М. А. (2021). О значении гидроксильного радикала для повреждения пуриновой ДНК. Исследование свободных радикалов, 55(4), 384-404. https://doi.org/10.1080/10715762.2021.1876855
- Липински Б. (2011). Гидроксильный радикал и его скавенджеры в здоровье и болезни. Окислительная медицина и клеточное долголетие, 2011, 809696. https://doi.org/10.1155/2011/809696
Похожие Записи
У вас есть какие-либо вопросы о питании и здоровье?
Я хотел бы услышать ваше мнение и ответить на них в моем следующем посте. Я ценю ваш вклад и мнение и с нетерпением жду вашего скорого ответа. Я также приглашаю вас следовать за нами на Facebook, Instagram и Pinterest для получения дополнительной информации о диетах, питании и здоровье. Там можно оставить комментарий и пообщаться с другими приверженцами здорового образа жизни, поделиться своими советами и опытом, а также получить поддержку и ободрение от нашей команды и сообщества.
Я надеюсь, что эта статья была для вас познавательной и приятной и что вы готовы применить полученные знания. Если эта статья оказалась полезной, пожалуйста поделиться с друзьями и родственниками, которым это может быть полезно. Никогда не знаешь, кому может понадобиться совет и поддержка на пути к здоровью.
– Вам Также Может Понравиться –

Узнайте о Питании
Милош Покимица - доктор естественной медицины, клинический диетолог, автор статей о здоровье и питании и консультант по вопросам питания. Автор серии книг Стать веганом? Обзор науки, он также управляет веб - сайтом natural health GoVeganWay.com
Медицинский Отказ от Ответственности
GoVeganWay.com предлагает вам обзоры последних исследований, связанных с питанием и здоровьем. Предоставленная информация представляет собой личное мнение автора и не предназначена и не подразумевается в качестве замены профессиональной медицинской консультации, диагностики или лечения. Предоставленная информация предназначена исключительно для информационных целей и не предназначена для замены консультации, диагностики и/или лечения у квалифицированного врача или поставщика медицинских услуг.НИКОГДА НЕ ПРЕНЕБРЕГАЙТЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫМИ МЕДИЦИНСКИМИ СОВЕТАМИ И НЕ ОТКЛАДЫВАЙТЕ ОБРАЩЕНИЕ ЗА МЕДИЦИНСКОЙ ПОМОЩЬЮ ИЗ-ЗА ТОГО, ЧТО ВЫ ЧТО-ТО ПРОЧИТАЛИ Или ПОЛУЧИЛИ ДОСТУП Через GoVeganWay.com
НИКОГДА НЕ МЕНЯЙТЕ ОБРАЗ ЖИЗНИ Или КАКИЕ-ЛИБО ИЗМЕНЕНИЯ ВООБЩЕ ВСЛЕДСТВИЕ ТОГО, ЧТО ВЫ ПРОЧИТАЛИ В GoVeganWay.com ДО КОНСУЛЬТАЦИИ С ЛИЦЕНЗИРОВАННЫМ ПРАКТИКУЮЩИМ ВРАЧОМ.
В случае неотложной медицинской помощи немедленно позвоните врачу или 911. GoVeganWay.com не рекомендует и не одобряет какие-либо конкретные группы, организации, тесты, врачей, продукты, процедуры, мнения или другую информацию, которая может быть упомянута внутри.
Выбор редактора –
Милош Покимица - доктор естественной медицины, клинический диетолог, автор статей о здоровье и питании и консультант по вопросам питания. Автор серии книг Стать веганом? Обзор науки, он также управляет веб - сайтом natural health GoVeganWay.com
Последние статьи -
Новости , Основанные на растениях
-
Celebrity Favorite BOA Steakhouse Introduces Beyond Meat Steak Filet
on Июль 28, 2025
-
15 Vegan Recipes To Make When You’re Craving Takeout
on Июль 28, 2025
-
How Media Trends Are Rewriting Public Health – And What You Can Do About It
on Июль 28, 2025
-
Vegan Athlete Wins Britain’s Strongest Man Title
on Июль 25, 2025
-
UK Football Team Unveils ‘World-First’ Vegan-Certified Kit
on Июль 24, 2025
-
10 Dairy-Free Cheesecake Recipes
on Июль 24, 2025
-
James Cromwell Says He Went Vegan On Day Two Of Filming ‘Babe’
on Июль 24, 2025
Главные Новости Эдравоохранения — ScienceDaily
- Walk faster, live longer: How just 15 minutes a day can boost lifespanon Июль 29, 2025
Fast walking, even just 15 minutes a day, can dramatically reduce the risk of death, especially from heart disease, according to a large study involving nearly 80,000 low-income and predominantly Black Americans in the South. The findings not only affirm the well-known health benefits of walking but also highlight how pace matters and how fast walking offers a powerful, accessible tool for improving health across underserved communities.
- This gut hormone could explain 40% of IBS-D cases—and lead to a cureon Июль 29, 2025
A mysterious gut hormone may be behind many cases of chronic diarrhea, especially in people with undiagnosed bile acid malabsorption, a condition often mistaken for irritable bowel syndrome. Researchers from the University of Cambridge identified that the hormone INSL5 spikes when bile acid reaches the colon, triggering intense diarrhea. Their discovery not only sheds light on the biological cause of symptoms but opens the door to a diagnostic blood test and new treatment options, including a […]
- Walk faster, age slower: The 14-step boost that builds strengthon Июль 28, 2025
Walking just a bit faster could be the key to aging well. Researchers found that older adults who upped their walking pace by just 14 steps per minute significantly improved their physical abilities—even those who were already frail. A new, user-friendly smartphone app helps measure walking cadence more accurately than typical devices, making this science-backed health strategy easy to adopt. By shifting from a casual stroll to a brisker walk, older adults can stay active, independent, and […]
- Sunny side up for eggs and cholesterolon Июль 28, 2025
Eggs are finally being vindicated after decades of cholesterol-related blame. New research from the University of South Australia reveals that eggs, despite their cholesterol content, aren’t the dietary villains they’ve long been made out to be. Instead, it’s the saturated fats found in foods like bacon and sausage that actually elevate harmful LDL cholesterol levels. In a world-first study, researchers showed that eating two eggs a day, as part of a low saturated fat diet, can even help reduce […]
- Science tested 64 natural remedies for depression—only a few actually workon Июль 28, 2025
Over-the-counter (OTC) products like St John’s Wort and omega-3s have long been touted for helping with depression, but new research reveals that 64 different OTC products have been tested in clinical trials, with varying levels of evidence. Some well-known options like St John’s Wort, saffron, and probiotics showed encouraging results, sometimes comparable to antidepressants. Others like folic acid, lavender, and lemon balm show emerging promise. Although few safety concerns were reported, […]
- Think it’s just aging? Why dementia is missed for 3.5 years on averageon Июль 28, 2025
Many people with dementia endure long delays often over 3 years before receiving a diagnosis, with even longer waits for younger patients. A global review of over 30,000 cases reveals that age, dementia type, and systemic healthcare issues like specialist access and cultural barriers contribute to these delays. Researchers call for coordinated strategies to raise public awareness, reduce stigma, and train clinicians to recognize early symptoms and streamline referrals.
- Can AI predict cancer? New model uses genomics to simulate tumorson Июль 27, 2025
A team of scientists has developed a remarkable new approach to modeling how cells behave over time—using a digital “forecast” much like predicting the weather. By combining patient genomics with a groundbreaking plain-language “hypothesis grammar,” the researchers can simulate how cells communicate and evolve within tissues. These simulations allow scientists to digitally test how cancers grow, how immune systems respond, and even how treatments might work in individual patients.
Опубликованный, #веганская диета –
- Development of a Clean-Label Meat-Free Alternative to Deli Hamon Июль 29, 2025
Reducing meat consumption is a key strategy to mitigate environmental impact, lower the incidence of diet-related diseases, and promote sustainable food production. In response, the plant-based food market has grown significantly, motivated by demand for meat-like products. This study aimed to develop a meatless alternative to deli ham (MAD) free of chemical additives, adhering to clean label principles. A commercially available MAD product (Target MAD) was used as a benchmark. Based on its…
- Difference in Motives and Basic Health Behavior of 8799 Children and Adolescents Aged 10-19 Years Following a Vegan, Vegetarian, or Omnivorous Dieton Июль 28, 2025
CONCLUSIONS: This is the first investigation to examine the differences in motives and basic health behavior between vegan, vegetarian, and omnivorous diets in school pupils. The findings indicate that following a vegan diet during childhood and adolescence is associated with more advantageous basic health behavioral choices.
- Sustainability diet index: a multi-criteria decision analysis proposal for culinary preparations-A case studyon Июль 24, 2025
INTRODUCTION: The environmental impact of food production and distribution has driven the need to integrate sustainability into food services. While research has traditionally focused on carbon and water footprints, other key aspects, such as local product consumption, are often overlooked.
- Selenium, zinc, and copper intake and status of vegetarian, vegan, and omnivore children and adolescents: results of the VeChi youth studyon Июль 22, 2025
CONCLUSION: Vegetarian and vegan dietary patterns are associated with lower intake and serum biomarkers of selenium and zinc and should be monitored in children and adolescents on vegan or vegetarian dietary patterns. Trial registration number and date of registration DRKS00012835, 11.07.2018.
- When Diet Trends Go Viral: Cutaneous Manifestations of Social Media-Driven Fad Diets and Supplementson Июль 21, 2025
The rise of fad diets and unregulated supplement use, amplified by social media and aggressive marketing, has dramatically shifted public attitudes toward nutrition and health. This new landscape is associated with a growing spectrum of dermatologic presentations, as the skin frequently serves as an early indicator of both nutritional deficiencies and toxicities. Popular dietary trends, such as ketogenic, carnivore, and raw vegan regimens, have been linked to cutaneous disorders, including…
Случайные сообщения –
Популярные сообщения -

Последние новости от PubMed, #растительная диета –
- Integrating Computational Analysis of In Vivo Investigation of Modulatory Effect of Fagonia cretica Plant Extract on Letrozole-Induced Polycystic Ovary Syndrome in Female Ratsby Ayesha Qasim on Июль 29, 2025
Fagonia cretica, a medicinal herb from the Zygophyllaceae family, is traditionally utilized to treat various conditions such as hepatitis, gynecological disorders, tumors, urinary tract issues, and diabetes. The present study aimed to evaluate the therapeutic potential of Fagonia cretica in treating polycystic ovarian syndrome (PCOS) induced in female rats. PCOS, a complex hormonal disorder, was experimentally induced by administering Letrozole (1 mg/kg) in combination with a high-fat diet […]
- Effects of species and sex on the gut microbiome of four laboratory-reared fruit fly lines (Diptera: Tephritidae) using full-length 16S rRNA PacBio Kinnex sequencingby Sayaka Aoki on Июль 29, 2025
CONCLUSIONS: Our results demonstrate that under laboratory conditions, different fruit fly species still exhibit distinct microbiomes. The impact of sex did have an impact on the gut microbiome of some species, but the magnitude of effect differed between hosts. This indicates that the sex has some impact on structuring the gut microbiome, but in a case-by-case basis. While full-length 16S rRNA sequencing affords improved classification, our study did not indicate an improvement over…
- Development of a Clean-Label Meat-Free Alternative to Deli Hamby Lisiane Carvalho on Июль 29, 2025
Reducing meat consumption is a key strategy to mitigate environmental impact, lower the incidence of diet-related diseases, and promote sustainable food production. In response, the plant-based food market has grown significantly, motivated by demand for meat-like products. This study aimed to develop a meatless alternative to deli ham (MAD) free of chemical additives, adhering to clean label principles. A commercially available MAD product (Target MAD) was used as a benchmark. Based on its…
- Evaluation of Broad-Spectrum Pesticides Based on Unified Multi-Analytical Procedure in Fruits and Vegetables for Acute Health Risk Assessmentby Bożena Łozowicka on Июль 29, 2025
Fruits and vegetables are crucial components of a healthy diet, which are susceptible to pests. Therefore, the application of pesticides is a basic manner of crop chemical protection. The aim of this study was a comprehensive analysis of pesticide occurrence in 1114 samples of fruits and vegetables. A unified multi-analytical protocol was used composed of primary-secondary amine/graphitized carbon black/magnesium sulfate to purify samples with diversified profile of interfering substances….
- Growth Performance, Carcass Quality and Gut Microbiome of Finishing Stage Pigs Fed Formulated Protein-Energy Nutrients Balanced Diet with Banana Agro-Waste Silageby Lan-Szu Chou on Июль 29, 2025
This study evaluated the effects of fermented banana agro-waste silage (BAWS) in finishing diets for KHAPS pigs (Duroc × MeiShan hybrid). BAWS was produced via 30 days of anaerobic fermentation of disqualified banana fruit, pseudostem, and wheat bran, doubling crude protein content and generating short-chain fatty acids, as indicated by a satisfactory Flieg’s score. Thirty-six pigs were assigned to control (0%), 5%, or 10% BAWS diets formulated to meet NRC nutritional guidelines. Over a […]
- Impact of Food Exposome on Atherosclerotic Plaque Stability: Metabolomic Insights from Human Carotid Endarterectomy Specimenby Emilie Doche on Июль 29, 2025
Carotid atherosclerotic stenosis (CAS) is a leading cause of ischemic stroke. Current understanding of plaque vulnerability remains largely confined to histopathological characterization. Consequently, identifying molecular determinants of plaque stability represents a major challenge to advance prevention strategies. Untargeted metabolomic analysis was performed using mass spectrometry coupled to liquid chromatography on carotid plaques removed from patients with CAS undergoing […]