Детоксикация – Научный Обзор

Когда говорят о детоксикации и протоколах очищения организма, это почему-то превращается в эзотерическую псевдонауку. Действительно, большинство существующих детокс-диет не имеют научного подтверждения. Правда и то, что большинство натуральных традиционных трав для детоксикации также не имеют научного подтверждения. Однако, опять же, некоторые из протоколов детоксикации существуют уже тысячи лет. 

В конечном счете, лучшая детоксикация - это прекращение поглощения токсинов. Это означает, что необходимо употреблять пищу, находящуюся на низком уровне пищевой цепи, чтобы избежать биоаккумуляции всех СОЗ (стойких органических загрязнителей) в пищевой цепи. Это единственный реальный способ снизить нашу токсическую нагрузку и избежать негативных последствий загрязнения окружающей среды для здоровья. Токсичность может убить вас. Это может быть непосредственно или настоящий рак, или это может создать постоянные и длительные хронические заболевания здоровья. Ситуация серьезная и гораздо более серьезная, чем многие люди себе представляют. Людям нравится думать о детоксикации в виде потрясающей веселой диеты выходного дня, которую можно приготовить и выложить в Instagram. По оценкам ВОЗ, загрязнение окружающей среды ежегодно непосредственно приводит к смерти миллионов людей во всем мире и является причиной десятков миллионов хронических заболеваний, которые варьируются от постоянной инвалидности до рака.

Существуют научно обоснованные программы питания, направленные на снижение воспаления и общей токсичности организма. Все они основаны на естественном (то есть соответствующем эволюции человека) цельнозерновом растительном питании с низким уровнем воздействия токсинов окружающей среды. Вот и все. Именно наш организм, или, другими словами, наша печень, выполняет основную часть работы по детоксикации организма. все химические вещества, которые не могут быть растворены в воде. Водорастворимые химические вещества в основном удаляются, а детоксикация происходит с помощью почек.

Если вы думаете, что можно есть почти все, что хочется, и на месяц-другой сесть на какую-нибудь детоксикационную очистительную диету, то в действительности это не будет иметь долговременного эффекта. Подобные рассуждения можно встретить, например, в традиционной китайской медицине, или в традициях Рождественского и Великого постов, или Великого поста, практикуемых восточными православными церквями, где из всех продуктов животного происхождения разрешена только рыба, а "настоящий" пост - даже без рыбы. Однако это уже не работает. Большинство детей в наши дни рождаются уже с огромным количеством токсинов. Большинство детей в западных странах к 7 годам имеют видимые артериосклеротические бляшки, а значительная часть из них страдает ожирением. Если мы не регулируем свое питание на научной основе, то есть едим ту пищу, которую определили наука и эволюция, а не наши эмоциональные желания, то любой очистительный детоксикационный протокол - это просто пустая трата времени.

Существует несколько научно обоснованных методов снижения общей токсичности организма. Одним из них является употребление в пищу большого количества клетчатки.

Клетчатка связывается с избытком эстрогенов в организме и может оказывать защитное действие против гормонального рака, например рака молочной железы. В связи с наличием ксеноэстрогенов потребление достаточного количества клетчатки является правильным решением. Кроме того, все жирорастворимые молекулы, такие как холестерин, могут быть детоксифицированы только путем их попадания непосредственно в пищеварительный тракт в надежде, что они свяжутся с клетчаткой и покинут организм с экскрементами, а не с помощью почек, которые могут детоксифицировать только водорастворимые химические вещества.

Употребление пищи, богатой клетчаткой, связано с низким уровнем содержания в организме свинца, кадмия, ртути и других тяжелых металлов. Волокно связывается со свинцом и другими тяжелыми металлами настолько прочно, что делает невозможным их всасывание. Всасывание происходит позже, когда пробиотические бактерии растворяют часть клетчатки, так что это не является безотказным решением. Однако в конечном итоге биодоступность тяжелых металлов из продуктов животного происхождения оказалась выше, чем из продуктов растительного происхождения из-за наличия в них клетчатки и фитохимических веществ (Чунхабундит и др., 2011). В этом исследовании при добавлении к свиным почкам капусты (одного из самых богатых источников кадмия) токсическое воздействие было значительно ниже. Когда ученые измеряют концентрацию микроэлементов, означающую воздействие свинца и кадмия, у людей, перешедших со смешанного питания на лактовегетарианскую диету, происходит то же самое (Шрикумар и др., 1992). Концентрация селена, меди и цинка в плазме крови и волосах уменьшилась, а магния - увеличилась. Концентрация кадмия, свинца и ртути в волосах была ниже. При переходе на вегетарианскую диету наблюдалась тенденция к увеличению выведения свинца, кадмия и ртути. В течение трех месяцев уровень свинца значительно снизился и оставался низким в течение всего последующего года после эксперимента. После возвращения к обычному рациону питания, через три года, уровни снова вернулись к прежним высоким значениям. Причина снижения уровня селена на 40% в данном исследовании заключается в том, что европейская почва (исследование проводилось в Швеции) испытывает острый дефицит селена. Уровень ртути снизился на 20%, кадмия и свинца - на 50%.

Существуют научно обоснованные виды растений, которые благодаря своему высокому антиоксидантному потенциалу могут способствовать детоксикации организма от тяжелых металлов и других токсинов. Растения в целом оказывают влияние на хелатирование тяжелых металлов и их выведение из организма, но некоторые фитохимические вещества просто сильнее хелатируют одни тяжелые металлы, чем другие (Коббетт, 2000).

Например, куркумин стал одним из самых полезных и наиболее изученных растений за последние десятилетия. Куркумин снижает токсичность ртути, хрома, кадмия, мышьяка, меди, свинца, поддерживает антиоксидантный ферментный статус печени, предотвращает гистологические повреждения, перекисное окисление липидов, истощение запасов глутатиона (GSH), защищает от митохондриальной дисфункции. Куркумин обладает свойствами скавенджинга и хелатирования, которые могут хелатировать или связываться с тяжелыми металлами, позволяя выводить их из организма (Феррари и др., 2014). Если у нас нет камней в почках, нам не нужно принимать добавку куркумина; мы можем просто есть дешевый порошок куркумы, смешанный с молотым перцем (более подробно я расскажу об этом в одной из других статей).

Особые виды клетчатки и углеводов, содержащиеся в морских водорослях, также способны удерживать тяжелые металлы и способствовать их выведению из организма. Было обнаружено, что соединения морских водорослей хелатируют (связывают) различные тяжелые металлы, включая радиоактивный стронций (соединение, вызывающее рак), из организма (Идота и др., 2013).

Кинза также очень хорошо известна и является прекрасным связывателем тяжелых металлов. Профилактическое действие Coriandrum sativum (китайской петрушки) на осаждение свинца изучалось в нескольких различных исследованиях (Ага и др., 2001).

Введение китайской петрушки мышам значительно уменьшало отложение свинца в бедренной кости и тяжелое свинцовое повреждение почек, что позволяет предположить наличие хелатного сродства к свинцу у какого-то еще не обнаруженного вещества, содержащегося в китайской петрушке.

Кроме того, у нас есть одно из народных средств от всех болезней в натуральной медицине - чеснок. При разрезании, раздавливании или разжевывании чеснока фермент аллииназа превращает аллин в аллицин. Аллицин в чесноке - это собственно активное соединение. Он предназначен для защиты растения от грызущих его насекомых. Он обусловливает интенсивный запах свежего чеснока. Способ приготовления чеснока влияет на количество полезных соединений, которые мы получаем из него. Поскольку он не термостабилен и образуется только при повреждении клеток чеснока, его нужно сначала измельчить, оставить на некоторое время в покое и только после этого употреблять в сыром виде, только тогда он проявит свое бактерицидное действие. Интересно, что наряду с противовирусными и антимикробными свойствами чеснок является также сильным детоксикатором тяжелых металлов и не обладает антитромбоцитарной активностью, как аспирин. Цель данного иранского исследования (Киануш и др., 2012) исследовали терапевтический эффект чеснока и сравнили его с d-пеницилламином (фармацевтическим препаратом для хелатотерапии) у пациентов с хроническим отравлением свинцом. Каждому испытуемому давали таблетку чеснока, содержащую 400 мг сухого порошка чеснока, что эквивалентно 1200 мкг аллицина или 2 г свежего чеснока. Да, 2 г свежего чеснока. В данном случае это не сырой чеснок, а обычная таблетированная добавка, которую можно купить в магазине. От этой добавки у вас не будет неприятного запаха изо рта. Чеснок и фармацевтический препарат снизили уровень свинца на 20%, при этом чеснок не имел побочных эффектов. С другой стороны, у d-пеницилламина есть серьезные побочные эффекты. Аллицин известен как хелатирующий агент при лечении отравления свинцом, но S-аллил цистеин и S-аллил меркаптоцистеин - оба вещества, содержащиеся в экстракте чеснока, - препятствуют всасыванию свинца непосредственно из желудочно-кишечного тракта. Кроме того, чеснок дал большее клиническое улучшение, чем d-пеницилламин, по ряду клинических проявлений, включая раздражительность, систолическое артериальное давление, головную боль и снижение глубокого сухожильного рефлекса. Причина в том, что хелатообразующие препараты могут только снижать уровень тяжелых металлов в крови. Проблема в том, что тяжелые металлы находятся не только в крови, но и в клетках, и собственный механизм организма должен выводить их из клеток, где хелатные препараты не оказывают никакого влияния. Однако, похоже, что чеснок справился с этой задачей сам по себе. Он помог детоксикации всего организма, а не только крови. Детоксикация только за счет питья воды не является полным решением проблемы.

Жир в нашем организме служит хранилищем этих токсинов. Когда мы начинаем худеть, токсины попадают в кровь. Если мы сидим на диете, то для детоксикации недостаточно только водного или сокового голодания. Необходимо также употреблять клетчатку. В кишечнике должно быть много полезных бактерий, которые защищают нас от пищевых токсинов и выделяют необходимые организму химические вещества, а их мы получим только из пищи, богатой клетчаткой.

Другой научно обоснованный метод - употребление в пищу антиоксидантов, которые нейтрализуют значительное количество этих токсинов, наносящих вред нашей ДНК. Если говорить о количестве антиоксидантов, то я предлагаю не менее 40 000 единиц по шкале ORAC.

Нам нужны антиоксиданты и богатая клетчаткой пища, не содержащая токсинов, другими словами, брокколи, морковь, капуста, яблоки и другие овощи и фрукты. Это и есть здоровый диетический план детоксикации. Кофейные клизмы - не очень.

Большое количество клетчатки в рационе очищает кишечник и одновременно питает пробиотические бактерии. При желании можно добавить активированный уголь, чтобы очистить кишечник изнутри. Активированный уголь позволяет вредным лекарствам и токсинам, находящимся в кишечнике, связываться с ним. Его проницаемая поверхность имеет отрицательный электрический заряд. Это как антиоксидант, только он не нейтрализует ничего, а просто связывается с этим и выводит его наружу. Он притягивает положительно заряженные ионы и газ, и все окислители и токсины связываются, пока вы не выкакаетесь. Именно поэтому активированный уголь часто используется пациентами, пострадавшими от передозировки или отравления наркотиками, поскольку он помогает организму выводить эти нежелательные вещества, связывая их и не позволяя им свободно выходить в кровь. Он также часто используется в системах фильтрации воды, поскольку способен задерживать пестициды, растворители, промышленные отходы, химикаты и другие примеси.

Кроме клетчатки, нам необходимо большое количество антиоксидантов для защиты клеток от токсического повреждения. И только в дополнение к этому мы можем попробовать применить такие общеизвестные методы детоксикации, как пить много травяных чаев и дистиллированной воды и зеленые и другие овощные соки, но, опять же, мы должны делать это каждый день, просто как часть нашего обычного образа жизни и диеты. Мы можем жить только здоровой жизнью и помогать нашему организму выполнять свою работу. Все остальное, как и детоксикация организма время от времени, приведет к болезням.

Некоторые научно доказанные химические вещества могут помочь нашей печени лучше справляться с детоксикацией, но это лишь дополнение. Печень - самый важный орган детоксикации, помимо почек и кишечного тракта, начиная с ротовой полости и заканчивая толстой кишкой. На кишечный тракт возложена задача не только переваривания пищи, но и выведения токсинов, а также предотвращения попадания токсинов из пищи в кровь на первом этапе. Легкие и бронхи также выводят токсины в виде углекислого газа. Если печень, легкие и почки не справляются с детоксикацией, организму требуется помощь кожи, которая выводит токсины в виде кристаллов. Кристаллы - это остатки метаболизма при распаде пищи, богатой белком, такой как яйца, рыба, мясо, молоко. Мочевина относится к группе кристаллов.

Если у вас сильный запах, то он может иметь даже клиническое значение. При снижении уровня инсулина организм начинает расщеплять жиры для получения топлива, что приводит к накоплению кетонов. Их накопление, в свою очередь, может привести к изменению запаха тела, а это может быть признаком того, что пора обратиться к врачу. Если вы хотите придерживаться модной кето-диеты диета с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов, вы должны знать, что у вас изменится запах тела, а также это повлияет на запах вашего дыхания.

Однако кожа или любой другой орган не является главным двигателем детоксикации в организме. Это печень и почки.

Если печень не способна к детоксикации, например, при циррозе, мы умираем. Если почки не в состоянии выводить токсины, мы умираем или используем современные технологии для продления жизни, например диализные аппараты для искусственной очистки крови.

Ссылки:

1. Чунхабундит, Роджана и др. “Биодоступность кадмия из продуктов растительного и животного происхождения оценивается с помощью модели пищеварения in vitro/клеток како-2”.” Журнал медицинской ассоциации Таиланда = Chotmaihet thangphaet vol. 94,2 (2011): 164-71.[PuMed].
2. Srikumar, T S et al. “Состояние микроэлементов у здоровых людей, перешедших со смешанной на лактовегетарианскую диету в течение 12 месяцев”.” Американский журнал клинического питания vol. 55,4 (1992): 885-90. doi:10.1093/ajcn/55.4.885
3. Коббетт, К. С. “Фитохелатины и их роль в детоксикации тяжелых металлов”.” Физиология растений vol. 123,3 (2000): 825-32. doi:10.1104/pp.123.3.825
4. Феррари, Эрика и др. “Производные куркумина как металлохелатные агенты с потенциальной многофункциональной активностью для фармацевтического применения”.” Журнал неорганической биохимии vol. 139 (2014): 38-48. doi:10.1016/j.jinorgbio.2014.06.002
5. Идота, Йоко и др. “Альгинат усиливает экскрецию и снижает абсорбцию стронция и цезия у крыс”.” Биологический и фармацевтический бюллетень vol. 36,3 (2013): 485-91. doi:10.1248/bpb.b12-00899
6. Ага, М и др. “Профилактический эффект Coriandrum sativum (китайской петрушки) на локализованное отложение свинца у мышей ICR”. Journal of ethnopharmacology vol. 77,2-3 (2001): 203-8. doi:10.1016/s0378-8741(01)00299-9
7. Киануш, Сина и др. “Сравнение терапевтических эффектов чеснока и d-пеницилламина у пациентов с хроническим профессиональным отравлением свинцом”.” Фундаментальная и клиническая фармакология и токсикология vol. 110,5 (2012): 476-81. doi:10.1111/j.1742-7843.2011.00841.x