によって書かれた: ミロス ポキミカ
医学的に検証した結果 Xiùying Wáng, M.D. 博士。
Updated 6月 9, 2023アメリカ人の食生活におけるヒ素曝露のほとんどは、米によるものではありません。なぜなら、アメリカ人の食生活では、米は東アジアのような主食ではないからです。 米国ではヒ素暴露の4分の3以上 来る 動物性食品、主に鶏肉から作られています。
歴史上、ヒ素について最初に言及したのは、1 世紀、ローマ皇帝ネロの宮廷で、ギリシャの医師ディオスコリデスによるものでした。ヒ素は色、味、匂いがないため、有害物質です。自然が豊かで、社会のあらゆる階層が簡単に利用できます。飲み物や食べ物に混ぜても味や匂いが残らないため、邪悪な用途に最適な物質です。ヒ素中毒の症状は、通常の食中毒やその他の一般的な疾患に似ているため、検出するのも困難です。大量に摂取すると、嘔吐、下痢、激しい腹痛を引き起こし、死亡します。少量の慢性中毒では、混乱、体力の低下、麻痺が起こります。最終的には、白色ヒ素として知られる三酸化ヒ素 (As2O3) が、豆粒ほどの致死量で人々を毒殺するために一般的に使用されるようになりました。例えば、教皇アレクサンデル6世とその息子チェーザレはヒ素中毒者として有名でした。教皇アレクサンダー 6 世は枢機卿を任命し、教会から与えられた特権と権力により、枢機卿は個人の富を増やすために必要なことは何でもするよう奨励されました。そしてある時点で、彼らはボルジア家との食事に招待され、その結果枢機卿は死亡した。このシナリオでは、教会法により、枢機卿の財産の所有権は教会、言い換えれば、その死刑執行人である教皇アレクサンデル6世に戻されました。ヒ素はその色彩豊かで長い歴史を持つため、人々が食品に入れたい物質ではありません。枢機卿たちは個人の富を増やすために必要なことは何でもするよう奨励された。そしてある時点で、彼らはボルジア家との食事に招待され、その結果枢機卿は死亡した。このシナリオでは、教会法により、枢機卿の財産の所有権は教会、言い換えれば、その死刑執行人である教皇アレクサンデル6世に戻されました。ヒ素はその色彩豊かで長い歴史を持つため、人々が食品に入れたい物質ではありません。枢機卿たちは個人の富を増やすために必要なことは何でもするよう奨励された。そしてある時点で、彼らはボルジア家との食事に招待され、その結果枢機卿は死亡した。このシナリオでは、教会法により、枢機卿の財産の所有権は教会、言い換えれば、その死刑執行人である教皇アレクサンデル6世に戻されました。ヒ素はその色彩豊かで長い歴史を持つため、人々が食品に入れたい物質ではありません。
ヒ素汚染を地理的に見ると、米国は世界で最も汚染された場所です。ヒ素は何十年にもわたって農業産業で使用されているためです。
現代の養鶏場では、狭いスペースにあまりにも多くの鶏が集中しています。彼らのほとんどは、一生をほとんど動かずに過ごします。この種の状況では、鶏糞は感染症の発生を引き起こす問題となります。典型的な鶏は約 90 ポンドの肥料を生産します。大規模な農場では、1 つの施設に数十万羽の鶏がいることもあります。これらの建物の床は、糞便、大豆、エーテル、ピーナッツ、もみ殻で覆われています。感染を阻止し、病気を予防し、成長を促進するために、養鶏業界は 3-ニトロ-4-ヒドロキシフェニルアルソン酸 (ロクサルソン、ロックス)。
継続的な土壌の蓄積により、長期にわたる家禽の敷料散布による土壌ヒ素濃度が安全レベル基準を超える可能性がある。これらの化合物は、場合によっては人間の消費用にさえ使用される地下水を浸出させて汚染する可能性がある。 さらに悪いことに、鶏糞が農地への施用や養魚池の肥料として使用されていることです。
米国では、ヒ素が充填された鶏糞の約90パーセントが肥料として農業分野で使用される予定だ。
そして、そのヒ素の一部は、ヒ素で改良された畑で育つ作物に吸収されることになります。家禽の糞もあった ~の餌として使用される 肉牛も。キノコ堆肥を作る際の出発原料として使用されます。長年にわたり、キノコのヒ素濃度は米に匹敵していた。最新の研究では、現在、 キノコは平均して米の約半分に含まれます。 米国では毎年約50万ポンドの純粋なヒ素が環境中に投棄されていると推定されている
FDAは何十年にもわたってアメリカ人の食事中のヒ素含有量を監視しています。最も高い濃度は養殖魚で 1.14 ppm です。魚には鶏糞が与えられます。魚を避けたとしても、分析された食品のほとんどでより低い濃度が検出されました。 鶏肉には0.08 ppm、米には0.16 ppmが含まれています。 米は、魚介類以外の食事によるヒ素曝露の主な発生源です。 FDAの毒物学者は、ヒ素の1日平均摂取量は消費者に危険を及ぼさないと主張している。私は同意しない傾向があります。
米国の綿花栽培ではヒ素農薬の使用が一般的となっている そのため、ミシシッピ州やアーカンソー州などの州では汚染レベルが高くなっています。ヒ素系農薬は現在禁止されているが、その汚染は依然として存在しているため、たとえばカリフォルニア産の米はミシシッピ州産の米よりもヒ素濃度が41%低い。土壌中のヒ素の濃度は、稲そのものに影響を与えるレベルに達している可能性があります。イネにはストレートヘッドと呼ばれるヒ素毒性障害があります。症状は、空白の小花の増加から穀粒の完全な破損まで多岐にわたります。これに対処するために、業界はヒ素耐性株を作成しました。今では、お米は以前は自然に摂取できた量よりもはるかに多くの量を問題なく摂取できるようになりました。この状況に対処するために残された唯一のことは、現在業界がヒ素耐性のある人間を作り出すことである。ワインと同じ話です。 アメリカワインでも存在感を発揮l.
もし生物統計学の学生が一人いなかったら、今日の状況はさらに悪化していただろう。 2000年、ある生物統計学の学生が修士号取得のために米国農務省を訪れた。そこで彼が発見したのは、鶏肉のヒ素濃度が他の食肉の3倍であるということだった。これは予想外の発見であったが、アメリカでは成長を促進し、色素沈着を改善し、病気を予防するために、ヒ素を含む抗生物質が家禽に与えられていることがすぐに説明された。FDAは1944年に最初の医薬品ロキサルソンを承認した。
つまり、1940年代からヒ素を含む医薬品が広く使用されていたにもかかわらず、ヒ素への曝露が認識されたのは、データを統計的に分析した後だったのである。 言い換えれば、FDAは意図的に何もしなかったということだ。 その学生は修士論文を発表した。その後、この研究は2004年に発表され、2006年には拡大された。
使用されるヒ素の種類は有機型であり、ヒ素やオールドレースで悪名高い有毒な無機型ではないため、FDAはこれらの薬物を安全であると承認しました。 これはあなたにとって論理的だと思われるかもしれませんが、読むのをやめて、これについて考えていただきたいと思います。FDA が安全ではない薬を 70 年間も承認し続けることがどうしてあり得るのでしょうか? 使用されたヒ素が無毒な有機形態である場合、何が問題になるのでしょうか。 なぜFDAはアメリカ国民を危険にさらすのでしょうか? 彼らは自分たちが何をしているのか、そして誰がここで誰を操作しているのかを知っていますか? 許容濃度の300倍のヒ素濃度で子供たちを中毒させるのは何のためでしょうか? 利益。政府の承認がなければ何も起こりません。
この場合、何が起こるかというと、これです。 有機ヒ素を調理すると、調理によりヒ素のプロファイルが亜ヒ酸塩とヒ酸塩に変化します。また、鶏糞中の微生物もヒ素を無機形態に変化させます(ファン他、2014)。鶏の飼料に添加されたロクサルソンの 96% 以上が分解され、亜ヒ酸およびその他の未知の As 種に変換されたことが示されました。野菜の根はヒ酸と亜ヒ酸の両方の形態を吸収することができますが、亜ヒ酸のみが新芽まで運ばれました。この研究は、植物が有毒な無機アスを吸収することを証明しました。ヒ素の輸送は次のようになります。 飼料 › 動物 › 動物の肥料 › 土壌 › 作物中のロキサルソン。
このすべてのせいで "知識"、2009年の無毒家禽法が議会に提出されました。それからまた2011年の無毒家禽法、そしてまたしてもこれはすべて政府の正当な嘘でした。その結果、2013年には環境運動、農業、食品安全、公衆衛生のさまざまな団体が結集し、FDAに対応を迫る共同訴訟を起こした。
2015年、FDAの腐敗したシステム全体が世間に知られるのを避けるため、FDAはこの話をできるだけ黙らせながら、最後のヒ素含有薬の承認を撤回せざるを得なくなった。 業界にとって悪いニュースは、ロクサルソンがなければ、 鶏肉の魅力的なピンク色が失われます。もう 1 つ重要なことを述べておきます。鶏糞は有機肥料の生産に使用されます。堆肥化して黒い金に変えることができます。ヒ素は2016年まで存在していた。
参考文献:
- Huang, L.、Yao, L.、He, Z.、Zhou, C.、Li, G.、Yang, B.、Deng, X. (2014)。鶏糞中のロキサルソンとその代謝物は、野菜による As 種の取り込みを大幅に促進します。 ケモスフィア, 100、57–62。 https://doi.org/10.1016/j.chemosphere.2013.12.074
関連記事
栄養と健康について何か質問はありますか?
ぜひご意見をいただき、次回の投稿でお答えしたいと思います。皆様のご意見とご意見に感謝しており、すぐにご連絡をお待ちしております。私もあなたを招待します フォローする Facebook、Instagram、Pinterestでダイエット、栄養、健康に関するコンテンツをご覧ください。そこにコメントを残して、他の健康愛好家とつながり、あなたのヒントや経験を共有し、私たちのチームやコミュニティからサポートや励ましを得ることができます。
この投稿があなたにとって有益で楽しいものであり、学んだ洞察を生かす準備ができていることを願っている。この投稿が役に立ったと思われた方は シェアする 友人や家族など、その恩恵にあずかれるかもしれない人たちと一緒に。誰が健康の旅にガイダンスやサポートを必要としているかわからないのですから。
– あなたはおそらくそれも好きでしょう –
栄養について学ぶ
ミロス・ポキミカは、自然医学の医師、臨床栄養士、医療健康と栄養のライター、栄養科学アドバイザーです。書籍シリーズの著者 ビーガンに行きますか?科学の復習また、自然健康サイト「GoVeganWay.com」を運営している。
医療上の免責事項
GoVeganWay.com では、最新の栄養と健康関連の研究のレビューをお届けします。提供される情報は著者の個人的な意見を表すものであり、専門的な医学的アドバイス、診断、または治療に代わることを意図または暗示するものではありません。提供される情報は情報提供のみを目的としており、資格のある医師または医療提供者の相談、診断、および/または治療に代わるものとして機能することを意図したものではありません。GoVeganWay.com で読んだことや GoVeganWay.com を通じてアクセスしたことを理由に、専門家の医学的アドバイスを無視したり、医療治療を受けるのを遅らせたりしないでください。
認可された医師に相談する前に、GoVeganWay.com で読んだ内容の結果としてライフスタイルの変更や変更を決して適用しないでください。
医療上の緊急事態が発生した場合は、直ちに医師または 911 に電話してください。GoVeganWay.com は、内部で言及されている特定のグループ、組織、検査、医師、製品、手順、意見、またはその他の情報を推奨または承認しません。
編集者のおすすめ –
ミロス・ポキミカは、自然医学の医師、臨床栄養士、医療健康と栄養のライター、栄養科学アドバイザーです。書籍シリーズの著者 ビーガンに行きますか?科学の復習また、自然健康サイト「GoVeganWay.com」を運営している。
最新記事 -
プラントベースのニュース
-
This Creamy Cherry Tomato Risotto Is Perfect For Date Night
on 4月 26, 2024
-
This Sweet Potato Grilled Cheese Is A Game Changer – And It’s Vegan
on 4月 25, 2024
-
This Lentil Stroganoff Is Packed With Plant Protein
on 4月 24, 2024
-
Is Decaf Coffee Really Unsafe? What You Need To Know
on 4月 23, 2024
-
How To Make This Gut-Friendly Miso Mushroom Risotto
on 4月 23, 2024
-
Brazil Is Expanding Its Beef Exports – What Does This Mean For The Amazon?
on 4月 23, 2024
-
Dairy And Oat Blended Milk Sparks Backlash
on 4月 23, 2024
トップヘルスニュース — ScienceDaily
- Advance in the treatment of acute heart failure identifiedon 4月 25, 2024
A multicenter study has identified a potential new treatment for acute heart failure, a leading cause of hospitalization and death.
- Early trauma cuts life short for squirrels, and climate change could make matters worseon 4月 25, 2024
Life can be tough for young red squirrels living in the Canada’s Yukon territory, where frigid winters, food scarcity and predators threaten their long-term survival. Scientists want to know what factors might protect young squirrels, especially as their environment becomes more impacted by climate change.
- RNA modification is responsible for the disruption of mitochondrial protein synthesis in Alzheimer’s diseaseon 4月 25, 2024
A team of researchers has identified a mechanism that causes mitochondrial dysfunction in Alzheimer’s patients resulting in a reduction of the supply of energy to the brain.
- Food in sight? The liver is ready!on 4月 25, 2024
What happens in the body when we are hungry and see and smell food? A team of researchers has now been able to show in mice that adaptations in the liver mitochondria take place after only a few minutes. Stimulated by the activation of a group of nerve cells in the brain, the mitochondria of the liver cells change and prepare the liver for the adaptation of the sugar metabolism. The findings could open up new avenues for the treatment of type 2 diabetes.
- Treatment for deadly superbug C. diff may be weakeningon 4月 25, 2024
The antibiotic vancomycin, recommended as first-line treatment for infection caused by the deadly superbug C. difficile (C. diff), may not be living up to its promise, according to new research.
- AI in medicine: The causality frontieron 4月 25, 2024
Machines can learn not only to make predictions, but also to handle causal relationships. An international research team shows how this could make therapies safer, more efficient, and more individualized.
- How electric vehicle drivers can escape range anxietyon 4月 25, 2024
Two of the biggest challenges faced by new and potential electric vehicle (EV) drivers are range anxiety and speed of charging, but these shouldn’t have to be challenges at all. Researchers discovered that a change in refueling mindset, rather than improving the size or performance of the battery, could be the answer to these concerns.
パブメッド、 #ビーガンダイエット –
- Psychological differences and similarities between vegans, prospective vegans, and vegetarians. Motivation, knowledge, vegan literacy – and cheeseon 4月 25, 2024
INTRODUCTION: Although vegan and vegetarian diets and lifestyles differ significantly from each other, among other things, notably in their respective consequences regarding animal welfare and their ecological impact, vegans and vegetarians are often grouped together and usually compared to omnivores in psychological research. Considering that vegans and vegetarians often share similar motives for their lifestyle choices, namely animal and environmental issues, the question arises why similar…
- Vegan grade medium component screening and concentration optimization for the fermentation of the probiotic strain Lactobacillus paracasei IMC 502 using Design of Experimentson 4月 24, 2024
Lactobacillus paracasei IMC502® is a commercially successful probiotic strain, however, there are no reports that investigate growth medium composition in relation to improved biomass production for this strain. The major outcome of the present study is the design and optimization of a growth medium based on vegan components to be used in the cultivation of Lactobacillus paracasei IMC502®, by using Design of Experiments (DoE). Besides comparing different carbon sources, the use of […]
- What’s cooking? The normalization of meat in YouTube recipe videos consumed by South Asian British Muslimson 4月 23, 2024
Muslim consumers in the UK eat more meat than the national average. Individuals from ethnic minority backgrounds, particularly South Asian communities, experience poorer health outcomes, including diabetes and cardiovascular disease, associated with meat consumption. According to a YouGov survey, British Pakistani and Bangladeshi consumers use television cookery programs and social media (particularly YouTube) as their main digital sources of dietary information. Against this background, this…
- Nutrition: Micronutrientson 4月 22, 2024
Micronutrients are nutrients the body needs in small quantities, such as vitamins and minerals. Micronutrient deficiencies can occur when an individual is restricting calorie intake for weight loss or management, not consuming an adequate amount of food to meet energy requirements due to poor appetite or illness, eliminating one or more food groups from the diet on a regular basis, or consuming a diet low in micronutrient-rich foods despite adequate or excessive energy intake. Patient groups […]
- From Tofu to T-Bones: How Vegan and Ketogenic Diets Shape Our Immune Defenseson 4月 22, 2024
Link et al. conducted a controlled study comparing the impacts of ketogenic and vegan diets on energy intake and immune function in humans. Deep -omics analyses revealed distinct effects of each diet on the immune system, including changes in cell populations and blood transcriptomes indicative of diet-induced shifts between adaptive and innate immunity. The study highlights the potentially significant, rapid impact of diet on immune function and health.
ランダムな投稿 –
おすすめの投稿 -
PubMed の最新情報、 #植物ベースの食事 –
- The effects of popular diets on bone health in the past decade: a narrative reviewby Yue Peng on 4月 26, 2024
Bone health encompasses not only bone mineral density but also bone architecture and mechanical properties that can impact bone strength. While specific dietary interventions have been proposed to treat various diseases such as obesity and diabetes, their effects on bone health remain unclear. The aim of this review is to examine literature published in the past decade, summarize the effects of currently popular diets on bone health, elucidate underlying mechanisms, and provide solutions to…
- MicroRNAs from edible plants reach the human gastrointestinal tract and may act as potential regulators of gene expressionby Ester Díez-Sainz on 4月 25, 2024
MicroRNAs (miRNAs) are small single-stranded non-coding RNA molecules that regulate gene expression at the post-transcriptional level. A cross-kingdom regulatory function has been unveiled for plant miRNAs (xenomiRs), which could shape inter-species interactions of plants with other organisms (bacteria and humans) and thus, be key functional molecules of plant-based food in mammals. However, discrepancies regarding the stability and bioavailability of dietary plant miRNAs on the host cast in…
- Motivations matter: moral and health-related motives indirectly relate to differential psychological health indicators among vegetariansby Xiaoyu Dai on 4月 25, 2024
Due to rising popularity of vegetarianism in recent years, research interest has surged in examining the relationship between vegetarianism and psychological health. However, given inconsistent findings in prior research, the answer to whether practicing vegetarianism is associated with better or worse psychological health is still elusive. The present investigation aimed to demonstrate that vegetarians are not homogeneous in terms of psychological experiences, such that it is crucial to…
- Mapping the evidence of novel plant-based foods: a systematic review of nutritional, health, and environmental impacts in high-income countriesby Sarah Nájera Espinosa on 4月 24, 2024
CONCLUSION: If carefully selected, certain NPBFs have the potential to be healthier and nutrient-rich alternatives to ABFs and typically have smaller environmental footprints. More disaggregated categorization of various types of NPBFs would be a helpful step in guiding consumers and key stakeholders to make informed decisions. To enable informed policymaking on the inclusion of NPBFs in dietary transitions as part of a wider net-zero and health strategy, future priorities should include…
- Vegan grade medium component screening and concentration optimization for the fermentation of the probiotic strain Lactobacillus paracasei IMC 502® using Design of Experimentsby Darshankumar Parecha on 4月 24, 2024
Lactobacillus paracasei IMC502® is a commercially successful probiotic strain, however, there are no reports that investigate growth medium composition in relation to improved biomass production for this strain. The major outcome of the present study is the design and optimization of a growth medium based on vegan components to be used in the cultivation of Lactobacillus paracasei IMC502®, by using Design of Experiments (DoE). Besides comparing different carbon sources, the use of […]
- Metaproteomics and DNA metabarcoding as tools to assess dietary intake in humansby Brianna L Petrone on 4月 22, 2024
Objective biomarkers of food intake are a sought-after goal in nutrition research. Most biomarker development to date has focused on metabolites detected in blood, urine, skin or hair, but detection of consumed foods in stool has also been shown to be possible via DNA sequencing. An additional food macromolecule in stool that harbors sequence information is protein. However, the use of protein as an intake biomarker has only been explored to a very limited extent. Here, we evaluate and […]