アルコールの健康リスク - 「フレンチパラドックス」、「ワイン」、そして「適量」

アルコールが私たちにとって有害で​​有害な物質であり、アルコールによる健康リスクが現実のものであることは誰もが知っています。しかしどういうわけか、私たちは皆、グラス一杯のワインはそれほど悪くなく、実際には良いものであり、ブドウに含まれる抗酸化物質のおかげで何らかの形で健康を促進すると信じています。妊娠中の女性は胎児の発育を理由に飲酒を控えますが、通常、アルコールが脳細胞を殺す以上の効果があることはあまり知られていません。これは、遺伝毒性、癌性、炎症誘発性の変異原です。

発育中の胎児と青年期の脳は主にアルコールの毒性影響を受けやすく、これが妊娠中にアルコールが絶対に禁止される理由です。妊娠中に母親が飲酒すると胎児の発育に悪影響を及ぼします。この一連の疾患の中で最も重篤な状態は、胎児性アルコール症候群 (FAS) として知られています。

アルコールは催奇形物質として知られており、母体と胎児の酵素をブロックすることで細胞の発育を妨げます。

「アルコールは、活性酸素種（CYP2E1の副産物として生成される）、内因性抗酸化物質レベルの低下、ミトコンドリア損傷、脂質過酸化、神経細胞間接着の破壊、胎盤血管収縮、胎児に必要な補因子の阻害など、さまざまな方法を通じて催奇形性物質として作用する可能性があります。成長と発展。"

(グプタ他、2016)

健康な成人では、アルコールはバソプレシン（ADH）の産生をある程度制限します（ハーパー他、2018）。視床下部で産生され、下垂体後葉から分泌されるホルモンです。飲酒後の脱水症状は、この制限の結果として起こります。これが二日酔いの多少の原因になっている可能性があります。二日酔いだけでは脱水症状ではありません。暴飲暴食中に大量の水分を摂取することで、翌朝の二日酔いを防ごうとするかもしれませんが、それではバソプレシンの制限と脱水症状を完全に防ぐことはできません。

「また、脱水症状のマーカー（バソプレシンなど）は二日酔いの重症度と有意な関連はありませんでした。分析の結果、さまざまなホルモン、電解質、遊離脂肪酸、トリグリセリド、乳酸塩、ケトン体、コルチゾール、ブドウ糖の濃度は、報告されているアルコール二日酔いの重症度と有意な相関がないことが示されました。いくつかの研究では、血中アセトアルデヒド濃度と二日酔いの重症度との間に有意な相関があることが報告されていますが、最も説得力があるのは、免疫因子と二日酔いの重症度の間に有意な関係があるということです。後者は、プロスタグランジン合成の阻害剤によって二日酔いの重症度が軽減される可能性があることを示す研究によって裏付けられています。いくつかの要因はアルコール二日酔いの原因にはなりませんが、重症度を悪化させる可能性があります。これらには、睡眠不足、喫煙、同族体、健康状態、遺伝学、個人差が含まれます。」

(ペニングほか、2010)

1 日に 1 杯以上の標準的な飲み物を定期的に飲む人は、長期的な健康状態に陥るリスクが高くなります。たとえ飲み物の効果を感じなかったとしても、あなたは自分自身に害を与えました。それだけではありません。アルコールを摂取すると、過剰なGABAとドーパミンが放出されます。これらの神経伝達物質が過剰に放出されると、気分がよくリラックスした状態から、心拍数の上昇、息切れ、攻撃性と憂鬱の両方のレベルの上昇、高血圧、妄想、幻覚、夜驚症、けいれんなどに状況が劇的に変化する可能性があります。 (リャンら、2014).

過度の飲酒は肝臓に脂肪を蓄積させ、特にすでに肥満の場合は脂肪肝疾患を引き起こす可能性があります。

「アルコール性肝疾患（ALD）は、世界中で最も蔓延しているタイプの慢性肝疾患です。ALD は、アルコール性脂肪肝 (AFL) から、肝臓の炎症を特徴とするアルコール性脂肪肝炎 (ASH) に進行する可能性があります。慢性ASHは​​、最終的には線維症や肝硬変、場合によっては肝細胞がん（HCC）を引き起こす可能性があります。さらに、重度のASH（肝硬変の有無にかかわらず）は、肝不全と高い死亡率を伴うALDの急性臨床症状であるアルコール性肝炎を引き起こす可能性があります。1 日あたり 40 g を超えるアルコールを摂取するほとんどの人が AFL を発症します。しかし、より進行した疾患を発症するのは一部の人だけです。」

(Seitz 他、2018)

これらのアルコールの健康リスクはすべてよく知られていますが、アルコールには細胞に対してエストロゲン様作用があるため、1日1杯の飲酒でも乳がんのリスクが4%増加する可能性があることはあまり知られていません。ホルモンに反応するがんは、乳がんなどのホルモンに影響を与える物質に対しても陽性反応を示します。4％程度の増加は、1日あたり少量のアルコール飲料を1杯飲むだけで達成されます（シールドほか、2016).

1 日に 3 杯以上飲むと、乳がんのリスクが 40 ～ 50 パーセント増加します。

米国のすべての乳がんの約 5 パーセントはアルコール摂取だけが原因であり、約 1 ～ 2 パーセントは軽い飲み物だけが原因であると考えられています。これを、POPs、プラスチック、その他すべての異種エストロゲンのエストロゲン促進効果と組み合わせます。

乳がんのほかに、他の種類のがんの 3.6% は慢性的な飲酒によって直接引き起こされており、これらには肝臓、結腸直腸、上部消化管などが含まれます (Bagnardi 他、2013).

WHO傘下の国連公式機関である国際がん研究機関(IARC)は、エタノールは人間に対する発がん性物質であるとみなしている(グループ1)。エタノールのほかに、アルコール飲料は多成分混合物であり、アセトアルデヒド、アフラトキシン、カルバミン酸エチルなど、いくつかの異なる発がん性化合物が含まれている可能性があります。エタノールはアルコール飲料中の最も重要な発がん物質と考えられていますが、他にも発がん性化合物があります。

アルコール摂取ががんのリスクを高める生物学的メカニズムは完全には理解されていませんが、主なメカニズムには、アセトアルデヒドの遺伝毒性効果、シトクロム P450 2E1 の誘導とそれに関連する酸化ストレス、エストロゲン濃度の増加、アルコールとしての役割が含まれる可能性があります。タバコ発がん物質の溶媒、葉酸代謝の変化、DNA修復の変化。

消化管のがん、特に上部消化管のがんでは、アセトアルデヒド（アルコール飲料を飲むとほぼ瞬時に生成されるアルコール由来の物質）が、可能性が高く重要な原因経路として注目されています。その代謝物は非常に有毒なので恐ろしいです。

結腸直腸がんの場合、アセトアルデヒドの遺伝毒性効果に加えて、葉酸塩が関与している可能性があります。アルコールは、葉酸塩の代謝を通じて、または葉酸塩の摂取量が少ない場合に相乗的に作用する可能性があります。私たちの口の中の細菌は、ほぼ瞬時にエタノールを酸化してアセトアルデヒドに変換します。飲酒していなくても、一口でもアセトアルデヒド濃度が高くなりますが、例えばアルコールうがい薬を使用した場合でも影響はあります。この研究では (リンダーボーグ他、2011）彼らは、強いアルコール飲料を一口5秒間口の中に保持し、その後吐き出すと、口腔内に発がん性濃度のアセトアルデヒドが即座に形成され、その曝露が少なくとも10分間継続することを発見した。したがって、口を洗うことさえも癌を促進することになります。

酒には癌以外にもいろいろな病気があります。アルコールは血液中の脂質を上昇させ、血圧も上昇させます。そうなると、コレステロールの上昇、高血圧、脳卒中、心臓発作などのリスクが高まります。心筋症や心筋炎を引き起こし、不整脈も引き起こします。

しかし、待ってください、赤ワインは長い間心臓の健康の万能薬と考えられてきました。私たちは皆、その名前の詐欺を覚えているでしょう フレンチパラドックス.

フレンチパラドックスは誰にとっても大好きなものでした。1980年、一部のフランスの科学者は、脂肪摂取量、特に多くの肉や乳製品からの飽和脂肪摂取と、特に英国と比較した場合にフランスの心臓発作率が低いこととの相関関係を説明しようと試みた。これは、コレステロールや肉、卵、チーズのすべてが心臓病を引き起こすわけではないという統計的な証拠であり、たとえもし引き起こしたとしても、食後に美味しい赤ワインを加えるだけで十分です。それ以上何を望むでしょうか。赤ワインはある種のスーパーフードです。しかし、相関関係は因果関係ではありません。無視されていた要因の 1 つは、過去形ですが、もう一度書きますが、当時のフランスの食生活は概して他の国よりも健康的であったということです。彼らは相手国の4倍の量の野菜を食べており、それは半地中海食の一種であった。しかし、それはまったく矛盾ではないことが判明しました。WHOによると、フランスの医師が死亡診断書で心臓病を20％も過小報告していることが判明した。もしその統計的誤りを正してしまうと、ワインには何のメリットもありません。ワインに含まれる唯一の良いものはブドウからの植物化学物質なので、これらが必要な場合は、通常のブドウジュースを飲むのが良い選択肢であり、さらに良い選択肢は新鮮なブドウを食べることです。

他のいくつかの研究は、アルコールの健康リスクと心臓病の関連性を裏付けています。アルコール摂取量が少ないと、高密度リポタンパク質 (善玉コレステロール) と HDL のレベルが上昇する可能性があります。そこで彼らは、適度な飲酒はHDLを上昇させることによって心血管疾患を防ぐという考えを持ちました。これは、すでにコレステロール値が下がっている場合には生物学的に理にかなっています。彼らは時々人々を落ち着かせるためにこの種の研究を必要としています。あるいは、コレステロールを恐れると動物性食品を食べるのをやめます。また、1日1杯のワインなどの少量のアルコール摂取は、血液凝固に影響を与える因子に有益な変化をもたらすことがわかっており、これは脳内の血栓や動脈の閉塞など、あらゆる種類の血栓症の可能性が減少することを意味します。心など。血栓は最も一般的な種類の脳卒中です。酒は化学者が両親媒性と呼ぶものです。石鹸や洗剤などの他の両親媒性物質と同様に、極性分子と非極性分子の両方と良好に相互作用します。そのため、グリースに消毒用アルコールを加えると、アルコールがグリースと混ざり始めます。長い脂肪鎖の間に入り込んでなじみます。血流でも同じことが起こります。 

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