ターメリック: 健康と臨床上の利点を強化する

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ターメリックには、これまでに 300 以上の活性な植物化学物質が確認されています。それは非常に強力であるため、遺伝子発現を変えることさえできます。

ミロス ポキミカ

によって書かれた： ミロス ポキミカ

医学的に検証した結果 Xiùying Wáng, M.D. 博士。

2023年8月9日更新

重要なポイント:

- フィトケミカルとして知られる植物の色素は、強い抗酸化物質であり、健康上の利点があり、予防に役立つ。 慢性疾患.
- ウコンの主成分であるクルクミンは、抗炎症作用や抗腫瘍作用が研究されている。
- 色素を含む全食品を摂取することは、サプリメントを摂取するよりも健康的である。
- ターメリックのクルクミンの生物学的利用能は低いが、黒胡椒や脂肪と一緒に摂取することで高めることができる。サラダに油を加えると、β-カロテンやリコピンなどの油溶性色素の吸収率が高まる。
- ウコンを大量に摂取すると、生物学的に利用可能なシュウ酸塩を大量に摂取することになり、腎臓結石や胆嚢の痛みを引き起こす可能性がある。
- ウコンは炎症を劇的に抑えることが証明されており、炎症性腸疾患、変形性関節症、関節リウマチ、潰瘍性大腸炎などの自己免疫性炎症性疾患に効果がある。
- クルクミンは、大腸、前立腺、乳房から膵臓に至るまで、さまざまな種類のがん細胞を直接死滅させる。また、2型糖尿病や糖尿病予備軍、肥満にも効果があり、強い神経保護作用もある。
- クルクミンは、様々な転写因子の活性化を調節し、炎症性酵素、サイトカイン、接着分子、細胞生存タンパク質の発現を制御すると同時に、反応性酸化種（ROS）を消去し、炎症性のがん微小環境を減少させ、アポトーシス（細胞死）を促進し、生存シグナルを抑制する。

植物色素.

抗酸化物質についてはほとんどの人が知っています ビタミンCの性質 しかし、ビタミンCを抗酸化特性を持つ他の植物化学物質と比較すると、ビタミンCのmg当たりの抗酸化力はかなり弱いことがわかります。植物色素の中には非常に強力なものもあり、通常の用量で臨床的および治療的特性を持ちます。 大量投与または IV 注入.これらの色素の唯一の目的は、植物を太陽光線と酸化から守ることである。

フリーラジカル形成
フリーラジカル形成の原因。

私たちが肉食動物よりもはるかに優れた色覚を持っている理由は、まさにこのためであり、これらの植物の色素を識別できるためです。熟した果物にはフルクトースの形でエネルギーが蓄えられているため、熟した果物を識別する必要があります。

これらの植物色素は、他のビタミンと同じように私たちにとって不可欠ですが、唯一の違いがあります。

私たちは抗酸化物質の欠乏によって直接死ぬことはありません。私たちはガンやその他の病気で間接的に死ぬことになります。 慢性疾患 そして細胞の老化と炎症が増加し、寿命が短くなるでしょう。色素が強いほど、フリーラジカルを中和する力も強くなります。持っている植物の中には、 強力な顔料 最も健康的で、私たちの体に最も良い影響を与えます。たとえば、ベリーはその強力な抗酸化特性により、最も健康的な果物として広く受け入れられています。ベリー類は非常に強い色素を持っています。 アサイベリー の色素は非常に強いため、X線撮影の前に人の消化管を染色するのに使われる。ウコンのように、ベリーよりもさらに強い色素を持つ植物もある。ウコンは触れるものすべてを染める。ほんのひとつまみのウコンで、料理全体を黄色く染めることができる。最強の色素のひとつなのだ。クルクミンは健康を促進し、保護する作用があるため、化学療法薬として研究されている。例えば、エレメンはウコン由来の植物化学物質で、中国ではがんの治療薬として認可されている。クルクミンはウコンに含まれる黄色の主要色素で、最も保護作用があることが判明した。

クルクミンは数多くあるものの 1 つにすぎないことを心に留めておく必要があります。 ファイトケミカル ターメリックで.

植物全体としてのターメリックには他の有効成分のリストがありますが、医療業界の還元主義的な考え方は、有効成分を抽出して大量に投与した方がはるかに効果的で、もちろんはるかに儲かる行為であると信じています。錠剤の形で。

抗酸化物質
 化学予防的な食事性フィトケミカルの一般的な例。出典: 図 2 (ジョージら.2021).

植物には多くのポリフェノールが含まれており、炎症を軽減し、それによって病気への抵抗力を高めることがわかっています。

このようなポリフェノールの例としては、キャベツやブロッコリーのイソチオシアネート、グリーンティーのエピガロカテキン、唐辛子のカプサイシン、リンゴのカロン、ルチン、ナリンゲニン、赤ワインのレスベラトロール、生のピーナッツなどがあります。

しかし、それらすべてを調査することは不可能です。 ターメリックだけで、これまでに確認されている活性な植物化学物質が 300 種類以上あります。たとえば、この研究では (アガーワルら、2013）彼らは、クルクミンを除去したターメリックは、クルクミン単独よりも癌と戦うのにより効果的であり、より抗炎症効果があると結論付けました。問題は、ターメリックはただの スパイス そして非常に安いので、何らかの錠剤の形に抽出しなければ、研究の終わりには特許は取得されません。この研究では、ターメリックは医療業界にとって新しい化学物質の優れた供給源であり、薬草としてターメリックを丸ごと食べるべきではないと結論付けています。

バイオアベイラビリティ。

クルクミンには問題があり、それが貧弱です バイオアベイラビリティ。消費しても、最終的にはごく少量しか利用されません。サプリメントはさまざまな方法を使用して、生物学的利用能を最大 99% まで高めます。摂取するのがより便利ですが、さまざまな植物化学物質が含まれているため、食品源全体がはるかに健康的です。理想的な解決策は、スパイスを食品全体として摂取し、その吸収を高めることです。それを実現する方法があります。解決策は黒胡椒です。黒コショウには植物化学物質が含まれており、一緒に摂取するとクルクミンの生物学的利用能を高めます。クルクミンはターメリックの重量の約5％を占めます。また、黒コショウの重量の約 5% にはピペリンと呼ばれる植物化学物質が含まれています。 ピペリン はブラックペッパーの香りの元であるが、肝臓の代謝を強力に阻害する物質でもある。肝臓が化学物質を解毒するのに使う経路はさまざまで、そのひとつが油の化学物質を水溶性にし、腎臓で取り除けるようにすることだ。ピペリン分子はそのプロセスを阻害し、肝臓がクルクミンを取り除くことを許さない。

小さじ1/20のターメリックに黒コショウをほんのひとつまみ加えると、クルクミンの生物学的利用能が2000%上昇します。 (ショーバら、1998).

また、トマトのベータカロテンやリコピン（赤い色素）などの他の色素と同様に、食事に油を加えることにより、これらの化合物の生物学的利用能が大幅に増加します。

脂肪はクルクミンの生物学的利用能を 7 ～ 8 倍高める可能性があります.

脂肪と一緒に食べると、クルクミンはリンパ系を通って血流に直接吸収され、部分的に肝臓を迂回します。サラダに少量の脂肪を加えると、さまざまな油溶性植物化学物質と同じ効果があることがわかりました。 色素を含むすべての油溶性植物化学物質は、油を使用すると吸収が高く、黒胡椒を使用すると生体利用効率が高くなります。

副作用。

唯一の本当の問題は、高レベルの生体利用可能物質であることです シュウ酸塩 ターメリックで。シュウ酸塩はカルシウムと結合して不溶性を形成する可能性があります シュウ酸カルシウム、すべての腎臓結石の約 75% の原因となります。腎臓結石を形成する傾向がある人の場合、シュウ酸塩の摂取量は 1 日あたり 40 ～ 50 mg 未満である必要があります。 ターメリックはせいぜい小さじ1杯まで.

人間を対象とした研究では毒性作用は示されず、クルクミンは 6 g/日の用量を 4 ～ 7 週間経口摂取しても安全でした。

腎臓結石や痛風の患者で、炎症を抑えるためにターメリックを使用したい人は、クルクミンサプリメントの使用を検討するかもしれません。ターメリックから高レベルのクルクミンに達すると、シュウ酸塩の負荷が過剰になるためです。

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ターメリックを扱うときに考慮しなければならないもう 1 つのことは、胆石のある人の胆嚢の痛みを引き起こす可能性があることです。。これは強力ないわゆる胆嚢運動促進剤であり、胆嚢のポンプ作用を促進して胆汁の停滞を防ぐため、胆嚢内に結石がある場合に圧迫されると痛みを引き起こす可能性があります。

利点。

ここ 10 年ほどで、ターメリックとクルクミンに関する広範な研究が行われました。

ターメリックは、喫煙者などの炎症を劇的に軽減することが証明されており、また、次のような自己免疫炎症性疾患にも役立ちます。 炎症性腸疾患 に 変形性関節症 と 関節リウマチ、 と 潰瘍性大腸炎。他の化学療法薬と同様に、結腸、前立腺、乳房から膵臓までのさまざまな種類のがん細胞を直接殺します。非常に強力であると同時に、マイナスの副作用はありません。役に立ちます 2型糖尿病 と 前糖尿病 と 肥満 そして強力な神経保護特性を持っています。役に立ちます アルツハイマー病, パーキンソン病、 通常 認知機能の低下、さらにはうつ病。動脈の機能に良いです。重金属への曝露やその他の毒素の予防に役立ちます。

これまでにテストされたものはすべて肯定的な結果をもたらしましたが、真実は、ターメリックには特別なことは何もありません。これは、他の色素と同様に、単なる天然色素または抗酸化物質の 1 つです。他の顔料よりも強いだけです。それだけです。しかし、理解することが重要なことは、すべての色素が植物でも人体でも同様に作用するということです。クルクミンに限らず、すべての色素には保護特性があります。1 つの色素の生化学に関する研究は、存在するすべての色素の研究と同様であることに留意してください。それと同じ原理です。顔料や酸化防止剤には、より強力なものもあれば、より弱いものもありますが、分子レベルでは、追加の電子を放出することですべて同じように機能します。

がんの予防.

より科学的な用語でのがん研究では、クルクミンはさまざまな転写因子の活性化を調節し、炎症酵素、サイトカイン、接着分子、細胞生存タンパク質の発現を調節することが知られています。

研究では、化学抵抗性のメディエーター、化学予防薬、および治療薬として、抗増殖性、抗侵襲性、抗血管新生性があることが証明されています。Ara 他、2016).

発がんプロセスに関与する複数の分子経路を調節します: 反応性酸化種 (ROS) の除去、炎症性がん微小環境の減少、アポトーシス (細胞死) の促進、生存シグナルの阻害 (パーク他、2013).

がん細胞を生成するには、変異する必要がある遺伝子が数百種類あります。一部の推定値は 300 ～ 500 です。通常、ほとんどの種類のがんは 10 代かそれ以前に発症し始めますが、完全に診断され、明らかになるまでには数十年かかります。それは、最終的に悪性がん細胞の形成につながるさまざまな突然変異を生み出す複数の異なる経路があるためです。 問題は、医療業界ががんを扱い、1 つの経路のみを標的とし、その作用が非常に特殊であるさまざまな化学療法薬を開発する場合です。 がんの治療には総合的なアプローチは存在せず、その結果、がんを促進するさまざまな経路すべてを標的とする薬剤計画も存在しません。

植物のフィトケミカル、この場合はクルクミンがまさにそうである。これが、ここ10年、特に2004年以降、ウコンの研究が爆発的に増えている理由である。製薬会社は、抗がん作用を持つことが知られているさまざまな植物からファイトケミカルを抽出し、すでにある狭い標的の化学療法薬に追加して使用することで、より多標的の治療法を実現したいと考えている。人々は自分自身を教育し、質問し始め、インターネットを使って調べ始めている。

リチャード・ニクソン大統領が大手製薬会社によって推進された法案に署名してから約50年。 がんとの戦争米国における死因のトップは依然として心臓病である。彼らが知られたくない数字は次のようなものだ。

生存に関する実際のデータを見ると、 放射線 と 化学療法 アメリカでは約2.1％である(モーガン他、2004）。これをもう一度繰り返したいと思います。2.1％となっている。

基本的に、その苦しみはすべて無駄です。化学療法から5年後、何も治療を受けなかった人と比較してまだ生きている人の数は2.1パーセントです。実際、結腸、肺、乳房などの最も一般的ながんの本当の数は約 1% で、前立腺がんはゼロです。精巣癌や精巣癌などのいくつかの癌があるため、平均は 1% 上昇します。 ホッジンズ しかし、95%を超える様々な種類のがんでは、基本的に生存率はゼロである。大手製薬会社の医療ビジネスについては、その後編で詳しく書いた。 本 シリーズ。これは偶然ではなく、科学が不十分で癌に対して何もできないためでもありません。 すべてのがんの約95％は間違った食生活によって引き起こされます と 環境毒性 さらに、喫煙などの有害な過剰負荷を増加させる悪い習慣のすべて、および約 1 ～ 2 パーセントは悪い遺伝子によって引き起こされます (アナンドら、2008).このことは、"彼ら "が患者にすべてを話したがらないことを除けば、たいした秘密ではない。がんは95％予防可能な病気であり、心血管疾患や、シリーズの最初の本ですでに書いた他の豊かさの病気と同じである。

今日、大企業は、最終的に植物化学物質の一部を特許化し、生存率を少しでも高めたいという願望から、これらの植物化学物質の研究に以前よりも積極的に投資し始めています。しかし、私たちがそれらを自然食品として食べることを誰が止めることができるでしょうか？統計を見てみると、人口データによると、例えばターメリックが大量に消費されているインドでは、西側諸国と比べてがん発生率に大きな差があることがわかります。皮膚科医が日焼け止めを宣伝しても、米国では皮膚がんの発生率がインドの14倍も突出しています。それは 1400 パーセント以上です。前立腺がんは 23 倍、結腸直腸がんは 11 倍、子宮内膜がんは 9 倍、乳がんは 5 倍、肺がんは 17 倍などです (ベンマーク他、2009).これはターメリックのせいだけではなく、インドの人口の40％以上がベジタリアンであり、肉を食べる人々も日常的に食べる量がアメリカよりはるかに少ないという事実のためである。その上、野菜や特に果物を多く摂取し、さらにターメリックやその他のスパイスを摂取している。

一部の種類のがんにおける発がん率の差は、がんの発がん率の差よりもさらに顕著です。 中国研究, しかし結論は同じです。ターメリックの高い消費率がどの程度の役割を果たしているかは調査の対象であり、必要に応じてこのトピックについて詳しく読むことができますこのレビュー (ハッチンス-ウォルフブラント他、2011).

現在、多くの研究が行われており、すべてではないにせよ、さまざまながんの予防と化学療法薬としてターメリックが試験されています。ここでのキーワードは予防です。ファイトケミカルにはマイナスの副作用はなく、他の病気や長寿に多くの有益な効果があり、長期間または生涯にわたって摂取でき、安価です。化学療法はそれほど多くはありませんが、これが決定的な違いです。

クルクミンががん発生の 3 つの段階すべて、がんの形質転換、増殖、浸潤をブロックすることは、いくつかの in vitro 研究の後、80 年代に知られていました。そもそも突然変異原が細胞に侵入するのをブロックするため、強力な抗毒性および抗突然変異誘発作用があります（ラビンドランら、2009）。また、がん細胞におけるアポトーシス（自己誘導細胞死）のさまざまな経路を上方制御しますが、正常細胞はそのままにしておきますが、そのメカニズムは十分に理解されていません（ラビンドランら、2009）。広範囲の異なる経路により、がん細胞の細胞自己破壊遺伝子を活性化します。 がん細胞は通常、このメカニズムが完全にオフになっており、実際には死ぬことはありません。科学用語で言うと:

「クルクミンは、細胞増殖経路（サイクリンD1、c-myc）、細胞生存経路（Bcl-2、Bcl-xL、cFLIP、XIAP、c-IAP1）、カスパーゼ活性化を含む複数の細胞シグナル伝達経路の制御を通じて腫瘍細胞の増殖を調節します。経路（カスパーゼ-8、3、9）、腫瘍抑制因子経路（p53、p21）、デスレセプター経路（DR4、DR5）、ミトコンドリア経路、およびプロテインキナーゼ経路（JNK、Akt、およびAMPK）。

(ラビンドランら、2009)

これは机上ではすべて良いことですが、人体試験におけるクルクミンの実際の実際の効率はどれくらいなのでしょうか? どれくらい強いですか？それはがんの種類と現在進行中の研究によって異なります。しかし、場合によっては、主要な化学療法薬よりもさらに強力です。たとえば、生存率がゼロで最悪のタイプのひとつである膵臓がんについて検査したところ、被験者の約10パーセントでがん細胞の一部を殺すことに成功し、ある被験者ではがんが73パーセント退縮した。がん細胞を殺すように設計された薬剤の問題は、がん細胞にさまざまな突然変異が存在するため、がん細胞の 1 パーセントだけが生き残り、その 1 パーセントが回復力を持っていたとしても、その後増殖を続け、やがて成長して同じ状態になることです。以前と同じサイズ。だからこそ、予防が鍵となります。

すでにがんを患っている場合、クルクミンがあなたの命を救う可能性は非常に低いです。

唯一の希望は、がんが局所的であり、外科的に切除できることです。一旦全身に広がると生存率は最低になります。クルクミンの良いところは、マイナスの副作用がなく、食生活がどんなに悪くても効果があることです。ある研究では（ポラサら、1992) 彼らは、喫煙者の尿を細菌培養液に滴下し、DNA への損傷を測定することによって、尿中にどれだけの突然変異原が含まれているかを測定しました。

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ターメリックを 1 日あたりわずか 1.5 g の用量で 30 日間添加すると、尿中の突然変異原が 50 パーセント以上減少しました。結論は次のとおりでした。

「これらの結果は、食事性ターメリックが効果的な抗突然変異誘発物質であり、化学予防に役立つ可能性があることを示しています。」

(ポラサら、1992)

私の意見では、この植物化学物質はよく研究されており、ターメリックは生涯にわたって補助的な抗酸化物質として追加されるべきです。

炎症性疾患および自己免疫疾患。

ガンの予防に加えて、ターメリックの最も強力な効果の 1 つは、体内の炎症全体を軽減することです。。これは酸化と DNA 損傷を遅らせ、長寿をもたらしますが、炎症性疾患や自己免疫疾患にも役立ちます。

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炎症の種類
炎症の種類

自己免疫疾患の問題は、免疫システムが機能不全に陥り、私たち自身の細胞を攻撃し始めた場合に治療法がないことです。唯一の治療法は服用することです 免疫抑制薬 白血病や癌から不妊症に至るまで、重篤な副作用を伴います。ターメリックやその他の抗酸化物質は副作用なく効果があります。狼瘡は、細胞自体の核を攻撃する自己免疫疾患の 1 つであるため、あらゆる臓器を攻撃する可能性があり、治療が非常に困難です。狼瘡のような病気に罹った人の人生は悪夢に変わります。

この研究では (カジェデヒほか、2012）彼らは被験者にターメリックを与えました。 難治性（治療不可能な）ループス。治療後、男性1名を除くすべての被験者のほぼ99パーセントが症状が改善し、大幅に改善しました。副作用なし。

狼瘡を患っている場合、ウコンが医師から治療薬として処方される可能性は極めて低いが、自分で摂取することは可能であり、もし効果があれば薬を減量することもできる。狼瘡でない場合は、抗酸化物質が豊富なメディカルハーブとして摂取することもできます。例えば、炎症性腸疾患(クローン病) これまでに行われた最初の研究は、医療業界に反抗し、財政的支援なしで自ら研究することを決意した個々の医師自身によって 2005 年に行われました。

クルクミンに抗炎症作用があることが最初に発見されてから、ニューヨークの一部の悪徳医師が研究を行うまでにほぼ50年かかりました。ホルトら、2005).

治療を受けた被験者 5 人中 4 人が改善しました。潰瘍性大腸炎は実際にはそれほど珍しいことではありません。多くの人が、軽度から重度まで腸に炎症を起こしています。治療は効果がなく、肝臓、腎臓、膵臓の炎症、痛み、発熱、嘔吐などの体全体の炎症を引き起こす可能性のある厳しい副作用があり、ケースの30％では本格的な不妊症が発生します。その研究の完了後、他の研究が行われました。

翌年、日本では完全二重盲検、プラセボ対照の大規模研究が行われた（花井ら、2006).

彼らは1日あたりわずか2グラムのクルクミンを使用し、実際にはその用量が不十分であることを認めました。それにもかかわらず、結果は、対照群の再発率が20%であったのに対し、クルクミン群では再発率が5%でした。

クローン病患者は自己免疫疾患の再燃や再発を起こしますが、それ以外に、内視鏡検査によると、クルクミン群の全体的な状態は主観的および客観的にはるかに良好でした。 その違いがあまりにも極端だったので、研究者たちは結果を信じられなかった。彼らは、たとえばランダムに選ばれた人々の状態がより良く、より健康だったのは、単なる偶然の偶然によるものかもしれないと理論づけました。そこで彼らは研究をさらに6か月間延長することに決めましたが、全員にプラセボが投与されました。彼らは、クルクミンを摂取していた人々が、クルクミンの摂取を中止した後に再び再発し始めるかどうかを確認したかったのです。それはまさに起こったことであり、これが1日わずか2グラムであったことを覚えておいてください。クルクミンは強力な物質です。

それは非常に強力なので、 私たちの遺伝子発現を変えるのです。 私たちは固定された遺伝子構造を持って生まれてきますが、遺伝子は常に変異し、進化を続けています。どの遺伝子が活性化されるかは、環境 (外部) 要因に依存する遺伝子の発現によって決まります。

このレビューの要約 (Shishodia, 2013）それがすべてを物語っています：

「クルクミンの予防的および治療的特性は、その抗酸化作用、抗炎症作用、および抗がん作用と関連しています。クルクミンの作用の分子機構を特定するために、数十年にわたる広範な研究が試みられてきました。クルクミンは、遺伝子発現、シグナル伝達経路を変更することにより、または直接相互作用を通じて、多数の分子標的を調節します。クルクミンは、炎症性サイトカイン (例、TNF、IL-1)、成長因子 (例、VEGF、EGF、FGF)、成長因子受容体 (例、EGFR、HER-2、AR)、酵素 (例、COX-1) の発現を調節します。 2、LOX、MMP9、MAPK、mTOR、Akt）、接着分子（例、ELAM-1、ICAM-1、VCAM-1）、アポトーシス関連タンパク質（例、Bcl-2、カスパーゼ、DR、Fas）、および細胞サイクルタンパク質（例、サイクリン D1）。クルクミンは、いくつかの転写因子（例、NF-κB、AP-1、STAT) とそのシグナル伝達経路。クルクミンは複数の標的に影響を与える能力に基づいて、がん、関節炎、アレルギー、アテローム性動脈硬化、老化、神経変性疾患、肝臓障害、肥満、糖尿病、乾癬、自己免疫疾患などのさまざまな病気の予防と治療に役立つ可能性があります。」

(Shishodia, 2013)

彼らはレビューの中で老化を病気とも表現している。確かに強力な抗酸化物質にはDNAを損傷から守り、ある意味では寿命を延ばす可能性がある。このような科学用語は理解できないだろうが、それは重要なことではない。重要なのは、ある種の薬用植物とその植物化学物質の効力の程度を理解することである。人々は、どこかの研究所で作られた合成分子だけに医学的な可能性があると考えがちだが、真実はまったく逆である。本当の可能性は、この地球上で何億年も進化してきた植物化学物質にあり、合成分子は、大手の化学会社が特許で大儲けできるように作られた弱い物質にすぎない。 そして、今日のほとんどの薬物でさえ、実際には、そもそも植物化学物質を抽出しただけです。

2013 年に行われたレビューからの引用を使用します。これは次のとおりです。 人体での臨床試験から (グプタ他、2013）。彼らはこう結論づけた。

「いくつかの有望な効果が、以下のようなさまざまな炎症促進性疾患の患者で観察されています。 がん、心血管疾患、関節炎、ぶどう膜炎、潰瘍性直腸炎、クローン病、潰瘍性大腸炎、過敏性腸疾患、熱帯性膵炎、消化性潰瘍、胃潰瘍、特発性眼窩炎症性偽腫瘍、口腔扁平苔癬、胃炎、白斑、乾癬、急性冠症候群、アテローム性動脈硬化症、糖尿病、糖尿病性腎症、糖尿病性微小血管症、ループス腎炎、腎疾患、後天性免疫不全症候群、β-サラセミア、胆道ジスキネジア、デジェリン・ソッタス病、胆嚢炎、慢性細菌性前立腺炎。 クルクミンは保護効果も示しています 肝臓病、慢性疾患に対して ヒ素暴露、およびアルコール中毒.用量漸増試験により、3ヵ月にわたって1日12gという高用量でのクルクミンの安全性が示されている。クルクミンの多面的活性は、ヒトの参加者において、炎症性サイトカイン、アポトーシスタンパク質、NF-κB、シクロオキシゲナーゼ-2、5-LOX、STAT3、C反応性タンパク質、プロスタグランジンE(2)、前立腺特異抗原、接着分子、ホスホリラーゼキナーゼ、トランスフォーミング成長因子-β、トリグリセリド、ET-1、クレアチニン、HO-1、AST、ALTなどの多数のシグナル伝達分子を調節する能力から生じている。"

(グプタ他、2013)

一方、動物性食品を食べると、まったく逆の作用が起こります。肉は、鉄分とタンパク質が豊富な単なる中性食品ではありません。これは、特に調理した場合、死んだ肉バクテリアの内毒素や突然変異原が多く含まれる食品であり、環境からの他の毒素や重金属、コレステロールや飽和脂肪も含んでいます。 がんを促進するIGF-1を刺激します そもそも抗酸化作用がないという事実を無視したとしても、それ自体が炎症を促進します。

あなたが若くて完全に健康で、可能な限り健康的な食事をしているのであれば、クルクミンや健康増進能力があることが証明されている他の薬用植物やサプリメントを追加すべきです。他に理由がないとしても、寿命を延ばし、長期的には病気から身を守るための手段として。

ターメリックには強力な神経保護特性もあり、神経障害や疾患だけでなく、加齢に伴う正常な認知機能の低下にも役立ちます。前糖尿病や肥満に役立ちます。動脈の機能を助けます。多くの炎症性疾患において、主要な薬剤よりも効果があり、副作用もありません。

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たとえば、500mgのクルクミンは、関節リウマチに対して、 ジクロフェナク (チャンドランほか、2012）。ジクロフェナクは非常に強力な非ステロイド性抗炎症薬で、片頭痛発作や腎臓結石、その他の痛みを伴う症状にも使用され、これを服用すると致命的な心臓発作や脳卒中のリスクが劇的に（約40％）増加する可能性があることに留意してください。長期間にわたって。場合によっては、次のようなオピオイドと組み合わせることもあります。 コデイン 痛みの管理に。コデイン自体はケシの種子に含まれる植物化学物質です。 ポピー 多くのアルカロイドが含まれており、最も重要な植物化学物質はモルヒネ、ノスカピン、コデインです。

ターメリックはプレバイオティクスとしても優れています。それは私たちの腸内の微生物叢のコロニーに良い影響を与えます。

ターメリックとクルクミン。

もう一つ言及しておきたいのは、ほとんどの場合、次のような現象があるため、抽出された単一の植物化学物質よりも完​​全な食品の方が良い選択であるということです。 食の相乗効果。相乗効果とは、個々の化合物を組み合わせた場合よりも、一緒に作用する 2 つの化合物がはるかに優れていることを意味します。このたとえが気に入っていただければ、2 プラス 2 は 5 に相当します。これは、抽出された形のベータカロテンやリコピンなどの色素の多くが役に立たない理由でもあります。

ニンジンは癌のリスクを低下させますが、錠剤中のベータカロテンは癌のリスクを高めます。トマトは前立腺がんのリスクを劇的に低下させますが、リコピンはリスクを高めます。

というのも、サプリメントの中にはお金の無駄遣いどころか、害になるものもあるからだ。野菜を十分に食べなければ、バーベキュー・ベーコンを食べた後に錠剤を飲めば抗酸化物質が摂取できると考える人がいるかもしれない。そして、これはすべての状況に当てはまるわけではない。サプリメントとして摂取できるものもあるが、すべてではない。 たとえば、ターメリックのクルクミンはサプリメントとしても優れていますが、ベータカロテンやリコピンはそうではありません。 他の悪影響を中和するために相乗的に作用する何千もの他の植物化学物質がホールフードとして詰められていない場合、これらの抽出された植物化学物質の一部が私たちに多大な損害を与える可能性があります。これが、実際の臨床二重盲検研究で特定の植物化学物質に関する広範な研究が行われるまで、錠剤ではなくホールフードパッケージの健康食品を常に選択する必要がある理由です。クルクミンは現在よく研究されており、リコピンや他の多くの研究も同様です。 フィトケミカル、そして今日は基本的なものがあります それらの多くについての科学的知識。

ターメリックの利点:

  • 炎症を劇的に軽減することが証明されています そしてその延長として、慢性炎症を伴うあらゆる病気にも役立ちます。
  • 痛みを軽減する 特に関節炎や狼瘡のような慢性炎症がある場合は...。
  • がんの治療と予防 複数の細胞シグナル伝達経路の制御を通じて。
  • 自己免疫疾患- 免疫細胞における炎症性サイトカインとシグナル伝達経路を制御することにより、強力な免疫調節作用がある(ブライト、2007).
  • 強力な神経保護特性 -アルツハイマー病、パーキンソン病、通常の認知機能低下...
  • 強力な抗毒性作用と抗変異原作用 に 突然変異原が細胞に侵入するのをブロックします。
  • 強力な抗毒性および重金属キレート剤 -プロラジカルにならない電子供与体。
  • 糖尿病の管理に役立つ可能性がある- ある研究では、AMPKという酵素をメトホルミン（地球上で最も処方されている糖尿病と長寿の薬。）
  • 糖尿病性腎症のダメージから守ります.
  • 肥満の改善に役立つ可能性がある- 肥満の炎症プロセスとその健康への悪影響を抑制することによって。
  • 血清脂質レベルを改善します- ある研究では、その効力はアトルバスタチンと同等であった(ウシャラニら、2008).
  • 筋肉の回復を強化します.
  • 複数の皮膚疾患の治療に効果的 - 摂取する必要があります。乾癬、そう痒症、口腔扁平苔癬、顔の赤み、および皮膚がんの種類に効果があります (マタほか、2021).
  • うつ病や不安症状の軽減- 脳由来神経栄養因子を介して神経伝達機能に影響を与え、ある研究ではフルオキセチン(サンムカニ他、2014).
  • 血栓を防ぐ 形成 - 強力な抗血小板作用と抗凝固作用があるため、アスピリンや他の抗凝血薬を服用している場合は、その量を減らしたほうがよい場合があります。医師に相談してください。ケイハニアンほか、2018).
  • 遺伝子発現を変化させ、DNA損傷の速度を遅くします。.
  • プレバイオティクスとして優れています - それは私たちの腸内の微生物叢のコロニーに良い影響を与えます。
  • 非常に安く、簡単に入手できるホールフードスパイス.

結論:

  • 体内で酸化促進物質に変化する抗酸化物質をサプリメントで摂取しないでください。
  • 体外に排出されるのに酵素経路を必要とする抗酸化物質をサプリメントで摂取することは絶対に避けてください。
  • ビタミンE、セレン、ベータカロチン、リコピンのサプリメントは決して摂取しないでください。サプリメントではがんのリスクが増加することが示されました。
  • 必ず取ってください サプリメントを摂取する前の抗酸化物質の自然食品源 植物化学の相乗効果により抽出された形です。
  • どのような病気、食事、サプリメント、薬、治療法を服用しているかに関係なく、生涯にわたって毎日 5 ～ 10 グラムのターメリックを黒コショウと混ぜて摂取してください。安全であることが証明されています。
  • ターメリックは特効薬でも悪い食事の代替品でもありません。カカオ、ハイビスカス、 アスタキサンチンまたはベリー類...
  • ターメリックは、存在しない悪い食事の代替品ではありません 植物ベースの自然食品であっても ORAC スコアが表示されます。ORAC 値を学習してください。.
  • ターメリックは、リポソームビタミンCやアスタキサンチンなど、効果があることが証明されている他の補助的な抗酸化物質と一緒に摂取することができ、また摂取する必要があります。
  • 腎臓結石や痛風のある人は、さらなる研究が行われるまで安全を確保するために、ターメリックの代わりにクルクミンサプリメントの使用を検討するかもしれません。
  • すでに抗凝血薬やスタチンを服用している患者は、処方薬の用量を減らす必要がある可能性があるため、医師に相談する必要があります。

よくある質問

A: フィトケミカルとして知られる植物の色素は、太陽放射や酸化から植物を守る強力な抗酸化物質です。これらには健康上の利点があり、がん、炎症、細胞の老化などの慢性疾患の予防に役立ちます。それらは他のビタミンと同様に私たちの健康にとって重要です。

A: ベリー、ターメリック、リンゴ、キャベツ、ブロッコリー、緑茶、唐辛子、赤ワイン、生のピーナッツにはすべて強い色素が含まれています。アサイベリーには非常に強力な色素があり、X線で撮影する前に人の消化管を染色するのにも使用できます。

A: ファイトケミカルを含むホールフードは、サプリメント用に抽出された 1 つの有効成分だけではなく、広範囲にわたるさまざまなファイトケミカルが含まれているため、より健康的です。さらに、サプリメントは生物学的利用能が低い場合があります。

A: ターメリックに含まれるクルクミンの生物学的利用能は、黒コショウや脂肪と一緒に摂取することで高めることができます。黒コショウに含まれるピペリンは、クルクミンの生物学的利用能を最大 2000% 増加させます。サラダに脂肪を加えると、ベータカロテンやリコピンなどの油溶性色素の吸収が向上することがわかっています。

A: クルクミンは肝臓で急速に代謝され、腎臓から排出されるため、生体利用効率が低くなります。黒コショウにはピペリンと呼ばれる植物化学物質が含まれており、これが肝臓の代謝を阻害し、より多くのクルクミンが排出されずに血流に吸収されるようにします。

A: ベータカロテンやリコピンなどの油溶性色素を含む油を摂取すると、その吸収が高まります。サラダや食事に少量の脂肪を加えると、植物化学物質の生物学的利用能を 7 ～ 8 倍高めることができます。

A: バランスの取れた食事の一部としてファイトケミカルを摂取することに関する既知のマイナス面はありませんが、サプリメントによる過剰摂取は悪影響を及ぼす可能性があるため推奨されません。サプリメントを摂取する前に医療提供者に相談することをお勧めします。

A: ターメリックを多量に摂取すると、生体利用可能なシュウ酸塩の過剰摂取につながる可能性があり、腎臓結石を引き起こしたり、胆嚢痛を引き起こしたりする可能性があります。

A: 人間を対象とした研究では、クルクミンは 6 g/日の用量を 4 ～ 7 週間経口摂取しても安全であることが示されています。ただし、腎臓結石や痛風のある人は、シュウ酸塩のレベルが高いため、ターメリックサプリメントの摂取には注意が必要です。

A: ターメリックは炎症を劇的に軽減し、炎症性腸疾患、変形性関節症、関節リウマチ、潰瘍性大腸炎などの自己免疫炎症性疾患に効果があることが証明されています。クルクミンは、結腸、前立腺、乳房から膵臓までのさまざまな種類のがん細胞を直接殺します。また、2 型糖尿病、糖尿病前症、肥満にも効果があり、強力な神経保護特性があります。

A: クルクミンは、さまざまな転写因子の活性化を調節し、炎症性酵素、サイトカイン、接着分子、細胞生存タンパク質の発現を調節すると同時に、反応性酸化種 (ROS) を除去し、炎症性癌微小環境を減少させ、アポトーシス (細胞死) を促進します。そして生存シグナルを阻害します。

A：ターメリックだけでがんを完全に予防できるという決定的な証拠はありませんが、ターメリックを多く摂取することで、野菜や果物の多い健康的なベジタリアン食と一緒に摂取することが一般的なインドなどでは、がんの発生率が低くなることが報告されています。

クルクミンは、がんの発生の 3 つの段階（がんの形質転換、増殖、浸潤）すべてをブロックする能力があるため、さまざまな種類のがんに対する潜在的な化学療法薬として研究されています。

A: はい、ある研究では、1.5 g/日のターメリックを 30 日間摂取した喫煙者の尿中の突然変異原が 50% 以上減少しました。この研究では、食事性ターメリックは効果的な抗突然変異誘発物質であり、化学予防に役立つ可能性があると結論付けています。

A: はい、クルクミンは重金属への曝露やその他の毒素の予防に役立ちます。体内で抗毒性および抗変異原性物質として作用します。

A：はい、ウコンやクルクミンは副作用がないため、病気の予防や長寿のためにサプリメントとして生涯摂取することができます。

A: はい、クルクミンはうつ病の治療において有望な結果を示しています。ドーパミンとセロトニンのレベルを増加させ、炎症を軽減することにも役立ちます。

A:ウコンは、血液をサラサラにする薬、ベータ遮断薬、カルシウム拮抗薬など、特定の薬と相性が悪い場合があります。何らかの持病をお持ちの方や薬を服用中の方は、ウコンのサプリメントを摂取する前に医師に相談することが大切です。

A: ウコンやクルクミンの1日あたりの推奨摂取量は定められていませんが、シュウ酸塩の安全な摂取量は1日あたり40～50mg未満とされています。サプリメントを購入する際は、その用法・用量に従うだけでなく、食事に取り入れる前に医師に相談することが重要である。

A: 狼瘡は、細胞の核を攻撃する自己免疫疾患です。ある研究では、難治性（治療不可能な）狼瘡を患う被験者にターメリックを投与したところ、治療後、ほぼ99%の被験者が大幅に改善しました。

A: ターメリックはプレバイオティクスとして機能し、腸内の微生物叢にプラスの効果をもたらします。

A: はい。ウコン由来のクルクミンは、その予防や治療効果について幅広く研究されているので、優れたサプリメントですが、特定の植物化学物質について実際の臨床二重盲検試験で広範な研究が行われない限り、錠剤ではなく、健康食品をそのまま食べる方が常に良いでしょう。

A: クルクミンの推奨摂取量は個人のニーズによって異なり、関節炎やクローン病などの様々な症状を患っている人は、通常の健康な人よりも高い摂取量を必要とする場合があります。これまでの研究では、1日あたり500mgから12gを3ヶ月間摂取しても副作用はありませんでした。

参考文献:

本からの抜粋ポキミツァ、ミロス ビーガンに行きますか？科学の復習パート 3. Kindle版、 アマゾン、2020年。

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