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La rareté est la règle des protéines dans la nature. En termes d'évolution, les anthropologues ont prouvé que les hominidés vivaient en moyenne de 15 à 25 grammes de protéines par jour. Dans le type occidental moderne de régime riche en protéines, nous ne consommons cette quantité que pour le petit-déjeuner.

Lorsque des études anthropologiques ont montré que les hominines vivaient en moyenne de 15 à 20 grammes de protéines par jour, il y a eu un soi-disant « grand fiasco des protéines » dans les années 1970.