B12-Mangel und Kognitiver Rückgang: Strategien zur Homocystein-Optimierung

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Vitamine, die den Homocysteinspiegel regulieren, sind B12, Folsäure und B6. Die meisten Nicht-Veganer nehmen ausreichend B12, aber nicht genügend Folsäure auf, während Veganer mehr Folsäure zu sich nehmen, aber kein B12 haben, wenn sie nicht mit Nahrungsergänzungsmitteln versorgt werden.
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Proteinreiche Ernährung und Metabolische Azidose: Korrelationen Zwischen Gesundheitsrisiken

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Eine chronische metabolische Azidose in geringem Ausmaß ist in der westlichen Welt ein häufiges Phänomen. Die meisten Menschen, die sich nach der amerikanischen Standarddiät ernähren, leiden unter chronischer Azidose und sind sich dessen nicht bewusst.
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Proteinreiche Ernährung - Gesundheitsrisikokorrelationen

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Knappheit ist in der Natur die Regel des Proteins. Evolutionsgeschichtlich gesehen haben Anthropologen bewiesen, dass Hominins durchschnittlich 15 bis 25 Gramm Protein pro Tag zu sich nahmen. Bei der modernen westlichen proteinreichen Ernährung würden wir diese Menge nur zum Frühstück zu uns nehmen.
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Ernährungsrichtlinien der WHO- Neue Ernährungspyramide und Unterdrückung der Wissenschaft

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Die Ernährungsrichtlinien der WHO empfehlen eine Ernährung mit wenig gesättigten Fettsäuren (tierischem Eiweiß), Zucker und Salz sowie viel Obst und Gemüse als Voraussetzung, um den epidemischen Anstieg chronischer Krankheiten weltweit zu bekämpfen.
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