Польза Кофе– Не Без Рисков

Как мы считаем, кофеин - это что-то хорошее для нашего мозга, плохое или нейтральное? О пользе кофе говорят много, но польза кофе - это лишь одна сторона медали. Кофе также связан с некоторыми рисками для здоровья, которые люди обычно просто игнорируют. Вопрос в том, как мы считаем, перевешивает ли польза кофе связанные с ним риски?

Пока в исследованиях нет доказательств связи между кофе и повышенным риском сердечно-сосудистых или онкологических заболеваний. В некоторых исследованиях было обнаружено снижение общей смертности на такую же небольшую величину, а в других - наоборот. Если сделать из них усредненный вывод, то он будет примерно таким очень незначительное или не значительное влияние на продолжительность жизни.

Так есть ли какие-либо риски, связанные со столь желанной пользой кофе?

Кофе, по-видимому, повышает когнитивные функции и снижает риск развития депрессии. Потенциальная польза кофе также включает защиту от нейродегенеративных заболеваний, улучшение контроля над астмой и снижение риска некоторых заболеваний желудочно-кишечного тракта. Итак, нашли ли мы наш амфетаминоподобный наркотик бесплатно?

Кофе содержит высокую концентрацию антиоксидантов, обеспечивающих защиту клеток от окислительного стресса и воспаления. В конце концов, речь идет о зернах. Однако мы можем приобрести другие нетоксичные зерна, чтобы получить все те преимущества, которыми обладает кофейное зерно, и не стоит путать преимущества кофе с его уникальностью. Большинство продуктов, богатых антиоксидантами, обладают тем же эффектом.

Когда люди говорят о пользе кофе, они говорят полуправду, подразумевая, что польза заключается только в этом зерне и что мы не получим аналогичных преимуществ, если будем употреблять другой вид зерен. Например, в какао-бобах тоже есть кофеин, но в них гораздо больше полезных полифенольных антиоксидантов и гораздо больше полезных веществ, поэтому говорить о пользе кофе несколько некорректно.

Чтобы докопаться до истины, следует изучить исследования чистого кофеина и его воздействия на организм, ведь именно по этой причине люди в первую очередь пьют кофе. Большинство полезных свойств кофе можно получить и при употреблении кофе без кофеина. Нам нужно исследовать именно кофеин, а не просто использовать недостоверные научные данные для оправдания нашей привычки. Это та же история, что и с алкоголем: мы находим некоторые преимущества, которые мы можем найти и в других продуктах питания, не имея никаких уникальных особых способностей только в кофейных зернах, чтобы мы могли оправдать наш кофеиновый кайф.

Что делает сам кофеин?

Мы можем принимать его, например, в таблетках или в энергетических напитках. Если мы посмотрим на химическую структуру кофеина, то увидим, что он очень похож на аденозин. Аденозин - это химическое вещество в мозге, которое вызывает сонливость. Когда мы бодрствуем, аденозин медленно накапливается в нашем мозге. Аденозин связывается с рецепторами и со временем замедляет деятельность нашего мозга. Чем дольше мы бодрствуем, тем больше аденозина накапливается, и тем сильнее мы чувствуем усталость. В какой-то момент мы засыпаем. Во время сна концентрация аденозина снижается, а утром цикл начинается снова.

Поскольку кофеин сходен с аденозином и действует как блокатор аденозиновых рецепторов в мозге, он отменяет естественную химию мозга, заставляя нас чувствовать себя более бодрыми.

У людей, регулярно употребляющих кофе в больших количествах, мозг перестраивается, вырабатывая больше аденозиновых рецепторов, поэтому им требуется больше кофеина, чтобы вызвать ту же реакцию. Наличие большего количества аденозиновых рецепторов также означает, что больше аденозина попадает в наш мозг, поэтому, если мы не пьем кофе, мы чувствуем себя более уставшими, чем в обычном нормальном состоянии.. Утром мы не будем полностью бодры, а в течение дня будем чувствовать себя более уставшими, если не выпили чашку в этот день. Период полураспада препарата составляет 6 часов, то есть половина препарата выводится через 6 часов, поэтому через 6 часов вы будете ощущать половину эффекта. Еще через пару часов он в основном исчезнет, и нам потребуется еще одна чашка.

Кофеин также стимулирует выработку организмом гораздо большего количества адреналина, чем необходимо, что в итоге приводит к учащению сердцебиения и тревоге.

Кофеин вводит организм в стрессовое состояние реакции борьбы и бегства, что приводит к усилению тревоги. У людей, которые и так находятся в состоянии стресса и склонны к паническим атакам и другим состояниям, вызывающим тревогу, кофеин может вызывать серьезные реакции в виде дрожи в руках, холодного пота и учащенного сердцебиения.

Кофеин также препятствует реабсорбции дофамина, действуя подобно кокаину, в некотором смысле вызывая приятные ощущения, так что к этому моменту мы уже находимся в состоянии привыкания и испытываем симптомы отмены. Именно этот эффект дофамина и вызывает привыкание к кофе.

Причина, по которой Coca-Cola добавляет кофеин в колу, заключается именно в этом. Развивающийся детский мозг еще более чувствителен.

Смертельная доза кофеина составляет 150 мг на килограмм массы тела. Для человека весом 70 кг это 14000 мг кофеина. В чашке кофе в среднем содержится 150 мг. Этого недостаточно, чтобы убивать, но есть еще один факт, о котором люди, как правило, мало знают. Однако именно этот эффект является самым важным из всех. Аденозин также контролирует кровоток в мозге.

Кофеин вызывает церебральную вазоконстрикцию, антагонизируя аденозиновые рецепторы.

Кофеин-индуцированная церебральная вазоконстрикция хорошо документирована (Диукова и др., 2012). Было обнаружено, что 250 мг кофеина ассоциируются со значительным снижением перфузии головного мозга через тридцать и девяносто минут. Величина снижения кровотока в головном мозге возрастает от 20% для одной небольшой чашки кофе до 40% для 2-3 чашек. Хроническое употребление кофеина приводит к адаптации сосудистой аденозиновой рецепторной системы, предположительно для компенсации сосудосуживающего действия кофеина. Весь этот выброс адреналина и стресс в виде "я задыхаюсь и умираю, помогите мне, я - ваш мозг без кислорода" - вот что на самом деле пробуждает вас, потому что вы вот-вот умрете в буквальном смысле слова. Вот что такое состояние боевой готовности. Реакция стресса "бороться или бежать". И это настоящая работа кофеина - быть еще одним нейротоксичным химическим веществом для защиты от вредителей. Если вы пьете кофе каждый день, мозг адаптируется и пытается компенсировать это.

Тем не менее, существует предел того, что может компенсировать мозг. Ограничение составляет около 400 мг кофеина в день. Превышение этого показателя приводит к сосудосуживающему эффекту даже у людей с хронической кофеиновой зависимостью. Происходит это так: в ожидании еще одной чашки кофе мозг повышает внутримозговое давление. Поэтому, когда мы пьем кофе, давление снижается из-за сосудосуживающих эффектов и становится нормальным. Если же пропустить чашку утром и снова выпить после обеда, то повышение внутримозгового давления приведет к мигренозной головной боли. Именно по этой причине люди, пытающиеся бросить курить, обычно страдают от головных болей, которые могут продолжаться несколько дней, прежде чем их мозг снова начнет адаптироваться к новым нормализованным условиям. Это еще не все.

Кофеин также часто используется в качестве предтренировочной добавки, однако кофеин может негативно влиять и ограничивать приток крови к сердечной мышце во время тренировки (Намдар и др., 2009).

При физической нагрузке кровоток должен увеличиваться, чтобы соответствовать возросшей потребности в кислороде, и кофеин может негативно влиять и на этот механизм, а не только на кровоснабжение мозга. Он ограничивает кровоток в сердечной мышце, но, что интересно, не влияет на кровоток, когда испытуемые находятся в состоянии покоя. Когда же испытуемые принимали таблетки кофеина и занимались спортом, кровоток был значительно ниже нормального. При физической нагрузке кровоток должен увеличиваться из-за более значительной потребности в энергии, но кофеин блокирует рецепторы для аденозина в сердечной мышце и блокирует специфические рецепторы в стенках кровеносных сосудов. Я бы не рекомендовал никому принимать кофеин в качестве предтренировочной добавки или спортсменам употреблять кофеин перед занятиями спортом. В упомянутом выше исследовании после пероральный прием кофеина 200 мг при велотренажере снижал кровоток в миокарде на 11% у обычных людей. У лиц, страдающих ишемической болезнью сердца, снижение составило 18%, а у стенотиков (с сужением коронарных артерий за счет холестериновых отложений) - на 25%. Кофеин - пестицид, убивающий насекомых и другие растения. Нейротоксичный яд. Его назначение - защищать кофейное растение.

Кофейное растение - одно из редких в природе растений, совершающих самоубийство. Уникальная польза кофе - самоубийство. В листьях и зернах, которые падают с кофейного дерева, содержится кофеин, и они начинают отравлять землю. Сначала они убивают все, что живет в верхнем слое почвы, но со временем, когда листьев становится все больше и больше, а концентрация кофеина в почве возрастает, поражается и корневая система самого кофейного растения. Исследования, посвященные воздействию кофеина на растения, показали, что при достаточно высокой концентрации кофеина начинается деформация клеток растения, а при еще более высокой - его гибель.

Обычно люди пытаются пить кофе, когда они уже достаточно напряжены. У них много работы, или им нужно готовиться к экзамену, поэтому постоянная стрессовая реакция, полная подъемов и спадов адреналина и кортизола, приведет к усталости надпочечников и общему стрессовому состоянию. Усталость надпочечников - это не настоящее заболевание, а просто выдуманный термин. Это не общепринятый медицинский диагноз. Существует реальное заболевание, называемое болезнью Аддисона, которое вызывает недостаточность надпочечников. Усталость надпочечников не является следствием недостаточной выработки одного или нескольких гормонов в результате основного заболевания. Усталость надпочечников - это легкая форма надпочечниковой недостаточности, вызванная хроническим стрессом с резкими гормональными подъемами и спадами в течение дня. Это не столько недостаточность надпочечников, сколько общее состояние усталости, вызванное постоянными гормональными колебаниями. Если пытаться принимать валиум, чтобы расслабиться или потому, что вы не можете заснуть, это только усугубит ситуацию.

Сколько людей жалуются на свою напряженную жизнь?

Правомерен вопрос: сколько из них являются кофеинозависимыми?

Имейте это в виду, когда в следующий раз будете смотреть на вторую (или десятую) чашку джо.

Ссылки:

1. Diukova, A., Ware, J., Smith, J. E., Evans, C. J., Murphy, K., Rogers, P. J., & Wise, R. G. (2012). Разделение нейронных и сосудистых эффектов кофеина с помощью одновременной ЭЭГ-ФМРТ: дифференцированное влияние кофеина на когнитивные и сенсомоторные реакции мозга. NeuroImage, 62(1), 239-249. https://doi.org/10.1016/j.neuroimage.2012.04.041
2. Намдар, М., Шепис, Т., Кёпфли, П., Гаемперли, О., Зигрист, П. Т., Гратволь, Р., Валента, И., Делалое, Р., Клаингути, М., Висс, К. А., Люшер, Т. Ф., и Кауфманн, П. А. (2009). Кофеин ухудшает реакцию миокардиального кровотока на физическую нагрузку у пациентов с ишемической болезнью сердца, а также у сопоставимых по возрасту лиц. ПлоС один, 4(5), e5665. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0005665
3. Батт, М. С., и Султан, М. Т. (2011). Кофе и его потребление: польза и риски. Критические обзоры в области науки о продуктах питания и диетологии, 51(4), 363-373. https://doi.org/10.1080/10408390903586412