魚の毒性 - 最も有毒な肉

汚染物質のほとんどは洗い流され、最終的には海に流れ込みます。汚染物質が残留すると海中に残留し、魚の毒性が大きな懸念となる状況を生み出します。海洋中の濃度は低いですが、プランクトンや藻類が水を濾過し、生物濃縮が始まります。.

高等生物がこれらの微生物を食べると、海水からろ過された毒素もすべて消費され、食物連鎖が上流に進むにつれて、環境毒素の濃度が蓄積します。最終的な結果として、海水中で直接測定した場合には汚染物質のレベルは微量であっても、最上位の捕食魚で測定した場合には、場合によってはそのレベルが重度の毒性を示すことになる。 このような種類の魚を食べると、一般的に炎症促進性、神経毒性、癌促進性、毒性が強くなります。 今日の汚染はあまりにもひどいので、私が他の記事や本やトピックで分析した肉食の他の悪影響をすべて無視したとしても、人為的な汚染だけで、動物から出るものには決して触れない理由として十分です。特に妊娠中や子供の場合は、海に行きましょう。健康的な肉源を除けば、魚はすべてです。 これを信じていただけるのであれば、養殖魚は、水槽や飼育用パレットの状態が悪化しているため、さらに悪化しています。 魚の餌。有機的に育てられたものを見つけることができる可能性は非常に低いです 養殖魚 経済的にも環境的にも持続可能な基盤で行われますが、それでも水槽内はバクテリアで満たされ、汚染で満たされることになります。

魚の摂取、メチル水銀、子供の神経発達についてすでに述べた研究に参加した科学者（オーケンほか、2008）魚の摂取と水銀に関する記事には、結論としてドコサヘキサエン酸（DHA）の摂取に対する警告も含まれていました。オメガ 3 または化学的にはドコサヘキサエン酸 (DHA) は、主に大脳皮質だけでなく、人間の脳全体、網膜、皮膚の構造成分としての役割を持つ脂肪酸です。意味 食事から魚を取り除く場合は、魚以外のオメガ 3 脂肪酸源を探す必要があります。 彼らは、人々が健康的なオメガ3酸のおかげで魚を食べることが健康的な習慣であると信じていることを知っているので、別の摂取源を見つける必要があるのです。彼らは正しいし、私たちにはオメガ3脂肪酸が必要だ。人々は私のアドバイスのすべてではないにしても、どれかを無視するだろう。なぜなら、彼らは第一と第二に肉を食べるのが好きだからだ。ただ言い訳が必要なだけで、第三は、魚がより健康的な選択だと信じているからであるなぜなら豚肉には飽和脂肪が含まれておらず、脳に必要なオメガ3脂肪酸が含まれているからです。

しかし、そもそも魚はどこからオメガ3を摂取したのだろうか？魚油などのサプリメントもかなり汚染されています。アメリカは年間20万トン以上の魚油を消費します。これらはオメガ 3 を濃縮するだけでなく、水銀だけでなく PCB や殺虫剤など、魚からのすべての汚染物質も濃縮します。分子蒸留も例外ではありません。それは単なる別の詐欺です。 魚油の分子蒸留では毒素の一部しか除去できませんが、ほとんどの毒素は残ります。 派手な名前が付いていますが、今のところ、より軽い有機汚染物質に対してのみ役に立ちます (ホー他、2009).

魚の毒性に対する唯一可能な解決策 と 一般に、毒性は食物連鎖の下位に行くことです。 オキアミ油は魚油よりも純粋である必要があります。オキアミは死亡率が高く、寿命が短く、食物連鎖の下位に位置するため、汚染物質がそれほど多くありません。特に海野菜をサラダで食べると、藻類ベースまたはオキアミベースのDHAサプリメントを摂取するよりも、ヨウ素やファイトケミカルなどの他のミネラルをより多く摂取できるため、サプリメントなしで海野菜を摂取するのが最良のコースです。私たちの海洋は現在、低レベルの生物さえも汚染される可能性があるほど汚染されています。特に藻類が開花し、この形態の藻類が作り出す可能性のある神経毒がすべて発生した後。

多種多様な化学汚染物質が懸念されています。現在ではホッキョクグマでさえ、魚の毒性による腎臓病変、骨密度の低下、脂肪肝、慢性炎症を患っています（ゾンネ他、2005）。イルカも(ヴェッター他、2001).

Organohalogen compounds are PCB congeners, DDT and metabolites, chlordane-related compounds, and so on. The effect of POP (Persistent organic pollutants (POPs), sometimes known as “forever chemicals”) on human health and also on the environment is real, and even if we think that it is something we can ignore the situation is not as such. The international community made the intention to restrict production at the Stockholm Convention on Persistent Organic Pollutants in 2001. However, the real story is that we cannot. They are an essential part of modern agriculture and different type of industries. Not everything can be recycled and purified. POP can evaporate too and enter into the atmosphere. Because they are resisting breakdown reactions in the air and are stable, they can travel long distances. Then they will fall and be re-deposited. This results in an accumulation of POP in areas far from where they have been used or emitted. They can reach as far as Antarctica and the Arctic Circle. We do not have a clean life anymore because there is no natural way to produce food organically for billions of people on the planet.

最もよく知られている POP には、たとえば、ポリ塩化ビフェニル (PCB)、ダイオキシン、ジクロロジフェニルトリクロロエタン (DDT) などがあります。PCB は、プラスチック、塗料の添加剤、変圧器、コンデンサー、ノーカーボンコピー用紙、熱交換液などに使用されます。したがって、これらがなければプラスチックや電子機器は存在しません。PCB は高用量では魚にとって有毒であり、低用量では産卵障害と相関関係があります。人間の場合、PCB は免疫抑制と不妊に関連しており、ほとんどの暴露は食物から来ます。現在、6組に1組の夫婦が赤ちゃんを妊娠するのに苦労しています。自然妊娠の問題により治療法を試みるカップルの数は、第二次世界大戦後に劇的に増加しました。不妊のカップルのうち 15% は、過去、たとえば 100 年前よりも充実しています。平均的な男性の精子数は、過去60年間でほぼ半分に減少しました。すべての男性と女性の生殖能力が低下しており、その結果、6 組に 1 組のカップルが不妊です。多くの専門家は、この秋の原因を、DDTやPCBなど、エストロゲンの作用が弱い環境化学物質の増加のせいだとしている。経口避妊薬の使用による一般的な水道水中のエストロゲン濃度の上昇も関係しているとされています。今日、この世界にはたくさんの化学物質が存在します。

この研究では (ロザティら、2002) 彼らは精子数と環境エストロゲンとの相関関係を測定しました。彼らが環境エストロゲンについて話すとき、それは植物によって作られる植物エストロゲンではなく、プラスチックから生成される PCP、DDT、または BPA などの殺虫剤である異種エストロゲンを意味します。それらのほとんどは魚に含まれていました。都市部のフィッシュイーターは、PE と PCB の平均レベルが最も高くなります。不妊男性の場合、運動精子の総数は異種エストロゲンへの曝露と相関しています。彼らはまた、PCBレベルと射精量、運動性、活力、浸透圧調節能力との間に実質的な相関関係があることも発見した。より高い PCB レベルは精子の損傷と関連していました (p 精子数は、フィッシュイーターの場合は数百万単位で10（平均運動性）の範囲内であり、菜食主義者の場合は80以上でした。約8倍の差です。

魚毒性がある場合 精子数を減らして不妊症になるわけではありません。テストステロンやその他のプロエストロゲンの減少を引き起こします。 男性と女性の両方の病気には、乳がん、早期閉経、子宮内膜症、甲状腺ホルモンの問題などがあります。殺虫剤の多くも同様に作用し、内分泌かく乱の可能性があります。たとえば、尿道下裂、つまり開口部が先端ではなく陰茎の反対側にある陰茎の先天異常は、殺菌剤ビンクロゾリンによって引き起こされることがわかっています。ヴィレラら、2007）。あなたは今でも、天然のサーモンを食べることが健康増進につながると思いますか?

Dioxin is an industrial pollutant of Agent Orange’s story. Dioxins are also created as a byproduct of high-temperature burning. They are emitted when hazardous waste, hospital waste, and municipal waste is burned. Also, conventional combustion creates them like automobile emissions, coal, wood, and peat. They end up in the air and then get washed by rain and end up in the oceans. So are we going to stop driving our cars? We did cut out lead from gasoline, but that is just lead. Dioxins are scientifically proven to be a human carcinogen and have been linked to enzyme and immune disorders as well. In laboratory studies, they were also associated with an increase in congenital disabilities and stillbirths. Adverse health effects may include reduced testosterone, early menopause, endometriosis, cardiovascular disease, altered immune responses, thyroid hormone irregularities, diabetes and metabolism alterations, and skin, tooth, and nail abnormalities. During pregnancy, exposure can result in altered thyroid, immune system, brain, and reproductive organ development. Animal food, not just fish but all meat and dairy as well is the primary source of human exposure to dioxins. EPA started testing Americans for dioxin levels back in 1982. “Only” after three decades of delays in 2012, they released new guidelines that would set limits on the safe exposure of U.S. consumers. The response of the industry was to put political pressure on the White House. American Meat Institute, National Chicken Council, and other industry groups pressured the politicians that they are lobbying that with these new guidelines for their products:

「消費に適さないものとして恣意的に分類される可能性がある。」

彼らは、分類がさまざまな食品に含まれる科学的な阻止ダイオキシンレベルに基づいているという事実を無視して、恣意的に言葉を使用しました。消費者にリスクについて警告する場合、次のようなことが考えられます。

「人々を怖がらせる」、そして「米国のすべての食品生産者に重大な経済的悪影響を与える」。

しかし、それも真実ではありません。FDA によると、ダイオキシンへの曝露の 95% 以上は、すべての食物ではなく、動物性脂肪の食事摂取によるものです。

今日私たちがさらされている有毒化学物質の数 数千で。それらのほとんどは秘密です。 彼らが何をしているのかについては調査も行っていませんし、誰も話していません。2001 年からの期間において、ストックホルム条約のリストは、多環芳香族炭化水素 (PAH) または少なくともいくつかの最も危険なもの、さらに臭素化難燃剤および他のいくつかの化合物を含むように拡大されました。さらに、これらはすべてテストされたものにすぎません。私たちは、主に長期的には、さまざまな化学物質の毒性に関する研究に資金を提供する人は誰もいないことを理解する必要があります。なぜなら、それは利益を増やすものではないからです。それはまったく逆で、ビジネスのコストが高くなるだけです。これらの毒素や汚染物質のすべて、またはほとんどは最終的に海や魚に到達し、一部は農産物に直接散布され、一部は散布された動物の飼料を通じて農場の動物に食べられることになります。

私の提案は、海から上がってきたものは何も食べないことです。 食物連鎖の底辺ではない。天然のサーモンは、健康を増進する食事以外のすべてです。マーケティングを宣伝する詐欺です。オメガ3脂肪酸を摂取する方法は他にもあります。 養殖魚はさらにひどいですが、それについては別の記事で取り上げます。

参考文献:

1. オーケン、E.、ベリンジャー、DC (2008)。魚の摂取、メチル水銀、子供の神経発達。 小児科における現在の見解, 20(2)、178–183。 https://doi.org/10.1097/MOP.0b013e3282f5614c
2. Hoh、E.、Lehotay、SJ、Pangallo、KC、Mastovska、K.、Ngo、HL、Reddy、CM、および Vetter、W. (2009)。包括的な二次元ガスクロマトグラフィーおよび飛行時間型質量分析法による直接サンプル導入による、魚油中の複数のクラスの有機ハロゲン化合物の同時定量。 農業および食品化学のジャーナル, 57(7)、2653–2660。 https://doi.org/10.1021/jf900462p
3. Sonne、C.、Dietz、R.、Leifsson、PS、Born、EW、Letcher、RJ、Kirkegaard、M.、Muir、DC、Riget、FF、および Hyldstrup、L. (2005)。有機ハロゲン汚染物質は東グリーンランドホッキョクグマ (Ursus maritimus) の肝臓の病理組織学的検査に寄与しますか? 環境衛生の観点, 113(11)、1569 ～ 1574 年。 https://doi.org/10.1289/ehp.8038
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5. ロザティ、R.、レディ、PP、レディダンナ、P.、ムジタバ、R. (2002)。男性因子生殖能力の低下における環境エストロゲンの役割。 生殖能力と不妊症, 78(6)、1187–1194。 https://doi.org/10.1016/s0015-0282(02)04389-3
6. Vilela, ML、Willingham, E.、Buckley, J.、Liu, BC、Agras, K.、白柳 Y.、Baskin, LS (2007)。内分泌かく乱物質と尿道下裂：ゲニステインと殺菌剤ビンクロゾリンの役割。 泌尿器科, 70(3)、618–621。 https://doi.org/10.1016/j.urology.2007.05.004

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