魚の毒性 - 最も有毒な肉

汚染物質のほとんどは洗い流され、最終的には海に流れ込みます。汚染物質が残留すると海中に残留し、魚の毒性が大きな懸念となる状況を生み出します。海洋中の濃度は低いですが、プランクトンや藻類が水を濾過し、生物濃縮が始まります。.

高等生物がこれらの微生物を食べると、海水からろ過された毒素もすべて消費され、食物連鎖が上流に進むにつれて、環境毒素の濃度が蓄積します。最終的な結果として、海水中で直接測定した場合には汚染物質のレベルは微量であっても、最上位の捕食魚で測定した場合には、場合によってはそのレベルが重度の毒性を示すことになる。 このような種類の魚を食べると、一般的に炎症促進性、神経毒性、癌促進性、毒性が強くなります。 今日の汚染はあまりにもひどいので、私が他の記事や本やトピックで分析した肉食の他の悪影響をすべて無視したとしても、人為的な汚染だけで、動物から出るものには決して触れない理由として十分です。特に妊娠中や子供の場合は、海に行きましょう。健康的な肉源を除けば、魚はすべてです。 これを信じていただけるのであれば、養殖魚は、水槽や飼育用パレットの状態が悪化しているため、さらに悪化しています。 魚の餌。有機的に育てられたものを見つけることができる可能性は非常に低いです 養殖魚 経済的にも環境的にも持続可能な基盤で行われますが、それでも水槽内はバクテリアで満たされ、汚染で満たされることになります。

魚の摂取、メチル水銀、子供の神経発達についてすでに述べた研究に参加した科学者（オーケンほか、2008）魚の摂取と水銀に関する記事には、結論としてドコサヘキサエン酸（DHA）の摂取に対する警告も含まれていました。オメガ 3 または化学的にはドコサヘキサエン酸 (DHA) は、主に大脳皮質だけでなく、人間の脳全体、網膜、皮膚の構造成分としての役割を持つ脂肪酸です。意味 食事から魚を取り除く場合は、魚以外のオメガ 3 脂肪酸源を探す必要があります。 彼らは、人々が健康的なオメガ3酸のおかげで魚を食べることが健康的な習慣であると信じていることを知っているので、別の摂取源を見つける必要があるのです。彼らは正しいし、私たちにはオメガ3脂肪酸が必要だ。人々は私のアドバイスのすべてではないにしても、どれかを無視するだろう。なぜなら、彼らは第一と第二に肉を食べるのが好きだからだ。ただ言い訳が必要なだけで、第三は、魚がより健康的な選択だと信じているからであるなぜなら豚肉には飽和脂肪が含まれておらず、脳に必要なオメガ3脂肪酸が含まれているからです。

しかし、そもそも魚はどこからオメガ3を摂取したのだろうか？魚油などのサプリメントもかなり汚染されています。アメリカは年間20万トン以上の魚油を消費します。これらはオメガ 3 を濃縮するだけでなく、水銀だけでなく PCB や殺虫剤など、魚からのすべての汚染物質も濃縮します。分子蒸留も例外ではありません。それは単なる別の詐欺です。 魚油の分子蒸留では毒素の一部しか除去できませんが、ほとんどの毒素は残ります。 派手な名前が付いていますが、今のところ、より軽い有機汚染物質に対してのみ役に立ちます (ホー他、2009).

魚の毒性に対する唯一可能な解決策 と 一般に、毒性は食物連鎖の下位に行くことです。 オキアミ油は魚油よりも純粋である必要があります。オキアミは死亡率が高く、寿命が短く、食物連鎖の下位に位置するため、汚染物質がそれほど多くありません。特に海野菜をサラダで食べると、藻類ベースまたはオキアミベースのDHAサプリメントを摂取するよりも、ヨウ素やファイトケミカルなどの他のミネラルをより多く摂取できるため、サプリメントなしで海野菜を摂取するのが最良のコースです。私たちの海洋は現在、低レベルの生物さえも汚染される可能性があるほど汚染されています。特に藻類が開花し、この形態の藻類が作り出す可能性のある神経毒がすべて発生した後。

多種多様な化学汚染物質が懸念されています。現在ではホッキョクグマでさえ、魚の毒性による腎臓病変、骨密度の低下、脂肪肝、慢性炎症を患っています（ゾンネ他、2005）。イルカも(ヴェッター他、2001).

有機ハロゲン化合物とは、PCB（ポリ塩化ビフェニル）、DDTおよびその代謝物、クロルデン関連化合物などである。POP（残留性有機汚染物質：Persistent Organic Pollutants）は、「永遠の化学物質」とも呼ばれる。2001年の残留性有機汚染物質に関するストックホルム条約で、国際社会は生産制限の意思を表明した。しかし、現実はそうなっていない。有機汚染物質は現代の農業やさまざまな産業にとって不可欠なものである。すべてをリサイクルし、浄化できるわけではない。POPは蒸発し、大気中に放出されることもある。大気中での分解反応に強く、安定しているため、長距離を移動することができる。そして落下し、再堆積する。その結果、POPが使用または排出された場所から遠く離れた地域に蓄積される。南極大陸や北極圏にまで到達することもある。地球上の何十億もの人々のために有機的に食料を生産する自然な方法がないため、私たちは清潔な生活を送ることができなくなっている。.

最もよく知られている POP には、たとえば、ポリ塩化ビフェニル (PCB)、ダイオキシン、ジクロロジフェニルトリクロロエタン (DDT) などがあります。PCB は、プラスチック、塗料の添加剤、変圧器、コンデンサー、ノーカーボンコピー用紙、熱交換液などに使用されます。したがって、これらがなければプラスチックや電子機器は存在しません。PCB は高用量では魚にとって有毒であり、低用量では産卵障害と相関関係があります。人間の場合、PCB は免疫抑制と不妊に関連しており、ほとんどの暴露は食物から来ます。現在、6組に1組の夫婦が赤ちゃんを妊娠するのに苦労しています。自然妊娠の問題により治療法を試みるカップルの数は、第二次世界大戦後に劇的に増加しました。不妊のカップルのうち 15% は、過去、たとえば 100 年前よりも充実しています。平均的な男性の精子数は、過去60年間でほぼ半分に減少しました。すべての男性と女性の生殖能力が低下しており、その結果、6 組に 1 組のカップルが不妊です。多くの専門家は、この秋の原因を、DDTやPCBなど、エストロゲンの作用が弱い環境化学物質の増加のせいだとしている。経口避妊薬の使用による一般的な水道水中のエストロゲン濃度の上昇も関係しているとされています。今日、この世界にはたくさんの化学物質が存在します。

この研究では (ロザティら、2002) 彼らは精子数と環境エストロゲンとの相関関係を測定しました。彼らが環境エストロゲンについて話すとき、それは植物によって作られる植物エストロゲンではなく、プラスチックから生成される PCP、DDT、または BPA などの殺虫剤である異種エストロゲンを意味します。それらのほとんどは魚に含まれていました。都市部のフィッシュイーターは、PE と PCB の平均レベルが最も高くなります。不妊男性の場合、運動精子の総数は異種エストロゲンへの曝露と相関しています。彼らはまた、PCBレベルと射精量、運動性、活力、浸透圧調節能力との間に実質的な相関関係があることも発見した。より高い PCB レベルは精子の損傷と関連していました (p 精子数は、フィッシュイーターの場合は数百万単位で10（平均運動性）の範囲内であり、菜食主義者の場合は80以上でした。約8倍の差です。

魚毒性がある場合 精子数を減らして不妊症になるわけではありません。テストステロンやその他のプロエストロゲンの減少を引き起こします。 男性と女性の両方の病気には、乳がん、早期閉経、子宮内膜症、甲状腺ホルモンの問題などがあります。殺虫剤の多くも同様に作用し、内分泌かく乱の可能性があります。たとえば、尿道下裂、つまり開口部が先端ではなく陰茎の反対側にある陰茎の先天異常は、殺菌剤ビンクロゾリンによって引き起こされることがわかっています。ヴィレラら、2007）。あなたは今でも、天然のサーモンを食べることが健康増進につながると思いますか?

ダイオキシンは、エージェント・オレンジを物語る産業汚染物質である。ダイオキシンは高温燃焼の副産物としても発生する。ダイオキシン類は、有害廃棄物、病院廃棄物、地方自治体の廃棄物を燃やしたときに排出される。また、自動車の排気ガス、石炭、木材、泥炭のような通常の燃焼でも発生する。これらは大気中に排出され、雨に洗われて海に流れ着く。では、私たちは自動車に乗るのをやめるのでしょうか？私たちはガソリンから鉛を取り除きましたが、それは単なる鉛です。ダイオキシン類は人体への発がん性が科学的に証明されており、酵素や免疫の障害にも関連している。実験室での研究では、先天性障害や死産の増加とも関連している。健康への悪影響としては、テストステロンの減少、早期閉経、子宮内膜症、心血管疾患、免疫反応の変化、甲状腺ホルモンの異常、糖尿病や代謝の変化、皮膚や歯、爪の異常などが考えられる。妊娠中の暴露は、甲状腺、免疫系、脳、生殖器官の発達に変化をもたらす可能性がある。魚だけでなく、肉や乳製品などの動物性食品は、人間がダイオキシンにさらされる主な原因である。EPAがアメリカ人のダイオキシン検査を始めたのは1982年のことである。「30年遅れで2012年になってようやく、EPAはアメリカの消費者が安全にダイオキシンにさらされる限度を定める新しいガイドラインを発表した。業界はホワイトハウスに政治的圧力をかけた。アメリカ食肉協会、全米チキン協会、その他の業界団体は、政治家たちに圧力をかけた：

「消費に適さないものとして恣意的に分類される可能性がある。」

彼らは、分類がさまざまな食品に含まれる科学的な阻止ダイオキシンレベルに基づいているという事実を無視して、恣意的に言葉を使用しました。消費者にリスクについて警告する場合、次のようなことが考えられます。

「人々を怖がらせる」、そして「米国のすべての食品生産者に重大な経済的悪影響を与える」。

しかし、それも真実ではありません。FDA によると、ダイオキシンへの曝露の 95% 以上は、すべての食物ではなく、動物性脂肪の食事摂取によるものです。

今日私たちがさらされている有毒化学物質の数 数千で。それらのほとんどは秘密です。 彼らが何をしているのかについては調査も行っていませんし、誰も話していません。2001 年からの期間において、ストックホルム条約のリストは、多環芳香族炭化水素 (PAH) または少なくともいくつかの最も危険なもの、さらに臭素化難燃剤および他のいくつかの化合物を含むように拡大されました。さらに、これらはすべてテストされたものにすぎません。私たちは、主に長期的には、さまざまな化学物質の毒性に関する研究に資金を提供する人は誰もいないことを理解する必要があります。なぜなら、それは利益を増やすものではないからです。それはまったく逆で、ビジネスのコストが高くなるだけです。これらの毒素や汚染物質のすべて、またはほとんどは最終的に海や魚に到達し、一部は農産物に直接散布され、一部は散布された動物の飼料を通じて農場の動物に食べられることになります。

私の提案は、海から上がってきたものは何も食べないことです。 食物連鎖の底辺ではない。天然のサーモンは、健康を増進する食事以外のすべてです。マーケティングを宣伝する詐欺です。オメガ3脂肪酸を摂取する方法は他にもあります。 養殖魚はさらにひどいですが、それについては別の記事で取り上げます。

参考文献:

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