養殖魚 - 「セスプール」の楽園

魚介類や魚の需要が高まっていること、そして海全体で魚が枯渇しつつあるという事実のため、完全ではないにしても、原則としてほとんどが養殖魚になるでしょう。現在、魚全体の半数以上が養殖魚です。世界銀行は、2030年までに全魚介類の約3分の2が養殖されると推定している。最も一般的な養殖魚は、ティラピア、サケ、ナマズ、スズキ、タラです。

養殖魚には最大10倍の汚染物質が含まれています。

養殖サーモンのサンプルでは、​​野生サーモンと比較して8倍のレベル、市販の牛肉の4倍レベル、そして他の魚介類の3.5倍のレベルのPCBが含まれていることが示されています。いくつかの研究で、彼らは世界中の 700 以上のサケのサンプルを分析しました。これらの毒素のほとんどは魚の脂肪に蓄えられます。

狩猟肉と養殖動物の肉を比較する場合も同じです。

汚染物質の多くは養殖魚に与えられる餌に由来する。餌は他の家畜の餌と同じで、鶏肉や豚肉にPOPs（残留性有機汚染物質）が生物蓄積している場合、魚も同様ですが、魚は水槽に囲まれているため、魚が汚染物質を蓄積し始めるため、状況はさらに悪化します。水も同様に。

魚の排泄物や食べ残した飼料は、これらの養殖場の下の底に落ちて、腐敗し始めます。

平均的な規模のサケ養殖場では、人口 1 万人の都市の下水に相当する量の排泄物が排出されます。それは酸素を消費するバクテリアの繁殖地であり、酸素は海洋動物、特に貝類やその他の底生生物にとって不可欠です。また、 動物の排泄物自体が魚の餌として使用されます。

鶏は飼料から得られる栄養素の最大 30 パーセントしか使用しません。つまり、栄養素の70パーセントが糞の中に残っているということになります。魚はそれらの糞を食べ、残りのタンパク質、炭水化物、ビタミン、ミネラルをすべて吸収します。これらの糞も食べなければ落ちて底に沈殿します。その後、時間の経過とともに昆虫の幼虫が発生し、魚自身が排泄物からの汚染物質で満たされた幼虫を食べるようになります。それだけでなく、豚の排泄物の移送も一般的に行われています。 これは経済的に健全な設計手法として知られています。 畜魚一貫養殖。鶏、アヒル、豚から出る排泄物は、 養殖場に直接運ばれます。ティラピアやコイなどの魚はプランクトンを主な食料源として使用します。投与量が適切であれば、肥料はポンド内のプランクトンの成長を大幅に促進します。魚のポンドへのこの施肥は、魚の成長と毒性のレベルを劇的に改善します。

なぜなら、養殖場では魚は野生の餌を食べず、足りない餌だけを食べるからです。 アスタキサンチン。アスタキサンチンは藻類からの赤い色素で、藻類が紫外線からの防御として使用し、最も強力な色素の 1 つです。 抗酸化物質 海洋生息地で。サーモンのピンク色や、たとえばピンクのフラミンゴのピンク色は、アスタキサンチンの摂取の結果です。ピンクのフラミンゴは生まれつき白です。養殖環境では、魚にはさまざまな栄養素が不足しています。 ファイトケミカル 海で自然に食べるため、染料が与えられています。養殖サーモンには定期的に染料が添加されています。ダイは、着色剤として使用される合成的に生成されたカロテノイド アスタキサンチンです。RocheのカロフィルピンクからBASFのルカンチンピンクまで、さまざまな色合いもあります。これらの染料は詐欺です。彼らには目的がありません。彼らの唯一の仕事は、消費者であるあなたをだまして、その製品が自然に見え、健康的で風味豊かであると思わせることです。

養殖廃棄物に加えて、これらの魚が混雑した環境に置かれているため、病気にもかかりやすくなります。 これは、感染症や寄生虫の温床となる通常の農業にたとえることができます。海では魚が散在しており、通常、感染は最小限のレベルで存在します。密集した海洋の飼育場では、病気や寄生虫が蔓延する可能性があります。これらの状況に対処するために、養殖魚にはミノーとしてワクチン接種が行われます。 ワクチン接種後、魚は常に抗生物質と殺虫剤を服用している。業界にとって最も重大な問題の 1 つは、 フナムシ。通常、野生ではまったく問題ありませんが、水槽ではまったく別の話になります。発生の最初の兆候が現れると、農家は飼料に大量の農薬を追加します。

魚の餌を与えられているため、オメガ3脂肪酸も不足しています。野生の魚は藻類からオメガ3を摂取します。魚の飼料は、粉砕した魚粉と植物性タンパク質を小麦などの結合剤の助けを借りて混ぜ合わせたものにすぎません。調査したすべての種類の魚において、オメガ 3 脂肪の量は天然魚の方がかなり多かった。一般に、養殖魚は安価で、天然魚よりも脂肪が10〜30％多く含まれています（そして、それはプロパガンダが吐き出すようなオメガ3脂肪酸ではなく、すでに過剰に摂取している脂肪にすぎません）。毒性のレベル、およびオメガ 3 のすべてが存在する場合はそれよりも低いレベル 酸。

ソリューションはクローズドシステムです。彼らは水を処理して再利用し、近くの野生の生息地を汚染しませんが、その方法で魚を生産するのははるかに高価であり、野生の魚はそれ自体で汚染されているということを私たちは忘れていました。の 清潔で汚染されていない魚は、それだけで炎症を起こす可能性が、ハンバーガーやポークベーコンよりもはるかに高いのです。また、それに加えて汚染もあります。

サーモンを食べることが健康に良いと思うなら、ベーコンを食べるのもいいかもしれません。養殖魚やエビはすべて毒です。エビやティラピアは最も汚いものの一つです。市場や店で見かけるエビやティラピアのほとんどは養殖場からのものです。

参考文献:

本から選ばれた一節: ポキミカ、ミロス。 ビーガンに行きますか？科学の復習パート 2. Kindle版、 アマゾン、2018年。

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