抗酸化物質: 基本を理解する

酸化防止剤

ファイトケミカル （植物が生成するすべての化学物質）は生命にとって不可欠です。最も重要な化学物質はビタミン (vita は生命を意味します) として定義されており、私たちの生体にとって不可欠です。私たちは 5,000 万年にわたり、植物ベースの自然食を食べて進化してきました。自然界では、食べ物はパッケージ取引です。砂糖や脂肪などの主要栄養素の形でカロリーを摂取するには、植物内の他のすべての植物化学物質も同様に消費する必要があります。やがて私たちの体は適応してきました。これらの植物化学物質の一部は非常に重要になったため、それらを摂取すると、カロリーを摂取しなかった場合と同じように死に至ることになります。植物が生成しないビタミンは2つだけです ビタミンB12 と ビタミンD.

ビタミンに加えて、次に最も重要な植物化学物質 私たちにとっては天然色素です。

これらの色素は、遊離酸素による損傷からの防御機構 (抗酸化物質) または紫外線からの防御として植物によって生成されます。

現代栄養学の歴史において、抗酸化物質を理解することは主要なテーマの 1 つです。多くの場合、食品由来の抗酸化物質は、フリーラジカルの除去、放射線からの保護、DNA 損傷からの保護、環境毒素のキレート化、脂質過酸化の抑制、遷移金属イオンのキレート化などの能力に加え、追加の栄養価により多くの注目を集めています。 。伝統医学では、ヘビ毒の解毒剤としても使用されています。

私たちにとって最も重要な天然色素は、ベータカロテンとして知られるニンジンやその他の野菜に含まれるオレンジ色の色素です。私たちの体はベータカロテンをビタミン A に変換します。実際、私たちは植物ベースの食事と植物化学物質に依存している地球上の種の 1 つであり、それらを食べなければ死んでしまいます。肉を食べなければビタミンは摂れる B12欠乏症 現代では私たちは手を洗い、衛生設備を使用するようになりましたが、植物を食べなければ壊血病で死んでしまいます。他のほとんどの動物や雑食動物、肉食動物は、自分自身でビタミン C を生成します。化石記録を見ると、石器時代の人類は肉をある程度摂取していましたが、それでも 1 日あたり約 130 グラムと、その約 10 倍の食物繊維を持っていました。 ビタミンC. 

また、抗酸化ビタミンに依存している場合、そのうちの 2 つは私たちにとってビタミンであると結論付けるのも論理的です。 ビタミンC 私たちは、他のすべての抗酸化物質にもある程度依存しています。

それらはそれ自体ビタミンではないかもしれませんが、それでも私たちはフリーラジカルによる損傷に対する適切な内部防御機構を持っていません。私たちもそれらを消費する必要があります。私たちは進化全体のためにそうしました。ビタミン以外の他の抗酸化物質や色素もすべて抗酸化物質であり、程度は低いものの、私たちは依然としてそれらを必要としています。

酸素がなければ生命は存在しません。それはミトコンドリアによって、電子伝達鎖を通じていくつかの特定の分子を酸化してATPの形でエネルギーを生成するために使用されます(アデノシン三リン酸). ミトコンドリア 地球上に多細胞生物が存在しなかった時代には、独立した生物でした。細菌がもう 1 つ増えました。

酸化ストレス

 多細胞生物が単細胞生物から発展する方法は、ミトコンドリアとの共生によるものです。私たちが母親から受け継いだ、私たち自身とは別の DNA を持っています。私たちはそれらに栄養素を与え、ミトコンドリアは私たちにエネルギーを与えます。このプロセス中に、酸素は水に還元され、いくつかの酸素由来のフリーラジカルが生成されます。 活性酸素種 (ROS) はさまざまな病気で重要な役割を果たします。

酸化ストレスは、酸素分子が不対電子を持つ単一の原子に分裂するときに発生します。これらの攻撃的な分子はフリーラジカルと呼ばれます。それらは非常に攻撃的であるため、電子粒子を盗もうとする最も近い安定した分子を攻撃します。 攻撃された粒子に電子がなくなると、フリーラジカルそのものになります。このプロセスは連鎖反応を引き起こします。プロセスが開始されると、最終的な結果は生きた細胞の破壊です。

フリーラジカルは、通常の代謝の一部として生成されます。

4 つの異なるメカニズムにより、内因性 (体がフリーラジカルを生成する) フリーラジカルが生成されます。フリーラジカルの生成を完全に止めることはできません。生命にとって不可欠な元素である酸素が、私たちの死の原因にもなっているというのは、私には驚くほど面白いことです。

体内のフリーラジカルの数を直接測定することは妥当ではありません。燃料を燃やせば燃やすほど、燃え尽きは早くなります。

通常、酸素フリーラジカルは、ビタミン E などの天然の抗酸化物質、または酵素などによって中和されます。 スーパーオキシドジスムターゼ。しかし、ROS の除去が減少したり過剰生成したりして酸化ストレスが生じると、ROS が問題になります。

このストレスとその結果として生じる損傷は、多くの病気に関係しています。

私たちは炎症やフリーラジカルによる損傷に対して自ら防御するメカニズムを持っていますが、進化の過程で膨大な量の植物性抗酸化物質を摂取してきたため、酸化や DNA 損傷から身を守るために依然として植物性抗酸化物質に依存していると結論付ける必要があります。ビタミンCの摂取に依存している場合は、他の抗酸化物質の摂取にも依存しています。医学は一般に抗酸化物質に対して RDA を強制しておらず、抗酸化物質が必須であるとは考えていません。私や、幅広い科学的研究に裏付けられた他の多くの医師は、同意しない傾向があります。

確かに、抗酸化物質を大量に摂取しなくても、すぐに死ぬことはありません。しかし、それでも私たちは早死にします。

炎症と酸化が増加し、長期的にはがんやその他のさまざまな病気につながり、全体的な健康と幸福度が低下し、寿命が縮むことになります。抗酸化物質は依然として不可欠です。

ビタミンC

動物性食品には植物化学物質は含まれておらず、適切な量の抗酸化物質が含まれています。 平均して、植物性食品には動物性食品の 60 倍以上の抗酸化物質が含まれています。その上、肉だけでも炎症を促進し、肉だけを調理すると変異原性と炎症促進性があり、さらに、 食物連鎖における生物濃縮による毒素 余分なヘム鉄もプラス。

肉食動物が独自のビタミン C を生成するのには理由があります。実際、ほとんどの動物は独自のビタミン C を合成します。典型的な体重 155 ポンドのヤギは、毎日 13 グラム以上のアスコルビン酸 (ビタミン C) を生成することができます。ヤギの体重は平均 155 ポンドで、自然の中で暮らしており、一日中野菜を食べます。ストレス下にあるヤギは、ストレスを受けていないときと比べて、アスコルビン酸（ビタミンC）の生産量を通常レベルの13倍も劇的に増加させることができました（ストーン、1979 年）。重大な健康ストレスに直面すると、生物学的防御機構としてアスコルビン酸が大量に生成されます。これは、野生動物が老衰するまで元気に健康を維持する傾向がある理由を説明できるかもしれません（マーシャル他、2011）。比較として、栄養士によって提案され使用されている人間のビタミン C の推奨摂取量は 90 ミリグラムです。それは、私たちが果物や野菜から得られる他の種類の抗酸化物質にも依存しており、それが通常の食事に含まれているためです。平均的なヤギと平均的な人間を比較すると、私たちが以前よりもはるかに多くの毒素や汚染にさらされていることが簡単にわかります。

講義は、体内のさまざまな機能におけるビタミン C (アスコルビン酸) の役割と、忘れられ、否定され、疑問視されがちな医療分野の研究について説明します。ハンフリーズ博士は、ビタミン C とさまざまな病気におけるビタミン C の重要性について歴史的な視点を持っていますが、健康全般におけるビタミン C の役割についても説明しています。

現在、私たちは古時代よりも多くの抗酸化物質を摂取しているはずですが、私たちはそれらをまったく摂取していません。の 標準的なアメリカの食事（SAD）では、その中で一番の抗酸化物質がコーヒーであるというのはとても悲しいことです。これを知れば、私たちが深刻な問題に陥っていることがわかります。カロリーのほとんどは脂肪、砂糖、精製小麦粉、肉、卵、乳製品から来ていますが、抗酸化物質はどこにあるのでしょうか？どこにもない。そして炎症や癌はどこにあるのでしょうか？どこにでも。

植物性食品は私たちの食事の中で非常に重要かつ大部分を占めてきたため、酸化に対する強力な防御機構を進化させる必要はありませんでしたが、それがまさに食生活を完全に変えた今日、私たちに深刻な問題を引き起こしているのです。今日も私たちは次のようなことにさらされています。 有毒な過負荷 食べ物と環境の両方から。私たちは抗酸化物質が不足している一方で、突然変異原や毒素に過度にさらされています。間違ったケトパレオダイエットを行っている人々であっても、標準的なアメリカ人の食生活をしている人々よりも多くの野菜を食べており、抗酸化物質の摂取量も多くなっています。

DNA損傷

抗酸化物質は DNA の損傷を防ぎ、老化速度にも影響を与えるため、重要です。 老化とは単なる酸化ですが、人々はそのことを知りません。私たちに命を与える元素である酸素は、私たちに死を与える元素でもあります。なんだか皮肉ですね。酸素は非常に反応性の高い物質です。火がなければ燃えません。それは、それと結合しようとしたり、その電子を盗もうとしたりするあらゆる分子に反応します。鉄などの金属でも影​​響を受けないわけではありません。鉄は最終的には酸化鉄、つまり錆びになります。通常の細胞呼吸では、酸素を使用して代謝反応が栄養素からの生化学エネルギーをアデノシン三リン酸 (ATP) に変換します。酸素が欠乏すると6分間で私たちの脳は死んでしまいます。太陽がないときは光合成で酸素を放出する植物も、人間と同じように、空気や土壌から酸素を取り込み、糖を分解してエネルギーとして使い始めます。

しかし、自然界には完璧などというものは存在しません。

その酸素の一部は、フリーラジカルと呼ばれる自由で結合していない反応性分子として「脱出」し、周囲の他のすべての分子と反応し始め、それが分子反応の連鎖を引き起こし、最終的には細胞損傷につながります。

損傷を受けた細胞の一部は自然にそのライフサイクルを終え、死滅します。彼らの代わりに、部門から新しい人たちがやって来ます。

代謝が高いほどダメージも大きくなり、分割も高くなります。

この DNA の損傷は老化と呼ばれます。細胞は通常の細胞呼吸中に損傷を受けるため、損傷した細胞を修復するためにDNAが分裂する際、テロメアが半分になります。DNAが増殖するたびに、DNAを誤った折り畳みから守る染色体の末端が半分になります。あ テロメア 染色体の両端にある反復ヌクレオチド配列の小さな領域です。

テロメアの目的は、染色体の末端が劣化したり、隣接する他の染色体と融合したりしないようにすることです。染色体の複製中、DNA を複製する酵素は、染色体の末端にその複製単位を維持できます。重複が起こるたびに、染色体の末端が短くなります。分裂が多すぎるとテロメアはなくなり、分裂はなくなり、死だけが残ります。それは老化と呼ばれるプロセスです。

食事に含まれる高レベルの抗酸化物質で酸化損傷を遅らせることで、このプロセスを遅らせて寿命を延ばすことができます。また、代謝率を下げてエネルギー効率を高めることで、このプロセスを遅らせることができます。また、酸化だけでなく、あらゆる種類の DNA 損傷も私たちの寿命を縮めます。これには、放射線、汚染、毒素、あらゆる種類の物理的または化学的損傷が含まれます。酸化ダメージを止めることはできません。問題は、自然界には100％効果的なものは存在しないということです。私たちの細胞内の酸素の一部はフリーラジカルの形で逃げ、他の場所で酸化を起こします。

最終的には、DNA の分裂と反復はなくなり、損傷と死だけが起こります。そして、他の有毒物質以外にも酸素も原因となります。

これは植物を含むあらゆる生物に影響を与えます。計画がこれを防ぐ方法は、損傷を中和するために酸素に与える 1 つ以上の余分な電子を持つ物質を作成することです。これらは抗酸化物質として知られています。植物が生成できるさまざまな抗酸化物質があり、植物界で最も一般的なタイプはすでに述べた植物色素です。これらの色素は、酸化だけでなく紫外線によるダメージからも植物を守ります。

2 つの主要な抗酸化物質は私たちにとってビタミンでもあります。まず、既に述べたビタミンCは水溶性で、体内の水溶液中のフリーラジカルを中和します。これが両者の主な違いです。2つ目は油溶性（油と水は混ざらない）のビタミンEで、水溶性ビタミンCができない脂肪からできている部分に行き、そこでフリーラジカルを中和します。たとえば、脳は「高脂肪」臓器であり、ビタミンEは中枢神経系の発達と維持に不可欠であるため、重度のビタミンE欠乏症は神経障害や筋障害として現れます。ビタミンEは体のあらゆる場所で脂質の酸化を防ぐことができ、適切なレベルで摂取しないと健康上の問題が発生します。ベータカロテンも脂溶性色素です。

抗酸化物質の代謝

抗酸化物質がその電子を手放すと、抗酸化物質自体がプロラジカルになります。これを理解することが重要です。電子を与える「だけ」でフリーラジカルにならない、非常にまれなタイプの抗酸化物質は存在しません、あるいはこのように言えましょう。 いくつかの内容については、関連記事で説明します。ある物質がその電子との結合が弱く、フリーラジカルや毒素などのより反応性の高い物質がより強い力を持つ場合、その電子は引き離されます。しかし、それでも、弱いフリーラジカルになった抗酸化物質でさえ、電子を取り戻したいのです。新しく形成されたフリーラジカルの力や反応性ははるかに低いですが、それでも電子を取り戻そうとします。

私たちが抗酸化物質を摂取するたびに、抗酸化物質は体内でプロラジカルに変わります。

これに対処するために私たちの体が進化した方法は、これらの新しい物質を中和するためのさまざまな酵素を持つことです。 その背後にあるロジックは次のとおりです。最も強い毒が中和され、次に弱い毒が中和され、最後に最も弱い毒が体から除去または中和されます。これは、体が毒素やフリーラジカルを除去するまでしばらく続く化学的カスケード反応です。適切な量​​の抗酸化物質を摂取すると、最も強力なフリーラジカルを中和し、次に弱いフリーラジカルを中和し、最終的にはダメージが最小限に抑えられます。しかし、これを行うには体内の酵素経路が必要です。

ビタミンEやベータカロチンを抽出した形でサプリメントとして摂取するだけでは、良いことよりも大きな損害を被ることになります。 これが、抽出された抗酸化物質の錠剤の一部が機能しない理由です。ビタミンEは好きなだけ摂取できますが、不自然で過剰なレベルのビタミンEを利用するのに十分な他の酵素が存在しないため、すべてのフリーラジカルを中和することはできません。そのビタミンEのほとんどは体に存在します。適切に削除したり利用したりすることができず、それだけでダメージを与えることになります。実験研究では、自然に抗酸化物質が豊富に含まれる未加工の植物性食品のみが効果を示しました。場合によっては、抗酸化物質の補給により死亡リスクが増加したことがあります。彼らはただ何もせず、彼らを受け入れた人々がより短い命を生きるためにお金を払うよりも悪いものでした。このメタ分析では (ビェラコビッチら、2007）研究者らは、232,606 人の参加者を含む 68 件のランダム化試験を対象にしました（出版物 385 件）。結論としては、 抗酸化サプリメント 死亡率が大幅に増加。 ベータカロテン、ビタミンA、ビタミンEを個別にまたは組み合わせて摂取すると、死亡率が大幅に増加しましたが、ビタミンCとセレンは死亡率に大きな影響を与えませんでした。

しかし、ここでも客観的になる必要があります。ほとんどの試験では、合成ビタミンEとベータカロテンが使用されました。天然に存在するビタミンEとサプリメント会社が作成する分子の間には分子的な違いがあります。

ビタミンEの補給

同じ分子構造を持つビタミン E を研究室で製造するのはコストが高すぎるため、産業界は不可能です。 彼らはビタミンEではないサプリメントをビタミンEとして販売しています。

食品に含まれる植物によって作られる天然のα-トコフェロールは、α-トコフェロール分子の2、4'、および8'位にRRR構造を持っています（誤ってd-α-トコフェロールと呼ばれます）。化学合成されたオールラセミ-α-トコフェロール（オールラセミ-α-トコフェロール、誤ってラベルされたdl-α-トコフェロール）は、2,4'位の3つのキラル炭素から生じたα-トコフェロールの8つの立体異性体の混合物です。 、および8'位：RRR-、RSR-、RRS-、RSS-、SRR-、SSR-、SRS-、およびSSS-α-トコフェロール。すべての立体異性体は同等の in vitro 抗酸化活性を持っていますが、ヒトのビタミン E 要件を満たすのは 2 位の R 立体配座の形態 (2R と表記) のみです。

これは何も新しいことではありません。合成ビタミンEには生体内で抗酸化作用がないことは、栄養学と医学の専門家なら誰でも知っています。それは離乳食を強化するために使用される偽のビタミン剤です。

化学用語では、天然ビタミンEはdα-トコフェロールですが、合成ビタミンEはdlα-トコフェロールです。天然型のビタミン E を探す場合は、常に「d」 (「dl」ではない) であり、トコフェロールという単語が (「yl」ではなく) 「ol」で終わるものを選択してください。

自然食品には、ビタミンと考えられているアルファ以外の他の種類のトコフェロールもあります。ベータトコフェロールとガンマトコフェロールがあり、それらには特有の生理学的利点があります。過剰量の天然ビタミン E は、過剰量の合成ビタミン E ほど悪くないかもしれないと私はここで言います。

サプリメントによるビタミンEの本当の利点は、食品からビタミンEを十分に摂取できない場合に存在します。通常、 標準的なアメリカ人の食事はビタミンEが欠乏している なぜなら、ビタミンEはホールフードパッケージのナッツや種子の油に含まれているからです。もし、あんたが 抽出油 油が酸素と接触すると、ビタミンEが酸化する、つまり油が腐ってしまうのです。ナッツや種子を割ってすぐに食べると、天然ビタミンEの恩恵を最大限に享受できます。サプリメントを摂取したいが、植物性の油性ホールフードを十分に食べていない場合は、天然ビタミンEを含むサプリメントを探してください。アルファ、ベータ、ガンマ、デルタの両方のタイプを含む、さまざまなタイプのトコフェロールの抽出混合物。

一部の種子には 1 種類しか含まれていません。たとえば、100 グラムの亜麻仁には 20.0mg のガンマ-トコフェロールが含まれていますが、アルファ-トコフェロールは 0.3mg しか含まれていません。これを知らないと、ビタミンEがラベルに記載されていないため、ビタミンEが含まれていないと思うかもしれません。ビタミンとしてリストされ認識されているのはアルファ型のみですが、それは完全な全体像ではありません。ビタミンとして認識されていない植物化学物質のほとんどはラベルに記載されません。現在の科学データによると、ビタミン E 欠乏症の場合、トコフェロールの天然混合物を補給すると効果があり、それ以上補給しても追加の効果はまったくなく、問題が発生する可能性があることが示唆されています (ドータンら、2009）。ベータカロチンについても同様です。

特に喫煙者の肺がんと心血管疾患およびベータカロテンの補給との関連性を発見した一連の研究があった。 なぜこれが起こるのか彼らは知りません。ベータカロテンをホールフードパッケージで摂取した場合、その関連性は存在しないため、これまでのところ推測だけが残っています。その理由は、ホールフードにはベータカロテンと相乗的に作用する他のさまざまな植物化学物質が含まれている可能性があるということです。喫煙者はベータカロテンのサプリメントを摂取すべきではありません。さらに言えば、誰でも摂取すべきです。ベータカロテンは体内の脂肪に沈着し、やがて皮膚に色が付くことがあります。ニンジンを食べすぎると肌がオレンジ色になることがあります。極端な場合には、鼻や手のひらがオレンジ色になることもあります。

として知られる病状です カロテン血症 この状態は通常は無害です。しかし、セックスアピールのため、人々は毎日ニンジンのジュースを搾るよりも便利なベータカロテンをサプリメントで摂取しています。カロテン血症の量が少ない人、あるいはカロテン血症の初期段階の人は、異性に対してより魅力的な顔をしていることが判明した一連の実験がありました。それは健康な若い肌の素晴らしい「黄金の輝き」です。これは、健康的な食事をしている健康な人であることを異性に知らせるための、進化上の潜在意識の反応だったのかもしれません。つまり、妊娠が成功する可能性が高くなります。これは健康指標である可能性があり、このインセンティブを、健康的な外観を得るためにサプリメントの一種として利用している人もいます。ベータカロチンを補給したい場合は、常に天然の形で摂取し、ニンジンをそのまま食べるか、少なくとも繊維を除いてニンジンジュースを飲むのがより良い選択肢です。平均して、健康的なベータカロテンの摂取量は 1 日あたり 6 ～ 8 ミリグラムです。コロンビア大学の健康ブログによると、「カロテン血症が始まるには、1日あたり20ミリグラム（または大きなニンジン3本）を摂取する必要があるかもしれません。」ビタミン E と同じように、天然の自然食品には、アルファ、ベータ、ガンマ カロテンやその他のあらゆる色素も含まれています。繰り返しになりますが、可能であれば、植物化学物質を含む自然食品を常に摂取するようにしてください。クリーブランドクリニックの研究者らは、15～50ミリグラムの範囲の用量でのベータカロテンの効果に関する8件の研究結果を組み合わせたメタ分析を実施した。130以上のデータを調査した結果、ヴィヴェカナンタン他、2003).

酸化LDLは心臓病の発症に重要な役割を果たしていると考えられているため、ビタミンEやベータカロテンなどの油溶性抗酸化物質は心臓病の予防に重要です。 アテローム性動脈硬化症. 観察研究では、α-トコフェロール（ビタミンE）、βカロテン、その他の油溶性色素や抗酸化物質が心血管イベントの減少と関連付けられていますが、これもまた、これらの抗酸化物質の食物源によるものです。補足形式で調査した場合は別の話でした。ベータカロテンは油溶性物質であるため、ニンジンにナッツや種子を加えると吸収が高まりますが、ベータカロテンのサプリメントが必要な場合は、天然由来のサプリメントを選択し、量を過剰にしないでください。

悪影響を及ぼさず、ベータカロテンやサプリメントのビタミン E よりも数十倍、数百倍強力な、はるかに優れたサプリメントの抗酸化物質があります。しかし繰り返しになりますが、ビタミン E はビタミンであり、体の機能と健康に重要な役割を果たしています。食事から十分な量を摂取するか、食事から十分でない場合はサプリメントを摂取する必要があります。また、レチノールまたは動物由来のビタミンAが「本物の」ビタミンAであるため、ヴィーガンの食事では私たちの体がビタミンAを作るのに十分なベータカロテンを吸収して利用できないため、ヴィーガンはビタミンAを補給する必要があるという誤解もあります。これは正しくありません。それは単なる神話の一つにすぎません。あなたがフライドポテトと飲み物を食べるジャンク・ヴィーガンと私が呼ぶような人であれば、それは真実かもしれません コカコーラ, しかし、通常の自然食品ビーガンの食事を食べる場合はそうではありません。いくつかの強力な抗酸化物質を補給したい場合は、マイナスの副作用はありません。

私たちは種としてビタミンCを生成する能力を失っているため、外部の供給源に依存しています。私たちの体が生成できる体内抗酸化物質は他にもありますが、最もよく知られているのはグルタチオンでしょう。しかし、それでも、私たちは 1 つの単純な事実を覚えておく必要があります。霊長類のビーガンである私たちは、対症療法医学がどのような説を推し進めようと、進化の大部分において緑の葉と果物しか摂取してこなかったが、依然として食事性抗酸化物質の最適摂取に依存している。増加します 抗酸化物質の含有量 私たちの寿命を延ばしますか？それは私たちを不滅にするでしょうが、それは私たちを不滅にしません。それは私たちを現代の豊かさの病からさらに守り、健康を増進し、副作用として最終的にはさらに数年生きられるかもしれません。しかし、主な目的は病気の予防です。

高齢化率

それでもなお、私たちに関する科学的研究は存在します。 長寿. 近年、科学は老化は病気そのものにすぎないという考えに移行しつつあります。 そして、それにはある程度の真実があります。

動物界に目を向けてみると、その種の代謝が高いほど、言い換えれば、細胞が存在するために単位時間当たりより多くのエネルギーを必要とするほど、損傷はより速くなります。 代謝速度が速い小型動物は、例えば代謝速度が非常に遅いゾウガメ（平均寿命が80～150年）よりも寿命が短くなります。

一般人が人生でどれくらいの心拍数を持っているか自問したことがありますか? それぞれの動物は約10億回の拍動をしていることがわかっています。代謝率が高いほど、より多くの酸素が使用され、より多くの血液循環とパン粉の強度が必要になります。

小さな動物は代謝率が高く、心臓の鼓動も速くなります。さまざまな種類の動物のさまざまなサイズの拍動数を計算すると、魔法の数は 10 億になります。猫、ウサギ、クジラ、ブタ、ゾウ、それは問題ではありません、それは常に10億です。対照的に、人間とひげは一般に、より有利な取引ができた種の一部です。私たちは他の種の通常の自然数の2倍以上を持っています。私たちにとっては約 22 億 1,000 万です。

それは生存率理論と呼ばれます。 このアイデアは、1908 年にマックス ラブナーによって最初に発表されました。彼は、大きな動物は常に小さな動物よりも長生きし、大きな動物は代謝が遅いと指摘しました。これらの結果は、1932 年にマックス クライバーの法則が発見されたときにさらに裏付けられました。クライバーは、基礎代謝率は体重の 3/4 乗をとることで正確に予測できると仮定しました。

この理論は口語的に「ネズミからゾウへの曲線」として知られています。この理論の支持は、基礎代謝率の低下（心拍数の低下で明らか）と平均寿命の延長とを関連付ける研究によって強化されています。

近年、科学者たちは鳥の長寿の分野で研究を始めています。一般に、鳥類は哺乳類の約2～3倍長生きします。鳥類の細胞は哺乳類の細胞の単位時間当たり最大2.5倍の酸素を消費する可能性があることは注目に値します。鳥の代謝率と酸素使用量が高いという事実と、その寿命の延長を組み合わせると、未解決の科学的現象が存在します。鳥は、フリーラジカルによって引き起こされる害に対する特定の防御機能を発達させてきました。そのような予防策の詳細は依然として謎のままです。長寿の研究は、今日の現代科学においてホットなテーマであり、将来への大きな展望を持っています。

特に製薬業界ではそれが重要になるでしょうし、すでにそうなっています。そこには巨額の資金と創薬の未来が眠っています。現在、製薬業界ではさまざまな化学物質の研究が行われており、その 1 つとして、たとえば化合物 SRT1720 があります。ユニバーサル カロリー制限 錠剤を食べても、その恩恵は受けられます。SRT1720 は食事制限を模倣し、毒性を持たずに肥満や高脂肪食による悪影響の多くを軽減します。

将来的には同様の薬ができるようになるかもしれませんが、その時まで私たちにできることは食事介入です。抗酸化物質は重要ではないという考えが対症療法医学によってどれほど強制されているとしても、私たちは抗酸化物質の摂取量を最適化する必要があります。同時に、彼らはパタパタ目的で長寿に関する科学的研究を行っています。

アスタキサンチン、メガハイドレート、または単なるクルクミン

現時点で入手できるものを補いたい場合は、次のような強力な万能抗酸化物質の形のものです。 アスタキサンチン、メガハイドレート、または単なるクルクミン。

現在、メガハイドレートは科学的に知られている最も強力な食事性抗酸化物質です。 これは人工合成抗酸化物質であり、同時に粘度調整剤としても機能します。これは、液体の状態で通常の水から液晶を生成し、粘度と表面張力を低下させながら、水分子を幾何学的構造に強制的に配置します。液晶は水の 4 番目の状態です。同時に、自由電子抗酸化物質の供給者として純粋なイオン化水素を備えています。発明者のニューエイジ的な信念のせいで、人々はいつも私にそれについてどう思うかと尋ねますが、私にはわかりません。これに関するいくつかの研究は確かなものですが、それでもさらなる研究が必要であり、これまでのところその背後にある科学は確かなものであるようです。これは血液の粘度を下げるため、心臓血管疾患を持つ人々にも役立つ可能性があります。これは良いことでもあり、悪いことでもありますが、やりすぎて事故に遭うと失血死してしまいます。また、やりすぎると心臓病態生理学を引き起こす危険性があります。組織の低酸素状態と血液粘度の低下の組み合わせにより、全身の血管抵抗が低下します。体は、ナトリウムと水分の保持を増加させることで全身血管抵抗の低下に反応し、その結果、一回拍出量と心拍出量が増加します。また、この物質は 100% 合成であり、体内のプロセスを混乱させる可能性があります。このため、さらなる研究が必要です。体は、ナトリウムと水分の保持を増加させることで全身血管抵抗の低下に反応し、その結果、一回拍出量と心拍出量が増加します。また、この物質は 100% 合成であり、体内のプロセスを混乱させる可能性があります。このため、さらなる研究が必要です。体は、ナトリウムと水分の保持を増加させることで全身血管抵抗の低下に反応し、その結果、一回拍出量と心拍出量が増加します。また、この物質は 100% 合成であり、体内のプロセスを混乱させる可能性があります。このため、さらなる研究が必要です。

パトリック・フラナガンは、クリスタル エネルギー、マイクロヒドリン、メガハイドレートをどのように発見したかについて語ります。10 代前半から、彼の研究はフンザ水の秘密と、イオン化した水素と異常な特性を持つコロイド鉱物がどのように体の再生に非常に有益であるかを発見することにつながりました。

科学的に知られている最も強力な天然抗酸化物質はアスタキサンチンです。 この物質の利点は、それ自体がプロラジカルに変化しないことです。電子を与えて体を離れます。第二に、水溶性と脂溶性の両方であるという抗酸化物質としての非常にユニークな特性を持っています。それは普遍的な抗酸化物質です。紫外線からの防御として微細な藻類によって生成されます。エビ、サーモン、ピンクのフラミンゴが赤いのは、 アスタキサンチン。これは、幅広い健康上の利点があるとよく研究されている物質です。私もこれを摂取していますが、体内の酵素プロセスを妨げないため、追加のサプリメントとして皆さんにもお勧めしています。これは非常に重要であり、脂溶性抗酸化物質として細胞膜に長期間留まり、永続的で普遍的な抗酸化保護を提供します。他の食事性抗酸化物質のトップに位置します。

酸化ストレスは、健康なヒト細胞では通常の現象であることに加えて、インスリンシグナル伝達や赤血球生成などのいくつかの重要な代謝プロセスが適切に機能するためにも不可欠です。現在の生理学的研究を考慮すると、これらの外部抗酸化物質が細胞の酸化還元バランスを乱すリスクがある場合、非生理学的で過剰な外部抗酸化物質の供給によって抗酸化物質の恒常性を妨げるよりも、細胞の微妙な酸化還元バランスを維持する方が有益であると考えられます。これらのプロセスの。そのため、私たちはまず主に食品と天然物質に依存し、よく研究された補助的な合成分子に依存しています。

最も強力で最も消費されている食事性抗酸化物質はクルクミンです。 アスタキサンチンを摂取するお金がない場合は、これを食事に加えてください。めちゃくちゃ安いです。

ウコンに含まれるポリフェノールの黄色色素です。ターメリックは、伝統医学における治療上の利点で長い間知られてきました。メタボリックシンドローム、関節炎、 不安、高脂血症、酸化性疾患、炎症性疾患など。運動によって引き起こされる筋肉痛を含むあらゆるタイプの炎症の制御を助け、アスリートの回復とパフォーマンスを向上させます。ただし、慢性炎症が関与している既知の医学的問題がない人でも、比較的低用量の 長寿と健康予防の抗酸化サプリメントとしてのクルクミン。クルクミンの生物学的利用能は限られているため、ターメリックを単独で摂取しても関連する健康上の利点はなく、ターメリックはシュウ酸の優れた供給源であるため、過剰摂取は選択肢ではありません。バイオアベイラビリティを向上させることができる物質がいくつかあります。たとえば、黒胡椒の主な有効成分であるピペリンは、クルクミンと複合体で結合すると、生物学的利用能が 2000% 向上することが実証されています。私は毎日、小さじ1杯に胡椒1グラムを加えて摂取しています。

抗酸化物質はどれくらい？

ホールフードダイエットを摂取する場合、サプリメントを摂取する必要がありますか、またはどのくらいの量が最適ですか?

さまざまな物質の抗酸化能力を測定する単位はORACと呼ばれます。ORAC は酸素ラジカル吸収能力の略です。

2007 年に、USDA は最初のデータベースを公開しました。 ORAC 値、277の食品が含まれていました。そして 2010 年に、完了までに 8 年かかり、3,149 種類の食品の抗酸化価値を網羅した研究が発表されました (カールセンら、2010).

本日の時点で、USDA Web サイトの ORAC 値のデータベース全体が削除されました。彼らは政治的圧力のためにそうしたのです。人々の意識の高まりにより、業界は懸念し始めました。すべての果物が同じように作られているわけではありません。野菜も同様です。業界は、このデータベースが消費者の意思決定に影響を与えることに気づき始めましたが、それが気に入らなかったのです。政策は逆転した。

現在、「公式」日刊紙は存在しません ORAC ユニットの推奨消費量。多くの医師は抗酸化物質が豊富な食事を提案することさえしませんし、数人の研究者は理想的な摂取量は 1 日あたりわずか 3000 ～ 5000 ORAC 単位であると示唆しています。USDA自体も、毎日5000 ORACユニットのみを摂取することを推奨しています。英国 FSA と FDA は、果物と野菜の摂取量を「1 日 5 回」と推奨しており、これにより推定 ORAC スコアは 3500 になります。喫煙者または喫煙者であれば、少なくとも 15000 から 25000 以上必要だと思います。 汚染への曝露。最低値で。そして、自然食品のみをソースとしてカウントする場合は、多ければ多いほど良いです。研究論文から直接、いくつかの追加情報源を加えてリスト全体を編集しました。ここで見つけてダウンロードできます (orac 値).

しかし今日は 対症療法薬 それはすべて単なる冗談であり、さらに悪いことに、意図的な陰謀です。これは、標準的なアメリカ人の食事における最大の抗酸化物質がコーヒーであるためです。ORAC の推奨事項を受け入れることは、自動的に、 マクガバンレポート と提案した。変化 食事の推奨事項、言い換えれば食品ピラミッド。より多くの抗酸化物質が必要な場合は、植物由来の自然食品をより多く摂取する必要があり、これは、抗酸化物質を含まない加工食品や肉、乳製品の摂取を減らすことを意味します。そしてそれは誰も望んでいることではありません。ニンジンやケールからはあまり利益は得られません。ピザやアイスクリームほど満足できるものはありません。 対症療法薬 そして大手製薬会社は、人々が化学療法の代わりにクルクミンを服用することを好まないのですが、これを信じるかどうかは別として、クルクミンは主要な化学療法薬であり、場合によっては特許薬よりも高い抗がん作用を持っています。これは研究によって証明されています。今日に至るまで、どの腫瘍専門医の診察室でもそれが話題になったり、使用されたりすることはありません。

結論

• ファイトケミカル（植物が生成するすべての化学物質）は生命にとって不可欠です。
• 私たちは抗酸化物質である植物化学物質に依存していますが、そのうちの 2 つは私たちにとってのビタミン、ビタミン C とビタミン E です。
• ビタミンの次に私たちにとって最も重要な植物化学物質は天然色素です。これらの色素は、遊離酸素による損傷からの防御機構 (抗酸化物質) または紫外線からの防御として植物によって生成されます。
• 酸化ストレスは、酸素分子が不対電子を持つ単一の原子に分裂するときに発生します。これらの攻撃的な分子はフリーラジカルと呼ばれます。それらは非常に攻撃的であるため、電子粒子を盗もうとする最も近い安定した分子を攻撃します。
• 動物性食品には植物化学物質は含まれておらず、適切な量の抗酸化物質が含まれています。
• 抗酸化物質は DNA の損傷を防ぎ、老化速度にも影響を与えるため、重要です。
• 近年、科学は老化は病気そのものにすぎないという考えに移行しつつあります。動物界に目を向けてみると、その種の代謝が高いほど、言い換えれば、細胞が存在するために単位時間当たりより多くのエネルギーを必要とするほど、損傷はより速くなります。それは生存率理論と呼ばれます。
• 抗酸化物質がその電子を手放すと、抗酸化物質自体がプロラジカルになります。これに対処するために私たちの体が進化した方法は、これらの新しい物質を中和するためのさまざまな酵素を持つことです。
• 体内で酸化促進物質に変化する抗酸化物質を補助的に摂取しないでください。
• 体から除去するために酵素経路を必要とする補助的な抗酸化物質は決して摂取しないでください。それらは体の自然な防御機構を暴走させる可能性があります。摂取する前によく調べてください。
• ビタミンE、セレン、ベータカロテン、リコピンのサプリメントは決して摂取しないでください。 がんのリスク 補足形式で
• 植物化学物質の相乗効果のため、抽出物をサプリメントで摂取する前に、常に抗酸化物質の自然食品源を摂取してください。
• 間違った食生活を治療したり代替したりする不思議な方法はありません。アムラ、ターメリック、カカオ、ハイビスカス、アスタキサンチン、ベリーなど、より強力な抗酸化補助食品があるだけです…
• 現在、メガハイドレートは科学的に知られている最も強力な食事性抗酸化物質です。
• 科学的に知られている最も強力な天然抗酸化物質はアスタキサンチンです。
• 最も強力で最も消費されている食事性抗酸化物質はクルクミンです。
• さまざまな物質の抗酸化能力を測定する単位はORACと呼ばれます。ORAC は酸素ラジカル吸収能力の略です。
• 現在、ORAC ユニットの 1 日あたりの「公式」推奨消費量はありません。

よくある質問

参考文献:

参考文献:

本から選ばれた一節: ポキミカ、ミロス。 ビーガンに行きますか？科学の復習パート 3. Kindle版、 アマゾン、2020年。

1. Bjelakovic, G.、Nikolova, D.、Gluud, LL、Simonetti, RG、および Gluud, C. (2007)。一次および二次予防のための抗酸化サプリメントのランダム化試験における死亡率:系統的レビューとメタ分析。 自工会, 297(8)、842–857。 https://doi.org/10.1001/jama.297.8.842
2. Dotan, Y.、Lichtenberg, D.、および Pinchuk, I. (2009)。ビタミンEの無差別な補給を支持する証拠はありません。 BioFactors (イギリス、オックスフォード), 35(6)、469–473。 https://doi.org/10.1002/biof.61
3. Vivekananthan、DP、Penn、MS、Sapp、SK、Hsu、A.、Topol、EJ (2003)。心血管疾患の予防のための抗酸化ビタミンの使用: ランダム化試験のメタ分析。 ランセット (ロンドン、イギリス), 361(9374)、2017 ～ 2023 年。 https://doi.org/10.1016/S0140-6736(03)13637-9
4. カールセン、MH、ハルヴォルセン、BL、ホルテ、K、ボーン、SK、ドラグランド、S、サンプソン、L、ウィリー、C、妹尾、H、梅園、Y、真田、C、バリクモ、I.、ベルエ、N.、ウィレット、WC、フィリップス、KM、ジェイコブス、DR、ジュニア、およびブロムホフ、R. (2010)。3100以上の食品、飲料、 スパイス、世界中で使用されているハーブやサプリメント。 栄養ジャーナル, 9, 3. https://doi.org/10.1186/1475-2891-9-3
5. IF ベンジー、S. ワクテル・ガラー (2010)。ベジタリアン食と公衆衛生: バイオマーカーと酸化還元の関係。 抗酸化物質と酸化還元シグナル伝達, 13(10)、1575 ～ 1591 年。 https://doi.org/10.1089/ars.2009.3024
6. マッチョ＝ゴンサレス、A.、ガルシマルティン、A.、ロペス＝オリバ、メイン、バスティダ、S.、ベネディ、J.、ロス、G.、ニエト、G.、サンチェス＝ムニス、FJ (2020)。肉および肉製品は酸化ストレスを誘発する可能性がありますか? 酸化防止剤, 9(7), 638. https://doi.org/10.3390/antiox9070638
7. Dietrich, M.、Jacques, P.、Pencina, M.、Lanier, K.、Keyes, M.、Kaur, G.、Wolf, P.、および Vasan, R. (2009)。フラミンガム心臓研究におけるビタミンEサプリメントの使用と心血管疾患の発生率および全死因死亡率：根本的な健康状態が役割を果たしているのか？ アテローム性動脈硬化症, 205(2), 549. https://doi.org/10.1016/j.atherosclerosis.2008.12.019
8. Bjelakovic, G.、Nikolova, D.、Gluud, C. (2013)。ベータカロテン、ビタミンA、ビタミンEの単独または異なる組み合わせによるサプリメント摂取が全死因死亡率に及ぼす影響のメタ回帰分析、メタ分析、試験逐次分析：害がないという証拠はあるのか？ PLoS ONE, 8(9). https://doi.org/10.1371/journal.pone.0074558
9. 食事性抗酸化物質および関連化合物に関する医学研究所 (米国) パネル。（2000年）。 ビタミンC、ビタミンE、セレン、カロテノイドの食事摂取基準。ナショナル・アカデミー・プレス（米国）。[パブメッド]
10. 栄養学における現在の知識、第 10 版。（2012年6月19日）。ワイリー.com。 https://www.wiley.com/en-us/Present+Knowledge+in+Nutrition,+10th+Edition-p-9781119946045
11. ジャン Q. (2014)。天然型のビタミン E: 代謝、抗酸化作用、抗炎症作用、および病気の予防と治療におけるそれらの役割。 フリーラジカルの生物学と医学, 72、76–90。 https://doi.org/10.1016/j.freeradbiomed.2014.03.035
12. ストーン、I. (1979)。ホモ・サピエンス・アスコルビクス、生化学的に修正された堅牢なヒト変異体。 医学的仮説, 5(6), 711-721. https://doi.org/10.1016/0306-9877(79)90093-8
13. マーシャル B.、レヴィ SB (2011)。食用動物と抗菌剤: 人間の健康への影響。 臨床微生物学のレビュー, 24(4)、718–733。 https://doi.org/10.1128/cmr.00002-11