スルフォラファンは、科学的に知られている中で最も強力な天然第2相酵素誘導剤である。スルフォラファンはまた、発がん物質による腫瘍形成を抑制する作用もある。
ミロス ポキミカ
によって書かれた： ミロス ポキミカ
医学的に検証した結果 Xiùying Wáng, M.D. 博士。
Updated 1月 17, 2024重要なポイント:
- さまざまな種類の野菜の中でも、アブラナ科の野菜はその健康効果が際立っている。
- グルコシノレートは、ほとんどアブラナ科の野菜だけに含まれる化合物である。グルコシノレートは、アブラナ科の野菜の刺激臭と苦味の原因である。
- アブラナ科の野菜を刻んだり、噛んだり、調理したりすると、グルコシノレートはイソチオシアネートに分解される。これが強力な健康効果を持つ活性物質である。
- スルフォラファンは、アブラナ科の野菜が天然の殺虫剤として生産する植物化学物質である。
- ブロッコリーをかじったり噛んだりすると、植物の細胞が傷つき、ミロシナーゼが放出され、グルコラファニンと反応してスルフォラファンに変換される。
– スルフォラファンを生成する酵素は熱に弱いが、スルフォラファン自体は熱に弱い。
- 最適な調理法は、私が「チョップ・アンド・クック」と呼びたいテクニックだ。
– ブロッコリーを食事に取り入れたくなる主な理由は、その独特の解毒作用とガンと闘う性質にある。
– スルフォラファンは、科学で知られている中で最も強力な天然の第2相酵素誘導剤である。
- ブロッコリーの新芽のホモジネートを短期間摂取すると、酸化汚染物質に対する鼻の炎症反応が抑制されることが示されている(リソら、2014).
- ブロッコリーの新芽を食べると、気道細胞のフェーズII酵素のレベルが有意に上昇する。 デトックス酵素の発現が約100倍に！
– スルフォラファンは、発癌物質による腫瘍形成を用量に関連して阻害することが示された。
– スルフォラファンは脳の解毒にも役立つ。 これは、本態性振戦やアルツハイマー病など、さまざまな物質が蓄積している脳疾患に対処する際に重要である。
- ブロッコリーやブロッコリースプラウトを食べると、2型糖尿病のリスクが低下したり、血糖コントロールが改善したりすることが、いくつかの研究で示されている。
- スルフォラファンは、血圧を上昇させる強力な血管収縮物質であるアンジオテンシンIをアンジオテンシンIIに変換するアンジオテンシン変換酵素（ACE）の活性を阻害することができる(M. チャンら、2019年).
- スルフォラファンは、筋肉細胞におけるミオスタチンとその受容体の発現を抑制し、ミオスタチンと拮抗するタンパク質であるフォリスタチンの発現を増加させることができる(ファンら、2012). ミオスタチン-フォリスタチン軸を調節することによって、イソチオシアネートは筋肉の成長を刺激し、筋肉の萎縮を防ぐことができる。
アブラナ科の野菜。
バランスの取れた食事が健康に良いことはご存知だろう。しかし、いくつかの食品は他の食品よりも有益であることをご存知ですか？
さまざまな種類の野菜の中でも、アブラナ科の野菜はその健康効果が際立っている。
アブラナ科の野菜には、ルッコラ（ロケット）、白菜、ブロッコリー、芽キャベツ、キャベツ、カリフラワー、コラード・グリーン、大根、わさび、ケール、コールラビ、大根、カブ、わさび、クレソンなどがある。これらは、糖尿病、心臓病、がんなど、さまざまな健康状態から身を守ることが示されている(Connolly et al., 2021年). これはすべて、グルコシノレートと呼ばれる独特の植物化学物質のおかげである(Manchali et al., 2012年; Miękus et al., 2020年までの).
グルコシノレートは、ほとんどアブラナ科の野菜だけに含まれる化合物である。グルコシノレートは、アブラナ科の野菜の刺激臭と苦味の原因である。アブラナ科の野菜を刻んだり、噛んだり、調理したりすると、グルコシノレートはイソチオシアネートに分解される。これが強力な健康効果を持つ活性物質である。
イソチオシアネートは、細胞内のさまざまな分子や経路に作用し、抗炎症作用、抗酸化作用、抗がん作用を発揮する。
アブラナ科の野菜にはさまざまなグルコシノレートやイソチオシアネートが含まれており、それぞれに健康効果がある。代表的なものには、スルフォラファン（ブロッコリー由来）、イソチオシアン酸アリル（マスタード由来）、インドール-3-カルビノール（キャベツ由来）、イソチオシアン酸フェネチル（クレソン由来）などがある。
アブラナ科の野菜の推奨摂取量は、週に少なくとも2～3皿である。
まとめ：
ブロッコリーやケールなどのアブラナ科の野菜には、健康を促進する強力なグルコシノレートが含まれており、糖尿病、心臓病、さらには癌に対する保護を提供します。効果を享受するには、少なくとも週に 2 ～ 3 回分の摂取を目指してください。
スルフォラファンとは何か？
スルフォラファンは、アブラナ科の野菜が天然の殺虫剤として生産する植物化学物質である。
1992年、ボルチモアのジョン・ホプキンス大学の研究者らは、アブラナ科の野菜、特にブロッコリーにグルコラファニンと呼ばれる物質が含まれていることを発見した。それは自然界の前駆体です 抗酸化物質 そして、スルフォラファンと呼ばれる癌を抑制する解毒作用のあるイソチオシアネート。
一部 ファイトケミカル 抗酸化作用の他にも、例えば肝臓の働きをよくして体内の解毒を助けるなど、ユニークな利点がある。そのひとつがスルフォラファンだ。
スルフォラファンは、ブロッコリーから初めて発見され、ラットのがんを予防することが示されて以来、広範囲にわたって研究されてきた。それ以来、3000を超える研究が、50を超える臨床試験において、さまざまな疾患モデル動物に対するスルフォラファンの効果、作用機序、そしてヒトに対する潜在的な有益性を探ってきた。
まとめ：
Broccoli’s secret weapon, sulforaphane, packs a powerful punch as a natural detoxifier and potential cancer inhibitor, backed by extensive research and over 3000 studies.
スルフォラファンの生成。
グルコラファニンはスルフォラファンの前駆体である。グルコラファニンもまた、ミロシナーゼと呼ばれる酵素によってスルフォラファンに変換される植物化学物質である。この酵素は、ブロッコリー植物または腸内細菌に存在する。
グルコラファニンはブロッコリー植物に貯蔵されているが、それを分解することができるミロシナーゼから分離されている。
ブロッコリーをかじったり噛んだりすると、植物の細胞が傷つき、ミロシナーゼが放出される。ミロシナーゼはグルコラファニンと反応し、スルフォラファンに変換する。スルフォラファンは不安定で反応性の高い化合物であり、細胞内のさまざまな分子や経路と相互作用し、その機能を調節したり、損傷から保護したりする。
スルフォラファンを摂取するために生のブロッコリーを食べる必要はない。腸内細菌もミロシナーゼを産生し、グルコラファニンをスルフォラファンに変換する。この変換は、抗生物質や腸内洗浄によって減少することもあるが、例えば、ブロッコリーを定期的に食べれば、大腸でミロシナーゼを産生する腸内細菌の数が増え、グルコラファニンを直接大腸に送り込むことで促進される。
こうすることで、ミロシナーゼ活性の低いアブラナ科の野菜を調理・加工して食べても、イソチオシアネートの恩恵をある程度受けることができる。ここで強調したいのは「ある程度」という言葉である。
すべてのグルコシノレートが腸内細菌によってイソチオシアネートに変換されるわけではありません。大腸に到達する前に胃や小腸で吸収されるものもあります。.
また、マイクロバイオームが悪い可能性もある。したがって、アブラナ科の野菜から摂取できるイソチオシアネートの量や種類は、調理法や腸内細菌叢の構成に左右される可能性がある(Barba et al., 2016年).
しかし、ブロッコリーを最大限に活用するには、生で食べるのが理想的だ。そして、これは不愉快なことかもしれない。スルフォラファンは味がしない。スルフォラファンは、植物が食べられることから身を守るために作り出す天然の殺虫剤である。
グルコラファニンとスルフォラファンは、あなたの健康にとって重要なだけでなく、植物の健康にとっても重要である。これらはグルコシノレートと呼ばれる大きな化合物群の一部で、植物が病原菌や草食動物、環境ストレスから身を守るのを助ける。これらの化合物は植物自身にとってもトレードオフの関係にある。したがって、植物の遺伝や環境によって、グルコシノレートのレベルは異なる。
まとめ：
最大限の効果を得るために生のブロッコリーを食べるか、アブラナ科の野菜を定期的に食事に組み込んで腸内細菌を活性化してください。これらの野菜は、ある程度調理または加工されたものであってもスルフォラファンを生成する可能性があります。
スルフォラファンを増やす調理法。
ブロッコリーを食べるには、ニンニクと同じように生でよく噛んで食べなければならない。また、ブロッコリーの新芽には、成熟したブロッコリーの10～100倍の第2相誘導物質活性が含まれている。
肝機能を高めたいなら、生のブロッコリーの新芽をサラダに加えるのもいい。
単一栄養素によるアプローチを補う がん予防 しかし、スルフォラファンと解毒作用、炎症抑制作用は、通常、結果を悪化させている。スルフォラファンのサプリメントがヒトを対象とした二重盲検試験で十分に検証されるまでは、少なくとも現時点では推奨されない。今のところ、スルフォラファンと植物に自然に存在する他のすべての植物化学物質を含むブロッコリーエキスが試験され、良好な結果が得られている。あるいは、生のブロッコリーを食べるのもよい。
スルフォラファンを生成する酵素は熱に弱いが、スルフォラファン自体は熱に弱い。
噛む前に冷凍したり調理したりすると、何も入っていない。噛めば噛むほど味が出る、そう、それがブロッコリーを酷評する味なのだ。虫に吐き出させるのと同じ農薬だ。ブロッコリースプラウトの味はそれほど悪くなく、ちょっとしたサラダドレッシングやサンドイッチに合う。
要するに、生のブロッコリーを食べることだ。また、よく噛んで食べること。
もうひとつの選択肢は、チョップ・アンド・クックと呼んでいるものだ。
グリーンスムージーに入れたり、ミキサーにかけてしばらく置いてからスープなどに使うこともできる。スライスしたり、ミキサーにかけたりして植物の細胞壁を破壊すると、スルフォラファンが形成される。形成されたスルフォラファンは熱に安定なので、その後、クープ状にしたブロッコリーを好きなように調理することができる。
一方、ブロッコリー全体を蒸し煮にしてからクープにするのは、健康界では標準的な方法だが、それでもスルフォラファンの含有量は減少する。できるだけ細かく刻んで、5分後に調理するのがよいだろう。
スチーム調理がファイトケミカル（この場合はスルフォラファン）の保存に最適な調理法であることは正しいが、スルフォラファンは80℃以上でも変性してしまう。
これが、蒸し料理が食品中のスルフォラファンを最大限に生かすのに望ましい調理法である理由であるが、茹でる、電子レンジ、圧力調理といった他の調理法と比較した場合のみである(Shakour et al., 2021年). 80℃を超える調理法では、スルフォラファンが最大90％以上失われる(Shakour et al., 2021年).
ブロッコリーを丸ごと蒸すのは最良の調理法かもしれないが、それでも最適な調理法ではない。
最適な調理法は、私が「チョップ・アンド・クック」と呼びたいテクニックだ。
しかし、もうひとつ選択肢がある。
つの研究(ガーウィら、2013)によると、加熱処理したブロッコリーに生のマスタードシードを加えると、スルフォラファンの生成が有意に増加した。
マスタードもブロッコリーも同じ仲間の植物で、これらの酵素を持っている。研究者らは、加熱処理したブロッコリーに生のマスタード種子を少量すりつぶしたものを加えると、スルフォラファンの生成が著しく増加することを発見した。このようにして生成されるスルフォラファンの量は、生のブロッコリーを食べたときに生成される量とほぼ同じなので、マスタードの味が嫌いでなければ、そのまま食べてもよい。
ミロシナーゼ酵素は、わさび、わさび粉、大根のからし種に含まれている。
そして種は生のものでなければならない。マスタードを加えても効果はない。
まとめ：
Raw and well-chewed broccoli reigns supreme for sulforaphane, but if raw’s not your thing, “chop and cook” or adding raw mustard seeds to cooked broccoli offers effective alternatives to boost your intake.
アブラナ科野菜のグルコシノレート含量。
グルコシノレートはほとんどアブラナ科の野菜にしか含まれず、新鮮なブロッコリーだけに十分な量が含まれている。
ブロッコリーの新芽は、グルコシノレートとイソチオシアネートの最も豊富な産地である。
グルコシノレートは、成熟したブロッコリー1グラム当たり64マイクロモル、ナンバー2のコールラビ28マイクロモル、カリフラワー11マイクロモルである。ブロッコリー・ラーブはわずか0.13で、言及する価値もない。ブロッコリー、ブロッコリーニ、チャイニーズ・ブロッコリーはキャベツに近縁だが、ブロッコリー・ラーベに最も近い近縁種はカブである。また、縮れたブロッコリー、茹でたブロッコリー、蒸したブロッコリーにはスルフォラファンは含まれていないか、ほとんど含まれていない。スルフォラファンは、ブロッコリーの花に何かが食いついたときに、防御機構として形成される。
| 食品（生） | 給仕 | 総グルコシノレート (mg) |
| 芽キャベツ | 1/2カップ（44g） | 104 |
| ガーデンクレソン | 1/2カップ（25g） | 98 |
| 高菜 | みじん切り 1/2 カップ (28 g) | 79 |
| ケール | みじん切り 1カップ（67g） | 67 |
| カブ | 1/2 カップ、立方体 (65 g) | 60 |
| キャベツ、サボイ | みじん切り 1/2 カップ (45 g) | 35 |
| クレソン | みじん切り 1カップ（34g） | 32 |
| コールラビ | みじん切り 1/2 カップ (67 g) | 31 |
| キャベツ、赤 | みじん切り 1/2 カップ (45 g) | 29 |
| ブロッコリー | みじん切り 1/2 カップ (44 g) | 27 |
| セイヨウワサビ | 大さじ1（15g） | 24 |
| カリフラワー | みじん切り 1/2 カップ (50 g) | 22 |
| チンゲンサイ（チンゲン菜） | みじん切り 1/2 カップ (35 g) | 19 |
解毒.
ブロッコリーの摂取は、独特の利点をもたらす食品の 1 つです。
イソチオシアネートは、Nrf-2と呼ばれるタンパク質を活性化し、フェーズII酵素と呼ばれる酵素を生成する遺伝子をオンにすることができる。第II相酵素は、フリーラジカルを中和し、酸化ストレスを防ぐ解毒メカニズムとして、私たち自身が作り出す抗酸化物質です。
これらの解毒酵素以外に、他の食品に含まれていないものはない。抗酸化物質が豊富な食品がある。微量栄養素の含有量がもっと豊富な食品がある。もっと食べやすい食品がある。
ブロッコリーを食事に取り入れたくなる主な理由は、その独特の解毒作用とガンと闘う性質にある。
特に喘息やアレルギーのある人、喫煙者、その他の呼吸器系の問題を抱えている人は要注意だ。
グルコシノレートとイソチオシアネートは抗酸化状態を高め、フェーズ2を誘導する 解毒 肝臓内の酵素を活性化し、化学的に誘発された癌から動物を守ります。
フェーズ 1 酵素は発がん物質を活性化または不活性化します。フェーズ 2 酵素は解毒します。
20年以上前から、アブラナ科の野菜を食べると酵素の解毒作用が促進されることが実験的に知られていた。イソチオシアネートであるスルフォラファンは、ブロッコリー抽出物に含まれる主要な第2相誘導物質として同定されている。
スルフォラファンは、科学で知られている中で最も強力な天然の第2相酵素誘導剤である。
まとめ：
While broccoli isn’t the antioxidant king, its unique sulforaphane shines as a potent phase 2 enzyme inducer, aiding detoxification and potentially fighting cancer, making it a valuable dietary inclusion, especially for those with respiratory issues.
喘息、喫煙、肺炎。
私たちの体には、肝臓だけでなく肺や喉にも解毒酵素があり、毒素に対処するのに役立ちます。 大気汚染物質 が血流に入る前に直接排出される。生まれつき気道の解毒酵素の働きが弱く、アレルギー反応を起こす人もいる。 大気汚染物質 ディーゼル排気ガスのような喘息発作を起こす可能性がある。これらの酵素は、肺に入る空気中の汚染物質を浄化し、炎症を抑える。
推定では、一般人口の15〜20％が空気経路の酵素機能に欠陥があり、アレルギー反応や喘息を起こしやすいという。
ブロッコリーの新芽ホモジネートを短期間摂取すると、酸化汚染物質に対する鼻の炎症反応が軽減されることが示されています（リソら、2014).
私たちの空気の通り道には、肝臓に存在するのと同じ酵素がある。つまり、スルフォラファンは肝臓だけでなく、肺の効果も高めるのだ。
喫煙者の場合、 C反応性タンパク質 (炎症マーカー）は禁煙後20年経過しても上昇する可能性がある。しかし、現在も喫煙している喫煙者が、生のブロッコリー（1日250グラム）をわずか10日間摂取しただけで、血漿中のC反応性タンパク質濃度が半分の48％に減少した。 (リソら、2014).
喫煙者であれば、ブロッコリーなどのアブラナ科の野菜をもっと食事に取り入れるとよいだろう。ブロッコリーを食べることで、その有害な影響を軽減できるかもしれない。
また、ブロッコリーを食べることで、健康に重要な栄養素である葉酸とルテインの濃度が有意に上昇することも示された (リソら、2014). 葉酸はDNAの合成と修復に関与し、ルテインは、DNAの合成と修復に関与する数少ない抗酸化物質のひとつである。 血液脳関門 脳、目、皮膚を保護する。しかし、ブロッコリーを食べても、TNF-a、IL-6、IL-6sR、アディポネクチンのレベルには影響しなかった。 サイトカイン 炎症と免疫を制御しているのはC反応性タンパク質だけである。
この効果はルテインや葉酸レベルの変化とは無関係であったことから、ブロッコリーに含まれる他の化合物がC反応性タンパク質の低下に関与している可能性が示唆された。
これは私の解釈では、ブロッコリーの総合的な抗酸化力は、ORACスケールでは全身の炎症を抑えるには十分ではないということである。しかし、汚染を解毒する力が非常に強いため、肺の直接的な喫煙による炎症には役立つ。
このことが、どんなに抗酸化物質が豊富な食事をしていても、スルフォラファンを摂取することで独自の効果が得られる主な理由である。 たとえ1日に100万単位を摂取していたとしてもだ ORACスコア ブロッコリーなら、そのユニークな効能はまだある。
植物化学物質の相乗効果が、単体の物質を過剰に摂取するよりも常に優れているのはそのためである。食事に多様性を持たせることは、栄養学の柱となる概念の一つであり、ブロッコリーをはじめとするアブラナ科の野菜は、自分や子供がどんなに嫌いな味であっても、取り入れるべき食品群の一つである。
結論として、この研究は、ブロッコリーを食べることで喫煙者の炎症が抑えられ、慢性疾患の発症リスクが低下する可能性を示唆している(pdf). これは、野菜や果物を多く食べることが炎症レベルの低下や健康状態の改善と関連することを示した他の研究と一致している。
細胞の酸化ストレスも喘息の重要な要因である。喘息を患っている人は、特定の花粉や汚染物質にさらされると、呼吸が苦しくなることがある。これらの物質は気道に酸化ストレスを引き起こし、フリーラジカルと呼ばれる有害な分子を生成して細胞や組織にダメージを与える。酸化ストレスは炎症や気道の収縮を引き起こし、呼吸を困難にします。
この研究では (リードルら、2009) 彼らは、スルフォラファンがヒト被験者の上気道の粘膜第2相酵素発現を誘導することを発見した。その結果、ブロッコリースプラウトを食べることで、気道細胞の第2相酵素レベルが有意に上昇することが示され、酸化ストレスによる炎症性の影響を減少させる方法として、気道における第2相酵素の開始効果が確認された。
どのくらい増えるのか？デトックス酵素の発現量は約100倍です！
研究者たちは、65人の健康なボランティアにブロッコリーの新芽100グラムを4日間毎日生で食べさせた。今日、汚染物質に対するアレルギー反応の防止や解毒作用において、スルフォラファンより強力な天然物質や合成物質は存在しない。
つまり、ブロッコリーの新芽を食べると、気道の酸化ストレスと闘う体内の能力が高まるため、呼吸が楽になるということだ。これは、喘息やその他の呼吸器疾患の発症リスクを低減し、すでに呼吸器疾患を患っている人を助ける可能性がある。
この研究は、スルフォラファンの経口投与がヒト気道細胞におけるフェーズII酵素の発現を促進することを証明した最初のヒト臨床研究である。
研究者たちは、ブロッコリーや他のアブラナ科の野菜を食べることが、酸化ストレスが誘発する気道疾患を予防・治療する新たな治療戦略となる可能性を示唆する結果に興奮した。
この結果は、新たな機会をもたらすものであった 特許薬 ブロッコリーから喘息の新薬が発見された。 しかし、この研究は2009年に行われたもので、今のところ新薬はない。天然の植物化学物質は法律で特許を取ることができない。医師が処方できるのは、特許を取得している既存の薬だけなのだ。ブロッコリーエキスは処方箋なしで自分で使うことができる。あるいは生のブロッコリーを食べる。
中国でのこの研究では（エグナーら、2014) ブロッコリー・エキスは、世界で最も大気汚染レベルが高いとされる硫黄島で、ベンゼンの排泄量を61％、アクロレインの排泄量を23％増加させた（皮膚、目、鼻腔を刺激する）。
このレベルの炎症反応の低下は、インフルエンザウイルスに対する炎症反応も低下させることになりかねず、危険ではないかという大きな懸念があった。 これを調査した研究によると、免疫抑制作用はなく、まったく逆で、炎症を抑えるだけでなく、免疫効果を高めることが示された。 両方の長所を兼ね備えている。
ブロッコリーの摂取は、独特の利点をもたらす食品の 1 つです。
まとめ：
Broccoli, especially sprouts, shines for lung health by boosting detox enzyme activity, potentially reducing asthma risk and aiding smokers in lowering inflammation. Its unique benefits beyond antioxidant power make it a dietary must, even if raw consumption isn’t your favorite.
癌.
一つだけ例外がある アブラナ科野菜の性質 それは、がんを予防する力が非常に強いということだ。
スルフォラファンは、発癌物質による腫瘍形成を用量に関連して阻害することが示された。
スルフォラファンは、肺がん、前立腺がん、乳がん、肝臓がん、大腸がんなど、多くの種類のがんに対する予防効果が認められている(サンダーララジャンとキム、2018; リビングストンら、2019年; マーンとカスティーヨ、2021年).
スルフォラファンは、腫瘍に栄養を送る血管の成長を阻害し、がん細胞の増殖を止め、細胞死（アポトーシス）を誘導することができる。スルフォラファンは、エネルギーとしてブドウ糖を分解する過程である解糖に関与する遺伝子の発現を低下させることによって、がん細胞の代謝にも影響を与えることができる。スルフォラファンはまた、ある段階から別の段階への移行を阻害し、細胞周期を制御するタンパク質であるヒストンのアセチル化を増加させることによって、細胞周期に影響を与えることができる。 遺伝子発現.
最近の研究では、スルフォラファンを化学療法などの抗がん治療と併用すると、がん細胞がこれらの治療に対してより敏感になることも示されている(ジャバルザデ・カボリら、2020年)、毒性の副作用を軽減する(カルカブリーニら、2020)、癌の進行における主要な生存経路を阻害する(モクタリら、2021年). このことは、スルフォラファンが潜在的な薬剤候補となりうるだけでなく、現在の抗癌剤治療の有効性と安全性を高める補助療法として使用できる可能性を示唆している。
まとめ：
スルフォラファンは、がんに対して強力な効果を発揮し、腫瘍の増殖を阻害し、細胞死を誘導し、さらには従来のがん治療の有効性を高めます。
脳をダメージから守る。
いくつかの研究で、スルフォラファン投与がパーキンソン病などの神経変性疾患を予防することが示されている(モローニほか、2013年)、ハンチントン病(李ほか、2014)や多発性硬化症に効果がある。スルフォラファンの投与は、アルツハイマー病の様々な動物モデルにおいても認知機能を改善することができる(Zhangら、2014).
これらの病気は、神経細胞が失われ、アミロイドβ（Aβ）のような有害なタンパク質が蓄積し、脳内で酸化ストレスや炎症を引き起こすことが特徴である。
イソチオシアネートは血液脳関門を通過し、神経伝達物質の活性と神経炎症を調節することができる。
神経細胞を毒素やストレスによる変性や機能障害から守ることができる。
スルフォラファンは脳の解毒にも役立つ。これは、本態性振戦やアルツハイマー病など、さまざまな物質が蓄積している脳の病気に対処する際に重要である。
脳をデトックスすることで、神経疾患の発症リスクを下げ、加齢に伴う脳の定期的な縮小を助けることができる。
Nrf2を活性化することによって、スルフォラファンはプロテアソームの発現と活性を高めることができる。プロテアソームは、細胞内で傷ついたり不要になったりしたタンパク質を分解する酵素の複合体である(2012年). プロテアソームは、脳がAβのような有害なタンパク質を取り除くのを助け、酸化ストレスや細胞死を防ぐことができる。
しかし、スルフォラファンは、傷ついた細胞をリサイクルするオートファジーと呼ばれる別のプロセスも促進することができる。オートファジーは、細胞が不要な前がん細胞や変異細胞、あるいはAβのような有害タンパク質を除去するのを助けることもできる。
まとめ：
Sulforaphane shields the brain from neurodegenerative diseases like Parkinson’s and Alzheimer’s by detoxifying, protecting neurons, and clearing harmful proteins, offering the potential for both disease prevention and cognitive decline mitigation.
心臓代謝性疾患。
イソチオシアネートは、炎症、解毒、細胞周期、アポトーシス、遺伝子発現など、体内のさまざまな生物学的プロセスを調節することができる。
また、代謝、血圧、血糖値、コレステロール値を調節するさまざまな受容体や酵素と相互作用することができる。そうすることで、心臓代謝性疾患の発症リスクを下げることができる。
いくつかの研究で、ブロッコリーやブロッコリースプラウトを食べると、2型糖尿病のリスクが低下したり、2型糖尿病患者の血糖コントロールが改善したりすることが示されている。
例えば、この研究(アクセルソンら、2017肥満の糖尿病患者にブロッコリースプラウトを摂取させたところ、空腹時血糖値とHbA1cがともに改善した（7.4％）。
スルフォラファンはまた、血圧と体液バランスを調節するホルモン系であるレニン・アンジオテンシン系（RAS）に影響を与えることによって、血圧を下げるのを助けることができる。
スルフォラファンは、血圧を上昇させる強力な血管収縮物質であるアンジオテンシンIをアンジオテンシンIIに変換するアンジオテンシン変換酵素（ACE）の活性を阻害することができる(M. チャンら、2019年).
アンジオテンシンIIは血管を狭くし、血液量を増加させるホルモンで、血圧を上昇させ、心臓への負担を増加させる。
ACE阻害剤 は、ACEの作用を阻害し、アンジオテンシンIIの生成を阻止する一群の薬剤である。高血圧、心不全、その他の心血管系疾患の治療によく使用される。
スルフォラファンは天然のACE阻害剤として作用し、血圧と体液バランスを調節するホルモン系であるレニン-アンジオテンシン系に影響を与えることで血圧を下げることができる。スルフォラファンはまた、Nrf2を活性化し、高血圧や心血管疾患の発症要因でもある酸化ストレスや炎症から血管を保護することができる。
まとめ：
スルフォラファンは、血管を損傷から保護しながら、血糖値を調節し、天然の ACE 阻害剤として作用することで、2 型糖尿病や高血圧などの心臓代謝のリスクに対処します。心臓と代謝の健康上の潜在的な利点については、ブロッコリーを検討してください。
骨と筋肉。
イソチオシアネートは骨や筋肉にも影響を与える。骨形成を促進し、骨吸収を抑制する。また、筋肉の萎縮を防ぎ、筋力を向上させることもできる。そうすることで、筋骨格系の疾患を発症するリスクを下げることができる。
イソチオシアネートが筋骨格系の健康を改善する方法の一つは、筋肉の衰えや骨量減少の主な要因である炎症と酸化ストレスを軽減することである。
イソチオシアネートが筋骨格系の健康を改善するもう一つの方法は、遺伝子の発現と活性を調節することである。 ミオスタチンこれは筋肉の成長と分化を阻害するタンパク質である。
イソチオシアネートは、筋肉細胞におけるミオスタチンとその受容体の発現を抑制し、ミオスタチンと拮抗するタンパク質であるフォリスタチンの発現を増加させることができる(ファンら、2012). ミオスタチン-フォリスタチン軸を調節することによって、イソチオシアネートは筋肉の成長を刺激し、筋肉の萎縮を防ぐことができる。
まとめ：
Broccoli’s isothiocyanates combat bone loss and muscle wasting by reducing inflammation and suppressing muscle growth inhibitors, making it a potential ally for musculoskeletal health.
リスクと副作用。
ブロッコリーとスルフォラファンは、一般的に安全で健康的な食品と考えられていますが、特定の人や大量に摂取した場合には、いくつかのリスクや副作用が生じる可能性があります。ここでは、ブロッコリーとスルフォラファンがもたらす可能性のあるリスクと副作用を紹介する：
- ブロッコリーとスルフォラファンは、アセトアミノフェン、カフェイン、一部の抗うつ薬など、肝臓で変化・分解される一部の薬の代謝を阻害する可能性がある。これにより、これらの薬の効果や副作用が増加したり減少したりする可能性がある。
- ブロッコリーとスルフォラファンは、人によってはかゆみ、腫れ、じんましん、呼吸困難などのアレルギー反応を引き起こすことがあります。キャベツ、カリフラワー、ケールなど、他のアブラナ科の野菜にアレルギーのある人も、ブロッコリーやスルフォラファンにアレルギーを起こす可能性があります。
- ブロッコリーやスルフォラファンは、人によってはガス、膨満感、下痢、便秘などの消化器系の問題を引き起こすことがある。これは、食物繊維が豊富なことや、これらの食品に含まれる硫黄化合物によるものかもしれない。過敏性腸症候群（IBS）や炎症性腸疾患（IBD）の人は、こうした影響を受けやすいかもしれない。
- ブロッコリーとスルフォラファンは、人によっては甲状腺機能に影響を与える可能性がある。これは、これらの食品にゴイトロゲンという甲状腺ホルモンの産生を阻害する物質が含まれているためである。ブロッコリーを調理すればゴイトロゲン活性を抑えることはできるが、完全に除去することはできない。
- ブロッコリーとスルフォラファンは、特に糖尿病や血糖値に影響する薬を服用している人の血糖値を下げる可能性がある。そのため、インスリンやその他の糖尿病治療薬の量を調節する必要があるかもしれません。糖尿病の人は、ブロッコリーを食べるときやスルフォラファンのサプリメントを摂取するときは、血糖値を注意深く観察する必要がある。
- ブロッコリーとスルフォラファンは、特に高血圧症や血圧に影響する薬を服用している人の血圧を下げる可能性がある。そのため、降圧剤の量を調節する必要があるかもしれません。高血圧症の人は、ブロッコリーを食べたり、スルフォラファンのサプリメントを摂取する際には、血圧値を注意深く観察する必要がある。
まとめると、ブロッコリーとスルフォラファンは一般的に安全で健康的な食品であるが、特定の人や大量に摂取する場合には、いくつかのリスクや副作用がある可能性がある。ブロッコリーやスルフォラファンのサプリメントを摂取する前に、特にこれらの食品と相互作用する可能性のある持病や薬を服用している場合は、医師に相談することをお勧めします。また、ブロッコリーや他のアブラナ科の野菜は適量にし、他の種類の野菜や果物で食事に変化をつけることをお勧めします。
サプリメントと摂取量。
スルフォラファンやブロッコリーエキスをサプリメントとして摂取することで、安定した十分な摂取量を確保したり、毎日ブロッコリーを食べなくても済むようにする人もいる。
スルフォラファンやブロッコリーエキスには、特定の症状に対する標準的な推奨用量はありません。個人の健康状態や期待される結果によって、摂取量は異なります。
しかし、研究では、スルフォラファンの摂取量は1日あたり10～150マイクロモル（μmol）と幅があり、これはスルフォラファンの約0.6～9.4ミリグラム（mg）に相当する。ちなみに、生のブロッコリー1カップ（91グラム）には約73μmolのスルフォラファンが含まれている。
ブロッコリーエキスは、スルフォラファンの前駆体であるグルコラファニンを含む製品であり、グルコラファニンをスルフォラファンに変換する酵素であるミロシナーゼが含まれているかどうかはわからない。また、グルコラファニンをスルフォラファンに変換する酵素であるミロシナーゼが含まれているかどうかもわからない。プラスの面としては、ブロッコリー抽出物には、ブロッコリー植物に天然に存在する他のすべての植物化学物質も含まれており、同様に健康への効果が期待できる。個々の植物化学物質の単剤療法は、従来、以下のような有益な効果が少ないことが証明されている。 自然食品 ソース。
一方、スルフォラファンのサプリメントは、ミロシナーゼの活性化を必要とせず、純粋または安定化したスルフォラファンを含む製品である。スルフォラファンサプリメントは、ブロッコリーエキス製品よりも高い効力と安定性を持つが、コストが高く、入手しにくいという欠点がある。
そのため、個人の好み、予算、健康上の目標によって最適な選択は異なるだろう。
ブロッコリー抽出物のサプリメントには、抽出物に加えてミロシナーゼが含まれている場合や、スルフォラファンの生物学的利用能を高める他の成分が含まれている場合があります。したがって、ラベルを注意深く読み、各製品の指示に従うことが重要である。
また、サプリメントを摂取する前に、特にスルフォラファンと相互作用する可能性のある持病や薬を服用している場合は、医療従事者に相談することが望ましい。
また、スルフォラファン以外の栄養素やファイトケミカルの効果を得るために、様々なアブラナ科の野菜を適度に食べるのもよいだろう。
まとめ：
スルフォラファンと他の有益な植物化学物質の天然ブレンドを含むブロッコリー抽出物は、生のブロッコリーの便利な代替品となりますが、純粋なスルフォラファンのサプリメントは濃縮された効力を提供しますが、幅広い栄養上の利点がありません。
よくある質問
参考文献:
- Connolly,E.L.,Sim,M.,Travica、マルクス,W.,Beasyして、メリルリンチ、G.S.Bondonno,C.P.Lewis,J.R.,Hodgson,J.M.,&Blekkenhorst,L.C.(2021年). Glucosinolatesから氷野菜や潜在的な役割を果た慢性疾患の検討および臨床る。 科薬理学,12,767975. https://doi.org/10.3389/fphar.2021.767975
- Barba,F.J.,Nikmaram,N.,Roohinejad、Khelfa,A.,Zhu,Z.,&Koubaa,M.(2016年度） 蓄Glucosinolatesびその内訳は製品の加工。 先端栄養学、3日24. https://doi.org/10.3389/fnut.2016.00024
- Miękus,N.,Marszałek、Podlacha,M.,Iqbal,A.,Puchalski,C.,&Świergielを明らかにする事を試みています(2020年). 健康の植物由来の硫黄化合物、Glucosinolates、Organosulfur化合物です。 分子（バーゼル、スイス）、25(17),3804. https://doi.org/10.3390/molecules25173804
- Manchali、Murthy,K.N.C.,&パティル、B.S.(2012). 重要事実について、健康便益の人気氷野菜。 雑誌の機能性食品,4(1),94-106. https://doi.org/10.1016/j.jff.2011.08.004
- Shakour,Z.T.,Shehab,N.G.,Gomaa,A.S.Wessjohann,L.A.,&Farag,M.A.(2022). 代謝-変化への影響の食glucosinolates、その生物学的毒性および生体影響に違います。 バイオ化が進み、54,107784. https://doi.org/10.1016/j.biotechadv.2021.107784
- Morroni、Tarozzi,A.,擁し、Bolondi、Zolezzi Moraga,J.M.,Cantelli-Forti,G.,&Hrelia,P.(2013). 神経保護効果のsulforaphane6-hydroxydopamine-lesionedマウスモデルのパーキンソン病の病気です。 Neurotoxicology,36,63-71. https://doi.org/10.1016/j.neuro.2013.03.004
- Liu,Y.,Hettinger、Zhang,D.,Rezvani,K.,王,X.,&王,H.(2014). Sulforaphaneをproteasomal、ソ活動のマウスおよび潜在的な治療薬のためのハンティントンのとおりです。 Journal of neurochemistry,129(3),539-547. https://doi.org/10.1111/jnc.12647
- Zhang,R.,衣、Q.W.,Zhu,C.X.,Zhao,Y.Liu,L.,Yang,J.,&る、（2015年））が見込まれています。 Sulforaphane ameliorates老子の赤字や保護の脳からアミロイドβ預金peroxidationマウスとアルツハイマー病に似病変部材. 論文研究論文（学術雑誌アルツハイマー病およびその他のdementias, 30(2),183-191. https://doi.org/10.1177/1533317514542645
- Skugor,A.,Kjos,N.P.Sundaram,A.Y.M.,Mydland,L.T.,Ånestad,R.,Tauson,A.H.,&Øverlandであり、2019年度). 効果の長期供給菜骨格筋のトランスクリプトーム、生産効率の肉質特性にノルウェー Landrace成長-仕上げ豚. PloS one,14(8),e0220441. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0220441
- ヴT.L.,BeasyジミルズR.D.、プラム、ニーズ、Mithen,R.,&Traka,M.H.(2019年度). 工場Bioactives防止や前立腺がんからの証拠である.本研究 栄養素は、11(9),2245. https://doi.org/10.3390/nu11092245
- Mahn,A.,&*カスティージョ*デ*サン*センター-学術フロンティア2021年). 可能性のSulforaphaneとして自然免疫システムエンハンサー:ます。 分子（バーゼル、スイス）、26(3),752. https://doi.org/10.3390/molecules26030752
- Jabbarzadeh Kaboli、Afzalipour Khoshkbejari,M.,モハンマディアリ,M.,Abiri,A.,Mokhtarian,R.,Vazifemand,R.,Amanollahi、Yazdiサニー Li,M.,Zhao,Y.,Wu,X.,Shen,J.,町,C.H.,&Xiao,Z.(2020年). 目標とそのメカニズムsulforaphane誘導体から得られた氷植物を中心に乳がんの矛盾する影響と将来展望. 医&薬物治療=Biomedecine&pharmacotherapie,121,109635. https://doi.org/10.1016/j.biopha.2019.109635
- Calcabrini、Maffei、Turrini,E.,&Fimognari、2020年. Sulforaphane Potentiates抗がん作用をDoxorubicinおよびシスプラチン、軽減その毒性影響. 科薬理学,11,567. https://doi.org/10.3389/fphar.2020.00567
- Mokhtari,R.B.,Qorri,B.,Baluch,N.,Sparaneo、ファブ、F.P.Muscarella,L.A.Tyker,A.,Kumar,S.,Cheng,H.M.,Szewczuk、M.R.,Das,B.,&Yeger、2021年). 次世代multimodalityのnutrigenomicがん治療:sulforaphaneと組み合わせacetazolamideを積極的に取り組み気管支carcinoidのがんを無効にして、PI3K/Akt/mTOR経路の生存およびアポトーシスを誘導すること. Oncotarget,12(15),1470-1489. https://doi.org/10.18632/oncotarget.28011
- ピッカリング-A.M.,子,R.A.,Zhangに関するForman,H.J.,&デーヴィス、J.A.(2012). Nrf2に依存誘導のプロテアソームとPa28aßレギュレータに必要な適応への酸化ストレスがかかる。 The Journal of biological chemistry,287(13),10021-10031. https://doi.org/10.1074/jbc.M111.277145
- Traka,M.H.,Melchini,A.,Coode-劇場、アルKadhi,O.Saha,S.,Defernez,M.,Troncoso-レイ、P.Kibblewhiteに関するO'Neill,C.M.,Bernuzzi、Mythen,L.,ヒューズ、ニーズに、可憐なJ.R.,Savva,G.M.,ミルズR.D.,玉,R.Y.,クーパー,C.S.,&Mithen,R.F.(2019年度). 転写の変更前立腺の男性の積極的サーベイランスした後、12-mo glucoraphanin豊富なブロッコリーの介入の結果からの影響をSulforaphaneに前立腺癌の予防（エスケープ)ランダム化比較試験. アメリカの臨床栄養,109(4),1133-1144. https://doi.org/10.1093/ajcn/nqz012
- Zhang,M.,Xu,Y.,貴,Z.,&江,L.(2019年度). Sulforaphane減衰因子であるアンジオテンシンII誘発血管平滑筋細胞移動を抑制のNOX4/ROS/Nrf2シグナル伝達. 国際学研究,15(1),148-157. https://doi.org/10.7150/ijbs.28874
- Axelsson,A.S.Tubbs,E.,Mecham,B.,Chacko、Nenonen,H.A.,Tang,Y.,Fahey、J.W.,デリー,J.M.J.,Wollheim,C.B.,Wierup,N.,Haymond,M.W.,友S.H.,MulderにおけるRosengrenを明らかにする事を試みています(2017年度). Sulforaphane抑肝での糖の生産性糖コントロール患者の2型糖尿病. 科学の創生応用医学9(394),eaah4477. https://doi.org/10.1126/scitranslmed.aah4477
- ファン,H.,Zhang,R.,Tesfaye、Tholen,E.,Looft、Hölker,M.,Schellander,K.,&Cinar、アメリカ(2012). Sulforaphane原因の主要なエピ抑制myostatinは、ブタの衛星細胞 エピジェネティクス、7(12),1379-1390. https://doi.org/10.4161/epi.22609
- 当社グループを取り巻くて、そうしたVendrame、デBo',C.フィニッシ、Martinetti,A.,Seregni,E.,Visioli、Parolini,M.,&Porrini,M.(2014). 効果の10日間のブロッコリーの消費が炎症性の状況健康な若年者喫煙者です。 食品科学と栄養の国際ジャーナル, 65(1)、106-111。 https://doi.org/10.3109/09637486.2013.830084
- マサチューセッツ州リードル、A. サクソン、D. ディアスサンチェス (2009)。経口スルフォラファンは、ヒトの上気道のフェーズ II 抗酸化酵素を増加させます。 臨床免疫学 (フロリダ州オーランド), 130(3)、244–251。 https://doi.org/10.1016/j.clim.2008.10.007
- エグナー、PA、チェン、JG、ザース、AT、ン、DK、ワン、JB、ケンスラー、KH、ジェイコブソン、LP、ムニョス、A、ジョンソン、JL、グループマン、JD、フェイヒー、JW、タラレー、P、ジュー、 J.、チェン、TY、Qian、GS、カーメラ、SG、ヘクト、SS、ケンスラー、TW (2014)。ブロッコリースプラウト飲料による大気汚染物質の迅速かつ持続的な解毒：中国でのランダム化臨床試験の結果。 がん予防研究（ペンシルベニア州フィラデルフィア）, 7(8)、813–823。 https://doi.org/10.1158/1940-6207.CAPR-14-0103
- SK ガウィ、L. メスベン、K. ニランジャン (2013)。マスタードシード (Sinapis alba) を使用すると、調理されたブロッコリー (Brassica oleracea var. italica) でのスルフォラファン形成が強化される可能性があります。 食品化学, 138(2-3)、1734 ～ 1741 年。 https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2012.10.119
- キム、JK、パク、SU (2016)。スルフォラファンの現在の潜在的な健康上の利点。 EXCLIジャーナル, 15、571–577。 https://doi.org/10.17179/excli2016-485
- バウマン、JE、ザン、Y.、セン、M.、リー・C.、ワン、L.、エグナー、PA、フェイヘイ、JW、ノーモール、DP、グランディス、JR、ケンスラー、TW、&ジョンソン、DE (2016) .)。スルフォラファンによる発がん物質誘発性口腔がんの予防。 がん予防研究（ペンシルベニア州フィラデルフィア）, 9(7)、547–557。 https://doi.org/10.1158/1940-6207.CAPR-15-0290
- Wang、DX、Zou、YJ、Zhuang、XB、Chen、SX、Lin、Y.、Li、WL、Lin、JJ、および Lin、ZQ (2017)。スルフォラファンは、miR-616-5p 媒介 GSK3β/β-カテニン シグナル伝達経路を介してヒト肺がんにおける EMT と転移を抑制します。 Acta pharmacologica Sinica, 38(2)、241–251。 https://doi.org/10.1038/aps.2016.122
- RH ブラウン、C. レイノルズ、A. ブルッカー、P. タラレイ、JW フェイヘイ (2015)。スルフォラファンは、Nrf2 媒介遺伝子経路を通じて喘息患者の気管支保護反応を改善します。 呼吸器研究, 16(1), 106. https://doi.org/10.1186/s12931-015-0253-z
関連記事
栄養と健康について何か質問はありますか?
次回の投稿で、皆さんのご意見を伺い、お答えしたいと思います。ご意見、ご感想をお待ちしております。 また、次の投稿もお待ちしています フォローする Facebook、Instagram、Pinterestでダイエット、栄養、健康に関するコンテンツをご覧ください。そこにコメントを残して、他の健康愛好家とつながり、あなたのヒントや経験を共有し、私たちのチームやコミュニティからサポートや励ましを得ることができます。
この投稿があなたにとって有益で楽しいものであり、学んだ洞察を生かす準備ができていることを願っている。この投稿が役に立ったと思われた方は シェアする 友人や家族など、その恩恵にあずかれるかもしれない人たちと一緒に。誰が健康の旅にガイダンスやサポートを必要としているかわからないのですから。
– あなたはおそらくそれも好きでしょう –
糖尿病の原因と精製炭水化物 - ヴィーガンの議論
ORAC 値を理解する: 食品中の抗酸化物質レベル
お菓子の歯の知覚過敏と痛み： クイックフィックスと持続的な解決策
対症療法医療 - 産業の台頭
A1 牛乳: 糖尿病、自閉症、心臓病
ヒ素への曝露と米の消費 - それらすべての中で最も有毒な穀物
肥満の危険因子
抗酸化サプリメント vs 自然食品: お金を払って寿命を縮める
栄養について学ぶ
ミロス・ポキミカは、自然医学の医師、臨床栄養士、医療健康と栄養のライター、栄養科学アドバイザーです。書籍シリーズの著者 ビーガンに行きますか？科学の復習また、自然健康サイト「GoVeganWay.com」を運営している。
医療上の免責事項
GoVeganWay.com では、最新の栄養と健康関連の研究のレビューをお届けします。提供される情報は著者の個人的な意見を表すものであり、専門的な医学的アドバイス、診断、または治療に代わることを意図または暗示するものではありません。提供される情報は情報提供のみを目的としており、資格のある医師または医療提供者の相談、診断、および/または治療に代わるものとして機能することを意図したものではありません。GoVeganWay.com で読んだことや GoVeganWay.com を通じてアクセスしたことを理由に、専門家の医学的アドバイスを無視したり、医療治療を受けるのを遅らせたりしないでください。
認可された医師に相談する前に、GoVeganWay.com で読んだ内容の結果としてライフスタイルの変更や変更を決して適用しないでください。
医療上の緊急事態が発生した場合は、直ちに医師または 911 に電話してください。GoVeganWay.com は、内部で言及されている特定のグループ、組織、検査、医師、製品、手順、意見、またはその他の情報を推奨または承認しません。
編集者のおすすめ –
酸化防止剤 編集者のおすすめ オラック
抗酸化サプリメントとしてのエッセンシャルオイル: ルールと戦略
食品グレードのエッセンシャルオイルは、食事の抗酸化値とORACスコアを最適化するための便利で消費者に優しい戦略となり得ます。
酸化防止剤 編集者のおすすめ オラック
アスタキサンチンの利点： 世界で最も強力な天然抗酸化物質
アスタキサンチンは、科学的に知られている最も強力な天然の普遍的な抗酸化物質（油溶性と水溶性の両方）です。それは組織に蓄積しますが、それ自体が酸化促進物質になることはありません。
酸化防止剤 編集者のおすすめ オラック ファイトケミカル
抗酸化物質: 基本を理解する
動物性食品には植物化学物質や抗酸化物質は含まれていません。平均して、植物性食品には動物性食品の 60 倍以上の抗酸化物質が含まれています。
編集者のおすすめ ビーガンダイエット
ビーガン食における栄養素欠乏: 予防戦略
植物ベースの食事を摂取している人々に影響を与える、人口規模での一般的な栄養素欠乏症は 9 つあります。期限内に修正されない場合、一部の欠陥はひどい治療不可能な結果をもたらします。
編集者のおすすめ 最適な食事
標準的なアメリカン・ダイエットにおける微量栄養素の欠乏： 最適化戦略
現代の肉、砂糖、加工食品の栄養プロファイルは、私たちの進化とは完全に矛盾しており、その結果、深刻な微量栄養素欠乏症を引き起こしている。
編集者のおすすめ 牛乳 最適な食事
牛乳と乳製品: 健康リスクの相関関係
牛乳や乳製品の摂取との関連性としては、不妊症、卵巣がん、乳がん、白血病、1型糖尿病、自閉症、動脈硬化、白内障、関節リウマチ、多発性硬化症、多動、うっ血、ニキビなどが知られています…
癌 編集者のおすすめ タンパク質
完全なタンパク質: がん形成における IGF-1 シグナル伝達
動物性タンパク質を摂取すると、あらゆる種類のがんを発症する可能性が 4 倍になります。喫煙すると肺がんを発症する確率が 4 倍になります。
癌 編集者のおすすめ タンパク質
がんの解剖学 - 健康リスクの相関関係
がんの約 2% は、純粋に遺伝的要因によって引き起こされると考えられる医学によるものです。動物界と同じ範囲。あなたには真実のすべてが語られていません。
[rank_math_breadcrumb]
ミロス・ポキミカは健康・栄養ライターであり、栄養科学アドバイザーである。書籍シリーズの著者。 ビーガンに行きますか？科学の復習また、自然健康サイト「GoVeganWay.com」を運営している。
最新記事 -
カロリー制限 長寿
断食の方法 オートファジーを壊さない断食食品
オートファジー体内の細胞が死んだり傷ついたりしたら、どうなるのだろうと考えたことはないだろうか。ただ積み重なって問題を引き起こすだけなのか、それとも何らかの方法で処分されるのか。答えは、体内で...
ローフードダイエット ビーガンダイエット
キノコは生で食べられるか：健康リスク、栄養と安全性
キノコにはヒドラジンやアガリチンのような熱に弱い毒素があり、キチンからできた細胞壁は人間にはうまく消化できない。
歯の健康 防止
自家製天然マウスウォッシュ： より強力で毒性の少ない、実証済みのマウスウォッシュ
自家製の天然マウスウォッシュは、クロルヘキシジンより強力で毒性も低く、飲み込むと吐き気を催すかもしれないが、ORAC値も高い。
酸化防止剤 スーパーフード
アムラ 証明された効能、栄養と臨床的意義
アムラは世界で最も強力な抗酸化物質のひとつで、ORACスコアは261,530です。さまざまな健康効果をもたらす植物化学物質が豊富に含まれています。
トップヘルスニュース — ScienceDaily
- Energy drinks linked to 11 times more reports of cardiac arrest11月 11, 2026 に
A new study found that energy drinks and stimulant supplements were linked to disproportionately frequent reports of serious heart problems, including 11 times more reports of cardiac arrest and 4.5 times more reports of heart attacks. Young adults accounted for nearly half of the cardiovascular reports involving these products, raising concerns about their potential risks despite the study being unable to prove causation.
- Obesity linked to up to 27% lower risk of death in dementia11月 11, 2026 に
A surprising study of more than 4,500 older adults found that people who were overweight or obese when diagnosed with dementia had a 16% to 27% lower risk of death than those at a normal weight. Researchers suspect that extra energy and muscle reserves may help patients survive the disease’s toll on the body, although the reason for the survival advantage remains unclear.
- Scientists find deadly virus DNA hidden in 1,000-year-old manuscripts11月 11, 2026 に
Ancient manuscripts, including the 1,000-year-old York Gospels, have revealed traces of a deadly sheep virus whose history stretches back more than 3,700 years. Scientists discovered that the virus has remained remarkably unchanged for millennia, turning historic parchment into an unexpected record of ancient disease outbreaks.
- Cancer-fighting chewing gum slashes HPV levels by up to 93%11月 11, 2026 に
A surprising new weapon against microbes linked to head and neck cancer could be as simple as chewing gum. Scientists developed a bioengineered gum that reduced HPV levels by up to 93% in oral samples from cancer patients and nearly eliminated two harmful bacterial species after a single dose of its extract. Even more promising, the treatment spared beneficial bacteria in the mouth.
- Even occasional marijuana use linked to 40% higher odds of stroke11月 11, 2026 に
New research involving more than 440,000 Americans links cannabis use to increased cardiovascular risk, with occasional users showing 40% higher odds of reporting a history of stroke. The findings suggest that even infrequent marijuana use may warrant concern, although researchers have not established that cannabis directly causes strokes or heart disease.
- Eating less protein could slow aging, review of 350 studies finds11月 10, 2026 に
A major review of more than 350 studies suggests that eating less protein could slow aging, improve metabolic health, and potentially extend lifespan, challenging the widespread belief that more protein is always better. Researchers warn that many sedentary adults may be consuming too much protein, while emphasizing that individual needs depend on age and physical activity.
- Cancer uses antioxidants to disarm the immune system, scientists discover11月 10, 2026 に
Scientists have discovered that tumors release natural antioxidants to shut down the immune cells responsible for destroying cancer, exploiting a surprising weakness in the body’s defenses. Blocking this mechanism in mice restored immune activity and improved immunotherapy responses, potentially opening a new path toward more effective cancer treatments.
パブメッド、 #ビーガンダイエット –
- Selenium Levels in Brazil Nuts: A Global Review of the Literature11月 11, 2026 に
Brazil nuts (BN, Bertholletia excelsa, Lecythidaceae) are frequently recommended for increasing selenium intake. Many individuals residing in regions with low soil selenium values, particularly including vegetarians, have selenium intakes below the dietary reference values. A literature review of selenium levels in BN was conducted to estimate their average selenium content and the number of BN that could help individuals with low selenium intakes reach dietary reference values. Based on…
- Hospital food retail environment in Poznań, Poland: a one-day audit of protein sources, plant-based options, and cooking methods11月 7, 2026 に
CONCLUSIONS: Hospital retail food offerings in Poznań were predominantly characterised by animal-based food offerings. These findings provide baseline evidence on food availability within hospital retail settings and may inform future efforts to diversify meal offerings and increase the availability of plant-based options in healthcare institutions.
- Effects of vegetarian or vegan diets on cardiovascular metabolic health in patients with cardiovascular disease: a systematic review and meta-analysis11月 5, 2026 に
CONCLUSIONS: Vegetarian or vegan diets, particularly low-fat vegan diets, may improve lipid profiles by reducing TC and LDL-C in patients with established CVD. No significant benefits were observed for blood pressure or triglycerides. These findings suggest that plant-based dietary interventions may serve as a complementary strategy for the management of cardiometabolic risk factors in CVD patients.
- Food literacy competencies and diet quality in youth adhering to vegan, lacto-ovo-vegetarian, pescatarian or omnivorous diets in Sweden11月 5, 2026 に
CONCLUSIONS: Youth, regardless of dietary practice, may need support to increase their food literacy competencies, including GNK, and consume higher quality diets that better align with the NNR2023 food-based dietary guidelines.
- Food and nutrition literacy, knowledge of potentially critical nutrients, and information sources among vegan women of reproductive age in Austria: A cross-sectional survey11月 3, 2026 に
BackgroundPlant-based diets have become popular worldwide especially among women and younger people. Recommendations for well-balanced vegan diets are available, but the risk of nutrient deficiencies among strict vegans is of particular concern, especially among children and pregnant or breast-feeding women.ObjectivesThe aim of this study was to compare food and nutrition literacy, knowledge of selected potentially critical nutrients, and sources of nutritional information between a […]
ランダムな投稿 –
編集者のおすすめ 最適な食事 ビーガンダイエット
WHO の食事ガイドライン - 新たな食糧ピラミッドと科学の抑圧
WHOの食事ガイドラインは、世界中で蔓延する慢性疾患に対処するための要件として、飽和脂肪（動物性タンパク質）、砂糖、塩分を少なく、果物と野菜を多く含む食事を推奨しています。
糖尿病 牛乳
A1 牛乳: 糖尿病、自閉症、心臓病
疫学的証拠は、α1 ベータカゼインバリアントを含む A1 ミルクが、小児の 1 型糖尿病、成人の自閉症、および心臓病の発症における危険因子である可能性があることを示唆しています。
解毒 水を飲んでいる
アルカリ水 - 健康上の利点とリスク
健康と栄養のコミュニティでは、「イオン水」または「アルカリ水」の利点について多くの健康に関する話が行われています。科学は何を言っているのでしょうか？
酸化防止剤 編集者のおすすめ オラック ファイトケミカル
抗酸化物質: 基本を理解する
動物性食品には植物化学物質や抗酸化物質は含まれていません。平均して、植物性食品には動物性食品の 60 倍以上の抗酸化物質が含まれています。
カロリー制限 癌 長寿
カロリー制限、オートファジー、長寿、筋肉量の減少
私たちは皆、より多く食べることができるように、十分な量の筋肉量と速い代謝を望んでいますが、オートファジーは進化生物学と一致しています。
ローフードダイエット ビーガンダイエット
キノコは生で食べられるか：健康リスク、栄養と安全性
キノコにはヒドラジンやアガリチンのような熱に弱い毒素があり、キチンからできた細胞壁は人間にはうまく消化できない。
おすすめの投稿 -
編集者のおすすめ 最適な食事 タンパク質
タンパク質の必要量 - 不都合な真実
人類学者の研究で、ヒト族は1日平均15～20グラムのタンパク質を摂取して生きていることが判明したとき、1970年代にはいわゆる「タンパク質の大失敗」が起きた。
編集者のおすすめ 最適な食事
標準的なアメリカン・ダイエットにおける微量栄養素の欠乏： 最適化戦略
現代の肉、砂糖、加工食品の栄養プロファイルは、私たちの進化とは完全に矛盾しており、その結果、深刻な微量栄養素欠乏症を引き起こしている。
癌 編集者のおすすめ 毒性
食品中の農薬、アメリカの標準的な食事における暴露-80％が肉から
私たちが摂取する農薬、特に重金属やその他の有毒廃棄物汚染物質のほとんどは肉から得られます。アメリカの標準的な食生活における農薬暴露の 80 パーセント以上は、果物や野菜ではなく、動物性食品に由来しています。
編集者のおすすめ ビーガンダイエット
ビーガン食における栄養素欠乏: 予防戦略
植物ベースの食事を摂取している人々に影響を与える、人口規模での一般的な栄養素欠乏症は 9 つあります。期限内に修正されない場合、一部の欠陥はひどい治療不可能な結果をもたらします。
編集者のおすすめ 防止 ビーガンダイエット
中国の研究 - ビーガンの議論
中国の研究では、でんぷんベースのビーガン食を実践している世界の未開発の農村地域では、心臓病、がん、糖尿病が発生していないことが示された。
PubMed の最新情報、 #植物ベースの食事 –
- Selenium Levels in Brazil Nuts: A Global Review of the Literatureによって Christian Koeder 11月 11, 2026 に
Brazil nuts (BN, Bertholletia excelsa, Lecythidaceae) are frequently recommended for increasing selenium intake. Many individuals residing in regions with low soil selenium values, particularly including vegetarians, have selenium intakes below the dietary reference values. A literature review of selenium levels in BN was conducted to estimate their average selenium content and the number of BN that could help individuals with low selenium intakes reach dietary reference values. Based on…
- Evidence generation for diabetes prevention and treatment through the integration of clinical medicine, nutritional epidemiology, and behavioral scienceによって Megu Y Baden 11月 11, 2026 に
Diet and other lifestyle factors are central to diabetes prevention and management. Effective dietary and lifestyle support requires consideration of differences in pathophysiology, food culture, and living circumstances. This narrative review summarizes our research integrating clinical medicine, nutritional epidemiology, and behavioral science, with a particular focus on diet quality. Analyses of large US cohorts showed that higher-quality plant-based diets were associated with lower risks […]
- Association between plant-based dietary patterns and 10-year ASCVD incidence risk among middle-aged and elderly prehypertensive individuals in Zhejiang Province in 2024によって Mengyi Zhou 11月 10, 2026 に
CONCLUSION: Among prehypertensive populations in Zhejiang Province, the overall plant-based dietary patterns are positively correlated with the 10-year ASCVD incidence risk in males.
- Dietary interventions in metabolic dysfunction-associated steatotic liver disease: current evidence, research priorities, and clinical translationによって Anna Choręziak 11月 10, 2026 に
Metabolic dysfunction-associated steatotic liver disease (MASLD) is closely linked to excess adiposity, insulin resistance, and adverse dietary patterns. Dietary management is a potentially disease-modifying component of care, but no single standardized “MASLD diet” applies to all patients. This narrative review evaluates energy restriction, Mediterranean-style eating, low-carbohydrate, ketogenic, dietary approaches to stop hypertension (DASH), intermittent fasting, vegetarian, and […]
- Systematic Review and Meta-Analysis Reveal the Strength of Mediterranean, DASH, and Plant-Based Diets in Diabesityによって Filipe M Ribeiro 11月 9, 2026 に
CONCLUSION: The MedDiet and PBD may support the management of obesity and/or T2DM, although current evidence does not establish the superiority of any single pattern. Future trials should address long-term adherence, mechanisms, and head-to-head comparisons.
- Reduced susceptibility of Cry1Ac- and Cry2Ab-resistant Helicoverpa armigera to transgenic Bt maize events and associated changes in midgut receptor gene expressionによって Huan Yu 11月 9, 2026 に
CONCLUSION: These results show that laboratory-selected Cry1Ac/Cry2Ab-resistant H. armigera have reduced susceptibility to Cry1Ab-expressing maize tissue and to the pyramided events tested. Lower transcript levels of ABCC2 and ABCA2 were associated with the resistant phenotypes, but the direct association with the reduced susceptibility was not tested. Because the strains were selected in the laboratory, these findings provide information relevant to, but cannot be directly extrapolated to,…