Польза Кофе– Не Без Рисков
Как мы считаем, польза от кофе, которую мы получаем при его употреблении, - это что-то хорошее для нашего мозга, плохое или нейтральное? Что на самом деле делает кофеин и чем это чревато?
Милош Покимица
Автор: Милош Покимица
Медицинская Обзор: Доктор Сюйинь Ван, Доктор Медицинских Наук.
Updated 29 мая, 2023Как мы считаем, кофеин - это что-то хорошее для нашего мозга, плохое или нейтральное? О пользе кофе говорят много, но польза кофе - это лишь одна сторона медали. Кофе также связан с некоторыми рисками для здоровья, которые люди обычно просто игнорируют. Вопрос в том, как мы считаем, перевешивает ли польза кофе связанные с ним риски?
Пока в исследованиях нет доказательств связи между кофе и повышенным риском сердечно-сосудистых или онкологических заболеваний. В некоторых исследованиях было обнаружено снижение общей смертности на такую же небольшую величину, а в других - наоборот. Если сделать из них усредненный вывод, то он будет примерно таким очень незначительное или не значительное влияние на продолжительность жизни.
Так есть ли какие-либо риски, связанные со столь желанной пользой кофе?
Кофе, по-видимому, повышает когнитивные функции и снижает риск развития депрессии. Потенциальная польза кофе также включает защиту от нейродегенеративных заболеваний, улучшение контроля над астмой и снижение риска некоторых заболеваний желудочно-кишечного тракта. Итак, нашли ли мы наш амфетаминоподобный наркотик бесплатно?
Кофе содержит высокую концентрацию антиоксидантов, обеспечивающих защиту клеток от окислительного стресса и воспаления. В конце концов, речь идет о зернах. Однако мы можем приобрести другие нетоксичные зерна, чтобы получить все те преимущества, которыми обладает кофейное зерно, и не стоит путать преимущества кофе с его уникальностью. Большинство продуктов, богатых антиоксидантами, обладают тем же эффектом.
Когда люди говорят о пользе кофе, они говорят полуправду, подразумевая, что польза заключается только в этом зерне и что мы не получим аналогичных преимуществ, если будем употреблять другой вид зерен. Например, в какао-бобах тоже есть кофеин, но в них гораздо больше полезных полифенольных антиоксидантов и гораздо больше полезных веществ, поэтому говорить о пользе кофе несколько некорректно.
Чтобы докопаться до истины, следует изучить исследования чистого кофеина и его воздействия на организм, ведь именно по этой причине люди в первую очередь пьют кофе. Большинство полезных свойств кофе можно получить и при употреблении кофе без кофеина. Нам нужно исследовать именно кофеин, а не просто использовать недостоверные научные данные для оправдания нашей привычки. Это та же история, что и с алкоголем: мы находим некоторые преимущества, которые мы можем найти и в других продуктах питания, не имея никаких уникальных особых способностей только в кофейных зернах, чтобы мы могли оправдать наш кофеиновый кайф.
Что делает сам кофеин?
Мы можем принимать его, например, в таблетках или в энергетических напитках. Если мы посмотрим на химическую структуру кофеина, то увидим, что он очень похож на аденозин. Аденозин - это химическое вещество в мозге, которое вызывает сонливость. Когда мы бодрствуем, аденозин медленно накапливается в нашем мозге. Аденозин связывается с рецепторами и со временем замедляет деятельность нашего мозга. Чем дольше мы бодрствуем, тем больше аденозина накапливается, и тем сильнее мы чувствуем усталость. В какой-то момент мы засыпаем. Во время сна концентрация аденозина снижается, а утром цикл начинается снова.
Поскольку кофеин сходен с аденозином и действует как блокатор аденозиновых рецепторов в мозге, он отменяет естественную химию мозга, заставляя нас чувствовать себя более бодрыми.
У людей, регулярно употребляющих кофе в больших количествах, мозг перестраивается, вырабатывая больше аденозиновых рецепторов, поэтому им требуется больше кофеина, чтобы вызвать ту же реакцию. Наличие большего количества аденозиновых рецепторов также означает, что больше аденозина попадает в наш мозг, поэтому, если мы не пьем кофе, мы чувствуем себя более уставшими, чем в обычном нормальном состоянии.. Утром мы не будем полностью бодры, а в течение дня будем чувствовать себя более уставшими, если не выпили чашку в этот день. Период полураспада препарата составляет 6 часов, то есть половина препарата выводится через 6 часов, поэтому через 6 часов вы будете ощущать половину эффекта. Еще через пару часов он в основном исчезнет, и нам потребуется еще одна чашка.
Кофеин также стимулирует выработку организмом гораздо большего количества адреналина, чем необходимо, что в итоге приводит к учащению сердцебиения и тревоге.
Кофеин вводит организм в стрессовое состояние реакции борьбы и бегства, что приводит к усилению тревоги. У людей, которые и так находятся в состоянии стресса и склонны к паническим атакам и другим состояниям, вызывающим тревогу, кофеин может вызывать серьезные реакции в виде дрожи в руках, холодного пота и учащенного сердцебиения.
Кофеин также препятствует реабсорбции дофамина, действуя подобно кокаину, в некотором смысле вызывая приятные ощущения, так что к этому моменту мы уже находимся в состоянии привыкания и испытываем симптомы отмены. Именно этот эффект дофамина и вызывает привыкание к кофе.
The reason why Coca-Cola puts caffeine in Coke is precisely because of this. Developing children’s brains is even more sensitive.
Смертельная доза кофеина составляет 150 мг на килограмм массы тела. Для человека весом 70 кг это 14000 мг кофеина. В чашке кофе в среднем содержится 150 мг. Этого недостаточно, чтобы убивать, но есть еще один факт, о котором люди, как правило, мало знают. Однако именно этот эффект является самым важным из всех. Аденозин также контролирует кровоток в мозге.
Кофеин вызывает церебральную вазоконстрикцию, антагонизируя аденозиновые рецепторы.
Кофеин-индуцированная церебральная вазоконстрикция хорошо документирована (Диукова и др., 2012). Было обнаружено, что 250 мг кофеина ассоциируются со значительным снижением перфузии головного мозга через тридцать и девяносто минут. Величина снижения кровотока в головном мозге возрастает от 20% для одной небольшой чашки кофе до 40% для 2-3 чашек. Хроническое употребление кофеина приводит к адаптации сосудистой аденозиновой рецепторной системы, предположительно для компенсации сосудосуживающего действия кофеина. Весь этот выброс адреналина и стресс в виде "я задыхаюсь и умираю, помогите мне, я - ваш мозг без кислорода" - вот что на самом деле пробуждает вас, потому что вы вот-вот умрете в буквальном смысле слова. Вот что такое состояние боевой готовности. Реакция стресса "бороться или бежать". И это настоящая работа кофеина - быть еще одним нейротоксичным химическим веществом для защиты от вредителей. Если вы пьете кофе каждый день, мозг адаптируется и пытается компенсировать это.
Тем не менее, существует предел того, что может компенсировать мозг. Ограничение составляет около 400 мг кофеина в день. Превышение этого показателя приводит к сосудосуживающему эффекту даже у людей с хронической кофеиновой зависимостью. Происходит это так: в ожидании еще одной чашки кофе мозг повышает внутримозговое давление. Поэтому, когда мы пьем кофе, давление снижается из-за сосудосуживающих эффектов и становится нормальным. Если же пропустить чашку утром и снова выпить после обеда, то повышение внутримозгового давления приведет к мигренозной головной боли. Именно по этой причине люди, пытающиеся бросить курить, обычно страдают от головных болей, которые могут продолжаться несколько дней, прежде чем их мозг снова начнет адаптироваться к новым нормализованным условиям. Это еще не все.
Кофеин также часто используется в качестве предтренировочной добавки, однако кофеин может негативно влиять и ограничивать приток крови к сердечной мышце во время тренировки (Намдар и др., 2009).
При физической нагрузке кровоток должен увеличиваться, чтобы соответствовать возросшей потребности в кислороде, и кофеин может негативно влиять и на этот механизм, а не только на кровоснабжение мозга. Он ограничивает кровоток в сердечной мышце, но, что интересно, не влияет на кровоток, когда испытуемые находятся в состоянии покоя. Когда же испытуемые принимали таблетки кофеина и занимались спортом, кровоток был значительно ниже нормального. При физической нагрузке кровоток должен увеличиваться из-за более значительной потребности в энергии, но кофеин блокирует рецепторы для аденозина в сердечной мышце и блокирует специфические рецепторы в стенках кровеносных сосудов. Я бы не рекомендовал никому принимать кофеин в качестве предтренировочной добавки или спортсменам употреблять кофеин перед занятиями спортом. В упомянутом выше исследовании после пероральный прием кофеина 200 мг при велотренажере снижал кровоток в миокарде на 11% у обычных людей. У лиц, страдающих ишемической болезнью сердца, снижение составило 18%, а у стенотиков (с сужением коронарных артерий за счет холестериновых отложений) - на 25%. Кофеин - пестицид, убивающий насекомых и другие растения. Нейротоксичный яд. Его назначение - защищать кофейное растение.
Кофейное растение - одно из редких в природе растений, совершающих самоубийство. Уникальная польза кофе - самоубийство. В листьях и зернах, которые падают с кофейного дерева, содержится кофеин, и они начинают отравлять землю. Сначала они убивают все, что живет в верхнем слое почвы, но со временем, когда листьев становится все больше и больше, а концентрация кофеина в почве возрастает, поражается и корневая система самого кофейного растения. Исследования, посвященные воздействию кофеина на растения, показали, что при достаточно высокой концентрации кофеина начинается деформация клеток растения, а при еще более высокой - его гибель.
Обычно люди пытаются пить кофе, когда они уже достаточно напряжены. У них много работы, или им нужно готовиться к экзамену, поэтому постоянная стрессовая реакция, полная подъемов и спадов адреналина и кортизола, приведет к усталости надпочечников и общему стрессовому состоянию. Усталость надпочечников - это не настоящее заболевание, а просто выдуманный термин. Это не общепринятый медицинский диагноз. Существует реальное заболевание, называемое болезнью Аддисона, которое вызывает недостаточность надпочечников. Усталость надпочечников не является следствием недостаточной выработки одного или нескольких гормонов в результате основного заболевания. Усталость надпочечников - это легкая форма надпочечниковой недостаточности, вызванная хроническим стрессом с резкими гормональными подъемами и спадами в течение дня. Это не столько недостаточность надпочечников, сколько общее состояние усталости, вызванное постоянными гормональными колебаниями. Если пытаться принимать валиум, чтобы расслабиться или потому, что вы не можете заснуть, это только усугубит ситуацию.
Сколько людей жалуются на свою напряженную жизнь?
Правомерен вопрос: сколько из них являются кофеинозависимыми?
Имейте это в виду, когда в следующий раз будете смотреть на вторую (или десятую) чашку джо.
Ссылки:
- Diukova, A., Ware, J., Smith, J. E., Evans, C. J., Murphy, K., Rogers, P. J., & Wise, R. G. (2012). Separating neural and vascular effects of caffeine using simultaneous EEG-FMRI: differential effects of caffeine on cognitive and sensorimotor brain responses. NeuroImage, 62(1), 239–249. https://doi.org/10.1016/j.neuroimage.2012.04.041
- Namdar, M., Schepis, T., Koepfli, P., Gaemperli, O., Siegrist, P. T., Grathwohl, R., Valenta, I., Delaloye, R., Klainguti, M., Wyss, C. A., Lüscher, T. F., & Kaufmann, P. A. (2009). Caffeine impairs myocardial blood flow response to physical exercise in patients with coronary artery disease as well as in age-matched controls. ПлоС один, 4(5), e5665. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0005665
- Butt, M. S., & Sultan, M. T. (2011). Coffee and its consumption: benefits and risks. Критические обзоры в области науки о продуктах питания и диетологии, 51(4), 363–373. https://doi.org/10.1080/10408390903586412
Похожие Записи
У вас есть какие-либо вопросы о питании и здоровье?
Я хотел бы услышать ваше мнение и ответить на них в моем следующем посте. Я ценю ваш вклад и мнение и с нетерпением жду вашего скорого ответа. Я также приглашаю вас следовать за нами на Facebook, Instagram и Pinterest для получения дополнительной информации о диетах, питании и здоровье. Там можно оставить комментарий и пообщаться с другими приверженцами здорового образа жизни, поделиться своими советами и опытом, а также получить поддержку и ободрение от нашей команды и сообщества.
Я надеюсь, что эта статья была для вас познавательной и приятной и что вы готовы применить полученные знания. Если эта статья оказалась полезной, пожалуйста поделиться с друзьями и родственниками, которым это может быть полезно. Никогда не знаешь, кому может понадобиться совет и поддержка на пути к здоровью.
– Вам Также Может Понравиться –

Узнайте о Питании
Милош Покимица - доктор естественной медицины, клинический диетолог, автор статей о здоровье и питании и консультант по вопросам питания. Автор серии книг Стать веганом? Обзор науки, он также управляет веб - сайтом natural health GoVeganWay.com
Медицинский Отказ от Ответственности
GoVeganWay.com предлагает вам обзоры последних исследований, связанных с питанием и здоровьем. Предоставленная информация представляет собой личное мнение автора и не предназначена и не подразумевается в качестве замены профессиональной медицинской консультации, диагностики или лечения. Предоставленная информация предназначена исключительно для информационных целей и не предназначена для замены консультации, диагностики и/или лечения у квалифицированного врача или поставщика медицинских услуг.НИКОГДА НЕ ПРЕНЕБРЕГАЙТЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫМИ МЕДИЦИНСКИМИ СОВЕТАМИ И НЕ ОТКЛАДЫВАЙТЕ ОБРАЩЕНИЕ ЗА МЕДИЦИНСКОЙ ПОМОЩЬЮ ИЗ-ЗА ТОГО, ЧТО ВЫ ЧТО-ТО ПРОЧИТАЛИ Или ПОЛУЧИЛИ ДОСТУП Через GoVeganWay.com
НИКОГДА НЕ МЕНЯЙТЕ ОБРАЗ ЖИЗНИ Или КАКИЕ-ЛИБО ИЗМЕНЕНИЯ ВООБЩЕ ВСЛЕДСТВИЕ ТОГО, ЧТО ВЫ ПРОЧИТАЛИ В GoVeganWay.com ДО КОНСУЛЬТАЦИИ С ЛИЦЕНЗИРОВАННЫМ ПРАКТИКУЮЩИМ ВРАЧОМ.
В случае неотложной медицинской помощи немедленно позвоните врачу или 911. GoVeganWay.com не рекомендует и не одобряет какие-либо конкретные группы, организации, тесты, врачей, продукты, процедуры, мнения или другую информацию, которая может быть упомянута внутри.
Выбор редактора –
Милош Покимица - доктор естественной медицины, клинический диетолог, автор статей о здоровье и питании и консультант по вопросам питания. Автор серии книг Стать веганом? Обзор науки, он также управляет веб - сайтом natural health GoVeganWay.com
Последние статьи -
Новости , Основанные на растениях
-
‘5 Whole Food, Plant-Based Meals I Eat Every Week’
on Апрель 7, 2025
-
Matcha Shortages Expected In 2025 Due To Rising Global Demand
on Апрель 7, 2025
-
Where To Find Vegan Dubai Chocolate Bars
on Апрель 6, 2025
-
Heura And Swap Collaborate For New Realistic Vegan Chicken Whole-Cut
on Апрель 6, 2025
-
Edible Vegan Cookie Dough
on Апрель 6, 2025
-
‘I Tried Making Vegan Chicken from Scratch – Here’s What Happened’
on Апрель 5, 2025
-
Pistachio Is The Trending Flavor Of 2025 – 10 Vegan Recipes To Use It In
on Апрель 5, 2025
Главные Новости Эдравоохранения — ScienceDaily
- No bones about it: New details about skeletal cell aging revealedon Апрель 5, 2025
Scientists and researchers around the globe are investigating a series of mysteries about what happens to our bones over time.
- New research boosts future whooping cough vaccineson Апрель 5, 2025
New research could aid in improving whooping cough vaccines to once again push this disease toward eradication by targeting two key weaknesses in the infection.
- An antiviral chewing gum to reduce influenza and herpes simplex virus transmissionon Апрель 5, 2025
Low vaccination rates for influenza viruses and the lack of an HSV vaccine underscore the need for a new approach to reduce viral transmission. Researchers have now used a clinical-grade antiviral chewing gum to substantially reduce viral loads of two herpes simplex viruses and two influenza A strains in experimental models.
- Planetary health diet and Mediterranean diet associated with similar survival and sustainability benefitson Апрель 4, 2025
A cohort study was conducted in Spain to compare the health and environmental benefits of the Planetary Health Diet (PHD) and the Mediterranean Diet. Compared to participants with low adherence, higher adherence to both diets was similarly associated with lower all-cause mortality and with comparable low environmental impact. This study highlights the advantages of the plant-based diets, with wider adoption of healthy and sustainable diets needed to prevent excess premature deaths worldwide.
- How cells repair their power plantson Апрель 4, 2025
Damage to the mitochondria, the ‘power plants’ of the cells, contributes to many diseases. Researchers now describe how cells with defective mitochondria activate a special recycling system to eliminate damaged genetic material.
- Novel genomic screening tool enables precision reverse-engineering of genetic programming in cellson Апрель 4, 2025
Collaborative research defines a novel approach to understanding how certain proteins called transcription factors determine which genetic programs will drive cell growth and maturation. The method, called ‘Perturb-multiome,’ uses CRISPR to knock out the function of individual transcription factors across many blood cells at once. The researchers then perform single-cell analyses on each cell to measure the effects of the editing, including identifying which genes have been turned on or off and […]
- Signs identified that precede sudden arrhythmic death syndrome in young peopleon Апрель 4, 2025
A retrospective observational study found that 22% of cases of sudden cardiac death were due to sudden arrhythmic death syndrome (SADS). Syncope, seizure-like episodes and changes in electrocardiograms were common signs that preceded SADS. Identifying these signs is important during healthcare visits and also during preparticipation screening of young athletes, which should be implemented more widely.
Опубликованный, #веганская диета –
- Assessing the One Health (ecosystem, animal and human health) impacts of current dietary patterns based on farm-to-fork life cycle assessment in the Republic of Irelandon Апрель 5, 2025
Food production and dietary patterns play a central role in the myriad interactions among human, animal, and environmental health, emphasising the need for a One Health approach, and this study aims to evaluate dietary patterns within this framework. A cross-sectional dietary survey of adults was undertaken (2021) with a sample size of 957 respondents, representative of the population of Ireland. Subsequently, a farm-to-fork life cycle assessment (LCA) was employed to assess nine human health…
- Vegetarian diet and healthy aging among Chinese older adults: a prospective studyon Апрель 1, 2025
Vegetarian diets are increasingly popular worldwide, but their impact on healthy aging in older adults remains unclear. This study examined the association between vegetarian diets and healthy aging among 2,888 healthy older Chinese adults from the Chinese Longitudinal Healthy Longevity Survey. Dietary patterns (vegan, ovo-vegetarian, pesco-vegetarian, omnivorous) were derived from a simplified non-quantitative food frequency questionnaire. Over a median follow-up of 6 years, after accounting…
- Mothers adhering to a vegan diet: feeding practices of their young children and underlying determinants – a qualitative explorationon Март 31, 2025
There are few studies on what diet mothers following a vegan diet (VD; or strict plant-based diet) choose for their children and how the child’s diet is implemented in everyday life. The present study aimed to explore choices that mothers following a VD make regarding their child’s diet and feeding practices, and what determines these choices. Mothers on a VD whose youngest child was
- Adopting vegetarian and vegan eating patterns: Associations with disordered eating behaviors among young adult college studentson Март 29, 2025
INTRODUCTION: Vegan and vegetarian diets are increasingly popular, though there is concern that disordered eating can drive, emerge, or intensify from the choice to adopt dietary restrictions.
- Effect of Vegan Diet During Greek-Orthodox Religious Fasting on Symptoms of Disorders of Gut-Brain Interactionon Март 28, 2025
CONCLUSIONS: The results from this representative sample show that a substantial proportion of the Romanian population adheres to Greek-Orthodox fasting. However, in contrast to the a priori hypothesis, we did not have sufficient evidence that religious fasting is associated with the prevalence of DGBI, or with functional gastrointestinal symptoms.
Случайные сообщения –
Популярные сообщения -

Последние новости от PubMed, #растительная диета –
- Complex, contradictory, and confusing: exploring consumer dilemmas in navigating sustainable healthy nutrition knowledgeby Bríd C Bourke on Апрель 7, 2025
Nations are revising dietary guidelines to include sustainability recommendations in response to climate change concerns. Given low adherence to current guidelines, consumer inertia is a challenge. A proliferation of nutrition information providers and dietary messages contributes to confusion. All this suggests that health professionals will face considerable obstacles in facilitating a population shift towards sustainable and healthy (SuHe) diets. This review explores the role of nutrition…
- TASTY trial: protocol for a study on the triad of nutrition, intestinal microbiota and rheumatoid arthritisby Sofia Charneca on Апрель 6, 2025
BACKGROUND: The gut microbiota has been implicated in the onset and progression of Rheumatoid Arthritis (RA). It has been proposed that gut dysbiosis impairs gut barrier function, leading to alterations in mucosal integrity and immunity. This disruption allows bacterial translocation, contributing to the perpetuation of the inflammatory process. Since diet is recognised as a key environmental factor influencing the gut microbiota, nutritional interventions targeting RA activity are currently…
- The quality of plant-based diets and liver cancer incidence and liver disease mortality in the UK Biobankby Xiaocong Dong on Апрель 5, 2025
CONCLUSIONS: Our results suggest that higher adherence to plant-based diets, emphasizing healthful plant-based foods while restricting less healthful plant foods, may protect against liver cancer and liver disease-related deaths in males, but not in females.
- Healthful Plant-Based Dietary Patterns, PM(2.5) Exposure, and the Risk of Heart Failure: a Population Based Cohort Studyby Shenshen Zhu on Апрель 4, 2025
Fine particulate matter (PM(2.5)) is a known risk factor for heart failure (HF), while plant-based dietary patterns may help reduce HF risk. This study examined the combined impact of PM(2.5) exposure and a plant-based diet on HF incidence. A total of 190,092 participants from the UK Biobank were included in this study. HF cases were identified through linkage to the UK National Health Services register, with follow-up lasting until October 2022 in England, August 2022 in Scotland, and May […]
- The effects of nutritional habits and physical activity on treatment response and survival in patients with lung cancerby Zeynep Yılmaz Kaya on Апрель 4, 2025
CONCLUSION: This study demonstrated that physical activity and adherence to the Mediterranean diet positively impact 6-month survival and reduce the incidence of chemotherapy-related side effects.
- Quantifying and describing production waste in two urban healthcare centres with differing foodservice modelsby Nathan Cook on Апрель 3, 2025
CONCLUSION: Findings suggest that food waste is costly, that food waste differs between hospitals with different foodservice models, and that overnight bed days is a useful metric for making comparisons. A cook-fresh, on-demand room service foodservice model resulted in less food and packaging waste.