Les huiles essentielles de qualité alimentaire peuvent constituer une stratégie pratique et conviviale pour optimiser la valeur antioxydante et les scores ORAC de notre alimentation.
Les clous de girofle, le gingembre, le romarin et le curcuma étouffent considérablement l'inflammation tandis que le poivre noir, le poivre de Cayenne, la cannelle, le cumin, l'origan, le paprika, la sauge et le curcuma chauffé ne font rien.
Il existe des stratégies simples et rentables pour optimiser la valeur antioxydante de notre alimentation.
La consommation optimale d'antioxydants dépend de l'exposition à la toxicité. Le score d'unité ORAC minimum est de 8 000 à 10 000 par jour juste pour contrecarrer le métabolisme.
Lorsque votre principale source d'antioxydants est le café, vous savez que vous avez un sérieux problème.
L'astaxanthine est l'antioxydant naturel et universel le plus puissant (soluble dans l'huile et dans l'eau) connu de la science. Il s'accumule dans les tissus et ne peut jamais se transformer en pro-oxydant.
Les suppléments d'antioxydants ne montrent pas les bienfaits observés pour la santé des régimes riches en fruits et légumes tandis que la vitamine E, le sélénium, le bêta-carotène, le lycopène montrent un risque accru de cancer.
Il n'y a pas de composés phytochimiques ou d'antioxydants dans les produits d'origine animale. En moyenne, les aliments végétaux contiennent plus de 60 fois plus d'antioxydants que les aliments d'origine animale.
La transformation des aliments (extraction d'huile à domicile) peut également être utilisée en sens inverse pour augmenter la densité nutritionnelle et le profil des aliments.
