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RU Go Vegan Review of Science Book Series
Milos Pokimica, N.D.
Go Vegan Review of Science Parte 1
Na primeira parte da série, analisei todos os turnos e períodos de tempo da nossa evolução para que pudéssemos ter uma compreensão lógica do que é uma dieta evolutiva congruente com a nossa própria natureza e como as mudanças abruptas na forma como vivemos e comemos podem causar cascata de implicações negativas para a saúde conhecidas como doenças crónicas e doenças de afluência. Revi toda a ciência disponível por detrás da diabetes, CâncerA revolução industrial, a obesidade, as doenças cardiovasculares, e todas as outras má adaptação ao nosso habitat actual moldado pela Revolução Industrial.
Encontrar alimentos em quase todos os ambientes é o que nos tornou adaptáveis e nos tornou espalhados por todo o mundo, mas usamos tecnologia, e os nossos corpos evoluíram ao longo do período de tempo, contando em milhões de anos, pelo que a grande questão surge: O que estamos adaptados a comer, e não o que podemos comer? No último capítulo, analisei toda a toxicidade que existe no ambiente actual.
O verdadeiro problema é que se abusarmos do nosso corpo, já é demasiado tarde quando recebemos os primeiros sinais de doenças crónicas como doenças cardíacas ou cancro. Os animais, incluindo os humanos, comem impulsivamente porque o cérebro está condicionado para o fazer para sobreviver. Os alimentos sempre foram um recurso escasso na natureza. Hoje em dia temos um fluxo interminável de produtos animais que não estamos evolutivamente adaptados a comer e um fluxo interminável de alimentos transformados que não estamos evolutivamente adaptados a comer. Os alimentos não são apenas uma fonte de nutrientes. É um medicamento e a fonte de auto-gratificação. Será o veganismo a resposta? A ciência está aqui, e as respostas estão aqui.
Go Vegan Review of Science Parte 2
Ninguém na empresa orientada para o lucro terá interesse em gastar centenas de milhões de dólares em investigação e desenvolvimento e depois contar-lhe toda a verdade sobre nutrição e mantê-lo saudável, excepto você.
É apenas o seu trabalho e o de mais ninguém. Não é o trabalho do seu médico. O que o médico vai fazer é passar-lhe a receita, e se algo correr mal, ele também está a considerar como se proteger da responsabilidade. Esse é o seu verdadeiro trabalho. Mesmo que ele quisesse passar algum tempo consigo, teria dificuldades porque os próprios médicos não sabem qual é a verdade. Além disso, mesmo que haja uma cura real, a intenção será silenciá-la. Apenas os medicamentos para o tratamento do cancro fizeram a indústria $150 biliões em 2019. E isto sem uma cadeia infinita de terapias de apoio.
Outra parte do problema que enfrentamos na medicina é filosófica.
Para a medicina científica, a vida é apenas o rearranjo de átomos mortos. Como os nossos corpos são apenas máquinas, tratamos doenças, da mesma forma, tratamos carros partidos. Temos tratamentos intervencionistas. Este é o sistema de crenças que se obtém nos hospitais. Esta filosofia tem um efeito prejudicial. Os médicos não tratam doenças de todo. Eles tratam os sintomas.
A razão pela qual não vemos uma verdadeira educação sobre nutrição e a influência que a dieta tem na nossa vida e saúde é a mesma razão pela qual não vemos anúncios na televisão de couves e cenouras. A investigação inovadora sobre o poder dos alimentos e os padrões alimentares é enterrada na literatura médica deliberadamente e por intenção. Os médicos por intenção recebem pouca ou nenhuma formação formal em nutrição na faculdade de medicina. Têm de ser dietistas ou cientistas que pesquisam campos específicos de biologia e bioquímica para obterem todo o âmbito do conhecimento existente na literatura. E a razão é simples. Não há lucro na couve.
Na segunda parte da série, analisei toda a história dos cartéis médicos e alimentares. Fiz uma análise completa do sistema de saúde moderno para que possamos ter uma compreensão objectiva da razão pela qual existe tanta controvérsia no campo da nutrição.
O interesse subjacente da indústria médica tem causado uma situação em que uma parte do problema é que os indivíduos que querem fazer as escolhas alimentares correctas são confrontados com uma avalanche de conselhos nutricionais confusos e contraditórios. A investigação está disponível há mais de cinco décadas, mas mesmo assim, temos uma situação em que se travam guerras alimentares. Na realidade, mesmo que se pergunte a um especialista em nutrição porque é que uma dieta vegana está associada a um menor risco de ataque cardíaco, cancro, diabetes, e todas as outras doenças de afluência, muito provavelmente ele não saberia a verdadeira resposta.
Go Vegan Review of Science Parte 3
Quando as plantas absorvem a luz solar, armazenam essa luz como energia química sob a forma de açúcar ou óleo. Se os animais quiserem viver e quiserem consumir ou extrair essa energia química armazenada das plantas consumindo-as, terão de consumir todos os outros produtos químicos que estão presentes nas plantas também.
Na natureza, a alimentação é um negócio de embalagem. Tudo pelo preço de um.
Estes produtos químicos que estão presentes nos tecidos das plantas são conhecidos como fitoquímicos. Diferentes espécies herbívoras comerão diferentes plantas e, com o tempo, adaptarão o seu organismo a diferentes químicos que se encontram nessa planta em particular. Com o tempo a adaptação será tão completa que os animais não poderiam viver sem alguns dos fitoquímicos que são produzidos pelas plantas que estão a comer. Nesse caso, estes químicos tornar-se-iam essenciais para a vida tanto como o açúcar ou o óleo são e são conhecidos como vitaminas. Vita significa vida. Antes das vitaminas se tornarem essenciais para a vida de diferentes espécies, elas eram apenas mais um fitoquímico. Além das vitaminas, existem milhares de diferentes fitoquímicos que não são vitaminas, mas que ainda assim são importantes em menor ou maior grau.
Os fitoquímicos são necessários porque na nossa evolução normal o nosso corpo adaptou-se ao consumo de uma grande quantidade deles. Haverá muitos problemas de saúde se não tivermos um consumo fitoquímico adequado. Se não consumirmos vitaminas, morreremos, mas se não consumirmos uma quantidade adequada de antioxidantes não vamos morrer. Teremos uma inflamação mais elevada que conduziria a doenças crónicas e depois morreremos de alguma doença como o cancro.
Disponível em livro de bolso 6×9″ e/ou Kindle
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