Question 1

Q : Que sont les maladies de la richesse ?

Accepted Answer

R : Les maladies de la richesse sont un groupe de maladies telles que les maladies cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux, le cancer et le diabète qui sont associées au régime alimentaire occidental standard.

Question 2

Q : Une alimentation complète à base de plantes est-elle bénéfique pour la santé ?

Accepted Answer

R : Oui, il a été prouvé qu'un régime alimentaire complet à base de plantes est associé à plusieurs résultats bénéfiques pour la santé et peut prévenir les maladies de la richesse.

Question 3

Q : Quel est le pourcentage de végétaliens en Amérique du Nord et en Europe ?

Accepted Answer

R : En Amérique du Nord, il est d'environ 2 %, tandis qu'en Europe, il varie de 0,1 % à 1 % en Allemagne jusqu'à 15,6 % en Suède.

Question 4

Q : Quels sont les nutriments qui manquent dans un régime végétalien ?

Accepted Answer

R : Des nutriments tels que la vitamine B12, l'iode et la vitamine D peuvent manquer si un régime végétalien n'est pas correctement planifié.

Question 5

Q : Pourquoi la carence en vitamine D est-elle courante ?

Accepted Answer

R : La carence en vitamine D est courante car elle n'est pas liée à l'alimentation mais dépend plutôt de l'exposition au soleil que nous recevons. La plupart des gens qui portent des vêtements à l'intérieur ne s'exposent pas suffisamment au soleil pour produire une quantité adéquate de vitamine D.

Question 6

Q : La carence en vitamine D est-elle spécifique à un régime végétalien ?

Accepted Answer

R : Non, la carence en vitamine D est courante et affecte tous ceux qui portent des vêtements et vivent à l'intérieur, quel que soit leur régime alimentaire.

Question 7

Q : Comment peut-on compléter la vitamine D ?

Accepted Answer

R : Selon le poids et l'exposition au soleil, il faut prendre de 4 000 à 5 000 UI de vitamine D par jour.

Question 8

Q : Y a-t-il des éléments nutritifs que l'on ne trouve que dans les plantes ou les animaux ?

Accepted Answer

R : Oui, certains nutriments ne se trouvent que dans les plantes, comme la vitamine C, les caroténoïdes et les polyphénols. Il existe également des nutriments que l'on ne trouve que dans les produits d'origine animale comme le fer héminique.

Question 9

Q : Un régime végétalien peut-il être malsain ?

Accepted Answer

R : Oui, un régime végétalien peut être malsain s'il n'est pas correctement planifié et manque de nutriments importants qui ne sont pas disponibles dans les aliments à base de plantes.

Question 10

Q : Est-il possible d'obtenir suffisamment de protéines avec un régime à base de plantes ?

Accepted Answer

R : Oui, il est possible d'obtenir suffisamment de protéines avec un régime à base de plantes en consommant une variété d'aliments végétaux riches en protéines comme les légumineuses, le tofu, le tempeh, les noix et les graines.

Question 11

Q : Est-il nécessaire de prendre des suppléments dans le cadre d'un régime à base de plantes ?

Accepted Answer

R : Selon les besoins nutritionnels et l'apport alimentaire de l'individu, il peut être nécessaire de prendre des suppléments comme la vitamine B12 ou les acides gras oméga-3. Il est préférable de consulter un professionnel de la santé ou un diététiste avant de prendre des suppléments.

Question 12

Q : Pourquoi la carence en iode est-elle une préoccupation pour les végétaliens ?

Accepted Answer

R : Les végétaliens ont tendance à consommer beaucoup de légumes à feuilles vertes, mais pas autant de légumes à feuilles vertes marines, qui sont une bonne source d'iode. L'iode est important pour une santé optimale et pas seulement pour prévenir les carences.

Question 13

Q : Pourquoi un excès de fer peut-il être nocif ?

Accepted Answer

R : L'excès de fer est pro-inflammatoire et peut entraîner la mort cellulaire et des maladies liées à l'inflammation.

Question 14

Q : Les végétaliens peuvent-ils obtenir suffisamment de fer à partir de sources végétales ?

Accepted Answer

R : Oui, les végétaliens peuvent obtenir suffisamment de fer à partir de légumineuses, de grains entiers, de céréales intégrales, de légumes à feuilles vert foncé, de fruits, de graines et de noix.

Question 15

Q : Comment l'apport en zinc affecte-t-il le métabolisme du fer ?

Accepted Answer

R : De faibles niveaux de zinc plasmatique peuvent entraîner une anémie ferriprive car le zinc agit comme un catalyseur dans le métabolisme du fer.

Question 16

Q : Quelles sont les stratégies pour améliorer l'apport en zinc chez les végétaliens ?

Accepted Answer

R : Manger une variété d'aliments riches en zinc tout au long de la journée, tremper/germer/fermenter des légumineuses/céréales/graines pour réduire la teneur en phytates et consommer des aliments riches en vitamine C avec des sources de zinc pour améliorer l'absorption.

Question 17

Q : Quelle quantité de zinc les végétaliens devraient-ils consommer quotidiennement ?

Accepted Answer

R : L'apport nutritionnel recommandé (AJR) pour le zinc est de 11 mg par jour pour les hommes et de 8 mg par jour pour les femmes. Les végétaliens peuvent avoir besoin de jusqu'à 50 % de plus en raison d'une biodisponibilité plus faible.

Question 18

Q : Quelles sont les bonnes sources végétales de zinc ?

Accepted Answer

R : Les aliments végétaux riches en zinc comprennent le pain complet, les pois, le maïs, les noix, les carottes, les grains entiers, les germes de blé, le soja, le chou, le radis, le cresson et les légumineuses. Les graines de citrouille sont particulièrement bonnes et l'une des meilleures sources de zinc.

Question 19

Q : Les végétaliens devraient-ils s'inquiéter d'une carence en zinc ?

Accepted Answer

R : Bien qu'un régime végétalien ne soit pas nécessairement déficient en zinc si l'on prend soin d'un apport et d'une absorption adéquats de ce minéral, car il est moins facilement absorbé à partir de sources végétales que les produits d'origine animale. Par conséquent, les végétaliens peuvent avoir besoin de jusqu'à 50 % de zinc en plus que les omnivores en raison d'une biodisponibilité plus faible.

Question 20

Q : Que faire en cas de suspicion d'anémie chez les végétaliens ?

Accepted Answer

R : L'anémie chez les végétaliens est très probablement causée par une carence en B12 numéro un, puis une carence en zinc numéro deux, puis une carence en fer numéro trois. Pour traiter l'anémie causée par de faibles niveaux de fer, vous devez prendre une pilule de vitamine C ou 500 mg après le repas seulement après avoir d'abord normalisé vos niveaux de zinc et de vitamine B12 et avoir toujours des niveaux de fer inférieurs à la valeur normale faible.

Question 21

Q : Y a-t-il des inconvénients à prendre des suppléments de fer ?

Accepted Answer

R : Les suppléments de fer sont souvent inorganiques, non bioabsorbables et peuvent provoquer une surcharge dans le corps. Il est recommandé d'obtenir du fer à partir de sources végétales car elles sont organiques et facilement absorbées par l'organisme.

Question 22

Q : Le fer provenant de produits d'origine animale peut-il être nocif pour le corps ?

Accepted Answer

R : La consommation de produits d'origine animale contenant du fer héminique peut entraîner un excès de fer dans l'organisme, qui peut être pro-inflammatoire, provoquant la mort cellulaire et entraînant diverses maladies. L'absorption du fer hémique est plus élevée que celle du fer non hémique provenant des aliments végétaux, ce qui rend plus difficile pour le corps de le réguler une fois absorbé.

Question 23

Q : Un régime végétalien manque-t-il de protéines ?

Accepted Answer

R : Non, l'idée qu'un régime végétalien manque de protéines a été démystifiée par la recherche scientifique. Notre corps recycle les protéines mortes par un processus appelé autophagie.

Question 24

Q : Quelles sont les implications pour la santé de la consommation de protéines de haute qualité ?

Accepted Answer

R : Une suralimentation constante en protéines de haute qualité peut avoir de graves conséquences sur la santé, y compris le cancer, car elle élève les niveaux d'acides aminés et augmente la libération d'hormones IGF-1.

Question 25

Q : Y a-t-il un problème de carence en calcium dans le cadre d'un régime végétalien ?

Accepted Answer

R : Bien que l'apport en calcium puisse être inférieur aux recommandations pour certains végétaliens, il existe d'abondantes sources végétales de calcium telles que les légumes à feuilles vertes, les graines de sésame, les graines de pavot et le tofu.

Question 26

Q : L'ostéoporose est-elle causée par une carence en calcium ?

Accepted Answer

R : Non, l'ostéoporose n'est pas une maladie due à une carence en calcium mais plutôt une maladie chronique due à une carence en vitamine D. Cependant, la carence en magnésium est également répandue dans les régimes non végétaliens et peut contribuer à l'ostéoporose.

Question 27

Q : Dois-je prendre des suppléments de calcium ou consommer des aliments enrichis ?

Accepted Answer

R : Non, il n'est pas recommandé de consommer de grandes quantités de suppléments de calcium ou d'aliments enrichis car ils peuvent provoquer des pics dans la circulation sanguine entraînant des calcifications dans les artères et potentiellement des problèmes cardiovasculaires. Il est préférable d'obtenir votre apport quotidien en calcium uniquement à partir de sources d'aliments entiers.

Question 28

Q : Faut-il consommer des produits laitiers pour le calcium ?

Accepted Answer

R : Non, la plupart des gens sont intolérants au lactose et il existe d'abondantes sources végétales de calcium qui sont biodisponibles pour le corps.

Question 29

Q : Quel est l'apport quotidien idéal en calcium ?

Accepted Answer

R : L'Organisation mondiale de la santé recommande environ 400 à 500 mg de calcium par jour comme optimum pour les habitudes alimentaires de la population générale, alors qu'aux États-Unis, il est recommandé de consommer au moins 1 000 mg par jour. Cependant, la plupart des études ont montré qu'environ 500 mg suffisent pour des os sains, et consommer plus de 800 à 900 mg peut entraîner une toxicité calcique.

Question 30

Q : Un régime végétalien peut-il fournir tous les acides aminés essentiels ?

Accepted Answer

R : Oui, si certains aliments végétaux sont consommés dans des combinaisons appropriées, ils peuvent fournir tous les acides aminés essentiels nécessaires à la nutrition humaine.

Question 31

Q : La surconsommation de protéines végétales a-t-elle des implications sur la santé ?

Accepted Answer

R : Oui, la surconsommation de certaines protéines végétales telles que le soja peut annuler certains des avantages d'un régime végétalien sur la prévention du cancer et la longévité en raison des niveaux élevés d'hormones IGF-1.

Question 32

Q : Qu'est-ce que la vitamine K2 et où peut-on la trouver ?

Accepted Answer

R : La vitamine K2 n'est pas réellement une vitamine, mais notre corps peut la fabriquer à partir de la vitamine K1 présente dans les plantes. Il peut également être trouvé dans les aliments fermentés comme le natto, la choucroute et le kimchi.

Question 33

Q: Can fermented vegetables provide enough K2 for an individual's needs?

Accepted Answer

R : Bien que les légumes fermentés tels que la choucroute et le kimchi contiennent du K2, ils peuvent ne pas en fournir suffisamment pour répondre aux besoins quotidiens d'un individu. Natto est considéré comme l'une des sources les plus riches de K2.

Question 34

Q : Pourquoi la vitamine B12 est-elle cruciale pour le corps ?

Accepted Answer

R : La vitamine B12 est essentielle au développement des globules rouges, à la santé du système nerveux, à la santé du cerveau et à la prévention de l'anémie. Il aide également à réguler les niveaux d'homocystéine dans le cerveau.

Question 35

Q : Pourquoi les végétaliens sont-ils à risque de carence en vitamine B12 ?

Accepted Answer

R : Les régimes végétaliens ne fournissent pas des quantités suffisantes de vitamine B12, que l'on trouve presque exclusivement dans les produits d'origine animale. De plus, l'augmentation des pratiques d'assainissement empêche les humains de consommer des niveaux adéquats de bactéries productrices de B12.

Question 36

Q : Comment les végétaliens peuvent-ils prévenir une carence en B12 ?

Accepted Answer

R : Les végétaliens peuvent prendre des suppléments de vitamine B12 pour s'assurer qu'ils reçoivent des niveaux adéquats de vitamine. Les sources végétales de B12 ne sont pas considérées comme fiables ou suffisantes.

Question 37

Q : Qu'est-ce que la créatine et où la trouve-t-on ?

Accepted Answer

R : La créatine est produite par notre corps et se trouve presque exclusivement dans les produits à base de viande.

Question 38

Q : Les personnes à la diète à base de plantes peuvent-elles bénéficier d'une supplémentation en créatine ?

Accepted Answer

R : Oui. Les personnes à la diète à base de plantes ne consomment pas de créatine dans leur alimentation et peuvent bénéficier de la prise d'un supplément de créatine pour réduire les niveaux d'homocystéine.

Question 39

Q : Y a-t-il des risques à prendre des suppléments de créatine ?

Accepted Answer

R : S'il est pris selon les directives posologiques recommandées, il n'y a aucun risque connu associé à la supplémentation en créatine.

Question 40

Q : Quels sont les avantages potentiels de la prise de suppléments de créatine ?

Accepted Answer

R : Il a été démontré que la créatine améliore les performances physiques, augmente la masse et la force musculaires et réduit potentiellement les niveaux d'homocystéine.

Question 41

Q : Des niveaux élevés d'homocystéine peuvent-ils avoir des effets négatifs sur la santé ?

Accepted Answer

R : Oui, des niveaux élevés d'homocystéine peuvent augmenter le risque de maladie cardiaque, d'accident vasculaire cérébral et de déclin cognitif.

Question 42

Q : Qu'est-ce que le DHA ?

Accepted Answer

R : DHA signifie acide docosahexaénoïque et c'est un acide gras oméga-3 présent dans les produits animaux qui joue un rôle clé dans le développement des tissus oculaires et nerveux.

Question 43

Q : Comment peut-on consommer des acides gras oméga-3 sans consommer de poisson ?

Accepted Answer

R : On peut consommer de l'acide gras oméga-3 d'origine végétale, l'acide alpha-linolénique (ALA), que le corps convertira en EPA et DHA. Une autre option consiste à prendre un supplément de DHA à base d'algues ou à manger une cuillère à soupe de graines de lin fraîchement moulues par jour.

Question 44

Q : Pourquoi faut-il éviter de consommer des graines de lin pré-moulues ou toute autre graine riche en oméga-3 ?

Accepted Answer

R : L'ALA, qui se trouve dans ces graines, est l'huile la plus sensible à l'oxydation de toutes les huiles existantes. Dès qu'il est exposé à l'oxygène de l'air, il s'oxyde et rancit.

Question 45

Q : Combien de DHA et d'ALA faut-il consommer par jour ?

Accepted Answer

R : 300mg à un gramme de DHA par jour est recommandé. A un taux de conversion de 0,5%, consommer de 6 000 mg à 20 000 mg d'ALA serait nécessaire.

Question 46

Q : La consommation d'huiles polyinsaturées raffinées peut-elle interférer avec la conversion de l'ALA en EPA et DHA ?

Accepted Answer

R : Oui, la consommation d'huiles polyinsaturées raffinées peut sursaturer les voies enzymatiques entravant la conversion de l'ALA en EPA et DHA.

Question 47

Q : Qu'est-ce que la vitamine E ?

Accepted Answer

R : La vitamine E fait référence à un groupe de huit composés qui sont des antioxydants liposolubles, une seule forme, l'α-tocophérol, étant classée comme vitamine E.

Question 48

Q : Quels aliments sont de bonnes sources de vitamine E ?

Accepted Answer

R : Les noix et les graines sont de bonnes sources de vitamine E. Les graines de tournesol et les amandes ont des niveaux considérablement plus élevés que les autres graines.

Question 49

Q : Peut-on obtenir suffisamment de vitamine E à partir d'huiles végétales ?

Accepted Answer

R : Non. Les huiles végétales rancissent lorsqu'elles sont exposées à l'air, ce qui en fait une source peu fiable.

Question 50

Q : Quel est le problème avec les suppléments synthétiques de vitamine E ?

Accepted Answer

R : La vitamine E synthétique n'a pas d'activité antioxydante in vivo, et dans certains cas, la recherche a montré une augmentation de la mortalité avec l'utilisation de suppléments de vitamine E synthétique.

Question 51

Q : Pourquoi est-il difficile d'obtenir suffisamment de vitamine E avec un régime alimentaire complet à base de plantes ?

Accepted Answer

R : La vitamine E est difficile à obtenir car elle n'existe que dans les matières grasses, que l'on trouve principalement dans les noix et les graines. De plus, l'exposition à l'air oxyde rapidement la vitamine E, la rendant inutilisable.

Question 52

Q : Comment remédier à une carence en vitamine E ?

Accepted Answer

R : La meilleure option est de consommer des noix ou des graines crues, entières et fraîches suffisamment riches en vitamine E comme source. La mise à la terre de ces graines doit être effectuée immédiatement avant la consommation sans les exposer à l'oxygène. Les graines de tournesol et les amandes sont de bonnes sources de vitamine E.

Résultats de recherche pour :

Les Carences en Nutriments Dans le Régime Végétalien : Stratégies de Prévention

Étude sur la Chine- L'argument Végétalien

Régime Alimentaire Humain Optimal- Maladies Chroniques, Guerre des Régimes Alimentaires et Arguments des Végétaliens

Maladies Chroniques et Mortalité- Les Vrais Chiffres

Maladies Chroniques- Les Causes Profondes