China estudo - vegan argumento

Quando olhamos para as nossas taxas de mortalidade, apercebemo-nos rapidamente de que algo não está como deveria estar. Uma em cada quatro pessoas morrerá de cancro, uma em cada quatro de doença cardíaca ou AVC. Mesmo que evitemos a morte por alguma forma de doença crónica, teremos um aumento do risco de muitas doenças que afectarão a nossa qualidade de vida, mesmo que não morramos delas. E isto não é natural. Por exemplo, a situação na China rural é diferente, como demonstrou o estudo realizado na China.

Também no reino animal não há doenças cardíacas, nem cancro ou diabetes a um ritmo tão elevado. O que isto significa é que a maior parte das chamadas doenças de afluência são causadas pela dieta. É isso mesmo. Todos nós temos problemas de saúde e doenças devido à nossa vida evolutiva incongruente. A predisposição genética não é uma causa fundamental. Foi um grande debate sobre as causas profundas das questões de saúde modernas na comunidade científica durante muito tempo. Depois foi realizada uma linha de estudos e os cientistas encontraram a resposta. O cientista olhou para pessoas em diferentes partes do mundo que foram atingidas pela pobreza e como consequência tinham dietas baseadas em plantas que se baseavam em alguma forma de amido como o arroz, por exemplo, sem consumo marginal de produtos animais.

Talvez um dos estudos mais extensos neste campo tenha sido o Projecto China-Cornell-Oxford (The China Study). Um grande estudo de observação foi realizado na China rural nos anos 80, co-financiado pela Universidade de Oxford, Universidade de Cornell, e pelo Governo da China. O estudo era abrangente e incluía 367 variáveis diferentes.

Um total de 65 condados na China com 6.500 adultos foi examinado com um exame médico, análises de sangue, questionários, etc. Em 1983, foram escolhidas duas aldeias aleatórias em cada um dos 65 condados rurais da China e 50 famílias foram seleccionadas aleatoriamente em cada aldeia. Foram examinados os hábitos alimentares de um membro adulto de cada família, metade homens e metade mulheres. Os resultados foram comparados com as taxas de mortalidade nesses condados para 48 formas de cancros e outras doenças durante 1973-75.

Foi um dos estudos mais significativos alguma vez realizados, conhecido como The China Study.

Vou utilizar algumas citações de "The China Study".

"Na China rural, o consumo de gordura era menos de metade do que nos Estados Unidos, e o consumo de fibras era 3 vezes superior. O consumo de proteínas animais era muito baixo, apenas cerca de 10% do consumo dos EUA. O colesterol total sérico médio era de 127 mg/dL na China rural contra 203 mg/dL para adultos com idades compreendidas entre os 20-74 anos nos Estados Unidos. A mortalidade por doenças das artérias coronárias foi 16,7 vezes maior para os homens americanos e 5,6 vezes maior para as mulheres americanas do que para as suas homólogas chinesas". (2)

(Campbell et al., 1998)

"Quando terminámos, tínhamos mais de 8.000 associações estatisticamente significativas entre variáveis de estilo de vida, dieta e doença". "Os resultados destes, e de muitos outros estudos, mostraram que a nutrição é muito mais importante no controlo da promoção do cancro do que a dose do carcinogéneo iniciador".

(Campbell et al., 1998)

E esta correlação era para todos os tipos de cancros, não só para o cancro da mama que quase não existia, mas também para muitas outras formas de cancros. Até tiveram dificuldade em encontrar mulheres que conhecessem outras pessoas que tinham cancro da mama. As pessoas que viviam nestas zonas rurais da China sabiam da doença, mas nunca a tinham visto. Também não tinha acne, por exemplo. Muitas doenças e cancros estão associados a hormonas como o IGF-1.

Sem diabetes também. Só comiam arroz e mesmo assim, a diabetes não era motivo de preocupação. As pessoas de dieta paleo têm dificuldades com essa. Acreditam que o arroz branco está correlacionado com a diabetes como qualquer outro carboidrato refinado. Depois não há doenças cardíacas, e assim por diante.

"As pessoas que comeram a maioria dos alimentos de origem animal apanharam a doença mais crónica. As pessoas que comiam os alimentos de base vegetal eram as mais saudáveis".

(Campbell et al., 1998)

Quer se torne vegetariano ou não, sugeriram-lhe que pusesse o maior número possível de plantas no seu prato em cada refeição. O estudo concluiu que os condados com elevado consumo de alimentos de origem animal em 1983-84 também deveriam ter taxas de mortalidade mais elevadas devido a doenças ocidentais, enquanto que o oposto se aplicava aos condados que consumiam mais alimentos de origem vegetal.

Agora podemos dizer que isto talvez não esteja relacionado com a sua dieta porque há muitos outros factores como o exercício físico. Estas pessoas fazem sobretudo trabalhos manuais, e talvez tenha sido isso que as sustentou. Havia também outras variáveis. Também, mais uma vez, este não é o único estudo deste tipo. O problema com este tipo de dados é que vai contra os interesses da indústria, e como se trata de um estudo significativo, pode ser difícil refutá-lo. O que eles fazem é geralmente fazer falsa lógica sabendo que a maioria das pessoas não se importa e precisa de ouvir algo que gostam para justificar os seus comportamentos insalubres.

Há uma boa citação de T. Colin Campbell em The China Study que diz:

"Os americanos gostam de ouvir coisas boas sobre os seus maus hábitos".

(Campbell et al., 1998)

Por exemplo, após a publicação do livro "The China Study" e o seu impacto, surgiu o debate escrito. Em 2008, o "nutricionista" Loren Cordain argumentou que:

"A lógica fundamental subjacente à hipótese de Campbell (de que dietas pobres em proteínas [animais] melhoram a saúde humana) é insustentável e inconsistente com a evolução da nossa própria espécie".

Loren Cordain

Ela argumentou que existem culturas como o povo Maasai e os esquimós que não sofrem de problemas de saúde descritos pelos autores. A propósito, isso é totalmente falso. No entanto, esperem. Até que ponto vai a evolução da nossa espécie?

É altamente improvável que pessoas instruídas como ela não compreendam como funciona a evolução. Talvez a evolução vá tão longe quanto necessário para que possamos justificar a nossa agenda. Esta é uma inversão na sua forma mais pura. Não tem nada a ver com ciência.

Pessoas como o nutricionista Loren Cordain sabem muito bem como é a verdadeira evolução, não são idiotas. Para cada estudo, teremos médicos com Ph.D.s a aparecerem como cogumelos a tentarem barrar a água com dados diferentes apenas o suficiente para fazer confusão sabendo bem que as pessoas fazem o que é bom e não o que é correcto. Houve acusações contra Campbell de ter distorcido e deturpado os dados do estudo e de ter inúmeras falhas no seu raciocínio.

O problema era que se tratava apenas de correlações estatísticas. O seu trabalho não é, de facto, de grande importância. Houve outros estudos estatísticos e estudos semelhantes em bioquímica que mais tarde provaram a maior parte desta correlação estatística observada nos anos 80 em experiências reais in vivo e in vitro. Este estudo é uma notícia antiga, apenas o livro saiu recentemente e enfureceu o sistema. Aqui está um exemplo do science-basedmedicine.org.

"Só olhei para os elogios ou críticas dos outros depois de ter lido o livro, e o seguinte representa as minhas impressões independentes. Abordei o livro como faço com qualquer livro com referências científicas: Li até encontrar uma declaração de facto que me parece questionável, e depois verifico as referências dadas para a declaração. Isto fez-me começar imediatamente com o pé errado com este livro. No primeiro capítulo, encontrei a declaração: "As doenças cardíacas podem ser prevenidas e mesmo revertidas por uma dieta saudável".

sciencebasedmedicine.org

O médico concluiu que: "A saúde é mais do que uma simples dieta". Pode confiar no SkepDoc. Esqueça o estudo que levou dez anos e foi compilado em 894 páginas. Ela dir-lhe-ia a verdadeira verdade. Ela é uma médica de família reformada que escreve sobre pseudociência e práticas médicas questionáveis e completou o seu estágio na Força Aérea (a segunda mulher a fazê-lo). Que erro da Dra. Campbell em dizer isso. Ele escreveu, de facto, no livro: "Comer alimentos que contenham qualquer colesterol acima de 0 mg não é saudável".

Esta pode ser uma questão emocional porque a maioria de nós é viciada nos nossos hábitos alimentares. Imaginem só isso. O Dr. Campbell observou uma correlação entre o colesterol e a doença cardíaca nos anos 80. Uma revisão muito científica e imparcial do scienebasedmadice.org. Este tipo de dados contraditórios tornou a minha vida difícil. Tive de passar anos da minha própria investigação.

Are you confused? Here is one statistic from the study. In Guizhou County, there was nenhuma morte de 246.000 homens por doença arterial coronária registada durante um período de 3 anos. Não há nada de natural nas doenças cardíacas.

Number one terrorist killer in the West.

Referências:

T. Centro Colin Campbell para Estudos Nutricionais  NutritionStudies.org

1. Chen, K., & Jin, M. (2007). Mortality, Biochemistry, Diet and Lifestyle in Rural China. Geographical Study of the characteristics of 69 Counties in mainland China and 16 Areas in Taiwan. Journal of Epidemiology and Community Health, 61(3), 271.[PubMed]
2. Campbell, T. C., Parpia, B., & Chen, J. (1998). Diet, lifestyle, and the etiology of coronary artery disease: the Cornell China study. The American journal of cardiology, 82(10B), 18T–21T. https://doi.org/10.1016/s0002-9149(98)00718-8

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