El Dr. Russell Blaylock, neurocirujano jubilado y autor del libro Excitotoxinas: el sabor que mata , da una charla sobre los compuestos llamados excitotoxinas. Excitotoxinas como el glutamato monosódico (GMS), la proteína vegetal hidrolizada y el aspartamo se están añadiendo a casi todos los alimentos procesados. Existen numerosas pruebas de que las excitotoxinas desempeñan un papel fundamental en el desarrollo de varios trastornos neurológicos.